Helado con licor de ovos > Dieta para diabete

Todo o mundo adora o xeado, pero non creo a quen afirma non amar 😉 O único inconveniente é que normalmente contén moito azucre e non é perfectamente adecuado para unha dieta equilibrada en baixo contido de carbohidratos.

"Que facer?" Zeus preguntou. A solución está moi próxima; só tes que elaborar un xeado baixo en carbohidratos, mentres crea a súa variedade máis deliciosa. Hoxe comezaremos co coñecido pero non apto para variedades diarias de consumo: xeado con licor de ovos. Para preparalo nunha versión baixa en carbohidratos, non precisa moitos ingredientes e, ademais, faise de xeito moi sinxelo. Neste caso, o licor de ovo debe quentarse ata que case todo o alcohol se evapore. Así, se come este xeado, non se embriagará e, ademais, reduce a cantidade de hidratos de carbono.

O que realmente precisa é un bo fabricante de xeados, sen el o proceso de elaboración de xeados será moi laborioso.

Para o noso xeado baixo en carbohidratos, empregamos os xeados da marca Gastroback.

Unha boa alternativa é o fabricante de xeados Unold.

Se non tes un xeador, mete 4 horas de masa no xeado. É importante mesturar a masa ben e continuamente durante 20-30 minutos. Polo tanto, o seu xeado será máis "aéreo", e a formación de cristais de xeo tamén diminuirá.

Entón, imos comezar a facer o noso xeado case baixo en carbohidratos. Que o pases ben 🙂

Esta receita non é adecuada para LCHQ (Low Carb High Quality).

Os ingredientes

Ingredientes para o seu xeado

5 xemas de ovo,
400 g de nata
100 g de luz Xucker (eritritol),
100 ml de leite (3,5%),
100 ml de licor de ovo.

A cantidade de ingredientes é suficiente para 6 porcións.

Método de cocción

Para comezar, toma unha pequena cazola e quenta a nata con licor de ovo e Xucker durante 15-20 minutos.

Incorporar a masa constantemente. A crema non debe ferver, polo que estableza un lume constante lixeiramente por baixo do punto de ebulición. Este paso é moi importante, xa que o licor de ovos debería evaporarse ao máximo. O certo é que o alcol interfire no proceso de conxelación e, se non reduce a súa cantidade, o seu xeado non poderá conxelarse correctamente.

Mentres a crema de licor e Xucker están de pé na cociña, podes separar as xemas das proteínas. Non necesitarás proteínas. Pode, por exemplo, batelos e usalos para preparar outras deliciosas sobremesas ou sazonas e fritilas nunha tixola como un lanche.

Agora batemos ben 5 xemas de ovo co leite.

Mestura o leite e os ovos

Coloque outra tixola na estufa, unha terceira chea de auga. Un recipiente resistente á calor, como o aceiro inoxidable, debería ser adecuado para el. Neste caso, a cunca non debe tocar a auga.

Cando a auga debaixo da cunca comeza a ferver, verte o contido da primeira tixola na tixela.

Bol nunha tixola con auga

Agora cun chisco, mestura a masa de leite e ovo coa masa de nata.

O vapor de auga quente baixo a tixela quenta o seu contido ata uns 80 ºC. Este método evita que a mestura se sobrecaliente. É importante que a mestura non ferva, se non, a xema se enroscará e a masa non será adecuado para facer xeados.

Atención! Non ferve

Mestura a mestura continuamente ata que se espese. Este método chámase languidecer ou "tirar a unha rosa". Para comprobar se a masa é o suficientemente grosa, mergúllase unha culler de madeira na mestura, sácaa e sácaa a pouca distancia. Se a masa se enrolla facilmente "á rosa", a mestura alcanzou a consistencia correcta.

Masa "Tira á rosa"

Agora tes que ter paciencia e arrefriar ben a masa. Pode acelerar o proceso colocándoo nun baño de auga fría. Neste caso, mestúrao a miúdo cun batido.

Cando a masa se arrefríe, podes poñela nun fabricante de xeados.

Só ten que premer o botón e a xeada rematará o traballo. 🙂

Ao finalizar o programa, podes gozar de deliciosos xeados caseiros 🙂

Como facer un cóctel de xeado con licor

Preparamos os ingredientes. Todos deben ser arrefriados igualmente.

Vertemos o licor da botella nunha carafa cun pescozo estreito. Deixar de lado.

Poña o xeado nun recipiente profundo ou nun vaso para un batedor.

Cun chisco, mexa o xeado en estado líquido.

Axitando constantemente, verter un xeo fino de licores no xeado.

Bate ben, dálle ao coctel unha consistencia uniforme.

Bate o batido con xeado con licor, agora verte o Sprite nun cóctel cun raio fino.

Mesturamos todo ben. Despeje cócteles segundo a dixitalización.

Decoramos cócteles como a alma desexa, e bebemos a través dunha palla. Disfrutádeo!

Receita paso a paso con foto

Na preparación deste cóctel ten as súas propias sutilezas. Primeiro de todo, o leite debe ser o suficientemente frío, se non se formará pouca espuma ao azoutar. Ademais, para un cóctel, tes que deixar que o xeado se derrita lixeiramente. Tal bebida baixa en alcol foi creada para un pasatempo agradable no círculo de seres queridos.

Para preparar un batido, debes tomar leite pasteurizado frío, licor Amaretto (sobremesa) e xeado de vainilla.