Resposta á insulina alimentaria: táboa

A dieta para a diabetes é unha ciencia! Os pacientes deben contar unidades de pan, ter en conta os valores do índice glicémico (GI), evitar o consumo de hidratos de carbono "rápidos", comprobar os valores de azucre antes e despois das comidas cunha forma dependente da insulina. Hai moitas dificultades, pero sen seguir as regras, o nivel de glicosa aumenta, desenvólvense complicacións perigosas e o estado xeral empeora.

O índice de insulina (AI) é un concepto bastante novo en endocrinoloxía. Con base en estudos, o nutricionista D. Brand-Muller descubriu que moitos produtos teñen un alto índice de insulina con valores óptimos de glicosa que entra no sangue. A táboa contén información sobre IA e GI para moitos produtos, recomendacións sobre nutrición para a diabetes, información interesante sobre produtos lácteos.

Índice de insulina: que é

O valor indica a resposta á insulina ao uso dun determinado produto. Un indicador específico axuda a comprender non só a taxa de acumulación de glicosa no sangue, senón tamén o período durante o cal a insulina axuda a eliminar este compoñente. Hai que ter en conta o índice de insulina cando se alimenta a diabéticos cun tipo de patoloxía dependente da insulina: coñecer o nivel de IA permite predicir con máis precisión a dose de insulina para a seguinte inxección.

No transcurso do estudo, resultou que os nomes libres de carbohidratos (peixe, carne) e algúns produtos cun índice glicémico baixo (requeixo, iogur) provocan a liberación de insulina. Os valores de IA para estas categorías foron aínda máis importantes: queixo cottage 130 cun IG de 30, iogur - 115 cun índice glicémico de 35, carne e peixe - de 30 a 60 en ausencia de hidratos de carbono.

Como se calculan os indicadores

O punto de referencia é do 100%. O profesor australiano tomou como base a liberación de insulina rexistrada despois de comer un anaco de pan branco cun valor enerxético de 240 kcal. Durante os estudos, porcións doutros produtos tamén tiveron o contido de calorías indicado.

Durante a proba, os pacientes usaron un dos nomes, logo, a intervalos de 15 minutos, durante dúas horas os médicos tomaron unha mostra de sangue para aclarar os valores da glicosa e da insulina no sangue. Na maioría dos casos, os produtos cun IG de 60 unidades ou máis tamén tiñan indicadores de AI superiores á media, pero houbo excepcións: peixe, queixo cottage, carne, iogur natural.

No proceso de investigación, o profesor D. Brand-Muller estudou os valores da IA ​​en 38 tipos de alimentos. Máis tarde, recompilaron táboas de índice de insulina para moitos elementos.

Como aumentar a testosterona en homes con medicamentos? Vexa unha visión xeral dos medicamentos eficaces.

Aprende a facer un exame de sangue para as hormonas tiroideas e o que amosan os resultados deste artigo.

Que afecta o nivel de IA

Anos de investigación demostraron que os valores do índice de insulina aumentan baixo a influencia de varios factores:

• tratamento térmico longo
• a presenza de moitos compoñentes nun prato
• procesamento específico durante a preparación, por exemplo, en bebidas alcohólicas,
• proteína de soro alta
• unha combinación de produtos lácteos con mingau, pasta, boliñas, pan.

Por que precisamos un reconto de valores

Con diabetes, a obesidade adoita desenvolverse, cómpre controlar non só o nivel de azucre no sangue, senón tamén o contido calórico dos pratos. É importante saber que a insulina é un acumulador de hormonas responsable de repor as tendas de graxa durante o xaxún.

Con frecuentes cambios no nivel de insulina, a graxa énchese activamente e o proceso de queima de calorías detense. A combinación dun índice glicémico alto con valores de AI por riba da media (60 unidades ou máis) acelera o aumento de peso, interfire na perda de peso, o que complica o curso da diabetes.

Se o paciente ten unha táboa cos valores do índice de insulina e glicemia, entón é máis doado navegar se este produto se pode usar ou é mellor substituílo por outro nome. Necesita saber: a combinación de dous altos indicadores acelera a acumulación de glicosa no sangue, provoca a liberación de insulina.

Táboa de índice de insulina e glicemia

Moitos produtos con altos valores de Gl teñen indicadores similares de AI, por exemplo, pan branco - 100, produtos de fariña - de 90 a 95, doces - 75. Canto máis azucre, graxas trans, conservantes, máis elevados serán os dous indicadores. O tratamento térmico aumenta significativamente GI e AI.

A resposta pequena á insulina contra valores moderados e altos de GI foi observada nos seguintes tipos de alimentos:

Os ovos crus teñen un nivel AI de aproximadamente 30, carne - de 50 a 60 unidades, peixe - 58.

Táboa completa de valores:

Feitos interesantes sobre produtos lácteos

Durante o estudo, o profesor D. Brand-Muller descubriu que os nomes útiles de baixo contido calórico: o queixo cottage e o iogur teñen unha alta IA nun contexto de baixa IG. Este descubrimento provocou unha busca das causas de diferenzas significativas e liberación activa de insulina.

Os produtos lácteos aceleran a liberación do acumulador de hormonas máis activamente que algúns tipos de alimentos hidratos de carbono, pero os depósitos de graxa non aparecen despois de comer iogur, leite, queixo cottage. Este fenómeno chámase "paradoxo da insulina".

Os estudos demostran que a pesar da alta IA, os produtos lácteos non contribúen á obesidade. Outro punto importante - a combinación de leite con gachas aumenta o contido calórico do prato e os indicadores de GI.

Os científicos descubriron que comer pan con leite aumenta o índice de insulina nun 60%, unha combinación con pasta - nun 300%, pero os niveis de glicosa practicamente non se modifican. Por que hai unha reacción así? Tampouco hai resposta.

Os científicos aínda non saben por que o uso de produtos lácteos provoca unha liberación máis activa de insulina que recibir unha solución de lactosa. A investigación nesta dirección está en marcha.

Coñece os primeiros signos e síntomas do coma hipoglucémico, así como as normas para a atención de emerxencia.

Hormona AMH: que é nas mulleres e cal é o papel dun regulador importante? Lea a resposta neste enderezo.

Siga a ligazón http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html e lea a información sobre as regras para tratar o páncreas con herbas durante a agravación de enfermidades.

Consellos útiles para diabéticos

Con danos no páncreas, é importante non só coñecer o nivel de GI e AI para certos produtos, senón tamén recordar os principios de nutrición. Os endocrinólogos e nutricionistas insisten na importancia da dieta no segundo e primeiro tipo de patoloxía.

Mesmo con inxeccións diarias de insulina, non se debe esquecer calorías, unidades de pan, glicemia e índice de insulina. Só en presenza de autodisciplina, o paciente pode contar cun nivel de saúde bastante bo fronte aos antecedentes da patoloxía crónica.

Cinco regras importantes:

• Rexeitar ou consumir raramente un número limitado de elementos con valores altos de GI e AI.
• Observe a norma das unidades de pan cunha forma de diabetes dependente da insulina.
• Todos os produtos que se poden usar sen danos para a saúde sen tratamento térmico reciben fresco.
• Hai máis vexetais: o índice de insulina é inferior ao do peixe, a carne e os produtos lácteos.
• Vapor, rexeite os alimentos fritos, non coma comida rápida e concentrados de bolsas.

Descubra información máis útil sobre o índice de insulina dos produtos alimentarios e por que se precisa no seguinte vídeo:

Índice de insulina e glicemia: que é e cal é a súa diferenza?

A maioría das persoas saudables saben cal é o índice glicémico dos alimentos. O IG reflicte o nivel de absorción de hidratos de carbono complexos no corpo e como saturan o sangue con glicosa. Entón, o índice de GI calcúlase segundo canto dun determinado produto pode aumentar a concentración de azucre no fluxo sanguíneo.

O índice glicémico calcúlase do seguinte xeito: despois de usar o produto, durante dúas horas, cada 15 minutos, o sangue proba a glicosa. Neste caso, a glicosa común tómase como punto de referencia: a asimilación de 100 g = 100%, ou 1 g de azucre corresponde a 1 unidade convencional de GI.

Así, cando o índice glicémico do produto aumente, o nivel de glicosa no sangue despois do seu uso será considerable. E isto é especialmente perigoso para os diabéticos, que afectan negativamente o traballo de todo o organismo. Polo tanto, tales pacientes aprenderon a calcular de xeito independente o IG, facendo unha dieta para ela.

Non obstante, relativamente recentemente, realizáronse estudos especiais que permitiron non só detectar o nivel de glicosa que entra no sangue, senón tamén o tempo de liberación de insulina do azucre. Ademais, o requisito previo para a aparición do concepto de índice de insulina foi que non só os carbohidratos só contribúen á produción de insulina. Resultou que os produtos que conteñen hidratos de carbono (peixe, carne) tamén provocan a liberación de insulina no sangue.

Así, o índice insulinémico é un valor que reflicte a resposta á insulina do produto. Especialmente, este indicador é importante ter en conta na diabetes tipo 1, para que o volume de inxección de insulina poida determinarse absolutamente con precisión.

Para saber como difiren os índices glicémicos e de insulina, cómpre entender como funciona o corpo, en particular os procesos metabólicos que se producen nos órganos dixestivos. Como vostede sabe, a maior parte da enerxía diríxese ao corpo no proceso do metabolismo dos carbohidratos, no que a distribución dos hidratos de carbono divídese en varias etapas:

1. Os alimentos recibidos comezan a ser absorbidos, os hidratos de carbono simples convértense en frutosa, glicosa e penetran no sangue.
2. O mecanismo de dividir hidratos de carbono complexos é máis complexo e longo, realízase coa participación de enzimas.
3. Se o alimento está fermentado, a glicosa entra no torrente sanguíneo e o páncreas produce unha hormona. Este proceso é característico da resposta á insulina.
4. Despois dun salto na insulina, este último combínase coa glicosa. Se este proceso saíu ben, o corpo recibe a enerxía necesaria para a vida. Os seus residuos son procesados ​​en glicóxeno (regula a concentración de glicosa), que entra nos músculos e no fígado.

Se o proceso metabólico falla, as células graxas deixan de absorber insulina e glicosa, o que leva a un exceso de peso e diabetes. Entón, se sabe como os carbohidratos están implicados no metabolismo, entón podes entender a diferenza nos índices.

Polo tanto, o índice glicémico reflicte que grao de glicosa estará no sangue despois de consumir un determinado produto, e o índice de insulina que se atopa a continuación, mostra a taxa de inxestión de azucre no sangue e o tempo de secreción de insulina.

Pero estes dous conceptos están interconectados.

Cal é o índice de insulina

Os científicos na década dos 90 do século pasado falaron sobre tal concepto como o índice de insulina (AI), que impactou a moitos nutricionistas e traballadores médicos. Este concepto demostra que pode obter un mellor consumo de alimentos que se consideran dietéticos. Por exemplo, comer leite, queixo cottage, peixe e carne aumenta a sensibilidade do páncreas e comeza a producir insulina natural.

Esta hormona participa activamente na asimilación de azucre non só de graxas e aminoácidos, polo que o páncreas comeza a producilo despois da inxestión destas substancias. A partir destes estudos, os especialistas introduciron o concepto de índice de insulina (AI). Amosa o nivel de síntese de insulina ao comer diferentes alimentos. En termos dixitais, o índice mídese para unha porción dun produto que conteña 240 kcal. Para o "punto de referencia" tomouse pan branco, cuxa AI = 100.

Do que o índice de insulina nótase na glicemia

O índice glicémico (GI) adoita confundirse co índice de insulina, pero estes valores teñen pouco en común. Sábese que unha persoa engorda un exceso de hidratos de carbono. Os alimentos ricos en carbohidratos inclúen alimentos doces e fariñosos. O seu uso aumenta a cantidade de glicosa no corpo e o indicador glicémico mostra o efecto dos alimentos no azucre no sangue.

O azucre non sempre é o culpable dos quilos adicionais. Os pratos nocivos desde o punto de vista da dieta, como o queixo, as patacas e o iogur tamén poden desencadear a liberación da hormona do páncreas. Por que isto sucede, os científicos non poden dicir con certeza, pero hai un feito: a comida que contén unha cantidade mínima de hidratos de carbono ou que non os inclúe en absoluto pode provocar unha resposta á insulina dos produtos. A partir destes datos, os científicos derivaron o concepto de índice de insulina.

Por que é tan terrible esta hormona, cuxa oleada se produce varias veces ao día despois de comer comida? Se a cantidade de insulina está na norma aceptable, entón non deberías preocuparte. O aumento do contido de insulina no sangue proporciona ao corpo un sinal non só para queimar graxa, senón tamén para almacenala, bloqueando o traballo dunha encima que produce graxa do corpo como a lipase.

Debo considerar o índice de insulina dos alimentos

Se comparamos a IA e a GI entre si, estes indicadores non sempre son iguais. As mazás populares teñen tales indicadores: GI = 30 e AI = 60, é dicir. o dobre. É dicir, esta froita con baixo contido calórico está lonxe de ser tan dietética como parece. Por este motivo, as persoas que aumentaron a sensibilidade á insulina (que padecen diabetes mellitus), así como as que seguen a súa figura, definitivamente deben considerar alimentos AI, para non aumentar a dose da hormona.