Bolas para diabetes tipo 2
Distingue entre diabete dependente da insulina do primeiro tipo e diabetes non dependente da insulina do segundo tipo. No primeiro caso, o paciente necesita inxeccións de insulina sintética, porque por algún motivo deixou de sintetizar nas células do páncreas. A insulina é unha hormona vital implicada na descomposición do azucre, que entra no corpo humano cos alimentos.
Cando non é posible procesar a glicosa obtida co alimento, unha persoa pode desenvolver un ataque glicémico (desmaio, coma). Na diabetes do segundo tipo, a insulina prodúcese na cantidade adecuada, pero non cumpre a súa función debido a interrupcións nos procesos metabólicos. Normalmente, a diabetes tipo 2 obsérvase en persoas con sobrepeso que prexudicaron varias funcións endócrinas.
O concepto de unidades de pan XE foi desenvolvido para simplificar o cálculo dos carbohidratos comidos. Unha unidade de pan equivale a 12 gramos de hidratos de carbono e 48 calorías. Este indicador pode avisar con antelación de como aumentará o nivel de azucre glicado no plasma sanguíneo despois dun determinado prato e, polo tanto, axudará a regular adecuadamente a acción da insulina.
Para manter os niveis normais de azucre na diabetes dependente da insulina, aconséllase consumir non máis de 7 unidades de pan á vez.
A diabetes supón unha violación non só do metabolismo dos carbohidratos, senón tamén da absorción de graxas no corpo. A graxa non se procesa completamente e deposítase en forma de placas escleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto leva a graves consecuencias en forma de golpes e ataques cardíacos. Unha dieta saudable e alimentos saudables axudarán a evitalos.
O colesterol "malo" atópase nos produtos animais. O máis perigoso deles é a carne graxa e a crema agria. Debe eliminarse toda a graxa visible da carne e eliminar a pel das aves antes de cociñar. Os peixes gordos teñen tamén, non se recomenda. Os ovos con xema non se comen máis que dúas pezas á semana.
Caldo de carne debe ser fervida en dúas etapas. Despois de ferver, elimine a escuma do caldo, deixe que a carne leve a ferver un pouco, logo drena o caldo, aclara a carne baixo auga fría, verte auga fervendo limpa e continúe a cocción.
De momentos pódense comer guisos e embutidos. Cantas veces, mellor para a saúde. En salchichas e embutidos moita graxa e sal.
Entre os produtos lácteos, elixe alimentos con pouca graxa. En leite - 1,5% de graxa, en queixo - 0%, en kefir - 1%.
Crema de calquera contido de graxa non pode haber. Non se admiten produtos semielaborados da tenda para persoas con diabetes.
Non confío o texto escrito no envase. Cociña por si mesmo.
A manteiga debe ser substituída por vexetais. Pero lembre, aínda que non ten colesterol, é moi rico en calorías.
Por iso, é necesario limitar o seu uso a unhas culleres ao día. Pode ser un aderezo de ensalada ou gachas.
Para non fritir aceite, vapor ou verduras guisadas.
Receita Ravioli dispoñibles para diabéticos
Se aínda queres comer boliñas con carne de verdade, tome dieta de pavo con carne picada. Aquí está a receita nun estilo oriental. Engádese repolo chinés tenro á carne picada. Ten moita fibra e o recheo será suculento. A salsa tamén é dietética e pódese comer case sen límite.
Para preparar este tipo de boliñas, necesitarán os seguintes produtos:
filete de pavo - 0,5 kg
Orde de cociña
aves mince file. Non merces carne picada preparada, non sabes de que foi elaborada. Á carne picada engade repolo picado, 1 colher de sopa. unha culler de xenxibre, a mesma cantidade de salsa de soia, aceite de sésamo.
Un dos pratos máis populares da cociña rusa inclúe boliñas. Non se poden atribuír á nutrición dietética, polo que están prohibidos en moitos tipos de enfermidades crónicas. As boliñas de tipo 2 da diabetes son cousas difíciles de relacionar.
Información xeral
Pode comer boliñas en diabetes tipo 2? É, pero baixo certas regras de pratos de cociña. As opcións adquiridas para os produtos semi-acabados están prohibidas con 9 táboas de tratamento, incluso unha pequena cantidade pode causar danos importantes na saúde dos pacientes diabéticos.
Os produtos acabados presentados nas tendas pertencen a produtos de alto contido calórico cun alto índice glicémico. Ademais destes indicadores, hai boliñas de campo:
- De fariña de trigo premium,
- Carne enlatada rica en graxa
- Gran cantidade de sal, conservantes e especias.
Á vista do anterior, con diabetes tipo 2, podes usar boliñas preparadas exclusivamente coas túas propias mans.
Preparación da proba
A fariña de trigo está prohibida crear unha proba para boliñas para a enfermidade. Se o substitúe por centeo, entón o sabor do prato acabado será desagradable. Por iso, recoméndase mesturalo en proporcións iguais con outros tipos cuxo índice glicémico está permitido para a diabetes. O nivel total de GI non debe exceder as 50 unidades, a masa da mestura debe ser elástica, cun sabor mellorado.
Entre os tipos permitidos para cociñar están:
Entre os nutricionistas, a combinación máis adecuada é unha mestura de centeo e avea. Exteriormente, o produto acabado ten un aspecto máis escuro que o matiz estándar da cor que a boliña se obtén da fariña de trigo premium. Un prato acabado dunha masa preparada deste xeito non afectará o nivel de concentración de glicosa no sistema circulatorio.
O máis difícil de todos os tipos de masa considérase unha mestura de liño e fariña de centeo. A maior adherencia da primeira leva a unha densificación da masa e a súa cor marrón propicia a pintura das boliñas case en negro. Se non ten en conta a aparencia inusual e máis delgada a masa, entón para os pacientes con diabetes esta opción será máis útil.
Para todo tipo de fariña, o indicador das unidades de pan non supera a norma permitida polos expertos, conteñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono. A cantidade exacta de XE depende directamente do tipo de fariña empregada na preparación.
Recheo para o prato
A receita clásica para a preparación do recheo inclúe carne e carne de porco picadas mesturadas, coa adición de cebolas finas e dentes de allo. O prato final resulta excesivamente graxo, o que significa inapropiado para pacientes con diabetes mellitus (tanto o primeiro como o segundo tipo).
Toda a dieta, incluídos os produtos cárnicos, prepárase como parte dunha dieta para diabéticos. A táboa de tratamento implica a exclusión ou restrición de calquera carne graxa que poida aumentar o nivel de colesterol no sangue dos enfermos.
A táboa dietética prohibe categoricamente o uso de:
- Graxa de cordeiro
- Cordeiro
- Carne de vaca
- Gansos
- Manteca
- Patos.
A receita tradicional de boliñas na dieta está sufrindo cambios importantes. Como principais produtos axeitados para a fabricación do recheo, use:
- Carne branca de pavo, polo,
- Diferentes tipos de cogomelos,
- Verdes frescas
- Verduras frescas - calabacín, calabacín, repolo branco, repolo de Pequín,
- Carne de porco, tenreira, riles, pulmóns,
- Distintas variedades de peixes - cun contido mínimo de graxa.
Coa elección correcta de produtos cárnicos, as boliñas cocidas non prexudicarán o corpo e non obrigarán á glicosa a voar ao máximo nivel.
Dieta baixa en calor para a diabetes tipo 2
A táboa dietética 9 ou 9a denomínase popularmente dieta baixa en carbohidratos. Tal dieta é adecuada non só para diabéticos, senón tamén para aqueles que soñan con perder quilos adicionais sen prexudicar a súa saúde. Ademais da diabetes, esta dieta é prescrita por un médico para patoloxías cardiovasculares e dermatite.
Os principais puntos da dieta:
O principio fundamental da nutrición dos diabéticos é contar as unidades de pan e escoller alimentos cun baixo índice glicémico.
A dieta, o menú da semana, con diabetes tipo 2 sempre ten un gran inconveniente: a exclusión completa da dieta de todo tipo de froitas. Hai só unha excepción - o aguacate.
Esta restrición no feito de que unha medida necesaria. Unha dieta sen froita pode baixar e manter os niveis normais de azucre no sangue.
A lista de produtos vexetais prohibidos non é grande, excluídos do menú os seguintes:
- Zumes de froitas
- Todas as froitas (e tamén os cítricos), as froitas,
- O millo
- Zanahorias
- Cabaza
- Remolacha
- Feixón e chícharos
- Cebollas fervidas. Pódese consumir en pequenas cantidades,
- Tomates en calquera forma despois do tratamento térmico (inclúe salsas e pastas).
Calquera froita para diabete debe ser seleccionada con coidado. porque, como os zumes de froitas, teñen azucre e carbohidratos sinxelos, que se procesan case inmediatamente en glicosa, o que aumenta significativamente a concentración de azucre.
Non é de estrañar que coa diabetes mellitus tipo 2, a dieta debe ser sen produtos típicos para diabéticos. Isto refírese aos produtos das tendas especializadas.
Estes alimentos conteñen moitos hidratos de carbono, o que impide que o corpo poida queimar completamente graxa e procesala en enerxía útil.
Cada paciente pode elaborar por si mesmos receitas de dieta adecuadas para a diabetes tipo 2. Isto require:
- Saber canto aumenta o nivel de azucre en mmol / l a partir dun gramos de hidratos de carbono.
- Coñeza a cantidade específica de hidratos de carbono antes de comer este ou ese produto. Podes usar táboas especiais para iso.
- Usando un glucómetro, mide o azucre no sangue antes de comer.
- Pesar os alimentos antes de comer. Necesitan comer en determinadas cantidades, sen violar a norma.
- Use o contador para medir os niveis de azucre no sangue despois de comer.
- Compara a diferenza dos indicadores reais da teoría.
Nótese que a comparación de produtos é unha prioridade.
No mesmo produto alimentario, pero comprado en diferentes lugares, pode haber unha cantidade diferente de hidratos de carbono. Nas táboas especiais preséntanse os datos medios de todos os produtos.
Ao mercar produtos acabados nas tendas, primeiro debes estudar a súa composición.
É importante rexeitar inmediatamente a compra se o produto contén o seguinte:
- Xilosa
- Glicosa
- Fructosa
- Lactosa
- Xilitol
- Dextrosa
- Xarope de Arce ou Maíz
- Malt
- Maltodextrina
Estes elementos conteñen a cantidade máxima de hidratos de carbono. Pero esta lista non está completa.
Para que unha dieta baixa en calor sexa estrita, é importante estudar detidamente a información do paquete. É importante ver o número total de hidratos de carbono por cada 100 gramos de produto. Ademais, se existe esa oportunidade, hai que examinar a cantidade de nutrientes dispoñibles en cada produto.
Información útil para diabéticos
Inmediatamente é preciso aclarar que as boliñas compradas, que moitos adoitan literalmente comer con diabetes de calquera tipo son tabús que non se poden cruzar. Non se poden consumir nin sequera na menor cantidade. Isto é prexudicial non só polo contido alto en calorías ou polo mesmo índice glicémico, senón tamén porque conteñen compoñentes como:
- fariña
- carne graxa ou enlatada,
- sal (en cantidades moi grandes).
Non obstante, hai boas novas, que consiste en que se presenta un delicioso produto que aínda é posible. Pero só cunha soa condición - prepararanse de forma independente coa máis estricta observancia das regras. Describiranse despois.
Como preparar a base da proba
No proceso de preparación do prato descrito, todas as amas de casa empregan exclusivamente fariña da máxima categoría. Non obstante, pódese usar para a diabetes, tanto do primeiro coma do segundo tipo. A resposta é inequívoca - os que se enfrontan á enfermidade presentada teñen que abandonala, porque se caracteriza por un índice glicémico extremadamente alto.
Cómpre destacar tamén a presenza de hidratos de carbono refinados que están na proba. Son moi rápidamente e definitivamente absorbidos en tal órgano como os intestinos. Tamén provoca rapidamente un forte aumento da relación de azucre no sangue. Despois disto, a produción activa de insulina ten lugar e de novo diminúe o nivel de azucre, todo isto é extremadamente nocivo con calquera tipo de diabetes. Ademais, inmediatamente despois de tal comida, comeza a notarse fame.
Que se pode facer con isto? A mellor e máis correcta opción sería usar arroz en vez de fariña de trigo. Caracterízase por un grao moi baixo de contido calórico e índice glicémico. Neste sentido, será máis útil para a diabetes de primeiro e segundo tipo.
Sen excepción, todos están afeitos a que se poida comer o prato presentado coa adición de carne. Tamén é de destacar que para este propósito, para formar un delicioso recheo, a carne de vacún mestúrase con carne de porco para facelo moito máis suculento. Para os diabéticos, comer carne con masa é un extra e, por suposto, graxa innecesaria.
Ademais, no proceso de dominar a carne picada mesturada coa masa, o risco de formar as chamadas placas ateroscleróticas é extremadamente alto. Isto é literalmente inevitable e é un camiño directo para o ictus, especialmente con calquera tipo de diabetes.
Para evitar isto, pode tentar facer o recheo engadindo produtos útiles como:
- cogomelos
- peixe de mar ou de lago,
- repolo
- verdes.
Isto non só será moito máis beneficioso e nutritivo para cada un dos diabéticos, senón que tamén axudará a minimizar os danos causados por boliñas.
Cada ama de casa sabe que canto máis vigorosa sexa a salsa, máis palpable será o sabor obtido do prato. Non obstante, recoméndase empregalo en boliñas, preparadas especialmente para a diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo.
O sal tamén é prexudicial neste caso e o cloruro de sodio está incluído na lista de ingredientes.
É el quen contén no corpo humano a cantidade excesiva de fluído. Así, o cloruro de sodio provoca un forte aumento da presión arterial.
Cómpre salientar tamén que os condimentos favoritos como o ketchup e a maionesa tamén son tabú. Isto ocorre debido a moitos factores: comezando polo seu contido en calorías significativo e terminando cun efecto nocivo sobre o tracto dixestivo.
Non obstante, pode engadir ás boliñas só un número maior de especias de orixe natural, así como herbas. Se falamos de salsas, ketchup e maionesa, no seu lugar pódese usar o zume de limón. Será máis que útil para diabete de calquera tipo.
Para cociñar diabéticamente, pero a partir desta boliñas non menos saborosas, necesitarás os seguintes ingredientes:
- filete de pavo, de aproximadamente medio quilogramo,
- salsa lixeira de soia, aproximadamente catro culleres de sopa,
- aceite de sésamo, unha culler de sopa,
- xenxibre relado, dúas culleres de sopa,
- Repolo chinés pre-picado, 100 gramos,
- masa de baixo contido de graxa, composta por fariña integral, 300 gramos,
- vinagre balsámico, 50 gramos,
- tres culleradas de auga.
O proceso de preparación destes boliñas, que logo se poden consumir con diabetes mellitus non só do primeiro, senón tamén do segundo tipo, comeza polo feito de que o filete de pavo debe pasar por unha picadora de carne especial. Por suposto, podes mercar carne picada preparada, pero adoita prepararse con restos e produtos de segunda importancia.Neste sentido, resulta máis que audaz. Isto non se pode tolerar en ningún tipo de diabetes.
A continuación, nun recipiente especial, mestura a carne picada, engade a cantidade indicada de salsa de soia, aceite feito de sementes de sésamo, así como un pouco de xenxibre rallado e repolo de Pekín picado finamente.
Use preferentemente masa preparada comprada na tenda. Non obstante, se hai un desexo e incluso unha oportunidade, entón podes facer masa para boliñas coas túas propias mans. A fariña gris non definida é mellor para iso. Debe ser enrolado fino, entón haberá que cortalo en círculos. O recheo engade a seguinte proporción: para unha unidade do produto, unha cucharadita de pavo moído. Así son máis útiles para a diabetes no primeiro e segundo tipo.
Despois, será necesario colocar as boliñas sobre papel especial e colocar no frigorífico. O papel debe ser encerado.
Para que sexa realmente conveniente cociñar, as boliñas deben ir un pouco, pero conxelar. A continuación, pode proceder de acordo con dúas opcións: fervelas en auga ou prepararse para o vapor. Ambos os dous son igualmente válidos para a diabetes tipo 1 e tipo 2.
Se se escolle a segunda opción, entón podes cociñar boliñas segundo a tradición oriental, é dicir, no fondo da dobre caldeira definitivamente necesitarás poñer follas de repolo.
As boliñas preparadas deste xeito non se pegarán e a repolo daráselles un sabor moito máis delicado. Cómpre sinalar que o prato ao vapor non se debe cocer non máis que 8-10 minutos, dependendo da carne e do grosor da masa.
Despois só queda preparar unha salsa especial para os raviolos. Para iso, é recomendable mesturar 60 ml de vinagre balsámico, unha culler de salsa de bagre, así como tres culleres de sopa de auga e unha culler de xenxibre finamente rallado. Despois disto, as boliñas pódense considerar completamente preparadas. É recomendable usalos para diabete de calquera tipo en porcións pequenas, sen agardar a saturación máxima.
Así, os diabéticos deben recordar que o uso de boliñas non é desexable para a súa enfermidade. Non obstante, é máis que aceptable se se cociñan na casa de acordo coa receita.
É posible comer boliñas para diabete
Como xa se mencionou, a unha persoa pódese usar só boliñas caseiras, porque as boliñas de tenda non son boas para a saúde. Os produtos semi-acabados están permitidos para aqueles cidadáns que non teñen problemas coa dixestión e o azucre no sangue. Ao mesmo tempo, este produto ten en calquera caso un mal efecto sobre o benestar, porque a calidade dos ingredientes non é feliz, e varios aditivos só agravan a situación.
Por suposto, un prato caseiro é moito máis útil, porque unha persoa non pode dubidar dos compoñentes. Por esta razón, é extremadamente importante non aforrar tempo e boliñas por motivos. Neste caso, non prexudicarán a saúde porque se terán en conta todas as recomendacións para persoas con diabetes.
É importante mercar un tipo seguro de fariña que estea aprobado para os pacientes. Débese prestar especial atención ao recheo para que o indicador de glicosa non aumente despois. Para a diabetes tipo 2, ten que cociñar boliñas usando unha tecnoloxía especial para non prexudicar o seu benestar.
Os pacientes teñen prohibido usar fariña de trigo para a masa. Ao mesmo tempo, non se pode substituír completamente por centeo, se non, o prato será cun sabor desagradable. Pódese engadir fariña de arroz, xa que ten un índice glicémico baixo. A solución correcta é mesturar varios tipos de fariña que se permiten aos diabéticos. Por exemplo, pode engadir centeo, amaranto e avea, xa que estas variedades combinan ben.
Hai quen decide facer masa a base de lina e de centeo, pero isto non é unha boa idea. O prato acabado adquirirá unha sombra escura e tamén resultará denso e pegajoso. Por este motivo, é mellor adherirse á receita clásica de diabéticos, de xeito que o produto acabado non só sexa útil, senón tamén saboroso.
O recheo pode ser moi diferente, polo que unha persoa pode escoller de xeito independente a que opción é máis parecida. Normalmente tenreira e carne de porco mesturados en proporcións iguais, ao tempo que engades un gran número de especias. As boliñas de polo e de peixe fanse un pouco menos veces e os vexetarianos poñen as verduras dentro da masa.
Os diabéticos deben ter especial coidado á hora de escoller un recheo. Debe adaptarse ao seu estado de saúde para que o alimento non prexudique a unha persoa. Está permitido facer unha mestura de corazón, pulmóns, fígado e riles. Pódese engadir tenreira en pequenas cantidades.
Como alternativa, podes facer carne picada de pavo e polo, xa que estes ingredientes son útiles para diabéticos. Ademais, está permitido facer unha base a partir de peixes, por exemplo, de salmón, pero ao mesmo tempo cómpre seleccionar anacos con pouca graxa. Hai quen engade cogomelos ao recheo para facer o prato saboroso e inusual.
Se o paciente ten máis de 50 anos, entón recoméndase cociñar o produto con repolo ou perexil. A receita considérase útil e segura, polo que paga a pena prepararse. Non obstante, aínda non podes comer boliñas con demasiada frecuencia. Pódense consumir de media 1-2 veces en 7 días se a enfermidade non empeora.
Salsas e recarga
Moitas persoas prefiren usar boliñas con salsas, por exemplo, con maionesa ou ketchup. Non se permiten diabéticos tales suplementos, xa que afectan negativamente o azucre. Ademais, a salsa conserva o líquido no corpo e leva a un salto da presión arterial.
Para evitar consecuencias negativas, recoméndase usar só especias naturais. En cantidades moderadas, pode engadir zume de limón e herbas frescas. Neste caso, o prato será o máis útil e seguro para a saúde.
Receita exclusiva de boliñas diabéticas
As persoas con diabetes deben facer boliñas por si mesmas, centrándose nunha receita sa. En tal situación, obterás un delicioso prato que non provocará un deterioro do benestar.
- Salsa de soia - 4 culleres grandes.
- Turquía - 500 gramos.
- Xenxibre triturado - 2 culleres de sopa.
- Repolo de Pequín - 90 gramos.
- Aceite de sésamo.
- Masa - 300 gramos.
Na proba utilízase fariña de arroz, que se mestura con auga, ovo de polo e sal. Amase ata obter unha masa sen grumos. Despois diso, cómpre enrolalo ben e facer cuncas de tamaño medio.
O recheo é picado nunha picadora de carne, mesturado con repolo picado. Asegúrese de engadir xenxibre, salsa de soia e aceite de sésamo. Todos os compoñentes están mesturados completamente, despois do que podes proceder á esculpida.
Unha bóla picada está colocada no círculo preparado, despois do cal o produto é selado con coidado. É importante que a carne non vaia por riba do borde, se non o prato se desfaga durante a cocción. As boliñas feitas na casa para pacientes con diabetes tipo 2 pódense poñer no frigorífico para o seu posterior almacenamento. Se é necesario, só deben ser sacados e fervidos dun xeito estándar.
As boliñas caseiras son moito máis saborosas que as boliñas e non danan o benestar dos diabéticos. Pódense cociñar inmediatamente con varios meses de antelación para non perder o tempo na modelaxe. Almacénanse en forma conxelada durante moito tempo, mentres que as súas propiedades beneficiosas non desaparecen.
Que tipo de fariña é adecuada para a proba?
Está estrictamente prohibido que a diabetes mellitus tipo 2 compre ravioli tradicional, varenyky, manti en supermercados, cafeterías e restaurantes. A razón reside en que estes pratos están pensados para persoas con bo estado de saúde que poden comer calquera alimento sen consecuencias. Os pratos ricos en calor non afectarán a unha persoa sa e un organismo cun trastorno metabólico reaccionará negativamente. Os diabéticos necesitan comida de dieta, que xunto coa medicación axuda a aumentar a esperanza de vida. Pódense utilizar boliñas de diabetes mellitus tipo 2 se se verifica coidadosamente de forma independente cada compoñente.
Para as boliñas, como para outros tipos de masa, na maioría dos casos tómase fariña de trigo cun alto índice hipoglucémico (GI). Nesta situación, a fariña de trigo debe ser substituída por un produto baixo en GI. Na táboa móstranse os tipos de fariña e o seu índice glicémico:
O recheo para boliñas con diabetes debe ser saudable e saboroso, pero non graxo, o queixo cottage é perfecto.
Ademais, as boliñas de tenda conteñen:
Cal é a diferenza entre boliñas e boliñas, cal é a diferenza entre manti e pose? Por suposto, enchendo.
O peixe picado tamén é moi popular. O máis delicioso virá do salmón.
Salsa de allo con allo:
As boliñas diabéticas están preparadas durante moito tempo, pero o tempo empregado volverá para vostede con bo estado de ánimo e bo humor. Primeiro prepárase a masa.
Desenrolar a masa cunha capa fina e cortar os círculos de forma redonda (vidro) - canto funcionará.
Recheo de bacallau:
