Sopa lixeira con alcachofas e verduras

Despois dunhas longas vacacións, a xente cansa de comer alimentos secos e graxos. Aínda que somos diabéticos, en principio, durante as vacacións de inverno tivemos que controlarnos. ¿Fixeches? Espero que si!

Esta receita é unha sopa con alcachofas para aqueles que non puideron resistir a tentación. Hoxe tentarei cociñar un pouco de sopa. Axudará a limpar o sistema dixestivo e darlle ao corpo o ton adecuado. Por todo sobre todo, non máis de 15 minutos.

A sopa de crema está feita de alcachofas e unha variedade de verduras. Chowder para os preguiceiros.

As súas mandíbulas cansas non terán que esforzarse demasiado.

Listo para cociñar? Entón, imos rapidamente para a cociña.

Descrición da preparación:

1. Nunha estofada, "disolve" a manteiga, fritela cebola e allo finamente divididos en varias partes.
2. Engada as alcachofas preparadas, despeje o xeré, o caldo, engade as especias, o sal, o azucre. Agarde a ferver o líquido e reduce o lume ao mínimo. Tapar a cazola, ferver durante 30 minutos.
3. Nunha tixola, "disolve" o aceite, frite a fariña nel. Despeje a nata e o iogur, deixe ferver.
4. Verter a mestura cremosa nunha cazola con sopa nun raio fino. Trae o prato a ebulición, bate cun batidora. Servir con albahaca e pesto.

Se desexa saber como facer sopa de alcachofa, simplemente siga as instrucións anteriores. Os seus esforzos certamente faranse realidade e os hóspedes agradecerán o seu esforzo.

Cita: Para xantar
Ingrediente principal: verduras / alcachofa
Prato: Sopas
Dieta: Receitas de adelgazamento

18 de maio de 2011

Colaboración con Julia / cuinera_catala e a segunda receita con alcachofas de
3º número da revista Cociñar Comer sorriso
Esta sopa cociña moi rápido, polo que conserva perfectamente o sabor de todos os produtos.
E é único porque se pode servir tanto quente coma frío.
E tamén, algunhas nais turcas recomendárono para bebés.
Camiñando por Korshiyak en Esmirna Atopeime cun banco con verduras frescas, aquí na rúa, un tipo amable que limpaba alcachofas para facilitar a vida ás amas de casa turcas

Se onde mercas alcachofas non hai ningunha persoa tan amable,
logo mira aquí como limpar as alcachofas

Bolsa de polo de 500 ml
500 ml de leite
4-5 alcachofas
1 zanahoria grande
1 cebola grande
1 dente de allo
zume de medio limón
150 g de queixo / mellor ovella
2-3 culleres de té fariña
3 culleres de sopa l aceite de oliva
Ramo de 1/2 de eneldo
sal
pimentón doce moído
pementa negra recén moída

Pelar as alcachofas, poñelas nun recipiente separado e botar por riba o zume de limón.
/ Ou poñer en auga con zume de limón)
Picar as cenorias, picar a cebola e o allo.
Picar o queixo feta, picar o eneldo finamente.

Nunha tixola cun fondo groso, quenta o aceite de oliva e espolvoreo a cebola e o allo. Despois de 5 minutos engadir cenorias e alcachofas, mesturar.

Incorporar a fariña nunha pequena cantidade de caldo ata obter unha consistencia uniforme e botar a mestura resultante nas verduras, despois engadir o caldo e leite restante, reducir o lume e cociñar ata que as verduras estean listas uns 20-25 minutos.

A continuación, retire a tixola do lume, engade o queixo feta e triturar a sopa nunha batidora ata quedar suave. Sal e pementa.

Despeje a sopa acabada en pratos, despeje unha pequena cantidade de aceite de oliva e adorna con pimentón moído e eneldo.

Se estás preparando sopas para nenos pequenos, non engades pementa á sopa.

Os ingredientes

Para preparar a sopa de alcachofa francesa para 4 porcións, necesitamos:

zume de limón ou vinagre de viño (1 táboa.),
alcachofas verdes (250 g),
cenorias e cebolas (70 g cada un),
apio raíz (80 g),
viño branco (50 ml),
loureiro (3 unidades),
aceite de oliva (75 g),
auga (0,4 l),
manteiga (30 g),
mozzarella (110 g),
escabeche de mozzarella (50 ml),
arenque ou caballa afumada (50 g),
nata (200 ml),
pementa, sal.

Cociñar

Prepare deste xeito as alcachofas: limpa os riles de fibras duras e follas superiores. Teña en conta que a parte superior dos pétalos pode ser picante, así que manexa a planta con luvas. Non nas máis novas xovencas, a chamada "pelusa" pode estar dentro da cunca, non é comestible, polo que debe ser eliminada cun coitelo.

Mergulla os riles tratados inmediatamente nunha solución de auga e vinagre ou zume de limón. Isto é necesario para que a delicadeza non se escureza, conserva a súa rica cor verde natural.

Zanahoria, raíz de apio e cebola, pelar, picar en cubos pequenos. Elimina as alcachofas da auga, agítalle e corte tamén, despois frite lixeiramente en aceite de oliva, escollendo unha pota cun fondo groso para o proceso.

A continuación, verter o viño na delicadeza, deixalo ferver á metade, engadir a parte de auga indicada na receita, especias e lavrushka.

Cociña a sopa ata que todas as verduras estean suaves. Despois diso, mestúralos con manteiga, salmoira de queixo e nata.

Despeje a sopa de alcachofa francesa gourmet sobre pratos, decora con bolas de mozzarella e franxas finas de peixe afumado por riba.