Deliciosas chuletas para diabéticos

Curiosamente, para os pacientes con diabetes hai moitas opcións para cociñar coitelos. Prepáranse a partir de carne, peixe, cereais e verduras. Moitos dirán que de tales produtos non cociñan albóndigas deliciosas. Pero non é así, seguindo as receitas de nutricionistas profesionais, podes preparar un delicioso prato e ao mesmo tempo non prexudicar a túa saúde.

Podo ter cutletas para diabete?

Como xa se descubriu, é posible comer cutletas para diabéticos, só deben prepararse segundo receitas especiais. É mellor torcer a carne por si mesmo, xa que a carne picada comprada na tenda non dará garantía de calidade.

Comece coa selección de carne, non debe ser graxa. De feito, para a diabetes tipo 1, están prohibidas as carnes graxas. Non renuncias á carne de porco, este produto contén os oligoelementos necesarios como o cinc, o magnesio e a vitamina B1. Pero asegúrese de que non hai graxa nin graxa nun anaco de carne (ou peixe).

As cubetas vexetarianas tamén son saborosas e conteñen moitos elementos útiles. Se engades produtos de faba a eles, é moi difícil distinguilos dos pratos de carne.

Método de cocción

Se cociñas cojinetes do xeito habitual, é dicir, aportes grandes cantidades de aceite, isto agravará enormemente o teu estado. Para as persoas con diabetes, as albóndegas prepáranse mediante tratamento térmico.

O vapor.
Extinción nunha cociña lenta ou microondas.
Ás ao forno sen engadir aceite.

Bolos de peixe

O mellor peixe desta enfermidade é o pollock. Polo tanto, a receita describirase a continuación con este peixe en particular.

400 g de pollock
100 g de pan de centeo, previamente empapado en leite,
1 ovo
un par de dentes de allo.

Limpase o filete de peixe de pequenos ósos e rótase nunha picadora de carne. A eles engádese pan e ovo empapado en leite. Mestura ben a masa, engade o allo picado, o sal e un pouco de pementa. Se a carne picada é espesa e seca, engade un pouco de leite. Colócanse as cubetas nunha folla de cocción, déixanse cocer durante 30 minutos a unha temperatura de 180 ºС.

Durante moitos anos estiven estudando o problema das DIABETES. Ten medo cando morren tantas persoas, e aínda máis quedan discapacitadas debido á diabetes.

Apresúrome a contar as boas novas: o Centro de Investigacións Endocrinolóxicas da Academia Rusa de Ciencias Médicas conseguiu desenvolver un medicamento que cura completamente a diabetes mellitus. Polo momento, a eficacia deste medicamento achégase ao 100%.

Outra boa nova: o Ministerio de Sanidade asegurou a adopción dun programa especial que compense todo o custo da droga. En Rusia e os países da CEI diabéticos antes O 6 de xullo pode recibir un remedio - GRATIS!

Chuletas de polo

En vez de polo, podes tomar carne de pavo, será máis útil, xa que tamén pertence á categoría de dieta.

500 g de celulosa
Bulbo,
2 franxas de pan branco,
1 ovo
½ culleres de sopa leite
algo de sal.

Prepáranse carne forzada, carne, cebola, pan empapado en leite, percorre unha picadora de carne de gran fino. Despois engádese un ovo e sal, todo se mestura ben. Despeje auga na cociña lenta (1 litro) e coloque os tapóns no estante de arame. Durante 40 minutos, configure o modo como "par". As verduras fervidas e unha ensalada de verduras frescas son adecuadas para guarnición.

Chuletas vexetarianas

A miúdo prepáranse cando a carne ou o peixe están prohibidos por razóns médicas, pero se un diabético decide ampliar a súa dieta, tamén o fará. Para preparar este tipo de cutlets, necesitas un pouco de imaxinación, xa que calquera cousa pode entrar en xogo:

Paga a pena desmontar o proceso de preparación de cubetas vexetarianas segundo unha receita:

Índice glicémico e beneficios da repolo

O concepto de GI mostra en termos dixitais o efecto dun produto alimentario despois do seu uso nos niveis de glicosa no sangue.

Canto menor sexa a puntuación, máis seguro será a comida. O IG tamén está afectado polo método de cocción e a consistencia do futuro prato.

Entón, se as froitas e as verduras son levadas ao puré, a súa GI aumenta debido á falta de fibra, o que ralentiza o fluxo de glicosa no sangue.

Deberías coñecer as normas de GI, son as seguintes:

Ata 50 pezas: os produtos non representan unha ameaza para o aumento de azucre,
Ata 70 unidades - ocasionalmente deberías incluír este alimento na túa dieta,
A partir de 70 unidades ou máis. Estes produtos están prohibidos.

Non está prohibido o uso de repolo mar e branco para diabéticos, xa que a súa taxa fluctúa ao mínimo. A repolo ten propiedades tan beneficiosas para o corpo:

Aumenta a inmunidade ante varias infeccións,
Impide o desenvolvemento da aterosclerose,
Normaliza a síntese de insulina natural,
Baixa o azucre no sangue
Baixa a presión arterial
Prevén a obesidade
Normaliza a circulación sanguínea.

Todo este uso de repolo fai que sexa indispensable na mesa do diabético.

A partir de repolo branco, podes cociñar unha ensalada fresca, que será rica en vitaminas e minerais. Pero tamén se usa este produto en moitas outras receitas: son schnitzels e cazuelas.

Para preparar pratos de repolo, pode que necesites estes ingredientes (todos teñen unha baixa GI):

Repolo branco
Fariña de centeo
Ovos
Tomates
Perejil
Eneldo
Pollo picado (feito a base de filete sen pel),
Eneldo
Arco
Leite
Crema ata un 10% de graxa,
Arroz pardo (branco baixo prohibición).

Esta lista de produtos ten un IG baixo, polo que o seu uso non afectará o nivel de azucre no sangue dun paciente diabético.

Schnitzel de repolo para diabéticos é cocido con rapidez e facilidade.

Tal prato ten un contido baixo en calorías, pero en termos de sabor pode competir facilmente coa comida dunha persoa sa.

É mellor escoller repolo novo, contén o maior número de vitaminas e minerais útiles.

Para prepararse para cinco porcións necesitarás:

Un quilo de repolo
Un ovo
Fariña de centeo ou avea 150 gramos,
Aceite vexetal - 50 gramos,
Eneldo
Perejil
Unha cucharada de leite
Sal

Primeiro debes limpar a repolo de follas malas e paosas, cortar o núcleo (toco) e mergullar a verdura en auga salgada fervendo e cociñar ata a metade cocida. Despois de colocar un colador e deixar escorrer a auga.

Neste momento, mentres flúe a col, é necesario combinar o ovo e o leite. Desmonte repolo fervido en follas e golpea levemente cun martelo de cociña. Dobre dúas follas, dándolles unha forma ovalada, mergúllate en fariña de centeo, despois mergúllate nun ovo con leite e de novo en fariña. Fritir nunha tixola, preferiblemente coa adición de aceite e auga. Sirva tal schnitzel pódese decorar cunha rama de perexil e eneldo.

A ensalada de verduras será un bo platillo para o schnitzel.

Casserolas e chuletas

Existen receitas máis complexas, como as caixas de repolo e carne, que requiren o uso dun forno. Tal prato pode servir de cea enteira se se serve cunha ensalada de vitaminas (espinacas, tomates, cebolas, aderezada con zume de limón).

Picar ben a cebola e fritir ata que estea transparente, despois botar a carne picada, poñer e pementa e lume a lume lento ata que estea cocida. É mellor cocer a lume lento o recheo nunha pequena cantidade de aceite vexetal coa adición de auga.

Picar fino a repolo branco e fritilo nunha tixola separada, sal e pementa. O principio de cocción é o mesmo que coa carne picada. Nunha cunca aparte, batemos os ovos e vertemos a metade da mestura na repolo. Mestura os ovos restantes co recheo de carne arrefriada.

Engrasar o fondo do prato de cocción con aceite de xirasol e triturar con fariña, para que absorba o exceso de graxa. Na parte inferior, estender a metade do volume de repolo cocido, despois verter todos os 150 ml de crema, a seguinte capa - carne picada, despois repolo, e verter a crema que queda. Espolvorear a futura cazola con eneldo e perejil picado finamente. Precalentar o forno a 150 C e hornear durante media hora.

Para preparalo necesitarás:

500 gramos de repolo branco,
500 gramos de carne picada de pollo ou pavo (cociñarse de carne magra sen pel),
Unha cebola grande
Dous ovos de galiña
300 ml de crema 10% de graxa,
Aceite vexetal para lubricar o molde,
Unha cucharada de centeo ou avena (a fariña de avea pódese facer na casa picando cereais nun liquidificador),
Eneldo e perejil,
Sal
Pementa negra moída.

Tal cazola será unha excelente comida completa, especialmente se ademais serve unha ensalada de vitaminas (a receita é a anterior).

En xeral, deberase prestar especial atención ao coleslaw, xa que se pode incluír na dieta diaria dun diabético. A ensalada con repolo e feixón prepárase segundo esta receita:

Repolo branco - 500 gramos,
Feixón fervido - 300 gramos,
Aceite de xirasol ou liño - 1 culler de sopa,
Cebola - 1 unidade,
Pementa doce - 1 peza,
Verdes.

Picar ben a repolo, picar a pementa en tiras, picar as verdes. Combina todos os ingredientes, sal e condimenta con aceite, se o desexas, pódese botar a ensalada con zume de limón.

Tamén podes enriquecer a dieta preparando chuletas de repolo para diabéticos, que, grazas ás verduras da receita, serán moi suculentas. Para as cutletas necesitarás:

Carne de polo ou pavo (faino ti mesmo) - 500 gramos,
Ovo - 1 peza,
Pan de centeo - 3 franxas,
Cebola - 1 unidade,
Sal
Pementa negra moída
Repolo branco - 250 gramos.

Picar ben a repolo, picar a cebola en cubos, mesturar as verduras con carne picada, sal e pementa. Mollar o pan de centeo en leite ou auga cando se incha, sacar auga fóra dela e pasar por unha moedor de carne ou moer cun batidora. Mestura a masa de pan coa carne picada. Forma cortes e vapor ao vapor durante 25 minutos, dándolle voltas unha vez. Opcionalmente, podes enrolar as cutletas en centeo ou avena.

Este método de cociña é o máis útil para diabéticos.

Pratos vexetais

Os pratos vexetais para diabéticos son indispensables na mesa de dieta, e podes cociñalos non só de repolo branco.

Moitas das verduras teñen baixa IG, pero ao mesmo tempo conteñen moitas vitaminas e minerais útiles para o corpo.

Con coidado, a cenoria debe incluírse na dieta, aínda que en forma bruta o seu indicador é de só 35 unidades, pero en forma fervida aumenta ata unha norma inaceptable de 85 unidades. Os pratos laterais vexetais complexos recoméndase guisar con auga, cunha pequena cantidade de aceite vexetal, en principio, pode prescindir dela.

De vexetais, para a preparación de pratos laterais, permítense as seguintes (con GI ata 50 pezas):

Todas as verduras anteriores pódense guisar, combinando segundo as preferencias do gusto persoal.

Os beneficios da repolo

Os aspectos positivos da repolo branca foron descritos anteriormente, pero tamén hai coliflor e algas, aínda que esta última non pertence ao grupo dos vexetais. Non obstante, debe prestar especial atención.

Un produto como as algas para diabete é bastante valioso para o corpo do paciente. Contén ácidos orgánicos, vitaminas e unha serie de oligoelementos. As algas mariñas son ricas en iodo.

En xeral, ten un efecto beneficioso sobre tales funcións en diabéticos:

Mellora a resistencia do corpo a varias infeccións,
Impide o desenvolvemento da aterosclerose,
Mellora o sistema cardiovascular,
Normaliza a presión arterial,
Mellora o sistema endocrino global.

A inxestión diaria de algas mariñas permitida por un diabético non debe superar os 300 gramos. Coa súa axuda, pode crear almorzos sinxelos e facilmente dixeribles, por exemplo, servir o kale mariño cunha tortilla ou un ovo fervido.

O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios da verza para a diabetes.

Coleslaw diabético

Opción 1. Ferva brócoli de repolo ata moderar a suavidade para que non se desmorone. Enfriar, cortar en tiras 1 pepino fresco fresco, mesturar, engadir 2 dentes de allo picado, un puñado de sésamo. Tempero con aceite de oliva.

Opción 2. Repolo picado (300 gr), picado fino, salpicado de sal e esmagado coas mans. Engadir cenoria ralada, sazonar con aceite vexetal.

Repolo bravo para diabéticos con carne

Necesitas repolo branco (500 g), carne fresca de tenreira ou galiña (100-150 gr). Media cebola e pementa doce, 1 cenoria pequena. Pre-frite a carne con cebola, cenoria, pemento e, a continuación, engade a repolo e tamén frite un pouco. A continuación, engadir auga e ferver durante 20-30 minutos.

Chuletas de repolo para diabéticos

Chuletas de coliflor con recheo

Necesitas 500 gramos de coliflor, 2-3 culleres de sopa. l fariña de arroz, sal, plumas de cebola verde, 2 ovos duros. Ferver e picar a repolo, engadir a fariña de arroz, o sal e amasar a masa. Para o recheo, mestura os ovos finamente picados con cebola verde, sal. Mollar as mans da masa de repolo para facer tortillas, colocar o recheo dentro e formar unha manchea. Mergullo en fariña e frite no aceite vexetal durante 10 minutos a cada lado.

Schnitzel de repolo para diabéticos

Para cociñar, necesitas 250 g de follas brancas de repolo, salvado de trigo, ovo, sal, aceite vexetal. Ferva as follas en auga salgada, arrefríalas cun sobre, mergúllate nun ovo batido, logo enrola en salvado e frite.

Chuletas de repolo con carne

Para a carne de couza de repolo para diabéticos, necesitas 500 gramos de polo ou tenreira, repolo branco, 1 gran ou 2-3 cenorias pequenas, 2-3 cebolas, sal, ovos, salvado ou migas de pan. Ferver a carne, pelar as verduras, moer todo nun picador de carne. Engade sal e ovos crus, 2-3 culleres de sopa de fariña e inmediatamente forman cojinetes para que a repolo non deixe saír o zume. Rábeas en salvado ou pan, frite a lume baixo baixo unha tapa para que a repolo se frita por dentro e non se queime por fóra.

Receitas diabéticas

As cubetas vexetarianas tamén son saborosas e conteñen moitos elementos útiles. Se engades produtos de faba a eles, é moi difícil distinguilos dos pratos de carne.

Chuletas de porco e vacún

Dado que a carne de porco ten unha alta cantidade de calorías, os médicos non recomendan cociñar chuletas desta carne. A carne de vacún ten menos calor que a carne de porco, pero non se recomenda para a diabetes tipo 2. Só en casos raros, un diabético pode permitirse cociñar a cea con estes produtos, pero neste caso cómpre escoller carne nova e magra.

Para os diabéticos, a seguinte receita é axeitada:

carne de porco ou carne de pouca graxa - 800 g,
cebola - 1 unidade,
allo - 2-3 dentes
patacas - 1 peza,
nata - 1 colher de sopa. l.,
ovo - 2 unidades.,
especias.

Moer carne e verduras nun procesador de alimentos, engadir crema, ovos e especias. Mestura ben os compoñentes. Chuletas molladas coas mans húmidas, colócaas nun colador e colócanas nunha pota de auga fervendo. Neste caso, o líquido non debe chegar ao recipiente con chuletas. Cociñar durante 30-50 minutos coa tapa pechada, despois de apagala, deixala por 15 minutos máis para insistir no prato.

Chuletas de repolo

Chuletas de repolo branco Ingredientes 200 g de repolo, 10 g de sêmola, 20 g de manteiga, 15 g de pan, 50 ml de leite, 100 g de azedo, 1 ovo, aceite vexetal, eneldo ou perejil novo, sal. Método de preparación picar ben a repolo.

Chuletas de repolo

Chuletas brancas de repolo 1 kg de repolo, 1 ovo, 1/2 cunca de fariña, sal ao gusto, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal. Cortar a repolo pelada en 4 partes, aclarar, botar auga salgada e fría, ferver durante 3-5 minutos. Deseche a repolo nun colador, drena (auga)

Chuletas de repolo e pataca

Chuletas de repolo e pataca 108 kcal

Chuletas de repolo

Cortes de repolo Pelar a repolo, picar finamente, poñer nunha dobre caldeira, botar leite, tapar cunha tapa, ferver ata que estea cocido, logo, gradualmente, con axitación continua, botar a sêmola ao repolo, asegurándose de que non haxa grumos e levar á preparación.

Cortes de repolo en búlgaro

Cortes de repolo búlgara en pallas búlgara picar unha pequena cabeza de repolo fresco e ferver en auga salgada nunha dobre caldeira. Descartar nun colador, deixar que a auga escorra, arrefriar e espremer ben. Faina de Spasserovat con graxa e dilúese en pequena cantidade

Chuletas de repolo

Chuletas de repolo branco

Cortados de repolo branco picado finamente, colocar nunha tixola, engadir un pouco de auga e cocer ata a metade cocida. Despeje a sêmola cun raio fino, mestura ben, sal e cociña durante 10-15 minutos. Refrixerar lixeiramente a masa acabada e formar cutlets, que,

Chuletóns de repolo branco

Repolo branco picado repolo picado e cocido en aceite. Moer as galletas, verter a crema quente, cando estea frío, limpar. Engade ovos, galletas, sal e fariña á repolo, remexa, fai cóceras, enrola en fariña ou, mergullo nun ovo, enrola

Chuletas de repolo e pataca

Chuletas de repolo e pataca 108 kcal

Chuletas de repolo

Cortes de repolo en búlgaro

Chuletas de repolo

Chuletas de repolo e pataca

Chuletón de repolo e pataca 6 racións 108 kcal Ingredientes: 1 repolo mediano, 500 g de patacas, 1 cebola, 50 ml aceite vexetal, 100 ml de kefir, 1 manojo de perexil, 50 ml de zume de limón, 2 dentes de allo, leituga verde, negro pementa moída, sal

Chuletas de repolo e pataca

Chuletón de repolo e pataca Ingredientes 1 cabeza de repolo (de tamaño medio), 500 g de pataca, 1 cebola, 50 ml de aceite vexetal, 100 ml de kefir, 1 feixe de perexil, 50 ml de zume de limón, 2 dentes de allo, leituga verde, pementa negra, sal. .Método

Chuletas de repolo

Chuletas de repolo Ingredientes: 150 g de repolo branco, 2 xemas, 10 culleres de sopa de crema agria (sen graxa), 5 culleres de sopa de fariña de trigo, 4 culleres de sopa de aceite vexetal (refinado), unha cucharada de manteiga, sal. Método de preparación: clasificar a repolo en