Merengue sen azucre: unha receita cunha foto e unha descrición de todas as sutilezas de facer unha sobremesa

Baiser, que significa literalmente un bico. Un bolo romántico e querido de merengue.

Hai tres xeitos de facer un bolo: francés, italiano, suízo. Teñen unha esencia: a clara de ovo e o azucre. Os franceses batéronos e cocían a 100 graos.

Os italianos pre-fabrican xarope de azucre e Porters bate a masa nun baño de auga. Non obstante, os merengues son mimos aireosos, crujientes e inimaxinablemente calóricos. A cantidade de azucre nel é a guerra de carbohidratos máis pura para o corpo.

O xeito clásico de preparar merengues para perder peso

Pero podes fai a túa sobremesa favorita sen prexudicar o teu corpo. Usando edulcorantes naturais, non só se gustará con merengues reais, senón que tamén o fará útil.

Branco de ovo - 2 unidades.
Edulcorante - equivalente a 180 gramos de azucre
Ácido cítrico - unha pizca (ou zume 1 cucharada)
Vanilina: na punta dun coitelo

Pon os esquíos pratos sen nome. Comeza a batir a velocidade máxima.
Despois de aproximadamente 5-7 minutos, as proteínas convértense nunha densa escuma, engade ácido cítrico ou zume.
Bater por outros 5 minutos á maior velocidade.
Sen apagar a batedora, engade gradualmente un edulcorante cunha cucharadita.
Ao final, podes temperar a nosa merenga con vainilla.
A malleira tardará 15 minutos como mínimo.
Precalentar o forno a 90-100 graos.
Poña os esquíos nunha folla de cocción.
É recomendable empregar papel de cocción.
Se fas pequenas merengues (de ata 5 cm de diámetro), o tempo de cocción non será superior a unha hora.
Se o merengue é grande, o proceso pode levar ata tres horas.
A merengue considérase lista cando se afasta facilmente da tixola.
Para comprobar a preparación, non abra o forno antes de 45 minutos.
Non retire as merengues cociñadas do forno ata que arrefriase.

Receita de sobremesa para os que temen dos edulcorantes

Incluso a orixe natural do edulcorante pode suscitar dúbidas. Aqueles que non queiran usar un edulcorante poden engadir regularmente mel en esquíos para merengues.

Esquíos - 2 unidades.
Mel - 2 culleres de sopa
Ácido cítrico: unha pitada

Bata os brancos ata unha forte escuma. Sen apagar o batedor, engade o ácido cítrico.
Despois de 3-5 minutos, engade gradualmente o mel a unha cucharadita.
Poña o futuro merengue no pergamiño e leve ao forno a 180 graos 40 minutos. É recomendable manter a porta do forno encolada.

Que se pode facer para batir mellor os brancos?

Para facer merengues, é importante que as proteínas se convertan en escuma axustada. Hai algúns segredos azafatas para un batido adecuado de proteínas:

Separe a proteína de cada ovo nun recipiente separado para evitar que a xema ingrese na masa total,
Todo pratosque entrará en contacto coas proteínas debería estar perfectamente limpose non, a masa non se romperá. Para estar seguro, pode limpar a tixela e batir con limón.
Teña en conta que a elección dos pratos debe implicar un aumento da masa en 6 veces,
Coloque as boquillas da batedora e o recipiente no conxelador durante 20 minutos, e logo coloca cos pratos,
As propias proteínas deben ter frío. Se non gardas os ovos na neveira, coloque as proteínas xa separadas na cámara cero durante 1 hora ou no conxelador durante 5 minutos,
A escuma de merengue adecuadamente batida brillará,
Se xira o recipiente con esquíos batidos, eles quedarán no seu sitio,
Se che gusta a merenga seca sen recheo viscoso, engade unha cucharadita de auga xeada con zume de limón.

Versión festiva de cociñar merengues sen azucre

Se estás esperando por convidados, podes cociñar merengue "cun toque". Para iso, coloque unha améndoa ou noces no centro de cada bolo e hornee.

As porcas pódense substituír por arándanos ou arándanos.

Toma comida ou colorantes naturais e fai merengues de cores. Se empregas colorantes secos, mestúraos cun edulcorante e engádese gradualmente ás proteínas. Engádense colorantes ou zumes líquidos ás proteínas totalmente batidas.

Moer as noces nun picador de café ata un estado en po e engadir á proteína batida. Mestura suavemente cunha espátula e colócaa nunha prancha.

Divide a mestura de merengue preparada en dúas partes. Engade o cacao a un deles. Poña nunha folla de cocción unha cucharadita de masa de chocolate, encima dunha culler de masa branca.

¿Pode usarse masa para decorar un prato?

Usando os mesmos ingredientes, podes preparar unha decoración do bolo. Para iso, bate os brancos nun baño de auga, engadindo gradualmente un edulcorante. A crema estará lista cando comece a arrastrar. Podes botar torta con tal crema.

Outro caso de uso é facer calquera patrón sobre papel de cocción cun raio fino. Secar a temperatura ambiente e decorar a torta.

Para vexetarianos. A sobremesa favorita pódese preparar sen ovos. Para iso, usa un aquafab - unha decocción de legumes.

Podes obtelo fervendo e filtrando chícharos ou garavanzos comúns. Podes usar auga en conserva de guisantes. Arrefriar o aquafa e batelo coma os esquíos.

O sabor de tales merengues non difire dos comúns. A cantidade de caldo tómase igual ao edulcorante ou ao mel. Doce: non significa prexudicial. O amor ás sobremesas, xunto co desexo de beleza, dan lugar ás receitas máis inusuales. A maioría deles non só son máis saudables, senón tamén máis saborosos que os clásicos.

Os ingredientes

Precalentar o forno a 150-180 graos.

Separar as proteínas das xemas e verter a proteína nun recipiente seco (aconséllovos coller moco de orixe dubidoso delas). Bata as proteínas durante aproximadamente 10 minutos ata que se forme unha substancia estable semellante a unha crema.

Despeje o zume de limón en brancos e bote aínda máis despois de botar o azucre gradualmente.

Poñemos a crema resultante nunha tenda de doces ou nunha bolsa regular (facémola e facemos un pequeno burato na parte traseira). Puxemos o papel nunha folla de fermento e esprememos a crema (facemos que os merengues sexan voluminosos e estables) .Podes botar o sahzam ou algo máis. Poñelos no forno durante unha hora e media. .

Comprobamos periódicamente, pero non picas cun coitelo. Despois dunha hora, podes conseguir que un probe e decide secalo aínda máis ou extraelo.

Se desexa desactivar os comentarios sobre esta receita, move o bloqueo á esquerda

Enviado por

Descrición da preparación:

A túa atención - unha receita sinxela para facer merengues sen azucre. As claras de ovo son batidas con zume de limón, entón introdúcese neles o extracto de vainilla e a vainilla. Enter está en porcións pequenas. A merenga se seca no forno durante unha ou dúas horas. A preparación está comprobada para que se a parte superior se endureceu - todo está listo! Moita sorte
Cita:
Para nenos / Ao mediodía / Na mesa festiva
O ingrediente principal:
Ovos / Branco de ovo
Prato:
Postres / merengues
Dieta:
Para diabéticos / Nutrición dietética / Postres sen

Doce merengue

Enumeramos os edulcorantes axeitados para merengues:

Para un simple merengue dietético, a branca de ovo sepárase da xema, batida, mesturada co zume de limón. Engádese edulcorante en pequenas porcións durante a mestura. Ao final, debería formarse unha espuma densa. Se se usa azucre artificial en comprimidos, é preciso disolvelo en auga fervendo, logo arrefriar.

A superficie da folla de cocción está cuberta con papel de cocción, a masa escumosa superpóñase en pequenos grumos usando unha xeringa de pastelería. Ás durante 60 minutos a 100 graos, o forno apágase, arrefríase, a merenga non saca outros 10-15 minutos.

Merengue con mel

A mel úsase en vez de edulcorante. Moitas veces este produto é a única dozura permitida para os dieters. O mel é máis beneficioso que o azucre, a pesar do seu alto contido calórico. Se se usa correctamente, pode satisfacer a súa necesidade de doces sen dano.

O azucre no sangue é sempre de 3,8 mmol / L

A innovación na diabetes: basta beber todos os días ...

proteína de 2 ovos,
mel fresco - 3 culleres de sopa. mentiras
zume de limón - 10 g.

Engádese vanilina para o cheiro e froita confitada ou queixo cottage para sabor. Non use mel groso, un produto líquido axuda á espuma grosa a manter a súa forma. O eritritol é o único substituto de alta calidade que pode fixar merengues co mesmo efecto que pode conseguir o azucre.

Características da fabricación de merengues na diabetes

A receita clásica de merengue contén 235 calorías por 100 g, azucre regular ou guinda. O edulcorante úsase en alimentos de dieta. Na maioría das veces úsase stevia ou Fit desfile, xarope de agave, permítese a alcachofa de Xerusalén.

O prato prepárase rapidamente, os ingredientes son fáciles de conseguir. A base é a clara de ovo, que fortalece o tecido muscular.

O peso medio de 1 merengue é de 10 g, podes usar ata 10 pezas por 1 vez sen medo, incluso durante unha dieta estrita.

látego de proteínas en recipientes secos,
as xemas non se usan na receita, evitan a formación dunha densa masa de proteínas,
os ovos frescos son máis fáciles de bater
ten que mantelos un pouco no frigorífico e, a continuación, separar os compoñentes,
os aditivos úsanse despois da formación de escuma,
a temperatura máxima para asar é de 100 graos, é necesario secar un pouco a sobremesa, polo que o forno non debe estar moi quente,
non todos os dispositivos dan a mesma temperatura, nalgúns basta con establecer o modo a 80 graos para cociñar correctamente, pero á hora de cocer 1-2 horas máis,
o tempo de cocción depende do grosor da masa de escuma aplicada.

A merenga arrefríase durante varios minutos no forno apagado.

Contraindicacións

Debe escoller os ovos correctamente, os alimentos descarnados poden prexudicar a súa saúde. Con intolerancia individual ao corpo, algúns compoñentes non se poden usar. Non hai contraindicacións para o uso desta sobremesa.

Os edulcorantes a base natural conteñen máis calorías que os sintéticos. Permítense un máximo de 30 g de sustancia ao día. Os sintéticos conteñen un mínimo de calorías, pero ás veces causan problemas dixestivos.

Os edulcorantes mestúranse en bebidas, engádense en sobremesas e varios pratos. Recoméndase dar preferencia ás substancias que conservan as súas calidades durante o tratamento térmico.

Biscoito sen azucre

Ademais dos merengues, podes asar outras sobremesas sen azucre. Se che gustan os doces e non podes vivir un día sen outros doces, pero aínda queres manter unha figura delgada, prepara postres na casa. Pode ser marshmallows sen azucre, doces, galletas. Un biscoito suave e exuberante sen azucre será unha excelente base para unha torta ou unha sobremesa dietética.

Ingredientes

fariña - 100 g (1/2 cunca),
mel - 250 g (1 cunca),
ovos - 4 anacos
vanilina - 3 g (1 bolsiña),
sal - 1 g (na punta dun coitelo).

Tempo de preparación: 30-40 minutos.

Tempo de cocción: 40 minutos.

Tempo total: 2-3 horas.

Cantidade: un biscoito.

Biscoito sen azucre

Separe con coidado as claras das xemas.

Consello. Os pratos para batir as proteínas deben estar secos e limpos. En pratos graxos ou húmidos, as proteínas azoutan moito peor.

Engadir sal ás proteínas e bater cunha batedora a velocidade media.
Bater durante 15-20 minutos ata que se formen picos sólidos.
Seguindo a bater, introducimos o mel nun regato fino.
Nunha cunca separada, batemos as xemas ata que a cor cambie.

Consello. Bata as xemas 3-4 minutos antes de que comece o espesamento.

As xemas vertidas nun recipiente con proteínas e mestúranse de abaixo cara arriba.

Consello. Nesta fase, é mellor usar unha pequena espátula.

Introduce gradualmente a fariña nun raio fino. Continúa mesturando de abaixo cara arriba, rompendo os grumos.
Trasladamos a masa acabada nun molde engraxado con aceite e espolvoreado con fariña.
Cocemos un biscoito sen azucre durante 40 minutos a unha temperatura de 170-180 graos.

Consello. Ao cocer, non abra a porta do forno para que non caia a masa.

Meringa dietética no forno - receita con foto

3 esquíos
Calquera edulcorante. Engadir ao teu gusto.
Unhas gotas de zume de limón.

Como facer merengues do PP? Bata os brancos, engádelle calquera edulcorante e zume de limón (tamén podes usar un chisco de limón). Usando unha bolsa ou unha xeringa, formamos merenas dietéticos e cocemos durante 60 a 90 minutos a unha temperatura de 100 graos.

Merengue PP: receita con fitparad

Unha das receitas máis populares é o merengue dietético con fitparad. Tales merengues pódense incluír con seguridade nunha alimentación adecuada.

3 esquíos
2-3 paquetes de fitparade
Podes engadir canela se o desexas.

Bata as proteínas aos picos e logo introduza gradualmente o fitparad, latexa de novo. Estendemos nunha folla de cocción e cocemos durante 60 minutos a unha temperatura de 100 graos.

Merengue con stevia

Tamén pode facer merengue dietético con edulcorante orgánico. Nesta receita empregaremos stevia.

3 esquíos
1 cucharadita de stevia
Un pouco de sal

Bate todos os ingredientes a unha espuma grosa e leve ao forno durante 60 minutos no forno, quentada a 100 graos. Despois de cociñar, deixe repousar un pouco no forno.

Podes usar merengues pp non só como sobremesa, senón tamén á hora de decorar outros pratos doces, por exemplo, tortas pp. Podes engadir merengues ás ensaladas de froitas.

Podes cociñar estes postres de dieta sinxelos e sinxelos, como mínimo, todos os días! Asegúrate de probar merengues pp e comparte as túas impresións. Perdamos peso xuntos!