Índice glicémico de pasta > Dieta para diabete

Os alimentos que conteñen hidratos de carbono aumentan os niveis de glicosa no sangue. Estudos detallados sobre este proceso realizáronse por primeira vez nunha universidade canadense. Como resultado, os científicos presentaron o concepto de índice glicémico (GI), que mostra canto aumentará o azucre despois de comer o produto.

Os diabéticos deben sabelo! O azucre é normal para todos, basta tomar dúas cápsulas todos os días antes das comidas ... Máis detalles >>

As mesas existentes son unha ferramenta de escritorio para especialistas e un paciente con diabetes mellitus co obxectivo de orientar, unha variedade de nutrición médica. ¿Son diferentes os índices glicémicos de pasta de trigo duro doutros tipos de fariña? Como usar o teu produto favorito para minimizar o aumento do azucre no sangue?

É posible determinar vostede mesmo o índice glicémico?

A natureza relativa do IG é clara despois do procedemento para a súa determinación. É aconsellable realizar probas para pacientes que se atopan en fase de enfermidade normalmente compensada. O diabético mide e resolve o valor inicial (inicial) do nivel de azucre no sangue. Unha curva de base (nº 1) preséntase previamente nunha gráfica da dependencia do cambio do nivel de azucre no tempo.

O paciente come 50 g de glicosa pura (sen mel, frutosa ou outros doces). O azucre granulado de alimentos regulares, segundo varias estimacións, ten unha IG de 60-75. Índice de mel: de 90 ou máis. Ademais, non pode ser un valor sen ambigüidades. O produto natural da apicultura é unha mestura mecánica de glicosa e fructosa, o GI deste último é de aproximadamente 20. É xeralmente aceptado que dous tipos de hidratos de carbono estean contidos no mel en proporcións iguais.

Durante as próximas 3 horas, o azucre no sangue do suxeito mídese a intervalos regulares. Está construída unha gráfica, segundo a cal está claro que primeiro aumenta o indicador de glicosa en sangue. Entón a curva chega ao seu máximo e descende gradualmente.

Outra vez, é mellor non realizar a segunda parte do experimento inmediatamente, utilízase o produto de interese para os investigadores. Despois de comer unha parte do obxecto de proba que contén estrictamente 50 g de carbohidratos (unha porción de pasta fervida, un anaco de pan, galletas), mídese azucre no sangue e constrúese unha curva (nº 2).

Índice glicémico de pasta, beneficios e prexuízos para os diabéticos

Os alimentos que conteñen hidratos de carbono teñen o seu propio índice glicémico. Canto maior sexa o nivel de GI, máis rápido aumenta o nivel de glicosa no sangue. Moita xente pregunta: ¿Cal é o índice glicémico de pasta e depende da calidade da fariña, do trigo, do método de preparación? A taxa de liberación de glicosa no sangue está fortemente influenciada non só polo contido en carbohidratos nos alimentos, senón tamén polo método de procesamento do produto.

Variedade de pasta: de duro a suave

A pasta é un produto con altas calorías: 100 g contén 336 kcal. As pastas GI de media fariña de trigo - 65 anos, espaguetis - 59. Para pacientes con diabetes tipo 2 e sobrepeso, non poden ser unha comida diaria na mesa de dieta. Recoméndase que tales pacientes consuman pasta dura 2-3 veces por semana. Os diabéticos dependentes da insulina cun bo nivel de compensación da enfermidade e condición física, practicamente sen restricións estritas no uso racional dos produtos, poden permitirse comer pasta con máis frecuencia. Especialmente se o seu prato favorito é cociñado correctamente e saboroso.

As variedades duras conteñen moito máis:

proteína (leucosina, glutenina, gliadina),
fibra
sustancia de cinza (fósforo),
macrocelos (potasio, calcio, magnesio),
encimas
Vitaminas B (B1, B2), PP (niacina).

A falta deste último, obsérvase letarxia, engordabilidade rápida e diminúe a resistencia ás enfermidades infecciosas no corpo. A niacina está ben conservada na pasta, non é destruída pola acción do osíxeno, o aire e a luz. O procesado culinario non leva a perdas importantes de vitamina PP. Cando ferve na auga, pásase menos do 25%.

Macaroni: índice glicémico e contido de calorías. Tipos de pasta

Unha persoa cun corpo saudable raramente pensa cal é o índice glicémico, cales son as razóns para seguir unha dieta baixa en glucemia, que alimentos están na lista segura e que é o índice glicémico de pasta. Todos os que teñan diabetes poden dar comentarios sobre as cuestións anteriores e todos aqueles que decidiron correctamente reducir o seu peso cunha dieta equilibrada. Os diabéticos sempre deben escoller unha comida sa cun conxunto de hidratos de carbono simples e complexos, contar unidades de pan, equilibrar a presenza de glicosa no sangue.

Vídeo (fai clic para reproducir).

Os carbohidratos consumidos con alimentos en gran cantidade e a súa rápida absorción aumenta os niveis de glicosa. Un tipo baixo de comida glicémica é unha dieta con ingredientes de pouca calidade. A dose posible estándar calcúlase a través do coeficiente de azucre ou dun produto de fariña de trigo de alta calidade cuxo índice é de 100 unidades. O baixo índice glicémico de pasta, por exemplo, ou outro tipo de alimento, e o indicador de unidades de pan consumidas por produtos naturais, contribúe ao indicador óptimo.

Alimentos cun baixo índice glicémico

Os alimentos adoitan dividirse en tres tipos segundo a relación do indicador dispoñible. A primeira clase inclúe produtos cun coeficiente non superior a 55 unidades. A segunda clase ten un efecto glicémico medio, non superior a 70 unidades. O terceiro é considerado o máis "perigoso" para a saúde dos diabéticos, xa que comer tales alimentos pode levar a coma glicémico parcial ou completo. Para non atoparte con problemas inesperados e non equivocarte co "carro de compras", debes ter un coñecemento mínimo sobre alimentos útiles con baixo contido de glicemia.

Os seguintes produtos teñen un coeficiente próximo ao primeiro grupo:

produtos a base de fariña dura,
fariña de avea
vexetais
trigo mouro
cítricos
lentellas
xudías secas
mazás
produtos lácteos fermentados

Podes comer produtos da lista todos os días, pero recomendan que determine a norma para o seu corpo, de xeito que mesmo con alimentos seguros non superas o límite admisible. Tratarase do produto máis popular na cociña de todas as amas de casa, que ten un índice glicémico bastante baixo: a pasta.

Os macarróns son unha certa forma de masa, sometida a procesamento en forma de secado. Un produto baseado en auga e fariña proviña de Italia, o seu nome orixinal é pasta. Na maioría das veces, a receita de cociña contén fariña de trigo, pero ás veces úsase arroz e trigo mouro. China considérase a terra natal da pasta, de onde, como din os historiadores, Marco Polo as trouxo, pero aínda hai debate sobre este tema, xa que Grecia e Exipto loitan polo título de pequenas terras de pasta, agás Italia e China.

Nos tempos modernos, apareceu unha enorme selección de pasta, tanto produtores nacionais como estranxeiros: os tipos de pasta atópanse nunha gran variedade de formas, tamaños e cores, calorías, son caros e baratos.

A selección do grao máis alto de pasta e menor dáse de moitos xeitos:

Ver. Os macarrones atópanse curtos e longos, pequenos e grandes, rizados en forma de cornos, cunchas, arcos, rizos e incluso nenos en forma de animais. Os produtos de fariña grosa teñen un ton marrón e están destinados á dieta.
Ingredientes A calidade do produto depende de que tipo de fariña se usase na amasada.A miúdo nos estantes das tendas veñen as seguintes variedades de pasta: a primeira (fariña de variedades de trigo duro molido grosamente), a segunda (fariña de forma vidrosa, moída de tipo suave de cereais) e a terceira (fariña con características de cocción).

Adóitase aceptar que a primeira categoría A é a máis útil, con propiedades de poucas calorías. Os minerais e vitaminas dispoñibles proporcionan á persoa hidratos de carbono complexos e fibra, o que asegura a limpeza do corpo de toxinas, deixando unha sensación de plenitude.

A segunda categoría B non só non ten substancias útiles, senón que tamén é o centro de concentración do almidón amorfo. O terceiro tipo de fariña B sofre unha aclaración completa, que fala dela como un produto completamente inútil.

Se se representan todo tipo de pasta no mercado interno, en Italia, por exemplo, está legalmente aceptado facer pasta empregando só variedades duras de cereais, se non, as mercadorías serán consideradas falsificadas.

As persoas que se adhiren a unha determinada dieta con baixo contido de glicemia deben saber que pode comer libremente pasta e, ao mesmo tempo, non exceder o índice glicémico permitido, só precisa escoller as variedades de pasta adecuadas. No caso de que se toman fideos para cociñar instantaneamente, o índice oscila entre as 60 e as 65 unidades, e cando se escolla a pasta de fariña integral, o índice non superará os 45.

Hai moitas variedades de pasta: rigatonios curtos, penne, farfalle, elika, bucatini longos, espaguetis, tagliatelle, grandes follas de lasaña, capeletti e outros, pero en xeral, o contido e o índice de calorías son iguais para todos se toma un tipo de trigo.

Entre 100 gramos de pasta concentrada de 336 a 350 kcal e, dado o índice glicémico, unha persoa con diabetes ou alguén que está intentando evitar quilos innecesarios, a dieta de todos os días non pode incluír este tipo de pratos. Recoméndase cociñar pasta 2-3 veces por semana e só de variedades duras, para aqueles con diabetes leve, permítese a pasta e con máis frecuencia. A pasta fervida ten menos calorías, en 100 g hai de 100 a 125 kcal, incluíndo 10 g de proteínas, 70 g de carbohidratos, 1 g de graxa.

A pasta baixa en glicemia contén moitos encimas proteicos, fósforo, fibra, micro e macro elementos, vitaminas. Se o corpo carece de vitaminas B, unha persoa séntese cansa, máis a miúdo susceptible de enfermidades infecciosas. A vitamina PP, tamén chamada niacina, mantense firmemente na pasta e non se evapora cando está exposta á luz, ao osíxeno e a unha temperatura de calefacción elevada.

Como se calcula a taxa relativa de pasta?

O índice glicémico de pasta de trigo duro varía entre 40 e chega a 49 unidades que o de tipos brandos de cereais, onde o índice chega a 69. Debemos ter en conta factores externos adicionais, como cociñar, procesar un produto na cociña e incluso o tempo dedicado a mastigar alimentos. , tamén afecta ao índice. Curiosamente, canto máis tempo gasta unha persoa a mastigar, maior será o indicador numérico do produto alimentario.

Cando se engaden legumes e carne cociñadas correctamente á pasta, o índice glicémico e o contido calórico do prato aumentará, pero non significativamente, e un "barrio" no prato non aumentará notablemente o azucre no sangue.

Factores que determinan o díxito final do índice de pega:

O contido e índice de calorías, como se mencionou anteriormente, dependen de varios factores. A pasta makfa adoita atoparse nos supermercados; as amas de casa gustáronlle polo seu embalaxe conveniente, a variedade de aparencia, o uso de trigo duro na receita e a capacidade de absorber auga mentres se cociña, pero non ferver, a diferenza doutras mostras de pasta que se venden.

Os especialistas encargados de cumprir todas as normas e receitas afirman que a pasta desta marca está feita só a partir de cereais duros, independentemente da aparencia, a concentración de calorías neles non supera os 160 kcal por 100 g de produto cru. Despois de cociñar a pasta "Macfa", o índice glicémico pode aumentar, pero lixeiramente, polo que se recomenda non cociñar lixeiramente a pasta. Os espaguetis fervidos engadirán 130 kcal á dieta diaria, mentres que comer 100 g de produtos, e os vermicelli só 100 kcal.

A pasta contén vitaminas B, H, A, PP, que non se disolven durante a cocción, pero están completamente almacenadas no produto. A aqueles que teñan medo pola súa figura, aconséllelles prestar atención aos métodos de cociñar a pasta. A pasta favorita de todos "cun estilo mariño" farase menos calórica se engade pollo picado que o estofado ou a carne de porco picada. Unha excelente opción dietética que pode agradar cun baixo índice glicémico: pasta con tomate, albahaca e outras verduras guisadas. Un bo bo que goza a pasta é unha proteína vexetal que aporta un aminoácido chamado triptófano, que axuda a producir a "hormona da felicidade". Comer pasta é bo non só para o estómago, senón tamén para a alma.

Pasta de trigo duro e outros tipos de pasta: índice glicémico, beneficios e prexuízos para os diabéticos

O debate sobre se a pasta é posible con diabetes tipo 2 ou non, segue en curso na comunidade médica. Sábese que se trata dun produto con altas calorías, o que significa que pode facer moito dano.

Pero ao mesmo tempo, os idelions de pasta conteñen moitas vitaminas e minerais útiles e insubstituíbeis, tan necesarios para a dixestión normal dunha persoa enferma.

Entón é posible comer pasta con diabetes tipo 2? A pesar da ambigüidade da cuestión, os médicos recomendan incluír este produto na dieta do diabético. Os produtos de trigo duro son os mellores .ads-pc-2

Debido ao alto contido calórico en pasta, xorde a cuestión de que variedades poden ser consumidas na diabetes. Se o produto está feito de fariña fina, é dicir, poden. Con diabetes tipo 1, incluso poden considerarse útiles se se cociñan correctamente. Ao mesmo tempo, é importante calcular a porción por unidades de pan.

A mellor solución para a diabetes son os produtos de trigo duro, xa que teñen unha composición mineral e vitamínica moi rica (ferro, potasio, magnesio e fósforo, vitaminas B, E, PP) e conteñen o aminoácido triptófano, que reduce os estados depresivos e mellora o sono.

A pasta útil só pode ser de trigo duro

A fibra como parte da pasta elimina perfectamente as toxinas do corpo. Elimina a disbiose e inhibe os niveis de azucre, ao tempo que satura o corpo con proteínas e hidratos de carbono complexos. Grazas á fibra chega unha sensación de plenitude. Ademais, os produtos duros non permiten que a glicosa no sangue cambie bruscamente os seus valores.

A pasta ten as seguintes propiedades:

15 g corresponden a 1 unidade de pan,
5 culleres de sopa o produto corresponde a 100 Kcal,
aumentar as características iniciais da glicosa no corpo en 1,8 mmol / L.

Aínda que isto non soe ser bastante habitual, non obstante, a pasta preparada de acordo con todas as regras pode ser útil na diabetes para mellorar a saúde.

Só se trata de masa de trigo duro. Sábese que a diabetes depende da insulina (tipo 1) e non dependente da insulina (tipo 2).

O primeiro tipo non limita o uso de pasta, se ao mesmo tempo se observa a inxestión oportuna de insulina.

Polo tanto, só o médico determinará a dosificación correcta para compensar os hidratos de carbono recibidos. Pero cunha enfermidade de pasta tipo 2 está estrictamente prohibido. Neste caso, o alto contido en fibra do produto é moi prexudicial para a saúde do paciente.

Na diabetes, o uso adecuado da pasta é moi importante.Entón, coas enfermidades tipo 1 e tipo 2, a pasta ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal.

O uso de pasta para a diabetes debe estar suxeito ás seguintes regras:

combinalos con complexos vitamínicos e minerais,
engade froitas e verduras aos alimentos.

Os diabéticos deben lembrar que os alimentos con amidón e alimentos ricos en fibras deben consumirse moi moderadamente.

Con enfermidades de tipo 1 e tipo 2, a cantidade de pasta debería acordarse co médico. Se se observan consecuencias negativas, a dose recomendada redúcese á metade (substituída por vexetais).

Son poucas as rexións onde crece o trigo duro. Este cultivo dá unha boa colleita só baixo certas condicións climáticas e o seu procesamento leva moito tempo e é demasiado custoso financeiro.

Polo tanto, a pasta de alta calidade é importada do exterior. E aínda que o prezo deste produto é maior, o índice glicémico de pasta de trigo duro ten un baixo, así como unha elevada concentración de nutrientes.

Moitos países europeos prohibiron a produción de produtos de trigo brando porque non teñen valor nutritivo. Entón, que pasta podo comer con diabetes tipo 2? Ads-mob-1

Para saber que gran se empregou na fabricación de pasta, debes coñecer a súa codificación (indicada no paquete):

clase A- graos duros
clase B - trigo brando (vítreo),
clase B - fariña de cocción.

Ao elixir a pasta, preste atención á información do paquete.

A pasta real útil para a enfermidade do azucre conterá esta información:

categoría "A",
"1º grao"
Durum (pasta importada),
"Feito a partir de trigo duro"
o envase debe ser parcialmente transparente para que o produto sexa visible e suficientemente pesado incluso con peso lixeiro.

O produto non debe conter colorantes nin aditivos aromáticos.

É recomendable escoller variedades de pasta feitas especialmente para pacientes diabéticos. Calquera outra información (por exemplo, as categorías B ou C) significará que este produto non é adecuado para a diabetes.

En comparación cos produtos de trigo brando, as variedades duras conteñen máis glute e menos almidón. O índice glicémico de pasta de trigo duro é menor. Entón, o índice glicémico de fungos (fideos de vidro) é de 80 unidades, a pasta procedente de graos comúns (brandos) de trigo GI é de 60 a 69 e de variedades duras - 40-49. O índice glicémico de fideos de arroz de calidade é igual a 65 unidades.

Un punto moi importante, xunto coa elección de pasta de alta calidade, é a súa preparación adecuada (o máximo útil). Debe esquecer a "Pasta Navy", xa que suxiren carne picada e salsa e salsa.

Esta é unha combinación moi perigosa, porque provoca a produción activa de glicosa. Os diabéticos só deben comer pasta con verduras ou froitas. Ás veces podes engadir carne magra (carne) ou salsa vexetal, sen azucre.

Preparar a pasta é bastante sinxelo: déixanse cocer en auga. Pero aquí ten as súas propias "sutilezas":

non salar auga
non engadir aceite vexetal,
non cociñas.

Só seguindo estas regras, as persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2 proporcionaranse o conxunto máis completo de minerais e vitaminas contidos no produto (en fibra). No proceso de cociñar a pasta, debes probar todo o tempo para non perder o momento de preparación.

Con unha cocción adecuada, a pasta será un pouco dura. É importante comer un produto recén preparado, é mellor rexeitar as porcións de "onte". A mellor pasta cocida é a que se consome con verduras e rexeita os aditivos en forma de peixe e carne. Non é desexable o uso frecuente dos produtos descritos. O mellor intervalo entre tomar este tipo de pratos é de 2 días.

A hora do día para usar pasta tamén é un punto moi importante.

Os médicos non aconsellan comer pasta pola noite, porque o corpo non "queimará" as calorías recibidas antes de durmir.

Polo tanto, o mellor momento sería o almorzo ou o xantar.Os produtos de variedades duras fabrícanse dun xeito especial: por prensado mecánico da masa (plastificación).

Como resultado deste tratamento, cóbrese cunha película protectora que impide que o amidón se converta en xelatina. O índice glicémico de espaguetis (ben cocido) é de 55 unidades. Se cociña a pasta durante 5-6 minutos, isto baixará o IG a 45. A cocción máis longa (13-15 minutos) aumenta o índice a 55 (cun valor inicial de 50).

Os pratos con paredes grosas son mellores para facer pastas.

Para 100 g de produto, tómase 1 litro de auga. Cando a auga comece a ferver, engade a pasta.

É importante axitar e probalas todo o tempo. Cando a pasta estea cocida, drena a auga. Non precisa aclaralos, polo que se conservarán todas as substancias útiles.

Superar esta norma fai que o produto sexa perigoso e o nivel de glicosa no sangue comeza a aumentar.

Tres culleres de sopa completas de pasta, cocidas sen graxa e salsas, corresponden a 2 XE. É imposible superar este límite na diabetes tipo 1.anuncios-mob-2

En segundo lugar, o índice glicémico. Na pasta ordinaria, o seu valor chega aos 70. Esta é unha cifra moi elevada. Polo tanto, cunha enfermidade de azucre este produto é mellor non comer. A excepción é a pasta de trigo duro, que debe ser fervida sen azucre e sal.

Diabetesa e pasta de tipo 2 - a combinación é bastante perigosa, especialmente se o paciente comeu ten sobrepeso. A súa inxestión non debe superar as 2-3 veces por semana. Con diabetes tipo 1, non existen tales restricións.

Por que non debes rexeitar a pasta por diabetes:

A pasta dura é estupenda para unha mesa de diabéticos.

Contén moitos hidratos de carbono, lentamente absorbidos polo corpo, dando unha sensación de saciedade durante moito tempo. A pasta só pode ser "nociva" se non se coce adecuadamente (dixerida).

O uso de pasta de fariña clásica para a diabetes leva á formación de depósitos de graxa, xa que o corpo dunha persoa enferma non pode afrontar plenamente a descomposición das células graxas. E os produtos de variedades duras con diabetes tipo 1 son case seguros, son satisfactorios e non permiten subidas bruscas de glicosa no sangue.

Entón descubrimos se é posible comer pasta con diabetes tipo 2 ou non. Ofrecémosche familiarizarse coas recomendacións sobre a súa aplicación:

Se che gusta a pasta, non te negues un pracer tan "pequeno". A pasta preparada correctamente non prexudica a súa figura, absorbe facilmente e dinamiza o corpo. Con diabetes, pódese e debe comer pasta. Só é importante coordinar a súa dosificación co médico e cumprir os principios de preparación adecuada deste produto marabilloso.

Estabiliza os niveis de azucre durante moito tempo
Restablece a produción de insulina pancreática

Shaposhnikov A.V. O período postoperatorio. Rostov-on-Don, Instituto Médico de Rostov, 1993, 311 páxinas, 3000 exemplares.
Ametov A., Kasatkina E., Franz M. e outros. Como aprender a vivir coa diabetes. Moscova, Edición Interpraks, 1991, 112 páxinas, circulación adicional de 200.000 exemplares.
"Como vivir coa diabetes" (preparado por K. Martinkevich). Minsk, "Modern Writer", 2001

Déixeme presentarme. Chámome Elena. Levo máis de 10 anos traballando como endocrinólogo. Creo que actualmente son un profesional no meu campo e quero axudar a todos os visitantes do sitio a resolver tarefas complexas e non así. Recóllense e procesan coidadosamente todos os materiais do sitio para transmitir o máximo posible toda a información necesaria. Antes de aplicar o descrito no sitio web, é sempre necesaria unha consulta obrigatoria con especialistas.

Por que a pasta é posible?

O valor nutricional deste produto é moi elevado. Para 100 gramos de pasta dura fervida, son necesarios 4 gramos de proteínas e 23 gramos de carbohidratos. Contido calórico 100 gramos 111 kcal. Non abonda con 23 unidades de pan por cada 100 gramos de comida. En media, unha persoa come unha porción de 200-250 gramos á vez. Isto significa que unha porción é igual a unha comida completa con diabetes - 5 XE.

Algúns poderían dicir que é bastante un carbohidrato para un diabético.Pero non hai perigo de saltar o azucre no sangue. E a cousa é o índice glicémico. Macaroni ten unha baixa GI - 40. Este índice está situado na zona verde, o que significa que está permitido na diabetes. Mire a mesa do GI.

Ten en conta que estou falando de pasta feita a partir de trigo duro. Adóitase cociñar al-dento e os produtores máis populares de Italia.

Como comer pasta para a diabetes

As pastas saudables con baixo IG teñen que cociñarse cos mesmos alimentos saudables. A pasta máis deliciosa, na miña opinión, con marisco nunha salsa cremosa. Este aderezo non aumentará o índice glicémico do prato.

Outra opción sinxela - só espolvoreado con queixo. Como xa escribín no artigo sobre leite GI, non se ten en conta o índice de queixo e é igual a 0.

Prohibición de doces

Pero as persoas con diabetes non comen pasta doce. O azucre é malo, recordas? Non vertas chocolate, incluso negro.

E en xeral, dado que a pasta contén bastantes hidratos de carbono, aconséllovos non cociñalos nin sequera con verduras. Mellor engadir un pouco de proteína. Ao mesmo tempo, repito que é mellor que a proteína de peixe ou a base de marisco. Porque a proteína da carne é bastante pesada. Os fans de nutrición separada adoitan dicir que os carbohidratos deben comer por separado, e as proteínas - por separado.

Espero axudarche a resolver os beneficios da pasta para a diabetes. E entón os amantes das dietas estritas adoitan escribirme sobre os perigos de tales pratos.

En breve engadirei todas as receitas de pasta do sitio na calculadora nutricional. Entón usa e está saudable.

Táboa de índices glicémicos

Produtos	Gi
Verduras
Alcachofra	20
Berenjena	20
Pataca doce	55
Brócoli	10
Rutabaga	70
Brotes de Bruxelas	15
Feixóns verdes	15
Squash	15
Repolo branco	15
Repolo vermello	15
Coliflor	21
Repolo saboroso	15
Repolo pexentivo	15
Pataca fervida nunha casca	65
Pataca fervida pelada	70
Puré de patacas (con leite e manteiga)	80
Pataca ao forno	95
Patacas fritas	95
Patacas fritas de pataca	95
Porro	10
Nabo de cebola	10
Mangold	15
Zanahorias	20-25
Cenorias fervidas	80
Pepinos	15
Pepinos en conserva	15
Aceitunas	15
Pastel cocido	95
Pementa	10
Pementa	10
Leituga de follas	10
Leituga	10
Remolacha cru	55
Remolacha cocida	65
Espárragos	15
Tomates	30
Tomates secos (secos)	35
Cabaza crúa	70-75
Cabaza asada	85
Allo	10
Yams (cocidos)	40
Herbas
Albahaca	5
Perejil	5
Rhubarb	15
Eneldo	15
Espinacas	15
Froitas e froitos
Albaricoque	45
Aguacate	10
Codorniz	35
Piña	66
Sandía	75
Laranxa	35-40
Plátano Verde maduro	35
Plátano de media altura	50-55
Plátano maduro ou cocido	70
Lingonberry	25
Uva	60
Cerezas	22
Pera	38-40
Granada	35
Toranja	30
Melón	65
Moura	25
Fresa silvestre	35-40
Pasas	60-65
Figos frescos	35
Figos secos ao sol	60
Castaña	60
Kiwi	50
Amorodos	35-40
Arándanos	45
Groselha	25
Damasco secos (segundo o grao)	35-40
Limón, cal	20
Framboesas	25
Mango	50
Mandarina	30
Pappaya	60
Melocotóns	35
Melocotóns enlatados	55
Ameixa	24
Grosella vermella	25
Grosella negra	15
Datas	103
Caqui	50
Arándanos, arándanos	25
Ameixas encaixadas	30
As mazás	30
Mazás secas	35
Cereais
Trigo mouro fervido	40
Porridge de trigo sarraceno con leite e azucre	55
O millo cru na mazorca	60
Porridge de millo na auga	70
Os cuscús	65
T sémola	60
Semolina marca M	65
Porridge de sêmola en leite con azucre	95
Avena cru	40
Avena sobre auga sen azucre	50
Avena sobre auga con azucre	60
Avena en leite con azucre	65
Carballeiras	30
Millet	70
Gran de trigo	41
Trigo de bulgur integral, cocido	45
Cereais de arroz	90
Arroz redondo branco fervido	85
Porridge de arroz con leite e azucre	90
Arroz (gran longo) fervido	75
Arroz Basmati cocido	67
Arroz moreno fervido	55-60
Arroz salvaxe fervido	45-50
Centeno de cereais	45
Sushi con arroz (clásico)	50
Gran de cebada	50
Gran de cebada	45
Flocos de cebada	65
Fariña, masa, farelo
Fibra	30
Fariña de trigo de 1º grao	85
Fariña de trigo de 2º grao	85
Fariña de trigo Premium	85
Fariña de trigo mouro	50
Fariña de quinoa	40
Fariña de garavanzos	35
Fariña de pataca (amidón)	95
Fariña de millo	70
Fariña de centeo	45
Fariña de arroz	95
Fariña de soia	15-25
Bran (avena, trigo, etc.)	15
Repostería	55
Masa de levadura	55
Pasta
Laña de trigo suave	75
Trigo duro	60
Noodles brandos de trigo	70
Noodles de trigo duro	35
Pasta de trigo duro	50
Pasta dura cociñada “al dente” (medio preparada)	40
Produtos de panadaría
Baguette	90
Pan de trigo	135
Secado de bagelos	70
Bolo (fariña enteira sen azucre)	50
Hamburguesas, hot dog	85
Croissant	70
Pan de fariña de trigo	57
Pizza con recheo de verduras ou de carne con queixo	55-60
Donuts fritos	75
Rollos de manteiga	85-90
Galletas	65
Falafel	40
Pan de levadura integral	45
Pan de Borodino	45
Pan de cereais (8 cereais, con sementes e noces)	48
Pan de fariña grosa con froitos secos	50
Pan xerminado	35
Pan de trigo espelido	50
Pan de trigo sen glute	90
Pan de trigo Premium	85
Pan de centeo integral	40
Pan de centeo elaborado con fariña de trigo de centeo	65
Pan de centeo sementado	65
Pan de centeo integral	45
Pan de arroz	70
Pan integral de trigo sarraceno	40
Pan integral	45
Repostería e doces
Marmeladas e compotas con azucre de froitas e froitas	65-75
Gofres clásicas	75
Wafers aéreos	85
Glicosa	100
Marmeladas sen azucre	30-35
Escamas de cereais, aneis, pastillas	85
Barra de cereais sen azucre	50
Cacao en po sen azucre	60
Caramelo caramelo	80-85
Amidón de pataca	95
Amidón de millo	85
Amidón modificado	100
Crema de natilla	35
Lactosa	45
Melmelada de pectina sen azucre	30
Mermelada de froitas	65
Cariño	85
Muesli (Hércules, froitas, noces) sen azucre	50
Amidón de melaza	100
Fariña de trigo	80
Galletas de biscoito	70
Cracker galletas	80
Galletas de pano cortado (masa con margarina e manteiga)	55
Palomitas doce	85
Palomitas de maíz non enviadas	70
Arroz ao aire	85
Azucre (area, refinado)	75
Azucre moreno (natural)	70
Xarope de arce	65
Xarope de millo	115
Fructosa	20
Halva	70
Flocos de millo	85
Chocolate Amargado 85-90%	20
Chocolate Escuro 70%	25
Chocolate Escuro 55-65%	35
Chocolate de leite	70
Barras de chocolate (Snickers, Mars, Nut, etc.)	65
Bebidas
Viños secos	0
Viños semi-doces	10
Viños doces	20-30
Auga limpa	0
Vodka, coñac	0
Bebidas azucradas	75
Cacao sen azucre no leite	60
Cacao con leite condensado	90
Pan de Kvass	25-30
Café sen azucre e leite (instantáneo e natural)	0
Licores	35-40
Bebida de achicoria	30
Cervexa	110
Zume de piña	50
Zume de laranxa, pomelo	45
Zume de uva	55
Zume de limón	20
Zume de manga	55
Zume de cenoria	40
Zume de tomate	15
Zume de mazá mazás doces	50
Zume de mazá variedades azedo de mazás	40
Compra zume de mazá	50-55
Zumes vexetais	35
Zume de baga sen azucre	50
Zumes industriais en envases	70
Nuts, sementes, feixón
Cacahuete	15
Manteiga de cacahuete (noces trituradas sen azucre)	25
Manteiga de cacahuete	40
Feixón bruto (fresco)	40
Porca de Brasil	20
Chícharos	25
Noces	15
Piñóns	15
Anacardo	27
Porca de coco	45
Leite de coco	40
Sementes de sésamo	35
Semilla de liño	35
Semilla de liño en fariña	40
Améndoas	25
Garavanzos crus	10
Garavanzos fervidos	35
Garbanzos en conserva. zume	38
Sementes de xirasol	35
Sementes de cabaza	25
A soia cruda	15
Soia fervida	19
Feixón fervido vermello e branco	29-30
Feixón variado (Mariña, Pinto) fervido	32
Habas enlatadas. en solloxo. zume	52
Habas enlatadas. niso. salsa	56
Pistachos	15
Abelás	15
Lentellas vermellas cocidas	35
Lentellas verdes fervidas	27
Lentellas marróns cocidas	30
Cogumelos	10
Produtos lácteos
Iogur natural sen edulcar	25
Iogur doce natural	33
Iogur de froitas	52
Kefir	25
Leite integral	31
Leite desnatado	32
Leite de soia	30
Doce leite condensado	80
Xeado de leite	60
Xelado de chocolate	70
Xeado sen graxa	52
Crema 10%	30
Crema 20%	55
Queixo Brynza, Adyghe, suluguni	0
Queixo Tofu	15
Queixo feta	56
Queixo procesado	57
Queixo duro	0
Queixo cottage sen graxa	30
Cueita 9%	30
Salsas, aceites
Mostaza	55
Vinagre balsámico	25-30
Vinagre de viño	0
Tomate de tomate	15
Maionesa	60
Margarina	55
Manteiga	50
Aceite de oliva	0
Aceite de xirasol	0
Salsa de soia	20
Salsa de pesto	15
Pasta de tomate	50
Vinagre de sidra de mazá	0
Carne e produtos do peixe
Chuletas de peixe	50
Chuletóns de carne	50
Varas de cangrexo	40
Cangrexo fervido	5
Embutidos Premium e 1 grao	25-30
Embutido cocido de primeira calidade e 1º grao	35

Comentarios sobre: 8

A cebada na táboa ten un índice glicémico de 70, pero en moitas outras fontes é de 22. Por que existe un desaxuste e que información é correcta?

Aparentemente teño un erro, agora comprobei que está en cebada fermentada GI 70. Vou arranxalo, grazas por sinalar un desaxuste.

Pero el non ten 22 anos. Por que e quen tomou cebada de perlas por GI igual a 22 Non sei que, segundo varias fontes, descubrín que é de media 35. E o cebada de perla fervida ten un índice glicémico de 45. Se o porche de cebada de perla doce, entón é aínda maior.

Atopei información de onde procedía o valor 22. A cebada é procesada de forma diferente, hai tipos de cebada de perlas vendidas en Canadá, o seu gran é pulido desde fóra ata nácar (de aí o nome de perla), pero a maior parte da capa de semente permanece dentro.
por exemplo, unha foto:
http://s020.radikal.ru/i709/1410/59/13b742ecbdc6.jpg
Semellante ao palomitas de maíz, a capa de sementes reduce aparentemente GI. É só con gran cru. Unha vez cociñado, crecerá de xeito significativo.

Outros tratamentos para cebada, antes de cebada de perla pulida, que non quedan cunchas. Tales IG son maiores, pero entre 27 e 35 anos.

En calquera caso, incluso o índice 45 non soa ser ameazante como 70.)))

Grazas pola información e resposta.

A miúdo uso a placa índice glicémica, aínda que non teño diabetes, se só non quería comer especialmente pola noite.
Encántame a manteiga de cacahuete; déronme un tarro de Canadá. Pero significa 55 con azucre e GI. E se só 40 sen azucre terminarei o frasco e facelo en sazzam.

rapaza! confundías con millo!

Boas tardes Vostede escribe que o pan de pita non ten un índice glicémico moi elevado - 57. Está cocido a partir de fariña premium, sal e auga. E se destes ingredientes cocer o pan ao forno por si só, sen azucre e manteiga, entón será o mesmo o GI? Saúdos, Natalia

Natalia, moi probablemente si, o índice glicémico será baixo, pero coa condición de que se non comes os produtos máis frescos. O índice glicémico do pan pita non é demasiado alto polo que normalmente se usa en forma seca, é delgado e seca rápidamente, o índice glicémico diminúe, do mesmo xeito que no pan rancio (amidón retrógrado). E por que non tomas fariña non de grao superior, senón o primeiro ou pelado !?

Tipos de pasta e as súas propiedades

Índice glicémico de pasta:

pasta de fariña de trigo duro: o GI é de 40-50 unidades,
variedades suaves de pasta: o GI é de 60-70 unidades.

A pasta é un produto con alto contido calórico. En 100 g de pasta unha media de aproximadamente 336 Kcal. Non obstante, nos estantes podes atopar unha gran variedade de variedades de pasta, formas e todo tipo de aditivos. A fariña, diferente nas súas calidades, que forma parte da composición, cambia radicalmente as propiedades do aumento dos niveis de glicosa.

Pasta dura

Entre o cultivo de cultivos de grans no mundo, o trigo ocupa o terceiro posto despois do arroz e do millo. A principal diferenza entre fariña dura e fariña branca é a cantidade de proteína. A fariña de trigo duro é mellor para asar pan e facer pastas da máis alta calidade. Cando se cociña, a pasta de variedades duras mantense mellor en forma. O nivel de índice glicémico nestas especies será menor, xa que teñen máis proteínas e menos carbohidratos.

Moitos non se imaxinan unha comida diaria sen unha deliciosa pasta con queixo. Os diabéticos, ou simplemente perder peso, necesitan regularmente o consumo de pasta debido ao alto contido de almidón neles. Comer non debe ser frecuente.

Pasta de comer para diabéticos

Coa correcta formación da dieta, hai que ter en conta o tempo de cocción e a minuciosidade da masticación dos alimentos. Podes diversificar a dieta engadindo verduras crúas e aceite vexetal á pasta. Isto axudará a estender significativamente a taxa de absorción de glicosa no sangue. Hai que lembrar que a adición de produtos adicionais pode aumentar lixeiramente as calorías, pero ralentizará o salto nos niveis de glicosa no sangue.

Non se deben comer con frecuencia outros produtos de fariña. Adorado por moitos pan de centeo ten un índice glicémico de 59 unidades.Un nivel moi elevado, pero aínda así, dadas as propiedades útiles da fariña de centeo, non debes abandonar completamente este pan.

Un xeito adicional de reducir o índice glicémico é diluír a masa con fariña de diferentes variedades, por exemplo, engadindo fariña de avea ou de liño. O índice glicémico de fariña de liño é de - 43 unidades, fariña de avea - 52 unidades.

Todo aquel que monitor a nutrición adecuada e queira perder peso precisa coñecemento sobre o índice glicémico dos produtos. O abuso excesivo de alimentos ricos en carbohidratos sen custos enerxéticos leva a un aumento de peso, trastornos metabólicos. Ao elixir a pasta, debes dar preferencia á fariña integral, que forma parte do produto. A mellor solución é engadir pasta de fariña de trigo mouro á dieta.

Voz para a publicación: un plus no karma! :) (Aínda non hai valoracións) Cargando.

Que determina o índice glicémico de pasta?

A pasta de trigo suave está comprendida entre 60 e 69 variedades duras: 40-49. Ademais, depende directamente do procesado culinario do produto e do tempo de masticación dos alimentos na cavidade oral. Canto máis tempo o paciente mastique, maior é o índice do produto comido.

Factores que afectan a GI:

O uso do menú diabético de pratos de pasta con verduras, carne, aceites vexetais (xirasol, oliva) aumentará lixeiramente o contido calórico do prato, pero non permitirá que o azucre no sangue poida dar un forte salto.

Para un diabético, o uso de:

pratos culinarios non quentes
a presenza dunha certa cantidade de graxa neles,
produtos lixeiramente triturados

1 XE de fideos, cornos e fideos é igual a 1,5 culleres de sopa. l ou 15 g. Os diabéticos do primeiro tipo de enfermidade endocrinolóxica, localizados na insulina, teñen que usar o concepto de unidade de pan para calcular unha dose adecuada de axente de redución de azucre para alimentos en carbohidratos. O paciente tipo 2 toma pílulas correctoras de azucre no sangue. Emprega información sobre as calorías no produto comido de peso coñecido. O coñecemento do índice glicémico é necesario para todos os pacientes con diabetes mellitus, os seus familiares, especialistas que axudan aos pacientes a vivir activamente e comer correctamente, a pesar da complexidade da enfermidade.

Táboa de índices glicémicos

ÍNDICE GLICÍMICO: mostra a capacidade dun carbohidrato para elevar o azucre no sangue.

Este é un indicador cuantitativo, non unha velocidade. A velocidade será a mesma para todos (o pico será en aproximadamente 30 minutos tanto para azucre como por trigo mouro) e a cantidade de glicosa será diferente.

En palabras sinxelas, os diferentes alimentos teñen unha DIFERENTE capacidade para elevar os niveis de azucre (capacidade de hiperglicemia), polo tanto teñen un índice glicémico diferente.

Canto máis sinxelo sexa o carbohidrato, MÁIS REA o nivel de azucre no sangue (máis GI).
Canto máis complexo sexa o hidrato de carbono, o BAIXO aumenta o nivel de azucre no sangue (menos GI).

Se o teu obxectivo é perder peso, entón debes evitar alimentos con GI elevados (na maioría dos casos), pero o seu uso é posible nunha dieta, se, por exemplo, empregas unha dieta praia.

Podes atopar calquera produto que che interese buscando (na parte superior dereita da táboa) ou usando o atallo de teclado Ctrl + F, podes abrir a barra de busca no navegador e introducir o produto que che interesa.

Produto: GI:

Xarope de millo	115
Glicosa	100
Glicosa (xarope)	100
Xarope de trigo, xarope de arroz	100
Fariña de arroz	95
Amidón de pataca	95
Pataca ao forno	95
Patacas fritas, patacas fritas	95
Melaza (Maltodextrina)	95
Amidón de millo	95
Xarope de arroz	95
Amidón modificado	95
Pan branco sen glute	90
Flocos de pataca (puré de patacas instantáneas)	90
Arroz pegajoso	90
Pataca cocida á chaqueta	90
Amidón de millo	85
Fariña de trigo branca (refinada)	85
Porridge de arroz con leite (con azucre)	85
Torta de arroz / Pudín de arroz	85
Leite de arroz	85
Nabo, nabo (fervido / cocido / ao vapor) *	85
Raíz de apio (fervida / guisada / ao vapor) *	85
Tapioca (mandioca)	85
Parsnip *	85
Cereais para almorzo	85
Arrowrut, flecha de cana	85
Puré de patacas	80
Galletas de fariña branca	80
Sandía *	75
Lasaña (a partir de trigo brando)	75
Pan branco, pan sandwich (por exemplo, marca Harry's®)	75
Donuts	75
Arroz instantáneo	75
Wafers de azucre (ondulacións)	75
Cabaza (varias especies) *	75
Fariña de arroz non definida	75
Bebidas deportivas	75
Azucre branco (sacarosa)	70
Palomitas de maíz (sen azucre)	70
Fariña de millo	70
Risotto (arroz italiano)	70
Chaira branca de arroz	70
Tacos / Tacos (tortillas de millo mexicano)	70
Barra de chocolate (con azucre)	70
Gnochchi (boliñas italianas)	70
Tallarines (a partir de trigo suave)	70
Mela de cana de azucre, melaza	70
Cereais refinados con azucre	70
Porridge de millo (mamalyga)	70
Rusos, cravos	70
Bagels, bagels, bagels	70
Galletas	70
Azucre moreno non definido	70
Verduras fervidas / guisadas / plátano de plátano / ao vapor	70
Pan branco, baguette francés	70
Pan de arroz	70
Brioche (doces doces)	70
Patacas peladas cocidas	70
Cervexa *	70
Mill, millo, sorgo	70
Rutabaga	70
Aire de Amaranth (análogo de palomitas)	70
Bolas de boliña, ravioles (de trigo brando)	70
Polenta, granas de millo	70
Matzo (pan sen levadura) de fariña branca	70
Patacas da chaqueta (fervidas / ao vapor)	70
Arroz con sabor (xasmín.)	70
Cabaza Xigante (redonda) *	65
Patacas da chaqueta (fervidas / ao vapor)	65
Pan de fariña de trigo integral	65
Pan cocido (levado)	65
Remolacha (fervida / guisada / ao vapor) *	65
Pasas	65
Codorniz (marmelada con azucre)	65
Árbore de pan (froitas)	65
Sorbet (popsicles) con azucre	65
Pan de centeo (30% fariña de centeo)	65
Muesli (con azucre, mel ...)	65
Melón *	65
Rolo de manteiga con anacos de chocolate	65
Zume de azucre (secos)	65
Fariña de castaña	65
Fariña refinada de espelta (trigo espelido)	65
Albaricoque (enlatado, en xarope)	65
Feixón (fervido)	65
Fariña de trigo semi-refinada (pelada)	65
Pasta de arroz integral	65
Arroz ao aire, bolos de arroz	60
Pan de hamburguesa	60
Flocos especiais de almorzo K® (Kellogg)	60
Patacas fritas	60
Cola, refresco, refresco (por exemplo, Coca-Cola®)	60
Croissant (rolo de pastelería en forma de mexa, bagel)	60
Couscous (groats), sêmola	60
Rolo de manteiga	60
Avena	60
Aspas de trigo duro	60
Arroz de gran longo	60
Xeado cremoso (con azucre)	60
Ovomaltina (Ovomaltine, Ovaltine), unha bebida a base de cebada, cacao, leite e ovos	60
Castaña	60
Lasaña (do trigo duro)	60
Chocolate en po con azucre	60
Arroz de Camargue (da rexión francesa Camargue)	60
Cariño	60
Noodles de arroz (chinés)	60
Barras de Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.	60
Fariña de trigo integral	60
Maionesa (produción industrial, con azucre engadido)	60
Xarope de froita en conserva no xarope de azucre	60
Papaya (froita fresca) *	60
Grans de millo (enlatados)	55
Xarope de arce	55
Pizza	55
Mostaza (con azucre)	55
Ketchup	55
Medlar	55
Galletas de pano corto (feitas de fariña, manteiga e azucre)	55
Arroz vermello	55
Tagliatelle (unha especie de fideos), ben cocido	55
Chicoria (xarope)	55
Piña (froita fresca)	55
Mandioca (amarga)	55
Mandioca (doce)	55
Datas	55
Espaguetis de fariña branca ben cocida	55
Peras enlatadas	55
Xarope de Chicoria	55
Marmelada (con azucre)	50
Tamarindo (doce)	50
Piña enlatada	50
Plátano (maduro)	50
Melocotóns (enlatados en xarope)	50
Zume de piña (sen azucre)	50
Arroz Basmati de gran longo	50
Mango (froita fresca)	50
Bulgur (trigo ao vapor, seco e esmagado)	50
Sushi	50
Surimi (masa para barras de cangrexo e carne de cangrexo)	50
Alcachofa de Xerusalén, pera de terra	50
Muesli (sen azucre)	50
Caqui	50
Kiwi *	50
Pataca doce, pataca doce	50
Todos os flocos Bran ™	50
Wasa ™ Light Crispbread	50
Barra enerxética de cereais (sen azucre)	50
Lychee (froita fresca)	50
Arroz moreno sen pulir	50
Pasta integral	50
Figos secos	50
Pan de quinoa (aproximadamente o 65% de quinoa)	50
Fariña e pan de trigo mouro	50
Iogur de soia (con aditivos aromáticos)	50
Pan de centeo / fariña de centeo (grans integrais)	50
Chayote, pepino mexicano (puré)	50
Zume de Lingonberry / Cranberry (sen azucre)	50
Galletas (sen integral, sen azucre)	50
Marmelada, marmelada (con azucre)	50
Couscous (groats) / sêmola	50
Pasta de trigo duro (pasta tubular)	50
Fonio	50
Trigo para pratos laterais (tipo Ebly: pre-cociñado)	45
Fariña de gran integral de trigo farro	45
Trigo integral triturado de grano (Pilpil)	45
Zume de manga (sen azucre)	45
Zume de uva (sen azucre)	45
Capellini (espaguetis finos)	45
Zume de pomelo (sen azucre)	45
Zume de laranxa (recén espremido, sen azucre)	45
Plantina de plátano (plátano de calidade vexetal) en cru	45
Cuscús (casca) / sêmola (grans integrais)	45
Salsa de tomate / Pasta de tomate (con azucre)	45
Uvas (froita fresca)	45
Lactosa (azucre no leite)	45
Albaricoque (froita fresca)	45
Pan de trigo Kamut	45
Fariña de gran integral de trigo kamut	45
Pan integral, secado nunha tostadora sen azucre	45
Guisantes verdes enlatados	45
Arroz salvaxe	45
Bulgur (trigo ao vapor, seco e esmagado)	45
Arándanos, arándanos	45
Cereais integrais para o almorzo (sen azucre)	45
Feitizo integral	45
Confitura sen azucre (no zume concentrado de uva)	45
Montignac® Muesli	45
Pumpernickel (pan de centeo integral con grans de centeo integral)	45
Spaghetti al dente - lixeiramente cocido (despois de 5 minutos de cociñar)	45
Arroz Basmati sen peles	45
Fariña de trigo integral	45
Farro	40
Codorniz (marmelada sen azucre)	40
Pepino, pera de melón	40
Presentes	40
Ravioli (de trigo duro)	40
Zume de mazá (sen azucre)	40
Zume de cenoria (sen azucre)	40
Pasta de sésamo Tahini / Tkhina	40
Feixón (cru)	40
Ameixas	40
Avena	40
Leite de coco	40
Cenorias cocidas / cocidas ao vapor *	40
Sidra seca	40
Pasta de gran integral, lixeiramente cocida (ao dente)	40
Trigo integral de kamut	40
Habas vermellas enlatadas	40
100% pan integral de pan integral	40
Fariña integral de Matzo (pan sen levadura)	40
Libre de azucre (sorbos)	40
Galletas de pano corto (de fariña integral, sen azucre)	40
Manteiga de cacahuete (pasta), sen azucre	40
Chicoria (bebida)	40
Avena (cru)	40
Falafel (bolas de feixón)	40
Fariña de quinoa	40
Trigo mouro	40
Filloas de trigo mouro	40
Fideos de trigo sarraceno - soba	40
Espaguetis de gran integral, al dente	40
Pan de trigo brotado (pan esseniano)	35
Granada (froita fresca)	35
Plátano verde	35
Amaranto	35
Iogur (sen azucre e aditivos) **	35
Tomate seco	35
Ameixa (froita fresca)	35
Quinoa	35
Zume de tomate	35
Garavanzos	35
Mazá (puré / guisado)	35
Levadura	35
Laranxa (froita fresca)	35
Pasta de améndoa esfoliada (sen azucre)	35
Mostaza	35
Feixón negro	35
Mazá (froita fresca)	35
Habas vermellas	35
Faixas angulares / Azuki	35
Vermellos de trigo duro	35
Sementes de xirasol	35
Lévedo de cervexa	35
Higo (froita fresca), tsabr (figa india) froita fresca	35
Pan de Wasa ™ enriquecido con fibra dietética (24%)	35
Salsa de tomate / Pasta de tomate (sen azucre)	35
Falafel (bolas de garavanzos fritos)	35
Helado cremoso (con frutosa)	35
Melocotón cunha pel lisa, nectarina (amarela ou branca, froita fresca)	35
Lino, sementes de sésamo, sementes de amapola	35
Fariña de garavanzos	35
Annona cherimoya, annona escamosa (mazá de azucre), pinchada de annona (crema azedo)	35
Kassule (prato francés a base de feixóns e carne branca)	35
Faba Borlotti	35
Garavanzos, chícharos turcos (enlatados)	35
Melocotón (froita fresca)	35
Raíz de apio (en bruto)	35
Codorniz (froita fresca)	35
Guisantes (frescos)	35
Barra de chocolate sen azucre (por exemplo, marca Montignac®)	35
O millo salvaxe (non cultivado hoxe)	35
Guisantes (verdes, frescos)	35
Coco	35
Fariña de coco	35
Pan integral integral Montignac®)	34
Pumpernickel (pan de centeo de integral) marca Montignac®	32
Clementina mandarina	30
Feixón branco, canelini	30
Tomate (tomate)	30
Allo	30
Marmelada (sen azucre)	30
Feixóns verdes	30
Leite de soia	30
Mazá secada	30
Lentellas marróns	30
Remolacha (cru)	30
Fruit Passion (froita da paixón)	30
Leite de améndoa	30
Caixa sen cocer ** (con soro de leite)	30
Leite (fresco ou seco) **	30
Vermellos de soia	30
Leite ** (calquera contido en graxa)	30
Nabo (cru)	30
Lentellas amarelas	30
Salsifi (criador de cabra, raíz de avea)	30
Pera (froita fresca)	30
Leite de avena (cru)	30
Cebada perla (cebada de cebada pulida)	30
Damasco secos (albaricoques secos)	30
Chocolate escuro (> 70% de cacao)	25
Puré de cacahuete / pasta (sen azucre)	25
Frambuesas (baga fresca)	25
Puré / pasta de améndoas sen peles (sen azucre)	25
Abelás	25
Hummus / hummus / khomus (aperitivo oriental en forma de mestura de garavanzo e puré de sésamo con allo e aceite de oliva)	25
Anacardio	25
Arándanos	25
Pasta de abelás enteira (sen azucre)	25
Lentellas verdes	25
Moura	25
Groselha	25
Toranja (froita fresca)	25
Fresa (baga fresca)	25
Sementes de cabaza	25
Cereixa doce	25
Grosella vermella	25
Fariña de soia	25
Mung Bean / Golden Bean / Mungo Bean / Mung Bean	25
Flaskole de faba	25
Carras (cebola de cebada esmagada)	25
Chícharos secos	25
Bayas de Goji (dereza ordinaria)	25
Ratatouille (prato vexetal como guisado francés)	20
Zume de limón (sen azucre)	20
Cacao en po (sen azucre)	20
Berenjena	20
Iogur de soia (sen azucre e aditivos)	20
Bambú (brotes novos)	20
Cenorias (cru)	20
Chocolate negro (> 85% de cacao)	20
Núcleo de palma	20
Alcachofra	20
Acerola, cereixa de Barbados	20
Crema de soia	20
Salsa de soia / tamari (sen azucre e colorante)	20
Fructosa Montignac®	20
Limón	20
Marmelada (marmelada) sen azucre, marca Montignac®	20
Fariña de améndoa	20
Fariña de avelã	20
Pasta de Montignac® Low GI (Spaghetti)	19
Montignac® Low Spaghetti GI	19
Chard, remolacha de follas	15
Lupin	15
Bran (trigo, avea)	15
Agave (xarope)	15
Espárragos	15
Pepino	15
Brócoli	15
Aceitunas	15
Améndoas	15
Arco	15
Cogumelos	15
Soia (sementes / noces)	15
Tofu (produto de soia)	15
Xenxibre	15
Rábano	15
Brotes de Bruxelas	15
Cicloria de xardín	15
Pesto (salsa italiana)	15
Piñeiro	15
Rhubarb	15
Hinojo	15
Apio (verdes e tallos)	15
Pementa vermella / pementa	15
Pistachos	15
Pementa doce búlgara	15
Chucrut / Shukrut	15
Chalotes	15
Grosella negra	15
Gherkin (pequeno pepino)	15
Pó de garrofe	15
Espinacas	15
Squash	15
Porro	15
Nogueira	15
Leituga de follas verdes (varias variedades)	15
Repolo	15
Cacahuetes, cacahuetes	15
Sorrel	15
Xerme de trigo (xerminado)	15
Physalis	15
Os xerminados (trigo, soia, etc.)	15
Coliflor	15
Tempe (produto de soia fermentado)	15
Chícharos novos	15
Chícharos novos	15
Trigo (grans xerminados)	15
Aguacate	10
Crustáceos	5
Herbas e especias (perexil, albahaca, tomiño, canela, vainilla, etc.)	5
Vinagre	5
Vinagre balsámico	5
Foie gras ***	0
Alcohol	0
Peixe (salmón, atún, etc.) ***	0
Queixo (mazarella, queixo fresco, Cheddar.) **	0
Carne (carne, porco, aves, etc.) ***	0
Viño (vermello, branco), champaña ***	0
Xamón, salchichas, carne afumada ***	0
Marisco *** (ostras, camaróns, etc.)	0
Maionesa caseira (ovos, aceite, mostaza)	0
Graxa de galiña, margarina, aceite vexetal ***	0
Ovos ***	0
Café, té ***	0
Crema * /	0
Salsa de soia (sen azucre)	0

Como afectan o corpo?

A pasta útil só pode ser de trigo duro

A pasta ten as seguintes propiedades:

15 g corresponden a 1 unidade de pan,
5 culleres de sopa o produto corresponde a 100 Kcal,
aumentar as características iniciais da glicosa no corpo en 1,8 mmol / L.

Os nutricionistas tratan a pasta (outro nome é a pasta ou os espaguetis) con coidado, non aconsellan consumilos en grandes cantidades, xa que isto pode levar a sobrepeso.

É posible a pasta con diabetes?

Aínda que isto non soe ser bastante habitual, non obstante, a pasta preparada de acordo con todas as regras pode ser útil na diabetes para mellorar a saúde.

Só se trata de masa de trigo duro. Sábese que a diabetes depende da insulina (tipo 1) e non dependente da insulina (tipo 2).

O primeiro tipo non limita o uso de pasta, se ao mesmo tempo se observa a inxestión oportuna de insulina.

Na diabetes, o uso adecuado da pasta é moi importante. Entón, coas enfermidades tipo 1 e tipo 2, a pasta ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal.

O uso de pasta para a diabetes debe estar suxeito ás seguintes regras:

combinalos con complexos vitamínicos e minerais,
engade froitas e verduras aos alimentos.

Os diabéticos deben lembrar que os alimentos con amidón e alimentos ricos en fibras deben consumirse moi moderadamente.

Con enfermidades de tipo 1 e tipo 2, a cantidade de pasta debería acordarse co médico. Se se observan consecuencias negativas, a dose recomendada redúcese á metade (substituída por vexetais).

A pasta dura está indicada para os dous tipos de diabetes, xa que inclúen a glicosa "lenta" que mantén os niveis normais de azucre. Este produto pódese chamar dietético, xa que o almidón está contido nel non na súa forma pura, senón en forma cristalina.

Como elixir?

Son poucas as rexións onde crece o trigo duro. Este cultivo dá unha boa colleita só baixo certas condicións climáticas e o seu procesamento leva moito tempo e é demasiado custoso financeiro.

Moitos países europeos prohibiron a produción de produtos de trigo brando porque non teñen valor nutritivo. Entón, que pasta podo comer con diabetes tipo 2?

Para saber que gran se empregou na fabricación de pasta, debes coñecer a súa codificación (indicada no paquete):

clase A - notas duras,
clase B - trigo brando (vítreo),
Clase B: fariña de cocción.

Ao elixir a pasta, preste atención á información do paquete.

A pasta real útil para a enfermidade do azucre conterá esta información:

categoría "A",
"1º grao"
Durum (pasta importada),
"Feito a partir de trigo duro"
o envase debe ser parcialmente transparente para que o produto sexa visible e suficientemente pesado incluso con peso lixeiro.

O produto non debe conter colorantes nin aditivos aromáticos.

É importante que todos os diabéticos coñezan a IG dos alimentos que comen. Isto axudará a comer correctamente, a pesar dunha enfermidade complexa.

Condicións de uso

Un punto moi importante, xunto coa elección de pasta de alta calidade, é a súa preparación adecuada (o máximo útil). Debe esquecer a "Pasta Navy", xa que suxiren carne picada e salsa e salsa.

Preparar a pasta é bastante sinxelo: déixanse cocer en auga. Pero aquí ten as súas propias "sutilezas":

non salar auga
non engadir aceite vexetal,
non cociñas.

Con unha cocción adecuada, a pasta será un pouco dura. É importante comer un produto recén preparado, é mellor rexeitar as porcións de "onte". A mellor pasta cocida é a que se consome con verduras e rexeita os aditivos en forma de peixe e carne. Non é desexable o uso frecuente dos produtos descritos. O mellor intervalo entre tomar este tipo de pratos é de 2 días.

A hora do día para usar pasta tamén é un punto moi importante.

Os médicos non aconsellan comer pasta pola noite, porque o corpo non "queimará" as calorías recibidas antes de durmir.

Polo tanto, o mellor momento sería o almorzo ou o xantar. Os produtos de variedades duras fabrícanse dun xeito especial: por prensado mecánico da masa (plastificación).

A mellor pasta está pouco cocida.

Como cociñar?

Os pratos con paredes grosas son mellores para facer pastas.

Para 100 g de produto, tómase 1 litro de auga. Cando a auga comece a ferver, engade a pasta.

É importante axitar e probalas todo o tempo. Cando a pasta estea cocida, drena a auga. Non precisa aclaralos, polo que se conservarán todas as substancias útiles.

O macarrón é un produto moi valioso, cunha preparación adecuada e un consumo razoable, incluso podes perder algo de peso.

Canto consumir?

Superar esta norma fai que o produto sexa perigoso e o nivel de glicosa no sangue comeza a aumentar.

Tres culleres de sopa completas de pasta, cocidas sen graxa e salsas, corresponden a 2 XE. É imposible superar este límite na diabetes tipo 1.

Se a enfermidade está ben compensada tomando insulina e a persoa ten un bo estado físico, a pasta cociñada correctamente pode converterse nun prato favorito.