É posible comer gachas de trigo con diabetes tipo 2 ou non, propiedades útiles, contraindicacións, composición química e efectos secundarios

Os cereais teñen orgullo na dieta dos pacientes con diabetes. Destes, unha persoa recibe hidratos de carbono lentos, que son necesarios para a vida normal e a función cerebral activa. O porridge satura o corpo con compostos nutritivos e durante moito tempo dá sensación de saciedade.

Os diabéticos deben sabelo! O azucre é normal para todos, basta tomar dúas cápsulas todos os días antes das comidas ... Máis detalles >>

O millo con diabete tipo 2 (porén, co primeiro tipo de enfermidade) é un dos pratos máis populares permitidos. Os endocrinólogos recomendan usalo para manter unha boa saúde e proporcionar ao corpo todas as substancias útiles.

Propiedades útiles e composición química

A milloira ás veces confúndese coa mingau de trigo, pero estes son cereais completamente diferentes. O millo usado para facer este prato é o millo. Ao parecer, trátase dun cereal de cor amarela de forma redonda, que non semella en absoluto grans de trigo.

A composición do millo inclúe tales substancias e compostos químicos:

• almidón
• proteína
• Vitaminas B,
• retinol
• ácido fólico
• ferro
• cinc
• Manganeso
• cromo

O millo contén un pouco de azucre sinxelo, ata un 2% do total. Tamén ten fibra, iodo, cobalto, magnesio, titanio e molibdeno. Debido a unha composición tan rica, os pratos deste cereal son equilibrados e saudables, o que é especialmente valioso para un organismo debilitado debido á diabetes.

Os pratos de millo aceleran o proceso de queima de graxa e non provocan o seu aprazamento, polo que son axeitados para aqueles pacientes que queren perder peso. Este cereal axuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas acumuladas e tamén se pode usar para recuperar despois dun uso prolongado de antibióticos. Con diabetes, o sistema muscular adoita sufrir - se debilita e descarnado, pero grazas ao millo, pode aumentar o ton muscular e aumentar a circulación sanguínea local.

O mingau de millo tamén axuda coas manifestacións da pel de diabetes - usándoo regularmente, pode mellorar significativamente a condición da pel. Activa os procesos de actualización do estrato superior córneo da pel e a rexeneración é máis intensa. Grazas ao millo, pode reducir o inchazo e acelerar o proceso de adelgazamento (por suposto, se se come porriña con moderación pola mañá).

Índice glicémico e contido calórico

O índice glicémico de millo é de 40 a 60 unidades. Este indicador depende da densidade do prato de saída e da tecnoloxía da súa preparación. Se se engade máis auga durante a cocción, isto fará que as ganderías sexan máis líquidas e non terá un índice glicémico tan alto. Pero con calquera opción de cociña, un prato non se pode atribuír a alimentos con baixa carga de hidratos de carbono (neste caso, aínda é medio).

O valor nutricional dos cereais secos é de 348 kCl por 100 gramos. O contido calórico da mingau fervida na auga redúcese a 90 quilocalorías. É imposible para os diabéticos cociñar este prato en leite, porque resulta bastante difícil de dixerir e contén moitos hidratos de carbono. Para mellorar o sabor durante a cocción, pode engadir unha pequena cantidade de cabaza ou zanahoria á mingau. Estas verduras darán ao prato un sabor doce agradable e non prexudicarán ao paciente.

Contraindicacións

A minga de millo é, por suposto, un prato saboroso e saudable. Non obstante, é posible que todos os diabéticos coman? Se o paciente ten enfermidades tiroides concomitantes (por exemplo, autólogos), nas que se indica a medicación, é mellor rexeitar este prato. O feito é que a composición química do millo pode interferir co iodo e as hormonas utilizadas para tratar enfermidades da tiroides, normalmente absorbidas. En xeral, os pacientes con tales patoloxías combinadas necesitan pensar co seu menú en detalle co médico, xa que moitos produtos están contraindicados para eles.

O efecto da minga sobre o sistema dixestivo humano é ambiguo. Por un lado, é ben absorbido e envolve as membranas mucosas do tracto dixestivo. Pero ao mesmo tempo, este porridge pode reducir moito a acidez e retardar o proceso de dixestión.

Outra contraindicación para o uso deste prato é a tendencia ao estreñimiento. Millet só pode agravar este problema, polo que o proceso de defecación será aínda máis difícil. Se o paciente aínda quere comer periodicamente este porridge, polo menos debería limitarse a unha vez por semana (non máis a miúdo).

Unha alerxia a este produto é rara, pero non se pode descartar por completo (como é o caso de calquera outro alimento). Ao introducir o millo na dieta, cómpre supervisar a reacción individual do corpo e, por suposto, o cambio nos niveis de azucre no sangue.

Sabendo sobre contraindicacións e limitacións e consumir mijo con moderación, é posible extraer o máximo beneficio del sen o máis pequeno dano para o corpo. Os nosos antepasados ​​comían os pratos diso, notando o efecto beneficioso deste cereal no benestar. O mingau de millo é unha saborosa fonte de valiosas substancias bioloxicamente activas. Pode estar presente na dieta dun paciente con diabetes.

Trigo para diabete

Durante milenios, o trigo foi un produto alimentario indispensable. Nos últimos anos, o gran foi criticado por especuladores pseudocientíficos. Segundo algúns representantes da medicina alternativa, a planta é difícil de dixerir e provoca indixestión. A maioría destes puntos son científicamente insostibles. Poucas veces ocorren enfermidades que están directamente relacionadas co cereal. O cereal contén algúns oligoelementos - calcio ou magnesio. O gran tamén contén moita enerxía en forma de hidratos de carbono. O cereal contén moita vitamina E: ningún outro aceite contén tanta vitamina.

O aceite protexe contra os radicais libres e estimula a rexeneración celular da pel. Grazas ao seu efecto protector e rexenerador, o aceite de cereais tamén se pode usar para coidar a pel seca. O cereal de trigo ten un efecto antioxidante e pode ter un efecto positivo sobre o colesterol. Segundo estudos recentes, o trigo pode previr enfermidades cardiovasculares.

Reaccións adversas

O gluten é capaz de atravesar a barreira intestinal e hematoencefálica, o que se demostrou nos estudos de roedores. O trigo moderno, que é o máis utilizado e produce o mellor pan desde o punto de vista funcional, ten unha maior capacidade citotóxica e inmunoxénica.

O neurogluten é un termo usado para referirse a diversos trastornos neurolóxicos causados ​​polo consumo de glute, é dicir, aqueles que afectan a calquera órgano ou tecido do sistema nervioso. Os pacientes poden desenvolver trastornos neurolóxicos graves debido ao uso de neurogluten.

Tipos de cereais que se poden comer con diabetes tipo 2

Para diversificar a dieta, os diabéticos deben incluír no menú os seguintes tipos de deliciosos tipos:

• O trigo mouro é rico en elementos esenciais para o corpo como ferro e magnesio e tamén contén unha gran cantidade de aminoácidos vexetais, fibra e hidratos de carbono complexos. Os hidratos de carbono complexos son lentamente absorbidos polo corpo e, despois do porco de trigo mouro, permanece unha sensación de saciedade por moito tempo. Ademais, o produto ten a capacidade de eliminar o colesterol do corpo. Os médicos recomendan incluír o trigo mouro no menú diabético o máis a miúdo posible. A comida regular do trigo mouro axudará a fortalecer os vasos sanguíneos, normalizar os niveis de colesterol e perder peso.
• A diferenza dos cereais, para os que os nutricionistas teñen opinións diferentes, a fariña de avea non só está permitida, senón tamén recomendada para diabéticos. A avena contén grandes cantidades de substancias lipotrópicas que melloran a función hepática e normalizan os niveis de colesterol. Pero a fariña de avea pódese comer sen restricións só cun curso estable da enfermidade - contén inulina que mellora a acción da insulina e cunha tendencia á hipoglucemia, un diabético pode desenvolver coma hipoglicémico.
• Algúns diabéticos creen erróneamente que comer gachas de millo levará a obesidade e hiperglicemia. Pero, de feito, os grans de millo axudan a baixar os niveis de glicosa. Contén moitas vitaminas e moi poucas calorías. Non se recomenda en gran cantidade cantas de millo para persoas con peso corporal insuficiente.

• O millo non só é rico en vitaminas e aminoácidos, senón que tamén contén proteínas vexetais en grandes cantidades. A minga de millo recoméndase a pacientes con tendencia á hiperglicemia: non só normaliza os niveis de glicosa, senón que tamén ten un efecto estimulante na produción de insulina do corpo. Recoméndase precaución ás persoas con baixa acidez do estómago: o produto pode desencadear o desenvolvemento do estreñimiento.
• A cebada, debido ao seu alto contido en proteína e fibra vexetal, é un dos alimentos máis útiles. Se unha persoa ten diabetes tipo 2, saturará o corpo do paciente con oligoelementos útiles e axudará a estabilizar o nivel de sangue. Recoméndase comer cebada con diabetes o máis axiña posible. Pero o cebada de perlas debido á gran cantidade de glute nel non se recomenda comer con agravamento de enfermidades do estómago, así como con tendencia a flatulencias.

O cereal inclúese no menú diario de pacientes con diabetes. Pero non todas as súas variedades poden consumirse con esta enfermidade.

Normalmente, os endocrinólogos din aos pacientes en detalle que os cereais poden comer con diabetes mellitus tipo 2 ou emiten unha nota con esta información para o estudo. Pero se por algún motivo se perdeu este momento, o paciente debe examinar detidamente a cantidade de hidratos de carbono nel antes de introducir ningún cereal no menú.

A nutrición adecuada para a diabetes tipo 2 é a clave para unha boa saúde e para manter o azucre no sangue a un nivel normal.

Beneficio ou dano?

Un dos principais indicadores que miden os beneficios do cereal para un paciente con diabetes é o índice glicémico. Este indicador reflicte a rapidez con que o produto recibido no corpo humano provocará un aumento do azucre no sangue.

A glicosa pura ten un valor GI de 100 unidades. Na diabetes tipo 2, só se poden comer cereais que teñen unha baixa ata 39 unidades e unha GI media - de 40 a 69 unidades.

Canto máis baixo sexa o indicador, máis se absorberá e dixerirá o produto e, polo tanto, o páncreas estará menos "cargado".

Tratamento da diabetes millet

Hai un método popular que, segundo as críticas dos usuarios, axuda a desfacerse dos síntomas da T2DM.

A receita é a seguinte: lava-se e secar o cereal de trigo, despois de que se molle a estado de fariña.

A substancia acabada tómase a 1 cucharada ao día e lava-la coa mesma cantidade de leite. Este tratamento dura polo menos un mes.

Directrices sobre dieta

No esquema nutricional, os principais compoñentes dos alimentos deberían estar na seguinte relación:

• Hidratos de carbono - aproximadamente o 60%,
• Graxas: non superior ao 24%,
• Proteínas - 16%.

Todos os días necesitas comer aqueles alimentos ricos en fibra e fibra dietética. Non son dixeridos no tracto gastrointestinal, ao tempo que dan unha sensación de plenitude. O seu beneficio é reducir a absorción de graxa e glicosa, polo que a necesidade de insulina no corpo redúcese automaticamente. Todos os días necesitas consumir polo menos 40 gramos de tales fibras. Pódense obter de:

• Cogumelos
• Cabazas
• Feixón
• Bran
• Fariña de avea integral e fariña de centeo.

Toda fibra dietética debe proceder en cantidades iguais de cereais e verduras / froitas.

Receitas de mingau de trigo

Xa leu sobre gachas de cabaza e trigo. Aquí está a súa receita:

• 200 gr de millo,
• 200 ml de leite e auga,
• Cabaza de 100 gr
• Xilitol ou edulcorante como desexe.

Previamente, a gandería é lavada. Despois, bótase con auga e tróuxase a ebullición, recélase nun colador e lave de novo. Volver a encher con auga, neste momento engádese un substituto do azucre (pode usar estevia).

A minga é levada a ebullición, a continuación elimínase a escuma. Ferva uns 10 minutos. Neste momento, a cabaza está pelada e cortada en dados (aproximadamente 3 cm). Engádese ao mingau e déixase cocer outros 10 minutos (non esquezas remexer). Feito!

Outra receita consiste en facer gachas no forno. Para iso, debes:

• 1 mazá
• 1 pera
• Zesto de limón (a metade suficiente)
• Un chisco de sal
• 250 gr millo,
• 2 cdas frutosa
• 300 ml de leite desnatado ou soia.

O millo tamén se lava baixo auga corrente e despois se verte nunha tixola. Débese leite alí e engádese fructosa.

Todo isto é levado a ebullición, despois do cal é retirado inmediatamente da cociña. A pera e a mazá están peladas e cortadas (canto máis dura é a variedade, máis pequeno é o cubo).

Engádense á pelota e a pel de limón, mestúrase a mestura. A continuación, véndese en pratos resistentes á calor, tapados con lámina e enviados ao forno, quentados a 180 graos.

O prato é cocido durante 40 minutos. Bo apetito.

Se o paciente ten diabetes tipo 2, non só debe comer pratos de cereais de trigo, senón que tamén se guiará por unha dieta específica seleccionada por un especialista. O gran en si é agradable en olor e sabor. A partir del pódense cociñar deliciosos cereais e outros pratos que aportarán o máximo beneficio para un corpo debilitado.

En diabete, este cereal considérase un produto indispensable, xa que cando se consume, non só normaliza os niveis de azucre, senón que tamén se elimina do exceso de colesterol. Os médicos recomendan comer mingau polo menos dúas veces ao día.

Existen varias receitas sobre como cociñar as ganderías para que sexa saboroso e saudable:

• tómase trigo esmagado. Primeiro necesitas ferver auga e salgala lixeiramente. Despeje 1 ou 2 cuncas de cereal en auga fervendo. Despois disto, cómpre remexer constantemente a mingau, observando a súa ebullición durante media hora. Despois de cociñar, ten que enviar a tixola ao forno e vapor ata alí polo menos 40 minutos,
• O porridge pode ser feito de trigo integral. Tome 2 vasos e adormece en auga fervendo. Debe cociñar media hora e non esquezas remexer o trigo inchado. O proceso é o mesmo que na receita anterior: despois de cociñar, poñela no forno un tempo,
• Utilízase trigo brotado. Este tipo de cereais é bo porque non hai azucre en absoluto, polo que os diabéticos poden usalo en calquera cantidade sen medo a prexudicarse. Tales grans afectan positivamente a glándula tiroide, restablecen a súa función. Por iso, o proceso de tratamento faise máis doado e eficaz. Na dieta prescríbense infusións de trigo xerminado. Para facer un remedio correcto, cómpre moer o cereal nun picador de carne e despois botar auga. Debe ferver durante 3 minutos e insistir durante unha hora para que a bebida estea lista para o seu uso. Despois de filtrar, podes beber para tratamento e prevención,
• Unha cucharada de trigo moído consome todos os días pola mañá antes das comidas. É recomendable beber con leite para mellorar a acción. Pode tratarse deste xeito durante un mes, observando os cambios positivos durante o transcurso da enfermidade.

O trigo mouro é considerado un dos cereais máis útiles e dietéticos. A diferenza doutras (sêmola, mijo, etc.) ten un índice glicémico medio, contén unha cantidade relativamente alta de proteínas e fibras, polo que adoita usarse para reducir o peso.

O trigo mouro contén proteínas vexetais saudables, unha cantidade suficiente de vitaminas B que axudan a calmar o sistema nervioso e facer fronte ao estrés e ao insomnio.

Composición e propiedades do trigo mouro:

• O índice glicémico (GI) é de 55 anos.
• O contido calórico de 100 gramos de cereal é de 345 kcal.
• Os carbohidratos por cada 100 g conteñen uns 62-68 gramos.
• Zhirov - 3,3 gr. (Dos que 2,5 g son poliinsaturados).
• O ferro trigo mouro é de 6,7 mg por 100 g.
• Potasio - 380 mg (normaliza a presión arterial).

¿Pode o trigo mouro con diabetes?

Na diabetes mellitus, incluso estes produtos valiosos e útiles deben consumirse sabiamente. Como calquera outro cereal, o trigo mouro contén moitos hidratos de carbono (complexos), que hai que ter en conta á hora de facer a dieta diaria.

O trigo mouro para diabéticos é un "escudo e espada" nunha botella. Inclúe moito almidón, que se converte en glicosa e aumenta o azucre no sangue. Pero os científicos canadenses atoparon neste agrupamento a substancia chiro-inositol, que reduce a cantidade de azucre.

Principios de tratamento e receitas

A partir de cereais pódense preparar unha variedade de sofisticados pratos principais. A continuación consideraremos as receitas máis populares e útiles. Paga a pena considerar que os pratos secundarios para diabéticos prepáranse a partir de produtos con baixo índice e baixo contido calórico.

A primeira receita é cebada guisada con verduras. Haberá que fritir varios tomates, cebola, allo e calabacín a lume lento ata que estean cocidos, sal e pementa. Ferva as tomas por separado, en proporción a unha a tres augas. A continuación, deita nun colador e aclara baixo a auga.

Verter cebada en verduras, mesturar ben e ferver a lume lento durante tres ou catro minutos. Espolvoree o prato acabado con herbas picadas.

O arroz adoita cociñarse non tanto como un prato secundario, pero o difícil que é o prato, engadíndolle carne. Pilaf para persoas con enfermidade "doce" nunha cociña lenta está preparado cos seguintes ingredientes:

• arroz pardo - 250 gramos,
• auga potable - 550 mililitros,
• un peito de polo
• dúas culleres de sopa de aceite de oliva,
• tres dentes de allo,
• temperado para pilaf,
• unha cenoria media.

Lave o arroz moreno baixo a auga corrente, colócao na matogueira do multicooker e engade aceite, mestura. Do peito de polo, elimina a graxa e a pel que quedan, córtao en cubos de tres a catro centímetros, combina co arroz.

Cortar as cenorias en cubos grandes, do mesmo tamaño que o polo. Mestura todos os ingredientes, sal e pementa, engade temperado, despeje auga. Cociñar en pilaf durante unha hora.

A fariña de avea na auga con froita é un delicioso e satisfactorio almorzo. O mellor é edulcorar o prato cun edulcorante natural. Por exemplo, a stevia na diabetes tipo 2 é o edulcorante máis beneficioso.

Primeiro debes ferver medio vaso de fariña de avea nun vaso de auga. Despois engadir un pequeno anaco de manteiga. E cando o porridge se arrefría a unha temperatura aceptable, verter froitas e froitos.

No vídeo deste artigo continúa o tema dos cereais permitidos para a diabetes tipo 2.

• Descrición da cultura
• Os beneficios dos cereais
• Uso ortográfico
• Exemplos de receitas

É posible comer deletreado con diabetes, e cal é esta cultura? Na maioría dos casos, a xente comeza con trigo normal, a partir do cal será fácil cocer. Pero hoxe en día o pouco coñecido ortografía ten propiedades inestimables, para o que son moi apreciados por expertos.

Descrición da cultura

O espelta, tamén coñecido como trigo espelido, pertence ao xénero de trigo e, de feito, representa o seu proxenitor e predecesor na dieta humana. Este termo designa hoxe un conxunto de variedades semi-salvaxes: trigo de dous grans, un gran, espelido, trigo Mach e trigo Urartu.

Todas elas difiren da cultura á que estamos afeitos porque teñen grans cunha película non trituradora, as orellas son quebradizas, e elas mesmas son despretensivas, precoz e resistentes a moitas ameazas.

Nos albores da civilización humana, foi o espelto que se cultivou como trigo e ocupou firmemente o seu lugar na nutrición de persoas de Exipto, Israel, Babilonia, Armenia e outros estados antigos. Os restos máis vellos de cultivo desta planta remóntanse ao sexto milenio antes de Cristo, e só moitos miles de anos despois foi substituído por trigo duro familiar para todos - máis tenro e esixente para coidar, pero moito máis produtivo.

Hoxe en día só se cultivan activamente dous cultivos de dous grans, pero incluso, aínda que dá cereais de maior calidade que o trigo, ten unhas calidades de cocción baixas. Isto débese ás espigas e ás escamas de floración adheridas ao gran, que son moi difíciles de separar e moer en fariña.

En Rusia, a popularidade das groas espelidas comezou a caer só no século XIX, e finalmente deixou de crecer a mediados do século pasado.

Os beneficios dos cereais

Con diabetes tipo 2, é importante coidar a elección de alimentos non só sans, senón tamén saborosos, polo que ao avaliar o deletreo hai que centrarse na súa composición química. Desde o punto de vista dos beneficios para o organismo, é preferible escoller a favor do ortografía, que é un alimento rico en carbohidratos - ata o 70% de 100 gr.

produto Tamén contén proteínas e fibra dietética, e o valor enerxético é de 330 kcal.

É necesario avaliar o conxunto de vitaminas e a súa cantidade que poden afectar á saúde dun paciente con diabetes tipo 2:

• 1,06 mg de ácido pantoténico,
• Tocoferol gamma 1,71 mg,
• 6,8 mg Vitamina PP
• Tocoferol alfa 0,79 mg,
• 0,35 mg de tiamina,
• 0,11 mg de riboflavina
• 0,23 mg piridoxina.

Á súa vez, a ortografía é moi rica en macronutrientes como fósforo e potasio (ata 400 mg por 100 gramos de gran) e, en canto ao primeiro, este volume é a metade do requirimento diario necesario para unha persoa.

Notablemente menos no sodio, magnesio e calcio espelidos. Entre os oligoelementos é de 100 gramos.

case 3 mg de produto é o 150% da inxestión diaria en persoas con diabetes tipo 2. Moitos ferro, cobre, cinc e selenio raro atópanse nos cereais, cuxa falta no corpo reduce a inmunidade e leva á deformación de ósos e articulacións.

Os beneficios e os prexuízos do millo para os diabéticos

De cereais, está estrictamente prohibido usar sómola en diabetes mellitus tipo 2. A sêmola contén substancias que violan o metabolismo do calcio en diabéticos. Ademais, a sêmola ten un alto índice glicémico e non só aumenta os niveis de glicosa, senón que tamén contribúe ao desenvolvemento da obesidade.

É mellor eliminar a sêmola completamente da dieta dun diabético.

Os dietistas teñen diferentes opinións sobre a fariña de avea:

1. Algúns defenden que os cereais son saudables e conteñen unha gran cantidade de vitaminas.
2. Os segundos din que conteñen moito almidón, teñen un gran índice glicémico.

A aqueles que desexen comer mingau de avea, recoméndase consultar con un médico con antelación sobre o efecto de comer fariña de avea sobre o corpo.

Pero os nutricionistas recomendan encarecidamente incluír o trigo mouro, a avena, o millo, o millo e o porco de cebada da perla o máis rápido posible no menú do paciente, porque conteñen un gran número de hidratos de carbono complexos moi útiles nesta enfermidade.

A diabetes non dependente da insulina caracterízase pola inmunidade á insulina á insulina, que causa hiperglicemia. O azucre alto no sangue ten un efecto negativo principalmente sobre os vasos sanguíneos humanos e tamén leva á obesidade.

A dieta é o principal tratamento desta enfermidade endocrina. É posible comer mijo con diabetes tipo 2? Os requisitos para produtos diabéticos son estritos: deben ser baixos en calor e conteñen o conxunto de nutrientes necesario.

Propiedades do millo

Os beneficios e os prexuízos do millo para os diabéticos poden considerarse como un exemplo das súas propiedades. O millo é o millo pelado. Máis frecuentemente usado en forma de cereais. O produto cereal máis antigo xunto co trigo. Contén hidratos de carbono complexos. O millo preparado con auga ou leite para a diabetes mellitus do segundo tipo cumpre as seguintes calidades:

• fácil de dixerir
• satura ben debido a unha dixestión prolongada,
• non aumenta o azucre no sangue,
• contribúe á produción de insulina,
• axuda a queimar graxa.

Unha unidade de pan (XE) é un símbolo especial para calcular unha dieta para diabetes. 1 XE = 12 gr. hidratos de carbono con fibra. Os diabéticos pódense consumir 18-25 XE ao día, divididos en 5-6 comidas.

O índice glicémico é unha unidade relativa da taxa de captación de glicosa dos alimentos. Esta escala vai de 0 a 100. Un valor cero significa a ausencia de carbohidratos na composición, o máximo: a presenza de monosacáridos instantáneos. O millo refírese a produtos con elevada GI.

O contido en calorías ou o número de calorías que recibe o corpo ao consumir alimentos é bastante alto para o millo. Pero durante a preparación do millo porridge na auga, cae a 224 kcal.

Polo contido cuantitativo de aminoácidos, o millo é superior ao arroz e ao trigo. Algunhas culleres de sopa de produto seco é un terzo do requirimento diario, incluíndo tanto encimas intercambiables como insubstituíbeis.

As graxas son ricas en ácidos poliinsaturados principalmente, como linoleico, linoleico, oleico (70%). Estes ácidos son necesarios para regular o funcionamento do cerebro, corazón, páncreas e fígado.

Os amidóns (79%) e fibra (20%) predominan nos carbohidratos. O polisacárido natural é absorbido lentamente durante a dixestión debido á súa mala solubilidade. Isto afecta favorablemente a sensación de plenitude despois de tomar trigo.

Unha unidade de pan (XE) é un símbolo especial para calcular unha dieta para diabetes. 1 XE = 12 g de carbohidratos con fibra. Os diabéticos pódense consumir 18-25 XE ao día, divididos en 5-6 comidas.