Como cociñar marmelada con receita de pectina

Durante moitos anos loitando sen éxito con DIABETES?

Xefe do Instituto: “Sorprenderás o fácil que é curar a diabetes tomándoa todos os días.

A patoloxía pancreática chámase diabetes mellitus, que vén acompañada dunha violación da produción da hormona insulina polos illotes de Langerhans-Sobolev. As persoas que padecen tal enfermidade necesitan un seguimento constante da súa dieta. Hai unha serie de produtos que deben descartarse ou limitarse ao máximo posible.

Todo o mundo quere deleitarse con algo saboroso, especialmente se se prevé unha festa ou unhas vacacións. Ten que atopar un compromiso e usar receitas que non causarán dano ao diabético. A delicadeza favorita da maioría da xente son as filloas. Por temor a fariña e doces, os pacientes tratan de rexeitar un produto culinario. Pero non todos saben que podes atopar receitas de deliciosas filloas para diabéticos.

Que se pode usar para pratos

A forma clásica de cociñar non se usa debido ao alto índice glicémico do prato acabado. Por exemplo, os ovos usados na receita estándar de panquecas teñen un índice de 48, manteiga - 51 por 100 g de produto. E ademais disto, úsase unha cantidade importante de leite e azucre.

Recollendo todo tipo de receitas de filloas para diabéticos, podemos concluír que os alimentos permitidos deberían reducir o índice glicémico dun produto culinario e permitir así aos pacientes gozar dunha comida. Para preparar a masa úsanse os seguintes produtos:

fariña de trigo mouro
fariña de avea
substituto do azucre
fariña de centeo
queixo cottage
lentellas
fariña de arroz.

Recomendacións permitidas

As crepes pódense comer tanto na forma habitual, como con todo tipo de recheos. As mestras prefiren usar varios tipos de carne, cogomelos, requeixo, compotas e conservas de froitas, repolo guisado. Entre esta lista hai recheos absolutamente seguros para pacientes con diabetes.

Unha variedade baixa en graxa é unha boa delicia. E se o envolvas coidadosamente nunha crepe, obterás unha delicia que se pode preparar tanto para o uso cotián coma na mesa das vacacións. Para que o queixo cottage sexa máis agradable, en vez de azucre, pode engadir edulcorantes naturais ou edulcorantes. Unha opción interesante sería unha pequena cantidade de frutosa ou un chisco de po de stevia.

Quen non recorda o sabor da empanada con repolo, que foi preparada pola miña avoa na infancia. As filloas diabéticas con repolo cocido son un substituto saboroso. É mellor guisar a verdura sen engadir aceite e ao final mellorar o sabor cunha pequena cantidade de cenorias e cebolas picadas.

Recheo de froitas e bagas

Por que non emprega unha variedade de mazás sen edulcorar para darlle ás panquecas máis aroma e aroma. En ralado, pódeselle engadir un edulcorante ou unha pizca de frutosa á froita. As mazás están envoltas en filloas tanto crúas coma guisadas. Tamén podes usar:

O produto esmagado pódese combinar con queixo de pouca graxa, froitas ou bagas.

Pódese usar unha pequena cantidade dos seguintes tipos de porcas:

os cacahuetes - axuda a reducir o colesterol, está implicado na normalización de procesos metabólicos (non máis de 60 g do produto na batida),
améndoas: permitido diabete tipo 1, incluso aqueles que presentan síntomas de nefropatía,
piñón: ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do páncreas, pero só se pode usar na súa forma bruta (non máis que 25 g por día),
abelás - mellora o funcionamento do sistema cardiovascular, riles e tracto gastrointestinal,
nogueira: permitida en pequenas cantidades en forma crúa ou tostada,
Porca de Brasil - saturada de magnesio, que contribúe á absorción de glicosa polo corpo (non máis de 50 g por día).

Recheo de carne

Non todos aman as filloas en forma de produto doce. Algunhas persoas prefiren o sabor salgado do prato. Podes usar carne de polo ou de tenreira para iso. O polo é capaz de reducir a cantidade de colesterol nocivo no sangue, o que será útil para aquelas persoas que padecen enfermidades tanto do tipo 1 como do tipo 2.

Tamén se fomenta o uso de carne, porque é capaz de controlar a cantidade de glicosa no corpo. Calquera carne debe seleccionarse sen graxa e veas, precociñar, ferver ou cocer ao vapor cun número mínimo de especias.

Xarope de arce

Este produto úsase como edulcorante. Con ela, non podes engadir nada doce á masa. No curso da cociña, todas as panqueiques na pila poden regarse con xarope. Isto permitirá que o produto se empape e gañe un sabor e aroma agradables.

A variedade baixa en graxa deste produto complementa perfectamente o sabor das filloas elaboradas con varias variedades de fariña. É mellor usar iogur branco que non teña aditivos. Pero a partir de crema azedo casera gorda hai que rexeitarse. Pódese substituír por un produto semellante de baixo contido calórico. Antes de servir, botes por riba unhas culleres de sopa de crema agria ou iogur enfriado ou simplemente coloque un recipiente co produto xunto ás filloas.

Unha pequena cantidade de mel engadida na parte superior do prato non prexudica o corpo do paciente. É mellor usar un produto recollido durante o período de floración da acacia. Despois enriquecerase con cromo, tan necesario para os diabéticos, especialmente para aqueles que teñen enfermidade tipo 2.

Filloas de trigo mouro

Para preparar o prato, cómpre tomar os seguintes ingredientes:

granas de trigo mouro - 1 vaso,
auga - ½ cunca,
refresco - ¼ tsp,
vinagre para saciar o refresco
aceite vexetal - 2 culleres de sopa.

Hai que moer as tollas nunha moedor de café ou nunha moedor ata a fariña e tamizala. Engade auga, refresco hidratado e aceite vexetal. Poña a mestura nun lugar quente durante 20 minutos.

A tixola debe quentarse ben. Engadir graxa á tixola non é necesario, na proba xa hai unha cantidade suficiente de aceite. Todo está preparado para cociñar as filloas. Mel, recheo de froitas, noces, bagas son perfectos para o prato.

Obra mestra de avea

Unha receita de filloas a base de fariña de avena permitirá cociñar un exuberante, suave e incrible boca de auga. Prepare os ingredientes:

fariña de avea - 120 g,
leite - 1 cunca
ovo de galiña
un chisco de sal
edulcorante ou frutosa en termos de 1 cucharada azucre
masa en po para asar - ½ cucharadita

Bater un ovo con sal e azucre nun recipiente. Fácilmente pre-tamizado precoz, axitando constantemente a masa para que non haxa grumos. Engadir o po de cocción e mesturar de novo.

Verter o leite na masa resultante cun raio lento, bater todo con un mesturador ata que se forme unha masa homoxénea. Como non hai aceite na proba, verter 1-2 culleres de sopa nunha tixola ben quentada. graxa vexetal e pódese cocer.

Antes de coller unha masa cunha culler, cada vez que tes que mesturala, levantando partículas máis pesadas do fondo do tanque que caeron no sedimento. Ás por ambos lados. Servir do mesmo xeito que un prato clásico, usando recheo ou rega aromática.

Diario do grupo "A diabetes non é unha frase!":

Sentímolo, pero os médicos hai tempo que dixeron que a fructosa non é saudable. É bo para diabéticos, pero unha persoa sa con un contido normal de azucre no sangue, o consumo constante de frutosa só contribuirá á obesidade.

"Moitos dos meus pacientes a miúdo fanme unha pregunta:" Por que podemos consumir froitas que conteñan frutosa e a fructosa pura está estrictamente prohibida? "
A diferenza da glicosa, a fructosa pode penetrar desde o sangue ata as células do tecido sen a participación da insulina. Por este motivo, recoméndase como a fonte máis segura de hidratos de carbono para pacientes con diabetes. Parte da fructosa entra nas células do fígado, que a converten en glicosa, polo que a frutosa tamén é capaz de aumentar o azucre no sangue, aínda que en moita menor medida que outros azucres simples. Pero a frutosa é moito máis rápida que a glicosa, pode converterse en graxa!
E todo porque a frutosa - un azucre natural que se atopa nas froitas (aínda que algunhas froitas como as laranxas e as uvas tamén conteñen gran cantidade de glicosa) - non se procesan no fígado como glicóxeno (unha substancia especial que cobre os custos enerxéticos provocados polo traballo muscular. ), pero en graxa! Unha vez no corpo, a fructosa ignora unha encima especial - fructokinase-1. E é o responsable de procesar os hidratos de carbono que entran no corpo en enerxía e decide en que se converten os carbohidratos: glicóxeno ou graxa. Os hidratos de carbono complexos, como a fariña de avea, a pasta, o arroz, unha vez no corpo, convértense principalmente en glicóxeno, e nesta forma deposítanse no fígado e nos músculos. Isto sucede ata que haxa espazo libre nos "tanques de almacenamento" do teu corpo e só entón estes hidratos de carbono serán procesados en graxa (segundo datos científicos, o corpo humano é capaz de almacenar uns 250-400 gramos de carbohidratos en forma de glicóxeno). O fígado converte a frutosa en graxa, que cando entra no torrente sanguíneo é inmediatamente absorbida polas células graxas.
Non só iso! Entrando no sangue, a glicosa normalmente pasa sen obstáculos polo fígado - este tipo de filtro do corpo e vai directamente de alí aos músculos. Que pasará se parte da frutosa obtida polo teu corpo entra no fígado e se converte en glicóxeno? E o feito de que o propio corpo sabio dirá "non" a calquera outro carbohidratos entrantes e bloquee a súa entrada, tanto no fígado como nos músculos a través do fígado. Como resultado, os hidratos de carbono complexos non reclamados se converterán en glicóxeno muscular precioso, que pode producir un poderoso estoupido de enerxía, senón en graxa odiada.
Recentemente, nun estudo publicado na revista Hepatology, as ratas alimentábanse unha solución de azucre que contiña glicosa ou frutosa. A alimentación de ratas con fructosa supuxo dúas graves consecuencias: un aumento da produción de graxa no fígado e unha diminución da eficacia da proteína leptina (entre outras funcións, a leptina é a responsable do metabolismo da graxa).
O estudo descubriu que algunhas das propiedades negativas da fructosa foron o resultado da deterioración da función do receptor, coñecida como ácido polifosfórico alfa. Este receptor está presente no corpo humano e a súa actividade nos humanos é menor que nas ratas. Como resultado, un dos autores do estudo suxeriu que o efecto da fructosa sobre os humanos debería causar consecuencias aínda peores que as observadas nas ratas. Parece que hai todas as razóns para crer que o uso de fructosa pode contribuír ao crecemento do proceso de obesidade observado no mundo.
Polo tanto, a frutosa non se considera un complemento dietético saudable. Beber unha gran cantidade de refrescos que conteñen fructosa é máis propicio para a obesidade que usar outros edulcorantes. Ao mesmo tempo, este traballo levouse a cabo: os investigadores ofrecéronlle aos ratos experimentais unha selección de auga, unha solución de frutosa e refrescos con frutosa. Nos ratos, amantes das bebidas que conteñen frutosa, notouse un aumento de peso máis significativo incluso cunha diminución do contido calórico total da dieta. Estes ratos mostraron non só o aumento de peso, senón que, o máis perigoso, este aumento produciuse nun 90% debido ao tecido adiposo. Tamén está demostrado que algunhas hormonas que responden á glicosa (leptina, insulina, etc.) non realizan as súas funcións normais ao consumir frutosa. A aparición da obesidade explícase non só pola frutosa elevada en calor, senón tamén polos cambios metabólicos que contribúen á acumulación de graxa. "
Kovalkov A.V. (c)

Sobres de centeo con bagas e stevia

Para preparar a masa, debes preparar:

ovo de galiña
queixo de pouca graxa - 80-100 g,
refresco - ½ cucharada,
un chisco de sal
graxa vexetal - 2 culleres de sopa.,
fariña de centeo - 1 cunca,
Extracto de stevia - 2 ml (½ cucharada).

Mestura a fariña e o sal nunha cunca. Por separado, cómpre bater o ovo, o extracto de stevia e o queixo cottage. A continuación, conecta as dúas masas e engade refrixerantes. Por último, engade aceite vexetal á masa. Podes comezar a cocer. Non é preciso engadir graxa á tixola, é suficiente na proba.

As filloas de centeo son boas con recheo de froitas de froitas, pódense combinar con noces. Top regado con crema de leite ou iogur. Se a anfitriona quere amosar o seu talento culinario, pode facer sobres de filloas. Póñense bagas en cada unha (grosellas, framboesas, grosellas, arándanos).

Lentil Cristmas

Para o prato debes preparar:

lentellas - 1 cunca,
cúrcuma - ½ cucharada,
auga - 3 vasos,
leite - 1 cunca
un ovo
un chisco de sal.

Facer fariña a partir de lentellas, triturando cun moedor de pedra ou moedor de café. Engadir a cúrcuma e despois botar auga mentres axita. As manipulacións posteriores coa masa deberán levarse a cabo non antes de media hora despois, cando o cereal tomará a humidade necesaria e aumentará o seu tamaño. A continuación, introduce o leite e un ovo pre-batido con sal. A masa está lista para asar.

En canto o crepe estea listo, debes deixalo arrefriar un pouco, e entón o recheo de carne ou peixe está disposto no centro do produto a vontade e dobrado en forma de rolos ou sobres. Arriba con unha crema agria ou iogur baixo en graxa sen sabor.

Filloas de fariña de arroz indio

O produto culinario resultará cordón, crocante e moi delgado. Pódese acompañar con verduras frescas.

auga - 1 vaso,
fariña de arroz - ½ cunca,
comiño - 1 cucharada,
un chisco de sal
unha pizca de asafoetida
perejil picado - 3 culleres de sopa,
xenxibre - 2 culleres de sopa

Nun recipiente, mestura a fariña, o sal, o comiño picado e a asafoetida. A continuación, verter auga, axitando constantemente, para que non queden grumos. Engádese xenxibre rallado. Ponse 2 culleres de sopa nunha tixola quentada. graxa vexetal e panquecas.

A maioría dos diabéticos, despois de ler a receita, estarán interesados en saber se é posible comer todas as especias utilizadas. Non só son posibles, senón que tamén deben usarse na dieta, xa que cada un deles ten as seguintes habilidades:

comiño (zira): normaliza o traballo do tracto gastrointestinal e activa os procesos metabólicos,
asafoetida: acelera a dixestión dos alimentos, ten un efecto beneficioso sobre o sistema endócrino,
xenxibre - reduce o azucre no sangue, elimina o exceso de colesterol, ten un efecto antimicrobiano, fortalece o sistema inmunitario.

Pequenos trucos

Hai recomendacións, cuxo cumprimento che permitirá gozar do teu prato favorito, pero non prexudicar o corpo:

Observe o tamaño da porción. Non fai falta botar unha enorme pila de deliciosas filloas. Debe comer 2-3 anacos. É mellor volver a elas despois dunhas horas.
Debe calcular o contido calórico dun prato incluso durante a cocción.
Non use azucre para a masa ou a cuberta. Hai excelentes substitutos en forma de fructosa ou stevia.
É mellor asar produtos culinarios nunha tixola recuberta de teflón. Isto reducirá a cantidade de graxa usada.

As preferencias culinarias son un asunto persoal para todos. É preciso ser sabio con respecto á preparación e presentación dos pratos. Isto non só gozará do teu produto favorito, senón que tamén manterá o nivel necesario de glicosa no corpo, o que é importante para os pacientes con diabetes.

Como substituír o azucre na marmelada?

Facer marmelada é o xeito máis popular de conservar froitas e froitos frescos. O atasco axuda durante moito tempo a preservar todos os beneficios das froitas do verán e apoia ao corpo na estación fría. Ademais, a marmelada é unha delicia maravillosa para toda a familia, que podes beber con té, untar deliciosas tortas no pan ou cociñar con el.

Non obstante, a pesar de todas as propiedades útiles da marmelada, ten un importante inconveniente: é un alto contido en azucre. Por iso, recoméndase ás persoas con enfermidades pancreáticas, especialmente a pancreatite crónica e a diabetes mellitus, que eliminen completamente este produto da súa dieta.

Pero hai unha receita para o atasco que será útil para todas as persoas, sen excepción. Nela, o azucre granulado normal substitúese por stevia natural substituto do azucre, o que non aumenta o nivel de azucre no sangue, o que significa que non afecta negativamente o funcionamento do páncreas.

Que é a stevia

Stevia ou, como tamén se denomina, herba de mel é unha planta baixa con sabor doce intenso. Primeiro foi descuberto por indios de América do Sur, que usaban a stevia como edulcorante natural para o mate e outras bebidas, incluíndo tés medicinais.

Stevia só chegou a Europa no século XVI, e despois a Rusia a principios do XIX. A pesar das súas cualidades únicas, non recibiu unha ampla popularidade entre a xente daquel tempo, pero hoxe Stevia está a vivir unha verdadeira etapa do renacemento.

Isto débese en gran parte a que cada vez máis persoas tenden a adherirse a un estilo de vida saudable e comer só produtos beneficiosos para o corpo. E a stevia, ademais do seu sabor doce, ten moitas propiedades útiles, xa que é unha valiosa planta medicinal.

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Beneficios para a saúde da stevia:

Non aumenta o azucre no sangue. A stevia é 40 veces máis doce que o azucre regular, mentres que non afecta o nivel de glicosa no sangue e non exerce unha carga sobre o páncreas. Polo tanto, é un produto ideal para pacientes con diabetes,
Promove a perda de peso. En 100 gr. azucre contén 400 kcal, mentres que en 100 g. follas verdes de stevia - só 18 kcal. Polo tanto, substituíndo o azucre regular por stevia, unha persoa pode reducir significativamente o contido calórico da súa dieta diaria. É especialmente útil empregar para este propósito un extracto de herba stevia, que ten contido cero en calorías,
Prevén o desenvolvemento de carie e osteoporose. O azucre afecta negativamente á saúde dos ósos e dos dentes, provocando a súa destrución gradual. O uso de estevia axuda a fortalecer o esmalte e o tecido óseo dos dentes e axuda a manter os ósos fortes e un fermoso sorriso ata a vellez,
Prevén a formación de tumores cancerosos. O uso regular de stevia é unha excelente prevención do cancro. Ademais, ás persoas que padecen tumores malignos aconséllase que utilicen estevia para mellorar a súa condición,
Normaliza a dixestión. A stevia ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do páncreas, fígado, vesícula biliar e estómago, o que mellora significativamente a dixestión dos alimentos e a absorción de todos os nutrientes,
Cura o sistema cardiovascular. A stevia normaliza o traballo do corazón, fortalece o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos, axuda a previr o desenvolvemento de aterosclerose, ataque cardíaco e vertedura,
Cura as feridas. Stevia axuda coas feridas infectadas purulentas. Para iso, a zona afectada da pel ten que lavarse varias veces ao día cunha solución de stevia e a ferida cicatrizarase moi rapidamente sen deixar cicatrices.

Atasco de Stevia

Ao preparar a marmelada con stevia, en vez de azucre, pode usar tanto follas secas da planta como o extracto de stevia, que se vende en frascos en forma de po ou xarope. As follas de estevia teñen unha dozura moi intensa, polo que 1 kg. bagas ou froitas, só tes que poñer un pequeno grupo para conseguir unha marmelada realmente doce.

Non obstante, é moito máis sinxelo e conveniente engadir extracto de po de stevia á marmelada - esteviósido, que é 300 veces máis doce que o azucre regular. Algunhas culleres de té de extractos de stevia son capaces de darlle ás bagas amargas a dozura necesaria e convertela nunha auténtica mermelada.

Pero ás veces, a marmelada de estevia pode resultar demasiado líquida para evitar que isto suceda, debes poñer nela algúns gramos de pectina de mazá. A pectina é unha fibra soluble, que ten moitas propiedades útiles e axuda a que a marmelada e as marmeladas sexan máis densas e que bote auga.

Marmelada de stevia de Lingonberry.

Esta mermelada de Lingonberry non só é moi saborosa, senón tamén saudable. Pode ser usado por todas as persoas sen excepción, incluídos nenos con diabetes. Se é necesario, as bagas de lingonberry pódense substituír por arándanos ou arándanos.

Lingonberry - 1,2 kg
Zume de limón recentemente espremido - 1 colher de sopa. unha culler
Canela en po - 0,5 culleres de sopa
Stevioside - 3 culleres de té,
Auga pura - 150 ml,
Apple Pectin - 50 gr.

Enxágüe ben as bagas e verte na tixola. Engadir esteviosido, canela e pectina, despois botar auga e zume de limón. Poña a pota ao lume e axitando constantemente para levar a ebullición. Comprobe 10 minutos e elimine do lume. Elimine a escuma resultante, bote en frascos estériles e pecha firmemente as tapas Almacene a marmelada preparada no frigorífico.

Marmelada de stevia de albaricoque.

O albaricoque é unha froita doce, polo que se precisa menos esteviósido para facer unha marmelada de albaricoque. Ademais, se moer as froitas en estado puré, pode obter unha marmelada de albaricoque moi saborosa, moi axeitada para facer bocadillos doces para o té.

Albaricoques - 1 kg,
Zume dun limón
Auga - 100 ml
Stevioside - 2 culleres de té,
Apple Pectin - 30 gr.

Aclarar ben os albaricoques, reducilos á metade e eliminar as sementes da froita. Traslada os albaricoques a unha tixola, engade auga e zume de limón, engade esteviosido e pectina. Incorporar ben e poñer o recipiente ao lume. Poña a confitura a ebulición e leve a lume lento durante 10-12 minutos.

Retire a tixola da estufa, dispón en frascos previamente preparados e pecha firmemente as tapas. Manteña tal atasco nun lugar frío ou na neveira. Para dar un sabor máis brillante, pódense engadir grans de améndoas.

Confitura de amorodo.

Para a mermelada de fresas, o mellor é tomar froitos de tamaño medio para que se adapten facilmente a unha cucharadita. Se o desexa, os amorodos desta receita pódense substituír por amorodos silvestres.

Amorodo - 1 kg,
Auga - 200 ml
Zume de limón - 1 colher de sopa. unha culler
Stevioside - 3 culleres de té,
Pectina de Apple - 50 gr,

Lave as fresas, elimina o tallo e ponse nunha cazola grande. Verter auga fría, engadir os restantes ingredientes e poñer ao lume. Cando a marmelada ferva, retire a escuma e déixaa ao lume durante outro cuarto de hora. Despeje a marmelada rematada en frascos esterilizados, pecha firmemente e déixase arrefriar e, a continuación, coloque na neveira.

Galletas a base de mermelada en vez de azucre.

A marmelada de estevia pódese usar na cocción como substituto útil do azucre. Non só lle permitirá facer o pan cocido, senón que lle dará un pronunciado sabor afroitado ou de baga. É especialmente bo engadir marmelada á masa de galletas, o que axudará a facelos aínda máis deliciosos.

Fariña de gran integral - 250 g,
Calquera marmelada ou marmelada con stevia - 0,5 cuncas,
Aceite de xirasol - 5 culleres de sopa. culleres
Cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres
Po de cocción (po de cocción) - 1 culler de té,
Sal - 0,25 culleres de té,
Vanilina - 1 bolsillo.

Nun recipiente separado, mestura a confitura con aceite de xirasol. Tome outro recipiente e mestura nel todos os ingredientes secos, a saber: fariña, po de cocción, cacao en po, sal e vanilina. Na mestura resultante, fai un pequeno afondamento, verte marmelada con aceite e amasase suavemente a masa.

Deixar a masa rematada durante 15 minutos, despois enrolar nunha capa cun grosor de aproximadamente 1,5 cm e cortar unha galleta redonda con ela cun molde ou un vaso. Cubra a folla de forno con papel de pergamiño, coloque as galletas e métela no forno a 180 º durante 10 minutos. Se deixas as galletas no forno por máis tempo, farase demasiado duro.

Poña as galletas acabadas nun prato, cubra cunha toalla limpa e deixe arrefriar un pouco. Este produto cocido contén unha pequena cantidade de calorías e non aumenta o azucre no sangue.

Polo tanto, pode ser utilizado con seguridade tanto por pacientes con diabetes mellitus como por persoas que se adhiren a unha dieta estrita.

A día de hoxe, a stevia recoñécese como un edulcorante absolutamente seguro, cuxo uso non ten consecuencias negativas. Por iso, os médicos modernos aconsellan usar follas de stevia ou extracto desta planta para dar ás bebidas e pratos un sabor doce.

As críticas sobre persoas que rexeitaron o azucre a favor deste edulcorante son maioritariamente positivas. Notan unha perda de peso notable, a ausencia de saltos na glicosa, unha mellora do traballo do corazón e do estómago, unha diminución da presión arterial e aumento da inmunidade.

Segundo os médicos, Stevia é apta para pacientes con diagnósticos graves, así como para persoas saudables que queiran comer máis alimentos sans. É especialmente adecuado para a nutrición dos anciáns, cando o uso de azucre pode desencadear o desenvolvemento de enfermidades perigosas.

Podes mercar stevia en farmacias, grandes supermercados, tendas de comida sanitaria ou pedir en tendas en liña. O seu custo pode variar moito dependendo de como se vende. Os prezos máis baixos obsérvanse para as follas secas dunha planta, cuxa bolsa custará ao comprador uns 100 rublos.

Séguelle un extracto líquido da planta, que se vende en botellas pequenas cunha pipeta e custa de 250 a 300 rublos. O produto máis caro de stevia é o steviosido. Para un bote deste edulcorante en po 250 g. o comprador terá que pagar polo menos 800 rublos.

Non obstante, esteviósido é dez veces máis doce que calquera outro tipo de stevia, polo tanto, gasta máis economicamente. Ademais, é versátil e apto para edulcorar unha cunca de té, así como para preparar todo tipo de sobremesas, incluídos bolos, xeados ou marmeladas.

O substituto do azucre Stevia descríbese no vídeo neste artigo.

Propiedades da frutosa

Tal marmelada sobre fructosa pode ser utilizada con seguridade por persoas de calquera idade. A frutosa é un produto hipoalergénico, o seu corpo metabolízase sen a participación da insulina, o que é importante para os diabéticos.

Ademais, cada receita é fácil de preparar e non precisa moito tempo na estufa. Pódese cociñar literalmente en varios pasos, experimentando cos compoñentes.

Ao elixir unha receita específica, debes considerar varios puntos:

O azucre das froitas pode mellorar o sabor e o cheiro a froitos do xardín e silvestres. Isto significa que a marmelada e a marmelada serán máis aromáticas,
A frutosa non é un conservante tan forte como o azucre. Polo tanto, a marmelada e a marmelada deben ser fervidas en pequenas cantidades e almacenadas na neveira,
O azucre fai máis clara a cor das bagas. Así, a cor da marmelada será diferente dun produto similar elaborado con azucre. Almacene o produto nun lugar fresco e escuro.

Receitas de mermelada de frutosa

As receitas de mermelada de frutosa poden usar absolutamente calquera froita e froita. Non obstante, tales receitas teñen certa tecnoloxía, independentemente dos produtos empregados.

Para facer marmelada de fructosa, necesitarás:

1 quilo de bagas ou froitas,
dous vasos de auga
650 gr de fructosa.

A secuencia para a creación de marmelada de fructosa é a seguinte:

Primeiro debes aclarar ben as froitas e as froitas. Se é necesario, elimine os ósos e a pel.
A partir de frutosa e auga hai que ferver o xarope. Para darlle unha densidade, pode engadir: xelatina, gaseosa, pectina.
Traia o xarope a ebulición, mexa e logo ferva durante 2 minutos.
Engade o xarope ás froitas ou froitas cocidas, despois volve ferver e cociña uns 8 minutos a lume lento. O tratamento térmico a longo prazo leva a que a frutosa perda as súas propiedades, polo que a marmelada de frutosa non se coce máis de 10 minutos.

Confitura de mazá con fructosa

Coa adición de fructosa, pódese facer non só marmelada, senón tamén mermelada, o que tamén é adecuado para diabéticos. Hai unha receita popular, requirirá:

200 gramos de sorbitol
1 quilo de mazás
200 gramos de sorbitol,
600 gramos de fructosa,
10 gramos de pectina ou xelatina,
2,5 vasos de auga
ácido cítrico - 1 cda. unha culler
un cuarto de cucharada de refresco.

As mazás deben lavarse, pelar e pelar e eliminar as partes danadas cun coitelo. Se a pela das mazás é fina, non a podes eliminar.

Cortar as mazás en rodajas e poñelas en recipientes esmaltados. Se o desexas, as mazás pódense ralar, picar nun liquidificador ou picar.

Para facer xarope, hai que mesturar sorbitol, pectina e frutosa con dous vasos de auga. A continuación, botar o xarope ás mazás.

A tixola colócase na estufa e a masa é levada a ebullición, logo redúcese o lume, seguindo a cocción de marmelada durante outros 20 minutos, axitando regularmente.

O ácido cítrico mestúrase co refresco (medio vaso), véndese o líquido nunha tixola con marmelada, que xa está fervendo. O ácido cítrico actúa como conservante aquí, o refresco elimina acidez acentuada. Todo se mestura, necesitas cociñar 5 minutos máis.

Despois de retirar a tixola do lume, a marmelada necesita que se arrefríe lixeiramente.

Pouco a pouco, en pequenas porcións (para que o vaso non estoupe), cómpre encher os tarros esterilizados con marmelada, cubrilos con tapas.

Os frascos con marmelada deben colocarse nun recipiente grande con auga quente, e despois pasteurizalos a lume lento durante uns 10 minutos.

Ao rematar a cocción, pechan os frascos con tapas (ou enrolan), dánas a volta, cúbreas e déixanse arrefriar completamente.

Os frascos de marmelada almacénanse nun lugar fresco e seco. Despois sempre é posible para diabéticos, porque a receita non inclúe o azucre.

Ao facer marmelada a partir de mazás, a receita tamén pode incluír a adición de:

canela
estrelas do caravel
cebada de limón
xenxibre fresco
anís.

Marmelada a base de frutosa con limóns e pexegos

Pexegos maduros - 4 kg,
Limóns delgados - 4 unidades.,
Fructosa - 500 gr.

Melocotóns cortados en anacos grandes, previamente liberados das sementes.
Moer limóns en pequenos sectores, eliminar os centros brancos.
Mestura limóns e pexegos, enche a metade da fructosa dispoñible e deixa a noite baixo unha tapa.
Cociña a marmelada pola mañá a lume medio. Despois de ferver e eliminar a escuma, deixe ferver durante 5 minutos máis. Refrixerar a marmelada durante 5 horas.
Engadir a frutosa restante e deixar ferver de novo. Despois de 5 horas, repita o proceso de novo.
Traia a marmelada a ebulición e despois verte en frascos esterilizados.

Marmelada de fructosa con amorodos

Receita cos seguintes ingredientes:

amorodos - 1 quilogramo,
650 g de fructosa,
dous vasos de auga.

As fresas deben ser clasificadas, lavadas, eliminando os talos e colocadas nun colador. Para a marmelada sen azucre e frutosa, úsanse só froitos maduros pero non maduros.

Para o xarope, hai que poñer frutosa nunha cazola, engadir auga e levar a ebulición a lume medio.

As bagas poñen nunha tixola con xarope, deixan ferver e cociña a lume lento durante uns 7 minutos. É importante controlar o tempo, porque cun tratamento térmico prolongado, a dozura da frutosa diminúe.

Retire o atasco do lume, deixe arrefriar, despois verte en frascos limpos en seco e cubra con tapas. É mellor usar latas de 05 ou 1 litro.

As latas están pre-esterilizadas nunha gran pota de auga fervendo a lume lento.

As conservas diabéticas deben manterse nun lugar frío despois de verterse en frascos.

Atasco a base de frutosa con groselhas

A receita inclúe os seguintes compoñentes:

grosella negra - 1 quilogramo,
750 g de fructosa,
15 gr agar-agar.

As bagas deben separarse das pólas, lavarse baixo auga fría e descartalas nun colador para que o vaso quede líquido.
Moer as grosellas cun batidora ou unha moedor de carne.
Traslada a masa a unha tixola, engade agar-agar e frutosa, e despois mestura.Poña a tixola a lume medio e cociña a ferver. Tan pronto como a marmelada ferva, retíraa do lume.
Estender a marmelada nos frascos esterilizados e logo tapalos con unha tapa e deixar arrefriar dándolle as botas de cabeza.

Fructosa na cociña

Como sabedes, polas súas propiedades, a frutosa é moi frecuentemente usada na cociña e na industria alimentaria. Nas estanterías de calquera tenda onde hai un departamento especial para diabéticos, podes atopar varias galletas, doces e bombóns en fructosa. E o uso deste substituto do azucre na cociña na casa non é só a elección das persoas que dependen da insulina, senón tamén das que simplemente se esforzan por un estilo de vida sa. Hai varias opcións para a marmelada de fructosa, que receitas podes usar na casa.

Proceso de cociña

Tomamos as bagas, enxágüe ben, eliminamos os talos e as sementes.

Mesturamos auga e fructosa, levamos a ebulición e cocemos a lume lento durante uns 7 minutos, mentres axitamos o noso xarope. Non se recomenda cociñar máis de 7 minutos, xa que o azucre de froita pode perder as súas propiedades orixinais. Se queres obter un xarope espeso, engade un pouco de xelatina.

Engade as bagas ao xarope acabado, cociña por 5 minutos máis e despeje en frascos. Cubrimos os frascos con tapas e enviamos a esterilizar en auga fervendo. Tempo de esterilización para vasos de medio litro de marmelada - 10 minutos, por litro - 15 minutos. A nosa marmelada de froitas está lista para comer e almacenar.

Como facer marmelada de cereixa para diabéticos?

Consideremos dúas opcións. No primeiro caso, para 1 kg de cereixas maduras, necesitamos 650 g de frutosa e 2 cuncas de auga cru. A cereixa, como é habitual, é lavada, elimínanse os talos e as sementes. Vertido nunha ampla cunca de cobre.

O xarope de frutosa e a auga fervense por separado. En canto ferve o xarope, bótase nunha cunca con cereixas. Poña ao lume, volva a ferver. Cociña a marmelada de cereixa na frutosa durante non máis de 7 minutos, se non, a maioría das propiedades beneficiosas da baga serán "fervidas".

Despeje a marmelada nos frascos esterilizados sen sacala do lume. Cortiza de inmediato. Xire as latas de cabeza para arriba, cubra cunha manta, deixando arrefriar un día. Se a marmelada parece demasiado líquida, antes do final da cocción podes engadir espesantes naturais - pectina ou agar-agar (15 g por 1 kg de baga).

Na segunda variante, debe tomarse 650-750 g de frutosa, ou 1200 g de sorbitol ou 1000 g de xilitol por 1 kg de cereixa. A cereixa, como na receita anterior, enxágüe, elimine as sementes, as colas.

Estender nunha cunca en capas, botando capas de bagas co edulcorante escollido. Deixa a cereixa nesta forma durante 12 horas, para que comece o zume. A continuación, cociña a ferver lentamente, como a marmelada de cereixa común con azucre. Despeje quente en frascos. Arrollar tapas metálicas para a súa conservación. Pode gardar tal mermelada baixo cubertas de nylon, pero entón tes que mantelo todo o tempo nun lugar frío (adega, frigorífico).

A sacarina, que tamén se pode usar para facer marmelada "dietética", é inferior ao seu sabor a outros tipos de substitutos do azucre, porque lle proporciona ao produto final un sabor metálico distintivo. Polo tanto, úsase moi raramente na conservación doméstica, preferindo fructosa, sorbitol ou xilitol.

O marmelado e a marmelada pódense chamar con seguridade a delicadeza máis favorita, poucos poden negar o pracer de comer un par de culleres dun fragante e saboroso produto. O valor da marmelada é que incluso despois dun longo tratamento térmico non perderá as calidades beneficiosas das bagas e froitas das que se prepara.

Non obstante, os médicos non sempre están autorizados a consumir mermelada en cantidades ilimitadas, en primeiro lugar está prohibido o atasco en presenza de diabetes mellitus, outros trastornos metabólicos e exceso de peso.

A razón para a prohibición é sinxela, o atasco con azucre branco é unha verdadeira bomba de alto contido calórico, ten un índice glicémico demasiado alto e o atasco pode prexudicar aos pacientes que teñen niveis altos de glucosa no sangue. O único xeito de saír desta situación é facer marmelada sen engadir azucre. É aceptable incluír tal sobremesa na dieta sen risco de sufrir unha complicación da enfermidade.

Se fas marmelada sen azucre, aínda non fai mal calcular o número de unidades de pan e o índice glicémico do produto.

Marmelada de framboesa

O atasco para diabéticos de framboes sae bastante espeso e aromático, despois dunha longa cocción, a baga conserva o seu sabor único. O postre úsase como prato separado, engadido ao té, que se usa como base para compotas, kissel.

Facer mermelada leva moito tempo, pero paga a pena. É necesario tomar 6 kg de framboesas, poñelas nunha tixola grande, de cando en vez, axitando ben para compactarse. As bagas normalmente non se lavan para non perder un zume valioso e delicioso.

Despois disto, cómpre coller un balde esmaltado, poñer un anaco de tecido dobrado varias veces na súa parte inferior. Colócase sobre a tea un recipiente con framboesas, bótase auga morna no balde (hai que encher a cubeta á metade). Se se usa un xerro de vidro, non se debe colocar en auga moi quente, xa que pode estourar por mor dos cambios de temperatura.

A cubeta debe colocarse na cociña, levar a auga a ferver e logo a chama redúcese. Cando se prepara a marmelada sen azucre para diabéticos, gradualmente:

destaca o zume
a baga establécese ao fondo.

Polo tanto, periódicamente cómpre engadir bagas frescas ata que a capacidade estea plena. Ferva a marmelada durante unha hora, logo enrolaa, envólvaa nunha manta e déixaa arrebossar.

Con base neste principio, prepárase marmelada de frutosa, a única diferenza é que o produto terá un índice glicémico lixeiramente diferente.

Atasco de noite

Para os diabéticos de tipo 2, o médico recomenda facer marmelada a partir de sunberry, chamámola de noite. O produto natural terá un efecto antiséptico, antiinflamatorio, antimicrobiano e hemostático sobre o corpo humano. Tal marmelada prepárase en frutosa coa adición de raíz de xenxibre.

É necesario lavar ben 500 g de bagas, 220 g de frutosa, engadir 2 culleres de té de raíz de xenxibre picado. O sombreado debe separarse de restos, sépalos e, a continuación, perforar cada baga cunha agulla (para evitar danos durante a cocción).

Na seguinte fase, ferven 130 ml de auga, disolvese o edulcorante, véndese o xarope en bagas, cociña a lume lento, axitando ocasionalmente. Apártase a placa, déixase o atasco durante 7 horas e despois deste tempo engádese o xenxibre e volve a ferver durante un par de minutos.

A confitura lista pódese consumir de inmediato ou trasladala a frascos preparados e gardada no frigorífico.

Marmelada de mandarina

Tamén pode facer marmelada a partir de mandarinas, os cítricos son indispensables para a diabetes ou o exceso de peso. A marmelada axuda a fortalecer o sistema inmunitario, reduce a concentración de colesterol no sangue de baixa densidade, axuda a mellorar a dixestión e reduce cualitativamente o azucre no sangue.

Podes cociñar unha delicia diabética con mermelada de sorbitol ou frutosa, o índice glicémico do produto será baixo. Para preparar tomar 1 kg de mandarinas maduras, a mesma cantidade de sorbitol (ou 400 g de frutosa), 250 ml de auga pura sen gas.

O froito é lavado primeiro, vertido con auga fervendo, e a pel elimínase. Ademais, non fai mal eliminar as veas brancas, cortar a carne en pequenas franxas. O cesto será un ingrediente igualmente importante na mermelada, pero tamén se corta en tiras finas.

As mandarinas colócanse nunha tixola, vertidas con auga, fervidas durante 40 minutos ao lume máis lento. Este tempo é suficiente para a froita:

volverse suave
exceso de humidade fervida.

Cando estea listo, a marmelada sen azucre elimínase da estufa, arrefriada, vertida nunha batidora e picada ben. A mestura é vertida de volta na tixola, engádese edulcorante, levada a ebulición.

Tal marmelada para a diabetes pódese conservar ou comer inmediatamente. Se hai un desexo de preparar a marmelada, aínda se bota en frascos de vidro estériles e enrólase.

A marmelada conservada pódese conservar na neveira durante un ano, consumida con diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo.

Marmelada de frutosa - Receita de baga

Por suposto, as receitas de marmelada de fructosa poden incluír absolutamente calquera froita ou bagas. Á súa vez, falaremos directamente sobre a tecnoloxía para a fabricación de marmelada de frutosa, independentemente dos produtos seleccionados.

Ingredientes de mermelada de frutosa:

- 1 quilo de froitas ou bagas,

- 650 gramos de fructosa,

Como cociñar a marmelada con fructosa?

Enxágüe ben as froitas ou as bagas. Se é necesario, elimine a pel ou as sementes.

Cocer o xarope de auga e frutosa. Para darlle unha maior densidade, pode engadir sodio, xelatina, pectina. Basta levar todo a ebulición, axitando constantemente e logo ferver durante 1-2 minutos.

Engade o xarope ás froitas ou as froitas cociñadas, e logo volve a ferver e cociña durante 5-7 minutos a lume lento. Teña en conta que o tratamento térmico longo leva a que a frutosa perda as súas propiedades. Polo tanto, a marmelada de frutosa non debe cociñarse máis de 10 minutos.

Marmelada de frutosa - Receita de mermelada

Tamén pode facer marmelada en frutosa coa consistencia de marmelada.

Ingredientes de mermelada de frutosa:

- 1 quilo de froitas ou bagas,

- 600 gramos de fructosa,

- 200 gramos de sorbitol,

- 10 gramos de xelatina ou pectina,

- 2,5 vasos de auga,

- 1 cucharada de ácido cítrico,

- refrixerante na punta dun coitelo.

Como cociñar a marmelada con fructosa?

Lave ben as bagas e mételas nun recipiente esmaltado.

Xarope de cociña. Dilutamos frutosa, pectina e sorbitol en auga e despois botamos froitos ou froitas.

Levamos a ebulición a futura marmelada de fructosa, despois da que cociñamos durante uns 5-10 minutos, xa que, como xa dixemos, está contraindicado o tratamento térmico prolongado da fructosa. 5 minutos antes do final da cocción, non esquezas engadir medio vaso de auga con refresco e ácido cítrico. Feito!

Marmelada de frutosa - Receita con pexegos e limóns

Ingredientes de mermelada de frutosa:

- pexegos maduros - 4 kg,

- 4 limóns grandes, con codia fina e non amarga,

- 500 gr. frutosa.

Como cociñar a marmelada con fructosa?

Melocotón pelado, cortado en anacos grandes.

Cortar os limóns en pequenos sectores, con cortizas, eliminar todas as sementes e o branco medio.

Mestura pexegos e limóns, cubra coa metade de toda a frutosa, deixe repousar durante a noite baixo unha tapa.

Pola mañá, cociña a marmelada de fructosa a lume medio ata ferver, reduce o lume, cociña durante 5-6 minutos. (elimine a escuma), apague a calefacción e arrefríe baixo a tapa durante 5-6 horas.

Despeje no resto de frutosa, repita todo o proceso anterior. E despois de 5-6 horas de novo.

A continuación, leve a confusión de frutosa a ebullición e verter en frascos limpos e esterilizados.

Foto de Rebecca Siegel

Marmelada de frutosa - Receita de amorodos

Ingredientes de mermelada de frutosa:

- frutosa - 650 g,

Como cociñar a marmelada con fructosa?

Ordene amorodos, elimina os talos, enxágüe, métese nun colador e seque. Para preparar marmelada de fructosa, é necesario empregar froitos maduros (pero non maduros) e non estragados.

Ferva o xarope. Para iso, verte a fructosa nunha tixola, engade auga, poña lume e deixe ferver.

Poña as bagas previamente preparadas nunha cazola con xarope, deixe ferver e cociña a lume lento durante 5-7 minutos. Nesta fase de cociñar a marmelada de fructosa, cómpre controlar coidadosamente o tempo, xa que cunha exposición prolongada a altas temperaturas, o grao de dozura da frutosa diminúe.

Retire o atasco do lume, deixe que se arrefríe lixeiramente, despois bote nun frasco limpo e seco (0,5 l ou 1 l) e cubra con tapas.

Esterilizar os frascos de marmelada de fructosa nunha pota grande con auga fervendo a lume pequeno e logo enrolla e colócaa nun lugar fresco.

Foto de Lokesh Dhakar

Marmelada de frutosa - receita con groselhas

Ingredientes de mermelada de frutosa:

- grosella negra - 1 quilogramo,

- Fructosa - 750 gramos,

- Agar-agar - 15 gramos.

Como cociñar a marmelada con fructosa?

Separe as bagas das pólas e enxágüe ben baixo auga fría e, despois, lanzalas nun colador para que o exceso de líquido saia do vaso.

Agora necesitas picar as grosellas do xeito que sexa conveniente para vostede, por exemplo, usando un picador de carne ou un licuador.

Trasladamos a masa de baga á cazola, engadimos a frutosa e o agar-agar, mesturamos. Poñemos a tixola a lume medio e levamos a ferver a masa, en canto faga a marmelada, sacámola do lume.

Estendemos a marmelada de fructosa quente sobre os tarros esterilizados, pechamos firmemente coas tapas e deixamos arrefriar, dando a cabeza ao bote.

Nota: sobre os beneficios da fructosa

A frutosa destaca perfectamente o sabor e o aroma das froitas e das froitas. Non obstante, convén recordar que aclara a marmelada, así como acurta a súa vida útil. Non obstante, a marmelada de frutosa é tan rápida e fácil de preparar que podes cociñala en varios pasos e experimentar constantemente cos ingredientes. Por certo, ten en conta que só no proceso de elaboración de marmelada de amorodos a fructosa se comporta como a sacarosa.

Como cociñar a marmelada con frutosa - unha receita clásica

Para este tipo de mermelada, é importante manter as proporcións. Para 1 quilo de bagas ou froitas das que pensamos cociñar, tomamos 650 gramos de frutosa e 2 vasos de auga. A mermelada de cociña é mellor nunha tixola esmaltada cunha tapa.

Todas as bagas e froitas deben ser coidadosamente clasificadas, eliminadas de lixo, froitas non maduras e danadas. Se hai tal necesidade, desfacerse dos ósos. Lave, secar e picar ben.

Mentres tanto, o xarope semellante ao azucre é fervido por separado, só a base de auga e frutosa. Para aumentar a densidade do xarope, pode engadir xelatina ou pectina e refresco. Por tecnoloxía, só precisa levar esta mestura a ebullición. Despois diso, basta verter as bagas preparadas con xarope e levar a masa a ebulición. A marmelada de cocción en frutosa é necesaria a lume lento durante 5-7 minutos (dun tratamento térmico longo, a frutosa cambia as súas propiedades, polo que non necesita máis tempo).

Deixamos que a marmelada acabada se arrefríe lixeiramente e poñémola en frascos secos e cubrimos coas tapas. Pechar ben. Debemos esterilizar os frascos poñéndoos nunha pota de auga a lume pequeno. As latas de medio litro deben esterilizarse durante 10 minutos e o litro -15. Almacenar a marmelada na neveira.

Marmelada de mandarina con frutosa - número 2 da receita

Resulta unha receita de mandarina moi saborosa con frutosa. Para preparala, lavanse as mandarinas, pásanse con auga fervendo, pelanse, e logo recóllense raias brancas do núcleo de mandarina. A picadura de mandarina dunha froita córtase en tiras. A polpa córtase en franxas pequenas.

Os alimentos preparados están amoreados nunha tixola. O contido da pota é vertido con 1 vaso de auga e péchase cunha tapa axustada. A marmelada férvese a lume lento ata que a picadura estea suave, normalmente leva uns 30-40 minutos. Despois dun tempo, a tixola elimínase do lume e a marmelada arrefríase.

Despois diso, a marmelada de frutosa transfírese a un licuadora e picada, bótase nunha tixola e engádese fructosa. A súa cantidade está regulada pola dozura necesaria e a variedade de mandarinas. Despois de que a confitura se deixe ferver a lume lento, se arrefría e se verte en frascos.

A frutosa ou o azucre de froita é o azucre natural máis doce presente en case todo tipo de froitas e froitas (así como nalgunhas verduras, por exemplo, remolacha e cenoria e no mel). O azucre regular que se vende nas tendas (sacarosa) consiste en carbohidratos máis sinxelos: fructosa e glicosa, que son realmente absorbidos polo noso corpo. Para descompoñer a sacarosa nestes dous hidratos de carbono, o noso corpo produce a hormona insulina.En pacientes con diabetes, a súa produción por algún motivo non se produce, polo que non poden comer azucre común (e todos os doces baseados niso). Polo tanto, a fructosa e os doces baseados nela están destinados principalmente a eles.

Pero a frutosa é útil non só para pacientes con diabetes, non provoca carie, produce un efecto tónico, reduce o contido calórico dos alimentos e impide a acumulación de carbohidratos no corpo. Contribúe á rápida recuperación despois do estrés físico e mental. Debido ás súas propiedades tónicas, a frutosa é recomendada para atletas e persoas que levan un estilo de vida activo. A fructosa amorra a fame despois dun longo adestramento físico. Debido ao seu baixo contido calórico (400 calorías por 100 g), as persoas que queren perder peso adoitan intentalo comelo.

Agora quero compartir con vostede unha receita para facer marmelada de fructosa.

Bayas ou froitas das que pensamos cociñar marmelada - 1 kg.
Fructosa - 650 gr.
Auga - 1-2 vasos.

Cal é a peculiaridade de facer un atasco? Como se mencionou anteriormente, a fructosa é o azucre máis doce, polo que cómpre tomala nunha cantidade inferior ao azucre regular (que normalmente se toma para a marmelada nunha relación entre un e outro).

A frutosa non soporta un longo tratamento térmico, polo que esta mermelada non debe ser fervida non máis que 10-15 minutos, se non, perderá as súas propiedades beneficiosas.

Debido a un tratamento térmico rápido, este atasco non se almacenará durante moito tempo, débese consumir de inmediato. Se desexa almacenalo para o futuro, ten que gardalo na neveira ou esterilizar os frascos despois de botar alí a confitura.

Entón, como cociñar:

1) Enjuague ben as froitas ou as froitas, elimine as sementes se é necesario.

2) En primeiro lugar, ferva por separado o xarope da auga e da frutosa. Para densidade, pectina pode ser engadida a ela. Traer a ebullición.

3) Poña froitos ou froitas nun xarope fervido e leve a ebullición. Cociña a lume lento durante 10-15 (máximo 20) minutos.

4) Refrixerar un pouco a marmelada preparada, poñela en frascos secos e cubrir con tapas.
Se queremos aforrar para uso futuro, esterilizamos os bancos. Para iso, introdúcense nunha pota de auga e férmanse a lume lento. As latas de medio litro necesitan ser esterilizadas durante 10 minutos, litro - 15.

Marmelada de fresas

Con diabetes tipo 2, a marmelada sen azucre pode prepararse a partir de amorodos, o sabor dunha delicia resultará ser rico e brillante. Cociña a marmelada segundo esta receita: 2 kg de amorodos, 200 ml de zume de mazá, zume de medio limón, 8 g de xelatina ou agar-agar.

Primeiro empréganse as fresas, lavanse, elimínanse os talos. Ponse a baga preparada nunha cazola, engádese zume de mazá e limón, fervido durante 30 minutos a lume lento. Mentres ferve, elimina a escuma.

Aproximadamente 5 minutos antes da finalización da cocción, hai que engadir xelatina, previamente disolta en auga fría (debería haber un pouco de líquido). Nesta fase, é importante axitar ben o espesante, se non, aparecen grumos no atasco.

verter nunha tixola
levar a ebullición,
desconectar

Podes almacenar o produto durante un ano nun lugar frío, está permitido comelo con té.

Marmelada de arándanos

Na fructosa para diabéticos prepárase marmelada de arándano, un deleite aumentará a inmunidade, axudará a afrontar enfermidades virais e catarros. ¿Cantas marmeladas de arándanos se permiten comer? Para non prexudicarse, debes usar un par de culleres de sopa de sobremesa ao día, o índice glicémico de mermelada permítelle comelo a miúdo.

Pódese incluír a marmelada de arándano. Ademais, o prato axudará a reducir o azucre no sangue, normaliza os procesos dixestivos e ten un efecto beneficioso no páncreas.

Para a mermelada, tes que preparar 2 kg de bagas, clasifícaos en follas, lixo e todo o que sexa superfluo. A continuación, as bagas son lavadas baixo auga corrente, descartadas nun colador. Cando a auga escorre, os arándanos póñense en frascos preparados, tapados e cociñados coa mesma tecnoloxía que a marmelada de framboesa.

¿Podo dar mermelada por diabetes? Se non hai reacción alérxica, a mermelada é consumida por todas as categorías de diabéticos, o máis importante, contan as unidades de pan.

Marmelada de ameixa

Non é difícil facer marmelada de ameixa e para os diabéticos a receita é sinxela, non require moito tempo. É necesario tomar 4 kg de ameixas maduras e enteiras, lavalas, eliminar sementes, pólas. Dado que as ameixas en violación do metabolismo dos carbohidratos se poden consumir, a mermelada tamén se pode comer.

A auga ferveuse nunha tixola de aluminio, colócanse ameixas nela, fervidas sobre gas medio, axitando constantemente. Hai que botar 2/3 cuncas de auga nesta cantidade de froita. Despois de 1 hora, hai que engadir un edulcorante (800 g de xilitol ou 1 kg de sorbitol), remexer e cociñar ata engrosar. Cando o produto estea listo, engádese un pouco de vanilina, canela para gusto.

É posible comer marmelada de ameixa inmediatamente despois da cocción? Por suposto, é posible, se se desexa, colleita para o inverno, nese caso se verten ameixas quentes en frascos estériles, enrolados e arrefriados. Almacenar nun lugar frío.

En xeral, podes preparar mermelada para pacientes con diabetes de calquera froita e froita fresca, a principal condición é que as froitas non deben ser:

A non ser que se indique o contrario na receita, as froitas e as bagas son lavadas completamente, o núcleo e os talos son eliminados. A cocción está permitida en sorbitol, xilitol e frutosa, se non se engade edulcorante, ten que escoller froitas que poidan liberar moito do seu propio zume.

A frutosa é o azucre máis doce que existe na natureza, que é a principal fonte de enerxía para os humanos. O azucre das froitas é eficazmente absorbido polo corpo humano, sen necesidade de iso para a hormona insulina e sen provocar reaccións alérxicas. Polo tanto, as receitas de doces, bolos, galletas, gofres, compotas de bagas e froitas e marmelada de frutosa hai moito tempo que se utilizan na industria alimentaria, non se recomenda a tenda de dietas para pacientes con diabetes e alerxias alimentarias a persoas refinadas con azucre.

Ademais de almacenar doces, os diabéticos e os que padecen alerxia teñen suficientes delicias saborosas nas súas receitas caseiras que adoitan prepararse por si soas.

Froitas e compotas

Na tempada de verán, rica en variedades de froitas e froitas, unha boa azafata prepara preparacións de marmeladas e marmeladas para o longo inverno, polo que Rusia é tan famosa. Hai tempo que se sabe que o azucre é un excelente conservante na preparación de conservas doces. Pero que facer para aqueles aos que está prohibido este produto? Os nutricionistas suxiren facer marmelada de fructosa. Se escolles unha receita que che gusta, debes considerar varios matices:

O azucre das froitas pode mellorar o cheiro e o sabor das bagas do bosque e do xardín. Estea preparado para que a marmelada e a marmelada sexan máis fragantes
A frutosa non é un conservante tan forte como o azucre regular. Polo tanto, a marmelada e as marmeladas deben ser fervidas en pequena cantidade e conservalas na neveira,
O azucre da froita brilla a cor das bagas. Polo tanto, a cor da marmelada diferirá do mesmo produto elaborado co azucre. Mantéñase mellor nun lugar fresco e escuro.

Marmelada de frutosa (receita para calquera froita)

Enxágüe un quilogramo de bagas seleccionadas, elimine os talos e as sementes,
Ferva o xarope: leve 2 cuncas de auga e 650 gramos de azucre da froita a ferver a lume lento e remexa durante 7 minutos para cociñar, sen máis (con calefacción prolongada, o azucre da froita perde as propiedades orixinais). Se queres obter un xarope espeso, podes engadir pectina ou xelatina,
Engade as bagas ao xarope acabado, deixe ferver durante cinco minutos e verte en frascos, cubertos con tapas, esterilizados nunha tixola ancha, con auga fervendo a lume lento. Bancos 0,5 litros - esterilizados durante dez minutos, litro - quince minutos.

Marmelada de fructosa de grosella

Esta receita fácil de preparar e de tempo rápido será posible incluso para unha ama de casa sen experiencia e moi ocupada.

Bayas de grosellas negras e vermellas a partir do cálculo de 3: 1 - 1,2 kg.,
Fructosa - 800 gr.,
Quittin (espesante) - 1 bolsillo,
Rum - 1.st.

Poñemos as bagas de grosella en auga, levamos a ebullición, retirámola cunha culler rachada, deixámola escorrer. Presione o zume, engade azucre da froita, pectina, ron. Mestura todo e deixe ferver. Ferva a lume lento durante non máis de 5 minutos, despeje en frascos limpos e estériles.

Comentarios e comentarios

Teño diabete tipo 2 - non dependente da insulina. Un amigo aconsellou baixar o azucre no sangue con DiabeNot. Pedín por internet. Comezou a recepción. Sigo unha dieta non estrita, cada mañá comecei a percorrer 2-3 quilómetros a pé. Nas dúas últimas semanas, noto unha diminución suave do azucre no contador pola mañá antes do almorzo de 9,3 a 7,1, e onte mesmo a 6,1! Continúo o curso preventivo. Cancelarei a subscrición sobre os éxitos.

É posible atasco para pacientes con diabetes

O atasco para diabéticos está lonxe dunha fantasía, pero unha realidade completamente factible. Simplemente cociña non debe ser como unha marmelada común. Pero debes seleccionar correctamente todos os compoñentes principais. Primeiro de todo, unha receita debe incluír aos diabéticos.

Que azucre substituto elixir

A marmelada pódese consumir co cocido real.

En todas partes, co fin de facer marmelada, escollen o sorbitol ou o xilitol. Na maioría das veces é este último, porque é máis doce e moito máis fácil de tolerar. Ademais, a receita con ela é un pouco máis sinxela.
Nalgunhas fontes, tamén é posible atopar unha receita que inclúa marmelada con sacarina para diabéticos. Pero as pezas de tipo sacarina adoitan caracterizarse por un desagradable regreso metálico e influencia sobre el. Isto explica o feito de que se preparan con moita menos frecuencia.
Para conseguir todos estes ingredientes para facer marmelada é posible:

na farmacia
nos grandes supermercados que venden produtos exclusivamente para diabéticos,
en tendas especializadas.

Tarifa máxima permitida

Para cada un dos diabéticos, existe unha definición como a taxa máxima permitida dispoñible para o consumo. Teña presente que os substitutos do azucre caracterízanse por un límite diario.

Ademais, o xilitol e o sorbitol, a diferenza da maioría dos substitutos do azucre sintéticos, son moi. Isto hai que ter en conta para aqueles que queiran perder peso o máis rápido posible e xa elixiron unha receita. Non obstante, poden consumir marmeladas ben, pero en cantidades limitadas.
O uso diario dun substituto como o xilitol non debe ser superior a 40 gramos. Isto debe terse en conta á hora de aplicar a receita. Polo tanto, durante o día non debes comer máis de tres culleres de té de mermelada, e tampouco beber máis dunha cunca de compota ou - 200 ml.
Hai que ter en conta que os pacientes con diabetes tratan con substitutos do azucre de diferentes xeitos e, polo tanto, por primeira vez é imprescindible ter coidado e consumir só a metade dunha porción.

Vitaminas conxeladas

Conxelar vitaminas é moi saudable e delicioso. Poden ser útiles non só para elaborar marmeladas ou compotas, senón só para uso diario. Tamén é moi sinxela unha receita que compón marmelada preparada. É a seguinte.
Para preparar unha marmelada útil para, debes descompoñer froitas ou froitos pre-cociñados nun recipiente suficientemente profundo e sen efecto antiadherente. Despois diso, colócaos no forno de microondas ao maior grao de potencia posible, sen pechar a tapa.
Ademais, como di a receita, hai que esperar a que as froitas se volvan máis suaves, mestúralas e seguir cociñando no microondas ata que a confitura estea completamente espesa.
Non só será moi saboroso, pero tamén nutritivo para o corpo de cada un dos diabéticos, o que non é menos importante, sen a máis pequena adición de azucre.

Receita de mermelada de limón e melocotón

Para preparar esta mermelada, debes usar pexegos, limóns e frutosa. Fano en función da seguinte proporción: para un quilogramo de pexegos tómase un limón grande cunha pel fina e 140-160 gramos de frutosa. As froitas deben cortarse deste xeito:

xunto coa pel,
en pequenas pezas proporcionais
escoitar é necesario.

A base de froita mestúrase e cóbrese coa metade da dose inicial de frutosa, débese deixar esta mestura de tres a catro horas. Despois póñase en fase de ebulición e fíxase durante cinco ou sete minutos.

A marmelada cociñada normalmente almacénase nun lugar fresco (no inverno é un balcón) ou nun frigorífico especial.
Así se prepara a marmelada, que resultará ser deliciosa para cada un dos diabéticos, así como sempre saudable. As receitas para a súa preparación son extremadamente sinxelas, o que significa que será posible cociñalas con moito gusto e en grandes cantidades.

Preparados caseiros para diabéticos.

A dieta para a diabetes non é só un desexo dun médico, é tanto unha parte do tratamento como o uso de drogas para a azucre ou insulina. Sen dieta, unha vida plena é imposible. Non obstante, construír unha dieta para a diabetes non é tarefa fácil. Parecería que renunciar ao chocolate, caramelo e azucre non é nada máis doado! Pero o azucre dunha forma ou outra forma parte de tantos produtos e pratos, úsase na conserva de verduras e froitas, cociñar adobos de peixe, salsas e moitos outros produtos acabados que enchen os estantes das tendas comúns.

Para ocultar a presenza de azucre nos produtos dos consumidores, escríbense sinónimos de azucre nas etiquetas:

azucre branco, azucre moreno, azucre en bruto, xarope de millo, xarope de millo engadido á frutosa, xarope de malta, xarope de arce, xarope de crepe, frutosa cristalizada, frutosa líquida, mel, melasa, glicosa anhidra, dextrosa cristalizada e dextrina, caramelo, dextrosa, glicosa, mel, melaza, sacarosa, azucre turbinado, xarope de millo, frutosa, azucre de cana, azucre invertido, azucre cru, azucre moreno, azucre de remolacha.

Que facer? A maioría das persoas con diabetes prefiren obter agasallos para as súas propias parcelas para o futuro por si mesmos para estar seguros de que non recibirán azucre "escondido".

Tanto para pacientes con diabetes como para persoas completamente saudables, hai varias formas de prepararse.

En tendas e farmacias pódense atopar Stevia en varias formas: folla seca, comprimidos (unha tableta substitúe unha cucharadita de azucre), xarope de Stevia (30 veces máis doce que o azucre), varios tés de herbas (coleccións de herbas aromáticas picantes de acción dirixida), bioloxicamente activas aditivos.

Como cociñar pratos saudables de stevia?

As follas secas trituran (moi facilmente cos dedos nunha bolsa de plástico), mestúranse con té (1: 1), cóñense con auga fervendo e insistiron, coma o té, durante 30 minutos. Podes engadir menta, herba de San Xoán, lavanda, orégano e outras herbas. As follas de té puro de Stevia úsanse para o café, compotas.

Ao decapar e decapar pepinos e tomates nun frasco de 3 litros, en vez de azucre, engade 5-6 follas de stevia antes de rodar. Engádense 6-12 follas ás compotas.

Ao preparar unha infusión reutilizable, vertéronse 20 g de follas de stevia en 200 ml de auga fervendo, levadas a ebullición, fervidas durante 5 minutos, o recipiente elimínase ao lume, cérrase cunha tapa e, non máis tarde de 10 minutos, transfírese todo o contido do recipiente aos termos preparados e quentados. A infusión nun termo realízase durante 10-12 horas, a infusión é filtrada nunha botella ou esterilizada botella. As follas restantes de stevia vértense nun termo de 100 ml de auga fervendo, insisten 6-8 horas. A infusión resultante está unida á primeira e axitada.

Xarope de Stevia

Para preparar o xarope, primeiro prepárase unha infusión que se evapora durante moito tempo a lume pequeno ou nun baño de auga ata que a gota manteña a forma, é dicir, deixa de estenderse por unha superficie dura.O xarope ten propiedades antisépticas e antibacterianas e pódese almacenar en condicións normais durante varios anos e serve para preparar todos os alimentos doces en vez de azucre: produtos de fariña, bebidas quentes e frías.

E algunhas receitas para conservar con estevia.

Compota de framboesa

Nun frasco dun litro de framboesas poñemos 50-60 g de infusión de stevia e 250 ml de auga. As bagas bótanse en frascos e bótanse cunha solución de steviósido quente, pasteurizada durante 10 minutos.

Compota de fresa

Para un bote de litro de bagas - 50 g de infusión de steviósido e 200-250 ml de auga. Verter cunha solución fervida doce, pasteurizar durante 10 minutos.

Compota de ruibarbo

50-60 g de infusión de steviósido ou 5-6 g de follas de stevia, tómanse 1,5-2 vasos de auga por bote de litro de cortes de ruibarbo en rodajas. Verter os frascos con solución quente e pasteurizar durante 20-25 minutos.

En calquera conserva en que se necesite azucre, pode engadir infusión ou follas de stevia a partir do cálculo:

cereixa 12-15 g

pera 14-15 g

ameixa 18-20 g,

albaricoque 25-30 g,

mazá 15-20 g,

40-50 g de framboesa,

amorodo 60-80 g.

Para a preparación de adobos (por un bote de 3 litros, g): mazás - 3-4 g, ameixas - 3-5 g, pementa doce - 1-2 g, tomates - 4-5 g, pepinos - 2-3 g, verduras variadas - 2-3 g.