A elección dun substituto do azucre para a perda de peso e a opinión dos médicos sobre a stevia

En lugar do azucre regular, moita xente pon un substituto do azucre no té ou no café. Porque saben que un exceso de azucre na dieta diaria é prexudicial para a saúde, causando enfermidades como a carie, a diabetes, a obesidade, a aterosclerose. Trátase de enfermidades que degradan significativamente a calidade de vida e acurtan a súa duración. Os substitutos do azucre (edulcorantes) son baixos en calor e son baratos. Hai edulcorantes naturais e químicos. Tratemos de descubrir se son prexudiciais ou útiles.

Substituto do azucre adelgazante

Rexeite os doces se queres perder peso. Este é o slogan de case todas as dietas coñecidas. Pero moitas persoas simplemente non poden vivir sen doces. Non obstante, o desexo de perder peso tamén é bastante forte, e substitúen o azucre por edulcorantes químicos.

Os primeiros substitutos do azucre inventáronse para evitar o desenvolvemento de enfermidades perigosas, pero, por desgraza, a maioría dos edulcorantes teñen un risco aínda maior. Os substitutos de azucre para a perda de peso pódense dividir nos obtidos artificialmente (substitutivos do azucre sintéticos) e naturais (glicosa, frutosa). Moitos nutricionistas cren que é mellor usar substitutos naturais de azucre para a perda de peso.

Azucre natural "alternativo"

O edulcorante natural máis popular. A maioría das persoas que queren perder peso elíxeno. A frutosa é inofensiva en cantidades limitadas, non causa carie. Se non o esaxeras, pode estabilizar o azucre no sangue. Pero a fructosa adoita provocar obesidade, porque o seu contido en calorías é o mesmo que o do azucre regular. Apenas pode perder peso substituíndo o azucre por fructosa.

Algunha vez intentaches perder peso? A xulgar polo feito de estar lendo estas liñas, a vitoria non foi do teu lado.

Recentemente produciuse un lanzamento do programa "Compra de proba" en Channel One, no que descubriron que produtos para a perda de peso realmente funcionan e cales son simplemente inseguros de usar. O obxectivo alcanzou: bagas de goji, café verde, turboslim e outros superalimentos. Podes descubrir que fondos non superaron a proba no seguinte artigo. Lea o artigo >>

Xilitol e sorbitol

Suplentes naturais do azucre. Tampouco é inferior a el en calorías, como a frutosa. Para a perda de peso, sorbitol e xilitol non son completamente adecuados. Pero o sorbitol substitúe perfectamente o azucre na diabetes e o xilitol non permitirá que se forme a carie.

Outro edulcorante natural. É moito máis doce que o azucre, polo que unha cantidade moito menor satisfacerá as súas necesidades de doces. Escribiuse moito sobre os beneficios do mel, pero se o comes con culleres varias veces ao día, entón, por suposto, non se pode tratar de perder peso. A quen queira perder peso recoméndaselle beber un cóctel de saúde tan rápido. Nun vaso de auga limpa, coloque unha cucharadita de mel e espreme unha cucharada de limón. Tal bebida axuda a iniciar o traballo de todo o organismo. Ademais, reduce o apetito. Pero lembre-se se quere perder peso, non debe abusar dun produto tan útil como o mel.

Edulcorantes químicos

A miúdo teñen contido en calorías cero, pero a dozura destes substitutos é varias veces maior que o azucre e o mel. É a que a maioría da xente usa para a perda de peso. Usando tales substitutos, enganamos ao corpo. Esta conclusión foi feita recentemente por científicos.

Os substitutos sintéticos, os científicos están seguros, non contribúen á perda de peso, senón ao aumento de peso. Despois, o noso corpo recibe comida artificial e tómao de verdade. A insulina comeza a producirse para descompoñer a glicosa que entra no corpo. Pero resulta que non hai nada que dividir. Polo tanto, o corpo necesitará inmediatamente material para a escisión. Unha persoa ten un sentimento de fame e a necesidade de satisfacelo. Neste estado, perder peso non funcionará.

Hai moitos substitutos de azucre, pero a RAMS permite só catro substitutos artificiais. Estes son aspartamo, ciclamato, sucralosa, potasio acesulfame. Cada unha delas ten o seu propio número de contraindicacións a usar.

É un edulcorante baixo en calorías que non é absorbido polo noso corpo. É 200 veces máis doce que o azucre, polo que normalmente é suficiente un drage para unha cunca de té. A pesar de que este complemento está oficialmente aprobado en Rusia, que forma parte de moitos produtos, o acesulfame de potasio pode ser prexudicial. Leva a interrupcións nos intestinos e pode causar enfermidades alérxicas. Por certo, en Canadá e Xapón, este complemento está prohibido para o consumo.

É un substituto do azucre dixerible que é 200 veces máis doce que este produto. Este é o substituto máis común. É un dos máis prexudiciais en determinadas condicións. No mercado ruso, este edulcorante atópase baixo a marca "Aspamix", NutraSweet, Miwon (Corea do Sur), Ajinomoto (Xapón), Enzimologa (México). O Aspartame representa o 25% dos substitutos mundiais do azucre.

30 veces máis doce que o azucre. Este é un edulcorante con poucas calorías, que só está permitido en 50 países. Cyclamate está prohibido nos Estados Unidos e Gran Bretaña desde 1969. Os científicos sospeitan de que provoca insuficiencia renal.

Arredor de 600 veces máis doce que o azucre. Este é un edulcorante intenso relativamente novo. Obtense a partir do azucre, que foi sometido a un tratamento especial. Polo tanto, o seu contido calórico é significativamente inferior ao do azucre, pero o efecto sobre a glicosa no sangue segue sendo o mesmo. O sabor habitual do azucre segue sen cambiar. Moitos nutricionistas consideran que este edulcorante é o máis seguro para a saúde. Pero é importante lembrar que unha sobredose de calquera produto (e máis aínda que é 600 veces máis doce que o azucre) pode causar problemas.

Substituto do azucre Stevia

Os científicos de moitos países están realizando investigacións intentando atopar edulcorantes naturais de pouca calor de orixe natural que non prexudiquen o corpo humano. Un deles xa se atopou - esta é a herba stevia. Non hai informes de danos ou efectos negativos sobre a saúde deste produto. Crese que este edulcorante natural non ten contraindicacións.

A stevia é unha planta en América do Sur, foi usada polos indios como centos de edulcorantes durante centos de anos. As follas deste arbusto son 15-30 veces máis doces que o azucre. Stevioside - extracto de folla de Stevia - 300 veces máis doce. As propiedades valiosas da stevia son que o corpo non absorbe glicósidos doces das follas e dos extractos vexetais. Resulta que a herba doce está case sen calor. Os diabéticos poden ser utilizados por estevia porque non aumenta o azucre no sangue.

O maior consumidor de stevia é Xapón. Os residentes neste país están preocupados polo uso de azucre, porque está asociado a carie, obesidade, diabetes. A industria alimentaria xaponesa está a usar activamente stevia. Principalmente, raramente, úsase en alimentos salgados. O estviósido úsase aquí para suprimir a capacidade de queima do cloruro de sodio. A combinación de stevia e cloro sódico considérase común en pratos xaponeses como marisco seco, carne e verduras en conserva, salsa de soia, produtos miso. A stevia tamén se usa en bebidas, por exemplo, na dieta xaponesa de Coca-Cola. Use stevia en doces e gomas de mascar, asados, xeados, iogures.

Prioridades Stevia

Por desgraza, no noso país a stevia non se usa na industria alimentaria do mesmo xeito que en Xapón. Os nosos fabricantes usan substitutos químicos máis baratos do azucre. Pero podes introducir a stevia na túa dieta - véndese en po e tabletas e podes mercar follas de estevia secas. Quizais este produto axudarache a renunciar parcial ou completamente aos doces e isto axuda a perder peso e mellorar o benestar.

En segredo

Algunha vez intentaches perder peso? A xulgar polo feito de estar lendo estas liñas, a vitoria non foi do teu lado.

Azucre de cana

Máis útil que o refinado doméstico, contén vitaminas e minerais destruídos no azucre de remolacha durante a limpeza en varias etapas.

Non obstante, o que cre que este produto é dietético equivócase, o contido calórico do azucre de cana practicamente non difire do produto doméstico, o que non se pode dicir sobre o seu custo, o exótico é moito máis caro.

Teña coidado, hai moitos "falsos de caña" no mercado, os produtos refinados comúns adoitan ser disfrazados de delicias de importación.

Un auténtico almacén de vitaminas e minerais! A medicina tradicional ten centos de receitas nas que está incluída.

Pola súa composición vitamínica, o mel está significativamente por diante do azucre de cana e o mel é inferior no contido calórico, aínda que ten un sabor máis doce debido á frutosa, que se contén en grandes cantidades neste produto útil.

Non obstante, teña coidado! Non debe haber moito mel na dieta, especialmente se desexa librarse dos quilos adicionais.

Froitos secos

Moi popular entre perder peso, trátase dunha especie de "doce saudable". De sabor excelente, os froitos secos conteñen moitos nutrientes e fibra.

Non obstante, non se deben levar especialmente, porque os froitos secos son de alto contido calórico.

Gran edulcorante natural! A frutosa (azucre de froita) axudará a reducir o contido calórico da dieta e protexer contra a diabetes, non é en balde que este produto estea sempre nos estantes con produtos para diabéticos.

Non obstante, aos nutricionistas non se lles aconsella apoiarse en alimentos marcados como "frutosa", non son seguros para persoas saudables, xa que se reduce a súa capacidade de absorber esta sustancia. Polo tanto, un exceso de fructosa acumúlase a miúdo en forma de graxa visceral, é dicir, leva á obesidade dos órganos internos.

Xarope de Agave

Real exótico nos andeis domésticos! Parece mel por aparencia e sabor, ten un cheiro de caramelo lixeiro. Obtense un xarope a partir dunha planta tropical por dixestión, seguido do paso por tamices especiais.

Moitas amas de casa engaden esta delicadeza exótica á pastelería en lugar de produtos refinados e ao mesmo tempo aseguran que tal substitución non afecta o sabor nin a consistencia dos pratos. Este edulcorante natural consiste principalmente en frutosa, polo que cómpre usalo con precaución, xa que posiblemente supón o mesmo perigo que o azucre da froita.

Xarope de alcachofa de Xerusalén

Popular entre diabéticos e vexetarianistas. Este produto non aumenta o azucre no sangue, polo tanto está permitido para pacientes con diabetes.

Ademais, o xarope de alcachofa de Xerusalén contén unha gran cantidade de vitaminas e minerais, así como inulina - Un composto que normaliza o metabolismo e reduce o colesterol.

A consistencia do produto de procesado de alcachofa de Xerusalén aseméllase ao mel, pero o seu contido calórico é aproximadamente cinco veces menos. Non obstante, a fructosa aínda se contén en grandes cantidades, polo que o xarope debe usarse con precaución.

Xarope de arce

Esta delicadeza é moi popular nos espazos abertos americanos e canadenses. O xarope é menos calórico que o azucre, pero contén unha gran cantidade de oligoelementos máis importantes: ferro, calcio, manganeso e así por diante. Recoméndase para a prevención do desenvolvemento de patoloxías cardiovasculares, enfermidades do páncreas e incluso cancro.

Non obstante, este edulcorante contén gran cantidade de sacarosa, polo que a súa dose diaria para aqueles que queiran perder peso non son máis que dúas culleres de sopa.

Este edulcorante pódese atopar en varias formas: un bolsillo con follas esmagadas, un extracto cristalino da planta en forma de po ou comprimidos.

A propia stevia é unha planta tropical cuxas follas son 200-400 veces máis doces que o azucre. Debido a esta propiedade, o stevia e o extracto dela pódense usar en cantidades moito máis pequenas que refinadas, o que axuda a reducir eficazmente o contido de calorías.

Ademais, a stevia non cambia o sabor dos pratos durante a cocción, ao contrario que unha serie de edulcorantes químicos, cuxo sabor cambia a altas temperaturas.

Durante moitos anos cuestionouse activamente a utilidade da stevia. Non obstante, ata o momento comprobouse a seguridade completa deste produto. Ademais, a stevia é útil en ambos os tipos de diabetes, hipertensión e obesidade.

Despois de ler este artigo, agora podes decidir cal edulcorante é o que máis che convén. E ao gusto, e propiedades útiles e accesibilidade. E por suposto, en termos de eficacia na perda de peso.

¿É posible comer edulcorantes nunha dieta?

Se substitúe todo o azucre da dieta por edulcorantes, pero non reduce o consumo diario de calorías, non poderá perder moito peso. Algúns edulcorantes son aínda máis calóricos que o azucre, polo que se os abusas hai o risco de gañar quilos adicionais. Ademais, os científicos demostraron a súa capacidade para estimular o apetito.

O sabor doce dos edulcorantes sintéticos transmite glicosa ao cerebro. A pesar de que isto non sucede, a insulina é secretada para a súa escisión. O corpo comeza a esixir alimento que é absorbido por el, provocando así fame. Polo tanto, o uso destas substancias durante unha dieta pode ser prexudicial.

A vantaxe de moitos substitutos do azucre é que, a diferenza destes últimos, non provocan un forte aumento da glicosa no sangue e son adecuados para pacientes con diabetes.

Que substitutos do azucre son mellor elixir?

O método de obtención de todos os edulcorantes divídese en sintéticos e naturais. As primeiras son sintetizadas artificialmente en laboratorios por reaccións químicas. Os edulcorantes naturais son extractos de compoñentes vexetais.

A vantaxe dos edulcorantes artificiais é que o seu contido en calorías é mínimo e o sabor é superior ao azucre en dozura. Polo tanto, para mellorar as características gustativas dos alimentos requírese unha cantidade moi pequena de sustancia. A desvantaxe é a súa orixe antinatural e a capacidade de estimular o apetito.

Os substitutos naturais do azucre teñen un maior contido calórico, polo que se queres perder peso deberían usalos en cantidades limitadas.

Natural

Estes inclúen:

Stevia Este edulcorante véndese en xarope e en po e obtense a partir dunha planta sudamericana. É superior a outros tipos de edulcorantes en seguridade para a saúde e baixo contido calórico. Pódense consumir ata 35 g desta sustancia ao día.
Eritritol (azucre de melón). É inferior ao azucre en dozura, pero non contén calorías.
Xilitol. Segundo o contido calórico, corresponde ao azucre e non é adecuado para a perda de peso. A norma diaria é de 40 g. Está aprobada para o uso por persoas con diabetes, pero superar a norma pode provocar trastornos dixestivos.
Sorbitol. Por estrutura molecular, pertence ao grupo de alcois hexatómicos e non é un carbohidrato. A absorción de sorbitol polo corpo prodúcese sen a participación da insulina. Polo número de calorías corresponde ao xilitol. Os diabéticos son substituídos por esta sustancia.
Cariño Este produto pódese consumir sen danos para a saúde en cantidades de ata 100 g. Son contraindicacións formas de diabetes graves e reaccións alérxicas.
Fructosa. Azucre de froita, dozura superior ao refinado 1,5 veces.Non podes tomar máis de 30 g por día, se non, aumenta o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares e aumento de peso.

Sintético

Os edulcorantes artificiais permitidos son:

Sacarina. Pola cantidade de calorías, é inferior a outros edulcorantes e é o máis eficaz para perder peso. Pero ten contraindicacións e en altas doses pode causar problemas de saúde.
Sucrazita. Este edulcorante con poucas calorías contén compoñentes pouco saudables, polo que se recomenda reducir o seu consumo a 0,6 g por día.
Aspartame. Esta sustancia considérase canceríxena, pero os fabricantes adoitan engadila en refrescos. Na etiqueta, este aditivo está etiquetado como E951. Considérase seguro usar aspartame nunha cantidade non superior a 3 g por día. Para individuos con metabolismo de aminoácidos deteriorado, este edulcorante está prohibido. Cando se quenta e se trata con calor, o aspartamo libera a substancia tóxica metanol.
Ciclamato. Ten un baixo contido calórico e a capacidade de disolverse facilmente nun líquido. O uso non debe ser superior a 0,8 g por día.
Sucralosa. Esta sustancia obtense do azucre, pero non afecta o nivel de glicosa no sangue. É aceptable usalo para cociñar.

Pros e contras

Cada tipo de substituto de produtos refinados ten as súas vantaxes e desvantaxes.

Ademais edulcorantes naturais na súa inofensividade, pero durante unha dieta para a perda de peso, non son os mellores axudantes.

Os edulcorantes artificiais son na súa maioría máis doces que o azucre, pero tenden a aumentar o apetito a pesar do baixo contido calórico.

A frutosa é completamente absorbida polo corpo e non provoca un forte salto no azucre no sangue. Pode ser usado por diabéticos e nenos sen danos para a saúde. Pero se superas regularmente a norma admisible, diabete, enfermidades hepáticas, pode aumentar o peso.

A vantaxe do sorbitol é que normaliza a microflora intestinal e promove a saída da bilis. Con enfermidades dentais, non provoca a súa progresión. Pero superar a norma (40 g por día) pode causar trastorno nas feces.

A stevia é a mellor opción para perder peso debido á ausencia de contraindicacións e contido cero de calorías, pero un sabor lixeiramente herboso pode considerarse o seu inconveniente.

Contraindicacións e danos

As contraindicacións para o uso son as seguintes:

O aspartame está prohibido aceptar nenos e persoas con fenilcetonuria.
O ciclamato é perigoso para mulleres embarazadas e lactantes, está contraindicado en persoas con insuficiencia renal.
A sacarina está prohibida en enfermidades do fígado, riles e intestinos.

O dano dos edulcorantes é o seguinte:

En doses altas, causan danos no sistema cardiovascular.
Algúns substitutos do azucre conteñen substancias tóxicas.
O aspartame provoca tumores oncolóxicos, en particular, a vexiga.
A sacarina causa enfermidades gastrointestinais.
As grandes doses de edulcorante poden causar dor de cabeza, náuseas, vómitos, debilidade e alerxias.

Reseñas de perder peso

Elizabeth, 32 anos, Astrakhan

Despois de dar a luz, decidín perder peso e, por consello dun nutricionista, substituín todo o azucre por estevia. Engádelo ao té, café, cereais, queixo. Cando quero galletas ou doces, merca produtos con fructosa no departamento de diabéticos, pero isto raramente ocorre unha vez cada 1,5-2 semanas. Durante 3 meses cunha dieta así, perdeu 2 kg, mentres que o contido calórico diario seguiu sendo o mesmo. Intento seguir usando substitutos naturais en vez de azucre.

Marina, 28 anos, Minsk

Despois de estudar a información sobre os substitutos do azucre, optei por Leovit stevia. Véndese en tabletas, é económico e cómodo de usar. Engádoo só ao té e ao café, 2 pezas por 1 cunca. Ao principio era difícil acostumarme ao gusto medicinal deste remedio, pero agora mesmo me gusta. Combino o rexeitamento do azucre cunha nutrición adecuada, substituíndo hidratos de carbono simples por complexos e limitando a graxa. O resultado foi unha perda de 5 kg en 1,5 meses. E o plus é que estou tan afeito aos doces que xa non lle tira.

Tatyana, 40 anos, Novosibirsk

Despois de ler que coa axuda de edulcorantes podes comer doces sen facer dano á figura, quixen comprobalo por min. Edulcorante Novasweet adquirido a base de ciclamato e sacarinato de sodio. Non difire no sabor do produto refinado, polo que é adecuado tanto para bebidas como para asar. Para preparar a natilla, substitúe 8 culleres de sopa de azucre por 10 comprimidos deste produto. Como resultado, o sabor do produto non sofre e o contido de calorías redúcese en 800 kcal.