Dieta para diabete > Dieta para diabete

A diabetes mellitus refírese a enfermidades endocrinas e caracterízase por unha insuficiencia relativa ou absoluta da hormona insulina, que se produce no páncreas.

Hai 2 tipos desta enfermidade:

diabetes dependente da insulina
diabete resistente á insulina.

E de feito, e noutro caso, ademais dos preparados de insulina, indícase unha dieta.

Os principios básicos da nutrición

O obxectivo da dieta para a diabetes é normalizar o metabolismo dos hidratos de carbono, así como a prevención do metabolismo da graxa prexudicada.

A táboa de tratamento segundo Pevzner corresponde ao nº 9.

Característica xeral da nutrición diaria:

hidratos de carbono debido a polisacáridos deben ser 300-350 gramos,
proteínas - non inferior a 90-100 gramos, dos cales o 55% das proteínas animais,
graxas - polo menos 70-80 gramos, dos que o 30% son graxas vexetais,
líquido gratuíto: 1,5 litros (con sopas),
valor enerxético: 2300-2500 quilocalorías.

Os principios básicos da dieta:

modo de potencia
A nutrición para a diabetes debe ser fraccionada: en pequenas porcións ata 5-6 veces ao día, o que, por unha banda, evitará a fame e, por outra banda, eliminar o exceso de alimentación.
estado de temperatura
Os alimentos deben consumirse previamente quentados ata 15-65 graos centígrados.
beber alcol
Seguindo unha dieta para a diabetes, debes abandonar o alcol, xa que conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono facilmente digeribles.
restrición de azucre
O azucre e os carbohidratos “rápidos” deben ser substituídos por xilitol debido ao feito de que son dixeridos rapidamente e ameazan con coma.
restrición de sal
A dieta para a diabetes implica a restrición de sal, xa que afecta negativamente aos riles.
contido en nutrientes
A cantidade de proteínas, graxas e carbohidratos debe ser equilibrada: en cada comida, o seu contido debe ser aproximadamente o mesmo.
almorzo obrigatorio
Pola mañá, antes dunha inxección de insulina, precisa un lanche para non causar coma hipoglucémico.
cociñar
É necesario evitar a inxestión de alimentos fritos, todos os pratos son servidos fervidos e cocidos para aforrar o fígado.
inxestión de fluídos
Con diabetes, tanto o exceso como a falta de fluído son perigosos para o desenvolvemento do coma. A cantidade de fluído consumido debe ser de polo menos 1,5 litros por día.

Produtos aprobados para a diabetes

É recomendable o intercambio de hidratos de carbono dixestibles con verduras cruas, fervidas e cocidas, moi útiles para a diabetes. Os alimentos deberían conter unha cantidade maior de vitaminas, que é de gran importancia en calquera enfermidade.

Dado que a dieta para a diabetes non está dirixida só a normalizar o metabolismo dos carbohidratos, senón tamén a evitar roturas do metabolismo das graxas (no fígado), é necesario empregar alimentos con gran cantidade de substancias lipotrópicas. O azucre e os doces están excluídos polo risco de desenvolver coma hiperglucémico. Débense preferir os hidratos de carbono complexos, que se descompoñen lentamente no estómago, mentres que os sinxelos xa se absorben na boca.

A lista de produtos permitidos inclúe:

pan de salvado e centeo - uns 200-300 gramos,
variedades baixas en graxa de carne de vaca, tenreira, carne de porco e cordeiro (cortar toda a graxa),
aves fervidas ou guisadas (pavo, polo sen pel),
carne de coello
lingua fervida, salchicha dietética,
peixe cocido ou cocido ou baixo cocido,
peixe enlatado no seu propio zume,
ovos fervidos, tortillas proteínas - non máis de 2 ovos ao día, xema 1 vez por semana,
sopas de verduras, caldos débiles de carne,
leite a criterio do médico (un vaso por día), queixo de pouca graxa, kefir, leite cocido fermentado en graxa,
queixo sen sabor e leve
manteiga e ghee sen sal,
mingau de trigo mouro, millo, cebada de perlas, fariña de avea,
pastas e legumes limitadas,
bagas e froitas azedo
vexetais (patacas restrinxidas, branca e coliflor, calabacín, berenxena) en forma fervida e cocida,
gelatina, xelatina, mousse,
té débil ou café con leite, bebidas de froitas e froitas sen azucre,
peixe gelificado, caviar vexetal, vinagreta, arenque empapado,
aceite vexetal en ensaladas,
okroshka.

Produtos prohibidos

Ao facer dieta, debes excluír hidratos de carbono simples, incluído o almidón, que aumentan o azucre no sangue e aumentan o peso do paciente, isto é especialmente certo para as persoas con obesidade. Ten sentido evitar consumir frutosa: tamén se refire a hidratos de carbono simples.

Tamén paga a pena limitar as graxas e extractivos animais porque crean unha tensión no fígado.

A lista de produtos prohibidos inclúe:

pastelería e cocción
carne rica en graxa,
ave gorda (gansos, patos),
a maioría das salchichas,
case toda a conserva
peixe rico en graxa,
conservas de peixe e manteiga
queixo salgado
queixo de cuajada doce,
as xemas son limitadas,
arroz, sêmola, pasta,
verduras en conserva salgadas e en conserva
caldos ricos,
froitas doces (plátanos, uvas, pasas, figos),
doces (xeado, mermelada, bolos, pastelería, doces),
mostaza, rapeiro, pementa,
zumes de froitas e froitos doces, bebidas carbonatadas doces,
maionesa
queixo de graxa
azucre
patacas, cenorias, remolacha limitadas.

A necesidade dunha dieta para a diabetes

A dieta para a diabetes non só pode normalizar o azucre no sangue, senón tamén reducir o peso nas persoas con obesidade. Ademais, esta táboa de tratamento é rica en vitaminas, normaliza o tracto gastrointestinal. A dieta evita complicacións da diabetes mellitus (coma) e disciplina ao paciente.

A nutrición adecuada é unha loita por un estilo de vida saudable.