Doce sen azucre. Menú diabético

En primeiro lugar, observo que este pequeno libro de receitas, que contén principalmente receitas de fariña e pratos doces, está destinado non só a persoas con diabetes, senón a todos os que, por un motivo ou outro, queiran limitar a inxestión de azucre. Pero esta intención adoita ir unida a outra - coa reticencia a comer ousado, o que tamén se ten en conta nas receitas que recollín. Con raras excepcións, este libro non ofrece receitas que inclúan manteiga, é dicir, cremas de manteiga e todo tipo de produtos de pasta de pan, mollo e outros tipos de masa, nos que se engade unha cantidade importante de graxa á fariña. Tratarase principalmente de masa que conteña fariña (a miúdo centeo), ovos, leite e queixo cottage, cremas a base de crema e queixo cottage, así como pratos de froitas, noces, froitas e verduras. En canto ao azucre, en vez diso tentaremos usar varios edulcorantes: xilitol, sorbitol e así por diante.

Pero non podemos facer nada de azucre e neste caso estou facendo isto: se queres agasallar cun produto deste tipo, indicarei un xeito de reducir o azucre nel sen perder o gusto. Un exemplo típico é a metade "diluída" con noces - e, créeme, é moito máis saborosa que as materias primas compradas na tenda.

Para que elixas os pratos axeitados, debes saber algo sobre as propiedades dos produtos, a importancia de certos nutrientes, a taxa de absorción de azucres e, por suposto, o propio azucre, que existe en varias formas significativamente diferentes. Os azucres están presentes no mel, froitas, leite, cervexa, fariña, cereais, e entendemos que estes son diferentes azucres, polo que chamaremos o nome común "carbohidratos" e falaremos das súas propiedades na seguinte sección. A información sobre as graxas tamén é moi importante - por exemplo, é mellor usar non graxas de orixe animal, senón aceites vexetais que non conteñan colesterol. Se usamos graxa animal (por exemplo, para preparar unha crema), entón debería preferencia a crema, na que hai moita menos graxa que na manteiga e na margarina.

Vou facer un punto máis importante. Os libros de cociña adoitan listar os ingredientes a partir do cal o prato está preparado e dá unha forma de preparalo, é dicir, a tecnoloxía. Por desgraza, non se presta atención a esta tecnoloxía, e a miúdo podemos ler: "Crema batida con azucre e temperado cun bolo". Pero, como se prepara a crema batida? Asegúrovos que este é un problema difícil se non sabes abordalo e que trucos ten. Se describe con suficiente detalle como se fai isto, entón con unha garantía, azotarás a crema de nata en cinco a seis minutos. No futuro describirei a tecnoloxía de cociña en todos os detalles, e esta tecnoloxía será case sempre sinxela e accesible.

Algunhas das receitas das seccións 4-7 foron tomadas dos nosos libros, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003-2005. e o Manual de diabéticos, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, editorial EKSMO). Estes libros publícanse regularmente e recoméndollo ás persoas con diabetes como libros de texto básicos. O obxectivo desta publicación é recompilar unha lista de receitas de pratos doces e fariños, polo tanto, os seus materiais nesta sección amplíanse polos libros mencionados comparativamente, e quedan excluídas carnes, peixes, algunhas ensaladas vexetais e sopas. Nunha palabra, este libro é para gourmets, leo, cociñar e gozar da súa comida.

2. Que precisa saber sobre as propiedades dos produtos e do seu propio corpo

O noso corpo - o seu esqueleto, os tecidos brandos, os órganos internos e externos - pódense comparar, nunha primeira aproximación, a unha máquina formada por módulos de bloque conectados por electricidade e canalización e controlados por un cerebro informático. O significado desta analoxía é que, como unha máquina, necesitamos enerxía, só os dispositivos electromecánicos consumimos gasolina e corrente e consumimos unha variedade de alimentos. Non obstante, o corpo humano é moito máis complexo que calquera agregado feito polo home e, en particular, o noso corpo, todos os seus tecidos e órganos están compostos por células de moitos tipos, tamaños e formas, que non só consumen enerxía, senón que tamén se atopan nun estado de renovación continua. O esquema das células para obter "combustible" e "material de construción" é aproximadamente o seguinte: o alimento entra no estómago, comeza a ser dixerido polo zume dixestivo, os seus elementos constitutivos son absorbidos polas paredes do estómago no sistema circulatorio e son transportados polo sangue a todas as células. A absorción de nutrientes continúa no intestino e nalgúns casos comeza xa na cavidade oral. O papel activo desempeñalo non só o tracto gastrointestinal, senón tamén o páncreas (proporciona a secreción dixestiva e varias hormonas), fígado e tecidos graxos, nos que se gardan reservas de enerxía en caso de fame. As células de varios tecidos e órganos absorben nutrientes de diferentes xeitos, pero todos se renovan e funcionan, o que nos permite pensar, ver, oír, moverse e responder a todo tipo de irritacións. Así, o alimento é combustible, o estómago é un dispositivo para converter o combustible en formas aceptables para o corpo, os vasos sanguíneos son un sistema para subministrar enerxía ás células motoras e ao cerebro do ordenador.

As formas aceptables de combustible e material de construción para o corpo denomínanse os principais compoñentes da nutrición, e son proteínas, graxas, carbohidratos, minerais e vitaminas. As proteínas, que son o material de construción das células, atópanse en produtos lácteos, cárnicos, peixes e ovos (proteínas animais), así como na soia, lentellas, legumes, cogomelos (proteínas vexetais). O contido calórico dun gramo de proteína pura é de 4 kcal. As graxas son a enerxía almacenada para o seu uso futuro e, ademais, serven como fonte de importantes hormonas e vitaminas, o contido calórico dun gramo de graxa, animal ou vexetal, é de 9 kcal. As graxas animais están contidas de forma explícita en aceite, margarina, graxa e ocultas en carne, peixe, queixo, requeixo e outros produtos lácteos. As graxas vexetais están contidas de xeito explícito en xirasol, millo, oliva e así por diante e escóndense en sementes, noces e millo.

Nin as proteínas nin as graxas afectan o azucre no sangue, esta función pertence só aos hidratos de carbono, isto é o que se chama a clase de azucres en química, da que falaremos con máis detalle. O contido en calorías dun gramo de carbohidrato puro é de 4 kcal. Os hidratos de carbono simples (monosacáridos) inclúen a glicosa, ou o azucre da uva, que se atopa en uvas, pasas e zume de uva, e frutosa, ou azucre de froitas, rico en froitas - mazás, peras, cítricos e así por diante, mel, por certo, esta é unha mestura de glicosa e frutosa. Os carbohidratos máis complexos (disacáridos) inclúen a maltosa (cervexa, kvass), a lactosa ou o azucre no leite (que se atopa só nos produtos lácteos líquidos - en leite, kefir, nata) e sacarosa ou o azucre alimentario regular obtido da remolacha ou do azucre. cana. Os carbohidratos máis complexos (polisacáridos) están representados polo amidón (produtos de fariña e fariña, cereais e patacas) e a fibra, que está contida nas cunchas das células vexetais e está presente en todos os produtos de fariña, cereais, froitas e verduras.

A glicosa é o combustible para o noso corpo e todos os demais carbohidratos, desde a frutosa ata o almidón, convértense no estómago baixo a influencia das enzimas dixestivas en glicosa e só logo entran no torrente sanguíneo. Así, cando falamos de azucre no sangue, trátase de glicosa. O azucre ou glicosa no sangue é un indicador moi importante, que normalmente debería ser de 3.3-5.5 mmol / litro no estómago baleiro e non superior a 8 mmol / litro dúas horas despois de comer, independentemente da cantidade de comer doce. A glicosa non pode penetrar na maioría das células sen insulina, a hormona do páncreas, e se se produce pouco ou nada, entón unha persoa está enferma de diabete. Nos diabéticos, o nivel de glicosa no sangue é elevado e pode alcanzar os 10, 20, 30 mmol / litro, pero a glicosa non entra nas células, e eles, privados de combustible, padecen fame. O azucre elevado no sangue é extremadamente nocivo, xa que leva a un rápido deterioro dos vasos sanguíneos, polo que, cunha enfermidade diabética e outras enfermidades acompañadas do mesmo efecto, é necesario limitar a inxestión de hidratos de carbono.

Por que están prohibidos os doces para a diabetes

Os doces durante a diabetes están prohibidos só en cantidades en que o nivel de glicosa aumentará de xeito incontrolado. Isto significa que cómpre comprobar constantemente varias veces ao día os valores do azucre no sangue. Os doces, como todo o mundo sabe, conteñen moito azucre.

Importante! Na diabetes, prescríbese unha dieta sen hidratos de carbono, os carbohidratos non están prohibidos categoricamente, só deben consumirse nun límite razoable.

Son posibles casos e todo paciente con diabetes debería sabelo cando é urxente comer algo realmente doce, a partir da glicosa real. Isto ocorre cando, despois de tomar insulina ou medicamentos hipoglucémicos, o paciente non ten tempo para comer puntualmente e a glicosa cae por baixo dun nivel aceptable. Esta condición tamén está chea de complicacións: coma hipoglucémico e desnutrición do cerebro.

Nestes casos, sempre tes que ter dozura. Síntomas de hipoglucemia:

Cefalea
Mareos
Fame
Suor fría
Twitching dos dedos dos dedos,
Debilidade xeral.

Asistencia de emerxencia nesta condición - beber té ou zume doce, comer doces ou azucre refinado.

As receitas diabéticas para alimentos con baixo contido de glicosa conteñen substitutos de azucre como fructosa, estevia ou pequenas cantidades de mel ou froitas en vez de azucre.

As sobremesas para diabéticos son bastante diversas, ás veces non se poden distinguir dos doces comúns.

Edulcorante para sobremesa

Os edulcorantes divídense en naturais e artificiais. Os criterios polos que se clasifican son a súa orixe (natural ou sintética), o grao de edulcoración e a súa participación no metabolismo da glicosa.

Todos os edulcorantes artificiais non están implicados no metabolismo e son excretados sen cambios do corpo. Hai tamén substitutos naturais da glicosa que non afectan o metabolismo - eritritol e estevia. A frutosa, o sorbitol non é tan doce como o resto, considéranse edulcorantes non intensos. Canto máis intenso é o edulcorante, menos se pode engadir aos pratos.

Unha pequena característica de cada substancia determinará en que cantidades e en que circunstancias se poden usar nas receitas de sobremesas diabéticas.

A frutosa é un compoñente inofensivo do mel e das froitas. O seu índice glicémico é de 19, o que o converte nun edulcorante universal. Metaboliza máis lentamente que a glicosa e aumenta os niveis de glicosa. Úsase para a diabetes gestacional.

O sorbitol, en pequenas cantidades, é un edulcorante dietético que non precisa insulina para o metabolismo.

Importante! A falta de sorbitol é que en grandes doses provoca diarrea. Contido en albaricoques, mazás, pexegos.

O eritritol e a stevia son padróns de substitucións diabéticos. Non participan no metabolismo, non conteñen case calorías, son ben toleradas polo corpo.

A sacarina é moi doce, non contén calorías,
O aspartame é o máis popular, absolutamente inofensivo, non soporta altas temperaturas,
Cyclamate: pódese usar en produtos sometidos a tratamento térmico.

Os edulcorantes de todo tipo úsanse constantemente en moitas sobremesas, as receitas de diabéticos con edulcorantes teñen poucas calorías e o sabor non cambia.

Como escoller os produtos axeitados para a diabetes

Nas etiquetas de todos os produtos que se venden en paquetes, escríbese información detallada do produto. Nalgunhas estampas grandes pode haber unha inscrición: "diabético" ou "sen azucre". Pero os alimentos regulares pódense mercar para un diabético.

Para elixir un produto baixo en carbohidratos, cómpre calcular o seu índice glicémico. Cada diabético sabe canto glicosa pode comer ao día, polo que conta constantemente a súa cantidade en cada produto. Na Internet pódense atopar facilmente táboas nas que se indican índices glicémicos de todos os principais produtos. O índice glicémico mostra a rapidez coa que a glicosa deste produto entra no sangue. A cantidade de glicosa que entra no sangue despois de ser comido calcúlase multiplicando a cantidade de hidratos de carbono polo índice glicémico.

Os alimentos cun índice baixo, por baixo dos 50, considéranse baixo contido de carbohidratos ou conteñen hidratos de carbono en forma de fibra, que se metaboliza moi lentamente ata a glicosa.

Para preparar sobremesas baixas en carbohidratos, a tenda debe prestar atención aos seguintes produtos:

Queixo, crema ou leite con poucas graxas
Fariña de Grano enteiro
Bayas, froitas, algúns vexetais, como cenoria ou cabaza
Cariño
Ovos

Importante! A dieta de diabéticos tipo 1 e tipo 2 é diferente. O primeiro tipo, resistente á insulina, elimina os chamados “carbohidratos rápidos” e o segundo tipo tamén exclúe os produtos de amidón, patacas e asados.

As mellores sobremesas para diabéticos: receitas e método de preparación

As receitas de alimentos doces para diabéticos son un campo de inspiración porque non precisas facer moitos esforzos para preparar un delicioso prato con azucre.

Principais pratos para a diabetes:

As mellores receitas para sobremesas carbohidratos:

Xelea. A forma sinxela clásica: de froitas con edulcorante. Mestura a xelatina con auga e ferva, e despois bote un zume recentemente espremido de limón ou outra froita cun índice glicémico baixo. Deixar arrefriar varias horas. A gelatina ideal para diabéticos é dura. O queixo cottage non debe ser graxo, polo que debes ler atentamente a composición do paquete e non tomar o queixo casero, cuxo contido en graxa non se sabe. Mestura con crema de leite e xelatina, crema agria un cuarto menos que o requeixo. Deixar conxelar na neveira durante varias horas.
Para a cocción, use fariña de centeo ou trigo mouro, para a empanada de mazá necesitará ademais de fariña e mazás: margarina, edulcorante, ovo, leite e especias como canela e améndoas. Bátese un ovo por separado, engádese medio vaso de leite, margarina e fariña ata que se forme unha masa cunha densidade aproximada de crema agria. Engádense mazás cortadas no interior, vértese todo nun molde, engádense especias ao gusto e horneadas no forno a 180º durante uns 40 minutos.
Prepárase outro tipo de bolo sen tratamento térmico: o queixo cottage mestúrase cun edulcorante ata que se forme unha masa homoxénea sen grumos, as galletas diabéticas se desmoronan e dilúense con leite. Nunha placa de cocción, alternada, ponse a masa de queixo e feita a base de galletas, deixada no frigorífico durante varias horas.
Os doces de cenoria poden considerarse a coroa dunha dieta sa. As cenorias están peladas e frotadas. O queixo cottage e a xema de ovo mestúranse, mentres que a proteína é batida cun edulcorante. A continuación, todo mestúrase, cenorias, queixo e proteína batida e cocido no forno a 180 graos durante aproximadamente media hora.
Salsa de cuajada. Pode ser un prato independente ou un compoñente de bolos e pastelería. O queixo cottage mestúrase ben cunha mazá verde ralada, engádese un ovo e batéuselle cunha batedora. Antes de servir, mételo no microondas durante varios minutos. Despois espolvoreado con canela.
Das bebidas, o mellor é usar froitos como groselhas ou arándanos, froitas (limóns, laranxas, mazás) batidos ou zumes recentemente espremidos.
A cabaza é moi útil, pódese guisar e engadila ás mazás picadas ao horno para unha ensalada morna ou pódese cociñar unha torta de cabaza como unha torta de cenoria.

Receita Panacota para diabéticos

As receitas para sobremesas sen azucre poden apelar á persoa media. Non estraña que o azucre se chame veleno doce, sen el, o estilo de vida dá un paso cara a unha dieta sa.

A diabetes mellitus non é unha condena abolindo a un amado doce, senón que só cambia as súas ideas sobre eles. E, se te achegas con sabedoría á túa dieta, a diabetes non desaproveitará a oportunidade de gozar dun bolo, xelea ou bolo.

Cookies diabéticas: doces sen azucre

Galletas diabéticas e ata pastel: os soños fanse realidade!

A selección adecuada da dieta, as receitas adecuadas, o seguimento coidadoso e a corrección puntual dos niveis de glicosa ampliarán o horizonte gastronómico dos diabéticos.

Entón, leva as seguintes receitas en servizo.

Bolos doces para a diabetes

A pregunta de se se admiten doces en caso de enfermidade de azucre preocupa a moitos diabéticos. A cousa é que os doces habituais e máis comúns conteñen moito azucre refinado. Este último pode xogar unha cruel broma non só cun diabético, senón tamén cunha persoa sa.

¿Paga a pena abandonar completamente os doces? Os médicos din que isto pode levar a un trastorno psicolóxico. Ao final, o sabor dos doces no curso da evolución desenvolveu unha resposta en humanos como forma da produción da hormona da alegría.

Non obstante, o edulcorante: stevia, fructosa, sorbitol, xilitol, ben pode estimular a secreción de serotonina. Son estes produtos os que se converten nun ingrediente alternativo para as sobremesas.

Non só o azucre é un compoñente dos carbohidratos dos doces. A fariña, as froitas, os froitos secos tamén forman a parte do león de leite de hidratos de carbono, polo que se usa fariña grosa, centeo, avena ou trigo mouro.

As enfermidades non deben comer repostería usando manteiga. Como calquera produto lácteo, contén azucre en leite con lactosa, polo que pode aumentar drasticamente os niveis de glicosa. O índice glicémico de manteiga é de 51, mentres que os aceites vexetais teñen un índice cero. Onde máis seguro será o aceite de lina, o liño, o aceite de millo.

Non importa o equilibrado que sexa a sobremesa, non esquezas que o contido en hidratos de carbono será maior que nos produtos recomendados para diabéticos. Paga a pena observar a medida á hora de comer pastelería doce, así como controlar o nivel de glicosa despois de comer.

Galletas Galette

As galletas ou galletas secas son un dos produtos permitidos para diabéticos. Os compoñentes principais das galletas son a fariña, o aceite vexetal, a auga.

Aproximadamente 300 kcal por 100 g de repostería. Isto significa que unha cookie de media dará enerxía a 30 kcal. A pesar de que as cookies son aceptables para o uso por diabéticos, non hai que esquecer que máis do 70% da súa composición son carbohidratos.

Galletas de galletas

O índice glicémico de galletas de biscoito é de 50 anos, é innegablemente pequeno en comparación con outros produtos de repostería, pero ao mesmo tempo é o suficientemente alto para a dieta dun diabético. A cantidade aceptable é de 2-3 galletas á vez.

Por regra xeral, as galletas de galletas nunha tenda están feitas con fariña de trigo premium. Na casa, substitúe a fariña de trigo branca pola de integral.

Ingredientes para as galletas caseiras:

ovo de codorniz - 1 peza,
edulcorante (a gusto),
aceite de xirasol - 1 cda. l.,
auga - 60 ml
fariña integral - 250 g,
refrixerante - 0,25 tsp

No canto de aceite de xirasol, é posible empregar calquera outro vexetal, é ideal substituílo por linaza. O aceite de liño contén ácidos graxos omega-3 beneficiosos, tan esenciais para os diabéticos. Un ovo de codorniz é substituído por proteína de polo. Cando se usa só proteína, o contido de carbohidratos no produto final redúcese significativamente.

Os matices de preparar unha mesa de sobremesa para diabéticos

Cando se diagnostica diabetes, o corpo enfróntase a unha escaseza aguda de insulina. Esta hormona é indispensable para o movemento da glicosa a través dos vasos sanguíneos cara aos órganos internos. Para a absorción de hidratos de carbono, algúns diabéticos teñen que usar insulina diariamente, que actúa como unha hormona natural, e tamén contribúe ao paso do azucre polos vasos sanguíneos.

A diabetes tipo 2 e a de tipo 1, a dieta non debe diferenciarse dun xeito especial do menú de persoas saudables. Non obstante, os diabéticos non deben deixarse levar doces, leite condensado, froitas doces e outros elementos nos que se concentran os carbohidratos de absorción rápida. É necesario prestar atención a que:

os produtos presentados son nocivos para os pacientes e poden provocar un forte aumento do azucre no sangue,
coa diabetes tipo 2, prodúcese unha cantidade insuficiente de hormona e, polo tanto, o diabético debe negarse a usar carbohidratos. Se non, terá que cambiar ao tratamento con inxeccións de insulina,
deberían excluírse da dieta os nomes con hidratos de carbono de absorción rápida.

Así, as sobremesas para diabéticos deben ser baixas en carbohidratos. Un substituto do azucre debe ser o seu substituto, que se descompón lentamente nos intestinos e impide a acumulación de azucre no sangue.

Receitas de sobremesa

A pesar da existencia dunha prohibición en canto ao consumo de azucre, hai moitas receitas de sobremesas para pacientes con esta enfermidade. Pódense elaborar empregando bagas, froitas e verduras, así como queixo cottage ou, por exemplo, iogur baixo en graxa. Con diabetes tipo 2, os substitutos do azucre son obrigatorios. Usando certas receitas para sobremesas para diabéticos, recoméndase encarecidamente consultar cun especialista.

Postres con bagas e froitas

As casserolas prepáranse a base de froitas non azucradas e a crema e a marmelada doces prepáranse a partir de bagas e un substituto do azucre. Por exemplo, trituran 500 gramos para unha sobremesa de mazá. mazás a unha masa de puré, use canela, así como un substituto do azucre, noces crúas raladas (preferiblemente avelás e noces), así como un ovo. A continuación, todo isto dispón en latas e ponse no forno.

A cazola de froita prepárase coa adición de fariña de avea ou cereais. Recoméndase encarecidamente que prestes atención a que para obter sobremesas saudables, segues un certo algoritmo:

a 500 gr. as froitas raladas (ameixas, peras e mazás) engaden aproximadamente entre catro e cinco culleres de sopa. l fariña de avea
podes usar de tres a catro culleres de sopa de fariña de avea
se se usan flocos, a mestura déixase incharse durante media hora e, entón, á cocción.

A marmelada dietética, que é unha excelente receita para sobremesas para diabéticos, pódese preparar a partir de froitas ou froitos suaves sen azucrar. É importante asegurarse de que estean aprobados para o seu uso coa enfermidade presentada. As froitas trituran nun batidora, engádeselles xelatina e logo infúntase a mestura durante 120 minutos.

Posteriormente, a mestura prepárase no microondas, quentada a unha temperatura de aproximadamente 60 a 70 graos ata que a xelatina se disolva por completo. Despois de que os ingredientes se arrefriaron, engádese un edulcorante e a mestura é vertida en formas especiais. Para empregar este tipo de sobremesas, a pesar de todos os seus beneficios, recoméndase non máis dunha vez á semana. O mellor é preparar unha xelea fresca cada vez. Así será mellor absorbido polo corpo e será moito máis útil.

Repostería

Sen a adición de fariña e outros ingredientes indesexables, resulta preparar excelentes sobremesas para diabéticos. Por exemplo, podes moer 100 gr. noces e 30 fechas. Á masa resultante engádense 50 g. manteiga e unha culler de sopa. l cacao. Os ingredientes presentados mestúranse ata unha masa homoxénea. Despois fórmanse pequenos doces, que se enrolan en sésamo ou, por exemplo, en coco. Un requisito previo é arrefriar no frigorífico.

A seguinte receita, que complementa a lista de pratos saudables e saborosos, implica mergullo durante a noite en recipientes separados de 20 froitos secos. É recomendable empregar especies como ameixas ou albaricoques secos. A continuación, secan e recóllense con noces, despois de que se mergúlan en chocolate amargo de frutosa. Despois haberá que estenderse na lámina e agardar que a masa se endureza.

Tamén podes preparar unha magdalena sa:

na lista de ingredientes hai unha laranxa de tamaño medio, 100 g. améndoas moidas, un ovo, 30 g. sorbitol, tsp cebada de limón e unha pizca de canela,
ferver a laranxa durante 20 minutos e preparar un puré, ao que se engaden os ingredientes restantes xa preparados e todo se bate nun liquidificador,
a masa resultante necesitará encher o molde de magdalena,
o tempo de cocción no forno é duns 40 minutos.

Estas receitas de sobremesas para diabéticos tipo 2 pódense complementar con outros ingredientes útiles: sésamo, linaza e outros. Recoméndase discutir previamente a súa aplicación cun especialista.

Postres de cuajada

As sobremesas de cuajada son tan recomendables para o uso en diabetes. Para a súa preparación, úsase principalmente queixo cottage con pouca graxa nunha cantidade de 500 g. Ademais, necesitará compoñentes como tres a catro comprimidos de edulcorante, 100 ml de iogur ou crema de pouca graxa, froitos frescos e noces.

O queixo cottage mestúrase cun substituto do azucre, a mestura resultante é licuada con crema ou iogur con pouca graxa. Para obter a masa máis homoxénea e grosa, cómpre usar un licuador para mesturar todos os ingredientes.

A partir dunha lista similar de produtos, podes preparar unha cazuela diabética con poucas calorías. Para iso, a cuajada mestúrase con dous ovos ou dúas culleres de sopa de ovo en po e cinco culleres de sopa de fariña de avea. Todos os compoñentes mestúranse e forman ao forno. Tales sobremesas na diabetes son baixas en calor e, polo tanto, desexables comer.

Bebidas e Cócteles

Como deliciosa sobremesa, podes preparar xelatina con adición de fariña de avea. É recomendable seguir recomendacións como:

utilizar 500 gr. froitas sen azucre (mazás, peras e calquera outro que cumpra estes requisitos), cinco culleres de sopa. l fariña de avea
os froitos trituran cun batidora e bótanse cun litro de auga potable,
a avea é vertida á masa e fervida a lume lento durante 30 minutos.

Ademais, os diabéticos poden preparar golpes de froita. Para iso, use 500 ml de zume azedo-doce e unha cantidade similar de auga mineral. Para este propósito, pode usar o nome de laranxa, arándano ou piña, que se mestura con auga. O limón fresco córtase en pequenos círculos e engádese á mestura de froita, onde se colocan anacos de xeo.

Seguindo as recomendacións presentadas aquí, empregando ingredientes probados e aprobados, será posible preparar sobremesas saudables e deliciosas para diabéticos. É importante que estes pratos sexan baixos en calor e sexan ben absorbidos polo corpo. É neste caso cando o seu uso na diabetes será admisible e incluso desexable.

Como facer galletas de biscoito na casa

Disolver o edulcorante en auga, mesturar os ingredientes con aceite vexetal e ovo.
Mestura o refresco e a fariña.
Combina ingredientes líquidos e secos, amasase unha masa elástica fresca.
Dálle á masa o repouso 15-20 minutos.
Enrolar a masa nunha capa fina, dividila usando partes ou un coitelo en partes.
Ás ao forno durante 35-40 minutos a unha temperatura de 130-140 ⁰⁰.

Dependendo da calidade da fariña, a cantidade de líquido pode variar. O principal criterio é que a masa non se pegue ás mans.

Galletas de frutosa

A frutosa é o dobre do doce que o azucre refinado, polo que se engaden á cocción en cantidades menores.

A propiedade máis importante da fructosa para os diabéticos é que se absorbe máis lentamente e non provoca picos fortes no azucre no sangue.

A taxa diaria recomendada de fructosa non supera os 30 g. Se se tentan unha gran cantidade, o fígado transformará o exceso de frutosa en glicosa. Ademais, grandes doses de fructosa afectan negativamente o funcionamento do sistema cardiovascular.

Ao elixir galletas a base de frutosa nunha tenda, é importante estudar a súa composición, contido calórico e índice glicémico. Na preparación de galletas con azucre de froita na casa, este ingrediente debe terse en conta para calcular o contido calórico e o valor nutricional. Por 100 g de produto, 399 kcal. A diferenza doutros edulcorantes, en particular a stevia, o índice glicémico de fructosa non é cero, senón de 20 unidades.

Cociña na casa

A diabetes ten medo a este remedio, como o lume.

Só tes que solicitar ...

Que pode ser máis seguro para os diabéticos que os bolos caseiros ben cociñados? O control persoal sobre a preparación proporcionará confianza ao cento por cento na corrección do prato.

O principal para a cocción diabética caseira é a selección correcta de ingredientes, así como un coidado cálculo de GI para a porción final.

Edulcorante galleta de avea para diabéticos

fariña de avea - 3 culleres de sopa. l.,
aceite de liño - 1 cda. l.,
fariña de avea - 3 culleres de sopa. l.,
clara de ovo - 3 unidades.,
sorbitol - 1 tsp.,
vainilla
o sal.

Fases da cociña

Bata os brancos cun chisco de sal nunha espuma forte.
A masa de ovo pre-mesturada, o sorbitol e a vainilla introdúcense gradualmente na masa dos ovos.
Engadir manteiga e cereais.
Enrole a masa e forma galletas. Ás ao forno a 200 º durante 20 minutos.

A receita farase máis diversa se engades froitos secos ou noces á masa. As cereixas secas, as ameixas, as mazás son adecuadas, xa que o seu índice glicémico é bastante baixo.

Entre as noces, recoméndase dar preferencia ás noces, bosques, cedros, améndoas. Os cacahuetes son máis limitados debido a unha GI máis elevada.

Cookies de tartaruga para a diabetes

Nunha cantidade limitada, tamén se permite o uso de cookies de pingas curtas. As precaucións están relacionadas co feito de que os principais compoñentes desta sobremesa son a fariña, a manteiga e os ovos, cada un deles rico en azucres. Unha pequena transformación da receita clásica axudará a reducir a carga de glicosa do prato.

Galletas de churrasco

margarina baixa en graxa - 200 g,
edulcorante granulado - 100 g,
fariña de trigo mouro - 300 g,
clara de ovo - 2 unidades.,
sal
vanilina

Técnica de cociña:

Moer as proteínas con edulcorante e vainilla ata quedar suave. Mestura con margarina.
En racións pequenas introducir fariña. Amasar a masa elástica. Se é necesario, pode aumentar o contido de fariña.
Deixar a masa nun lugar frío durante 30-40 minutos.
Divide a masa en 2 partes, roda cada parte cunha capa de 2-3 cm. Forma unha galleta cun coitelo e un vaso para formar unha galleta.
Envíe ao forno precalentado durante 30 minutos a unha temperatura de 180 ° C. Podes coñecer a preparación das galletas por unha cortiza dourada. Antes do uso, é mellor deixar a delicia fresca.

Galletas de fariña de centeo para diabéticos

O centeo ten case a metade do IG cando a fariña de trigo. Un indicador de 45 unidades permítelle ingresalo con seguridade nunha dieta diabética.

Para a preparación de galletas, é mellor escoller a fariña de centeo pelada.

Ingredientes para galletas de centeo:

fariña de centeo grosa - 3 culleres de sopa.,
sorbitol - 2 tsp.,
3 proteínas de polo
margarina - 60 g
po de cocción - 1,5 culleres de sopa.

Como cociñar unha delicia:

Componentes secos, fariña, po de cocción, mestura sorbitol.
Introduce os brancos batidos e a margarina suavizada.
Introducir fariña por partes. É mellor deixar a proba preparada na neveira durante aproximadamente unha hora.
Cocer as galletas a unha temperatura de 180 ºC. Dado que a cookie en si é bastante escura, é difícil determinar o grao de preparación por cores. É mellor comprobalo cunha vara de madeira, un palillo ou unha partida. Debe perforar a galleta no lugar máis denso cun palillo. Se permanece seco, entón é hora de establecer a mesa.

Por suposto, a pastelería diabética ten un sabor lixeiramente inferior ás receitas da cociña tradicional. Non obstante, ten varias vantaxes innegables: as galletas sen azucre son unha preocupación para a saúde. Ademais, debido á falta de compoñentes lácteos, aumentou a súa vida útil. Despois de comprobar un par de receitas, podes crear e comer con seguridade produtos de repostería caseiros.