Que edulcorante é mellor para a diabetes tipo 2
Moita xente non pode imaxinar a súa vida sen azucre. Úsase non só como aditivo doce para bebidas, senón tamén para cociñar pratos e salsas. Non obstante, os científicos demostraron desde hai tempo que este produto non ten ningún beneficio para o corpo humano, ademais, ten un efecto negativo sobre a saúde, polo que é recomendable abandonar completamente o azucre. Como ...
É moi importante que o substituto do azucre teña un índice glicémico baixo e un baixo número de calorías. Para as persoas que queren reducir o peso na diabetes, teñen un índice glicémico diferente e un número de calorías, polo que non todos os edulcorantes son iguais para as persoas.
O GI indica como un alimento ou bebida aumentará o contido en azucre. En diabetes mellitus, produtos que conteñen hidratos de carbono complexos que saturan o corpo durante moito tempo e se absorben lentamente, é útil empregar aqueles cuxo índice glicémico non exceda de 50 unidades. En azucre, o IG é de 70 unidades. Este é un valor bastante alto, coa diabetes e a dieta tal indicador é inaceptable. É recomendable substituír o azucre por produtos similares cun índice glicémico baixo e baixo contido calórico. Os substitutos do azucre, como o sorbitol ou o xilitol, conteñen aproximadamente 5 quilocalorías e un índice glicémico baixo. Polo tanto, un edulcorante é ideal para a diabetes e a dieta. Lista dos edulcorantes máis comúns:
- sorbitol
- frutosa
- stevia
- froitos secos
- produtos apícolas,
- extracto de raíz de alcaçuz.
Para comprender se se pode consumir un ou outro edulcorante, é preciso estudar detidamente as características de cada un deles.
Edulcorante Xeral
Falando xeralmente sobre os substitutos do azucre, hai que prestar atención a que poden ser sintéticos e naturais. Algunhas variedades de edulcorantes naturais poden ter máis calor que o azucre, pero son moito máis útiles.
Esta é unha boa saída para cada un dos diabéticos, porque o azucre natural para eles é un tabú. Tales substitutos naturais de azucre inclúen mel, xilitol, sorbitol e outros nomes.
Merecen especial atención os compoñentes sintéticos que inclúen unha cantidade mínima de calorías. Non obstante, teñen un efecto secundario, que é axudar a aumentar o apetito.
Este efecto explícase polo feito de que o corpo sente un sabor doce e, polo tanto, espera que os carbohidratos comecen a chegar. Entre os substitutos do azucre sintéticos inclúense nomes como Sucrasit, Sacarina, Aspartame e algúns outros con bo gusto.
Edulcorantes artificiais
A estrutura química do xilitol é o pentitol (alcohol pentatómico). Faise de tocos de millo ou a partir de residuos de madeira.
Os edulcorantes sintéticos teñen un baixo contido calórico, non aumentan o azucre no sangue e son excretados completamente do corpo. Pero na produción de tales produtos adoitan usarse compoñentes sintéticos e tóxicos, cuxos beneficios poden ser en pequenas cantidades, pero todo o organismo pode prexudicar.
Algúns países europeos prohibiron a produción de edulcorantes artificiais, pero aínda son populares entre os diabéticos do noso país.
A sacarina é o primeiro edulcorante no mercado de diabéticos. Actualmente está prohibido en moitos países do mundo, xa que estudos clínicos demostraron que o seu uso regular leva ao desenvolvemento do cancro.
Suplente, que consta de tres produtos químicos: ácido aspartico, fenilalanina e metanol. Pero os estudos demostraron que o seu uso pode causar graves danos á saúde, a saber:
- ataques de epilepsia
- enfermidades cerebrais graves
- e sistema nervioso.
Cyclamate: o tracto gastrointestinal é absorbido rapidamente, pero lentamente é excretado do corpo. A diferenza doutros edulcorantes, é menos tóxico, pero o seu uso aínda aumenta o risco de insuficiencia renal.
Acesulfame
200 veces máis doce que o azucre regular. Engádese a miúdo a xeados, refrescos e doces. Esta sustancia é prexudicial para o organismo, xa que contén alcohol metílico. Nalgúns países europeos está prohibido a produción.
Con base no anterior, podemos concluír que o uso de substitutos do azucre sintético é máis prexudicial que bo para o organismo. É por iso que é mellor prestar atención aos produtos naturais, así como asegurarse de consultar a un médico antes de usar calquera produto que dun xeito ou outro poida afectar a saúde.
Está estrictamente prohibido usar edulcorantes artificiais durante o embarazo e a lactación. O seu uso pode prexudicar ao feto e á propia muller.
Na diabetes mellitus, tanto o primeiro como o segundo tipo, os substitutos do azucre sintético deben usarse con moderación e só despois de consultar a un médico. É importante lembrar que os edulcorantes non pertencen a fármacos para o tratamento da diabetes mellitus, non reducen a cantidade de glicosa no sangue, senón que só permiten aos diabéticos que teñen prohibido consumir azucre regular ou outros doces para "endulzar" a vida.
Todos os produtos desta categoría divídense en dous tipos:
- Os substitutos naturais (naturais) do azucre están constituídos por substancias naturais: xilitol (pentanpentaol), sorbitol, azucre da froita (frutosa), estevia (herba de mel). Todas as últimas especies teñen unha alta cantidade de calorías. Se falamos de doces, entón no sorbitol e o xilitol este indicador é case 3 veces inferior ao do azucre normal, polo que ao usalos non esquezas calorías. Non se recomenda aos pacientes que padecen obesidade con diabetes tipo 2, agás o edulcorante stevia.
- Edulcorantes artificiais (compostos por compostos químicos) - Aspartamo (E 951), sacarina sódica (E954), ciclamato sódico (E 952).
Para determinar que substitutos do azucre son os mellores e máis seguros, paga a pena considerar cada tipo por separado, con todas as vantaxes e desvantaxes.
Como parte de varios produtos, escóndese baixo o código E 951. A primeira síntese de aspartamo fíxose en 1965, e isto foi feito por casualidade no proceso de obter un encima para o tratamento das úlceras. Pero o estudo desta sustancia continuou durante aproximadamente dúas ou tres décadas.
O aspartamo é case 200 veces máis doce que o azucre, e o seu contido en calorías é insignificante, polo que o azucre normal substitúese por el nunha gran variedade de alimentos.
Vantaxes do Aspartame: baixo contido de calor, ten un sabor doce e limpo, require unha pequena cantidade.
Desvantaxes: hai contraindicacións (fenilcetonuria), coa enfermidade de Parkinson e outros trastornos similares, pode provocar unha reacción neurolóxica negativa.
"Sacarina": este é o nome do primeiro edulcorante, que se obtivo artificialmente como resultado de reaccións químicas. Este é un hidrato cristalino de sal de sodio inodoro, e se o comparamos co azucre de remolacha natural, é 400 veces máis doce de media.
Dado que na súa forma pura, a sustancia ten un regusto lixeiramente amargo, combínase cun tampón de dextrosa. Esta substitución de azucre segue sendo controvertida, aínda que a sacarina xa se estudou o suficiente durante 100 anos.
Os beneficios inclúen os seguintes:
- un paquete de centos de comprimidos diminutos pode substituír uns 10 kg de azucre,
- contén calorías
- resistente á calor e ácidos.
Pero cales son as desvantaxes da sacarina? En primeiro lugar, o seu gusto non se pode chamar natural, xa que contén notas metálicas claras. Ademais, esta sustancia non está incluída na lista de "Substitutos máis seguros para o azucre", xa que aínda hai dúbidas sobre a súa inofensividade.
Varios expertos cren que contén canceríxenos e pódese consumir só despois de que unha persoa come alimentos con hidratos de carbono. Ademais, aínda existe a opinión de que este substituto do azucre provoca unha exacerbación da enfermidade do cálculo biliar.
Os edulcorantes son a única opción para que as persoas con diabetes sintan a dozura dos alimentos e gocen de comer. Por suposto, trátase de produtos mixtos, e algúns deles non se estudaron completamente, pero hoxe aparecen novos substitutos que son mellores que os anteriores en termos de composición, dixestibilidade e outras características.
Pero recoméndase que os diabéticos non arrisquen, senón que busquen o consello dun especialista. O seu médico dirá que dos edulcorantes é máis seguro.
O dano ou o beneficio do edulcorante artificial tamén depende de cal das variedades se empregará. Os máis comúns na práctica médica moderna son Aspartame, Cyclamate, Saccharin. Este tipo de edulcorantes debe tomarse despois de consultar a un especialista. Isto tamén se aplica ao azucre en comprimidos e outras formulacións, como líquidos.
Os edulcorantes modernos para a diabetes tipo 2 son derivados de diversos produtos químicos.
- Sacarina. O po branco, que é 450 veces máis doce que un produto de mesa normal. Coñecido pola humanidade desde hai máis de 100 anos e é usado constantemente para crear produtos diabéticos. Dispoñible en comprimidos de 12-25 mg. Dose diario de ata 150 mg. Os principais inconvenientes son os seguintes matices:
- É amarga se é sometida a tratamento térmico. Polo tanto, remátase principalmente en pratos listos,
- Non recomendado para o uso por pacientes con insuficiencia renal e hepática concomitantes,
- Actividade canceríxena moi débil. Confírmase só en animais experimentais. Aínda non se rexistrou caso similar en humanos.
- Aspartame Prodúcese co nome de "Slastilina" en comprimidos de 0,018 g. É 150 veces máis doce que o azucre común. É soluble en auga. Dose diaria de ata 50 mg por 1 kg de peso corporal. A única contraindicación é a fenilcetonuria.
- Tsiklamat. 25 veces máis doce que un produto tradicional. Nas súas características, é moi parecido a sacarina. Non cambia o gusto cando se quenta. Indicado para pacientes con problemas nos riles. Tamén presenta unha tendencia canceríxena en animais.
A pesar de que os edulcorantes recomendados para a diabetes mellitus tipo 2 se presentan nunha ampla gama, é necesario escoller a opción máis adecuada só despois de consultar co seu médico. O único análogo absolutamente seguro do po branco é a herba Stevia. Pode ser usado por todos e sen case restricións.
Os edulcorantes sintéticos están compostos por compostos químicos complexos. Non inclúen vitaminas, minerais e substancias necesarias para a saúde humana, así como carbohidratos. Créanse só para dar un sabor doce aos alimentos, pero non participan no metabolismo e non teñen calorías.
A forma máis común de liberación son as tabletas ou os dragueses, que non precisan condicións especiais de almacenamento.
Os datos insuficientes sobre o efecto dos substitutos artificiais do azucre no corpo fan que estean prohibidos para o seu uso durante o embarazo e a lactación, ademais de cumprir os 18 anos. Na diabetes, as substancias úsanse só por recomendación dun médico.
Todos os edulcorantes sintéticos están prohibidos:
- con fenilcetonuria (a incapacidade do corpo para descompoñer o aminoácido fenilalanina procedente de alimentos que conteñen proteínas),
- con enfermidades oncolóxicas,
- nenos, así como persoas maiores maiores de 60 anos,
- no prazo de seis meses despois dun ictus, para evitar unha posible recaída da enfermidade causada polo uso de edulcorantes,
- con diversos problemas cardiolóxicos e enfermidades da vesícula biliar,
- durante deportes intensos, porque poden provocar mareos e náuseas.
A úlcera péptica, a gastrite, así como a condución dun coche son o motivo do uso coidadoso dos edulcorantes.
A sacarina: o primeiro edulcorante do mundo, creado en 1879 por medios artificiais, é o hidrato cristalino de sal de sodio.
- non ten un cheiro pronunciado,
- 300 veces máis doce que o azucre e outros edulcorantes menos de 50 veces.
Segundo algúns expertos, o suplemento alimentario E954 provoca un risco de desenvolver tumores cancerosos. Prohibido en varios países. Non obstante, estes descubrimentos non son compatibles con estudos clínicos e probas reais.
En calquera caso, a sacarina é moi estudada en comparación con outros edulcorantes e é recomendada polos médicos para o seu uso nunha cantidade limitada - suplementos de 5 mg por 1 kg de peso diabético.
En insuficiencia renal, un perigo para a saúde é unha mestura de sacarina con ciclamato sódico, que se libera para eliminar o sabor amargo.
A eliminación dunha picadura metálica e amarga é posible cando o aditivo se inclúe nos pratos despois do seu tratamento térmico.
O E955 é un dos edulcorantes menos seguros. Prodúcese combinando moléculas de sacarosa e cloro.
A sucralosa non ten regusto e é máis doce que o azucre, 600 veces. A dose recomendada do suplemento é de 5 mg por 1 kg de peso diabético por día.
Crese que a sustancia non afecta negativamente ao corpo e pode usarse incluso durante o embarazo, a lactación e a infancia. Non obstante, hai unha opinión de que polo momento os estudos sobre a sustancia non se realizan na súa totalidade e o seu uso pode levar a tales fenómenos:
- reaccións alérxicas
- enfermidades oncolóxicas
- desequilibrio hormonal
- mal funcionamento neurolóxico,
- enfermidades gastrointestinais
- diminución da inmunidade.
E951 é un edulcorante bastante diabético. Prodúcese como un produto independente (Nutrasvit, Sladex, Slastilina) ou como parte das mesturas en substitución do azucre (Dulko, Surel).
Representa o éster metílico, contén ácido aspartico, fenilalanina e metanol. Supera a dozura do azucre en 150 veces.
Crese que un complemento alimentario é perigoso só con fenilcetonuria.
Non obstante, algúns expertos cren que Aspartame:
- non recomendado para tumores de Parkinson, Alzheimer, epilepsia e cerebro,
- capaz de despertar o apetito e levar ao exceso de peso,
- durante o embarazo debido ao risco de dar a luz a un neno con intelixencia reducida,
- os nenos poden experimentar depresión, dor de cabeza, náuseas, visión borrosa, marcha cutre,
- cando o Aspartamo se quenta por encima dos 30º, o edulcorante descomponse en substancias tóxicas que causan perda de consciencia, dor nas articulacións, mareos, perda auditiva, convulsións, unha erupción alérxica,
- leva a desequilibrio hormonal,
- potencia a sede.
Todos estes feitos non interfiren co uso de suplementos de diabetes en todos os países do mundo nunha dose de ata 3,5 g por día.
Hoxe está no mercado unha ampla gama de substitutos do azucre dos diabéticos. Cada unha delas ten as súas propias vantaxes e contraindicacións. En calquera caso, unha consulta cun médico debería preceder á compra dalgún deles.
Pros e contras da frutosa
Os edulcorantes non están incluídos na lista de substancias esenciais para pacientes con diabetes. Para "enganar" ao paciente, creando a ilusión de que come coma todas as persoas saudables, empregan substitutos do azucre, que axudan a dar o gusto habitual aos alimentos con diabetes
O efecto positivo de rexeitar o azucre e cambiar aos seus substitutos é minimizar o risco de carie.
O dano causado polos edulcorantes depende directamente da súa dosificación e da susceptibilidade individual do corpo. É desexable que os edulcorantes con diabetes tipo 2 teñan unha baixa calor.
Todos os edulcorantes naturais teñen un alto contido de calorías, excluíndo a stevia.
Nos EUA, os substitutos do azucre, especialmente a fructosa, recoñecéronse como a obesidade da nación.
Os pequenos cristais teñen un sabor doce. Cor - branco, ben soluble en auga. Despois de usala, a lingua segue sendo unha sensación de frialdade. O xilitol ten un sabor regular.
O xilitol obtense por hidrólise a partir das cáscaras das sementes de algodón e dos grans de xirasol, das mazás de maíz. Por dozura, é comparable ao azucre, pero con menos calor.
O suplemento alimentario E967 (xilitol) é unha parte dos chicles, pasta de dentes, chupando doces.
- ten un lixeiro efecto laxante e colerético,
- promove a eliminación de corpos cetonas.
Edulcorantes artificiais para diabéticos son extremadamente baixos en calorías e alta dozura.
Os edulcorantes sintéticos de baixo contido calórico "enganan" o centro da fame no cerebro a un apetito. O zume gástrico producido baixo a influencia da dozura en grandes cantidades provoca unha sensación de fame. As baixas calorías poden levar ao aumento de peso, obrigando a aumentar a cantidade de alimentos consumidos.
Po branco, 200 veces máis doce que o azucre e que ten 0 calorías. Dispoñible en forma de comprimidos e po. Cando se quenta, a droga perde a súa dozura.
O aspartamo é un éster metílico composto por fenilalanina, ácido aspartico e metanol. Obtenen edulcorantes sintéticos mediante métodos de enxeñaría xenética.
Na industria, o complemento alimenticio E951 engádese a refrescos e alimentos que non precisan tratamento térmico.
O aspartamo forma parte de iogures, complexos de multivitamínicos, pasta de dentes, pastillas para tose, cervexa non alcohólica.
Ou doutro xeito - azucre de froitas. Pertence aos monosacáridos do grupo cetohexose. É un elemento integral de oligosacáridos e polisacáridos. Atópase na natureza no mel, froitas, néctar.
A frutosa obtense mediante hidrólise enzimática ou ácida de fructosáns ou azucre. O produto supera o azucre en dozura en 1,3-1,8 veces, eo seu valor calorífico é de 3,75 kcal / g.
É un po branco soluble en auga. Cando a fructosa se quenta, modifica parcialmente as súas propiedades.
Os edulcorantes naturais están feitos a partir de materias primas naturais, teñen un sabor máis doce e un alto contido calórico. Estes substitutos do azucre son facilmente absorbidos polo tracto gastrointestinal e non producen unha produción excesiva de insulina.
A cantidade de edulcorantes naturais non debe superar os 50 gramos por día. Os médicos a miúdo recomendan que os seus pacientes usen substitutos naturais do azucre, xa que non causan dano á saúde humana, son ben tolerados polo corpo de pacientes con diabetes.
Un substituto do azucre inofensivo derivado de froitas e froitas. Polo seu contido en calorías aseméllase ao azucre. A frutosa é ben absorbida polo fígado, pero cun uso excesivo aínda pode aumentar o azucre no sangue (que sen dúbida é prexudicial para un diabético). A dose diaria non debe superar os 50 mg. Úsase para a diabetes tipo 1 e tipo 2.
O xilitol é coñecido como complemento alimenticio E967. Está feito de cinzas de montaña, algúns froitos, froitos. O uso excesivo deste produto pode causar disturbios no tracto gastrointestinal e, en caso de sobredose, un ataque agudo de colecistite.
Sorbitol - complemento alimenticio E420. O uso regular deste substituto do azucre permítelle limpar o fígado de substancias tóxicas e exceso de fluído. O seu uso na diabetes non provoca un aumento da glicosa no sangue, pero este produto é bastante alto en calorías e moitas veces contribúe a un aumento do peso corporal nos diabéticos.
O Stevioside é un edulcorante feito dunha planta como a stevia. Este substituto do azucre é o máis común entre os diabéticos.
O seu uso pode reducir o azucre no sangue. Segundo o seu gusto, o steviósido é moito máis doce que o azucre, practicamente non contén calorías (este é un beneficio innegable.
) Prodúcese en forma de po ou comprimidos pequenos.
Os beneficios da stevia na diabetes foron comprobados por investigacións científicas, polo que a industria farmacéutica produce este produto en varias formas.
Os edulcorantes diabéticos de orixe natural non conteñen compostos químicos que afecten a cantidade de glicosa, pódense usar para a diabetes mellitus tipo 1 ou tipo 2, engadidos a varios produtos de repostería, té, cereais e outros produtos alimentarios.
Tales substitutos do azucre non só son saudables, senón que tamén son deliciosos. A pesar da súa seguridade, deben usarse logo de consulta cun médico.
Os edulcorantes naturais teñen un alto contido de calorías, polo que as persoas obesas necesitan absterse do uso excesivo.
A frutosa, tamén chamada azucre da froita ou da froita, sintetizouse en 1861. Fíxoo o químico ruso A.M. Mordomo, condensando ácido fórmico, usando hidróxido de bario e catalizadores de calcio.
Dispoñible en forma de po branco, é moi soluble en auga e cambia parcialmente as súas características durante o quecemento.
Táboa nº 3 Fructosa: vantaxes e desvantaxes
| De que se fai? | Pros | Contras | ||||||
| Contido en froitas, verduras e produtos apícolas. Máis frecuentemente producidos a partir de alcachofa ou azucre de Xerusalén. | Orixe natural Absorbido sen insulina altamente dixerible, rapidamente eliminado do sangue, non ten efectos sobre as hormonas intestinais que provocan a liberación de insulina no sangue, reduce os procesos de caries dental. | Pode causar flatulencias, require síntese adicional de insulina, estes edulcorantes provocan un salto no azucre no sangue, polo que non se recomenda usar frutosa con regularidade para a diabetes. Está permitido empregalo só para parar a hipoglucemia con diabetes compensado. Cando se usan grandes doses, provoca hiperglicemia e o desenvolvemento de descompensación da enfermidade. Como podes ver, a sacarosa non é o mellor substituto do azucre para as persoas con diabetes. Ademais, esta sustancia está contraindicada en persoas con deficiencia do encima difosfataldolase da fructosa. No proceso de selección dunha sustancia, tense en conta se os substitutos naturais do azucre son (substitutivos do azucre inofensivamente condicionais) ou sintéticos. Ademais, hai que prestar atención á idade do diabético, ao seu xénero, á "experiencia" da enfermidade.
En presenza de complicacións, os tipos de edulcorantes deben seleccionarse con moito coidado para excluír a probabilidade de consecuencias aínda máis graves. Recentemente, un substituto líquido do azucre nunha base natural fíxose cada vez máis popular, porque os beneficios do seu uso son significativos. Isto débese á presenza de vitaminas que fortalecen o corpo. Incluso os mellores edulcorantes deben tomarse inicialmente nunha cantidade mínima. Isto evitará o desenvolvemento de reaccións alérxicas e outras consecuencias indesexables. Non debemos esquecer que o edulcorante máis seguro é unha sustancia natural usada con moderación. Falando con máis detalle dos beneficios dos substitutos naturais do azucre, prestan atención á presenza de compoñentes naturais na composición. Ademais, moitos deles teñen un sabor agradable, o que facilita o uso, por exemplo, na infancia. É por iso que o edulcorante é mellor para a diabetes tipo 2, é necesario decidir sobre a base das características de cada composición individual. Este substituto de azucre ten un baixo contido calórico, é dicir, 2,6 kcal por gramo. Falando dos beneficios directamente para diabéticos tipo 2, preste atención a que:
A stevia é un dos tipos de substituto do azucre máis desexables. Isto débese á composición natural, o grao mínimo de calorías. Falando de como estes substitutos do azucre son útiles para os diabéticos, prestan atención á presenza de fósforo, manganeso, cobalto e calcio, así como as vitaminas B, K e C. Ademais, o compoñente natural presentado pode ser ben usado polos diabéticos debido á presenza de aceites esenciais e flavonoides. A única contraindicación é a presenza dunha reacción alérxica á composición e, polo tanto, é recomendable comezar a usar estevia cunha cantidade mínima. Neste caso, este substituto natural do azucre será 100% útil. Non se recomenda edulcorantes como xilitol, sorbitol e frutosa para ningún tipo de diabetes.
As principais características da planta son as seguintes:
Se preguntas agora aos expertos que é o edulcorante mellor para a diabetes tipo 2, entón por unanimidade dirán que é a herba de Stevia. O único menos son as diferenzas no sabor das mercadorías de diferentes fabricantes. Debe determinar de forma independente aquela que é ideal para unha determinada persoa. Os substitutos naturais do azucre teñen un sabor doce e non se sintetizan químicamente. Estes alimentos non aumentan o azucre no sangue, pero teñen un alto contido de calorías. As substancias almacénanse nun lugar escuro e protexido pola humidade en recipientes non abertos. A composición química da fructosa é semellante á da glicosa. A súa relación na repartición de sacarosa é aproximadamente igual. Non obstante, para alimentar as células da fructosa, a diferenza da glicosa, non se precisa insulina. Non está excluída a posibilidade de substituír o azucre por levulosa en diabetes tipo 2 por especialistas. Os edulcorantes para a diabetes son substancias do grupo de carbohidratos que non se converten en glicosa no corpo, mantendo así a enfermidade baixo control. No mercado de produtos para diabéticos, ofrécese unha gran variedade de edulcorantes de fabricantes nacionais e estranxeiros, que están dispoñibles en forma de po ou comprimidos solubles. Os edulcorantes e a diabetes son inseparables, pero cal é mellor? Cal é o seu beneficio e o seu dano? Por que substituír o azucre
Na diabetes mellitus prodúcese unha perturbación metabólica crónica, o que causa un aumento do nivel de azucre no sangue. O perigo de diabetes tipo 1 ou tipo 2 é que a enfermidade afecta a case todos os órganos e sistemas internos, e o tratamento intempestivo pode levar consecuencias graves e irreparables. Un lugar especial no tratamento da diabetes está ocupado por unha dieta especial, que inclúe unha cantidade limitada de doces: azucre, repostería, froitos secos, zumes de froitas. Eliminar completamente os doces da dieta é difícil ou case imposible, polo tanto, recoméndase que os pacientes con diabetes utilicen edulcorantes. Sábese que algúns substitutos do azucre son completamente inofensivos, pero hai aqueles que poden causar danos importantes para a saúde. Basicamente distínguense edulcorantes naturais e artificiais, cada un dos cales contén compoñentes na súa composición, a súa acción está dirixida a baixar o azucre no sangue. Os edulcorantes úsanse para a diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2. A xente estivo producindo e usando substitutos do azucre dende comezos do século XX. E ata agora, as disputas non diminúen, estes aditivos alimentarios son nocivos ou útiles.
Lea este artigo e comprenderá que substitutos do azucre se poden usar e cales mellor non valen. Distingue entre edulcorantes naturais e artificiais. Todos os edulcorantes "naturais", excepto a stevia, teñen un alto contido de calorías. Ademais, o sorbitol e o xilitol son 2,5-3 veces menos doces que o azucre de mesa normal, polo que, ao usalos, hai que ter en conta o contido de calorías. Non se recomenda a pacientes con obesidade e diabetes tipo 2, agás a estevia. Aquí están dispoñibles receitas para unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 1 e tipo 2.
O corpo de tales persoas está debilitado pola enfermidade e os cambios relacionados coa idade afectan o sistema inmunitario e a vitalidade global. Os edulcorantes para pacientes con diabetes tipo 2 deberán cumprir os seguintes requisitos:
Escolle un produto similar, cómpre centrarse no seguinte: canto máis sinxela sexa a composición do edulcorante, mellor. Un gran número de conservantes e emulsionantes indica un perigo teórico de efectos secundarios. Pode ser tanto inofensivo (leve alerxia, náuseas, erupción cutánea) e bastante grave (ata un efecto canceríxeno).
O uso de edulcorantes naturais de alta calor contribúe a isto, polo que é mellor abandonalos completamente ou considerar estrictamente a súa cantidade na túa dieta. Xilitol, sorbitol, frutosaComo se sinalou anteriormente, os edulcorantes naturais inclúen sorbitol. Está presente principalmente en cinzas de montaña ou albaricoques. É el quen adoita usar diabéticos, pero para a perda de peso, debido á súa dozura, este compoñente non é adecuado. Non debemos esquecer o alto grao de calorías. É necesario prestar atención ás características máis rechamantes do compoñente e máis precisamente a que:
Este "azucre para diabéticos" está dispoñible en forma de po, branco ou amarillento, inodoro e facilmente soluble na auga. Táboa nº 2 Sorbitol: vantaxes e desvantaxes
|
Incluso o deseño de fructosa indica a súa orixe en froitas e verduras
Mirando esta planta discreta, non podo crer que poida alegrar moi a vida dos diabéticos
Sustitutos de azucre para diabéticos
A estrutura do sorbitol é case indistinguible do azucre
Coñecementos extraordinarios de química necesarios para crear edulcorantes
A sacarina, como a maioría dos edulcorantes artificiais, está dispoñible en tabletas.
A pesar da seguridade da sacarosa, o seu uso debe ser tratado con precaución
Stevia - Unha planta da familia Astrov, o seu extracto úsase como substituto do azucre. Contén azucre glicosídico, que é 300 veces máis doce que o azucre. Moi útil: mata fungos e bacterias, reduce a presión arterial, é diurético,
Isomalt. tamén isomalto. Este alcol, que está feito a base de sacarosa, é aproximadamente o dobre de doce. Estimula os intestinos, é un laxante. É un alcol relativamente seguro, usado en diversos produtos alimentarios. Contido calórico - 236 kcal. Non desexable para persoas propensas a diarrea,
Tales mesturas fanse co fin de reducir os efectos secundarios de cada edulcorante reducindo a concentración. Exemplos de tales ferramentas:
A maioría dos edulcorantes están contraindicados para calquera persoa con enfermidade hepática. Tamén están contraindicadas para alerxias, enfermidades do estómago. Algúns edulcorantes teñen débiles propiedades canceríxenas e están contraindicados para persoas predispostas ao cancro.
