Quinoa: 10 beneficios para a saúde

Quinoa (a versión correcta do nome "quinva", outros nomes para quinoa, arroz quinoa) é un dos produtos sanitarios máis populares do mundo.

A ONU denominou 2013 "Ano Internacional da Quinoa" en recoñecemento ao alto contido en nutrientes desta cultura.

A quinoa non contén glute, contén moita proteína e é un dos poucos alimentos vexetais que contén aminoácidos esenciais.

Tamén é rico en fibra, magnesio, vitaminas B, ferro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E e diversos antioxidantes útiles.

Aquí tes 10 beneficios probados para a saúde da quinoa.

Quinoa Krupa: 10 beneficios sanitarios comprobados

Quinoa É un cultivo de pseudo-cereais (1) que se cultiva para producir sementes comestibles.

É dicir, a quinoa é unha semente que se coce e se come coma o gran.

Quinoa foi unha importante cultura na civilización Incan. Chamárono "a nai de todos os grans" e a consideraban sagrada.

Consúmase durante miles de anos en Sudamérica e só recentemente converteuse nun produto de moda e incluso acadou o status de superalimentario.

Hoxe en día, podes atopar produtos de quinoa e quinoa en todo o mundo, especialmente en tendas de comida sanitaria e restaurantes onde se presta especial atención aos produtos naturais.

Hai tres tipos principais de quinoa: branco, vermello e negro.

1. Produto altamente nutritivo

Composición e contido calórico da quinoa fervida

Proteína: 8 gramos.
Fibra: 5 gramos.
Manganeso: 58% da cantidade diaria recomendada (RDA).
Magnesio: 30% da RDA.
Fósforo: 28% RDA.
Folato: 19% da RDA.
Cobre: 18% RDA.
Ferro: 15% RDA.
Zinc: 13% RDA.
Potasio o 9% da RDA.
Máis do 10% de RDA para as vitaminas B1, B2 e B6.
Unha pequena cantidade de calcio, B3 (niacina) e vitamina E.

Quinoa calórica: contén un total de 222 calorías, 39 gr. hidratos de carbono e 4 gr. graxa. Tamén contén unha pequena cantidade de ácidos graxos omega-3.

A quinoa non contén transxénicos, non contén glute e normalmente cultívase orgánicamente. Aínda que non é gran, esta colleita aínda se considera alimento integral.

Científicos da NASA ven como unha cultura adecuada para crecer no espazo, debido principalmente ao seu alto contido en nutrientes, facilidade de uso e facilidade de cultivo (3).

As Nacións Unidas declararon 2013 o ano internacional da Quinoa polo seu alto valor nutricional e o seu potencial para contribuír á seguridade alimentaria en todo o mundo (4).

Entón: Quinoa é unha semente comestible que cada vez é máis popular entre as persoas conscientes da saúde. A quinoa é un produto nutritivo alto.

2. Contén compostos vexetais quercetina e kempferol

Os efectos dos alimentos sobre a saúde humana superan as vitaminas e minerais que pode estar familiarizado.

Hai miles de oligoelementos, algúns dos cales son extremadamente saudables.

Isto inclúe antioxidantes base vexetais chamados flavonoides, que se demostrou que proporcionan diversos beneficios para a saúde.

Dous flavonoides que foron especialmente estudados, a quercetina e o kempferol, atopáronse en gran cantidade na quinoa (5).

De feito, o contido de quicetina na quinoa é incluso maior que en produtos típicos cun alto contido de quercetina, por exemplo, como os arándanos (6).

Estes dous flavonoides importantes demostraron que teñen efectos antiinflamatorios, antivirales, anticanceríxenos e antidepresivos en estudos animais (7, 8, 9, 10).

Ao incorporar a quinoa á túa dieta, aumentará significativamente o consumo global destes e outros nutrientes importantes.

Entón: A quinoa contén unha gran cantidade de flavonoides, incluíndo kempferol e quercetina. Estes son potentes antioxidantes base de plantas con numerosos beneficios para a saúde.

Descubre tamén que é a yuca (iuca)?

3. Quinoa: un cereal cun alto contido en fibra, moi superior á maioría dos grans

Outra vantaxe importante da quinoa é o seu alto contido en fibra.

Un estudo que examinou 4 variedades de quinoa atopou unha gama de 10-16 gramos de fibra por cada 100 gramos (11).

Isto ascende a 17 a 27 gramos por cunca, o cal é moi elevado, máis de dúas veces maior que a maioría dos grans. A quinoa fervida contén moita menos fibra, gramos por gramo, porque absorbe moita auga.

Por desgraza, a maioría das fibras son insolubles, o que non parece ter os mesmos beneficios para a saúde que a fibra soluble.

Ao mesmo tempo, o contido de fibras solubles na quinoa segue sendo elevado, aproximadamente 2,5 g por cunca ou 1,5 g por 100 g.

Numerosos estudos demostran que a fibra soluble pode axudar a reducir o azucre no sangue, reducir o colesterol, aumentar a graxa e axudar na perda de peso (12, 13, 14).

Entón: A quinoa contén máis fibra que a maioría dos cultivos. A maioría das fibras son insolubles.

Propiedades útiles das semillas de quinoa

A quinoa subministra ao corpo unha enorme cantidade de nutrientes, ten propiedades antiinflamatorias, antivirais, anti-cancro e antidepresivos e ten un nivel moi elevado de proteínas. Comer quinoa pode axudarche a perder peso, controlar o azucre no sangue e moito máis.

1. O croup de quinoa é moi nutritivo

A quinoa é un cereal cultivado para producir sementes comestibles. Técnicamente, non se trata dun cultivo de grans, senón que se refire a pseudo-granos (1).

Noutras palabras, a quinoa é unha semente que se prepara e consome coma o gran.

Quinoa foi un produto vital para o imperio inca. Chamaron este cereal "a nai de todos os grans" e considerárono sagrado.

En Sudamérica, consumíase durante miles de anos e recentemente converteuse nun produto popular, chegando incluso ao status de "alimento superalimentario".

Nestes días, podes atopar quinoa e produtos baseados neste cereal en todo o mundo, especialmente en tendas de comida sanitaria e restaurantes que destacan os beneficios de comer produtos naturais.

Hai tres tipos principais de quinoa: branco, vermello e negro.

Aquí ten o contido en nutrientes dunha porción de 185 gramos de cereal cocido de quinoa (2):

Proteína: 8 gramos.
Fibra: 5 gramos.
Manganeso: 58% da inxestión diaria recomendada (RDI).
Magnesio: 30% de RSNP.
Fósforo: 28% de RSNP.
Ácido fólico: 19% de RSN
Cobre: 18% de RSNP.
Ferro: 15% de RSNP.
Zinc: 13% de RSN.
Potasio: 9% de RSN.
Máis do 10% dos RDI das vitaminas B1, B2 e B6.
Unha pequena cantidade de calcio, B3 (niacina) e vitamina E.

Tal porción contén un total de 222 calorías, 39 gramos de carbohidratos e 4 gramos de graxa. Tamén contén unha pequena cantidade de ácidos graxos omega-3.

A quinoa non é OMG, sen glute e normalmente cultívase orgánicamente. Aínda que técnicamente non é un gran, aínda se considera alimento integral.

Científicos da NASA ven como unha cultura adecuada para o cultivo no espazo, debido principalmente ao seu alto contido en nutrientes, facilidade de uso e facilidade de crecemento (3).

As Nacións Unidas (ONU) declararon 2013 o ano internacional da Quinoa polo seu alto valor nutricional e o seu potencial para contribuír á seguridade alimentaria en todo o mundo (4).

Quinoa é unha semente comestible que cada vez é máis popular entre as persoas conscientes da saúde. Este cereal é rico en moitos nutrientes importantes.

2. Contén compostos vexetais Quercetina e Kempferol

Os beneficios para a saúde dos alimentos naturais superan as vitaminas e minerais que pode estar familiarizado.

Hai miles de oligoelementos, algúns dos cales son moi beneficiosos para a saúde humana. Estes inclúen antioxidantes base vexetais chamados flavonoides, que se descubriron que posúen varias propiedades beneficiosas.

Son especialmente estudados dous flavonoides, quercetina e kempferol, que se atopan en gran cantidade na quinoa (5).

De feito, o contido de quercetina na quinoa é incluso maior que en produtos típicos cun alto contido de quercetina, como os arándanos (6).

Estudos realizados en animais demostraron que estas importantes moléculas teñen efectos antiinflamatorios, antivirais, anti-cancro e antidepresivos (7, 8, 9, 10).

Ao incorporar a quinoa á túa dieta, aumentará significativamente o consumo global destes (e outros) nutrientes importantes.

A quinoa contén unha gran cantidade de flavonoides, incluíndo quercetina e kempferol. Trátase de potentes antioxidantes vexetais con moitas propiedades beneficiosas.

3. A quinoa contén máis fibra que a maioría dos cereais

Outra propiedade benéfica importante do cereal quinoa é o seu alto contido en fibra (fibra dietética).

Nun estudo, no que se estudaron 4 variedades de quinoa, atopáronse 10-16 gramos de fibra por cada 100 gramos (11).

Isto ascende a 17-27 gramos por ración de 185 gramos, o que é moi máis do dobre que na maioría dos grans. A quinoa fervida contén moita menos fibra porque absorbe moita auga.

Por desgraza, a maioría das fibras son insolubles, o que non parece ter os mesmos beneficios para a saúde que a fibra soluble.

Con todo, o contido de fibra soluble na quinoa é aínda bastante decente: uns 2,5 gramos por 185 gramos ou 1,5 gramos por 100 gramos.

Numerosos estudos demostran que a fibra soluble pode axudar a baixar o azucre no sangue, reducir o colesterol, aumentar a sensación de plenitude do estómago e axudar a perder peso (12, 13, 14).

A quinoa contén moita máis fibra que a maioría dos grans. Nun estudo, atopáronse 17-27 gramos de fibra por porción (185 gramos). A maioría das fibras son insolubles, pero unha porción de quinoa aínda contén 2,5 g de fibra dietética insoluble.

4. Sen glute e ideal para persoas con intolerancia ao glute

Segundo unha enquisa de 2013, preto dun terzo das persoas que viven nos Estados Unidos tratan de minimizar ou evitar o uso de gluten (gluten) (15).

Unha dieta sen glute pode ser boa para a súa saúde se está baseada en alimentos naturalmente sen glute.

Os problemas xorden cando a xente come alimentos sen glute feitos con almidóns refinados.

Estes alimentos non son mellores que os seus homólogos que conteñen glute porque a comida lixeira sen glute segue sendo comida lixo.

Moitos investigadores consideran a quinoa como un ingrediente adecuado para dietas sen glute para persoas que non queren renunciar a alimentos básicos como a panadería e a pasta.

Os estudos demostraron que usar quinoa en lugar de ingredientes típicos sen glute como tapioca refinada, pataca, millo e fariña de arroz pode aumentar significativamente a cantidade de nutrientes e antioxidantes consumidos (16, 17).

Quinoa naturalmente sen glute. Usar este cereal en lugar de ingredientes típicos sen glute pode aumentar o valor nutritivo e antioxidante da túa dieta cando evite o glute.

5. Un nivel moi elevado de proteínas, con todos os aminoácidos esenciais

Unha proteína está composta por aminoácidos, nove deles chamados esenciais, porque o teu corpo non pode producilos e debe ser obtido da súa dieta.

Se o alimento contén os nove aminoácidos esenciais, chámase proteína completa.

O problema é que moitos alimentos vexetais carecen de aminoácidos esenciais, como a lisina.

Non obstante, a quinoa é unha excepción porque contén todos os aminoácidos esenciais. Por este motivo, é unha excelente fonte de proteínas. Ademais, ten máis proteínas que a maioría dos cereais (18).

A quinoa contén 8 gramos de proteína de calidade por ración de 185 gramos. Isto convérteo nunha excelente fonte de proteínas vexetais para vexetarianos e veganos.

A quinoa é rica en proteínas en comparación coa maioría dos alimentos vexetais. Tamén contén todos os aminoácidos esenciais que precisa, converténdoo nunha excelente fonte de proteínas para vexetarianos e veganos.

6. Ten un índice glicémico baixo, que é útil para controlar o azucre no sangue

O índice glicémico é un indicador da rapidez dos alimentos que aumentan o azucre no sangue.

Comer alimentos cun alto índice glicémico pode estimular a fame e contribuír á obesidade (19, 20).

Estes alimentos tamén estiveron relacionados con moitas enfermidades crónicas comúns, como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardiovasculares (21).

A quinoa ten un índice glicémico de 53, que se considera baixo (22).

Non obstante, é importante ter en conta que este cereal aínda contén bastante hidratos de carbono. Polo tanto, non é unha boa elección se segue unha dieta baixa en carbohidratos.

O índice glicémico de quinoa é de 53, que se considera baixo. Non obstante, este produto aínda contén relativamente moitos carbohidratos.

7. Altos niveis de minerais importantes como o ferro e o magnesio

Moitas persoas non obteñen suficientes nutrientes esenciais. Isto é especialmente certo para certos minerais, como o magnesio, o potasio, o cinc e o ferro (para mulleres).

A quinoa contén unha gran cantidade de todos estes 4 minerais, e especialmente o magnesio, preto do 30% do RDI por ración de 185 gramos.

O problema é que este cereal tamén contén unha sustancia chamada ácido fítico, que pode unir estes minerais e reducir a súa absorción (23).

Non obstante, mesturando e / ou brotando a quinoa antes de cociñar, pode reducir o contido de ácido fítico e facer que estes minerais sexan máis facilmente absorbidos.

A quinoa tamén contén algúns oxalatos, que reducen a absorción de calcio e poden causar problemas nalgunhas persoas con re-formación de cálculos renales (24, 25).

A quinoa é moi rica en minerais, pero o ácido fítico contido nel pode impedir parcialmente a súa absorción. O empapado ou o brote elimina a maior parte do ácido fítico.

8. Mellora o metabolismo

Dado o alto nivel de nutrientes atopados na quinoa, ten sentido que este produto poida mellorar o metabolismo. Ata a data, dous estudos en humanos e ratas, respectivamente, investigaron o efecto da quinoa no metabolismo.

Un estudo humano demostrou que o uso de quinoa en lugar de panadaría e pasta típicas sen glute reduce significativamente azucre no sangue, insulina e triglicéridos (26).

Estudos en ratas demostraron que a adición de quinoa a unha dieta rica en frutosa elimina case por completo os efectos negativos da fructosa (27).

Non obstante, necesítase máis investigación para comprender plenamente o efecto da quinoa no metabolismo.

Dous estudos en humanos e ratas demostran que a quinoa pode mellorar o metabolismo baixando o azucre no sangue, a insulina e os triglicéridos. Non obstante, necesítase máis investigación.

9. Niveis moi altos de antioxidantes

A quinoa é moi rica en antioxidantes, que son substancias que neutralizan os radicais libres e crese que axuda a loitar contra o envellecemento e moitas enfermidades.

Nun estudo de niveis antioxidantes en cinco cereais, tres pseudo-grans e dúas leguminosas, a quinoa tivo o maior nivel de antioxidantes entre os dez alimentos (28).

Parece que a xerminación das sementes aumenta aínda máis o contido de antioxidantes (29).

A quinoa parece ser moi rica en antioxidantes. A xerminación aumenta aínda máis os seus niveis antioxidantes.

10. Pode axudarche a perder peso

Para perder peso, necesitas consumir menos calorías das que queimas.

Algunhas propiedades nutricionais poden contribuír á perda de peso, xa sexa aumentando o metabolismo ou reducindo o apetito.

Curiosamente, a quinoa ten varias propiedades.

Este cereal ten un alto nivel de proteínas, que pode aumentar o metabolismo e reducir significativamente o apetito (30).

A fibra rica pode aumentar a sensación de plenitude, axudando a reducir o consumo global de calorías (31).

O feito de que a quinoa teña un índice glicémico baixo é outra característica importante, xa que o uso de tales produtos está asociado a unha diminución da inxestión de calorías (32).

Aínda que actualmente non hai ningún estudo que examine os efectos da quinoa no peso corporal, parece intuitivamente que este cereal pode ser unha parte útil dunha dieta sa para a perda de peso.

A quinoa é rica en fibra, proteína e ten un baixo índice glicémico. Todas estas propiedades están asociadas á perda de peso e á mellora da saúde en xeral.

Como incluír a quinoa na túa dieta + método de cociña

A quinoa non só é boa para a saúde, senón que tamén é saborosa e vai ben con moitos produtos.

Dependendo do tipo de quinoa, antes de cociñar debe lavarse con auga para desfacerse das saponinas, que están na capa exterior e poden ter un sabor amargo.

Non obstante, algúns fabricantes venden cereais xa lavados, o que fai necesario este paso.

Podes mercar quinoa na maioría das tendas de comida sanitaria e nalgúns supermercados.

Pode estar listo para o seu uso en só 15-20 minutos. Aquí tes unha receita sinxela para facer quinoa:

Coloque 2 cuncas (240 ml cada unha) de auga nunha cazola e prende lume.
Engada 1 cunca (170 gramos) de quinoa cru e sal ao gusto.
Cociña por 15-20 minutos.
Gozalo.

A quinoa fervida debe absorber a maior parte da auga e facerse esponjosa. Se se fai correctamente, debería ter un sabor suave.

Podes atopar moitas receitas útiles e variadas de quinoa en Internet, incluíndo almorzo, xantar e cea.

Trigo integral

Os grans non procesados deste cereal teñen fibras insolubles que poden mellorar a sensibilidade á insulina e reducir a glicosa no sangue. Debe entenderse que os fabricantes adoitan atraernos con consignas brillantes sobre os beneficios do produto. Polo tanto, non necesita tomar unha palabra para o que está escrito con letra grande. Asegúrese de que o paquete está ao 100 por cento de grans enteiros, non unha pequena parte ou a metade. Para iso, primeiro lea a composición.

A avea integral é moi beneficiosa para a diabetes. Despois de todo, almacena antioxidantes e fibras. Hai que lembrar que os cereais para diabéticos non deben ter un índice glicémico demasiado alto, e a avea se axusta a este concepto. O certo é que este cereal contén beta-glucano, é dicir, un tipo de fibra soluble que pode baixar este índice e controlar o colesterol.

Ademais, este tipo de cereais absorbense durante moito tempo, e isto permítelle saturar o corpo durante un período máis longo. Ademais, grazas á avea, podes protexerte da obesidade e da diabetes tipo 2.

Arroz pardo

Non hai glute no arroz e é moi útil para persoas con enfermidade celíaca ou alerxias ao trigo. Os cereais non refinados conteñen moita rama e xerme ricos en fibra insoluble e magnesio. Grazas a tales substancias, o metabolismo aumenta, a susceptibilidade á insulina diminúe e o risco de desenvolver diabete diminúe. Ademais, o arroz integral é rico en fibra, o que é útil para aqueles que loitan coa diabetes.

Groutos de trigo mouro

Este é tamén un cereal extremadamente útil para a diabetes. Todo sobre o alto contido en aminoácidos, potasio e proteínas, así como a ausencia de glute. Polo tanto, será ideal para persoas que padecen diabetes.

Este é un cereal moi popular en Oriente Medio. Está permitido na diabetes tipo 2, a falta de exceso de peso, intolerancia á glicosa, flatulencias e outros problemas co tracto gastrointestinal. Considérase un cereal útil porque é capaz de mellorar o metabolismo e tamén se absorbe lentamente, o que permite non aumentar o peso.

Groats de amaranto

Amaranth refírese a cereais pseudo-granos, como o trigo mouro e a quinoa. Ten unha gran cantidade de proteínas, graxas, pectina, micro e macro elementos útiles. Tamén ten fibra e sen glute, o que o fai moi útil para a diabetes. Coa axuda de tales cereais, é posible normalizar o equilibrio ácido-base e restaurar as funcións do tracto gastrointestinal.

Este cereal é rico en proteínas e aminoácidos. Non contén glute, ten un nivel glicémico non moi alto. Grazas ao consumo de quinoa, pode mellorar significativamente a súa saúde: pon en orde o teu metabolismo, reduce o peso e o risco de desenvolver diabete tipo 2. Non obstante, débese ter coidado ao consumilo, xa que contén moitos oxalatos.

O porridge é rico en fibra, vitaminas e minerais. Está moi lentamente descomposta polos intestinos, o que asegura o fluxo gradual de glicosa no sangue. Pero ten un nivel glicémico elevado, polo que as persoas que padecen diabetes non deben comelo en grandes cantidades. Se consumes este tipo de cereais, só pola mañá.

Trátase dun cereal bastante exótico, moi popular no noso país, pero moi útil para a diabetes. Os grans de gran cantidade son moi pequenos, pero son incriblemente ricos en carbohidratos e ferro. Grazas a iso, pode restaurar a composición do sangue, mellorar o sistema inmune e a ausencia de glute faino útil para os diabéticos. O máis interesante é que o teff ten un sabor doce, o que o converte nun complemento ideal para asar.

En conclusión, engadimos que os cereais, que deben ser consumidos por diabéticos, deben conter fibra, vitaminas e aminoácidos. Se os combinas con vexetais, non haberá saltos fortes no azucre no sangue.

Aminoácidos restaurados

A composición da proteína vexetal quinoa inclúe os 9 aminoácidos esenciaisque non son sintetizados polo noso corpo, é dicir, deben vir de fóra con alimentos. Por este motivo, a quinoa chámase alimento ideal para os vexetarianos.

Pero ao mesmo tempo non se pode igualar a proteína vexetal na quinoa e os beneficios dunha proteína animal completa. O feito é que a quinoa non contén aminoácidos esenciais na cantidade necesaria para o funcionamento normal do corpo.

Polo tanto, a proteína animal é hoxe a única fonte completa de ácidos esenciais para os humanos.

Non obstante, o uso diario de quinoa pode ser de gran axuda para aqueles que necesitan dietas ricas en proteínas.

Mellorará o estado da pel e do pelo.

O aminoácido lisina contido na quinoa promove a absorción e absorción de calcio, así como a formación de coláxeno, que É unha excelente prevención de uñas quebradizas e caída de cabelo..

Riboflavina é a responsable da quinoa suavidade e elasticidade da pel.

Ademais, 100 g de quinoa crúa contén a norma diaria de manganeso - un elemento do que depende en boa medida formación ósea e bo estado muscular.

Por iso, recoméndase o uso regular de quinoa para nenos, así como para persoas que padecen osteoporose, artrite e artrosis.

Colesterol baixo

Na revista holandesa Plant Foods for Human, publicáronse os resultados dos estudos segundo os que os animais que tiñan un alto contido en fructosa despois de comer sementes de quinoa diminuíu o nivel de colesterol "malo" e glicosa no sangue, que é a prevención da aterosclerose e enfermidades cardiovasculares.

Ademais, as persoas que usan a quinoa diariamente durante moito tempo observan que teñen a frecuencia e intensidade das dores de cabeza diminuíu significativamente, que está asociado a un alto contido en magnesio na planta, que mellora a circulación sanguínea, axuda a aliviar a tensión vascular e ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do sistema nervioso.

A microflora intestinal normalízase

Fibra, que forma parte da quinoa, absorbe e elimina suavemente produtos de descomposición, sales de metais pesados e outras substancias nocivaslimpando así o tracto gastrointestinal, estimulando a dixestión e normalizando a microflora intestinal.

Todos os días, incluíndo a quinoa na túa dieta, eliminarás o estreñimiento, unha sensación de pesadez no estómago e flatulencias.

O proceso de envellecemento ralentizará

Quinoa (especialmente as sementes xurdidas dunha planta) - real un almacén de antioxidantes naturaisaxudando a loitar contra os radicais libres, os procesos inflamatorios e o envellecemento prematuro do corpo.

A composición da quinoa inclúe flavonoides quercetina e kempferol (o primeiro en cereais é maior que nos arándanos). Os flavonoides naturais son perfectamente absorbidos polo corpo, teñen propiedades antiinflamatorias, antivirais, antitumorales e antiestrés.

Non obstante, recorda que non é posible confiar só en flavonoides baseados nas plantas no tratamento de enfermidades, pero é bastante posible acelerar o proceso de curación coa súa axuda, especialmente se a quinoa se consume polo menos 3-4 veces por semana.

4. Sen glute, ideal para persoas con intolerancia ao glute

Unha dieta sen glute pode ser beneficiosa se está baseada en alimentos sen glute.

Os problemas xorden cando a xente come alimentos sen glute feitos a partir de almidón refinado.

Estes alimentos non son mellores que os seus homólogos que conteñen glute, xa que a comida lixo sen glute segue sendo comida lixo.

Moitos investigadores consideran a quinoa como un produto dietético sen glute adecuado para persoas que non queren renunciar a alimentos básicos como o pan e a pasta.

Estudos demostraron que usar quinoa en lugar de alimentos típicos sen glute, como tapioca refinada, pataca, millo e fariña de arroz, pode aumentar significativamente o valor nutritivo e antioxidante da túa dieta (16, 17)

Entón: Quinoa non ten glute. A inclusión de quinoa na dieta en lugar de alimentos típicos sen glute pode aumentar o valor nutritivo e antioxidante dunha dieta para persoas que eviten alimentos sen glute.

Aumento e rendemento

Se todos os días te enfrontas a un alto estrés físico e intelectual, a quinoa rica en proteínas e carbohidratos axudará a manter o nivel de enerxía requirido.

Atletas de Quinoa axuda a construír músculo e restaurar o músculo despois dun intenso esforzo físico.

Pero para este cereal hai que estar presente na dieta polo menos 4-5 veces por semana.

Os niveis de azucre no sangue normalízanse

A quinoa ten un índice glicémico bastante baixo: unhas 50 unidades por cada 150 g de cereal fervido, que permite esquecer a fame durante moito tempo e excluír un aumento do azucre no sangue.

Un estudo publicado no Journal of Medicinal Food descubriu que o consumo diario de pseudo-cereais (en particular a quinoa) axuda non só a controlar os niveis de azucre na diabetes tipo 2, senón que tamén reducir a presión arterial alta.

Este efecto conséguese en boa medida grazas á fibra, que está presente en grandes cantidades na quinoa.

Non obstante, a quinoa contén unha cantidade bastante elevada de hidratos de carbono, que deben ser recordados por aqueles que seguen unha dieta baixa en carbohidratos.

Redúcese o risco de deficiencia de vitaminas

Quinoa: unha fonte de gran cantidade de minerais e vitaminas, o que é especialmente certo para as persoas que se adhiren a dietas estritas que poden provocar deficiencia de vitaminas.

Así, empregando só un vaso de quinoa ao día, podes compensar un terzo da inxestión diaria de magnesio.

100 g de cereal conteñen 42 μg de vitamina B9, 152 mg de fósforo, 64 mg de magnesio, 172 mg de potasio, 17 mg de calcio, así como vitaminas A, E, C, ferro, cinc.

A rica composición da quinoa determina os beneficios deste produto que:

Fortalece o sistema inmunitario.
Mellora o funcionamento dos sistemas nervioso e cardiovascular.
Normaliza a función intestinal.
Mellora o estado da pel.
Acelera o metabolismo.
Aumenta a resistencia aos resfriados.
Prevén o desenvolvemento da anemia.

Por suposto, é demasiado pronto para falar sobre as propiedades curativas da quinoa, pero os estudos realizados dan razón a que probablemente argumenten que os beneficios dos cereais son innegables.

Perda de peso

Para desfacerse dos quilos extra, debemos queimar máis calorías das que consumimos. Axúdanos neste metabolismo acelerado e diminución do apetito.

Quinoa estimula os procesos metabólicos, estimula a dixestión e suprime a fame debido ao alto contido en proteína e fibra.

Tamén axuda no proceso de perder peso Índice glicémico bastante baixo de Quinoa: só 53 unidadesdebido a que, despois de comer cereais, o azucre no sangue non aumenta e non hai ganas de comer algo doce. Ao mesmo tempo o exceso de calorías non se depositará nos cadros e a cintura, e ser consumido polo corpo (suxeito aos restantes principios de perda de peso adecuada).

Non obstante, dado o alto contido calórico da quinoa, incluídos os cereais na dieta, hai que seguir algunhas regras:

Non consumas quinoa todos os días (inclúe este produto no menú 3 veces por semana).
Únete á norma de 100 g por día.
Coma a quinoa para o almorzo ou o xantar.
Evite combinar a quinoa con alimentos que inclúen graxas animais.

E agora imos traer unha mosca nun un barril de mel e falaremos dos perigos da quinoa, porque, como calquera outro produto, este cereal ten os seus inconvenientes.

Saponinas en Quinoa

A quinoa contén saponinas, que son substancias amargas que teñen un efecto tóxico no corpo humano cando se administra por vía intravenosa. E aquí cando se comen, estas substancias son practicamente inofensivas.

As saponinas están presentes só na cuncha de quinoa, a maior parte das cales elimínase durante a limpeza e procesamento industrial, mentres que o resto está en proceso de lavado, fritura e cociña de cereais.

Con un uso moderado de quinoa (non superior a 150 - 200 g por día), non sentirás os efectos negativos das saponinas, pero se superas a taxa especificada todos os días e comes cereais sen lavado, entón, acumulando, As saponinas poden causar intoxicación, manifestadas:

Por este motivo, aos nenos menores de dous anos non se lles recomenda dar pratos de quinoa, xa que incluso unha cantidade mínima de saponinas pode provocar intoxicación.

Despois de dous anos, a ración recomendada de quinoa para nenos é de 50 - 70 g por día.

Ácido fítico na quinoa

Outro compoñente nocivo da quinoa é o ácido fítico.que une minerais e impide a súa absorción directamente no intestino durante as comidas. Ao final o corpo carece de cinc, ferro, calcio, fósforo e magnesio. Ademais, o metabolismo diminúe.

Como reducir o ácido fítico na quinoa?

Mollando o cereal durante 12 - 24 horas en auga, a temperatura da cal é de 20 ºC e logo fervendo durante 15 - 20 minutos, destruirase o ácido fítico entre o 60 e o 75%. Ao ferver o produto, arredor do 15 ao 20% do ácido destrúese.

Pero na cuestión do ácido fítico, todo non está tan claro como a primeira vista parece que xa que tamén ten propiedades útiles:

Combate os radicais libres.
Reduce o nivel de reaccións inflamatorias, especialmente localizadas no intestino groso.
Suprime a carcinoxénese.
Aumenta o nivel de colesterol "bo".
Prevén a formación de cálculos nos riles.

Se sente pesadez no estómago despois de consumir quinoa, Estás atormentado pola flatulencia, empapar as gritas antes de cociñar.
Se es vexetarianoe, na túa dieta, a quinoa é un hóspede frecuente, dá preferencia aos cereais brotados, nos que o contido en ácido fítico é significativamente reducido. Ademais, enriquece a dieta con alimentos de cinc, ou mellor aínda, tome suplementos de cinc.
Se non ten problemas de saúde e non sintas molestias despois de consumir quinoa. Basta en lavar o cereal ou empapalo durante varias horas antes de cociñar.

Oxalatos na quinoa

A quinoa contén oxalatos, que son sales e ésteres de ácido oxálico.

Unha persoa sa, que consume 50 mg de ácido oxálico por cada 100 g de produto, non sentirá os efectos negativos dos oxalatos, especialmente porque parte deles son destruídos por tratamento térmico.

Isto non se pode dicir sobre os que padecen enfermidades renales, colecistite, pancreatite, gota, artrite reumatoide. Os oxalatos interfiren na absorción do calcio, provocan problemas nas articulacións e contribúen á formación de pedras nos riles e vexiga.

Por iso, é mellor que os pacientes con antecedentes destas enfermidades quinoa, ou coma cereal non máis de dúas veces por semana e principalmente na composición de sopas de caldo vexetal.

Ademais, para reducir o nivel de oxalatos no corpo, recoméndase:

enriquecer a dieta con alimentos ricos en calcio para equilibrar o equilibrio de ácido oxálico e calcio,
beba polo menos 2 - 2,5 litros de auga ao día, o que axudará a eliminar os oxalatos na urina, e debe engadirse zume de limón á auga para reducir a formación de sales de calcio pouco solubles,
négase a tomar complexos con vitamina C, un exceso dos cales aumenta o nivel de ácido oxálico no corpo.

Seguindo estas directrices, reducirás o risco de formación de pedra.

Os gastroenterólogos non recomendan incluír quinoa na dieta para agravar a gastrite e a úlcera péptica debido ao alto contido en fibra e proteína no cereal, que pode irritar a mucosa gástrica inflamada.

Quen debe limitar o uso da quinoa?

Con intolerancia individual á quinoa, este produto, por suposto, terá que ser abandonado.

Con coidado, a quinoa introdúcese na dieta de mulleres embarazadas e lactantes.

Así, nos dous primeiros trimestres do embarazo, os cereais pódense consumir de 3 a 4 veces por semana, de 100 a 120 g. Pero no terceiro trimestre, o número de porcións terá que limitarse a 50 - 70 g por día, para evitar inchacións e sensacións desagradables no estómago debido á alta. contido en fibra de quinoa.

Cando se amamanta, aconséllase aos pediatras que abandonen a quinoa polo menos ata que o bebé teña un mes. A continuación, pode introducir coidadosamente cereais na súa dieta, observando a reacción do neno. Gradualmente, unha porción de quinoa pode aumentar ata 100 - 120 g por día. É mellor usar o produto non máis de 3 veces por semana.

Como facer a quinoa perfecta?

A quinoa ten un sabor neutral cun matiz, polo que é ideal para facer sopas, pratos e sobremesas.

Consideraremos a receita básica para elaborar a quinoa, que podes adaptar facilmente ás túas necesidades culinarias.

Remueve o cereal durante 12 horas.
Enxágüe ben con auga corrente fría 3-4 veces (ata que a auga quede limpa).
Despeje 1 parte de quinoa con 2 partes de auga, sal e envíea á cociña. Ao escoller un recipiente para elaborar a quinoa, considere que o cereal aumenta durante 4 a 5 veces durante o proceso de cocción.
Despois de que a auga fervese, reduza o lume e cociña as tixolas durante 15 a 20 minutos (ata que toda a auga fervera).
Mestura a quinoa acabada para que os grans non se unan.
O porridge Quinoa está listo!

Podes diversificar o sabor do prato engadindo verdes, tomates cherry e pepinos frescos.

8. A quinoa ten propiedades antidiabéticas.

Nun estudo, nove cereais foron probados para as propiedades antidiabéticas (incluída a quinoa).

Na quinoa, atopouse a quercetina sobre todo, que protexe as células dos danos por radicais libres.

Isto fai que a quinoa sexa unha ferramenta ideal para previr a diabetes tipo 2.

Os pacientes con diabetes tipo 1 poden usar quinoa na súa dieta, pero hai que ter coidado.

Se usarás cereal quinoa regularmente, entón tamén se deben facer probas de azucre no sangue e o médico debe axustar a dose de insulina (reducir se é necesario).

Como usar os graos de quinoa

1. Primeiro cómpre lavalo nunha peneira (xa que o cereal quinoa é moi pequeno).

2. Pódese empapar durante un par de horas, será máis agradable o sabor.

3. Para mellorar o sabor frouxo dos cereais, pódese calcinar nunha tixola durante 5 minutos, axitando constantemente.

4. Para cociñar, tome 1 cunca de cereal en 2 cuncas de auga.

A quinoa non se prepara durante 15 minutos.

Cando o cereal estea cociñado, sorprenderás: os grans fanse transparentes e é claramente visible un brote arredondado branco.

5. Cociña a quinoa e faga diferentes aditivos para ela:

sementes de cabaza, cebolas e cilantro,
noces e froitas ao teu gusto
diferentes verduras guisadas.

6. Engade 2 culleres de sopa de cereal de quinoa á sopa de verduras ou de peixe ao cociñar.

7. As pastas de quinoa (ou fariña) pódense engadir á pastelería para galletas ou rolos.

8. Os picados de quinoa pódense engadir aos guisos vexetais e ás cazolas.

Agora xa sabes que o cereal quinoa é un alimento saudable.

Usándoo en nutrición podes:

1) reducir o colesterol, creo que isto é mellor que usar medicamentos,

2) reducir o azucre no sangue

3) para aliviar os ataques de enxaqueca,

4) reducir os riscos de enfermidades cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2.

Busca, compra e usa cereal quinoa.

Consulte o blog para obter información interesante e nova.

Deixa que a túa comida sexa o teu medicamento.

Moita sorte e boa saúde para ti.

Galina Lushanova

Galina Lushanova ten estudos superiores (ela licenciouse na NSU cun título en citoloxía e xenética), doutorando. especializado en farmacoloxía. Formouse en dietética e é membro completo da comunidade nutricionistas rusas. Leva dende 2011 blogueando "Alimentación e saúde". Organizador da primeira escola en liña de Rusia "Alimentos e saúde"

Subscríbete a novas do blog

A primeira vez que escoito falar deste grupo. Ten outro nome? Algo que non coñecín así nas tendas. Encantaríame probalo.

Grazas, moi interesante! Acabo de degustar quinua e comecei a engadirlle moitos pratos.

onde e como conseguir este cereal? moitas ganas de probar ((((

Irina! Por desgraza, non sei en que cidade vives. O croupo de Quinoa xa apareceu en Moscova. Vin nela na tenda ABC de Taste, no Boulevard Simferopolsky 24 e na tenda Shtayer na estación de metro de Chertanovskaya. A mellor parte respecto diso é que reduce o azucre no sangue e non ten glute (adecuado para aqueles que precisan unha dieta sen glute). Este cereal apareceu na tenda "Indian Spices". Por certo, aí é a máis barata. Se vives noutra cidade, podes pedir nesta tenda, que a envían.

Galina, moi interesante! E aquí estou a buscar inmediatamente cousas tan interesantes en Internet! Tatyana e Irina, atopei quinoa. E tamén vou mirar o ABC of Taste))) grazas!

Zoya! Quinoa pódese mercar en moitas tendas en liña. Segundo a túa ligazón, a quinoa 350 gr custa 130 rublos e na tenda de especias indias 500 quinoa custa 130 rublos. A tenda india Spices tamén envía ou trae mercadorías para a túa casa. Bo cando hai elección.

Compre cine quinoa aquí, así como moitos outros produtos útiles. Se tes algunha dúbida sobre a implementación do pedido, escriba con gusto axudar. Entrega a calquera cidade de Rusia 6 dólares por un paquete que non pesa máis de 1kg800gr, pago cunha visa de tarxeta de plástico ou tarxeta principal. hai promocións e sae máis barato Ven ao noso grupo en contacto onde falamos de produtos alimenticios saudables e produtos químicos domésticos seguros para o ser humano e para o medio ambiente, así como cosméticos minerais, etc. Sinceramente, Anna Titova.

Antón! Use esta información se precisa reducir o azucre no sangue. Quinoa axudará.

cocido moi saboroso e moi caro

cocido moi saboroso e moi caro en Israel

Fe! Estou de acordo contigo. Pero este gran non é necesario. Cocer un pouco e engadir ás ensaladas. Engade unha culler de sopa ou 2 á sopa de peixe. Ela terá o seu efecto.

Oh Vera! Ten unha selección moito máis ampla de verduras e froitas en Israel. E a nutrición sen glute, ao controlar a insulina no sangue (e eu comecei á vez) ten unha vantaxe: comer menos e comer menos. A comida é máis variada, máis sa e máis barata

Canto tempo leva comido fígado de tenreira ou outros ...

Cal debe ser a dieta da enfermidade autoinmune? A min ...

¿Son froitos nocivos para a saúde? Sempre me encantou ...

Asar bicarbonato pode reducir o risco de morte prematura. Vostede ...

Para mellorar a pel e eliminar as engurras faciais axudará ...

¿Podo beber auga con comida? Entón ...

¿Oíches falar da limpeza da vesícula biliar? Acerca de ...

9 de maio - Día da vitoria. Boas vacacións para ...

A quinoa contén graxas e proteínas saudables

A quinoa, á súa vez, contén máis lisina e isoleucina, o que o converte nunha proteína completa. É especialmente bo unha fonte de lisina, que desempeña un papel importante na saúde do sistema inmune, a recuperación muscular e incluso pode reducir a ansiedade.

Unha cunca de quinoa contén uns 24 gramos de proteína fronte a uns 5 gramos nunha cunca de arroze a quinoa ten un 25 por cento máis de proteínas que os produtos cerealísticos refinados. Ademais, a quinoa, a diferenza da maioría dos cereais, é unha valiosa fonte de graxas saudables.

Case o 30 por cento dos ácidos graxos da quinoa proceden do ácido oleico, o mesmo ácido graxo monoinsaturado que se atopa no aceite de oliva, e crese que reduce a presión sanguínea e o risco de enfermidades cardíacas. Ao redor do 5 por cento dos ácidos graxos da quinoa son ácido alfa-linolénico (ALA), que é unha forma útil de ácidos omega-3 vexetais. Cómpre salientar tamén que na revista "Live Science" imprimíase:

"A maioría dos alimentos perden os ácidos graxos saudables ao oxidarse, mentres que os nutrientes da quinoa poden soportar a ebulición, a ferver e ao vapor".

A quinoa é unha poderosa fonte de antioxidantes

A quinoa contén un gran número de fitonutrientes, incluídos antioxidantes como os ácidos ferúlicos, cúmricos, hidroxibenzoicos e vanílicos. A quinoa tamén contén antioxidantes quercetina e campferol en cantidades que se atopan en bagas, como os arándanos.

A quercetina é un antioxidante, que está pensado para evitar a liberación de histamina, o que fai que os alimentos ricos en quercetinas sexan "antihistamínicos naturais". A quercetina, á súa vez, pode axudar a loitar contra o cancro e reducir o risco de enfermidades crónicas, incluíndo enfermidades cardíacas.. Tamén se comprobou que os flavonoides antioxidantes reducen o risco de morte por enfermidades cardíacas.

Tamén Os ácidos fenólicos de quinoa teñen fortes propiedades antiinflamatoriase a investigación demostra que O uso diario de quinoa pode diminuír a inflamación no tecido adiposo e os intestinos ratas. En contraste, a maioría dos cereais adoitan aumentar a inflamación no corpo.

Quinoa pode mellorar a saúde cardíaca, reduce o risco de diabetes

A quinoa contén un gran número de nutrientes útiles para o corazón, incluídas as graxas monoinsaturadas. Nun estudo publicado na revista EuropeanJournalofNutrition, A quinoa reduciu os triglicéridos e os ácidos graxos libres, o que indica un menor risco de enfermidades cardíacas en comparación con outros cereais sen glute.

O estudo tamén demostra que A quinoa ten un efecto beneficioso sobre o azucre no sangue e pode incluso axudar a reducir o risco de diabete.a. Un estudo realizado en ratas dadas alimentos ricos en frutosa mostrou que "as sementes de quinoa poden reducir os efectos nocivos da fructosa no perfil lipídico e nos niveis de glicosa".

Tamén nun estudo de 10 cereais tradicionais peruanos, a quinoa mostrou a maior actividade antioxidante, que segundo os investigadores pode ser útil na loita contra a diabetes tipo 2 e a presión arterial alta. E, como a Fundación George Matelan sinala:

"No que respecta á diabetes tipo 2, a quinoa ten demasiado en común con outros alimentos que reducen o risco de padecer esta enfermidade. Unha das súas propiedades máis importantes a este respecto é o seu contido en fibra e proteína. Quinoa é unha boa fonte de fibra, un dos macronutrientes clave, necesaria para a regulación normal do azucre no sangue.

Tamén contén unha excelente calidade proteica, incluso cando se compara cos grans integrais. O uso de proteínas de fibra é un requisito previo para a regulación do azucre no sangue.

Dado que a inflamación crónica e non desexada é un factor clave no desenvolvemento da diabetes tipo 2, a gran variedade de nutrientes antiinflamatorios que se atopan na quinoa tamén o converte nunha excelente forma de reducir o risco de diabete ".

Quinoa pode axudar a aumentar a inxestión de fibras

A quinoa é unha boa fonte de proteínas, o seu contido é duns 12 gramos nunha cunca. En canto á fibra, recoméndase tomala nunha cantidade de 20 a 30 gramos por día, pero creo que unha dose ideal sería de 32 gramos por día. Por desgraza, a maioría das persoas obtén só a metade desta cantidade ou menos aínda, o que pode supoñer un perigo para a saúde.

Nun estudo en humanos, enao consumir máis fibra, durante nove anos o risco de morte foi un 25% inferior ao das persoas que levan fibra insuficiente.

O estudo anterior tamén atopouse unha relación inversa entre a cantidade de fibra e o ataque cardíacom, e este estudo demostrou que as persoas que comen unha dieta rica en fibras teñen un risco menos de 40% de enfermidades cardíacas.

Por desgraza, moitas persoas consumen grans integrais co fin de enriquecer a súa dieta con fibra. Aínda que sen dúbida conteñen fibra, se sofre resistencia á insulina ou á leptina, aumentarán os seus niveis de insulina e leptina, o que é un factor importante na maioría das enfermidades crónicas.

Ademais, a maioría dos produtos integrais no mercado son produtos altamente procesados, reducindo aínda máis o seu valor. Pola contra, come máis legumes, noces e sementes, como a quinoa.

Unha vantaxe adicional é que a quinoa pode prolongar a sensación de saciedade. Un estudo descubriu que as persoas que consumían quinoa estaban máis fartas que as que comían trigo ou arroz.

Gran alternativa sen glute

O gluten (gluten), unha proteína que se atopa en cereais como o trigo, o centeo e a cebada, fai que o sistema inmunitario ataque os intestinos en persoas con enfermidade celíaca. Non obstante, entre o 20 e o 30 por cento da poboación tamén pode padecer sensibilidade ao glute non intestinal, e o doutor Alessio Fasano do Hospital Xeral de Massachusetts afirma que case todos estamos afectados nun grao ou outro.

Isto é porque todos os intestinos producimos unha sustancia chamada zonulina como reacción ao gluten. As proteínas glutinosas chamadas prolaminas poden facer que os seus intestinos sexan máis permeables, como resultado de que as proteínas parcialmente dixeridas poidan entrar no torrente sanguíneo, o que pode sensibilizar o sistema inmunitario e provocar inflamacións e contribuír ao desenvolvemento de enfermidades crónicas.

Cando o gluten sensibiliza os teus intestinos, faise máis permeable, e varias bacterias intestinais e proteínas alimentarias previamente conservadas, incluíndo caseína e outras proteínas do leite, teñen acceso directo ao torrente sanguíneo, estimulando aínda máis o seu sistema inmunitario. O glute pode afectar negativamente o estado de ánimo e a saúde cerebral.

A quinoa rica en nutrientes é unha boa alternativa a outros alimentos sen glute como o arroz, o millo ou a fariña de pataca.. Ademais, cando se engadiu quinoa a produtos sen glute, o contido de polifenois neles aumentou significativamente.

O gluten tamén fai que os teus intestinos sexan máis permeables, permitindo que as proteínas non desexadas entren no torrente sanguíneo. Isto sensibiliza entón o teu sistema inmune e provoca inflamacións e unha reacción autoinmune, o que contribúe ao desenvolvemento de enfermidades crónicas.

A quinoa pódese comer quente ou fría durante o almorzo, o xantar ou a cea

As propiedades nutritivas da quinoa convérteno nun produto útil para a súa saúde, especialmente en comparación cos cereais, pero a súa sinxeleza e versatilidade fan que sexa tamén conveniente. A quinoa ou a fariña dela pódense usar facilmente en receitas en vez de cereais ou fariña de cereais. Cociñase en menos de 15 minutos e ten un sabor suave e unha consistencia viscosa, que vai ben con varios gustos, tanto quentes como fríos.

Proba a engadir quinoa a ensaladas, sopas ou guisados, coma como gachas de almorzo e como un prato saudable. Podes atopar fideos quinoa.

E en xeral, tome un hábito cada vez que che atraeran os cereais, substitúelos pola quinoa. Este é un xeito doado de engadir nutrientes saudables á túa dieta, evitando os perigos asociados a comer demasiados cereais. Publicado por econet.ru.

Se tes algunha dúbida, pregúntalles.aquí

Gústache o artigo? Entón apoianos prema:

5. Composición rica en aminoácidos rica en proteínas

As proteínas están compostas por aminoácidos, nove deles chamados indispensables, o corpo humano non pode sintetizalas, polo que debe ser obtido con alimentos.

Se unha proteína contén os nove aminoácidos esenciais, chámase completa.

O problema é que moitos alimentos vexetais carecen de certos aminoácidos esenciais, como aminoácidos como a lisina.

Non obstante, a quinoa é unha excepción porque contén unha cantidade suficiente de todos os aminoácidos esenciais. Por este motivo, a quinoa é unha excelente fonte de proteínas, que contén máis proteína que a maioría dos grans (18).

8 gr. proteína completa por cunca (185 gramos), a quinoa é unha excelente fonte de proteínas vexetais para vexetarianos, vexetais.

Entón: A quinoa contén unha cantidade máis elevada de proteínas en comparación con outros alimentos vexetais, ten todos os aminoácidos necesarios, todo o que fai que a quinoa sexa unha excelente fonte de proteínas para vexetarianos, veganos e xentes.

6. Ten un índice glicémico baixo

O índice glicémico é un indicador da rapidez dos alimentos que aumentan o azucre no sangue.

Comer alimentos cun alto índice glicémico pode estimular a fame e contribuír á obesidade (19).

Comer alimentos cun alto índice glicémico tamén está asociado a moitas enfermidades crónicas comúns, como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardíacas (21).

A quinoa ten un índice glicémico baixo, que é de 53.

Non obstante, ten en conta que a quinoa contén moitos hidratos de carbono e esta non é a mellor opción se segues unha dieta baixa en carbohidratos.

Entón: A quinoa é un alimento de baixo índice glicémico, pero ten en conta que é un produto rico en carbohidratos.

7. Unha excelente fonte de importantes minerais como o magnesio e o ferro.

Moitas persoas son deficientes en determinados nutrientes importantes na súa dieta.

Especialmente paga a pena prestar atención a varios minerais, trátase de magnesio, potasio, cinc e ferro (en mulleres).

A quinoa é unha excelente fonte destes 4 importantes minerais. Así, por exemplo, unha cunca de quinoa (185 gramos) fornece aproximadamente o 30% do importe diario.

Tamén hai que ter en conta que o ácido fítico está presente na quinoa, o que pode unir estes minerais e reducir a súa absorción.

Non obstante, empapar cereais antes de cociñar ou comer grans xerminados pode reducir significativamente o contido de ácido fítico e facer que estes minerais sexan máis biodisponibles.

A quinoa tamén é bastante rica en oxalatos, que reducen a absorción de calcio e poden causar problemas nalgunhas persoas con cálculos renales recorrentes (25)

Entón: A quinoa é unha excelente fonte de minerais, pero o ácido fítico contido nel pode reducir a súa absorción. O empapado ou o brote axudarán a que estes minerais sexan máis biodisponibles.

8. Ten un efecto positivo no metabolismo.

O alto contido de nutrientes beneficiosos no cisne ten un efecto beneficioso sobre o metabolismo.

Ata a data, dous estudos en humanos e en ratos estudaron o efecto da quinoa no metabolismo.

Un estudo humano descubriu que o uso de quinoa en lugar de alimentos típicos como o pan e a pasta sen glute reduce significativamente o azucre no sangue, a insulina e os triglicéridos (26).

Estudos en ratas demostraron que engadir quinoa a unha dieta rica en fructosa elimina case por completo os efectos negativos da fructosa (27).

Non obstante, necesítase máis investigación para determinar plenamente o efecto da quinoa no metabolismo.

Entón: dous estudos en humanos e ratos demostraron que a quinoa pode mellorar o metabolismo baixando o azucre no sangue, a insulina e os triglicéridos. Non obstante, necesítase máis investigación para comprender plenamente o efecto da quinoa no metabolismo.

9. Quinoa: un produto de alto antioxidante

A quinoa é moi rica en antioxidantes. Trátase de substancias que neutralizan os radicais libres e axudan na loita contra o envellecemento e moitas enfermidades.

Nun estudo de niveis antioxidantes en cinco cereais, tres pseudo-grans e dous legumes, a quinoa tivo o maior contido de antioxidantes entre os dez alimentos (28).

Cómpre salientar que a xerminación das sementes de quinoa aumenta o contido de antioxidantes nesta cultura.

Entón: A quinoa caracterízase por un alto contido en antioxidantes, cuxa cantidade aumenta coa xerminación de sementes.

10. Os beneficios dos cereais para a perda de peso

Para perder peso, necesitas consumir menos calorías das que queimas.

Algunhas propiedades nutricionais dos alimentos poden contribuír á perda de peso, xa sexa aumentando o metabolismo ou reducindo o apetito.

Quinoa ten varias propiedades deste tipo.

Ten moita proteína, que pode aumentar o metabolismo e reducir o apetito (30).

Unha gran cantidade de fibra aumenta a sensación de saciedade, polo que consome menos calorías en xeral (31).

O feito de que a quinoa teña un índice glicémico baixo é outra característica importante, xa que a elección de tales produtos asociouse cunha diminución das calorías consumidas (32).

Aínda que actualmente non hai ningún estudo que examine o efecto da quinoa sobre o peso corporal, parece intuitivo que pode ser unha parte útil dunha dieta sa para a perda de peso.

Entón: A quinoa é un produto cun alto contido en proteínas e fibra, baixo índice glicémico. Todos estes indicadores asociaronse á perda de peso e aos indicadores de saúde mellorados.

O dano da quinoa. Contraindicacións

Como calquera produto alimenticio de quinoa está contraindicado en caso de intolerancia individual. Dado que a quinoa contén saponinas - substancias velenosas altamente tóxicas, os cereais deben introducirse na dieta de xeito gradual, para non empregar excesivamente este produto. Non se recomenda dar este produto a nenos menores de 2 anos. As persoas con enfermidades dos riles e as vías urinarias, enfermidades pancreáticas, así como aquelas que teñen antecedentes de enfermidades como a pancreatite, a colecistite, deben consultarse co seu médico antes de introducir a quinoa na súa dieta. Débese usar con extrema precaución durante o embarazo e a lactación.

Como cociñar porridge para guarnición sen amargura

Dependendo do tipo de quinoa, é moi importante lavar o cereal con auga antes de cociñar para desfacerse das saponinas, que están na superficie das sementes e poden dar un sabor amargo ao prato acabado.

Podes mercar quinoa na maioría dos supermercados, tendas de comida sanitaria, tendas en liña especializadas.

Aquí comprei cereal quinoa ecolóxico.O cereal é limpo, grande e moi saboroso.

A orixe orgánica deste produto está confirmada por QAI, tamén se confirma a ausencia de transxénicos.

Composición:
Quinoa branca real 100% orgánica, 100% Quinoa real natural natural, 100% quinoa real orgánica 100%

Quinoa pode estar preparado para o seu uso en só 15-20 minutos.

Despeje 2 cuncas de auga (240 ml) na tixola, poña a lume, deixe ferver a auga, sal con auga.
Despeje 1 cunca de quinoa lavada na auga (170 g.), Agarde ata que a auga volva ferver, reduce o lume a medio.
Cociña por 15-20 minutos ata que a auga estea completamente absorbida no cereal.
Quinoa preparada para adornar.

Se todo se fai correctamente, as ranas fervidas deberían ter un sabor suave e desagradable e un chisco agradable.

Para facer o porridge acabado de forma groseira, debes cumprir as seguintes regras.

Antes de cociñar, aclarar as ranas cambiando a auga varias veces ata que quede claro.

Cocer cereais sen tapa.

Rica en fibra, minerais, antioxidantes e nove aminoácidos esenciais, converte a quinoa nun dos alimentos máis saudables e nutritivos do planeta. Quinoa é actualmente un dos superalimentos máis famosos e populares.

Comer quinoa pode normalizar o azucre no sangue, colesterol e incluso axudar na perda de peso.

Ademais, o produto sen glute de quinoa é moi saboroso e incrible doado de preparar.