Que verduras e froitas podes comer con pancreatite

Que vexetais se poden usar para a pancreatite - moita xente fai esta pregunta, obrigada a ir a unha dieta terapéutica debido ao desenvolvemento dun proceso patolóxico grave que se produce no páncreas. A dieta desta enfermidade é o primeiro paso cara á recuperación. Nun curso crónico, unha dieta correctamente seleccionada pode reducir significativamente o número de convulsións.

Como escoller froitas e verduras

As enfermidades do páncreas, como a pancreatite, requiren que unha persoa observe observacións pouco afortunadas, que está baseada en verduras. Pero é importante na nutrición do paciente non só en que forma se preparan os pratos, senón tamén na calidade dos ingredientes, coa elección dos cales debe tomarse con gran responsabilidade.

Recoméndase mercar verduras e froitas maduras, pero non maduras, que se permitan usar para trastornos da glándula. Ao elixir produtos, debes examinar coidadosamente o seu aspecto. Non podes comer verduras, nas que hai lugares podres, hai moldes. Non debes mercar aqueles agasallos de xardíns e hortas moi suaves, o que indica a súa importancia.

As froitas e verduras para a pancreatite, que están incluídas no menú permitido, deberán ser frescas. Se os produtos pasaron pola conxelación inicial e se descongelaron antes de cociñar, non se deben consumir. Que verduras non se deben comer? Cunha alta concentración de fibra, de sabor afiado e picante.

Un médico avisará sobre os produtos permitidos para o seu uso con patoloxías pancreáticas diagnosticadas, pero categóricamente non se recomenda a verdura fresca, coa excepción das cebolas. O proceso de preparación de pratos vexetais implica tratamento térmico, cocción e cocción.

As legumes permitidas deberían estar ben peladas, sen sementes. A maioría dos pacientes desanimáronse cando aprenden unha dieta estrita, pero cunha selección e preparación adecuadas, a nutrición será variada. Pódese preparar unha variedade de caldos a partir de verduras, pero comelos con moita frecuencia non paga a pena. Unha cantidade excesiva deles pode provocar unha produción excesiva de encimas por parte do ferro, o que provocará unha carga importante no órgano, e pode producirse unha exacerbación.

O que está permitido e prohibido comer

A lista de vexetais aceptables para o seu uso con esta patoloxía é pequena, pero isto non significa que a nutrición do paciente sexa escasa e limitada. As hortalizas non son o único que se pode entrar no menú do paciente neste caso. Usando varias receitas, a dieta non será menos diversa que a dunha persoa normal que non padece problemas do tracto gastrointestinal.

En enfermidades do páncreas permiten:

Non só importa que legumes podes comer con pancreatite, senón tamén como se cociñan. Todos os produtos deben ser lavados, pelados, eliminados sementes. Podes usar produtos fervidos enteiros, en franxas ou na consistencia do puré de patacas. Con pancreatite, podes guisar vexetais coa adición de crema agria ou leite. Ás só no forno.

A pataca é un produto útil para enfermidades do páncreas, pódese cociñar ou asar, purgar. Durante a dieta terapéutica, son adecuadas receitas con crema agria, crema, pero sen a adición de especias e especias quentes. Podes preparar o zume de pataca, que ten un efecto moi beneficioso para todos os órganos do tracto gastrointestinal e sobre a glándula, incluído, independentemente de que a enfermidade sexa aguda ou crónica. O zume de pataca pódese mesturar co zume de cenoria.

As cebolas pódense comer crúas ou fervidas, pódense engadir ao prato. O único que debe recordar o paciente con este diagnóstico é que non comen cebola durante o estadio agudo nin ataques.

A cenoria é unha verdura con ampla gama de efectos positivos no páncreas. As zanahorias están incluídas na lista de vexetais permitidas na fase crónica de pancreatite. Este produto cura, detén o proceso inflamatorio, calma o tracto gastrointestinal, pero non se usa para a exacerbación.

Vexetais en forma aguda e crónica de patoloxía

Os primeiros 2 días despois do inicio da exacerbación, o paciente debe observar o xaxún. O 3º día, as verduras introdúcense coidadosamente na dieta: patacas, cebolas e cenorias. Son cocidos ou cocidos, puré. Podes engadir verduras á sopa, pero só se pican a través dun ralador.

Cando o estado do paciente se normaliza, a dieta expándese, engádense calabacín, coliflor e remolacha. Todas as verduras usadas están fervidas e puréas nun puré moi líquido. Non podes comer verduras cocidas en franxas inmediatamente despois do ataque. Despois de 2 semanas, déixase engadir unha pequena cantidade de manteiga. Está salientemente prohibida a sal, pementa, engadindo outras especias. O calabacín con pancreatite e cabaza debe separarse coidadosamente das sementes.

Podes comezar a comer verduras en franxas non antes dun mes despois do ataque, cando o estado do paciente é completamente normal. Antes de introducir máis alimentos na dieta, debes someterte a un exame médico e consultar a un médico. Con base nos resultados do exame, o médico lle dirá que verduras e froitas son posibles con pancreatite nun determinado estadio da enfermidade.

No curso crónico da patoloxía, que entrou en fase de remisión prolongada, permítese enriquecer a dieta con novas verduras - chícharos, tomates, feixóns (só mozos). Os novos produtos introdúcense con moito coidado.

Recoméndanse comidas dietéticas de calabacín para pancreatite. Calabacín guisado con crema ou crema de leite. As verduras ao vapor poden substituír unha comida completa. Permítese unha pequena cantidade de queixo. É permitido o caviar de squash con pancreatite crónica, pero raramente e en pequena cantidade, sen engadir allo. A repolo, independentemente do estadio da enfermidade, pode usarse exclusivamente en forma fervida, na consistencia do puré de patacas ou na sopa. Está estrictamente prohibido comer repolo cru para enfermidades da glándula.

Os vexetais crus só se permiten con remisión persistente e bos resultados dun exame médico, nunha cantidade limitada. Que verduras se poden comer crúas, o seu médico aconsellará. O menú do paciente está compilado individualmente, segundo as características do corpo, a fase de desenvolvemento da enfermidade, a presenza ou ausencia de patoloxías concomitantes.

Introdución de froitas

¿É posible ou non comer froita por pancreatite? Aínda que son unha rica fonte de vitaminas para o corpo humano, pero a maioría teñen alta acidez, o que ten un efecto extremadamente negativo sobre o páncreas inflamado. En particular, se hai enfermidades concomitantes do tracto gastrointestinal.

Que froitas e bagas se poden usar para a pancreatite:

mazás
peras
plátanos
aguacate
uvas
ameixas
bagas (framboesas, amorodos, arándanos),
rosehip (usado na forma dunha decocción, poucos días despois do ataque),
cereza doce.

Todas as bagas e as froitas deben estar maduras, sen pelar nin fosos. Produtos non maduros ou maduros con uso podre está prohibido. Peras e mazás - crúas ou guisadas, pódense comer durante a remisión da pancreatite crónica. Asegúrese de pelalos e pelalos. Durante 3-4 días despois de eliminar o ataque, podes usar mazás e peras.

Plátanos: pódese comer fresco durante a remisión. Non é necesario mesturar plátanos en puré de patacas. Os cítricos (laranxas, mandarinas) pódense consumir en pequenas cantidades cando a pancreatite entra en fase de remisión estable. As piñas e o melón están permitidos para enfermidades do páncreas. Podes comer só froitas maduras (pero non maduras), por cantidade de 1-2 franxas por día. Elixe pezas sen veas ou eliminalas.

Non se recomenda comer aguacate con pancreatite se a enfermidade entra no estado agudo, debido á alta porcentaxe de contido de graxa desta froita. Podes comer aguacates durante a remisión, xa que o corpo necesita graxas. As framboesas e as fresas só poden ser consumidas por aqueles pacientes nos que a enfermidade entrou en fase de remisión estable. Se o curso da enfermidade é inestable, os ataques de exacerbación alternan cunha breve remisión, non se recomenda consumir estas bagas, xa que conteñen un gran número de sementes que actúan de xeito irritante.

É posible comer uvas con pancreatite, o que o debería decidir o médico especialista en cada caso. Independentemente da etapa do curso da pancreatite, está prohibido o uso de zume de uva. É posible ter uvas con pancreatite durante unha remisión estable?

Segundo os médicos, é posible, pero non con demasiada frecuencia e en cantidades limitadas.

Hai ameixas con pancreatite só se permite durante unha remisión estable. Se o curso da enfermidade é inestable, está prohibido usar ameixas e albaricoques, xa que actúan irritadamente sobre as membranas mucosas do sistema dixestivo. Os médicos teñen unha ameixa cando se admite a pancreatite, entón só é maduro, xa se recomenda eliminar a pel.

Que froitas para a pancreatite están estrictamente prohibidas:

Está prohibido comer froitas enlatadas. O tabú con esta patoloxía está superposto á maioría dos zumes de froitas.

Que verduras se poden comer con pancreatite e que froitas se poden engadir á dieta, decide o médico que asiste. A pesar das regras xeralmente aceptadas para produtos permitidos en enfermidades do páncreas, os pacientes presentan características individuais que hai que ter en conta á hora de elaborar o menú.

As verduras deben lavarse completamente antes de cociñar, independentemente do método da súa preparación: ferver ou cocer. É imprescindible eliminar a pela dos produtos, eliminar as sementes.

As froitas poden ser diferentes, pero o máis importante, deben ter unha acidez baixa. Os cítricos inclúen laranxas e mandarinas, mentres que os limóns están prohibidos. As bagas con moitas sementes pequenas só se permiten con remisión estable. Para non ter problemas cunha forte inflamación do páncreas, debes cumprir con coidado a dieta, non experimentar con novos produtos sen o permiso dun médico.

Por que é bo comer

O calabacín é moi considerado polos nutricionistas. Son ricos en ferro, potasio, sodio, magnesio, potasio, fósforo, calcio, vitaminas C, B1, B2, B6, PP e ácidos orgánicos. A pesar do alto valor nutricional, teñen un contido calórico mínimo, que só é de 28 Kcal por cada 100 g.

O calabacín ten unha serie de propiedades útiles, polo que son recomendadas para a nutrición dietética, con problemas co traballo do tracto gastrointestinal e a inflamación do páncreas. O seu uso contribúe a:

mellor dixestión
normalización do equilibrio auga-sal no corpo
a conclusión do exceso de colesterol,
a eliminación do corpo de metais pesados e outros compostos nocivos,
mellora da condición da pel
reduce a carga no páncreas.

O calabacín contén unha cantidade mínima de ácidos orgánicos e non hai aceites esenciais, polo que este alimento non irrita as membranas mucosas do estómago, os intestinos. Ten poucos hidratos de carbono simples e este alimento non pode provocar un forte salto na concentración de azucre no sangue no medio do desenvolvemento da inflamación do páncreas.

Recomendacións para escoller calabacín para pancreatite

Para non provocar outro ataque de pancreatite, cómpre escoller o calabacín correctamente. É recomendable comer verduras de tempada. Considéranse especialmente útiles entre maio e setembro. O resto do tempo, só se pode atopar á venda un produto importado, que se caracteriza por un alto contido en pesticidas e produtos químicos que permiten aumentar a vida útil.

Os máis útiles son os calabacíns de tamaño medio. Os froitos demasiado grandes poden ser excesivos e, nestes casos, hai moitas fibras vexetais grosas que están mal absorbidas no corpo humano, creando unha carga adicional no páncreas. A miúdo os calabacíns medran ao usar fertilizantes.

A pela debe ser fina, lisa, sen danos. A presenza de manchas nel pode indicar o inicio do proceso de caries. Paga a pena renunciar a mercar tal verdura.

En forma aguda

Na inflamación aguda do páncreas, o calabacín non se pode comer. Neste caso, supón que o paciente morre de fame durante varios días. Só se permite beber. Despois de que a afección se normalice, é posible introducir gradualmente alimentos vexetais con poucas calorías na dieta, pero en pequenas cantidades. Debe comezar con 1 cucharada de puré de patacas.

En etapa crónica

Na pancreatite crónica, o calabacín está permitido, pero está suxeito ás seguintes condicións:

as verduras deben ser picadas
Calabacín cru está prohibido,
Non podes engadir especias, condimentos aos pratos,
o contido de sal nos pratos acabados debe ser mínimo,
como tratamento térmico, só cocer, ferver, cocer ao vapor, cocer,
Antes de cociñar, pelar a froita.

Se a pancreatite crónica está en remisión, non podes comer máis de 250 g de calabacín por día. É mellor alternalos con outros produtos herbais da dieta. Non é desexable comer calabacín como parte de guisos complexos. Caviar de calabacín, preparado segundo a receita clásica, debe ser estrictamente prohibido incluso co desenvolvemento dunha forma leve da enfermidade.

Con agravamento da enfermidade

Con agravación da pancreatite, só se permite un puré de sopa de calabacín de poucas calorías. Neste caso, é recomendable non consumir máis de 100 g de produto ao día. Se hai signos de agravamento da enfermidade, definitivamente debes consultar a un médico e obter recomendacións, incluso sobre a preparación da dieta.

Colecistopancreatite

Coa colecistopancreatite, non só o páncreas, senón tamén o fígado inflamado.

Esta enfermidade non exclúe a posibilidade de incluír o calabacín no menú, senón só en pequenas cantidades en forma de puré de patacas ou sopa lixeira. Con unha agravación da enfermidade, este produto debe descartarse.

Receitas de cociña

O calabacín guisado é fácil de preparar. Para iso, pelar a verdura, cortar e eliminar a polpa e as sementes. A continuación, debe cortarse en cubos, poñer nunha tixola cun fondo groso, engadir un pouco de auga e cociñar a lume lento durante 10-20 minutos baixo unha tapa pechada.

Ao final do apagado, podes suavizar as franxas cun garfo ou usar un licuador para conseguir puré de patacas. O tempo de cocción depende do tamaño dos paus. Se ralas o produto nun ralador fino, o cocido cocerá máis rápido. Non se recomenda engadir sal en presenza de problemas co páncreas.

Se botas moita auga na tixola, sacas calabacíns fervidos. Para o páncreas, un prato tamén é útil, pero ao cociñar, parte das vitaminas hidrosolubles entra no caldo vexetal e diminúe o valor nutricional. Durante a cocción, libérase moito líquido do calabacín. Dado isto, ao comezo do cocido, pódese engadir só 2-3 culleres de sopa de auga á tixola.

O puré de sopa de dieta é unha excelente opción para aqueles que padecen pancreatite crónica. Para cociñalo, cómpre pelar un pequeno calabacín da cáscara, eliminar a polpa e as sementes, cortadas en cubos pequenos.A cenoria media e a cuarta parte da cabeza de coliflor tamén pagan a pena pelar e picar. As zanahorias deben ser raladas e a col desmontada en inflorescencias.

Na auga fervendo hai que engadir vexetais e cociñar uns 15 minutos. Non podes fritir zanahorias antes de cociñar. A cebola pódese engadir á sopa, pero en pequenas cantidades e só se a pancreatite está en remisión. Ao final da cocción, cómpre moer os ingredientes cun batidora para obter un puré líquido.

A sopa de leite e vexetais prepárase segundo a mesma receita, pero a auga é substituída por leite ou os líquidos dilúense nunha proporción de 1: 1. Neste caso, a sopa adquire un sabor máis rico.

Para aumentar o valor nutricional dun prato, podes cociñalo coa adición de patacas.

Para facer boliñas de calabacín, deberase pelar a metade do vexetal de tamaño medio, cortalo en cubos pequenos, cocer nunha cazola cun fondo groso durante 5-10 minutos, e logo picar a puré, escorrer o exceso de líquido.

Para obter unha masa elástica, hai que filtrar un vaso de fariña nun recipiente ancho, engadir un pouco de sal, unha cucharadita de aceite de oliva e botar aos poucos 2-3 culleres de sopa de auga. Para facer o test máis doado, tes que amasala ben e deixala repousar uns 30 minutos. A masa resultante debe ser enrolada sobre unha superficie plana, cortada nun cadrado, colocada no centro de cada un deles puré de cabaza como recheo, formando boliñas en forma de sobres.

O produto semi-acabado pode ser fervido en auga durante 5 minutos ou ao vapor. Nunha caldeira dobre, as boliñas deben cociñarse uns 10 minutos.

As cortadas de vapor de calabacín teñen un contido mínimo de calorías. Hai que pelar un vexetal de tamaño medio, eliminar as sementes, ralar. Na masa resultante, engade a proteína dun ovo cru, unha culler de sopa de fariña. Sempre que se sinta ben e non hai casos de agravamento da enfermidade nos últimos meses, podes poñer patacas finamente ralladas nas papas, así como unha pequena cantidade de sal.

A masa debe mesturarse ben, formala a partir de bólas e poñer sobre un estante de arame. Despois de 10-15 minutos, os recortes da dieta estarán listos. Se o desexa, pode espolvialas cunha pequena cantidade de verduras antes de comezar o proceso de cocción. Con pancreatite, non podes botar a salsa sobre o prato.