A exacerbación da pancreatite durante as vacacións do ano novo é un problema tradicional. Os médicos teñen todo preparado para recibir en ambulancia aos que non tiveron en conta a adicción ao páncreas no menú das vacacións. Protexe a túa saúde.

A inflamación do páncreas, cando se produce un ataque case na mesa do ano, adoita ser causada por pancreatite crónica, que se produce de forma lenta e nas tarefas do ano. Dado que os principais inimigos do páncreas son o estrés, o alcol e a dieta pouco saudable, tenta asegurarte de que ao final do ano e a véspera de Ano Novo teñas unha boa protección contra estes inimigos. Queres ir ao hospital? Siga regras sinxelas.

Así, antes do ano novo, os médicos aconsellan:

• Organiza un bo descanso

Se sabes que o páncreas é o teu punto dolorido, alivia o estrés cun bo descanso e non coa axuda do alcol. Aprende a cambiar, meditar, tomar baños relaxantes, pero recorda: a túa saúde depende completamente do tranquilo que estarás!

• Cociñar con produtos naturais

Rexeite a maionesa adquirida, calquera refrixerantes e afumados. É mellor preparar unha ensalada lixeira e tortas de porco cocidas. Ao páncreas non lle gusta a química alimentaria: conservantes, colorantes, estabilizantes.

Olivier non é o teu prato. Por suposto, podes permitirte unha pequena porción en honra das vacacións, pero non o suficiente. Ao mesturar proteínas, graxas e hidratos de carbono, pon o páncreas nunha posición difícil: simplemente non entende que enzima producir? Como resultado, decide non producir ningún! As combinacións de graxas e hidratos de carbono son especialmente prexudiciais: pastelería con crema, así como patacas ou pasta con carne frita (digamos tamén a carbonara).

• Coma pequenas comidas

Porcións pequenas, un descanso entre pratos (polo menos unha hora), doce - unha comida separada. Todo isto é moi difícil de implementar na mesa festiva, pero se non queres pasar a mañá na clínica, proba.

• Organiza o día de descarga o 1 de xaneiro

Por suposto, comer un arenque baixo un abrigo de pel con unha porción de pan negro seco durante a noite é unha emoción. Pero é mellor renunciar a este pracer. É dicir, pan seco - si, abrigo de pel con maionesa - non (perdón). Plátanos, cereais, pasta (sen salsa).

Esquece os doces despois das 16:00. O páncreas xa está "durmindo" neste momento. E en xeral, non coma con galo despois das 19:00. Se eras boa rapaza e non comestes bolos con crema pola noite, entón o 2 de xaneiro podes permitirte algo. Pero en xeral, o sal e o azucre non son os teus. Para ser sinceros, hai que comer non só doces: as comidas regulares en racións pequenas son a clave para a saúde.

Se o problema do páncreas xa existe, a túa bebida de fin de ano é unha infusión ou té de rosehip coa cor de acacia e sophora, así como a raíz de elecampane, bardana e achicoria. O vaso quedará fermoso. Tamén podes facer compota de arándanos (necesitas subministracións desta baga: contén unha enorme cantidade de antioxidantes que protexen o delicado órgano do estrés oxidativo).

Ao páncreas encántanlle as gachas de trigo mouro con ghee ou sopa de vexetais (non no caldo), así como as verduras guisadas (brócoli, cenoria, remolacha). A alcachofa de Xerusalén é moi útil: o seu uso regular mellora o páncreas. Non soa moi festivo? Pero xenial! Non obstante, o brócoli sempre parece xenial! E outras verduras pódense levar ao vapor e servir ben.

Como celebrar o Aninovo coa pancreatite e gozar comendo?

Se durante todo o ano pacientes con diabetes, colecistite e pancreatite intentan controlarse, entón nas vacacións de Aninovo faise máis difícil facelo. Non sempre na mesa podes atopar pratos preparados segundo receitas especiais de dieta. Polo tanto, os pacientes deben coidar o seu menú de vacacións por conta propia.

Para non entrar no novo ano con síntomas desagradables de exacerbación do proceso inflamatorio, os médicos aconsellan adherirse a certas regras. Os dieters deben estar atentos á moderación no tamaño do servizo. Ademais, esta recomendación aplícase tamén a pratos preparados de acordo coas receitas da dieta. O exceso de alimentación provocará a transición da enfermidade ao estadio de exacerbación.

Xa que as reunións rematan a noite, debes comer un pouco. Tamén é mellor abandonar a bebida tradicional: o champaña, en casos extremos, non beba máis que un vaso e certamente non cun estómago baleiro.

Se realmente quere beber alcol, coa enfermidade pode permitirse a pequena cantidade de viño seco. Viños doces e semi-doces:

• provocará unha sensación incómoda inmediatamente despois do consumo,
• aumentar o azucre no sangue
• agravar a pancreatite.

Os nutricionistas aconsellan evitar pratos culinarios complexos cun tratamento térmico prolongado. Non prexudica comer postres con alto contido calórico. Ou se preparan nunha versión dietética ou non se consumen en absoluto. Pero con necrose pancreática, debes ter coidado, as receitas propostas son extremadamente indesexables.

O que é posible e o que non

Os pacientes con pancreatite xa deben determinar intuitivamente que comer e que absterse. Cando se fai un diagnóstico recentemente, o paciente pode confundirse. Polo tanto, cómpre entender este problema.

Así, no menú do Ano Novo para a pancreatite, bebidas alcohólicas carbonatadas e fortes, carnes afumadas, bollos doces, caviar vermello e negro, pratos picantes, salsas.

No curso crónico da enfermidade, escóllense ensaladas preparadas a base de verduras fervidas para a mesa festiva. Aderecen con iogures sen graxa natural, aceite de oliva virxe extra.

Os pratos de carne prepáranse a partir de variedades dietéticas, pode ser de tenreira, pavo, coello. A carne é ao vapor, cocida ao forno, cociña lenta ou fervida. Unha excelente opción sería o guiso de peixe con verduras: luciño, bacallau, lico.

Para a mesa do ano, prepáranse verduras fervidas para unha guarnición:

A cabaza non ten por que ser doce, senón para unha guarnición, regada con iogur e herbas naturais e se fai ao forno.

Para o aperitivo, pan branco seco ou galletas de dieta especial, son adecuados os panets. Para a sobremesa, elixe pastilla, marshmallows, mazás cocidas dun xeito especial, froita ou marmelada de froita sen azucre.

Dado que o refresco é claramente prexudicial, incluso nunhas vacacións é mellor non tomalo. Zume de froita, compota de froitas secas, bebidas de froitas son adecuadas para a substitución.

Ensaladas dietéticas

A ensalada dietética para pancreatite para o novo ano non ten por que ser só vexetal, hai moitas opcións para receitas saborosas e saudables con carne e outros ingredientes.

Para a ensalada, necesitas tomar 200 g de peito (pavo) fervido, 50 g de parmesano ou outro queixo duro de pouca graxa, un montón de ensalada e un terzo do pan de onte. Tamén toman un par de xemas de ovo, 100 g de aceite de oliva, unha cullerada grande de zume de limón, un chisco de sal e pementa negra.

Comeza a preparar unha ensalada coa preparación de galletas. A pansa cortada é cortada en cubos, espolvoreada con aceite vexetal e enviada ao microondas por só un par de minutos. Como opción, introdúcense no cubo os cubos de pan e póñense nun dourado.

Entón preparan a alimentación, necesitarás:

1. mestura zume de limón, pementa negra e xemas,
2. matar todo cunha licuadora,
3. engade gradualmente aceite de oliva.

O resultado é unha salsa, como a maionesa, pero absolutamente inofensiva para diabéticos e pacientes con pancreatite.

Apósito a un lado, corta os ingredientes restantes en cubos, do mesmo tamaño que as galletas. Todos os compoñentes mestúranse, condimentados con salsa, servidos á mesa.

Pekín ou repolo (unha cabeza de repolo) é ideal para esta ensalada. Tamén toman 300 g de pavo ou tenreira cocida, un vaso de cenoria coreana sen especias quentes, un par de ovos de polo, un puñado de noces e 2 pepinos frescos.

A carne, os ovos, a repolo e os pepinos córtanse en pallas de tamaño mediano, engádense noces mesturadas, picadas, cenorias e especias. Para degustar déixase engadir un pouco de sal.

Para esta ensalada en versión dietética, necesitarás tomar 200 g de queixo feta ou queixo feta, varios tomates, un par de pepinos frescos, grandes pementos, 80 g de aceitunas picadas, follas de leituga. Para a alimentación, use aceite de oliva, eneldo, perejil ou apio, pementa negra e sal.

A ensalada grega ten un bo gusto, é moi saborosa e apetitosa. As follas de leituga colócanse na parte inferior do bol de ensalada, encóntranse tomates picados en grosa, pepinos e pementa. É mellor non mesturar verduras, isto violará a aparencia.

Enriba das verduras colocar queixo, aceitunas e salpicadas de herbas. Arriba a ensalada con aceite vexetal mesturado con zume de limón e especias.

Torta de marmelada

Delicioso e saudable pode ser de sobremesa. Para el, tome medio litro de iogur natural, para saborear o substituto da azucre na dieta permitido, varios paquetes de xelatina ou agar-agar, froita para decoración. Tamén cómpre preparar 100 g de marmelada de froita de diferentes cores e unha boa consistencia forte.

A cocción comeza con xelatina, énchese de auga, déixase incharse. Mentres tanto, nun recipiente profundo combínanse ben o substituto do azucre e o iogur. A xelatina inchada ponse no microondas para disolverse. Agora é importante non levar a ebullición, se non, a xelatina perderá case todas as súas propiedades beneficiosas.

Na seguinte etapa, a xelatina é vertida nun iogur nun raio fino, mestúrase suavemente e engádese xelea cortada en cubos. A continuación, a masa resultante é vertida en iogur, mesturado, enviado en forma de silicona cos lados altos. Na parte inferior do formulario, as froitas esmagadas son preliminares.

A torta ponse no frigorífico, déixase conxelar, logo ponse nunha bandexa e serve na mesa. O sobremesa debe ser refrigerado, se non, vai derreter e fluír.

Polo ao forno

No menú de Aninovo para pacientes con pancreatite, podes incluír o pollo cocido, converterase no prato principal. O número de produtos pódese determinar a simple vista, isto permitiralle obter o gusto que máis lle gusta ao paciente.

Os ingredientes son polo, patacas, cenorias, brócoli, un pouco de sal, cebola e pementa negra. En lugar de polo, tamén se permite un filete de pavo, pero neste caso levará un pouco máis para cociñar.

Os produtos córtanse de calquera forma, salpican con sal e pementa, mestúranse ben e déixanse adobar. Para mellorar o sabor, engade un pouco de aceite de oliva. A continuación, os produtos bótanse nun manguito de cocción e déixanse cocer uns 20-30 minutos. Mentres tanto, prequenten o forno.

A carne é cocida durante 45 minutos, pouco antes do remate da cocción, córtase a manga para que:

• a cortiza está dourada
• o exceso de humidade saíu.

A criterio da azafata, os compoñentes son eliminados do prato, podes engadirlle outros legumes permitidos.

A algúns lles gustará o recheo preparado segundo a receita da ensalada de César. Se o enche cun prato, a carne é especialmente tenra e inusual.

Pato cocido

Unha verdadeira decoración da mesa do ano novo será un pato cocido. Debe tomar 5 filetes de pato, media laranxa, dous dentes de allo, sal e pementa ao gusto. A carne debe ser adobada con antelación, aderezada cunha mestura de allo picado, pementa negra, sal e zume de limón.

As laranxas córtanse nun semicírculo, colócanse en filete de pato, envolven en folla e colócanse nunha placa de horno, póñense a cocer a temperaturas de ata 200 graos. Unha hora despois, cun garfo ou un coitelo, comproba o grao de preparación. Normalmente, unha hora é suficiente para cociñar.

Calabacín, patacas ou repolo de Pekín son axeitados para a guarnición. É necesario guisar patacas e cebolas, engadir calabacín picado e repolo, engadir auga e ferver durante 10 minutos.

Debe comer o prato con coidado, xa que o zume de páncreas está asignado activamente a comida guisada, a vesícula e o fígado están cargados. Antes da festa, non prexudicara beber preparados enzimáticos, axudan a mellorar o proceso de dixestión.

Celebramos o ano novo sen consecuencias

Celebramos o ano novo sen consecuencias

O noso cómico Mikhail Zadornov dixo con éxito sobre os nosos preparativos para o ano novo: durante dúas semanas enteiras compramos comida só para comela nalgunhas dúas horas ...

E non é de estrañar que enfermidades como a obstrución do estómago e, sobre todo, a pancreatite, se atopen a miúdo só no ano novo. Se alguén da familia ou nunha compañía cálida sente un problema co estómago, non os obrigue a beber alcohol. E aquí o desvío - "respecto" ou "non respectar" non debería ser en principio. Se o médico lle dixo a esta persoa "sen necesidade", entón por que facer que a persoa bebe? Hai que lembrar que unha persoa culta nunca insiste niso.

E o contrario é que se a unha persoa se lle pode beber un pouco, isto non significa que poida beber vodka non en vasos, senón en litros. E non hai que evitar alcol de alta calidade aquí. É mellor beber un pouco de vodka de calidade que moito, pero despois diso a cabeza doerá ao día seguinte.

Se o excedes con sal, pementa e alcohol (todo se mestura, por suposto, con olivier ou vinagreta), entón pode haber un bloqueo no estómago ou unha intoxicación alimentaria.

Aquí necesitará lavar completamente o estómago. Para iso, tome un vaso de auga fervida morna, onde se colocan dúas culleres de té de sal.

Despois do primeiro lavado gástrico, hai un segundo, na auga do que xa estará presente un pouco de permanganato de potasio.

Pero se bebe fortemente e come alimentos graxos picantes, pode producirse un espasmo dos conductos pancreáticos e o zume do páncreas xa non pode penetrar no duodeno.

Se se produce unha ruptura dos conductos, as enzimas pancreáticas non irán ao sistema dixestivo humano, senón aos tecidos circundantes. E a pancreatite convértese en necrose pancreática, na que se producirá necrose pancreática.

Se nesta situación non chama con urxencia a unha ambulancia, entón unha persoa poderá morrer en pouco tempo.

E polo tanto, non te apoieses moito nos alimentos, coma se mantivesen unha dieta estrita durante seis meses. É mellor elixir aqueles pratos que poidan causar compatibilidade entre eles. Para iso, cómpre ler a táboa de compatibilidade dos pratos, comer un pouco e, se é posible, ir á cama cedo. Só neste caso será posible garantir que unha persoa espertará na súa propia cama e non nunha cama de hospital.

Dieta para a pancreatite durante as vacacións do Ano Novo | Club CULINAR

O período das vacacións do ano novo trae ledicia e diversión, non para todos. Segundo as estatísticas, o número de chamadas de ambulancia debido á exacerbación de enfermidades do tracto gastrointestinal aumenta significativamente. A abundancia de comida saborosa e satisfactoria, da que se rompen as táboas, o abuso de bebidas alcohólicas, convértese nunha causa frecuente de dor no abdome.

A dor aguda e pronunciada no abdome pode ser un signo dunha enfermidade tan formidable e perigosa como a pancreatite aguda. A pancreatite é unha inflamación do páncreas, que expresa unha violación das súas funcións, o que leva a graves consecuencias para a saúde do paciente.

A pancreatite pode ser lenta e incluso asintomática nunha forma crónica ou latente da enfermidade, non perturbando especialmente o paciente e manifestándose en períodos de violación da dieta ou dieta e abuso de alcol.

Os principais síntomas da pancreatite son as dores graves na rexión central do abdome, sensacións de dor "puñal", a adición de vómitos graves, posiblemente baixando a presión arterial e incluso alta temperatura corporal. Cando aparecen estes síntomas, o médico adoita diagnosticarlle pancreatite aguda.

Se despois de comer sentes molestias no abdome superior, ás veces regalas detrás do esternón ou ás costas, empeorando o benestar global, non esperes que todo se vaia por si só. Lembre que a pancreatite é unha enfermidade grave e se non busca axuda médica a tempo pode ser fatal.

Non penses que a dor desaparecerá por si só e, ademais, non intentes facer un diagnóstico ti mesmo. Diagnóstico de pancreatite Realízase só nunha institución médica en base a un estudo de probas médicas.

A forma crónica de pancreatite non representa unha gran ameaza para a vida dun paciente con pancreatite, non obstante, manifestacións dolorosas en forma de dor dolorosa, dor de náuseas e vómitos periódicos durante toda a vida dunha persoa. Durante este período, é especialmente importante descargar o páncreas cunha dieta especial.

Dado que haberá moitas tentacións na mesa do ano, cómpre coidar a dispoñibilidade de pratos saudables para o seu páncreas.

A mesa festiva pode estar composta por moitos pratos deliciosos, pero non moi graxos e picantes, comer máis ensaladas de verduras e froitas. Así, non podes poñer en risco a túa saúde e pasar as vacacións de Aninovo sen encontrarte coa xente con abrigo branco.

Se tes dúbidas sobre unha nutrición adecuada, debes consultar ao teu médico e recibir consellos médicos.

Nutrición para a pancreatite

Entón, que se pode comer cunha exacerbación da pancreatite e que está estrictamente prohibido? Primeiro de todo, cómpre prestar atención a produtos saudables. Na súa dieta deben incluírse os seguintes alimentos:

• galletas de pan branco,
• pratos de cereais de arroz e fariña de avea,
• puré de patacas líquidas,
• queixo cottage cun 0% de graxa,
• tortillas, chuletas e peixe ao vapor,
• sopas e caldos de calor,
• zumes naturais
• vexetais fervidos
• comida para bebés ou dieta.

En ningún caso debes beber alcohol, xa que provoca o desenvolvemento da enfermidade.

O único que podes permitirte durante as vacacións do ano novo é un viño tinto de calidade en pequenas cantidades. Non obstante, na pancreatite aguda, o consumo de bebidas alcohólicas está estrictamente prohibido.

Os alimentos graxos e fritos tamén están estrictamente prohibidos. A lista de alimentos a evitar inclúe:

• bebidas carbonatadas
• café, cacao, té forte,
• carne frita (tenreira graxa, carne de porco),
• calquera tipo de fígado
• mostaza, maionesa, ketchup,
• vexetais crues
• cebolas, sorrel, allo, rábano e rabanete,
• doces
• limón e uva.

As principais razóns que conducen a un mal funcionamento do páncreas son as seguintes:

1. lesións abdominais
2. os efectos das enfermidades virais, incluído o resfriado común,
3. alcoholismo crónico,
4. sobrepeso
5. o uso de doces en grandes cantidades,
6. a presenza de enfermidades do tracto gastrointestinal.

A pesar de que hoxe hai moitos tratamentos eficaces para a pancreatite, dieta de pancreatite Segue sendo hoxe o método máis eficaz para restaurar a función pancreática.

Ensaladas para pancreatite: receitas populares de ensalada que podes

No caso da pancreatite, unha persoa necesita seguir unha dieta estrita durante moito tempo. Se non se fai isto, o páncreas responderá inmediatamente a un cambio na dieta, xa que se lle asignará unha carga adicional.

Neste artigo podes descubrir que ensaladas podes comer con pancreatite e como cociñalas deliciosamente e rapidamente.

Que máis necesitas saber sobre as ensaladas para enfermidades pancreáticas?

As verduras fervidas, ao vapor ou ao cocido converteranse en compoñentes útiles da nutrición dietética na forma crónica da enfermidade (durante un período de remisión persistente). Para que as verduras non perdan o gusto durante a cocción, pódense cocer no forno ata que estean suaves.

Recoméndase que as verduras se usen en combinación con carne e peixe. Tamén conservan todos os nutrientes grazas ao suave tratamento térmico.

É importante lembrar a necesidade de excluír os apósitos en forma de rahún, allo, zume de limón, vinagre, cebola, mostaza e outras especias quentes. Pódense substituír con aceite de oliva, crema agria de pouca graxa ou iogur natural, que só mellorará o sabor do prato cocido.

Podes usar ensaladas con pancreatite como prato independente ou como complemento para o prato lateral.

As receitas de ensalada máis populares

Teña en conta a súa saúde. Antes de diversificar a dieta, é necesario consultar co seu médico para que as innovacións en nutrición sexan beneficiosas e non danen.

El dirá que produtos son necesarios e cal é mellor non usar. Despois de todo, o prato debe ser non só saboroso, senón tamén saudable.

Ensalada de remolacha

Os vexetais están fervidos durante 2 horas ata que estean cocidos. A continuación, a remolacha está ben picada (pódese ralar), lixeiramente salgada e condimentada cunha pequena cantidade de xirasol ou aceite de oliva.

A pesar de que esta froita ten propiedades útiles, paga a pena usala con precaución, xa que a remolacha está saturada de fibra, o que crea unha carga adicional no páncreas. Polo tanto, débese recordar un sentido da proporción.

Unha variante deste prato pode ser unha ensalada coa adición de zanahorias fervidas (2-3 unidades), tamén esmagada antes do uso. Remolacha á vez levar 1-2 unidades. Ás veces engádese á ensalada unha mazá doce ralada.

Vinagreta da dieta

Os ingredientes desta coñecida ensalada serán lixeiramente diferentes da receita clásica, pero o sabor non cambiará moito, o que permitirá gozar aos amantes deste popular prato de lanche.

É necesario ferver unha remolacha media (aproximadamente 1,5-2 horas en auga sen auga) e 2 patacas (durante 20-30 minutos en auga lixeiramente salgada). Para eliminar o exceso de ácido do chucrut (300 g) e o pepino (1 pedazo), deben en primeiro momento empaparse en auga fría durante media hora.

Despois, cortamos a remolacha en cubos e engrasamos con aceite vexetal, despois do que engadimos as patacas picadas e o pepino (previamente pelados) do mesmo xeito. A composición resultante mestúrase con repolo espremido e herbas picadas finamente.

Paga a pena prestar atención a que unha ensalada con verduras en vinagre está estrictamente contraindicada durante unha exacerbación da enfermidade. Ademais, a vinagreta só se pode incluír no menú só durante o período de remisión estable.

Ensalada de Olivier de pancreatite

Os ingredientes para a aceituna dieta tómanse na mesma proporción que para a común. As patacas e as cenorias (na mesma cantidade) fervense nunha casca. Tamén é necesario cociñar o polo e os ovos duros.

Despois diso, todo córtase en cubos pequenos do mesmo tamaño e temperado con crema agria de baixo contido en graxa. Requírese sal bastante. Se o desexa, pódese engadir á ensalada unha pequena casca fresca sen pepino.

Utiliza crema lixeira con baixo contido de graxa como aderezo. Esta é unha das mellores receitas de ensalada de pancreatite para o ano novo.

Ensalada dietética "Mimosa"

Cada día pódense incluír no menú ensaladas dietéticas para pancreatite, xa que non só son saborosas, senón tamén saudables.

Para a preparación de Mimosa 3 huevos de galiña duro, colócanse 250 gramos de filete de pollock ou outros peixes con pouca graxa en auga fervendo e cocense uns 20 minutos. Déixase cocer unha cenoria grande e tres patacas medianas durante 20 minutos.

Despois diso procédese á formación das capas do prato. Inmediatamente ao fondo dos pratos estaba o peixe, previamente desmontado en pequenos anacos. A continuación, rallan as cenorias peladas. A terceira capa é un queixo levemente cutre e cun baixo contido de graxa. A seguinte é a clara de ovo rallado, que está cuberta con patacas ralladas.

Todas as capas están lubricadas con crema agria do 10% de graxa. Na fase final, a ensalada está decorada con ramas de eneldo verde (2-3 unidades), sobre as que se frota finamente a xema.

Así, obtense unha fermosa inflorescencia mimosa - unha decoración marabillosa da mesa festiva a principios da primavera.

Ensalada de pepino pancreatite

Preparar un prato é bastante sinxelo. É necesario lavar e reixa 100 g de pepinos frescos con aneis, poñelos en forma de serpe nun prato. A continuación, engade un pouco de sal, temperado con aceite vexetal e espolvoreo con eneldo picado.

Aderezo para tal ensalada pode ser crema agria. Neste caso, os pepinos necesitan ser lavados, pelados e cortados en cubos pequenos, engadir eneldo e temperado con crema agria, mesturando todo ben.

Débese lembrar que as verduras crúas pódense consumir con pancreatite só durante un período de remisión persistente, se a enfermidade empeorou, só fervida ou ao vapor. Tamén é necesario consultar co seu médico unha lista de vexetais permitidos, xa que non todos eles serán beneficiosos para esta enfermidade.

Leituga de follas

Existen varias receitas de ensalada de pancreatite crónica. Un deles é a leituga de follas, que con nutrición alimentaria pode introducirse na dieta non máis que dúas veces por semana.

O prato prepárase do seguinte xeito: as follas de ensalada con acidez neutral (os berros e as rúcula están contraindicadas!), Son lavadas a fondo e logo elimínanse o exceso de humidade. Despois diso, deben ser rotos en pequenos anacos.

Limpase un ovo duro cocido previamente cocido e córtase en 8 partes, despois do que se engade ás follas. Outro compoñente será o queixo duro (100 g), cortado en paus pequenos. Todos os compoñentes aderezcanse cunhas pingas de aceite de oliva ou unha crema agria de pouca graxa.

Ensaladas de froitas e verduras

Podes diversificar o menú cunha mestura de verduras e froitas. Que ensaladas de froitas e verduras pódense comer con pancreatite sen medo á saúde? Existen varias receitas:

• Para a primeira receita, cómpre tomar cenoria fervida e varias mazás de variedades doces. As froitas son peladas e frotadas nun ralador. A ensalada condimenta con iogur baixo en graxa, no que podes engadir unha cullerada de azucre ou unha pinga de mel.
• Para a segunda opción, cómpre mesturar 250 g de melón doce, 2 mazás doces sen pela e 250 g de cabaza, que se faga ao vapor ata cociñar. Os compoñentes son cortados, preferiblemente do mesmo tamaño. O iogur úsase como aderezo, podes engadir un pouco de azucre para o gusto.
• Outra combinación pode ser un almorzo saudable. Tómanse igual cantidades de pexegos frescos, plátanos e polpa de cabaza cocida con vapor. Os ingredientes son pelados, triturados a cubos iguais e mesturados, á vez que se condimentan con crema agria ou iogur con pouca graxa.

Ensalada de marisco con mazá

Esta ensalada con pancreatite pancreática axudará a diversificar a nutrición dietética, así como a reabastecer o corpo con proteínas vitais (calamar, ovos, queixo, crema agria), vitaminas, minerais e pectina (mazás), que forma parte das mazás. O prato pódese introducir na dieta durante o período de remisión, se non hai problemas coa absorción de crema agria e xemas de ovo.

Para preparar a ensalada, necesitas 2 carcasas de calamares pelados (conxelados frescos), 3 ovos de polo, unha mazá doce, 100 g de queixo, 5-6 culleres de sopa. l crema azedo 10% de graxa e sal.

Os luras están inmersos en auga fervendo ben salgada e despois de ferver, ferven a lume lento durante exactamente 3 minutos (se están cocidos máis tempo, serán duros). As carcasas arrefriadas córtanse en aneis.

Os ovos duros, o queixo e as mazás peladas se frotan nun ralador groso (se o desexan pódense cortar en anacos pequenos). A continuación, todo está lixeiramente salgado, temperado con crema agria e mesturado.

Use ensalada nunha pequena cantidade, 100-150 g por comida, se a enfermidade no período de remisión persistente - non máis de 1 vez en 1-2 semanas.

A dieta do paciente non é rica e modesta, pero hai algunhas receitas de ensalada de pancreatite en adultos que poden diversificar a dieta.

Menú exemplar de pancreatite pancreática

"Tiven un problema co páncreas, o médico diagnosticou pancreatite. Pílulas prescritas, bebín. Fun constantemente ao mar. E entón outro médico aconselloume "Té Monástico" para o páncreas. Comecei a tomar - a miña saúde mellorou e a pancreatite desapareceu.
Nadezhda Vasilyeva, 41 anos.

A pancreatite é unha patoloxía que ten unha natureza inflamatoria de orixe, que se desenvolve no páncreas. Un estilo de vida inadecuado provoca unha enfermidade similar, principalmente: a desnutrición.

É moi importante observar o menú correcto para a pancreatite pancreática. A continuación, darase un menú aproximado e agora consideraremos por que tal nutrición con pancreatite pancreática axudará a protexer ao paciente de graves exacerbacións.

Cal é o obxectivo dos alimentos de dieta

Para moitos, unha táboa dietética durante a exacerbación é un proceso esgotador que obriga a restrinxir con pancreatite calquera, non só prohibido na súa dieta.

Non obstante, a nutrición para a inflamación do páncreas, a pesar de que é moi limitada, ao mesmo tempo ten unha dieta equilibrada, que non priva ao corpo das vitaminas, proteínas, carbohidratos e graxas necesarias.

Pola contra, unha nutrición adecuada para a pancreatite leva ao paciente a un estilo de vida completo e saudable. Cómpre lembrar que un paciente cunha forma crónica de pancreatite, incluso despois de que os síntomas da patoloxía baixen, deben cumprir as recomendacións dietéticas.

Para iso, é extremadamente importante saber que se pode comer con pancreatite pancreática para evitar novas inflamacións e consecuencias negativas para o corpo. A regra básica é que debes usar unha lista autorizada de produtos para este propósito.

É necesario seleccionar un menú aproximado para a pancreatite durante unha semana co médico ou nutricionista asistente.

Asegúrese de consultar cun especialista que alimentos pode consumir para o almorzo, que hidratos de carbono para a pancreatite son desexables na dieta.

Ademais, non esqueza descubrir que plantas con inflamación crónica de órganos se pode incluír como terapia adicional. Os máis comúns entre eles son:

Non obstante, estes alimentos, así como os alimentos graxos, están prohibidos durante a recaída.

Etapa de exacerbación

"O páncreas foi agrandado. Non foi un médico. Viron hormonas parellas. Entón decidiu non ir aos médicos con tanta frecuencia. Hai un mes, deixou de fumar, comezou a dedicarse activamente aos deportes, comer máis ou menos correctamente. E o máis importante, ela comezou a beber "Té Monástico" (oíu falar do programa de Malakhov).

E onte fun a unha ecografía planificada, e dinme: "E por que decidiches ir ao médico - non ten patoloxías". O páncreas ten un tamaño normal e as hormonas son normais. Quedei atónito de felicidade!
Svetlana Nikitina, 35 anos.
Nizhny Novgorod

A patoloxía na fase aguda implica fame e paz durante 1-3 días. A nutrición con agravamento da pancreatite neste momento é extremadamente indesexable.

Os médicos recomendan só unha bebida abundante. Podes usar as seguintes bebidas con pancreatite:

• Auga mineral Essentuki nº 17, Slavyanovskaya e Naftusyu,
• caldo de rosa,
• débil té verde
• xelea.

Despois de que o espasmo de dor desaparece, debes descubrir o que podes comer coa pancreatite. Permitíronlle un pouco de carne magra fervida, caldos e sopas vexetais, así como queixo de carne e queixo con pouca graxa.

Os principais principios da nutrición na pancreatite pancreática cuxo menú pode ser moi saboroso e útil son:

1. Na pancreatite, a nutrición debe incluír alimentos proteicos.A proteína é útil para a rexeneración de células danadas dun órgano enfermo.
2. Os carbohidratos complexos deben inxerir como cereais.
3. O azucre con pancreatite non é moi desexable, como a mermelada, o pan con pancreatite, a pasta con pancreatite, o mel.
4. A táboa dietética non prevé o consumo de graxas complexas, é mellor usar aceite de oliva para pancreatite.
5. Tamén será necesario excluír noces nutritivas para pancreatite, xa que este produto pode provocar unha agravación da patoloxía.
6. O paciente debe comer cada 2-3 horas, por partes medias. Podes usar galletas como merenda.
7. Non se permite comer excesivamente nin pasar fame.
8. Os pratos para o almorzo, xantar e cea, así como lanches, deberán ter unha temperatura cómoda.
9. Os alimentos deben someterse a un tratamento térmico suave. Calquera produto, incluído o arroz para a pancreatite, debe ser cocido, fervido ou cocido nunha caldeira dobre.
10. Non se recomenda usar cebola para pancreatite ou limón para pancreatite, así como outros alimentos picantes. Non podes encher a táboa dietética con pratos fritos e picantes, así como comer salsa de soia con pancreatite.

Abusar alcol e fumar no curso crónico da enfermidade tampouco é recomendado por especialistas. Para reducir o risco de consecuencias negativas para o corpo, é mellor descubrir o gastroenterólogo como comer con pancreatite durante o período de exacerbación dunha semana e no futuro. Certamente dirá se é posible comer noces con pancreatite na fase de progresión da patoloxía.

Exemplo de menú

Para unha persoa que padece pancreatite, os pratos tradicionais do ano novo están contraindicados, porque poden provocar unha agravación da enfermidade.

Observando as regras simples, podes preparar un deleite festivo contra a pancreatite:

• prefiren as ensaladas a base de verduras fervidas permitidas pola dieta,
• cociñar pratos de carne e peixe en forma de cocido ou ao vapor,
• usa verduras e cereais para a guarnición,
• Sirva sobremesas doces pero sen graxa a base de froitas.

Os lanches de fin de ano inclúen un gran número de produtos, algúns dos cales están permitidos por pancreatite. Pero as receitas tamén inclúen ingredientes nocivos:

• maionesa
• cebola e allo
• conservas e adobos,
• condimentos picantes e vinagre,
• carnes afumadas

Pódense substituír produtos prohibidos a un paciente con pancreatite. Isto faise con olivier e vinagreta, compoñéndoos a partir de verduras fervidas, pepinos frescos ou en conserva (pero non en conserva), carne fervida ou cocida (polo, tenreira, etc.). En lugar da maionesa, a ensalada pode aderezarse con crema de leite.

Pratos quentes

Para a preparación de solemas pratos quentes, use unha caldeira dobre. É fácil facer manti exóticos con recheos de carne e vexetais, rolos ou coitelas de peixe ou carne. Tamén podes preparar refrescos para as vacacións no forno: aves de curral cocidas, carne ou peixe están presentes en cada menú para ocasións especiais. Inusualmente deliciosos no forno e obtéñense pratos laterais.

Pero coa pancreatite, cómpre considerar que o paciente ten prohibido consumir gran cantidade de graxa. Polo tanto, pratos como o pato en folla están feitos a base de filete, dos que é preciso eliminar a pel.

Para o peixe cocido, escóllense variedades sen graxa e pódese preparar a carne despois da ebulición previa.

A mesa de sobremesa inclúe froitas cocidas e frescas, mousses ou xeliñas. Non debes ser demasiado afeccionado ás tortas, porque a maioría das receitas conteñen manteiga ou margarina. Pero para cociñar un bolo, que está baseado en marmelada ou marshmallows saudable, é posible con pancreatite.

Se unha persoa leva un estilo de vida exclusivamente sobrio, independentemente do seu estado, entón o problema de escoller bebidas para ocasións especiais con pancreatite só estará limitado pola excepción de auga espumante e zumes ácidos. Todas as compotas ou bebidas de froitas permitidas pola dieta pódense decorar de forma inusual e ser servidas na mesa un día de festa.

Pero ás veces os pacientes con pancreatite non poden prescindir do alcol. Para a celebración, paga a pena mercar viño seco de calidade.

Non debes escoller variedades espumantes, semisweet e doces, porque irritan o páncreas. Unha porción de bebida non debe exceder os 50 g, e este viño deberá tomarse ao longo da noite en pequenos grolos e só en combinación con un aperitivo.

Pavo asado con verduras

Os ingredientes dun prato para un paciente con pancreatite poden ser:

• filete de pavo (peito),
• patacas
• cenorias
• calabacín ou coliflor (brócoli),
• cebola vermella.

Antes de cociñar, corta a carne e as verduras en anacos arbitrarios, bote sal ao gusto. Deixar por 1-2 horas. Poña a mestura salgada no manguito de cocción e hornee.

Podes incluír na guarnición todo o que está permitido para a pancreatite engadindo franxas de mazá ou pera á manga, remolacha previamente cociñada, preparar unha adobada inusual (a receita para botar a ensalada de César) ou botar caldo de verduras na manga.

Ensalada de César

A composición da ensalada con pancreatite inclúe:

• carne fervida (200 g),
• queixo baixo contido de graxa (50 g),
• pan branco (100-150 g),
• xemas fervidas (2 unidades),
• aceite vexetal (70-100 g),
• zume de limón (1 colher de sopa.),
• follas de leituga.

En primeiro lugar, fai galletas de pan branco, cortando a miga en cubos de non máis de 1 cm de tamaño. Secar o pan no forno.

Prepare un recheo de xemas esmagadas, combinado con zume de limón e aceite. Deixábao a cervexar. Durante este tempo, prepare outros ingredientes: picar carne, queixo, rasgar as follas de ensalada, deixando algúns intactos.

Poña follas enteiras nun prato. Mestura a carne, o queixo, a ensalada rasgada e o apósito. Engade croutóns antes de servir.

Ensalada de Pekín

A cenoria coreana é necesaria para esta merenda. Con pancreatite, cómpre escoller un lanche sen especias quentes. A cantidade de ingredientes varía segundo o gusto. Para a ensalada, corta en tiras finas carne fervida (polo, tenreira), ovos empinados, pepinos frescos e repolo de Pequín. Mestura todo, engade un pouco de cenoria coreana e noces picadas, sal ao gusto.

Ensalada grega

A beleza deste prato dá un gran corte de verduras cruas.

Tómanse en cantidades arbitrarias, segundo o teu gusto. Decorar o prato con follas de leituga, poñerlle anacos de tomate, pepinos, pementa doce e unhas aceitunas picadas. Engade pequenos cubos de queixo feta ou queixo feta. Para o aderezo, mestura o zume de limón e o aceite de oliva en proporcións iguais. Despeje o aderezo de ensalada e espolvoree con herbas picadas.

Regras sinxelas para manter a saúde

O cumprimento de normas sinxelas axudará a protexerse contra a exacerbación:

• Todos os pratos de fin de ano son fervidos, ao vapor ou á cocción.
• Para as ensaladas use verduras ao vapor, fervidas ou cocidas sen aceite en papel.
• As ensaladas temperanse inmediatamente antes de servir.
• Para o aderezo de ensalada, use iogur baixo en graxa, crema de leite, aceite vexetal.
• Incluso os alimentos dietéticos comen con moderación.
• Comen lentamente, mastigando a comida coidadosamente (as enzimas prodúcense en saliva para asimilar alimentos).
• Na véspera do ano novo, non se esquezan da dieta - adoitan comer en pequenas porcións.
• Cumprir a prohibición do alcol. Calquera bebida alcohólica é o peor inimigo do páncreas; non hai diferenzas en graos e tipos de alcol.

Delicioso prato

Como prato secundario ou prato principal para a pancreatite, a coliflor cocida baixo unha tortilla é perfecta. Para iso, batemos 2 ovos de polo nun liquidificador xunto con 100 ml de leite. Divide a coliflor en inflorescencias, ferva ata metade cocida en auga salgada. Engrasar un prato de cocción con manteiga. Colocar as inflorescencias de repolo, encher con mestura de ovo e metelas no forno (220 ºC) durante 20 minutos. Espolvoree o prato acabado por riba cun chisco de queixo duro.

No proceso crónico, a repolo complementará perfectamente a mesa festiva. É útil para enfermidades do páncreas. Nun ataque agudo, é mellor non experimentar cun prato adiante. O queixo e os ovos teñen un alto contido de graxa.

No período agudo con enfermidades pancreáticas, a coliflor serve en forma de puré de patacas. E as tortillas están ao vapor e só están feitas de proteínas.

Turquía con verduras

• carne de pavo
• patacas
• cenorias
• brócoli ou coliflor,
• un chisco de sal.

Elixe a cantidade de ingredientes para o teu gusto. Proceso de cociña:

1. Cortar a carne e as verduras en cubos, sal e mestura.
2. Engade 1 cucharada de aceite vexetal, coloque un recipiente de ingredientes na neveira durante 2 horas.
3. Precalentar o forno a 200 graos, coloque os ingredientes nunha bolsa de cocción, amarre.
4. Coloque a bolsa que contén o contido nunha folla de cocción, perforar suavemente cun coitelo en 2-3 lugares para que o vapor se escape.
5. Ás ao forno durante 40 minutos.
6. Colocar o pavo rematado en placas, adornando con follas de eneldo, menta, perejil.

Pudín de tenreira

• 200 g de carne de tenreira,
• 15 g de sêmola
• 1 ovo
• 100 ml de auga
• un chisco de sal.

O pudding prepárase do seguinte xeito:

1. Cocer a carne, moer nun pequeno picador de carne, engadir sal.
2. Ferva a sêmola en auga.
3. Combina a carne coa sêmola, verte a xema de ovo.
4. Bate a proteína, engádese á masa.
5. Pon os moldes.
6. Use unha caldeira dobre, modo de "carne" durante 15 minutos.

Servir en cortadores de galletas. Decorar o pudim con verdes.

Podes botar por riba unha mestura de crema agria de pouca graxa con eneldo.

Perca ao pollo

Podes usar outros peixes con pouca graxa.

• filete de zander - 600 gramos,
• cenorias - 1 peza de tamaño medio
• manteiga - 1 culler de sopa,
• verdes secas "herbas provenzales",
• un chisco de sal
• zume de limón - 2 culleres de sopa.

1. Cortar o peixe en porcións, sal e picar con zume de limón.
2. Coloque cada peza por separado nunha folla de papel.
3. Pon a cenoria picada enriba da zander, espolvoree con herbas secas.
4. Reúne os bordos da folla cunha bolsa, sen presionala para o contido.
5. Poña as cacerolas de peixe nunha folla de cocción, hornee no forno a unha temperatura de 200 graos durante media hora.

O que se permite comer

Os alimentos útiles para a pancreatite, así como os alimentos que non se poden comer para a pancreatite, compoñen a dieta de Pevzner, referida á táboa número 5. Debe comer carne a diario, pero só variedades magras (polo, vaca, coello, tenreira, pavo). Pódese cocer, cocer ou cocer ao horno.

É mellor combinar produtos cárnicos coa inxestión de pratos vexetais. Están prohibidas as boliñas con pancreatite ou outros produtos similares en calquera fase da patoloxía na dieta do paciente. Un produto de calquera preparación (industrial ou doméstica) provocará molestias no órgano inflamado.

Para ampliar unha foto, faga clic sobre ela co rato.

Ao compoñer un menú durante unha semana, é imprescindible incluír nelas variedades de peixe con pouca graxa. Podes gozar de albóndegas de peixe, albóndegas ou souffle. Para os pratos, é mellor usar carpa, lucha e bacallau. É bo comer marisco, especialmente camaróns para pancreatite e mexillón, porque conteñen moita proteína e un mínimo de hidratos de carbono con graxas.

É importante saber que pan se pode comer con pancreatite. Produto de trigo de primeiro ou segundo grao está permitido, pero só en forma seca. Podes comer galletas, así como galletas sen manteiga, como secadores. As noces con pancreatite están permitidas, pero nunha cantidade limitada durante un período de remisión persistente. Podes comer esta delicia non máis de 5 nucleolos ao día.

As sementes de xirasol están prohibidas usar fritas. Se queres comer este produto, é mellor consumilo cru, aínda podes ter forma de halva caseira. En canto aos cacahuetes, améndoas e pistachos - pódense consumir a falta de queixas, cando non hai síntomas de pancreatite. Déixanse tomar 1-2 porcas, cun aumento diario de dose.

Pódense complementar varios pratos (ensaladas, cereais, cazola) con noces.

A lista de produtos útiles prevé o uso dun número ilimitado de vexetais. Extremadamente coidadoso, necesitas usar xenxibre para a pancreatite. Que podo comer coa inflamación do páncreas ademais dos pratos anteriores:

1. O trigo mouro é moi valioso para a pancreatite, así como a fariña de avea, a sêmola e o arroz, a partir do cal se preparan cereais en leite diluído ou auga pura.
2. É recomendable incluír produtos lácteos fermentados na dieta: iogur baixo en graxa, kefir, queixo de pouca graxa, iogur, leite cocido fermentado sen aditivos de froita. Podes facer unha cazola con estes produtos.
3. Os ovos deben comer coma tortillas ao vapor.
4. A achicoria con pancreatite sen agravar pode ser unha excelente opción para os amantes do café. A bebida desta planta é rica en elementos útiles que estimulan a motilidade intestinal e tamén axudan a reducir o azucre no sangue.

Para ampliar unha foto, faga clic sobre ela co rato.

Como comer con pancreatite para ser sa e saboroso? A elección ideal para unha dieta sería:

• remolacha
• patacas
• brócoli de pancreatite,
• pementa doce
• xenxibre para pancreatite,
• coliflor
• calabacín con pancreatite,
• espinacas e eneldo para pancreatite,
• chícharos verdes
• zanahorias con pancreatite.

Que alimentos cociñar con pancreatite nas vacacións

As placas con pancreatite non só deben ser útiles, senón tamén saborosas. Ao final, a nutrición dietética para pacientes con inflamación do páncreas non é unha medida temporal, senón o estilo de vida de todos. Pero e se a alma require unhas vacacións? Neste artigo contaremos que comida debe estar no menú dun paciente con enfermidade aguda e como diversificar a dieta durante as celebracións.

Tradicionalmente, a véspera de Ano Novo e moitas outras vacacións, as amas de casa preparan ensaladas. A dieta para a necrose pancreática exclúe os compoñentes agudos, en conserva e graxas. Como facer un menú de vacacións? A continuación, contaremos que deliciosas e dietéticas ensaladas existen.

Ensalada de Turquía con mozzarella

Para facer unha ensalada, necesitas 100 gramos de filete de pavo, algunhas bolas de mozzarella, albahaca fresca, iogur sen azucre, kefir ou crema agria de pouca graxa. A carne é fervida nunha soa peza, despois de que estea ben picada. É posible saltar o pavo a través dunha picadora de carne para unha mellor dixestibilidade. A continuación, toma as bolas de mozzarella e córtaas en anacos.

Este queixo non é tan graxo coma outras variedades. No período agudo da enfermidade, pode usar queixo Adyghe. O seu contido en calorías é aínda menor. As follas de albahaca teñen que ser finamente picadas ou rasgadas. A continuación, engade á mestura. No período agudo, é mellor non usar verdes. Contén aceites esenciais que estimulan a secreción do páncreas. Sal, condimenta ensalada con kefir ou iogur.

Podes usar crema agria de pouca graxa.

Esta comida non causará exacerbación. Este prato con pancreatite é fácil de cociñar. E coñecerás o ano que vén no círculo familiar, e non rodeado de médicos. A ensalada tamén é adecuada para unha cea común en familia. No período agudo, é mellor excluír a verdura do prato e substituír o queixo por cottage (máis sobre o uso do queixo na pancreatite).

Receitas de ensalada de pancreatite (olivier e vinagreta).

Unha dieta para necrose pancreática do páncreas debería excluír o exceso de alimentación. Aínda que non se trate dun proceso agudo, senón crónico. Polo tanto, a base da mesa festiva para o ano que vén ou outras vacacións é a moderación. Non faga 10 ensaladas e 2 pratos quentes.

Mesmo se son dietéticos, provocarán un golpe no páncreas en vista da súa inmoderación. É mellor cociñar unha ensalada, un prato quente ou sopa e sobremesa para as vacacións. Debe usalos cun descanso para paseos, bailes, entretemento.

Neste caso, coñecerás o próximo ano ou outras vacacións na casa, e non no hospital. E o máis importante - sen alcol.

Guarnición de cabaza

A receita é sinxela, pero vai ben cun prato de carne. Prepárase así:

1. Pelar a cabaza e as sementes.
2. Poña unha caldeira dobre, engada un pouco de sal, acenda o modo "Legumes" durante 20 minutos.
3. Despois de cocer ao vapor, arrefriar a masa ata un estado quente, bater nun puré cun licuadora.

Podes engadir salsa a este puré: iogur natural sen azucre + perexil.

Guarnición de pataca

A pesar de que a receita é moi sinxela de cociñar, é axeitada para un prato de fin de ano:

1. Pelar as patacas, cortadas en cubos - non máis de 3 cm.
2. Coloque as patacas nun prato de cocción de vidro, sal por riba, pecha firmemente cunha tapa.
3. Microondas durante 10 minutos.
4. Antes de servir, condimenta levemente con aceite de xirasol non refinado, espolvoree con perejil, eneldo.

A pataca ten gustos como as patacas cocidas.

Sopa de crema keta

Tal prato é unha marabilla nas nosas vacacións, pero é moi útil para a dixestión e delicioso. Esta é unha sopa baixa en graxa cun caldo secundario. Prepárao do seguinte xeito:

1. Ferva o peixe, separado dos ósos.
2. Frear cun ralador groso 0,1 kg de calabacín + 1 pataca.
3. Verter 250 ml de leite cun contido do 2,5% de graxa e 250 ml de auga na tixola, levar a ebullición.
4. Baixamos as verduras ralladas, o peixe fervido.
5. Reducir o lume ao mínimo, cubrir, cocer a lume lento durante 20 minutos.
6. Engade albahaca verde seca ou fresca.

Sirva a sopa con galletas brancas.

Os primeiros pratos raramente se poñen na mesa festiva. Pero en balde. Unha sopa nutritiva e sa complementará calquera cea e mellorará a dixestión. A dieta para a necrose pancreática permítelle usar os primeiros pratos cun baixo contido en graxa, cociñados no caldo "secundario". Tamén no menú podes incluír sopas picantes de puré.

Para que as vacacións do Ano Novo non che resulten alegres, sirva a sopa de crema finlandesa con peixe. Normalmente, o lohikkeito é cocido con nata e salmón. Pero con enfermidades do páncreas, un pracer non está dispoñible. Polo tanto, substitúe a crema por leite. En lugar do salmón e o salmón, escollemos pollo, salmón chum ou salmón coho. Teñen moitos menos ácidos graxos. Tamén se recomenda complementar os primeiros pratos con verduras. Polo tanto, na sopa finlandesa, engadimos 100 gramos de calabacín e un tubérculo de pataca. Tres produtos nun ralador groso. A continuación, engade un vaso de leite e un vaso de auga a un pote cun fondo groso, deixe ferver e baixa as verduras alí. O peixe debe ser pre-fervido, separado dos ósos e engadirse tamén á sopa. Deixar repousar 15-20 minutos. Pode engadir verduras picadas finamente. Servir a sopa é mellor con franxas secas de pan.

A nutrición dietética non sempre é aburrida. Hai pratos sinxelos e saborosos que recordarás durante moito tempo este ano. A sopa ou o borso axeitados que poden ser con pancreatite.

Fixemos a mesa saborosa e sen consecuencias

Entón, que cociñar para o ano novo con pancreatite? A elección debe deterse nunha ou dúas ensaladas lixeiras, un prato quente e sobremesa. A partir de pastelería con remisión persistente, as tortas con crema de leite crema ou unha tarta de biscoito cunha capa de xelatina son un bo complemento para a mesa festiva. Podes escoller un prato entre os seguintes.

Rollo do ano novo

• Filete de polo - 200 gramos,
• Queixo brando (Adyghe) - 200 gramos,
• Pita armenia - 1 folla,
• Eneldo - 100 gramos,
• Kefir - 50 ml.

• Ferver o polo, arrefriar, moer.
• Moer o queixo nunha peneira.
• Picar ben o eneldo, mesturar con carne, queixo e kefir.
• Lavash estendido cunha mestura, rolo.
• Envolver con película de aferrar, refrixerar durante 3 horas.
• Servir en franxas de 2 cm de grosor.

Ensalada de polo con queixo

O filete de polo (100 g) está fervido, cortado en cubos. O queixo de Adyghe ou queixo feta (100 g) córtase en cubos. A albahaca está moída. Ensalada de tempada con 50 ml de iogur sen graxa sen aditivos.

• Filete de polo - 200 g
• Zanahoria fervida - 100 g
• 2 patacas fervidas - 200 g
• Pepino fresco - 100 g
• Ovos fervidos - 2
• Nata agria 10% - 50 ml
• Perejil - algunhas ramas

• Ferver a carne
• As verduras, a carne e os ovos córtanse en cubos pequenos.
• Para o aderezo, o iogur é lixeiramente salgado, mesturado con perexil picado finamente.
• Ensalada de tempada.

Peixe de sopa cremosa

• Keta - 200 g
• Calabacín - 500 g
• Zanahoria - 100 g
• Patacas de tamaño medio - 100 g
• Leite 1,5% - 200 ml Auga - 1 cunca
• Galletas de pan branco ou de pan - 100 g
• Perejil

• Ferva o peixe.
• Triturar as verduras, cocer durante media hora, engadindo un pouco de caldo.
• Bata as verduras e os peixes cunha batidora.
• Despeje leite e auga no puré de patacas resultante, cociña por cociña por outro cuarto de hora.
• Sirva con grelos e galletas.

Atención! Pódense usar os ovos con xemas para a remisión da enfermidade. Durante a exacerbación, só se poden usar proteínas do ovo.

Casserole "Vermicelli"

• Fideos pouco profundos - 500 g
• Filete de polo - 500 g,
• Leite - 200 ml
• Ovos: 4 unidades.,
• Manteiga - 50 g,
• Sal

• Ferva vermicelli, engrasa con aceite.
• Ferver a carne de polo, picar cun liquidificador.
• Mestura a carne con fideos, colocados en forma pre-engrasada.
• Bater os ovos con sal e leite, botar a mestura de fideos-carne.
• Ás durante 20 minutos a 200ºC.

En cazoletas de 100 g:

Guante para o peixe

• Coliflor - 500 g,
• Queixo de Adyghe - 100 g,
• Ovos - 2 unidades.,
• Aceite de xirasol - 30 ml,
• Leite 1,5% - 100 ml,
• Sal

• Ferva a repolo e colócaa en forma engrasada.
• Bater os ovos con leite e sal, botar sobre a repolo.
• Ás a 200ºC durante media hora.
• Limpar o prato quente con queixo.

En prato lateral de 100 g:

Pementa recheada

• Pementa búlgara - 1 kg,
• Arroz cocido - 400 g,
• tenreira - 200 g
• Cebola - 100 g
• Zanahorias - 200 g
• Aceite de xirasol - 50 ml,
• Crema acria 10% - 25 ml,
• Zume de tomate natural - 200 ml,
• Sal

• Ferver a carne, trituralo usando un picador de carne ou un licuador.
• Picar ben a cebola e ferver ata que estea transparente, engadir a cenoria ralada.
• Verter a metade do zume de tomate, botar un pouco.
• Mestura as verduras co arroz e a carne, o sal, cubra ata que estea fresco.
• Pementos do núcleo, mergúllase en auga fervendo durante 5 minutos.
• Dáse pemento fervido, deixe arrefriar.
• Enchemos os pementos con carne picada tres cuartas partes, coloque nunha tixola cun fondo groso.
• Incorporar a crema agria e o zume de tomate en medio litro de auga, engadir un pouco de sal e botar pementos.
• Poña a ebullición e leve a lume lento durante aproximadamente unha hora.

Mazás ao forno con recheo de cuajas de pasas

• Mazás "Calville de neve" - ​​500 g,
• Cueita 0,2% - 200 g,
• Azucre - 50 g
• Pasas - 100 g
• Ovo - 1,
• vanilina

• Bata o queixo cottage cunha batidora con ovo, azucre e vainilla.
• As pre-pasas lavadas e secas engádense á cuajada.
• Elimina o núcleo das mazás, enche as mazás.
• Despeje medio vaso de auga no molde.
• Ás as mazás a 200ºC durante 40 minutos.

En 100 g de sobremesa:

Bolo de neve

• Iogur natural - 500 ml,
• Azucre - 100 g
• Plátano - 200 g
• Cracker - 200 g
• Xelatina - 20 g.

• A xelatina dilúese con auga quente (necesítase menos de medio vaso de auga).
• O azucre disólvese no iogur.
• A xelea introdúcese no iogur, axitada rapidamente.
• O iogur mestúrase con biscoito e franxas de plátano.
• Estender a mestura nunha forma desmontable forrada con película de aferramento.
• Pon ao frío durante 2 horas.

O menú de Aninovo para pacientes con pancreatite está elaborado de forma que non exceda o contido calórico diario permitido e soporte as normas recomendadas de proteínas, graxas e hidratos de carbono.

Recomendacións para a dieta diaria:

• Contido de calorías: de 1800 a 2800 kcal
• Proteínas - 100-120 g
• Graxas - ata 70 g
• Carbohidratos - 300-400 g

Atención! No menú do Ano Novo podes incluír froitas permitidas, preferentemente non primas, compotas caseiras, martelas, mermelada, galletas secas.

Incluso polo ben das vacacións, non necesitas poñer en risco a túa saúde: non debes comer excesivamente e beber alcol, entón, sen dúbida, no ano novo haberá felicidade e saúde.

Cociñar ensalada de dieta de repolo de Beijing

Moi saborosa e sa para o corpo é unha ensalada de repolo de Pequín.

Para cociñalo, necesitarás mercar con antelación 300 gramos de carne magra de alta calidade.

Ademais da carne para ensalada, necesitarás preparar varios ingredientes.

Os ingredientes necesarios para o prato son os seguintes:

1. Unha pequena cabeza de repolo de Pequín.
2. Zanahorias coreanas cocidas con especias picantes. Este compoñente da ensalada requirirá 200 gramos.
3. Dous ovos grandes
4. Unha pequena cantidade de noces peladas.
5. Uns poucos pepinos de tamaño medio.

Cociñar é moi sinxelo. Primeiro debes ferver un anaco de carne de vaca. Todos os compoñentes do prato córtanse en pallas de lonxitude media.

Os alimentos preparados que compoñen o prato mestúranse con noces pre-picadas, zanahorias coreanas cocidas e especias. Despois de mesturar todos os ingredientes, engádese unha pequena cantidade de sal á ensalada e todos os compoñentes mestúranse ben.

Como non entrar nunha cama de hospital despois dunha festa?

Incluso nunha persoa sa, despois dun festival tormentoso, é posible un trastorno dixestivo. En pacientes con inflamación do páncreas, o exceso de estrés no estómago afectará inmediatamente á produción de encimas alimentarias. Se hai un problema co páncreas, terás que controlarte a ti mesmo durante as vacacións:

1. Non alimentar excesivamente.
2. Non coma graxo, picante, frito, doce.
3. Rexeitar o alcol, as bebidas carbonatadas, gardar os zumes.

En conclusión, engadimos un consello interesante. Os científicos identificaron unha relación entre o estado mental e a eficacia da dixestión. Por iso, queridos amigos, intenta estar de bo humor cando te sentas nunha cea de gala. Deixa o pulo do ano novo, pasa 1-2 horas antes das vacacións con calma. Saúde para ti!

1. Dietetoloxía Liderado. 2ª edición editada por A.Yu. Baranovsky 2006 San Petersburgo. Pedro.
2. Marchenkova I.S., Baturin I. K. Gapparov M. M. Composición de carbohidratos de verduras e froitas usadas na nutrición da poboación de Rusia. Problemas nutricionais. 2003 T. 72 Nº 1 páxinas 23-26.
3. Fomina L.S. O efecto das dietas ricas en graxa na función excretante da enzima do páncreas. Problemas nutricionais. 1964, nº 4, pp 43-46.
4. Smolskaya T.P. Características relacionadas coa idade da actividade secretora do páncreas fronte aos antecedentes de varios tipos de nutrición. Cuestións nutricionais 1970, vol. 29 nº 2, pp. 22–26.
5. Tutelian V.A. Nutrición óptima desde a perspectiva dun médico. O médico. 2001, nº 7 p. 51 (inclusión de produtos cunha composición determinada).

Receita de Turquía con verduras

Para este prato, a cantidade e variedade de verduras está regulada de xeito independente. O seu número e variedades dependen das preferencias do paciente, tendo en conta a subministración dunha boa alimentación.

A composición do prato inclúe necesariamente carne de pavo.

Varios vexetais poden actuar como compoñentes dun suplemento vexetal.

A maioría das veces, os ingredientes para o compoñente vexetal do prato son:

Todos os produtos trituran nunha forma derivada e mestúranse no recipiente correspondente en volume. Engádense sal e pementa aos produtos triturados. A mestura enteira é ben mesturada para distribuír uniformemente o condimento e o sal en todo o produto.

Despois da infusión, todas as verduras e carne colócanse nun manguito de cocción para asar e cociñar durante 40 minutos nun forno quente. 5 minutos antes do final do proceso de cocción, córtase a manga e os pratos están abertos.

Para eliminar o exceso de humidade é necesario este último procedemento.

Se o desexa, no proceso de preparación dos compoñentes dun forno, pode usar un recheo similar ao empregado para a ensalada de César.

Isto permitirá que o prato dea un sabor único e o propio pavo gañará un acento na paleta de sabor.

Receitas de comida

Para evitar que as vacacións do ano novo se estraguen, un paciente con pancreatite debe recordar as recomendacións do médico:

• non alimentas demasiado,
• sacar racións pequenas
• mastigar a comida completamente,
• Non arrisque probando alimentos descoñecidos ou prohibidos.