Que verduras se poden comer con diabetes

Con diabetes, a cantidade de hidratos de carbono na dieta dos pacientes é de ata o 60% da dieta total. Os carbohidratos divídense en:

• Facilmente dixerible: inclúen fariña premium, azucre, alimentos que conteñen almidón e azucre. O efecto negativo dos hidratos de carbono facilmente dixeribles sobre o diabético débese a que o uso deste tipo de hidratos de carbono leva a un aumento rápido e significativo dos niveis de glicosa. Para un diabético, isto pode chegar a ser mortal, polo que é necesario limitar este tipo de carbohidratos,

• Lento dixestible: Estes inclúen froitas e verduras ricas en fibra. Diferéncianse porque, despois do seu uso, o nivel de glicosa aumenta moi lentamente, proporcionando enerxía ao corpo.

Os cambios bruscos na cantidade de glicosa son moi perigosos para os diabéticos, polo que son preferibles os hidratos de carbono lentos para todos os que teñen un nivel de azucre superior ao normal.

Ao preparar o menú, é importante considerar non só a relación de graxas, proteínas e carbohidratos, senón tamén o indicador de carga glicémica do produto.

É máis coñecido o índice glicémico dun produto alimentario, que reflicte o nivel de glicosa. Alta considérase que é un índice superior ao 70%. Non obstante, para a preparación adecuada do menú, a carga glicémica é importante, xa que calquera produto contén unha relación diferente de proteínas, graxas, carbohidratos e a carga glicémica é inferior ao índice glicémico. O índice de carga glicémica calcúlase multiplicando a cantidade de hidratos de carbono polo índice glicémico.

Comidas vexetais non recomendadas para diabéticos

Non existen froitas absolutamente prohibidas, vexetais para diabéticos. A principal condición para comer unha variedade de alimentos vexetais é un coñecemento estrito do seu índice glicémico. Isto significa que un produto da lista condicionada con restrición pode estar presente na dieta, pero raramente en cantidades moi pequenas. Por iso, os endocrinólogos recomendan encarecidamente o uso de escalas de cociña para determinar con precisión o peso do produto consumido e a súa carga glicémica para cada comida.

Débese ter coidado ao consumir produtos vexetais como:

• Pataca: Debido ao alto contido en almidón, os pratos de pataca deben usarse con moito coidado. Descartar as puré de patacas e as patacas fervidas nunha casca. Estes dous métodos almacenan o máis amidón do produto. Para reducir a súa cantidade, pode deixar as patacas peladas durante varias horas en auga fría, que logo hai que drenar,

• Zanahorias: Esta verdura sa contén moito azucre natural, polo que o seu uso é posible en pequenas cantidades en forma bruta. Non se recomenda excluír completamente as zanahorias da dieta dun diabético, xa que as zanahorias son unha boa fonte de vitamina A, que ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do fígado,

• Maíz: é líder en contido de amidón e azucre entre as verduras. O seu uso é mellor excluír da dieta, pódense repoñer minerales e vitaminas contidas neles doutros produtos,

• Plátano A froita no exterior, que non é recomendable para diabéticos, paga a pena evitar especialmente os plátanos secos, xa que cun peso baixo, o amidón e o azucre están contidos nun produto secado en cantidade concentrada.

• Pasas: ademais de un alto contido calórico, esta delicadeza, usada a miúdo na industria da confeitería, contén 59 gramos de azucre en 100 gramos de produto.

• Uvas: a pesar da utilidade desta baga, é necesario limitar estrictamente o seu uso debido ao seu alto contido calórico e alto contido en azucre, mentres que a fibra útil da uva contén moi pouca.

A cantidade de froitas e verduras consumidas pode aumentar se toma insulina ou drogas que regulan a produción de insulina. A decisión de tomar o medicamento e axustar a dieta é tomada só polo médico.

Os beneficios das verduras

Os vexetais son bos para a diabetes.

• Conten moita fibra, debido á cal a motilidade intestinal aumenta varias veces. Como resultado, os procesos metabólicos no corpo normalízanse. A comida non se estanca e os procesos de asimilación continúan sen perturbacións.
• Acelerar o metabolismo dos carbohidratos e estabilizar o azucre no sangue.
• Tonifican o corpo e o saturan con vitaminas, minerais e aminoácidos, neutralizan as toxinas oxidadas no sangue.
• Desfaceranse de procesos estancos, escoria e resultados do metabolismo de lípidos. A combinación de alimentos vexetais con outros produtos contribúe a unha mellor asimilación destes últimos.

As verduras frescas son ricas en antioxidantes. Eles axudan a retardar o envellecemento do corpo, a mellorar a circulación sanguínea e teñen un efecto positivo no sistema nervioso. O consumo regular de verduras reduce o risco de complicacións da diabetes, axuda a reducir o peso e ten un efecto beneficioso sobre a condición de pelo e pel.

Principios de selección

Con diabetes tipo 1 e tipo 2, é importante poder escoller os vexetais permitidos. En primeiro lugar, cómpre prestar atención índice glicémico. Os alimentos con alta IG provocarán un rápido fluxo de glicosa no sangue e unha produción importante de insulina. Para evitar o aumento do azucre, debes saber que vexetais se poden incluír na dieta e cales non. Para iso, elaboráronse táboas especiais que amosan os indicadores necesarios.

Entre os vexetais altos de GI inclúense rutabaga, cabaza, remolacha e millo. Non obstante, isto non significa que os diabéticos teñan que excluílos completamente do seu menú. Estes froitos deben combinarse con outras culturas cun baixo índice glicémico, proteínas e graxas saudables. Pódense incluír na dieta para diabetes tipo 2, pero nunha medida razoable, non máis de 80 g por día. O menú óptimo terá un aspecto así: 80 g de ensalada de remolacha aderezada con aceite vexetal, pepinos ou outras verduras con baixo IG e unha porción de peito de polo ou filete de peixe.

As patacas merecen especial atención. O seu índice glicémico depende do método de preparación. En forma cocida, a pataca GI é alta, en fervido - medio. Ademais, os tubérculos de pataca son ricos en carbohidratos e non conteñen practicamente fibra. Afectan gravemente o azucre no sangue postprandial. Polo tanto, non se recomenda a pataca para o seu uso en diabetes.

Pódense comer vexetais cun baixo índice glicémico sen restricións especiais. A lista permitida inclúe:

• Tomates
• berinjela
• calabacín
• repolo (branco, coliflor, brócoli, etc.),
• todo tipo de ensalada
• pementa
• rábano
• legumes (faba, chícharos, lentellas, soia).

Existen algunhas restricións aos legumes. Por exemplo, os feixóns non se poden incluír na dieta: o seu IG é aproximadamente de 80. Outras leguminosas, a pesar dun índice baixo, son ricas en hidratos de carbono, polo que deberían introducirse en pequenas cantidades no menú.

Á hora de consumir vexetais, é importante ter en conta que poden ter un efecto indirecto no benestar dun paciente con diabetes, o que desencadea certos mecanismos bioquímicos no tracto dixestivo. Por exemplo, os tomates poden descompoñer aminoácidos esenciais para a dixestión. O pemento normaliza o colesterol e a repolo branca reduce o azucre no sangue.

Métodos de cociña

Con diabetes mellitus tipo 1, non só ten que seleccionar vexetais adecuados, senón que tamén presta atención ao método da súa preparación. Coma tantas verduras crúas como sexa posible, xa que os hidratos de carbono complexos adoitan descompoñerse a hidratos de carbono simples durante o tratamento térmico. Como resultado, o índice glicémico dos produtos aumenta significativamente. Por exemplo, a IG de cenorias crúas é de 30, e fervida - 85. Canto máis produtos estean tratados térmicamente, maior será o índice glicémico na produción.

Para a diabetes de calquera tipo, o tabú impónse sobre as verduras en conserva, en conserva e salgadas. Entre as verduras fervidas prohibidas pódense distinguir cenorias e remolacha. Estes produtos provocan un forte salto no azucre no sangue, aumentan o colesterol e causan problemas no sistema cardiovascular.

Os vexetais son un compoñente indispensable na dieta dun paciente con diabetes. Tendo en conta o seu índice glicémico e dando preferencia a aqueles que impiden a rápida absorción de glicosa, os diabéticos poden controlar facilmente o curso da enfermidade e evitar un aumento do azucre no sangue.

Que tipo de froitas podo comer con diabetes?

As froitas non son só vitaminas e outras substancias beneficiosas. Isto e unha cantidade importante de azucres de froita. E se con moitas enfermidades son un produto útil, entón coa diabetes hai limitacións. Unha parte significativa da froita ten unha alta IG e contén unha alta concentración de azucres, que son carbohidratos. Polo tanto, cómpre abordar a selección de froitas con precaución.

É difícil enumerar todos os que poden ser diabéticos. Polo tanto, caracterizamos os principais segundo o GI e a cantidade de hidratos de carbono:

Froita	Índice de glicemia	A cantidade de hidratos de carbono por cada 100 gramos
Grosella negra	15	7,3 g
Albaricoques	20	11 g
Toranja	22	11 g
Ameixas	22	11 g
Ameixa de cereixa	25	6,9 g
Cerezas	25	11,3 g
Arándanos	28	7,6 g
As mazás	30	14 g
Laranxas	35	8,1 g
Granadas	35	19 g
Mandarinas	40	7,5 g

As froitas da táboa están dispostas en termos de índice glicémico. Pero cómpre considerar o contido de hidratos de carbono. Por exemplo, as laranxas serán preferibles ás mazás, se comparamos dous indicadores.

Todos os datos son só de referencia. En diabete, cada elemento da dieta debe acordarse co médico, xa que só el coñece as características individuais do paciente e o curso da patoloxía.

Que froitas están prohibidas para a diabetes?

Non hai prohibición directa de ningunha froita para a diabetes. Unha pequena porción de froita favorita non fará mal se o integras coidadosamente na túa dieta. Pero hai froitos nos que a cantidade de hidratos de carbono e o índice glicémico superan os indicadores recomendados e a súa inclusión na dieta é indesexable.
Do mesmo xeito que o permitido, é difícil traer todos os froitos non recomendables para diabéticos. Polo tanto, só presentaremos as comúns no noso país:

Froita	Índice de glicemia	A cantidade de hidratos de carbono por cada 100 gramos
Plátanos	60	23 g
Melón	60	8 g
Piñas	66	13 g
Sandía	72	8 g
Mango	80	15 g

Os seus diabéticos necesitan ser eliminados do seu menú para non provocar saltos nos niveis de glicosa. Incluso unha pequena porción de calquera require un esforzo considerable para compensar. E coa diabetes, estes esforzos deberían concentrarse en obxectivos máis importantes.

Se algunha froita non está nas táboas, hai unha regra sinxela para unha determinación aproximada do IG: canto máis doce sexa o froito, maior é o seu índice glicémico. Débese preferencia aos froitos con acidez, que con diabetes son permitidos e beneficiosos.

É posible que a froita seca para a diabetes?

Outra das preguntas que fan os diabéticos é: ¿É posible comer froitos secos. Para respondelo, trataremos o concepto de froitos secos. Os froitos secos son os mesmos froitos, só sen auga. A falta de fluído é o motivo do aumento da concentración de todos os compoñentes por peso de unidade. Isto tamén se aplica aos hidratos de carbono.

O peso das mazás frescas despois do secado redúcese cinco veces. A cantidade de hidratos de carbono en cen gramos do produto tamén aumentará cinco veces. E esta xa é unha concentración moi alta. Esta relación é axeitada para todos os froitos secos. Polo tanto, os seus diabéticos deben comer con coidado e en pequenas cantidades.

É seguro usar froitos secos para diabéticos para cociñar compota. Así, podes usar todos os nutrientes e reducir a cantidade de hidratos de carbono na dieta.
Se falamos de froitos secos de froitas con alto índice GI, entón están prohibidos. Unha alta concentración de azucres é perigoso para os pacientes con diabetes

Que tipo de verduras pode ter a diabetes?

Case todas as verduras para a diabetes, especialmente o segundo tipo, son útiles. Teñen dúas características importantes:

• unha gran cantidade de fibra, que axuda a suavizar as flutuacións dos niveis de glicosa e á eliminación de toxinas,
• índice glicémico baixo.

O índice glicémico dos vexetais é un indicador determinante na preparación do menú diabético. Distínguense vexetais GI altos, medios e baixos. Con diabetes, a maioría dos vexetais poden. Aquí tes algúns con indicadores clave:

Verduras	Índice de glicemia	A cantidade de hidratos de carbono por cada 100 gramos
Berenjena	10	6 g
Tomates	10	3,7 g
Calabacín	15	4,6 g
Repolo	15	6 g
Arco	15	9 g
Haricot	30	7 g
Coliflor	30	5 g

Na táboa queda claro que as verduras para o diabético son o mellor compoñente da dieta. Xunto con baixa IG, tamén conteñen poucos hidratos de carbono, o que é importante para crear un menú de unidades de pan.

Pero hai excepcións.

Que legumes non están permitidos para a diabetes?

Son poucos os vexetais GI altamente indesexables para os diabéticos:

Verduras	Índice de glicemia	A cantidade de hidratos de carbono por cada 100 gramos
Patacas fervidas	65	17 g
O millo	70	22 g
Remolacha	70	10 g
Cabaza	75	7 g
Pataca frita	95	17 g

Combina vexetais con elevada GI con gran cantidade de azucres e amidón. Estes dous compoñentes aumentan o azucre no sangue e frean o metabolismo.
Ao elixir as verduras para a dieta con precaución, cómpre achegarse á súa preparación. Debe intentar eliminar completamente os fritos do menú, e os fervidos deben reducirse. Tras un tratamento térmico, moitos vexetais aumentan a IG debido á descomposición de hidratos de carbono complexos en outros sinxelos. Existe unha correlación directa entre a duración do tratamento térmico e o crecemento do índice glicémico.

A diabetes e as froitas e verduras enlatadas poden ser seguras?

Os froitos en conserva para diabetes están prohibidos. Engaden azucre, o que aumenta o IG e a cantidade de hidratos de carbono. Un produto así sería prexudicial. As froitas enlatadas por un diabético, especialmente co segundo tipo de enfermidade, deben descartarse.

Con verduras en conserva, a situación é diferente. No escabeche durante o proceso de conservación, os indicadores importantes para os niveis de glicosa no sangue non aumentan. Así, os vexetais crudos teñen unha baixa IG e unha pequena cantidade de hidratos de carbono, pódense incluír na dieta e en forma de conservación.

As restricións aos vexetais en conserva refírense principalmente ao alto contido de sal en escabeche. O sal non afecta directamente ao curso da enfermidade. Pero o seu exceso pode provocar o risco de desenvolver patoloxías cardiovasculares moi perigosas na diabetes.

Polo tanto, coa conservación, como en calquera outro produto, os diabéticos deben ser moderados. O menú con tal diagnóstico pódese facer saboroso e variado. Pero non debería haber moito nel.

E entón a comida será á vez saborosa e saudable. E esta é a base dunha loita exitosa contra a enfermidade.

Que podo usar?

Permítense moitas froitas e verduras para a diabetes e as restricións son mínimas.

Determinar se o produto é aceptable para o seu uso ou non, empregando unha táboa especial con índices glicémicos. O azucre cun nivel do 100% tómase como referencia. Segundo o nivel de IG, toda a comida divídese en tres grupos. Os alimentos con baixa GI teñen unha taxa inferior ao 55%. O IG medio medía entre o 55 e o 70%. O IG elevado (máis do 70%) é o máis perigoso para un diabético. O uso de produtos con este indicador provoca un forte salto na glicosa no sangue. Que verduras e froitas debo escoller? En diabete, recoméndase usar alimentos con unha GI por baixo do 55%, cunha media en poucas ocasións.

Así, pode confiar con seguranza en repolo branco, tomate, calquera ensalada, calabacín, espinaca, brócoli, cebola, rabanete, pemento vermello, etc. Estes produtos poden tomar o seu lugar xusto na mesa do diabético.

Anteriormente críase que as froitas e os froitos para diabéticos deberían estar completamente excluídos da dieta.Non obstante, as investigacións modernas demostran que se poden comer froitas. Estas deliciosas e saborosas viandas deben ser polo menos un terzo de todo o alimento. Escollendo froitas e bagas na mesa, debes dar preferencia a tipos de verdes, preferiblemente sen azucre. Por exemplo, peras e mazás. En pequenas cantidades, podes comer bagas con diabetes: groselhas, arándanos, lingonberries, cereixas, amorodos. Tamén son posibles diabéticos framboesas de xardíns de variedades vermellas e amarelas. Débese prestar especial atención á diabetes aos cítricos. Así, o zume de limón pódese usar como aderezo para ensaladas e para cociñar peixes. O pomelo é adecuado tanto para diabéticos como para persoas que controlan o seu peso.

Non obstante, non confíe totalmente no sabor do produto. Por exemplo, o azedo non significa útil. O indicador máis importante para un diabético é o IG da froita. Ademais, existe unha "regra dunha palma". Está prohibido comer máis froitas e bagas nunha soa sesión que encaixar nunha man. Non haberá ningún dano por parte dunha froita doce, pero rebentar con vexetais incluso permitidos pode afectar a saúde xeral do diabético.

O que cómpre rexeitar

Ao comer verduras, recoméndase evitar alimentos ricos en carbohidratos, pero os alimentos amidónicos tamén son indesexables. Estes inclúen chícharos, patacas, cenorias, feixón e feixón.

Por desgraza, con diabetes mellitus, non todos os vexetais serán útiles, terás que abandonar alimentos ricos en carbohidratos.

Os froitos prohibidos para a diabetes son alimentos altos con GI. Está prohibido o uso de tales froitas na diabetes. Isto é:

1. Plátanos As persoas que teñan dificultades para rexeitar esta froita deberán definitivamente consultar co seu médico.
2. Melón, piña, uva e caqui conteñen niveis moi altos de azucre.
3. Cereixa Os diabéticos só poden comer algunhas variedades de cerezas de xardín. As froitas doces, como o zume de cereixa, poden ser unha ameaza directa para a saúde dun diabético.

Os diabéticos deben lembrar que o índice glicémico dun produto é un valor variable. Canto máis tempo teña lugar o tratamento térmico, maior será o resultado. Por exemplo, o IG de cenorias crúas é de aproximadamente o 30% e para as zanahorias cocidas pode aumentar ata o 85%.

Polo tanto, debe ter preferencia ás verduras crúas, que se poden comer con diabetes en cantidades practicamente ilimitadas.

Non obstante, verduras como a pataca e a berinjela son case imposibles de comer en cru. Recoméndase comelos en forma cocida. Está estrictamente prohibido fritir verduras e non se recomenda cociñalas. Tamén paga a pena abandonar os produtos en conserva e salgados. O sal e o vinagre poden afectar negativamente o traballo do sistema cardiovascular dos diabéticos.

Primeiros cursos

As sopas prepáranse en caldo de carne ou de peixe de verduras ou con pouca graxa. Nos primeiros cursos, recoméndase substituír as patacas por alcachofa de Xerusalén. É mellor non fritir cebolas e cenorias ou saltear en aceite de oliva. Para a subministración de combustible, pode usar:

• Iogur natural sen edulcar.
• Nata agria cun contido en graxa do 10%.
• Maionesa inclina / leve.

A nutrición para a diabetes pode chamarse útil e dietética. Para preparar os pratos principais utilízanse carne de coello, pavo, variedades con pouca graxa de peixe, polo e carne. O arroz, o trigo mouro ou as verduras son axeitadas para a guarnición. Recoméndase verduras ao vapor ou cocidas ao forno.

Tamén con diabetes, bebidas de froitas e froitas guisadas sen azucre están autorizadas a consumirse.

Está prohibido usar pan, maionesa e especias afiadas na preparación de lanches.

Recoméndase comer legumes para a diabetes, engadíndolles herbas frescas ou allo.

Podes cociñar queixo escaso en graxa mesturando aceite de oliva, queixo escaso en graxa e iogur. Se engades allo finamente picado, herbas, cenorias ralladas a tal mestura, entón a masa resultará aínda máis saborosa. Pastas servidas con galletas, pan de dieta ou unha porción de verduras frescas permitidas.

As ensaladas de vexetais e froitas deberán condimentarse con crema de leite con graxa ou iogur natural. Para as ensaladas de carne, calquera salsa sen adición de maionesa é axeitada. Para que a ensalada teña boza e tranquilidade, podes engadir aos ingredientes habituais:

• Rebanadas de ameixas.
• Sementes de granada
• Bayas de arándano ou Lingonberry, etc.

As bebidas e compotas de froitas só están permitidas na diabetes só se non se lles engade azucre. Recoméndase zumes de granada, limón e arándano. Non só controlan o nivel de azucre no sangue, senón que tamén fornecen vitaminas e minerais ao corpo. Se a bebida é moi ácida, podes diluila con zume de bidueiro ou pepino. Zumes de cenoria, remolacha e repolo tamén son axeitados para experimentos.

Os zumes de verduras e froitas son unha boa alternativa para un lanche de tarde ou comida de noite. O uso destas bebidas aumenta a inmunidade dun diabético. Reducen o risco de varias complicacións.

É moi sinxelo preparar unha xelea sa e saborosa, permitida para diabéticos. Para iso, tome:

• Un quilo de froitas ou bagas.
• Litro de auga.
• 5 culleres de sopa de fariña de avea.

As froitas trituran nunha batidora ata ter unha consistencia semellante ás gachas. Á mestura resultante engádese auga e fariña. O bico cociña nunha cazola a lume lento durante aproximadamente media hora.

Para preparar unha baga ou froita, o zume seleccionado mestúrase con auga nunha proporción de un a tres. Engádese un vaso de xeo esmagado e un par de franxas de limón á bebida resultante.

Para obter un golpe quente, tamén necesitarás unha cociña lenta e unha mestura das túas especias favoritas: xenxibre, cravo, canela, cebola de limón. Os vasos (por exemplo, mazá e laranxa) vertéronse no bol multicooker. Engádeselles especias envoltas en varias capas de gasa. Prepárase un zócolo de 1,5 a 3 horas, dependendo da potencia do multicooker e das preferencias do cociñeiro.

Con unha cociña adecuada, podes divertirte sen prexudicarte.

Datos interesantes sobre algúns produtos

• A pementa vermella é a responsable de normalizar os niveis de colesterol no sangue. Esta función paga a pena para diabéticos.
• Os tomates poden baixar o nivel de aminoácidos, que á súa vez afectará negativamente á saúde do diabético.
• A repolo branca reduce o azucre no sangue, ou mellor dito, o seu zume.
• O zume e a polpa de pomelo non só poden baixar o nivel de glicosa e colesterol no sangue, senón que tamén axuda á debilidade, fatiga e insomnio.
• A pataca é rica en carbohidratos e a fibra baixa. Por iso, recoméndase excluír completamente a dieta do diabético.
• As mazás poden chamarse o froito máis beneficioso para a diabetes. Non conteñen só oligoelementos necesarios para calquera organismo, senón tamén pectinas, así como fibra soluble e insoluble.
• Peras en segundo lugar. Baixan o azucre no sangue. Ademais, a pectina contida nelas ten un efecto positivo na motilidade intestinal.

A dieta para a diabetes pode ser moi saborosa e variada. Que tipo de verduras podo comer? O principal cando compre verduras e froitas é ter en conta o seu índice glicémico, tratar de escoller os métodos máis útiles de tratamento térmico e respectar a moderación na inxestión de alimentos.

Os principios da nutrición terapéutica

Na dieta de pacientes con diabetes, presta especial atención á elección de hidratos de carbono. Porque son os hidratos de carbono que teñen o maior efecto sobre a concentración de glicosa no sangue despois das comidas - a chamada glicemia.

Dependendo do tipo e cantidade de hidratos de carbono consumidos, a nutrición mantén a glicemia normal ou empeora a situación. Neste sentido, forman táboas de produtos que, ou pola contra, non se poden comer con diabetes. Recoméndase limitar as fontes de azucres simples facilmente dixeribles: azucre, mel, marmelada e calquera outro doce baseado nelas, así como pan branco, pastelería, pasta, algúns cereais e froitas individuais.

Os pacientes con diabetes tipo 2 deben prestar atención ás verduras na súa dieta. Algúns deles tampouco se poden comer cunha forma independente da insulina da enfermidade.

Verduras no menú diabético

A maioría das verduras son ben toleradas por persoas con diabetes tipo 2, porque conteñen unha gran cantidade de fibra, o que impide que flutuacións de glicosa no sangue. Grazas a isto, os diabéticos poden usalos como prato secundario ou prato independente, sen preocuparse por un deterioro repentino. Pero esta disposición non é válida para todos os cultivos vexetais.

Un parámetro importante para determinar os alimentos permitidos e prohibidos en diabetes é o índice glicémico (GI). Amosa o grao de aumento da glicosa no sangue despois de consumir un determinado produto. Exprésase en porcentaxe de concentración de glicosa 2 horas despois da inxestión de 50 g de glicosa pura.

• baixa GI - non superior ao 55%.
• GI media - 55-70%.
• GI elevado: máis do 70%.

En diabetes mellitus, deben seleccionarse alimentos con valores mínimos de GI. Pero hai excepcións.

Alta gi

O grupo de vexetais con GI elevado e medio inclúe:

Isto significa que as persoas con diabetes deberían esquecerse delas para sempre? Non necesariamente. Resulta que a glicemia non está determinada só polo número de GI. A carga glicémica tamén é importante: o contido en hidratos de carbono nunha parte do produto (en gramos). Canto menor sexa este indicador, menos efecto ten o produto sobre a glicemia.

Tales vexetais non necesitan ser excluídos completamente da dieta para a diabetes tipo 2. Pódense comer en cantidades razoables, por exemplo ata 80 g por día.

Un enfoque sensible implica unha combinación dos vexetais anteriores con alimentos que poden reducir o IG xeral dun prato. Trátase de fontes de proteínas ou graxas vexetais saudables.

Un bo exemplo de ensalada de diabéticos: 80 gramos de millo, algo de aceite de oliva, vexetais de baixo índice glicémico, polo con pouca graxa ou peixe.

Baixo gi

Verduras cun baixo índice glicémico que se poden comer sen restricións especiais:

• Tomates
• calabacín
• calabacín
• berinjela
• todo tipo de ensalada
• espinacas
• brócoli
• repolo branco
• arco
• pementa vermella
• rábano
• leguminosas (grans de espárragos, chícharos, lentellas, soia, feixón).

Unha excepción á regra só son os feixóns en si, cuxa GI é aproximadamente do 80%. Respecto aos legumes enumerados anteriormente, a pesar do seu baixo IG, conteñen importantes cantidades de hidratos de carbono. Pero debido á presenza de graxas na súa composición, non afectan moito a glicemia mesmo despois do tratamento térmico. As moléculas graxas retardan os procesos de absorción no tracto dixestivo e, como resultado, a resposta glicémica.

É importante saber

Ademais do efecto directo sobre a glicemia, as verduras poden ter un efecto indirecto sobre a saúde e o benestar dos diabéticos. É importante comprender os mecanismos bioquímicos que "desencadean" determinados produtos, entrando no sistema dixestivo.

• A pementa vermella normaliza o colesterol no sangue, o que é importante para a diabetes.
• Os tomates, por outra banda, destruen aminoácidos necesarios para a saúde.
• O zume de repolo branco adoita recomendarse como adxuvante no tratamento da diabetes. Esta bebida saudable realmente axuda a baixar o azucre no sangue.

O efecto das froitas e vexetais no curso da enfermidade

Para controlar o nivel normal de azucre no sangue, úsase o índice glicémico - un indicador que determina a taxa de absorción de hidratos de carbono. Hai tres graos:

• baixo - ata un 30%,
• o nivel medio é do 30-70%,
• índice alto - 70-90%

Na diabetes de primeiro grao, tamén debe ter en conta a dose diaria de insulina empregada. En pacientes con diabetes de primeiro grao, cun alto nivel glicémico, case todas as froitas e verduras están excluídas dos alimentos, para diabéticos de segundo grao - deben usarse con precaución. Para cada paciente é necesario seleccionar unha dieta individual e á hora de seleccionala froitas e verduras para a diabetes é mellor consultar co seu médico primeiro.

Dependendo da porcentaxe de hidratos de carbono simples, os produtos divídense nas seguintes categorías:

• Indicador índice glicémico - ata un 30%. Estes alimentos son dixeridos lentamente e son seguros para os diabéticos. Este grupo inclúe cereais integrais, aves de corral, algúns tipos de vexetais.
• Índice 30-70%. Estes produtos inclúen fariña de avea, trigo mouro, legumes, algúns produtos lácteos e ovos. Este tipo de produtos deben usarse con precaución, especialmente para aqueles que toman insulina diariamente.
• Índice 70-90%. Alto índice glicémico, o que significa que os produtos conteñen un gran número de azucres facilmente digeribles. Os produtos deste grupo para diabéticos deben usarse con coidado, en consulta co seu médico. Estes produtos inclúen patacas, arroz, sêmola, mel, fariña, chocolate.
• O índice é superior ao 90%. A chamada "lista negra" de diabéticos - azucre, repostería e doces orientais, pan branco, millo de diferentes variedades.

A formación dunha dieta diaria debería acordarse co médico, porque unha serie de alimentos poden aumentar os niveis de azucre, levar a agravamentos ou a mala saúde do diabético.

Que vexetais están permitidos para diferentes tipos de diabetes?

Os pacientes con diabetes tipo 2 poden comer diferentes tipos de vexetais que conteñen fibras diariamente cunha pequena porcentaxe de glicosa e carbohidratos. Que vexetais se poden incluír na dieta de pacientes con diabetes:

• Repolo - é baixo en calorías e rico en fibra. Brócoli de cabeza branca, que contén vitaminas A, C, D, ademais de calcio e ferro, brotes de Bruxelas e coliflor (frescos ou fervidos).
• Espinacas que conteñen vitamina K e ácido fólico, normalizar a presión.
• Pepinos (debido ao rico contido en potasio, vitamina C).
• Pementa (reduce o azucre e o colesterol, indicados para diabéticos de primeiro e segundo tipo).
• Berenjena (axuda a eliminar a graxa e as toxinas do corpo).
• Calabacín (mellorar os procesos metabólicos e reducir o peso) móstranse en pequenas cantidades.
• A cabaza (a pesar dun alto índice glicémico, axuda a baixar os niveis de glicosa e acelera o procesamento de insulina).
• Apio
• Lentillas
• A cebola.
• Leituga de follas, eneldo, perejil.

A maioría dos alimentos verdes teñen un efecto beneficioso baixar o azucre no sangue e saúde xeral. As verduras "correctas" aceleran o metabolismo dos carbohidratos, neutralizan as toxinas nocivas e normalizan os procesos metabólicos.

Que suplementos recomendan os médicos?

Os médicos recomendan tomar Ferment S6 con comida, o que aumenta enormemente as posibilidades dunha diminución rápida do azucre no sangue. A preparación de herbas única é o último desenvolvemento de científicos ucraínos. Ten unha composición natural, non contén aditivos sintéticos e non ten efectos secundarios. Está demostrado clínicamente que o medicamento é altamente eficaz para pacientes con diabetes tipo 2.

Ferment S6 ten un efecto restaurador completo, restaura os procesos metabólicos no corpo. Mellora o traballo dos sistemas endocrinos, cardiovasculares e dixestivos. Podes aprender máis sobre esta droga e ordenala en calquera parte de Ucraína no sitio web oficial http://ferment-s6.com

Que froitas están permitidas para os diabéticos

Para controlar o azucre no sangue, ao formar unha dieta, debes considerar o índice glicémico de varias froitas e verduras. A falta de dieta pode levar a unha agravación da enfermidade.

Os diabéticos poden estar permitidos froitas e bagas:

• mazás verdes (son ricas en fibra de dous tipos),
• cereixas (a cumarina contida nestas bagas promove a resorción de coágulos de sangue nos vasos sanguíneos, que aparecen principalmente en diabéticos de tipo II),
• framboesas, en pequenas cantidades (afecta favorablemente ao corazón, fortalece o sistema inmunitario),
• groselha (contén fibra soluble vexetal, limpeza de toxinas e toxinas e normaliza o azucre),
• cereza doce (baya con índice glicémico baixoque conteñen antioxidantes que reducen o risco de cancro e enfermidades cardiovasculares),
• amorodos, amorodos (a presenza de magnesio e vitamina C nas bagas axuda a fortalecer o sistema cardiovascular, pero non é desexable tomalos para aqueles que teñen reaccións alérxicas a este tipo de produtos),
• dogrose (use caldo cocido ou infusión),
• arándanos (ten un efecto preventivo e curativo na visión e inhibe as enfermidades dos ollos que se desenvolveron contra a diabetes, normaliza o azucre no sangue),
• o viburno (unha baga moi útil para pacientes con diabetes con distintos graos de enfermidade, contén moitos aminoácidos, vitaminas e minerais, ten un efecto beneficioso sobre os ollos, os vasos sanguíneos, os órganos internos),
• aceites de alforfeno mariño, buckthorn (para moitos diabéticos, os médicos recomendan o uso de aceite de alforxón - para eliminar problemas coa pel e o pelo)
• peras (froitas saborosas e saudables para a diabetes tipo 2)
• granada (optimiza os indicadores de presión, mellora o metabolismo, reduce o colesterolreduce a sede)
• chokeberry (ten un efecto antimicrobiano e antiinflamatorio, normaliza a presión arterial, pero é mellor consultar un médico antes do uso),
• o kiwi (unha excelente froita para perder peso para diabéticos - inclúe ácido fólico, enzimas e polifenois, que rexeneran efectivamente os tecidos do corpo e promoven a descomposición de graxas),
• pexegos, albaricoques, ameixas,
• arándanos (moi ricos en vitaminas e antioxidantes; tales froitos son moi útiles para pacientes con diabetes tipo 2),
• arándanos, lingonberries,
• grosella
• laranxas (permitido para a diabetes, administrar unha dose diaria de vitamina C),
• pomelo (dispoñible a diario).

É recomendable usar froitas e bagas para diabéticos tipo 2 frescos ou conxelados, non cocidos en xaropes, está prohibido o froito seco.

Que froitas non son recomendables para diabéticos?

Non se recomenda o uso de plátanos, melóns, cereixas doces, mandarinas, piñas, caqui e os zumes destes froitos non son desexables. Non coma uvas con diabetes tipo 2. Os froitos prohibidos para tales diagnósticos son datas e figos. Non podes comer froitos secos e compotas deles. Se realmente o desexas, podes facer un uzvar a partir de froitos secos, despois de empapar as bagas secas durante cinco a seis horas en auga, cando ferve dúas veces, cambie a auga e cociña ata que estea tenra. Na compota resultante, pode engadir un pouco de canela e edulcorante.

Por que son perigosas algunhas froitas para os con niveis altos de azucre:

• A piña pode provocar saltos nos niveis de azucre. Con toda a súa utilidade - baixo contido calórico, a presenza de vitamina C, fortalecendo o sistema inmunitario - esta froita está contraindicada en pacientes con diabetes de varios tipos.
• Os plátanos caracterízanse por un alto contido en almidón, o cal é desfavorable afecta o azucre no sangue.
• As uvas de calquera tipo están contraindicadas para diabéticos debido ao alto contido en glicosa, o que aumenta o nivel normal de azucre.

Zumes recomendados para diabéticos

Os diabéticos de diferentes tipos poden beber este tipo de zumes:

• tomate
• limón (limpa as paredes dos vasos sanguíneos, mellora os procesos metabólicos e elimina toxinas e toxinas, debe beber en pequenos sorbos sen auga e azucre),
• zume de granada (recoméndase beber con adición de mel),
• arándano
• bidueiro
• arándano
• repolo
• remolacha
• pepino
• cenoria, en forma mixta, por exemplo, 2 litros de mazá e un litro de cenoria, beber sen azucre ou engadir uns 50 gramos de edulcorante.

Como determinar a cantidade óptima de froitas ou verduras comidas

Incluso o uso de verduras ou froitas cun baixo índice glicémico pode causar exceso de niveis de azucre no corpo. Por iso, ao elixir un menú nutricional diario, debes prestar atención ao rendemento dun produto e calcular a cantidade óptima do seu consumo. Unha porción de froita non debe exceder os 300 gramos para as variedades ácidas (mazás, granadas, laranxas, kiwi) e 200 gramos de doce e azedo (peras, pexegos, ameixas).

Se despois de ler este artigo aínda tes preguntas sobre a nutrición da diabetes, escriba nos comentarios ao final deste artigo, estarei encantado de aconsellarte.

Mira o vídeo: Comer de todo no es bueno para la salud. Julio Basulto, dietista-nutricionista (Abril 2024).