Os diabéticos poden comer arenque e como cociñalo (con receitas)

A diabetes mellitus é unha enfermidade grave do sistema endócrino. Unha persoa enferma ten que tomar sistematicamente medicamentos, controlar o azucre no sangue e controlar a nutrición, porque a dieta dun diabético afecta o seu benestar xeral e o curso da enfermidade. ¿Está permitido o arenque na diabetes? Detalles sobre isto no noso artigo.

Precaución: graxas e sal.

A diabetes tipo 1 ou tipo 2 pode incluír peixes salgados na dieta, pero con precaución. Pode prexudicar o paciente debido ao alto contido de sal, o que causa unha forte sede, que non é desexable para a diabetes. Comer arenque debe ocasionalmente e nun pequeno número de pacientes con obesidade, porque é rico en graxas. A principal condición é evitar o exceso de alimentación, para non agravar o curso habitual da enfermidade.

Un diabético debe unirse a estas recomendacións:

Non combinar o arenque con hidratos de carbono rápidos (arroz, patacas, pan).
Compre carcasas frescas de arenque de Iwashi e salgádeas ti mesmo (a continuación está a receita para facer ensalada con arenque na casa).
Ao mercar este produto, debes prestar atención á porcentaxe de sal indicada no paquete. Segundo o contido en sal, distínguense arengada con sal lixeira (7-10% de sal), salgada media (10-14% de sal) e salgada (máis do 15% de sal).
Escolla carcas magras (canto máis grande sexa o peixe, máis gordo).
Use Iwashi cada 7-10 días e non máis que 150 g por día. Isto evitará sede severa e perda de humidade do corpo.

A cantidade e frecuencia admisibles de consumo de arenque de Iwashi para cada paciente é seleccionada individualmente polo médico que o atende (endocrinólogo, gastroenterólogo ou nutricionista).

Os beneficios do peixe salgado para os pacientes

O arenque é unha fonte de fósforo e unha proteína de alta calidade responsable da síntese de insulina. A proteína con dixestión rápida atópase tamén no caviar, polo que os diabéticos necesitan comela regularmente.

Os médicos non prohiben o uso do arenque, pero recomendan que observe a medida e, o máis importante, controlar o nivel de azucre no sangue e o benestar. A dieta non controlada de Iwashi, como calquera marisco, está prohibida na diabetes tipo 2.

É imposible excluír este marisco da dieta do paciente - contén oligoelementos que teñen un efecto beneficioso nos procesos metabólicos no corpo: iodo, potasio, magnesio, ferro, cromo, cinc, fósforo e cobre, así como vitaminas: A, E, D, PP e B12. É rico en proteínas (18-20% por 100 g), aminoácidos e ácido oleico, e o máis importante - carece de hidratos de carbono rápidos - inimigos número 1 para diabéticos. O arenque para a diabetes é un achado, porque os científicos finlandeses demostraron que o consumo regular del axuda a normalizar gradualmente o azucre no sangue sen tomar medicamentos.

Que posible, segundo os endocrinólogos, hai algunha arenque contra a diabetes? En diabete mellitus, este produto proporciona selenio ao corpo, estimulando a produción da insulina hormonal natural, polo que a resposta é obvia - podes e debes! Esta delicadeza ten un sabor excelente, polo que é imposible rexeitalo. Se é difícil controlar a cantidade de arenque comida, recoméndase substituíla por peixes con pouca graxa, como a pescada ou o pollock. É preferible asar ou ferver o peixe - neste caso, o corpo do paciente recibe todos os nutrientes sen prexuízo para a saúde.

Con diabetes, o arenque está permitido, pero en pequenas cantidades.

Receita de ensalada de Iwashi

É mellor comer un arenque con diabetes xunto con vexetais crus ou guisados, coa excepción das patacas (ocasionalmente permítense patacas pequenas en cantidades). Moitos gustarán unha ensalada de peixe Iwashi con sal: prepárase do seguinte xeito:

As pezas necesitan ser descongeladas (se conxeladas), secar levemente cun servilleta común e un pouco de sal (1 kg de peixe - 1 cucharada de sal), despois deixar seis horas (preferiblemente pola noite).
Os ovos de codorniz deben ser fervidos, logo cortados en dúas partes e engadirse aos anacos do peixe acabado.
A continuación, picar ben os verdes (ceboliña, eneldo, perejil, cilantro) e espolvorear o peixe con ovos.
A continuación, a mostaza debe mesturarse co zume de limón e temperar a ensalada. Para aqueles que non gustan a mostaza, fará un iogur sen graxa e azucre.

O arenque é rico en ácidos graxos poliinsaturados, que teñen un efecto beneficioso sobre o sistema vascular humano, aliviando a diabetes. O curso da enfermidade endocrina depende directamente da dieta seguida por un diabético. Polo tanto, o arenque, como calquera produto que conteña graxas e sal, debe comerse en grao limitado.

Tipos de diabetes

Entre outras enfermidades sistémicas, merece unha atención especial esta patoloxía. A diabetes mellitus é un grupo de trastornos endócrinos asociados a un procesamento inadecuado da glicosa por falta da hormona insulina. Como resultado, a hiperglucemia desenvólvese, unha enfermidade que pode poñer a vida. A insulina é unha hormona producida polo páncreas. Con unha enfermidade por varias razóns, non a sintetiza o suficiente nin a produce en absoluto. Noutras situacións, a insulina producida non é absorbida polo corpo.

Os pacientes con este diagnóstico están contraindicados no uso de determinados produtos. É posible comer arenque con diabetes de diferentes tipos, consideraremos a continuación.

Existen varias opcións para a enfermidade:

Diabetes dependente da insulina ou tipo 1. A maioría das veces se atopa en nenos e adolescentes. Está asociado a unha produción insuficiente de hormona por parte do páncreas.
Non dependen da insulina ou diabetes tipo 2. Ocorre despois de 40 anos. Con esta forma da enfermidade, a insulina é suficiente, pero non é absorbida polo corpo.

Signos de diabetes:

A glicosa alta no sangue provoca ouriños frecuentes (a maioría das noites). O corpo está intentando eliminar o exceso de azucre.
Sede. A micción frecuente provoca deshidratación. O paciente ten sedento constantemente, séntase seco na boca.
Unha forte sensación de fame (con diabetes tipo 2 no fondo da obesidade). Moita controversia a este respecto é tamén causada pola pregunta: "¿É posible comer arenque con diabetes?" Este alimento non só conserva o líquido no corpo, senón que tamén é o suficientemente graxo como para promover un aumento rápido de peso.
Perda de peso debido ao aumento do apetito (típico para diabetes tipo 1).
Neuropatía diabética: adormecemento das extremidades, dor nos brazos e nas pernas.
Problemas de visión. A aparición de néboa nos ollos desaparece coa normalización do azucre.
Coceira na pel.
Fatiga, somnolencia.

No tratamento da diabetes, ademais dos medicamentos, é necesario seguir unha dieta. O paciente necesita comer comida en pequenas porcións, consumir edulcorantes. Están prohibidos os seguintes produtos: azucre, alcol, pastelería doce.

Peixe salgado

Nas estanterías das tendas o arenque represéntase principalmente de forma salgada. Pero é posible comer arenque con diabetes se se cociña nun adobo? Por desgraza, non. Isto débese ao alto contido de sal no produto. Demóstrase que os pacientes con diabetes limitan o uso deste produto.

Isto débese a que a enfermidade causa complicacións polos órganos do sistema cardiovascular e afecta tamén aos riles. Os pacientes reducen a inxestión de sal á metade da súa idade. A restricción está dirixida a retardar a nefropatía diabética e tamén axuda a previr a hipertensión arterial. Isto é especialmente certo para as persoas con diabetes tipo 1.

Como cociñar?

O arenque para a diabetes pode usarse non só en forma de sal. Contén unha gran cantidade de proteína facilmente digerible, non inferior ao valor da carne. A proteína, que é un participante na síntese da insulina, é necesaria para o corpo. A súa ausencia en alimentos pode provocar unha diminución da inmunidade. Como resultado, o paciente será susceptible de enfermidades infecciosas.

Case todos os pacientes diabéticos presentan trastornos tróficos que requiren unha gran cantidade de proteínas para a reparación do tecido. Polo tanto, a arenque na diabetes é admisible en nutrición, pero só cunha preparación adecuada. Pódese usar con sal. Tamén se permiten algúns tipos de tratamento térmico. Os arenques pódense cocer de forma cocida, fervida ou fritada. Non obstante, o mellor é comer peixe cocido e cocido segundo a dieta.

Os aficionados ao arenque son recomendados para empapala antes de beber en auga. Cortándoo pola crista, cómpre tirar os ósos e cortalos en pequenos anacos. Hai unha opinión de que é mellor empapar non enteiros, senón cortar peixes. O arenque prepárase toda a noite en auga fría.

Un bo complemento para o peixe serán as patacas cocidas. Deberá fervelo nunha pela ata que estea cocido. Serven patacas cos seus uniformes ou pelados. Xunto con el, podes poñer o peixe nun prato e espolvorear con herbas. Tal heringa con diabetes tipo 2 é permitida no menú da dieta.

Outros pratos

A ensalada de peixe salgado con sal pode diversificar a nutrición. Remoje o peixe do mesmo xeito que no primeiro caso. Pode reducir este tempo a unhas horas. Os ovos de codorniz cocidos deben pelar e picar. Pódelos moer fortemente, pero podes cortalas en dúas partes. Engadir as cebolas verdes (picadas coidadosamente). Mestura todo e condimenta con aceite de oliva. É posible empregar o arenque para a diabetes nunha ensalada ou non, todo o mundo debe decidir por si mesmo. Este prato está preparado segundo todas as recomendacións dun nutricionista.

Con diabete, non acompañado de patoloxía do estómago, podes preparar aderezos de ensalada. Para iso, mestura o zume de limón, a mostaza en proporcións ao gusto. Vestir ensalada, guarnir con herbas.

Ademais dos pratos anteriores, podes preparar unha pasta, arenque, cazola e lanches de arenque.

Resulta unha saborosa arenque ao forno no forno. Para iso, toma un arenque fresco, enxágüe e déixate de lado para que quente a temperatura ambiente. Mentres o peixe descansa, toma un limón e espreme o zume. Pódense deixar varios aneis para decorar os nosos pratos. A continuación, limpe o peixe con servilletas ou unha toalla de papel. Lubricar cunha pequena cantidade de aceite. Sal (un pouco, porque o sal é dosificado estrictamente para a diabetes), engade pementa negra moída (non intente usar condimentos preparados, teñen moitos conservantes) e outras especias para saborear. Repartimos o peixe en folla e espolvoreo con limón. Ás a unha temperatura de 200 graos durante aproximadamente media hora. Servir con verduras.

Conclusión

Agora xa sabes a resposta á túa pregunta: "É posible comer arenque con diabetes?" Este artigo foi examinado de xeito exhaustivo neste artigo, pero non te esquezas da norma individual para cada paciente específico. Antes de usar este produto, debes consultar ao teu médico.

A composición do arenque e os seus beneficios

Este é un peixe de auga salgada que goza dun alto índice de proteína e graxa. A lista de compoñentes non contén carbohidratos, pero hai aminoácidos, vitaminas (A, B, E, PP e outros), iodo, ferro, fósforo, potasio. A presenza de ácidos graxos omega-3 proporciona unha rápida eliminación do colesterol e limpeza dos vasos sanguíneos, eliminando a formación de coágulos sanguíneos. Preste atención á mellora da inmunidade, á activación do algoritmo cerebral e á inhibición do envellecemento.

A presenza dun antioxidante natural como o selenio asegura:

retomar a produción de insulina,
estimulación metabólica,
mellora da glándula endocrina,
recuperación da actividade nerviosa.

O uso periódico de peixe mariño por un diabético é a clave para optimizar o funcionamento dos sistemas cardíacos e vasculares no seu conxunto. Redúcese a probabilidade de ataques cardíacos e golpes, que son comúns. Tamén pode contar con mellorar o estado das estruturas óseas e o bo funcionamento dos riles, sistema urinario.

O arenque recoméndase o seu uso debido á presenza de graxas na composición, que reducen o tamaño dos adipocitos. Isto é indispensable para a prevención de patoloxía non independente de insulina e elimina a probabilidade de consecuencias críticas.

Como escoller un bo peixe

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Ao mercar un nome arrefriado, preste atención ao grao de elasticidade - non debería haber tapóns. Prefírense os grandes que son máis saborosos e fáciles de cortar. Recoméndase designar un produto enteiro de alta calidade en comparación co xa cortado en fábrica.

O arenque conxelado pódese adquirir, pero só se é absolutamente necesario, cando se envasa en película aferrada. Son prioritarios os individuos máis carnosos e ben alimentados, e no instrumento da pel non debería haber nin defectos mínimos. Preste atención a que:

os ollos están necesariamente marcados como brillantes, limpos e sen unha película nublada,
sen moco na superficie
a rexión dorsal é escura en comparación co estómago
a pel brilla, mentres que unha sombra máis escura indica condicións de almacenamento inadecuadas,
as escamas, a cola e as aletas deben estar intactas, se non, isto indica un transporte incorrecto.

O indicador de calidade é un aroma específico que, ao mesmo tempo, non debe ser sospeitoso. E finalmente, o principal indicador de calidade son as branquias, que se distinguen por unha cor vermella escura, avalíanse como elásticas e en ningún caso se desmoronan. Se o cheiro a branquias contén notas de amargura ou podremia, neste caso o produto non se aplica á primeira nin sequera ao segundo grao de frescura.

Recoméndase negarse a mercar unha delicadeza se hai manchas ou manchas na pel que difiren da súa cor habitual. O certo é que son sinais de patoloxías. Se é un produto conxelado, entón debe estar enteiro. Tamén sería incorrecto mercar arenque fóra do paquete e máis aínda sen as correspondentes datas e marcas. A presenza de placa amarela é un sinal de frescura do peixe.

Os matices de comer arenque na diabetes

A pesar de todas as vantaxes do arenque, presentadas anteriormente, o seu uso debe realizarse con coidado. O paciente terá que seguir unha lista de regras.

Inicialmente, a opción máis útil sería un individuo que teña un grao mínimo de contido en graxa. A carcasa está empapada en auga para asegurarse de que se elimine o exceso de sal. Se falamos directamente de escabeche, entón é recomendable empregar máis especies magras. Non son menos apetitosos, pero son máis adecuados para persoas con enfermidades endocrinas. Estamos falando de halibut, carpa de prata, bacallau, lucha e outras especies. Outra vantaxe é a súa boa asimilación.

É recomendable o uso de arenque para a diabetes tipo 2 non máis dunha vez por semana.

É útil unha carcasa fervida ou cocida ao forno, é posible introducir na dieta e lixeiramente salgada. Con variedades salgadas ou en conserva, normalmente prepáranse ensaladas, lanches ou bocadillos.

Preparación adecuada de arenque para diabéticos

Unha excelente receita chámase unha delicia dos peixes e remolacha descritos. Para iso, úsanse ingredientes como a carcasa salgada, a verdura, a cebola, unha culler de sopa. l concentrado de limón, así como eneldo - para decoración.

O algoritmo de cociña é o seguinte:

Ferva a planta ata quedar tendra (leva polo menos unha hora), fría e limpa. Despois disto, realízase a dimensión transversal e córtase en franxas.
O bulbo é pelado, cortado en aneis e vertido con zume de limón. Neste caso, o primeiro é idealmente marinado.
A delicadeza está clasificada en filetes, proporcionan separación en franxas proporcionais.

A remolacha esténdese nun prato preparado previamente, colócanse uns aneis de cebola. A seguinte capa debe ser o lombo e de novo o vexetal. A decoración está provista de pólas de eneldo, tras as cales a composición está lista para o seu uso, pero non máis de 70 gr. dunha soa vez.

O arenque para a diabetes tipo 2 pódese usar para preparar ensaladas saudables e case dietéticas. Os ingredientes son o peixe en si (un tamaño medio), plumas de cebola verde, tres a catro ovos de codornga, varias cunetas. zume de limón, mostaza e eneldo.

O procedemento de preparación é sinxelo: limpase o nome, lavarse ben e cortalo en filetes, cortado en anacos - preferiblemente en cubos. Os ovos están fervidos e logo conservados para arrefriarse en auga fría, limpados e divididos en metades. As cebolas verdes tamén se deben triturar o máximo posible, despois do cal os compoñentes mestúranse, condimentados cunha composición de concentrado e mostaza. Para servir un prato de vacacións é necesario ter adornado con eneldo e franxas de cítricos con antelación.