Nota sobre diabéticos: a variedade de arroz máis saudable

Unha persoa sa debe incluír preto do 50% de carbohidratos. Pero os pacientes con diagnóstico de diabetes deben ter coidado: precisan controlar a concentración de azucre no soro sanguíneo. Por iso, deben seleccionar os produtos con coidado. ¿Podo comer arroz con diabetes? Anteriormente, este produto incluíuse na dieta de todas as persoas que seguían unha dieta por motivos médicos, pero desde 2012 a situación cambiou.

Composición de arroz

En moitos países, o arroz é a base da dieta. Este é un produto alimentario bastante común e facilmente dixerible para persoas saudables. Pero os diabéticos deben saber canto azucre hai no arroz: o índice glicémico deste produto é 70. Case non hai fibra na variedade pulida purificada:

• contido en carbohidratos - 77,3 g
• a cantidade de graxa - 0,6 g,
• a cantidade de proteína - 7 g.

Hai 340 kcal por 100 g de arroz. Dependendo do método de cocción seleccionado, o número de unidades de pan é de 1-2. Os diabéticos deben recordar que non máis que 6-7 unidades de pan por comida.

Ademais, no arroz inclúese un número bastante elevado de vitaminas B: niacina (PP), riboflavina (B2), tiamina (B1), piridoxina (B6). Grazas á súa presenza, o funcionamento normal do sistema nervioso está asegurado, o proceso de produción de enerxía normalízase. A composición do arroz inclúe varios aminoácidos: son os que contribúen á formación de novas células.

Os arroces conteñen tales elementos: fósforo, ferro, iodo, calcio, cinc, potasio. O último deles é capaz de neutralizar parcialmente os efectos negativos do sal sobre o corpo. Os grans son capaces de eliminar as toxinas acumuladas do corpo.

O arroz é recomendable para persoas que teñen retención de fluído. Moitas persoas optan polo arroz debido á súa falta de glute. Esta é unha proteína sobre a que algunhas persoas teñen reaccións alérxicas.

Uso diabético do arroz

A pesar do contido en hidratos de carbono complexos no arroz, en 2012, científicos de Harvard descubriron que cando se consume, a concentración de glicosa no sangue aumenta significativamente. Polo tanto, o arroz pulido ordinario para diabéticos tipo 2 non é desexable. Con paixón por este produto, os diabéticos poden presentar complicacións.

Pero falamos só de arroz branco. Se o desexan, os pacientes poden reemplazalo con seguridade por arroz sen pulir, marrón, negro, vermello ou ao vapor. Os pacientes poden consultar a un endocrinólogo para escoller a opción máis adecuada ou alternar o uso destes tipos.

¿Estas variedades aumentan o azucre no sangue: o arroz branco pulido actúa peor de todo no corpo. Outras especies son seguras, polo que os diabéticos poden usalos con seguridade.

Característica do arroz

Se se escolle cal arroz é mellor elixir, a seguinte información será útil para os pacientes.

O arroz branco liso é procesado varias veces. Limpan a cuncha: grazas a isto, os grans volvense brancos e lisos. No proceso de pulido do arroz, perde moitas propiedades útiles. Á venda pódense atopar grans de tamaño redondo, longos e medianos. Moitos cociñan gachas de arroz a miúdo dese tipo de arroz.

Os observadores de alimentos adoitan optar polo arroz integral. Trátase de grans non refinados sen pulir: non os pelan. O pardo obtense debido á presenza de cuncha de farelo. A composición inclúe:

• ácidos graxos poliinsaturados,
• fibra soluble en auga
• hidratos de carbono complexos
• varias vitaminas e elementos
• selenio.

A maioría dos nutrientes atópanse na cuncha de farelo. Ao procesar grans, só se elimina a primeira capa de casca. Este arroz e a diabetes combínanse mellor.

Ao escoller o arroz que podes comer con diabetes tipo 2, debes prestar atención a iso. O arroz negro ten propiedades anticarcinóxenas e antioxidantes. É un descongestionante, tamén se di que co seu uso regular aumenta a agudeza visual.

Ademais, os diabéticos deben ser conscientes da forma marrón. O chamado cereal de arroz, que non é pelado ata o final. Mesmo despois do procesamento, a casca e o salvado consérvanse parcialmente nesta forma. Nos estudos descubriuse que contén unha gran cantidade de vitamina B1, outras vitaminas, ácido fólico, elementos beneficiosos, aminoácidos e fibra. Ademais, a fibra dietética axuda a baixar os niveis de azucre.

Ademais, os diabéticos poden consumir arroz ao vapor. É procesado dun xeito especial: preto do 80% das substancias útiles da cuncha entran no gran. A composición deste tipo de grans inclúe o almidón: contribúe a que o azucre penetre gradualmente no sangue.

O arroz vermello tamén se recomenda para diabéticos. Contribúe á normalización da glicosa no soro sanguíneo e elimina as toxinas do corpo, substancias nocivas. A cantidade de fibra dietética nesta variedade aumenta. En China, na antigüidade, entregouse aos mellores soldados despois da vitoria, porque cando se usa, restáurase a forza rapidamente. Este arroz ten un gusto de pan de centeo.

Receitas de cociña

Coñecendo os beneficios das variedades negras, marróns e negras, moitas aínda non se arriscan a mercalas. Isto demostran que non saben cociñalos. Ademais, algúns cren que comer arroz integral non será moi agradable debido á presenza dunha cuncha. Se non che gusta tal variedade, entón podes probar arroz vermello, negro ou ao vapor.

A sopa de verduras pódese facer a base de grans sen pulir: é ideal para diabéticos. Previamente, as trituras deben ser fritas nunha tixola con cebola. A continuación, cociña a sopa do xeito habitual. Certo, as legumes deben colocarse nel despois do cereais.

Pero o máis útil é o uso de arroz, que non foi sometido a tratamento térmico. Neste caso, almacenan nel todas as substancias útiles. Non é difícil cociñar: 1 cda. o tipo de arroz seleccionado debe estar empapado durante a noite con auga. Pola mañá cómpre comelo. Así, a limpeza do arroz realízase. As persoas saudables poden facelo, no proceso elimínanse escoria e sales.

Pilaf pode cociñar por si mesmo diabéticos. Ao cociñalo, non debes usar carne de porco, senón polo. No proceso de cociñar, pode engadir un gran número de verduras.

Podes diversificar a dieta coa axuda de albóndegas de arroz. Para estes efectos, mestura filetes de peixe con pouca graxa, cebola, ovos, pan seco. O arroz debe ser fervido primeiro ata o medio cocido.

Lembre, os diabéticos deben abandonar completamente o uso de arroz branco pulido. Debería ser substituído por outros tipos. Contribúen á normalización dos niveis de azucre, co seu uso non hai saltos na glicosa. Ademais, son máis beneficiosos para os intestinos, conteñen moito máis vitaminas, micro e macro elementos, aminoácidos e outras substancias beneficiosas.

Propiedades útiles

Este cereal formou parte da dieta da diabetes e foi aprobado e recomendado polos médicos ata o recente descubrimento sensacional por científicos da Universidade de Harvard en 2012.

Segundo os resultados do seu estudo, o arroz branco prexudica ao corpo dun diabético, aumentando notablemente o azucre, cuxa consecuencia é o desenvolvemento dunha forma complicada de diabetes tipo 2. Segue que os grans de arroz branco para diabéticos están contraindicados.

No tratamento da diabetes pódese usar a tintura de alcohol de própole.

Aquí danse as causas da lipodistrofia: artigo.

Aquí podes descubrir as propiedades curativas do kiwi.

Os grans brancos pódense substituír por arroz pardo (sen pulir), pardo, vermello, negro ou ao vapor. Considere cada un destes produtos con máis detalle.

Arroz pardo na súa composición non ten hidratos de carbono simples e non contribúe a un aumento do azucre no sangue. Os grans conteñen moitas vitaminas, hidratos de carbono complexos, fibra, que se disolve facilmente en auga, selenio, ácidos graxos poliinsaturados. É moi útil na diabetes mellitus: satura o corpo coas substancias e microelementos necesarios, que se conservan debido ao feito de que durante o procesamento só se elimina unha capa de casca e non dúas, como en branco.

Arroz pardo - baixo contido calórico. Úsase de forma eficaz para limpar o corpo e perder peso. Non ten contraindicacións. Certo, ten unha curta vida útil, e na casa debe estar no frigorífico ou no conxelador.

Arroz salvaxe (negro) - ou "prohibido", como se chama, unha especie bastante rara. Antigamente, só as familias imperiais incluíanse na dieta. Debido a que se monta a man, raramente se atopa á venda e ten un prezo caro. O máis rico en nutrientes saudables, ten un sabor coma unha porca.

Arroz vermello recomendado para diabéticos. Normaliza o azucre, elimina substancias nocivas, ten un maior nivel de fibra dietética e antioxidantes. Ten sabor como pan de centeo, suave e delicado.

Na medicina chinesa, foron premiados os mellores guerreiros despois das vitorias, co que poderían restaurar rapidamente a súa forza perdida.

Arroz ao vapor tratados con vapor antes de moer. Durante o procesamento, todas as substancias útiles (vitaminas e minerais) da casca pasan aos núcleos de grans. De aí o nome "ao vapor". Os militares e os Estados Unidos presentaron a idea para o procesamento de arroz e os científicos americanos déronse conta. É interesante porque conserva a palatabilidade e as propiedades despois do quecemento.

Efectos no corpo

Do anterior, concluímos que o arroz con diabetes non só é posible comer, senón incluso necesario. O produto é realmente sa, saboroso, asequible. A dieta debe ser controlada seleccionando coidadosamente as variedades segundo as características anteriores.

Moitos están afeitos a iso, ás súas indubidables características positivas e ao seu gusto, pero non se pode ignorar o feito de que aumenta o azucre no sangue e provoca unha forma complicada de diabetes tipo 2.

Receitas de comida

Para os diabéticos, agora se desenvolveron unha enorme variedade de pratos que non infrinxen e non limitan o seu sabor. Entre eles hai pratos con arroz, cuxas receitas compartiremos contigo.

Sopa de coliflor

Preparamos dúas cabezas de cebola, pelamos, picamos finamente e fritímolas cun pouco de arroz moreno (uns 50 gramos). Colocámolo nunha tixola con caldo vexetal e cocemos ata o arroz medio cocido. Despois botamos a coliflor (200 gramos) a auga fervendo e cociñamos durante 25-30 minutos. A sopa está lista. Antes de servir, engade unha cullerada de crema agria e decora con herbas.

Sopa de leite con cenoria

Cociñamos 2 cenorias de tamaño medio, lavamos, limpamos, modémoselles en franxas, columnas ou círculos (ao teu gusto), colocámolas nunha tixola. Engade un pouco de auga, manteiga e leve a lume lento a lume lento. Engade un pouco máis de auga, 2 cuncas de leite (1% de graxa), 50 gramos de arroz. Cociñar media hora, sal.

Como tratamento adicional para a diabetes, recoméndase o tratamento con casca de aspen. Este é un remedio eficaz para a medicina tradicional.

Como tratar a polineuropatía diabética descríbese en detalle nesta páxina.

• A través dun picador de carne pasamos o filete de peixe baixo en graxa xunto coas cebolas.
• Engade 2 ovos e unha cortiza de pan, despois de empapalo en leite, sal.
• Mestura co arroz fervido.
• Formamos pequenas bólas, podes enrolalas en fariña de arroz ou pan picado.
• Fritir en aceite vexetal.

As albóndigas preparadas serán máis suaves e máis saborosas se as metes en salsa de tomate e engades un pouco de pementa. Pero isto é do teu gusto.