Sopas para diabéticos tipo 2: receitas, consellos para escoller pratos e ingredientes

As persoas con diabetes adoitan seguir unha dieta. Á hora de escoller pratos, deben dar preferencia aos produtos que melloren a motilidade intestinal e o traballo do tracto gastrointestinal. A maioría dos pacientes son obesos, as sopas para diabéticos tipo 2 axúdalles a perder peso, as receitas son variadas, polo que non é difícil escoller a opción para degustar.

Primeiras comidas na dieta de persoas con diabetes

Facendo un menú para os pacientes con diabetes, tense en conta a necesidade dun uso diario da sopa. As receitas son tan diversas que é fácil escoller unha opción sa. A sopa de diabetes prepárase con:

vexetais
carnes magras (tenreira, coello, pavo, polo ou carne),
cogomelos.

Opcións permitidas

Unha gran variedade de receitas de sopa para diabetes tipo 2 permite escoller unha opción interesante todos os días. Para as persoas con tal enfermidade, os nutricionistas ofrecen sopa de:

O polo, que normaliza os procesos metabólicos. Con diabetes, é fervido nun segundo caldo.
Cogumelos. Permite satisfacer a fame rapidamente sen cambiar o nivel de glicosa no corpo. Normalmente, os cogomelos ou champiñóns son usados para sopas, pero teñen un efecto positivo no funcionamento do sistema nervioso circulatorio e central.
Verduras. É aceptable combinar os compoñentes, pero cumpre a norma do índice glicémico no prato acabado. Os diabéticos están permitidos repolo, sopa de remolacha, sopa de repolo verde, borsch con carne magra.
Peixe. Os nutricionistas recomendan comer este prato para aqueles que seguen unha dieta baixa en carbohidratos. A sopa preparada ten un efecto positivo no traballo do músculo cardíaco, glándula tiroides e tracto gastrointestinal. O peixe contén unha gran cantidade de flúor, ferro, iodo, fósforo, vitaminas - PP, C, E e grupo B.
Chícharos. Para os que padecen diabetes, esta sopa é extremadamente útil. O primeiro prato, incluído na dieta, fortalece o sistema circulatorio, mellora o metabolismo no corpo. O prato é facilmente digerido, mentres que é bastante satisfactorio. A sopa de guisantes contén moita fibra e proteínas. Cociñar un prato de dieta está elaborado con chícharos conxelados, e preferiblemente.

Primeiros pratos que poden prexudicar

Non todas as receitas son útiles para pacientes con diabetes. Ao elixir, paga a pena considerar que unha persoa debe comer comida 6 veces ao día en pequenas porcións. Dunha dieta diaria, é recomendable excluír as sopas, que conteñan ingredientes prohibidos.

Os pacientes con diabetes deben renunciar a:

pratos con abundancia de carne de porco, pato, graxa de oca,
caldos con pasta ou fideos feitos a partir de trigo duro,
sopas, un dos compoñentes dos cales é o azucre,
caldos ricos en calorías e ricos
receitas que utilizan un gran número de cogomelos, porque son difíciles de absorber polo corpo,
sopas elaboradas con carnes afumadas, embutidos, embutidos.

Recoméndaselles aos nutricionistas que exclúan a pataca fervida da dieta. Contén unha gran cantidade de almidón, polo tanto, contribúe a un aumento da glicosa no sangue. Antes de cociñar os pratos de pataca, é necesario cortar a colleita raíz en pequenos anacos, engadir auga, deixala nun recipiente polo menos 12 horas. Só despois diso a verdura se pode usar para sopas dietéticas.

Métodos e ingredientes de cociña para primeiros cursos

Na descrición das receitas hai compoñentes que teñen un baixo índice glicémico. A sopa preparada é útil, pero para evitar complicar a enfermidade, cómpre ter en conta algúns matices.

Para as sopas, os diabéticos usan verduras frescas. Os nutricionistas non recomendan a sopa conxelada / enlatada, conteñen unha cantidade mínima de vitaminas.
Os pratos prepáranse nun caldo secundario. Despois da primeira vez que o líquido ferve, seguro que se escorre. Ideal para sopa - carne.
Para dar un sabor rico, as verduras frítense en manteiga.
Recoméndase aos nutricionistas que inclúan no menú sopas de verduras preparadas con caldo de óso.

Os nutricionistas recomendan cociñar sopa de:

Sopas de dieta populares

Os pacientes con diabetes deben preferir opcións que sexan do seu gusto, pero ao mesmo tempo non causarán dano ao corpo. Os nutricionistas ofrecen varias sopas para diabéticos tipo 2, nas receitas hai tanto carne como peixe e ingredientes vexetais.

As receitas para diabéticos permiten usar case calquera verdura na preparación dos primeiros cursos. Unha excelente solución sería:

calquera tipo de repolo,
varios verdes
tomate

Pódense combinar vexetais ou só se pode usar unha especie. As receitas do primeiro curso son fáciles de repetir. O proceso de cociña ten algúns matices:

as verduras son lavadas e picadas ben antes do uso,
cocer os ingredientes en manteiga,
O caldo de peixe ou carne prepárase con antelación,
compoñentes vexetais do prato póñense no caldo rematado,
a sopa quéntase a lume lento ata que estean cocidos todos os ingredientes.

Os pacientes con diabete a miúdo pregúntanse se se pode comer sopa de guisantes ante tal enfermidade. A receita para cociñar é bastante sinxela e o prato resultante ten un índice glicémico baixo, dado isto, está permitida a sopa de guisantes.

A presenza regular desta sopa no menú do paciente permitirá:

reducir o risco de cancro
fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos
establecer metabolismo,
prolongar a xuventude do corpo.

Unha gran cantidade de fibra no primeiro prato non aumenta o nivel de azucre no corpo. O uso de guisantes frescos saturará o corpo coas vitaminas e minerais que faltan. Non se recomenda legumes secos.

A base para a sopa de guisantes para a diabetes tipo 2 pode ser o caldo de carne ou de polo. Asegúrese de preguntar ao seu médico se pode comer un prato con cenorias, cebolas e patacas.

Os beneficios do caldo de cogomelos para os diabéticos son inestimables. Unha sopa preparada adecuadamente axuda a reducir a glicosa no sangue, normaliza os procesos metabólicos. Os ingredientes naturais son unha fonte natural de enerxía e nutrientes. O cocido de cogomelos fortalece o paciente con diabetes.

Coñecer algúns complexos da cociña permitirá que unha persoa come o primeiro plato máis útil.

Para as sopas, úsanse cogomelos porcini ou champignons. Vertéranse con auga fervendo e mantéñense durante polo menos 10-15 minutos.
O líquido é vertido nun recipiente, despois será útil.
Trituran os cogomelos, se é necesario, deixan unha culler para decorar o prato.
Nunha pequena cantidade de manteiga, as cebolas frítense directamente nunha tixola.
Despois de cinco minutos, engade os cogomelos, axitando periódicamente deixe fritir durante seis minutos.

Receitas sinxelas para diabéticos tipo 2

Os nutricionistas ofrecen un montón de opcións para escoller. Antes de facer o primeiro prato da dieta, debes consultar ao teu médico. Asegúrese de que non hai contraindicacións para o uso de certos ingredientes que compoñen a sopa seleccionada.

Para a preparación da sopa úsanse os seguintes compoñentes:

200 g de coliflor,
a mesma cantidade de branco
3 cenorias pequenas,
verdes (a gusto),
1 cebola media
raíz de perexil

O proceso de cocción é sinxelo:

Os ingredientes preparados son lavados, picados finamente, amoreados nunha tixola.
Énchense de auga, póñense ao lume.
Despois de ferver, o lume se esquiva ao valor mínimo.
Ferva verduras durante 25-30 minutos.
Despois de apagar o lume.
Deixar o caldo a infundir durante 30 minutos.

Para cociñar, necesitará os seguintes ingredientes:

1 litro de caldo secundario
3-4 tomates
verdes
1 cda. l crema azedo 1% de graxa,
2 franxas de pan de centeo.

Ás persoas que padecen diabete permítense pratos combinando carne e compoñentes vexetais. A sopa de tomate dietética cociñase así:

a partir de carnes magras (pavo, coello, tenreira ou polo), prepárase o caldo,
os tomates cocidos no caldo trátanse por unha peneira ou picados nun licuador,
secas no forno as franxas picadas de pan de centeo
puré de tomates combinados co caldo de carne
engádense galletas, verduras picadas e unha cullerada de crema agria de pouca graxa nunha tixela.

Trigo sarraceno con cogomelos

A sopa de champiñóns e trigo mouro ten un sabor inusual, a pesar de que se coce dos compoñentes que están na cociña de toda azafata.

Para cociñar, necesitará os seguintes ingredientes:

90 g de trigo mouro

250-300 g de champignons,

Filete de peito picado 300 g,

1 cebola media

1 cenoria pequena

30 g de manteiga,

verdes e condimentos (ao gusto).

Antes de cociñar, as verduras son lavadas e picadas ben. Seguinte:

a cebola e a cenoria fríense nunha tixola, engadindo a metade da manteiga,
O trigo mouro é vertido con auga fría,
Engádense cogomelos finamente picados ás cenorias e as cebolas fritas,
mesturado coa manteiga restante e cocido durante 5 minutos,
a auga da tixola está a lume
elaborar albóndegas de carne picada, especias e ovos,
despois de ferver, engádese o trigo mouro e as verduras e as setas fritas,
engade albóndegas á sopa,
cociñar o prato ata que estean listos todos os ingredientes.

As sopas quentes son a base dunha cálida e saudable cea para diabéticos. Os nutricionistas recomendan a inclusión diaria de pratos principais na dieta. Isto evitará interrupcións no tracto gastrointestinal, reducirá o risco de estreñimiento. Unha rica variedade de receitas fai posible escoller a adecuada para todos os días. O vídeo a continuación ofrece sopa de cebada de perlas, que se pode incluír no menú de diabéticos tipo 2.

Sopas en Nutrición Diabética

Hai unha opinión establecida de que as sopas, que poden ser consumidas por diabéticos, son útiles, pero son monótonas e non saborosas. Isto non é certo! Hai moitas receitas interesantes para os primeiros cursos, incluídas as sopas de verduras e cogomelos, carnes e peixes, cociñadas nun caldo reciclable. Como prato para as vacacións, podes preparar un gazpacho ou un hodgepodge especial que cumpra todos os estándares dunha dieta diabética.

Cabe destacar que a sopa para pacientes con diabetes tipo 1 é semellante ao prato adecuado na presenza da enfermidade tipo 2. Non obstante, cando a diabetes vai acompañada de sobrepeso, é mellor facer sopas vexetarianas a base de caldos vexetais.

Características da preparación e ingredientes

Os vexetais certamente só deben ser frescos, non te esquezas dos conservas, especialmente dos que se cociñan hai moito tempo. Compra sempre verduras frescas e non esquezas aclaralas a fondo na casa.
Para preparar a sopa, sempre precisa o caldo, que está preparado na auga "segundo". É preferible usar graxa de vacún.
Se o diabético é un gourmet, é posible que fritas verduras un pouco en manteiga, entón obterán un sabor expresivo, practicamente sen perder valor enerxético.
Con diabetes tipo 2, está permitido usar sopas vexetais ou vexetarianas no caldo de óso.

Sopa de guisantes

Normalizar os procesos metabólicos,
Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos,
Reducir o risco de cancro
Evite a hipertensión e o ataque cardíaco,
Subministrar enerxía natural
Pausa o proceso de envellecemento.

A sopa de guisantes é útil para a diabetes, xa que é un almacén de calidades moi útiles. Grazas á fibra de guisantes, o prato evita o aumento do azucre no sangue (que adoita suceder despois de comer comida).

Preparar sopa de guisantes para a diabetes só é necesario a partir dun produto fresco - a versión seca non é categoricamente axeitada, aínda que se permite tomar legumes conxelados no inverno.

Sobre as propiedades beneficiosas do mumiyo e como usalo no tratamento da diabetes, lea este artigo.

Dieta baixa en carbohidratos: cal é o seu valor na diabetes?

Sopa de vexetais

Para preparar tal sopa, calquera verdura é axeitada. Estes inclúen:

Branco, Bruxelas ou a coliflor
Tomates
Espinacas ou outros cultivos vexetais.

As plantas están picadas finamente
Encheos con aceite (preferentemente de oliva),
Despois puxéronse
Despois, transfírense a un caldo preparado previamente,
Todo o mundo se quenta usando un pouco de chama
Parte das verduras córtanse en anacos grandes, mestúranse cando se quenta cun líquido.

Sopa de repolo

Para cociñar necesitarás:

Repolo branco - 200 g,
Coliflor - varias inflorescencias medias,
Un par de raíces medias de perexil,
Un par de cenorias
Unha copia de verde e cebola,
Perejil, eneldo.

Corte produtos en anacos grandes. Poñéndoos nun recipiente verter auga quente. Poña o recipiente sobre a chama, cociña media hora. Deixar infundir a sopa durante un cuarto de hora e podes comezar a comida.

Sopa de cogomelos

Os ceps póñense nun recipiente, verten a auga fervendo, repousan 10 minutos. Despois de que a auga se verta nos pratos, será útil. Os cogomelos pican, quedan un pouco para a decoración.
Nunha cazola, frite a cebola e os champiñóns en aceite durante 5 minutos, engade champignons picados e frite ao mesmo tempo.
Agora podes botar auga e caldo de cogomelos. Trae todo a ebulición, despois reduce a chama. Ferva un terzo da hora. Despois diso, arrefriar un pouco o prato, despois batilo cun liquidificador, botalo noutro recipiente.
Quenta lentamente a sopa e divídese en porcións. Espolvoreo con perexil, croutóns, cogomelos porcini, que permaneceron no comezo.

O glaucoma como complicación da diabetes. Cal é o perigo desta enfermidade?

Sopa de polo

En primeiro lugar, cómpre poñelo a unha chama media, tendo un anaco de manteiga na parte inferior.
Despois de fundilo nunha tixola, bote unha cucharadita de allo de carne picada e cebola, despois de picalo finamente.
Cando os vexetais estean dourados, espolvoree unha cullerada de fariña integral e, a continuación, axita a mestura continuamente ata que quede dourada.
Despois de esperar este momento, engade caldo de polo, sen esquecer que coa diabetes tipo 2 é preciso usar unha segunda auga. Trae todo ata un punto de ebullición.
Agora necesitas cortar en cubos unha pataca pequena (certamente rosa), poñela nunha tixola.
Deixar a sopa baixo unha tapa pechada a lume lento ata que as patacas quedan suaves. Antes disto, engade un pouco de filete de polo, fervendo primeiro e cortándoo en cubos.

Cociña a sopa ata que estea tenra, despois bote por racións, espolvoree con queixo duro da dieta, que estea ben ralado. Podes engadir albahaca. O prato está listo, calquera diabético comerano con pracer, sen facer dano.

Outros termos de uso

As sopas de diabetes forman parte da dieta diaria. En termos de composición de calidade e valor enerxético, cumpre plenamente as condicións para manter e manter a saúde.

Os diabéticos non deben limitarse no fluído. As racións están compostas por medio de auga ou outro compoñente líquido: kvass, leite, produtos lácteos fermentados.
Teñen un baixo contido calórico debido á cantidade mínima de hidratos de carbono, graxas.
Excita o teu apetito.
Promover a dixestión en diabetes mellitus: provocar a separación do zume gástrico, mellorar a absorción doutros alimentos.

Os diabéticos acompañan a unha serie de enfermidades concomitantes, incluída a gota, a obesidade. Unha variedade de receitas de sopa permítelle cociñar para un diabético, en función das características de cada enfermidade.

Limitacións e oportunidades

A sopa para a diabetes tipo 2 en composición e método de preparación está próxima á dieta dunha persoa sa. Aínda existen algunhas desviacións. O menú do diabético céntrase nas proteínas. A cantidade de graxa e carbohidratos é limitada.

Con diabetes, está permitido comer variedades con pouca graxa de peixe, tenreira nova, tenreira magra, polo, carne de porco. Non se recomenda aos diabéticos comer carne graxa de pato, oca, carne afumada. A fritura vexetal faise en aceite vexetal. As graxas animais están excluídas das receitas.

Para reducir a inxestión de hidratos de carbono con alimentos en diabetes, as patacas peladas córtanse en anacos. Remóllase en auga fría durante polo menos 12 horas. As patacas son lavadas a partir de residuos de almidón, usados para a decocción do diabético.

As sopas para diabéticos tipo 2 para pacientes con sobrepeso prepáranse a partir de peito ou filete de polo, verduras, cogomelos, peixes con pouca graxa. En lugar de pasar, permítense verduras nunha pequena cantidade de caldo. Para mellorar o sabor e o aroma do prato, as cebolas, as zanahorias frítense sen graxa nunha tixola antiadherente.

A sopa para diabéticos pódese preparar a base de cogomelos, verduras, peixes con pouca graxa, peito ou filete de polo

Para todos os gustos

Os dietistas recomendan comer as seguintes variedades de sopas de diabetes mellitus: apósito, puré de sopas, limpo, frío, quente. Unha base densa é a carne, os cogomelos, o peixe, as verduras. Que sopas se permiten cociñar, dadas as características da enfermidade dun diabético:

Lácteos con cereais: arroz, millo, trigo mouro (sen azucre).
Carne - sopa de repolo verde, con fresca, chucrut, escabeche, sopa kharcho, solyanka, borsch.
Cogumelo: de cogumelos secos, conxelados e frescos.
Sopas de vexetais con herbas, raíces.
Peixe - sopa de peixe, peixe enlatado, peixe fresco.
Frío - okroshka en quasa de pan, iogur, kefir, auga mineral, botvina.

¿Pódese comer sopa diabética varias veces ao día? Abastecer a carne (escabeche, borscht, sopa de repolo) é mellor comer 1 vez como primeiros platos. As sopas transparentes e vexetais pódense usar con diabetes 2-3 veces como prato independente.

Sabroso e saudable.

Para diabéticos de tipo 2, selecciónanse receitas con beneficios para a saúde. Moitos nutrientes conteñen borsch. Con diabetes, os cociñeiros ofrecen varias receitas para o borsch:

Saboroso borsch ucraíno no caldo de carne.
Borsch de verán.
Borsso de cogumelos secos
Borsch con ameixas e outras receitas.

A receita de encurtidos tampouco é a única. Dependendo da base, hai receitas para o escabeche con polo, riles e fillos de polo. A alimentación (sopa de verza, verduras, borscht) causa unha sensación de plenitude, especialmente importante para os pacientes con diabetes. Recoméndase comer sopa de cogomelos con poucas calorías con caldo de verduras para a diabetes mellitus 2 en combinación coa obesidade.

Caldo de Fideos de Pollo

As pezas de carcas magras sen pel póranse con auga fría. Durante a cocción, engádese á sopa sal, cebola picada, cenoria picada. A carne fervida está sacada, separada dos ósos, cortada en anacos.

Despois de cociñar, recoméndase espolvorear a sopa con herbas

A segunda vez no caldo Engádense alí pasta fina cociñada previamente. A sopa de polo listo para o diabético é salpicada de perejil, eneldo. A sopa de apetitos está lista. Alimentos por porción: carne con ósos - 150 g, raíces - 60 g, fideos finos - 20 g, herbas, sal ao gusto.

Escabeche con gotas de aves de corral

O escabeche cociñase de xeito similar. Os restos limpados de graxa, cortados en anacos. Vertéranse con auga fría e póñense a ferver ata ferver. Elimínase a escala resultante. As cebolas e as cenorias picadas en tiras, fritas en aceite vexetal. Os pepinos córtanse en franxas.

Ponse patacas, pepinos con fritura vexetal nunha tixola. O escabeche está cocido durante outros 20-25 minutos. Condimenta o prato con crema agria de baixo contido de graxa. Escabeche aromatizado con cebola verde, perexil picado, eneldo.

Para 4 sopas de repolo necesitarás: repolo de 500 g, 200 g de raíces, 200 g de tomate, 2 tubérculos de pataca media. Preparación: picar a repolo e poñer auga fervendo. 15 minutos despois de ferver o líquido, engade patacas, pementos en rodajas e tomates. Cebolas, cenorias, cocidas excesivamente con 2 culleres de sopa de aceite vexetal e enviadas á tixola. A repolo condimentase cunha crema azedo ao 10%, eneldo, perejil.

A diabetes non che permite comer o que quere e cando quere. Hai que poñerlle límites toda a vida.

Numerosas receitas para diabéticos permiten ampliar a dieta e mellorar a súa composición. Coma correctamente, come o que se supón que é diabético. Sexa cal sexa o día é unha nova receita. Pasou unha semana - as receitas están cambiando. Vai estar activo, como unha persoa saudable normal.