O trigo mouro reduce o colesterol alto?

Un produto tan común como o trigo mouro é un medicamento de colesterol a base de plantas que non precisa unha receita médica. Para aproveitar ao máximo o consumo de trigo mouro, cómpre familiarizarse coas súas propiedades únicas e posibles métodos de cociña.

Efecto do trigo mouro sobre o colesterol

"A mingau de trigo mouro é a nosa nai", di a sabedoría popular. E non en balde, porque o trigo mouro con elevado colesterol ten un efecto preventivo e terapéutico. A razón é o contido en grans de trigo mouro da seguinte serie de compoñentes:

Minerais potasio, iodo, cobre, cobalto, ferro,
As vitaminas PP, C e E, así como o grupo B,
Fibra, que acelera o metabolismo no corpo,
Omega - 3 - ácido insaturado,
Lecitina
Aminoácidos esenciais
Proteína vexetal.

O trigo mouro é un produto vexetal e contén só graxas vexetais, non hai colesterol nel. Un papel importante na redución do colesterol no corpo xoga beta sitosterol, un composto esteroide de orixe vexetal. Tendo unha estrutura similar ao colesterol, estes fitosteroles acumulan colesterol na súa superficie e forman compostos insolubles. Á súa vez, son eliminados do corpo instalándose na superficie da fibra dietética non digerida.

A vitamina E mellora a elasticidade dos vasos sanguíneos e tamén impide a formación de placas lipídicas nas súas paredes. Vitamina PPá súa vez, ten unha propiedade vasodilatadora, que é a prevención da hipertensión e a trombose arterial.

Substancia similar á graxa lecitina bloquea a formación de lipoproteínas de baixa densidade. A presenza de potasio e magnesio no trigo mouro reduce o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares, mellorando a función contráctil das fibras musculares do corazón.

A receita para o trigo mouro do colesterol

O trigo mouro está frito e cru. Trigo mouro sen tratamento térmico Ten unha cor verdosa e o contido de compoñentes útiles nel é máximo. Recoméndase o trigo mouro verde para xerminar antes do uso nos alimentos. Esta especie é o antioxidante máis forte e permítelle eliminar rapidamente do corpo substancias nocivas, incluído o exceso de colesterol.

As variedades de núcleo de trigo mouro están expostas ao calor e teñen a cor marrón habitual. Non coma carnes fortemente fervidas, xa que nela non existen propiedades útiles. Basta levar a ebullición e cociñar durante outros cinco minutos, logo deixalo ferver baixo a tapa, tapando ademais cunha toalla. É mellor non espolvorear o prato acabado con manteiga. A graxa animal do porridge aumenta o contido calórico do prato e afecta negativamente o nivel de colesterol no sangue.

Os pratos elaborados a partir do trigo mouro traen aínda máis efectos anti-ateróxenos se as ganderías complementado con verduras. En aceite de oliva, podes fritir lixeiramente pementos doces, cenorias, cogomelos de ostra, engadir medio trigo mouro e cocido ata cocido. Tal comida non só é deliciosa, senón que axuda a combater o colesterol alto.

Para un almorzo saudable o seguinte farao a receita: Despeje o trigo mouro lavado durante a noite con kefir sen graxa. Á mañá, os grans engrosaranse e o prato pódese consumir como lanche de mañá. O trigo mouro preparado deste xeito dá unha sensación de saciedade duradera e acelera o proceso de eliminación do exceso de colesterol.

Contraindicacións

A pesar de que este porridge reduce eficazmente o colesterol, o trigo mouro ten unha serie de contraindicacións para o seu uso:

Enfermidades gastrointestinais como gastrite, colite, úlcera péptica,
Trombofilia (aumento da tendencia a formar coágulos de sangue)
Hepatite
Pancreatite aguda e crónica
Varices.

Se non ten as enfermidades anteriores, non dude en incluír gachas de trigo mouro na túa dieta. Paga a pena recordar unha alimentación moderada, xa que a maioría dos cereais, incluído o trigo mouro, son moi altos en calorías. Por suposto, o porridge con manteiga ou salsas cremosas está contraindicado para persoas con hiperlipidemia.

O trigo mouro pode provocar un aumento da formación de gas e unha produción excesiva de bilis. A rutina no cereal aumenta o risco de coágulos de sangue nas persoas con trastornos hemorraxicos.

O trigo mouro é, con razón, a cura máis dos cereais. Recóllese que as ganderías soltas de trigo sarraceno se inclúan na dieta diaria para persoas con colesterol alto no sangue. É importante lembrar que, en presenza de enfermidades dos órganos dixestivos, o mingau de trigo mouro está contraindicado.

Composición e como é útil?

As incomparables propiedades curativas do trigo mouro débense á composición única, que inclúe:

A gasolina. Mellora o sistema nervioso central.
Selenio. Ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do miocardio e evita a propagación das células cancerosas.
Bioflavonoides. Regula o funcionamento do sistema dixestivo.
Fibra Fai o acto de defecación libre de problemas.
Rutozida. Fortalece as paredes vasculares e aumenta a inmunidade.
Macro e microelementos. Estabilizan a formación de sangue, activan o metabolismo e teñen un efecto positivo no sistema músculo-esquelético.

Ademais, a mingau de trigo mouro reduce o colesterol no sangue e normaliza a presión arterial elevada, axuda a combater a depresión e alivia a fatiga. O trigo mouro é especialmente valioso para o reumatismo e as enfermidades dexenerativas nas articulacións, ademais de que o croup mellora a actividade cerebral e axuda a limpar a pel exterior do corpo de puntos negros.

É posible con hipercolesterolemia?

O trigo mouro tamén é de gran beneficio con niveis elevados de alcol lipofílico no plasma. A composición única do produto non é capaz de aumentar os lípidos, o trigo mouro, pola contra, axuda a reducir a concentración de substancias nocivas similares ás graxas. E o contido considerable existente en lecitina impide a formación de placas ateroscleróticas. O trigo mouro normaliza o metabolismo dos lípidos e, ao mesmo tempo, acelera a eliminación do exceso de colesterol do corpo e almacénase na maioría das graxas saudables.

O trigo mouro limpa perfectamente o fígado das toxinas acumuladas, que, á súa vez, afecta positivamente o estado dos vasos sanguíneos e actúa como unha prevención eficaz do desenvolvemento da aterosclerose.

Composición e vantaxes

O trigo mouro debe ser consumido regularmente

O trigo mouro é famoso polas súas propiedades útiles que axudan con diversas patoloxías. O valor do croup adquiriu debido á súa composición única. Contén un gran número de vitaminas (B, E, P, C), minerais (potasio, iodo, calcio, cobre), así como fibra e aminoácidos.

A mingau de trigo mouro ten un contido calórico bastante elevado: 329 kcal por 100 g. Pero aínda se atribúe a trigo sarraceno a aqueles produtos que se recomendan para a nutrición dietética. Despois de todo, o croup afecta de xeito favorable ao funcionamento do tracto gastrointestinal.

As propiedades útiles do trigo mouro son as seguintes:

Mellorar o proceso dixestivo. As proteínas de orixe vexetal encóntranse nos cereais. Desintegranse moito máis rápido que as proteínas animais, polo que non conducen a flatulencias e molestias no estómago.
Satisfacer a fame durante moito tempo. O trigo mouro contén hidratos de carbono, cuxa absorción se realiza durante moito tempo. É por iso que unha persoa non pasou fame durante moito tempo.
Prevención da anemia. O trigo mouro incorpora unha gran cantidade de ferro. A falta deste compoñente, a anemia desenvólvese no corpo, o que leva a un deterioro da condición humana. Se come regularmente trigo mouro, pode esquecer a anemia.
Normalización do sistema nervioso. As vitaminas B contidas nos cereais son de gran importancia para o sistema nervioso central.
Estabilización do corazón e dos vasos sanguíneos. O trigo mouro axuda a fortalecer as paredes vasculares, baixar a presión arterial, o que axuda a previr o desenvolvemento de moitas enfermidades do sistema cardiovascular.
Mellorar o metabolismo dos lípidos. Croup axuda a manter os niveis normais de colesterol no sangue.

Esta variedade de propiedades útiles fai que o trigo mouro sexa un produto verdadeiramente valioso, que se debe consumir regularmente. Isto é especialmente certo para as persoas que seguen unha dieta terapéutica.

Receitas de dieta

Na cociña, hai moitas receitas que empregan o trigo mouro. Á xente saudable está permitido comer calquera tipo de comida. Se unha persoa padece algunha patoloxía que precise dieta, entón paga a pena consultar a un médico sobre esta ou esa receita.

Para os pacientes con colesterol alto, os expertos recomendan preparar xelea de trigo mouro. Para cociñar, necesitas 3 culleres de sopa de fariña de trigo mouro verter un vaso de auga fría. A continuación, engade un litro de auga fervendo e cociña durante 5 minutos.

Para darlle un sabor máis agradable á xelea, aconséllase engadir unha cucharada de mel se non hai reacción alérxica aos produtos apícolas. A bebida resultante debe beber diariamente a 100 g durante un mes. Durante este tempo, o nivel de graxas nocivas no sangue diminuirá.

Outro prato saboroso e saudable para persoas con alta concentración de colesterol son os rolos de verza con trigo mouro. A salsa de crema agria prepárase con ela para dar un sabor máis vivo. Para cociñar, hai que pelar a repolo e cocer ata a metade cocida. Despois deixe que a verdura se arrefríe e separe as follas.

Despois, o recheo faise. Ferva 40 g de trigo mouro e 3 ovos de polo. Picar a cebola e os ovos. Mestura todos os compoñentes e dispón a masa resultante en follas de repolo. Rodar follas e colocar sobre unha folla de cocción pre-lubrificándoa con manteiga.

Poña repolo recheo no forno. Cociñar durante 10 minutos. Despois de sacar o prato, hai que botalo con salsa de crema de leite e volver envialo ao forno durante 30 minutos. Para preparar a salsa é necesario secar 2 g de fariña de trigo nunha tixola, engadir 5 g de manteiga e 30 ml de auga.

Poña a cociña e cociña media hora, despois coita. A continuación, engade 15 g de crema agria e un pouco de sal, deixe ferver durante 5 minutos máis. Ademais da salsa de crema azedo, recoméndase repollar recheo de trigo sarraceno para espolvorear con herbas.

Como escoller o trigo mouro?

Para unha dieta terapéutica, debes escoller un produto que non foi sometido a tratamento con vapor

A utilidade do trigo mouro con colesterol alto depende en boa medida do bo que sexa. Polo tanto, debes abordar coidadosamente a elección do produto. Nos bos cereais non debería haber lixo, impurezas e outros compoñentes de terceiros. Os grans deberían ter o mesmo tamaño, o que indica unha ordenación de alta calidade.

Pola aparición do núcleo, pódese determinar por qué método se procesou o trigo mouro. Se o cereal está ao vapor, entón contén poucas substancias útiles. Por iso, para unha dieta terapéutica, paga a pena escoller un produto que non foi sometido a tratamento con vapor. Conserva case todos os elementos valiosos.

Ademais, o trigo mouro non debe ter un cheiro a mosto, sabor amargo ou azedo. Se se observan tales manifestacións, os cereais deben ser levados á tenda, que poden causar dano ao corpo.

Nutrición dietética para o colesterol alto

A dieta para aterosclerose e hipercolesterolemia suxire unha redución máxima ou exclusión completa de alimentos que conteñan colesterol alto.

O feito é que os compostos especiais proteicos que transportan o colesterol, chamados lipoproteínas, móvense ao longo do torrente sanguíneo. Normalmente divídense en lipoproteínas de baixa e alta densidade, respectivamente, LDL e HDL. É o aumento da concentración de LDL o que provoca a deposición de colesterol en forma de placas nas paredes vasculares. O proceso patolóxico co paso do tempo leva a obstruír as arterias, deteriorar a circulación sanguínea e diminuír a elasticidade dos vasos sanguíneos.

Para evitar a deposición de colesterol, é necesario excluír da dieta graxa de porco, carne de porco, entrañas (riles, cerebros), ovos de polo e codorniz, marisco (cangrexo, camarón, cangrexo) e o caviar de peixe.

Ademais, a esencia da dieta é reducir a inxestión de hidratos de carbono. A este respecto, co colesterol elevado, os médicos dan as seguintes recomendacións:

reducir a inxestión de produtos de panadaría - muffins, pan branco, pasta, etc. Pola contra, cómpre consumir produtos integrais,
rexeitar varios doces: chocolate, doces, xeados, galletas, auga doce carbonatada, etc.
prefiren as verduras e froitas crúas, así como as ensaladas frescas temperadas con aceite vexetal,
introduce na dieta o uso de varios cereais: trigo mouro, fariña de avea, millo, etc., son ricos en fibra natural da dieta, o que mellora a dixestión,
ten que comer carnes magras e peixe, por exemplo, polo, pavo, coello, pescada, perca,
enriquecer a dieta con produtos lácteos cunha porcentaxe baixa ou cero de contido en graxa para manter a microflora intestinal normal,
o mellor xeito de procesar alimentos nestes casos é ao vapor, fervido ou cocido, os alimentos fritos deberían abandonarse completamente,
é necesario reducir a inxestión de sal a 5 g por día. Tamén "tabú" inclúe produtos en conserva e afumados, incluídos embutidos.

Así, coñecendo estes sinxelos segredos e seguilos, podes manter os niveis normais de colesterol e evitar a aparición de enfermidades cardiovasculares.

Trigo mouro - beneficio e dano

O trigo mouro é considerado un dos cereais máis útiles. Contén moitos minerais e vitaminas - potasio, calcio, cobre, iodo, cobalto, grupo B, P, E, C, PP.

Tamén, na súa composición, illáronse fibra (fibra) dietética, aminoácidos, incluídos Omega-3 e fosfolípidos.

O contido calórico da mingau de trigo mouro é bastante elevado, xa que 329 kcal por 100 g de produto. Non obstante, recoñécese como o mellor prato dietético, xa que afecta favorablemente ao traballo do tracto dixestivo.

O mingau de trigo mouro é útil para todos sen excepción debido ás seguintes propiedades:

Normalización do proceso dixestivo. O trigo mouro contén proteínas vexetais que compiten coas proteínas dos produtos cárnicos. Desglose moito máis rápido, sen causar formación de gas e molestias no estómago.
Sensación de saciedade durante moito tempo. Os hidratos de carbono que compoñen o trigo mouro son absorbidos lentamente. Polo tanto, ao comer mingau de trigo mouro, unha persoa non sente fame durante moito tempo.
O trigo mouro é un almacén de ferro. A deficiencia deste elemento no corpo provoca anemia (anemia). A fame de osíxeno perturba case todos os procesos metabólicos no corpo, pero tomar trigo mouro pode evitar este proceso.
Mellora do sistema nervioso. As vitaminas do grupo B son vitais para a actividade do sistema nervioso central, porque hai que introducir a trigo mouro na dieta.
Normalización do sistema cardiovascular. Debido á presenza de vitamina PP, as paredes das arterias fortalecen e a presión arterial diminúe, o que impide moitas patoloxías vasculares.
Estabilización do metabolismo do colesterol. A esta propiedade hai que asignarlle o papel máis importante neste artigo, porque para calquera desviación do colesterol total da norma, o médico axusta a dieta do paciente. Contén necesariamente trigo mouro, evitando depósitos ateroscleróticos e formación de coágulos de sangue.

A pregunta interesante segue a ser se o trigo mouro ten algunha contraindicación. Sábese o feito de que na terra hai unha pequena porcentaxe de persoas que non poden tolerar o porco de trigo mouro e que desenvolven unha reacción alérxica. Hai tamén algunhas restricións en relación ao trigo mouro:

úlcera péptica
varices,
tendencia á trombose,
pedras
gastrite
hepatite

Tampouco se recomenda usar gachas de trigo mouro para persoas que teñen pancreatite.

Receitas a base de trigo mouro

Sabendo que o trigo mouro con alto colesterol axuda a normalizar o metabolismo dos lípidos, pódese engadir con seguridade a varios pratos. A continuación móstranse as receitas máis populares e deliciosas.

Xelea de trigo mouro. Segundo moitas críticas de médicos e pacientes, este prato reduce efectivamente o colesterol alto. Para preparalo, cómpre tomar 3 culleres de sopa. fariña de trigo mouro, despeje 1 cda. auga fría e mexa. A continuación, debes botar outro 1 litro de auga fervendo e deixar ferver uns 7 minutos. A marmelada lista pódese aderezar con mel líquido. O prato acabado debe comer pola mañá e á noite todos os días durante 1 mes. Ao final do curso, podes medir o nivel de colesterol.

Repolo recheo con trigo mouro. Esta receita tamén implica a preparación dunha deliciosa salsa de crema agria.

Os seguintes ingredientes son útiles para isto:

repolo branco - 170 g,
ovos de polo - 1-3 pezas,
granas de trigo mouro - 40 g,
cebolas - 20 g,
fariña de trigo - 2 g,
manteiga - 5 g,
crema azedo (cun baixo contido de graxa) - 15 g.

A cabeza de repolo debe limparse das follas superiores, retirar o talo e baixar en auga fervendo. A repolo é cocida ata a metade cocida, logo é arrefriada e eliminada por panfletos, batendo cun martelo de cociña.

Agora pasemos ao recheo. Hai que ferver o trigo mouro. A cebola córtase en cubos pequenos, pásase, mestúrase con ovo fervido e trigo mouro. A carne rechea debe colocarse coidadosamente nas follas de repolo, enrolarse en forma de cilindros e colocala nunha folla de cocción ben engraxada con manteiga.

A tixola envíase ao forno durante 10 minutos. Despois de sacalo do forno, bótanse os rolos de repolo con salsa de crema agria e volven envialos durante media hora.

Para facer unha salsa de crema agria, é necesario secar a fariña tamizada nunha tixola e mesturar con aceite, diluíndo 30 ml de caldo vexetal. Despois de mesturar estes ingredientes, cociñanse a lume lento durante uns 30 minutos e filtranse. A continuación engádese a salsa agria e sal á salsa, férvese uns minutos máis e fíltrase.

Servidos rolos de repolo en salsa de crema azedo salpicada de herbas.

Trigo mouro verde con colesterol alto

Moitos pacientes están interesados en saber se é posible comer trigo mouro verde con colesterol alto. Por suposto que podes, porque é un produto lixeiro, nutritivo e saudable. Ademais, é capaz de eliminar substancias e toxinas tóxicas do corpo.

Dáse especial importancia á elección do produto adecuado. Primeiro de todo, debes prestar atención á cor e ao cheiro. Un produto de calidade debe ter un ton verdoso. O trigo mouro non debe cheirar a húmido ou moho, isto pode indicar que se almacenou en alta humidade.

Despois de mercar cereais de alta calidade, ponse nun recipiente de vidro ou nunha bolsa de liño. A vida útil do trigo mouro verde non é superior a 1 ano.

A súa preparación non suporá ningunha dificultade. Primeiro aclarar o cereal e despois vertelo en auga fervendo. Cando a auga comeza a ferver de novo, apágase o lume, elimínase o ruído e cóbrese a tapa cunha tapa. O trigo mouro verde debe deixarse durante 15-20 minutos, ata que absorba auga.

Hai outro xeito de facer trigo mouro verde saudable. Pásase con auga fervendo nun termo e déixase infundir durante 2-3 horas. Durante este tempo, absorbe todo o líquido, conservando todos os compoñentes nutritivos.

A verdura e a manteiga tamén se poden engadir ao trigo mouro verde.

A falta de contraindicacións asociadas co tracto gastrointestinal, permíteselle engadir sal e especias aos pratos.

Facendo trigo mouro con leite e kefir

Moitos profesores e médicos da medicina discuten sobre se é útil tomar trigo mouro con produtos lácteos. O feito é que o corpo dos nenos produce un encima especial para a descomposición da lactosa, cando o corpo dun home ou muller adulta non é capaz de producilo. Así, algúns adultos sofren un trastorno molesto despois de tomar leite.

Non obstante, a opinión da maioría dos pacientes indica os beneficios de consumir leite de leite. O segundo grupo de científicos está de acordo con isto, dicindo que o leite con mingau entra lentamente no tracto gastrointestinal de forma viscosa e consegue ser dixerido. Nestes casos, a lactosa, unha vez no intestino, non causa inconvenientes para os humanos.

Porridge de trigo sarraceno con leite. É un produto favorito de moitos nenos e adultos. Os seguintes ingredientes son útiles para cociñar:

granas de trigo mouro - 1 cda.,
leite - 2 culleres de sopa.,
auga - 2 culleres de sopa.,
manteiga - 2 culleres de sopa.,
azucre - 2 culleres de sopa.,
o sal está na punta dun coitelo.

A auga bótase nunha tixola e déixase ferver. Enxágüe ben os cereais e bote en auga fervendo, engadindo un chisco de sal. Unha vez pechada a tapa, a gandería é cocida uns 20 minutos a lume lento. Cando o mingau está cocido, engádeselle manteiga e azucre e, a continuación, bótase leite. O trigo mouro é levado a ebulición e eliminado do lume.

Receita de trigo sarraceno con kefir sen cociñar. Este prato prepárase de noite a mañá. É necesario tomar 2 culleres de sopa. l cereais e 200 g de kefir. O trigo mouro é lavado baixo auga corrente e vertido nun recipiente profundo. Despois bótase con kefir, cóbrese cunha tapa e déixase infundir durante a noite. O trigo mouro con kefir é útil para o colesterol alto, tamén se usa a miúdo para perder peso e limpar o tracto dixestivo de toxinas.

Moitos nutricionistas e cardiólogos recomendan consumir trigo mouro polo menos tres veces por semana durante 250 g. Tomar este tipo de cereal en combinación con axustes dietéticos axudará a previr o desenvolvemento de aterosclerose diabética, enfermidades coronarias, ataques cardíacos, vertedura, etc. Non só axudará a baixar os niveis de colesterol ata valores aceptables, senón que e perda uns quilos de máis.

Os beneficios e os prexuízos do trigo mouro descríbense no vídeo neste artigo.

Como cociñar?

Na loita contra o colesterol elevado, recoméndase incluír a trigo mouro e un produto lácteo na dieta. Un tándem de ingredientes limpa os intestinos, o fígado e o corpo no seu conxunto, así como elimina os focos con pus e regula o equilibrio de auga e sales. A receita para unha medicina popular tan dispoñible no público é bastante sinxela:

Para reducir o nivel deste indicador, é útil combinar cereal con kefir.

Enxágüe ben con 1 culler de sopa de faba e despeje 100 ml de kefir.
Deixar durante 12 horas.
Coma pola mañá media hora antes da primeira comida.

Para mellorar o efecto terapéutico, recoméndase beber té verde. O trigo mouro con kefir é certamente un prato eficaz, pero cómpre ter moito coidado con el, xa que unha combinación de produtos pode mellorar a patoloxía crónica do tracto dixestivo, o que é especialmente certo para os pacientes con pancreatite aguda e enfermidades da glándula dixestiva máis grande.

Con colesterol alto, a xelea de trigo mouro é de gran beneficio, preparada do seguinte xeito:

Despeje 3 culleres de sopa grandes moído en po de trigo mouro con 250 ml de auga fría.
Engade 1 litro de auga fervida e cociña durante 6 minutos.
Cando o líquido se arrefríe lixeiramente, engade 1 culler de sopa. cariño.
Tome un saboroso medicamento 100 g todos os días durante un mes.

Volver á táboa de contidos

Outros pratos

Será útil para os pacientes aos que se diagnosticou colesterol alto comer trigo mouro en calquera forma. Podes comelo como parte de varios pratos, por exemplo, rolos de repolo, que se preparan segundo esta receita:

En combinación con ovos, o croup pode ser un delicioso recheo para repolo recheo.

Prepare unha pequena repolo e ferva ata metade cocida.
Elimina as follas da verdura arrefriada.
Fai un recheo de 40 g de trigo mouro, 1 cebola picada e 3 ovos de pollo fervidos picados.
Mestura os ingredientes, pon as follas de repolo e envolve.
Dispón nunha folla de fermento, engrasada previamente con graxa vexetal e déixaa cocer durante 10 minutos.
Eliminar, verter con salsa de crema azedo e logo cocer durante media hora aproximadamente.

Para preparar a salsa, terás que secar nunha tixola 2 g de fariña de trigo, botar 5 g de manteiga e botar 2 culleres de sopa grandes de auga purificada. Ferva durante 30 minutos e repita os grumos. A continuación, engade unha cucharada de crema azedo e lixeiramente sal. Poña a ferver durante 5 minutos máis e a salsa de crema azedo está lista. Enriba do prato pódese botar herbas.

A quen e como fai dano?

A fariña de trigo mouro, do mesmo xeito que os grans integrais, contén alérgenos altamente activos, polo que non se recomenda a todo o mundo que o use para loitar contra o colesterol alto. O produto é perigoso para as persoas sensibles e pode causar os efectos indesexables:

En presenza dunha alerxia ao produto, unha persoa pode ter o nariz corriente.

coceira nos ollos
mareos
vermelhidão da cavidade oral,
fregues soltos frecuentes
rinite alérxica
o desexo de vomitar
hinchazón da gorxa.

Observando os signos listados dunha reacción alérxica ao trigo mouro, é urxente deixar de tomar o produto e contactar cunha institución médica. Contén trigo mouro e cantidades suficientes de fibra, o que nalgúns pacientes provoca un trastorno no proceso de procesamento de alimentos e provoca espasmos no intestino, aumento da formación de gas. Non podes comer trigo mouro para reducir o colesterol en individuos con enterite granulomatosa, úlcera gástrica, hepatite, varices e tendencia á trombose.

Valor nutricional

Todos os cereais, especialmente o trigo mouro, son un compoñente obrigatorio da dieta das persoas que padecen hipercolesterolemia. Os estudos confirmaron que o consumo regular de trigo mouro pode reducir o colesterol nun 15-20%, o que elimina a necesidade de medicación.

As vantaxes do trigo mouro sobre outros cereais son obvias. Cada 100 g de cereal contén un 14% de proteínas facilmente dixeribles, o que permite situalo como unha boa alternativa á carne animal. Ademais, trigo mouro:

é líder entre todos os cereais no contido de proteínas aminoácidos de lisina e metionina,
contén un terzo da norma diaria de alfa-tocoferol, ácido nicotínico, todas as vitaminas B, altas concentracións de ácido fólico,
Ten unha valiosa composición mineral: é rico en ferro, iodo, fósforo, calcio, potasio, magnesio, manganeso,
é un compoñente ideal da dieta - o valor nutricional de 100 g de mingau de trigo mouro fervido é de só 130 kcal,
ten un índice glicémico baixo, especialmente valioso para os pacientes con diabetes,
contén fosfolípidos do grupo das lecitinas, que teñen un pronunciado efecto lipotrópico, normalizan a concentración de colesterol,
é unha fonte de flavonoide de quercetina - unha substancia natural bioquímica que ten un poderoso efecto antitumoral,
rica en fitosteroles - análogos vexetais de colesterol, que teñen a propiedade de baixar as lipoproteínas de baixa densidade,
Ten unha porcentaxe baixa de hidratos de carbono (aproximadamente 18%), contén moita fibra (55% da inxestión diaria), pectina.

O trigo mouro recoméndase a pacientes con anemia, gastrite, hipertensión, enfermidades coronarias, hipercolesterolemia, aterosclerose, reumatismo, artrite, diabetes, obesidade. Aumenta a resistencia inmune do corpo, activa a formación de sangue, restaura a función do fígado e dos riles, loita contra o edema e normaliza o metabolismo.

O efecto do trigo mouro sobre o colesterol

O trigo mouro, como produto vexetal, non contén colesterol. No seu lugar, os fitosteroles están presentes: alcohois esteroides, que son elementos das membranas das células vexetais. Teñen propiedades únicas de redución do colesterol.

Os fitosteroles capturan moléculas de esterol, formando con eles substancias indisolubles, o que fai que a absorción da sustancia sexa imposible. A fibra vexetal do trigo mouro absorbe os compostos formados, despois do cal é naturalmente excretada do corpo. No contexto deste proceso, hai unha diminución do nivel de lipoproteínas de baixa densidade e a concentración de colesterol total chega ao nivel normativo.

Ademais dos fitosteroles, a acción anticolesterol tamén ten:

Os ácidos graxos poliinsaturados son elementos da graxa vexetal. Estimular a produción de lipoproteínas de alta densidade (HDL), promover a eliminación de formas adhesivas de colesterol polos intestinos.
A metionina é un aminoácido esencial. Cada 100 g de trigo mouro contén 230 mg de substancia. A metionina regula o metabolismo do colesterol, protexe o fígado da hepatose graxa, retarda o desenvolvemento da aterosclerose.
A lecitina é un fosfolípido que prevén os cambios vasculares ateroscleróticos, restaura a saúde do fígado e do corazón, normaliza o metabolismo dos lípidos e aumenta a concentración de HDL, ao tempo que reduce o nivel de fraccións nocivas do colesterol.

O trigo mouro tamén pode ser recomendado para persoas con diabetes. Segundo a investigación, 200 g de mingau de trigo sarraceno axuda a reducir a concentración de glicosa no sangue nun 15% dentro das 2 horas despois de comer.

Receitas para a normalización do colesterol

A mingau de trigo mouro perde substancias valiosas xa 20 minutos despois do inicio da cocción. Por iso, para conseguir a máxima conservación de nutrientes, existen métodos para a súa suave preparación:

O trigo mouro elimínase do lume despois de ferver 5 minutos, envolve, deixe durante 60 minutos para insistir.
O cereal lavado é vertido con auga fervendo, colocado nun lugar quente durante 8-10 horas.
Os grans bótanse con auga quente, despois bótanse fríos e déixanse ata quedar suaves.

Para unha mellor asimilación de nutrientes ao mesmo tempo que o trigo mouro, recoméndase usar alimentos ricos en vitamina C - zume de laranxa ou de pomelo, cebola, repolo, verduras.

Trigo mouro clásico

Para cociñar, é adecuado unha tixola con paredes grosas e un fondo. Independentemente do prato, a relación trigo mouro-auga permanece inalterada: requírense 200 ml de auga por cada 100 g de cereal.

Compoñentes (1 porción):

granas de trigo mouro - 120 g,
auga - 240 ml
sal ao gusto

As partículas de herbas daniñas son eliminadas do cereal e lavanse completamente.
Despeje auga fría, engade sal, coloque o recipiente a lume grande.
Despois de ferver, o lume redúcese, cociñouse non máis de 15 minutos ata que se evapore completamente a auga.
Pode engadir un pouco de verdura ou manteiga ao prato acabado.

O uso de 250 g de trigo mouro fervido 3 veces / semana permitirache limpar os vasos sanguíneos, perder quilos adicionais, eliminar produtos metabólicos tóxicos, exceso de colesterol, ións de metais pesados do corpo, así como evitará o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares graves - enfermidades coronarias, ataques cardíacos, golpes.

Trigo mouro con kefir para hipercolesterolemia

O mingau de trigo sarraceno é un prato superior con colesterol alto. O tándem de trigo mouro con kefir permite normalizar o metabolismo dos lípidos, restaurar a función natural do tracto dixestivo, limpar o corpo, perder peso.

Prepare o porridge á noite para comer ao almorzo pola mañá.

Compoñentes (1 porción):

trigo mouro - 2 culleres de sopa. culleres
kefir - 200 ml,

O trigo mouro colócase nun colador con pequenos buratos, escaldados con auga fervendo.
Verter nun recipiente esmaltado, engadir kefir, pechar a tapa.
Saír ata a mañá seguinte.

Para os amantes de tons máis refinados, o trigo mouro fresco pode ser variado con especias, herbas, noces, froitas ou mel.

Trigo sarraceno con repolo guisado

As propiedades anticolesterol do repolo en combinación coa rica composición do trigo mouro contribúen a unha marcada redución do nivel de fraccións nocivas do colesterol.

granas de trigo mouro - 300 g,
repolo branco - 0,5 kg,
cenorias - 1 peza.
cebola - 1 unidade,
pasta de tomate - 1,5 culleres de sopa. culleres
aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres
pementa, sal ao gusto,

As verduras están peladas, as follas superiores son eliminadas da repolo.
A cebola e a cenoria córtanse en cubos pequenos, estofados en aceite vexetal durante varios minutos.
Durante este tempo, picar ben a repolo, estendela nunha tixola a outras verduras, mantela ao lume durante 5 minutos máis.
Temperado con pasta de tomate, mestura, despois de que se retire a tixola do lume.
Continúe cociñando nun caldeiro de fundición, triturado trigo mouro e vexetais semi-preparados en capas.
Sal, pementa ao gusto, despeje auga quente para que o seu nivel suba por encima dos produtos en 4 cm.
É lento durante 15 minutos. O prato acabado déixase cocer outros 30 minutos.

Para aumentar a saciedade do prato, así como mellorar o sabor na receita, podes usar un anaco de carne magra.

Trigo mouro real

Un prato de varios compoñentes, cuxo compoñente ten unhas propiedades moderadas do anticolesterol.

Compoñentes (6 porcións):

núcleo - 300 g
champignons (grandes) - 5 unidades.,
pementa (pequena) - 1 peza,
millo enlatado - 100 g,
cenorias - 1 peza.
cebola - 1 unidade,
cebolas verdes - 5 plumas,
aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres
pementa, sal ao gusto,

Lavar lavado, botar 600 ml de auga, poñer ao lume.
Pelas e cogumelos cogumelos e triturados: cogomelos - con franxas, pementa - con pallas, cenoria e cebola - con cubos.
Despois de ferver, o trigo mouro é eliminado do lume, cuberto cunha tapa - deixado para inchar.
As cebolas con cenoria cocense en aceite vexetal durante varios minutos, engádense cogomelos e pementón picado.
Cociñar por 10 minutos máis, mesturar co millo, as cebolas verdes, o mingau de trigo mouro cocido.
Sal, pementa ao gusto.

O trigo sarraceno é ideal para os vexetarianos, as persoas en xexún e calquera que siga os principios dunha alimentación sa.

Rollos de repolo de trigo sarraceno con salsa de crema agria

Repolo de trigo mouro é un prato saboroso e satisfactorio, óptimo para a dieta de pacientes con hipercolesterolemia.

trigo mouro - 2 culleres de sopa. culleres
ovos de polo - 2 pezas,
repolo branco - 170-200 g,
cebolas - 1 peza
aceite vexetal - 1 colher de sopa. unha culler
fariña de trigo - 1 culler de té,
manteiga - 1 cucharada,
crema agria libre de graxa - 2 culleres de sopa

As follas superiores retíranse da repolo e córtase o tocón.
Repolo ao vapor en auga fervendo durante varios minutos, o que lle permitirá clasificalo facilmente por folletos.
A cebola córtase en cubos, pasada en aceite vexetal.
Ovos duros, elimina a cuncha, frota cun ralador fino.
O trigo mouro é lavado, fervido, mesturado con ovos e cebola.
O recheo rematado dispón sobre as follas de repolo, dobradas coidadosamente con tubos, dobrando os bordos do repolo cara ao interior.
Póñase repolo colado sobre unha prancha engrasada, cocida durante 15 minutos.
Mentres tanto, prepárase salsa de crema azedo. A fariña de trigo secase nunha tixola, engade manteiga e 30 ml de auga ou caldo vexetal. Mestura ben.
Cociña a lume lento durante 20 minutos despois do filtro.
Engádese a crema agria, salgada ao gusto, mantida ao lume uns minutos máis.
A verza recheada regase con salsa de crema de leite e envíase ao forno durante 30 minutos máis.
O prato acabado é salpicado de herbas, servido á mesa.

Xelea de trigo mouro

O bico de fariña de trigo mouro é un prato orixinal cun sabor exótico.

fariña de trigo mouro - 3 culleres de sopa. culleres
auga fría - 200 ml,
auga fervendo - 1 l
mel a gusto

A fariña comprada ou elaborada de forma independente é vertida con auga fría, o que impide a formación de grumos.
Mestura ben, engade outro litro de auga fervendo, cociña a lume lento durante 7-10 minutos.
Para mellorar o sabor, a bebida acabada é condimentada con mel líquido.

O bico de trigo mouro consómese pola mañá e á noite durante 30 días. Pasado este tempo, prodúcese unha diminución notable do colesterol.

A pesar dos indubidables beneficios, o trigo mouro debe limitarse a persoas con enfermidades crónicas dos órganos dixestivos (con úlcera péptica, gastrite, pancreatite, colite, hepatite), mulleres embarazadas, mulleres que amamantan, hipotónicas, pacientes con varices, propensas a trombose.

Material elaborado polos autores do proxecto
segundo a política editorial do sitio.