Albóndigas de diabetes tipo 2 > Dieta para diabete

Na diabetes mellitus, un compoñente importante dunha alimentación adecuada é a creación dun menú para todos os días e preferiblemente durante unha semana enteira. Isto non é fácil, pero axudará a equilibrar a dieta dun paciente diabético e trazar unha liña entre comida saborosa e saudable. No menú dun diabético debe estar presente carne, peixe e verduras. Estes produtos son comidos por separado, pero para diversificar o menú estrito, prepáranse cutletas a partir deles. Estes pratos principais poden ser útiles se cociñalos cos ingredientes correctos e da forma correcta. As receitas dietéticas de tipo cutlet para diabéticos tipo 2 axudarán a seguir unha dieta sa.

Índice de produtos glicêmicos para cutletas

O índice glicêmico dos produtos é un indicador dixital do efecto dun alimento despois do seu uso nos niveis de glicosa no sangue. Canto máis baixo é o IG, o produto é "máis seguro" para o paciente.

Existen produtos de excepción, como a cenoria. Na súa forma bruta, recoméndase o seu uso diario. Xa que o índice é igual a 35 pezas, pero en cocido está baixo a prohibición máis estrita e ten un indicador de 85 pezas.

Hai alimentos que non teñen ningún IG en absoluto, un claro exemplo disto é a graxa. Pero isto non significa que poida estar presente na dieta dun diabético. Baixo a prohibición pon unha gran presenza de colesterol e calorías.

O IG está dividido en tres categorías:

ata 50 pezas - produtos seguros para unha dieta diaria,
50 - 70 PECES - ás veces, os alimentos só se poden incluír no menú do paciente,
a partir de 70 unidades ou máis - este alimento está baixo a máis estrita prohibición.

Os zumes de froitas, aínda que estean elaborados con froitas con baixa GI, están prohibidos aos diabéticos, xa que poden aumentar os niveis de azucre no sangue en 3-4 mmol / L en pouco tempo.

Produtos "seguros" para cutlets

As cubetas para diabéticos tipo 2 deben prepararse só con carne picada feita na casa. Todo isto é necesario para que o recheo non quede graxo, é dicir, non lle engades pel e graxa, como sucede nos produtos da tenda.

No caso do arroz branco, hai que preparar albóndegas a partir de carne picada, entón no arroz branco deberase usar arroz moreno (pardo). Esta é unha regra importante, xa que o IG do arroz branco flutúa dentro de límites elevados, pero o GI do arroz integral é de 50-55 PECES. Certo, prepárase por algo máis de 45 - 50 minutos, pero no gusto non é inferior ao arroz branco.

Pódense cocer ao vapor ou cortaletas a lume lento nunha cazola. Estas son as mellores opcións para o tratamento térmico, conservando unha maior cantidade de nutrientes e non aumentando o IG dun prato de carne.

Na preparación de albóndegas e albóndegas, esta carne e peixe están permitidos, todos teñen baixa GI:

galiña
tenreira
pavo
carne de coello
fígado de carne e galiña,
lucio
perca
pollock
pescada

A pel e a graxa deben eliminarse da carne, só se deberían seleccionar variedades con pouca graxa.

Como ingredientes adicionais, podes escoller os seguintes:

ovos (non máis dun ao día),
arco
allo
pan de centeo (varias franxas),
fariña de centeo
trigo mouro (para grego),
leite e nata cun contido en graxa do 10% (para bolos de peixe),
verdes - perexil, eneldo, albahaca, orégano,
arroz pardo

As cubetas para diabéticos feitos a partir dos ingredientes anteriores converteranse nun segundo curso completo, se se complementa cunha guarnición.

Chuletóns e albóndegas

A primeira receita será clásica: albóndigas de polo ao vapor. Deberás pasar por unha picadora de carne ou picar cun filete de polo de batidora e unha cebola. Sal e pementa a carne picada ao gusto. Despois de conducir un ovo, engade tres culleres de sopa de fariña de centeo.

Forma cortaletas da masa resultante e pousa na grella dun multicooker deseñado para o vapor. Tempo de cociñar 25-30 minutos, segundo o tamaño dos cubertos.

Servir este tipo de cóctas de polo é mellor cun prato de verduras complexo, por exemplo, berinjela guisada, tomate e cebola. Ou pode escoller trigo mouro fervido con ensalada de verduras (tomate, pepino) como prato.

Esta receita de albóndegas para diabéticos prepárase no forno, polo que o prato de carne terá un sabor máis delicado. Os seguintes ingredientes serán necesarios:

filete de polo - 350 gramos,
arroz integral fervido - 200 gramos (un vaso),
cebola - 1 unidade,
un ovo
un par de dentes de allo
aceite vexetal - 1 cucharada,
zume de tomate con polpa - 200 ml,
perexil, eneldo - algunhas ramas,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Pasa o filete coa cebola por un picador de carne, engade o ovo, o arroz, o sal e a pementa, mestura ben. Forma bolas e colócao nunha folla de cocción previamente engrasada con aceite vexetal.

O zume de tomate mesturado co allo, pasou por unha prensa. Engadir 100 ml de auga purificada e botar albóndegas. Ás nun forno precalentado a unha temperatura de 180 C, 35 - 40 minutos. Sirva as albóndegas como prato separado, decorando con verduras finamente picadas.

Non é un prato menos popular entre os diabéticos, gregos. Prepáranse a partir de carne picada e trigo mouro fervido, o que se recomenda na dieta do paciente. O trigo mouro é rico en moitas vitaminas e ferro. O trigo mouro é unha excelente profilaxis contra a anemia e a baixa hemoglobina.

Para o grego necesítanse os seguintes ingredientes:

filete de polo - 400 gramos,
trigo mouro - 150 gramos,
un ovo
tres dentes de allo,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Ferva o trigo mouro en auga salgada ata que estea suave e fría. Pasa o filete por un picador de carne ou chámalle cunha licuadora. Engadir o ovo picado, o trigo mouro e o allo, pasados pola prensa. Sal e pementa ao gusto.

Forme cóceras e frite as dúas caras a lume moderado baixo unha tapa, cunha mínima adición de aceite vexetal; pódese engadir auga se é necesario. Para xantar ou cear, pode comer dúas albóndegas, complementándoas cun prato.

Bolos de peixe

Os bolos de peixe prepáranse a partir de variedades de peixe con pouca graxa. Debe limparse dos lados e os ósos. Se engades leite ou nata ao peixe picado, as táboas terán un sabor máis delicado.

Como ingrediente adicional para diabéticos, podes usar fariña de centeo ou algunhas franxas de pan de centeo. A receita clásica de pastel de peixe inclúe sêmola, pero para os diabéticos está prohibida debido ao seu elevado IG.

As tortas de peixe para a diabetes deberían estar presentes varias veces na dieta semanal. Estas empanadas pódense cocer con crema no forno, cocidas ao vapor e cocidas nun cazo.

Os seguintes ingredientes necesítanse en tres porcións:

unha carcasa de pollock - 250 - 300 gramos,
dúas franxas de pan de centeo - 35 - 40 gramos,
un ovo
uns dentes de allo
leite cun contido en graxa do 2,5% - 70 ml,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Limpar o peixe dos lados e separarse dos ósos, moer nun liquidificador. Mollar o pan de centeo en auga morna durante 3 a 5 minutos, espremer o auga e trituralo nun liquidificador ou moedor de carne. Engadir o ovo, o allo, pasar pola prensa, o leite. Sal e pementa ao gusto.

Forma cojinetes de carne picada e frite a lume moderado por ambos lados baixo unha tapa, coa adición de aceite vexetal.

Podes usar esta receita para cociñar coitelos no forno. Para iso, coloque as empanadas nunha lata con lados altos, engrasada con aceite vexetal.

Despeje toda a crema cun 10% de graxa (uns 150 ml), leve ao forno a unha temperatura de 180 C, durante 25 minutos.

Pratos laterais para as cusetas

Os pratos laterais para as covas poden ser tanto de cereais como de verduras. Para comezar, debes considerar os cereais, cal deles e en que cantidade está permitido para a diabetes do primeiro e segundo tipo, e como cociñalos correctamente.

A gandería diabética é cocida en auga, sen engadir manteiga. Aínda que o aceite ten unha GI media (51 pezas), pero o seu contido calórico é bastante elevado. Isto prohibe este alimento diabético.

Para moitos pacientes, a receita de mingau debe conter aceite, xa que sen ela o prato resultará estar "seco". Unha alternativa á manteiga pode ser o aceite vexetal refinado, como a oliva ou o liño. Teñen un contido calórico moi baixo.

En diabete pódense consumir os seguintes cereais:

trigo mouro
cebada de perlas
arroz pardo
carballeiras
millo
Pasta de fariña dura (non máis dunha vez por semana).

Débese prestar especial atención ao trigo mouro e ao cebada. Estes cereais conteñen unha gran cantidade de vitaminas e minerais. A mingau de cebada ten un IG baixo de 22 unidades, e a mingau de trigo mouro ten 50 unidades.

Sofisticados pratos vexetais

Os vexetais deberán estar presentes na dieta diaria do paciente, tanto frescos (ensaladas) coma pratos secundarios complexos. Pódense asar no forno, cociñar na cociña e na cociña lenta.

A selección de verduras con baixa GI é bastante extensa. Podes combinalas segundo as preferencias do gusto persoal. Non aportes vexetais á consistencia do puré de patacas, xa que "perderán" fibra útil, o que aumentará o seu IG.

Podes diversificar o sabor de pratos vexetais familiares grazas a herbas frescas e secas - perexil, eneldo, albahaca, orégano. Pódense acompañar complexos pratos vexetais con produtos cárnicos, así como un almorzo ou cea completos.

Verduras con GI baixo, ata 50 pezas:

cebolas
allo
berinjela
repolo - todo tipo,
cabaza
tomate
pementa - verde, vermello, doce,
chícharos frescos e secos,
lentellas
calabacín.

A continuación móstranse os pratos secundarios máis útiles para os diabéticos que non tardarán moito en preparalos.

A ratatouille vexetal pódese preparar tanto nunha cociña lenta coma nun forno. Será necesario:

berenxena - 1 peza,
pementa doce - 2 unidades.,
dous tomates medianos
aceite vexetal - 1 cucharada,
zume de tomate con polpa - 150 ml,
uns dentes de allo
perexil, eneldo - algunhas ramas,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Cortar as berenxenas e os tomates en aneis, pelar os pementos do núcleo e cortalos en tiras grandes. Engrasar unha forma con lados altos con aceite e organizar as verduras en círculo, alternando entre si. Zume de tomate mesturado con allo e herbas picadas, pasou pola prensa, verte verduras.

Cociñar en cociña lenta no modo "cocción", 45 minutos. Se a ratatouille se coce no forno, debe prequentala a unha temperatura de 180 ° C e cociñar as verduras durante 35 minutos.

Un prato vexetal será un excelente platillo para as albóndegas.

Ademais dunha elección competente de produtos, non se debe esquecer os principios da nutrición na diabetes, que tamén axudan a controlar os niveis de azucre no sangue. Pódense distinguir as principais:

Non morre de fame nin alimentarse excesivamente
beba polo menos dous litros de líquido,
excluír os alimentos graxos e fritos da dieta,
terapia diaria de exercicios,
non beba alcol
non fumes
adherese a todas as recomendacións do endocrinólogo.

O vídeo deste artigo presenta a receita de cojinetes vexetais.

Chuletas de cenoria

Chuletas de cenoria Ingredientes 1 kg de cenorias, 1/2 cunca de sêmola, 1/2 cunca de pan, 1/2 cunca de auga, 1 culler de azucre, 4 culleres de sopa. Súas culleradas de aceite vexetal, sal ao gusto Método de preparación Pelar as cenorias, cortalas en tiras, colocar nunha tixola, botar

Chuletas de cenoria

Chuletas de cenoria 800 g zanahorias, 60 g de manteiga, 1/2 culleres de sopa. sêmola, 1 ovo, 3/4 culleres de sopa. leite, 200 g de queixo cottage, 1/2 culleres de sopa. pan picado, 1 colher de sopa. crema agria, sal ao gusto. Zanahorias picadas en tiras ou grella, poñelas nunha cazola, botar leite,

CULTIVOS DE CABALLA

Chuletas de cenoria

Chuletas de cenoria 4? Art. culleres de sopa de fariña de soia, 6 culleres de sopa. culleres de sopa de leite, 6 zanahorias, 1 clara de ovo, 6 culleradas de aceite vexetal, 3 culleradas de fariña de trigo, 3 culleres de sopa. culleres de sopa de crema agria, un chisco de sal. Zanahorias picadas en leite ata que estean tenras, arrefriar, engadir sal, azucre,

Chuletas de cenoria

Cenouras de cenoria: cenorias peladas e lavadas cortadas en láminas, poñelas nunha tixola, botamos leite quente e engadimos 1 cda. coller a manteiga, o azucre e o sal ao gusto, cubrir e deixar cociñar ata cociñar a lume lento, axitando para non queimar. Cando serán as cenorias

Chuletas de cenoria

Chuletas de cenoria Cenorias peladas e lavadas finas en rodajas ou pallas, colocar nunha caldeira dobre, botar leite quente, engadir unha cucharada de manteiga, azucre, sal, cubrir e ferver ata cocer a lume medio, remexendo ocasionalmente para que as cenorias non se fagan.

CULTIVOS DE CABALLA

COCOTAS 2 cenorias, 1 colher de sopa. culler de leite, 1 colher de sopa. cucharada de aceite vexetal, 15 g de fariña, 1 ovo, 10 g de pan, sal Lavar as cenorias, pelar, cortar en rodajas, sal e cocer nunha mestura de leite e manteiga ata quedar suave. Amasea con coidado (para non facelo)

Chuletas de cenoria

Chuletas de cenoria 800 g zanahorias, 60 g de manteiga, 1/2 culleres de sopa. sêmola, 1 ovo, 3/4 culleres de sopa. leite, 200 g de queixo cottage, 1/2 culleres de sopa. pan picado, 1 colher de sopa. crema agria, sal ao gusto. Zanahorias peladas con pallas ou grella, poñelas nunha cazola, botes leite,

Chuletas de cenoria

CULTIVOS DE CABALLA

COCOTAS 2 cenorias, 1 colher de sopa. culler de leite, 1 colher de sopa. culler de aceite vexetal, 15 g de fariña, 1 ovo, 10 g de pan, sal lavar as cenorias, pelar, cortar en rodajas, sal e cocer nunha mestura de leite e manteiga ata quedar suave. Amasea con coidado (para non facelo)

426. CULTIVOS DE CARROBAS

426. CORTES DE CENO 10 pcs. cenorias, 3 mazás,? -1 semola de cunca, 1 ovo,? cuncas de galletas ou fariña, azucre, sal, 1 colher de sopa. unha cullerada de manteiga ou margarina, 2 cuncas de salsa de leite. Reixa as zanahorias e as mazás grosamente (nun ralador de remolacha), ponse nunha cazola, bote un pouco de auga

O que é mellor facer cutlets

As táboas de carne deben estar elaboradas con carne picada, preparada de forma independente e sen engadir graxa animal. Na carne picada está presente non só a carne, senón tamén a pel, a manteca e outros compoñentes. A picada na casa resultará menos graxa que a adquirida. E isto é só o que a diabetes necesita.

En lugar do arroz branco, haberá que engadir carne marrón ás albóndegas sen pulir, xa que o índice glicémico (GI) do arroz branco é de 70 unidades e o marrón - 55. Haberá que dedicar un pouco máis de tempo a cociñar tales albóndegas. E os beneficios deles serán máis para o corpo. Non terán sabor peor que con arroz branco.

As receitas clásicas precisan fritir albóndegas. Isto non serve para a diabetes.Dos métodos de tratamento térmico das covas, paga a pena escoller ao vapor, cocer a lume baixo ou cocer nun forno. Estas opcións de cociña considéranse as máis útiles e escasas en relación coa conservación de compoñentes útiles.

Usando receitas para a preparación de chuletas, paga a pena escoller carne e peixe de variedades sen graxa:

carne de polo, becerro, vaca, pavo, coello, fígado de polo e fígado de tenreira,
perca pica de peixe, carpa cruciana, pollock, perca.

Pódense engadir aos cutlets os seguintes ingredientes:

arco
allo
ovos (máximo 1 ao día),
un par de franxas de pan de centeo,
fariña de centeo
leite e nata sen graxa (ata un 10% de graxa),
cebola verde, perejil, eneldo,
arroz pardo

Chuletas de peixe

Bolos clásicos de peixe. Para preparar 4 porcións de cullerotas, necesitarás 400 gramos de filete de pollock, 3 franxas de pan de centeo, un ovo, 2 dentes de allo, medio vaso de leite con pouca graxa.

Moer o filete de peixe en carne picada. Engade o pan de centeo picado, previamente empapado en auga durante varios minutos. Poña o ovo picado, o leite, o allo relado, sazonamos con sal e pementa. Chuletas ao vapor ou asar no forno. Antes de enviar ao forno, verter crema sen graxa. Ás durante 25-30 minutos a unha temperatura de 180 graos centígrados.

Chuletas mexicanas. 500 gramos de fígado de bacallau, cebola, un dente de allo, 4 franxas de pan de centeo, 1 chile, un montón de cilantro, un ovo, unha cucharada de zume de limón, unha pizca de canela, dentes de chan e sementes de rapa.

Pasa a cebola picada e o allo nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Engadir canela, sementes de raia e cravo. Mash o fígado de bacallau. Engade un terzo do pan esmagado á cebola frita con especias. Pementa e cilantro. Mestura o puré con cebola, pementa, ovo, cilantro medio picado, zume de limón e sal. A partir do resto do pan e cilantro, preparar un pan para as culleretas. Poña fritas a lume lento ou cociña no forno.

Peixas de vapor ao vapor. 300 gramos de filete de peixe branco en pouca graxa, 3 patacas, cebola, cenoria, ovo.

Moer todos os ingredientes nun picador de carne, sal e engadir o ovo. Divide a carne picada en culleróns. Vapar os bolos de peixe ou ferver a lume nun cazo coa adición de auga ou leite desnatado durante 20 minutos. Ao servir, bote as empanadas con manteiga.

Chuletas de peixe branco e vermello con espinaca. 250 gramos de perca e salmón, 200 gramos de espinaca, 1 chalota, un montón de cebola verde, 1 clara de ovo, 2 talos de tomiño, 20 gramos de fariña de centeo, unha cucharada de aceite de oliva, medio vaso de peixe, unha cucharadita de mostaza, un chisco de curry.

Moer o filete de peixe. Engade as cebolas picadas e as espinacas, a clara de ovo, a mostaza, o tomiño esmagado, o curry á carne picada. Sal, pementa. Rodar as albóndegas en fariña lixeiramente fritidas. A continuación, envíe ao forno ao forno durante 10 minutos a unha temperatura de 180 graos centígrados, enche previamente as empanadas con caldo de peixe.

Chuletas vexetais

Chuletas vexetarianas. 2 patacas, 3 cenorias, 2 remolacha, cebola, 2 culleres de sopa de sêmola, 50 gramos de ameixa, 10 gramos de sementes de sésamo, auga morna.

Ferver as patacas nunha cáscara e picar. Triturar cenorias e remolacha e espremer o zume. Picar a cebola. Engade a sêmola ao vapor e as ameixas picadas ás verduras, mestura. Espolvoree as empanadas formadas con sementes de sésamo. Chuletas ao vapor durante 25 minutos. Ao servir, despeje crema de leite con pouca graxa.

Chuletas vexetais ao forno. Medio calabacín, patacas, pementos e cebola, cenoria, un dente de allo, un ovo, 3 culleres de sopa de fariña de centeo, 30 gramos de queixo duro, verdes.

Triturar patacas, cenorias e calabacíns, espremer o zume. Moer o allo, a cebola, o pemento e o eneldo con perexil. Mestura todas as verduras, sal e pementa. Engade a fariña, o ovo batido e o queixo relado. Divide a masa vexetal en cubertos e métela en latas aceitadas. Ás durante 30 minutos a 180 graos centígrados.

Chuletas de pataca. 5 patacas, 100 gramos de salvado de trigo, medio vaso de leite, 50 gramos de manteiga, un ovo.

Ferva as patacas nunha cáscara, arrefríe e picar nun picador de carne. Mollar o salvado no leite durante 15 minutos e despois mesturar con patacas, ovos e unha porción de manteiga. Mestura a masa e forma cutlets. Enrolar o salvado e enfornar no forno ou fritelo levemente sobre unha fina capa de aceite vexetal.

Chuletas de faba. 2 cuncas de feixón, 2 patacas, cebola, 2 ovos, mollo ou fariña.

Mollar as fabas durante 6 horas e logo ferver e picar nunha picadora de carne. Tamén ferver as patacas nos seus uniformes e pasar por unha picadora de carne. Pasa a cebola. Engade a cebola e o ovo á mestura de pataca e faba. Pementa e sal. Facer cóceras, enrolar en fariña ou pan picado e enviar á tixola para fritir ou cocer no forno.

Que combinar variedades de cutletas

As receitas para coitelos da dieta deben combinarse con pratos armoniosos. Podes preparar un prato secundario para cóctas de cereais ou vexetais. Pero non todos os cereais están autorizados a comer con diabetes. A selección e preparación destes segundos cursos deben ser tratados con coidado. Considéranse os grans axeitados para diabéticos:

trigo mouro
cebada de perlas
fariña de avea
cebada
millo
millo
arroz pardo ou non refinado
pasta de trigo duro (pero non coma máis dunha vez por semana).

Non engada manteiga aos cereais, xa que é de alta calor para os diabéticos. Substituír por vexetais.

Ademais, as ensaladas vexetais ou as merendas serán un excelente prato secundario para as cutletas da dieta. Cocer verduras, guisar ou comer fresco. É aconsellable non purgar vexetais, xa que se perderá a pel áspera útil e aumentará o IG do produto.

Use verduras para pratos secundarios cun IG baixo (non superior a 50 unidades):

Tomates
pepinos
pementa
berinjela
todo tipo de repolo,
chícharos frescos
lentellas
arco
allo
rábano
follas de leituga
espárragos
espinacas

A dieta das persoas con diabetes consiste nun menú estrito e dietético. Está permitido consumir produtos con baixa IG. Estes inclúen carne, peixe, verduras. Estes alimentos son bos para comer tanto por separado como parte dos pratos permitidos. A partir de carne de animais e peixes pódese facer comida saborosa e saudable, incluídos recortes. Os vexetais servirán como un excelente prato lateral para as culleretas. As receitas correctamente seleccionadas axudarán a diversificar unha dieta estrita. Como máis podes cociñar coitelos de dieta, vexa o seguinte vídeo.

Directrices xerais para as albóndigas da diabetes

O tipo clásico inclúe chuletóns elaborados con carne picada. Pero ten en conta que non se recomenda mercar carne picada na forma rematada. Ao final, ninguén sabe que tipo de carne e as súas partes se poñen en carne picada. Polo tanto, faino vostede mesmo.

A carne debe seleccionarse con coidado, especialmente para a diabetes tipo 1, onde hai prohibicións estritas sobre as variedades graxas. Hai que ter en conta que non se debe abandonar a carne de porco, xa que contén unha cantidade impactante de vitamina B1, cinc e magnesio. Só neste caso, colle pezas de carne que non conteñan graxa e graxa en absoluto. O mesmo vale para os produtos de peixe: non deben ser graciosos.

Para diversificar o seu menú, tamén se recomenda aos diabéticos que cociñan as cutletas vexetarianas, que teñen un alto contido en nutrientes. E algúns deles son case imposibles de distinguir dos análogos da carne. Use para pratos vexetarianos non só vexetais, senón tamén cereais, feixón.

De que podes cociñar chuletas?

Á carne picada pódense engadir os seguintes produtos:

cebola, allo,
ovos (non máis que 1 ao día),
pan de centeo e fariña
leite (contido en graxa ata o 1%),
herbas frescas (plumas de cebola, eneldo, perejil),
trigo mouro.

Para o ingrediente principal - carne picada - debes escoller carnes magras e peixes:

carne de aves (polo, pavo),
carne de animal (tenreira / tenreira),
fígado (tenreira, polo),
peixe (perca, pollock, carpa cruciana, lucha).

Métodos de cociña

As cubetas preparadas do xeito habitual, é dicir, en aceite ou graxa, son prexudiciais para un paciente diabético. Polo tanto, as albóndegas cocidas polo proceso de tratamento térmico considéranse a mellor opción. Existen varios tipos de cociñas axeitadas para o uso de diabéticos:

cociñar nun baño de vapor,
apagar nun microondas ou multicooker,
cocer no forno sen o uso de aceite e graxa.

Nestes métodos de cociña non se usa aceite vexetal, polo tanto, as albóndegas considéranse dietéticas e adecuadas para pacientes con diabetes. A peculiaridade é que se non se fritan as cutículas, almacenan nelas vitaminas e nutrientes en gran cantidade.

Receitas universais para cutletas diabéticas

Chuletas carne picada:

1. Chuletóns de carne ao vapor Ingredientes: carne moída - 400 gramos, pan de centeo - 3 franxas, fariña de centeo - 3 culleres de sopa, leite baixo en graxa - 0,5 litros, un ovo cru - 1 peza, manteiga - 30 gramos, verdes, queixo relado (un pouco).
  Método de preparación: transfire a carne de vaca pre-picada nun prato profundo (pódese facer á prancha nunha picadora de carne ou picada cun coitelo), engade alí pan picado (o pan pode estar empapado en leite), bate un ovo. Despois diso, sal e engade pementa moída. Despois de engadir todos os produtos, mestura ben e deixe 30 minutos. Para evitar que a masa intente, cóbea con película de pegamento ou unha tapa.
  Transcorrido o tempo para a carne forzada, pegue as albóndegas e mergúllaas en fariña. Trasládase a unha caldeira dobre e, mentres se cocen as empanadas, prepare unha salsa de leite. Verter leite, fariña nunha tixola prequentada e engadir manteiga. Cocer a lume lento, axitando ben. Transpórtese as salsas semipreparadas na salsa e introdúcese no forno. Despois de 10 minutos, retire o prato e espolvoreo con queixo e herbas. Volve ao forno para derreter o queixo.
2. Chuletóns de carne e polo. Para cociñar necesitarás: 250 gramos de filete de polo e a mesma cantidade de tenreira, cebolas medianas - 2 pezas, fariña de centeo - 1-2 culleres de sopa, un ovo - 1 anaco, pan de centeo elaborado con pan.
  Comezamos a cociñar: picar finamente a carne de polo e tenreira. A carne picada considérase máis suculenta que a picada nun picador de carne. Engade o ovo á carne picada. Sal e pementa ao gusto, mestura ben. Engade a cebola picada e un par de culleres de sopa de fariña para engancharse. Mestura todo ben. Nunha tixola precalentada coa adición dunha pequena cantidade de aceite vexetal, estende a picada obtida cunha culler. Fritir levemente para que todos os ingredientes se aproveiten, e logo cociñar as empanadas baixo a tapa a lume lento ata que estean cocidas.
3. Chuletas de filete de polo con tomates e pimentón. Necesitas 400 g de carne de polo branca, cebola, ovo, allo ao gusto, 2 tomates, 1 pementa doce (pimentón), herbas.
  Preparación: guisar tomates picados e pementos (sen pel) nunha tixola. Pase a carne, a cebola e o allo por un picador de carne, engade o ovo, as verduras guisadas e as especias á masa resultante. Mestura a mestura e as cacerolas de moda. O prato debe cociñarse polo menos entre 30-40 minutos no forno. A temperatura máxima debería alcanzar os 180 graos.

Chuletas de polo con trigo mouro. Ferva un vaso de trigo mouro. Mentres se enfría o porridge, moer o filete, a cebola e o allo nun picador de carne. Na masa resultante, poñer un ovo cru, pementa e engadir sal. Despois diso, rellenamos a carne picada no mingau de trigo mouro e mesturamos. Transferir as empanadas empedradas a unha caldeira dobre. Antes de servir, pódense espolvorear cóceras con perexil e eneldo.

Cebollas picadas colócanse por último. Interrompe as papilas gustativas, de xeito que a picada pode ser salgada.

Chuletas peixe picado:

Chuletas de pollock. Ingredientes: pollo - 400 g, pan de centeo empapado en leite - 100 g, ovo, allo - 2 dentes.
Pelar o filete de peixe de pequenas sementes e moer cun picador de carne, engadir o leite e a masa de leite e o ovo. Mestura ben e engade o allo picado finamente, condimentalo con sal e pementa. Se a masa é demasiado densa, engade un pouco de leite. Engade as empanadas e ponse unha folla de cocción. Ás coupas á cocción á temperatura de 180 graos durante 30 minutos.
Chuletas do fígado. Trátase de medio quilogramo de fígado de bacallau cunha batidora, sal e pementa. Deixar 10 minutos. Neste momento, frite lixeiramente a cebola picada e o allo (2 dentes) nunha tixola con manteiga engadida. Tempero con especias. Pode ser carriza, canela e cravo. Pementón e cilantro, mestúrase coa cebola. Refrixerar lixeiramente a fritura e verter na masa de peixe. Bate o ovo e engade 20 gramos de zume de limón. Facer pan de centeo. Despeje cilantro picado no pan. Cúpulas cegas mergullando nunha mestura seca. Poña nunha tixola e leve ao forno durante 30 minutos.
Chuletas de vapor da perca. Amarre a perca e desfacerse de pequenos ósos. Moer a carne de peixe nun picador de carne. Dado que a perca é ósea, a carne horquilla debe ser molida varias veces. A continuación, picar a cebola (1 peza grande). Engade o ovo, o eneldo picado e as especias á masa resultante. Rodar cóceras en fariña de centeo. Poña as albóndegas nunha caldeira dobre e cociña durante 25 minutos. Servir con verduras guisadas.

Chuletas a base de verduras ou cogomelos:

1. Chuletas con cogomelos. Frite as cebolas levemente nunha tixola. Ferva os cogomelos (400 gramos) e corte en cubos. Mestura os cogomelos coa cebola. Fritir o trigo mouro fervido (1 cunca). Engade especias e mestura todo cun batidora ata que estea suave. Forma pequenas empanadas, enrola en fariña de centeo. Ás ao forno a 180 graos durante 15-20 minutos. Servir con salsa de cogomelos caseiros.
2. Cortaduras vexetais do forno. Ingredientes: calabacín - 1 peza, repolo - 100 g, pementa búlgara - 2 unidades., Cebola - 1 buc., Allo - 2 dentes., Ovo - 1 peza, fariña de centeo - 3 culleres de sopa. l., especias e herbas.
  Moer calabacín, repolo, pementón, herbas, cebola e allo. Mestura a masa vexetal coas especias engadidas. Verter a fariña e bater nun ovo. Transfire a carne picada en moldes de silicona e métela ao forno, preescalentada a 180 graos.

Chuletas de repolo. 700 g de repolo deben ser picados e fervidos ata a metade. Frite levemente a cebola en manteiga. Mestura a repolo con cebola, engade a xema de ovo e os verdes picados. Nunha masa mixta, coloque 5 culleres de sopa de fariña de centeo e un chisco de sal. Forma cojinetes (engade fariña se é necesario). Ás cociñadas á cocción durante 20 minutos.
Chuletas de faba. Mollar as fabas durante 5-6 horas en auga morna, logo ferver e amasar cun garfo. Moer cebolas e herbas. Mestura todos os ingredientes ata que estea suave, engade o ovo e as especias. Cada córtega debe ser enfundada en fariña de centeo. Ás nun forno prequentado a 180 graos durante 30 minutos. Para vestirse, podes usar salsa de all cremosa. Para iso, derrete a manteiga e engade o allo picado finamente. Despeje a salsa sobre o prato.

Coñeciches as receitas de chuletas e formas seguras de preparalas para a diabetes. Pero non esqueza consultar o seu endocrinólogo asistente antes de usalos, para non prexudicar a súa saúde.

Chucreras de tenreira

Esta receita para coitelos para diabéticos tipo 2 pode ser dominada incluso por un cociñeiro novato, xa que se preparan de xeito moi sinxelo e rápido. Para un prato, é mellor escoller a carne magra dun animal novo, entón as albóndegas resultarán especialmente tenras, saborosas e saudables.

Tempo de cociñar: 1 hora 20 minutos

Porcións por envase: 5

Os ingredientes

tenreira (ou tenreira): 0,7 kg,
ovos de polo - 2 unidades.,
patacas - 1 peza,
cebola - 50 g
pan de centeo - 3 franxas,
leite 2,5% - 60 ml,
pementa negra - ao gusto,
sal mariño a gusto
verdes (calquera) - 4 ramas,
galletas pequenas para facer pan - 100 g.

Pasar a cociñar

Aclarar a carne, secar cunha toalla e logo picala en anacos pequenos. Coloque a carne picada nun picador de carne e molina.
Verter o leite nun bol grande, esmagar o pan nel e frotalo ben cunha culler de sopa ata obter unha pasta.
Pela a pataca da capa superior, despois lave. Despexe a lámpada da casca, enxágüe debaixo da billa con auga. Cortar as verduras en varias partes e pasar por unha picadora de carne (ou frotar un ralador fino).
Combina co pan picado empapado en leite, engade verduras picadas, bates os ovos. Despois diso, sal, temperado con pementa e mestura vigorosamente. A continuación, cubra os pratos con masa de cutlet e deixe media hora.
Transcorrido o tempo, comece a esculpir os indicios. Para iso, toma unha pequena cantidade de produto cárnico (80-90 g), forma unha bola dela e aplana lixeiramente polos dous lados. Usando o mesmo principio, fai o resto da peza. Debe esculpalos coas mans humedecidas en auga para que o recheo non se pegue ás palmas das mans.
As cortas resultantes deben ser procesadas con coidado de pan, logo colocadas nunha caldeira dobre e cociñar durante corenta e cinco minutos.

Importante: Non se recomenda engadir carne de porco á carne moída, xa que esta carne é alta en calorías, é máis difícil de dixerir e pode afectar negativamente a saúde dos diabéticos. Cociñar as chuletas de porco é mellor co permiso do médico, escollendo un produto cun mínimo de graxa.

Deixar os minutos picantes dentro da dobre caldeira durante dez minutos e despois retiralos e colocar nos pratos. Espolvoree cada ración con herbas picadas, engada franxas de tomate maduro e sirva.

Peixe picado

En diabete mellitus do segundo tipo, as cortas de peixe consúmense preferentemente varias veces por semana. Unha excelente solución para unha cea lixeira son as albóndigas pollo increíblemente saborosas cocidas ao forno cunha fragante salsa cremosa.

Tempo de cociñar: 1 hora 10 minutos

Porcións por envase: 7

Chuletas a base de cenoria

Outro prato interesante elaborado a base de verduras son as covas de cenoria - unha receita para diabéticos tipo 2. O tratamento orixinal prepárase coa adición de queixo cottage e froitos secos, e logo sométese a un tratamento térmico nunha cociña lenta.

Tempo de cociñar: 1 hora

Porcións por envase: 6

Sabroso trigo mouro con cogomelos e herbas

As cortas de dieta elegantes de trigo mouro coa adición de cogomelos saturarán perfectamente e proporcionarán ao corpo vitaminas e oligoelementos valiosos. Recoméndase cociñar o prato con cereais de alta calidade de cor escura e champiñóns frescos, cogomelos, cogomelos de mel ou chanterelas, o que lle dará un aroma forestal único.

Tempo de cociñar: 1 hora 30 minutos

Porcións por envase: 8

Chuletas de carne picadas

Tal delicio pode facerse con polo, pero a carne de pavo é a mellor opción para a carne picada, xa que practicamente non contén graxa, quedando unha fonte de nutrientes. As cutletas teñen un aspecto sedutor, teñen un bo sabor de boca e se fan ao vapor usando unha cociña lenta.

Tempo de cociñar: 1 hora

Porcións por envase: 6