É posible para boliñas e boliñas diabéticas?

Non é necesario abandonar os seus pratos favoritos: boliñas e boliñas, se está diagnosticado de diabetes. As boliñas de fariña de centeo para diabéticos serán unha boa alternativa a un prato tradicional. Moitos pacientes teñen que rexeitar as delicias debido a que a proba contén fariña de trigo, que ten un alto índice glicémico, e o recheo ten moita graxa que afecta negativamente ao corpo. A continuación, consideramos como se pode cociñar deliciosos khinkali de poucas calorías, boliñas e opcións para salsas para eles.

IMPORTANTE SABER! Incluso a diabetes avanzada pode curarse na casa, sen cirurxía nin hospitais. Basta ler o que di Marina Vladimirovna. lea a recomendación.

Que tipo de fariña é adecuada para a proba?

Está estrictamente prohibido que a diabetes mellitus tipo 2 compre ravioli tradicional, varenyky, manti en supermercados, cafeterías e restaurantes. A razón reside en que estes pratos están pensados para persoas con bo estado de saúde que poden comer calquera alimento sen consecuencias. Os pratos ricos en calor non afectarán a unha persoa sa e un organismo cun trastorno metabólico reaccionará negativamente. Os diabéticos necesitan comida de dieta, que xunto coa medicación axuda a aumentar a esperanza de vida. Pódense utilizar boliñas de diabetes mellitus tipo 2 se se verifica coidadosamente de forma independente cada compoñente.

O azucre redúcese ao instante! A diabetes co paso do tempo pode levar a unha serie de enfermidades, como problemas de visión, condicións de pel e cabelo, úlceras, gangrena e incluso tumores cancerosos. A xente ensinou a experiencia amarga para normalizar os niveis de azucre. ler máis.

Para as boliñas, como para outros tipos de masa, na maioría dos casos tómase fariña de trigo cun alto índice hipoglucémico (GI). Nesta situación, a fariña de trigo debe ser substituída por un produto baixo en GI. Na táboa móstranse os tipos de fariña e o seu índice glicémico:

É mellor mesturar a fariña de centeo coa fariña de avea, entón a masa resultará suave e elástica.

Na diabetes tipo 2 utilízase fariña cuxo IG é inferior a 50. Ten unha adherencia aumentada e, como resultado, a masa será pegajosa e viscosa. Prepáñense boliñas, boliñas, khanum con carne ou outro recheo en fariña de centeo. Mestura con fariña de avea ou amaranto (feita a partir de shiritsa). A partir de fariña de centeo e de liño, non se formará unha masa elástica, a consistencia será densa, a cor escura. Se o produto semi-acabado está enrolado pouco, resultará un prato bastante interesante.

Bolas de boliñas para a diabetes

Os produtos de masa fervida caracterízanse por unha variedade de recheos. Segundo as tradicións das cociñas nacionais do mundo, pódense usar como recheos diversos produtos. A carne de aves obtén un excelente recheo dietético. Normalmente, a maior parte da graxa acumúlanse nas pernas e a broche é ideal para encher o produto semi-acabado. En boliñas, ravioles, khinkali poñen carne con poucas calorías:

Un recheo alternativo para os raviolos é o peixe torcido nun picador de carne. Filete de salmón adecuado, tilapia, troita. É posible engadir cogomelos, repolo, verdes á masa de peixe. O prato resultará delicioso, gourmet e dietético. O recheo vexetariano fará saudables, especialmente para pacientes anciáns. Combínanse varios tipos de recheos, como resultado do cal o corpo recibe o máximo beneficio.

Receitas de boliña

As boliñas para diabéticos deben conter alimentos con poucas graxas e ter un índice glicémico. Como se mencionou anteriormente, a masa para as boliñas debe prepararse a partir de fariña de centeo. A receita para o seguinte é tomar:

fariña de centeo (3 culleres de sopa.),
auga fervendo (1 cda.)
semente de liño recén moído (2 culleres de sopa),
aceite de oliva (4 culleres de sopa. l.).

Lino verter auga fervendo e deixar un tempo. Verter a fariña nun bol, verter unha solución morna de auga e semilla de linhaça, engadir aceite de oliva, amasar moita consistencia necesaria. Para aumentar a elasticidade, envolve a masa en película aferrada e deixe infundir e despois amasase. Esta receita é axeitada para esculpir boliñas con recheos diferentes.

O recheo tradicional para boliñas é o queixo cottage. A masa de cuajas debe ser fresca, non oleosa, pero para cociñar moderadamente seca. Para eliminar o exceso de humidade da cuajada, cómpre tomar unha peneira, cubrila con gasa e poñer a cuajada. A continuación, coloca a prensa ou presiona coa man. Despois de que o soro de leite deixe de brotar, podes cociñar o prato. Para que o queixo cottage non se decaia durante a cocción, debes engadirlle un ovo de polo (200 gramos de queixo cottage - 1 unidade).

Os tubérculos de pataca son excelentes para o recheo. Esta verdura combina o cinc e os glicanos (polisacáridos), polo tanto, os nutricionistas aconsellan aos pacientes con diabetes non comer máis de 250 gramos ao día. Para reducir o nivel de GI, ferve a verdura na pela. Para reducir o contido en almidón, recoméndase empapar os tubérculos. Para empapar, poña as patacas durante 9 horas en auga a temperatura ambiente. Despois deste procedemento, a verdura é fervida e empréganse puré de patacas, empregadas para o recheo en diversos produtos culinarios.

Que salsas usan os diabéticos para boliñas e boliñas?

Hai boliñas e as boliñas deben estar con salsas. Temperado orixinal e salsa engadir especias no prato. Canto máis clara é a adobada, máis distinto é o sabor. Non obstante, aos diabéticos está prohibido comer khinkali, ravioli, boliñas con maionesa ou ketchup. As boliñas e a diabetes son bastante compatibles se metes máis verdes no prato e usas zume de limón en lugar de salsa.

Como cociñar boliñas perezosas na dieta:

Moer o queixo cottage a través dunha peneira.
Engade o ovo, a fariña, o edulcorante (podes usar calquera outro non hidratos de carbono) e un pouco de sal.
Amasar a masa para que poida ser esculpida.
Ferva auga. En anacos pequenos, bota a masa en auga fervendo e non cociña máis de 2 minutos.

Pódense botar boliñas listas con iogur ou crema agria de pouca graxa, engadindo bagas.

Pratos BZHU por 100 gramos:

Carbohidratos - 18 gramos
Graxas - 3 gramos
Proteína - 15 gramos
Calorías - 164 kcal

O número de unidades de pan é pequeno - 1,8 por 100 gramos. Isto significa que unha porción de 200 gramos con adición de iogur e baga non superará 4XE.

Tal prato será unha boa cea de corazón. Diversifica a túa dieta con receitas tan deliciosas para a diabetes.

Tira conclusións

Se le estas liñas, pode concluír que vostede ou os seus seres queridos están enfermos de diabetes.

Realizamos unha investigación, estudamos unha chea de materiais e comprobamos o máis importante dos métodos e drogas para a diabetes. O veredicto é o seguinte:

Se se deron todos os fármacos, só foi un resultado temporal, en canto se detivo a inxestión, a enfermidade intensificouse bruscamente.

O único medicamento que deu un resultado significativo é Difort.

Polo momento, este é o único medicamento que pode curar completamente a diabetes. A acción especialmente forte de Difort amosouse nas primeiras etapas da diabetes.

Pedimos ao Ministerio de Sanidade:

E para os lectores do noso sitio agora hai unha oportunidade
obter diforto GRATIS!

Atención! Son máis frecuentes os casos de venda da droga falsa Difort.
Ao facer unha solicitude usando as ligazóns anteriores, ten a garantía de recibir un produto de calidade dun fabricante oficial. Ademais, ao pedir no sitio web oficial, obtés unha garantía dunha devolución (incluídos os gastos de transporte) no caso de que a droga non teña efecto terapéutico.

O que debería ser fariña

Hai que revisar a calidade de cada ingrediente, a fariña ten un índice glicémico baixo. A fariña de grao superior, a partir da cal se elaboran boliñas, aumenta o azucre no sangue demasiado rápido e prexudicará ao paciente.

Nos supermercados podes atopar varios tipos de fariña, pero non todos os produtos son adecuados para facer boliñas correctas. O índice glicémico de fariña exprésase do seguinte xeito: centeo (40), arroz (95), millo (70), soia e avea (45), trigo (85), trigo sarraceno (45), amaranto (25), guisante e liño (35) .

Con hiperglucemia, é razoable escoller a fariña cun índice glicémico inferior aos 50 puntos. O lado negativo de tal fariña é a adherencia aumentada, o que fai a masa demasiado viscosa e densa.

Por este motivo, nutricionistas e expertos culinarios recomendan empregar unha mestura de diferentes tipos de fariña, a fariña de centeo será a base ideal para o prato, dilúese con fariña:

Se mestura a fariña de centeo e o liño, a masa resultará mala, a boliña converterase en negro desapracible, a fariña de liño é demasiado pegajosa, a masa será máis densa.

Non obstante, se rodas esta masa bastante delgada, o resultado é un prato orixinal dunha cor inusual, non afectará o sabor.

Elixe un recheo

Para diversificar o menú, axuda o uso de diferentes recheos para boliñas. En círculos de masa, pode envolver peixe e carne picados, cogomelos, repolo, queixo cottage. O recheo en xeral pode ser calquera, o principal é ser saudable e saboroso.

Para aumentar a utilidade do prato, podes facer un recheo: fígado, corazón, pulmóns. Hai pouca graxa neles, xa que aparece só en animais vellos ou obesos, déixase engadir un pouco de carne á carne picada, os compoñentes están molidos nunha picadora de carne.

Para mellorar o gusto no recheo para boliñas, engade cenorias, cebolas e outras verduras que se poden consumir con diabetes. O prato resultante beneficiará incluso a aqueles diabéticos que padecen trastornos do sistema dixestivo, o fígado.

Para boliñas, podes facer un recheo de polo branco, pavo. Ás veces está permitido usar carne de ganso e pato, pero isto é relevante só para pacientes sen exceso de peso:

a carne do esterno ponse na carne picada, ten a que menos graxa contén,
a maior parte da graxa corporal do paxaro acumúlase nas pernas, polo que as pernas non son adecuadas.

Como alternativa á carne, o peixe picado a miúdo ponse en boliñas; é mellor usar carne de salmón, distínguese polo seu sabor refinado e rico. Pode combinar o recheo con cogomelos, o prato resultante converterase non só na dieta, senón tamén delicioso.

Cómpre salientar que as boliñas poden cociñarse con calquera recheo, a carne, os cogomelos, o peixe do lago, as verduras e as verduras son igualmente útiles. Isto non quere dicir que ingrediente é máis beneficioso para un diabético. Os recheos propostos pódense combinar facilmente entre si, complementando boliñas con salsas, condimentos.

Recheo moi saboroso para boliñas de repolo para dieta; na receita proposta, as boliñas están moldeadas con recheo refrixerado, se non, a masa se derretirá. Primeiro arriba:

as follas son eliminadas do repolo,
picado fino
proceder a outros ingredientes.

As cenorias e as cebolas están peladas, as cebolas cortan nun cubo pequeno, as cenorias se frotan nun ralador groso. As verduras mestúranse, engádese un pouco de sal, engurras lixeiramente coas mans para que a repolo inicie o zume e regase cun pouco de aceite vexetal.

Colócase unha tixola cun revestimento antiadherente na cociña, ponse repolo e cocido ata cocido, despois espolvoreado con pementa negra, deixe arrefriar.

Como usar patacas

A pataca sempre foi considerada un produto satisfactorio e saudable, en ocasións se permiten patacas para pacientes con diabetes, a principal condición é a preparación adecuada da verdura. O cinc e os polisacáridos están presentes na pataca e, polo tanto, os médicos non recomendan que os pacientes con diabetes consomen máis de 250 g de patacas ao día.

As boliñas con patacas deben comerse en caso de diabetes do segundo tipo e o índice glicémico aumenta nas patacas durante o tratamento térmico. Se nun vexetal cru este indicador é de 80, despois de ferver aumentará a 95. A solución a esta situación é a preparación de patacas de chaqueta, o seu índice glicémico é incluso inferior ao dun vexetal cru - 70 puntos.

Primeiro, as patacas son lavadas ben, fervidas xunto coa pel, peladas, esmagadas ata o estado de puré e só despois, úsanse como recheo de boliñas. Empapar o produto aínda máis axuda a absorber o produto en auga fría.

Diabetes tipo 2, remojo:

reduce o contido de almidón
favorece a dixestión rápida.

Por isto, cómpre entender que o estómago non participará na produción de hormonas que aumenten o azucre no sangue. Mollar patacas tamén é necesario correctamente, os tubérculos sen pelar se verten con auga durante a noite, durante o cal unha cantidade de azucres e amidón sairán á auga.

Boliñas tradicionais e preguiceiras

As boliñas para diabéticos tipo 2 adoitan cociñarse con queixo cottage, este recheo é máis adecuado para pacientes con síndrome de resistencia á insulina. É importante que o queixo cottage sexa baixo en graxa, fresco e seco.

En canto ao último requisito, é puramente culinario, xa que o queixo cottage cun alto contido en humidade sairá inevitablemente da masa. Para probar a idoneidade do queixo cottage, primeiro colócase nunha peneira e logo presione lixeiramente.

Se o líquido comeza a resaltar inmediatamente, é necesario poñer o queixo cottage a presión durante algún tempo, cando o soro de leite deixe de picar, xa están empezando a esculpir as boliñas. O recheo resultará non só saudable, senón tamén saboroso, se engades ovo de polo cru, dúas culleres de sopa de froita seca e un pouco de mel natural á cuajada. Á vez un ovo enteiro é substituído por proteínas.

Grazas ao ovo de polo, o recheo non segue, conserva a súa forma, esta técnica tamén se emprega durante a preparación de covas.

A receita para preparar boliñas preguiceiras non é menos popular entre os diabéticos, para un prato que cómpre tomar:

250 g de queixo cottage
7 ovos
50 g de fariña
10 g de crema azedo sen graxa.

En primeiro lugar, o queixo cottage combínase con fariña e ovos, amasamos ben, forman salchichas de pequenas dimensións, córtaas en anacos. Ao mesmo tempo, ponse auga na cociña, levada a ebullición e bólas de boliñas nel, fervidas durante 5 minutos. Servindo o prato na mesa, bótase con crema de leite.

Salsas de boliñas

Ademais da crema agria, pódense acompañar varias salsas con boliñas, axudan a engadir un sabor picante ao prato e fan que o seu sabor sexa máis tanxible. As salsas tamén deben prepararse por conta propia, isto axudará a evitar o uso de compoñentes nocivos, azucre, potenciadores de sabor, exceso de sal. O cloruro de sodio conserva o exceso de auga no corpo humano, aumentando así a presión arterial e a glicemia.

Hai que sinalar que as salsas favoritas, como a maionesa e o ketchup, deberían estar normalmente prohibidas, tales alimentos conteñen demasiadas calorías, afectan negativamente aos órganos do tracto gastrointestinal e considéranse desperdicios de alimentos. Un substituto cualitativo serán as especias de orixe natural, as herbas, o zume de limón. É mellor evitar o uso de especias multicomponentes para a diabetes, recoméndase mercalas por separado e mesturalas ao teu gusto.

O experto no vídeo neste artigo falará sobre os principios da terapia dietética para a diabetes.

Índice:

Moitos pacientes teñen que rexeitar as delicias debido a que a proba contén fariña de trigo, que ten un índice glicémico elevado, e o recheo ten moita graxa que afecta negativamente ao corpo. A continuación, consideramos como pode cociñar deliciosos khinkali de baixo contido calórico, boliñas e opcións para salsas para eles.

É posible comer boliñas para diabete e como cociñalos correctamente?

As boliñas: un favorito, que se converteu en tradicional, un prato da nosa cociña. Poden ter nomes diferentes, ter unha variedade de formas e tamaños, pero a súa esencia é a mesma - "cubrir a proba".

O prato é delicioso. Cando está sobre a mesa, hai vacacións na casa. As boliñas para boliñas pódense preparar de moitas maneiras e os recheos poden diferir.

Pero é posible comer boliñas de diabetes tipo 2 e cales escoller? Están permitidas boliñas para diabete, pero deben prepararse coas súas propias mans empregando ingredientes "seguros".

Bolas para a diabetes tipo 2: é posible ou non?

Con esta enfermidade, están prohibidas as boliñas compradas nunha tenda. O feito é que este produto é moi rico en calorías, ten un índice glicémico elevado.

Ademais, as boliñas de tenda conteñen:

Pero se fas boliñas a ti mesmo con ingredientes útiles, é dicir, poden.

Que é imposible e por que?

Outro menos é o recheo, como regra xeral, de carne de porco. E o uso de carne graxa na diabetes é perigoso, porque contribúe á acumulación de colesterol nos vasos e pode provocar aterosclerose e outras patoloxías.

Os diabéticos padecen un metabolismo deficiente. A graxa nun corpo debilitado non se procesa e convértese en causa de varias complicacións.

Ingredientes para boliñas diabéticas

Incluso este prato non é o máis útil para a enfermidade, pero pode diversificar a nutrición terapéutica dos diabéticos. O que importa é a súa adecuada preparación. A composición das boliñas é a seguinte: fariña para a masa, carne para o recheo e sal. Ningún destes ingredientes é adecuado para a diabetes, o que significa que o prato debe prepararse só a partir de alimentos que están permitidos para a diabetes.

Que fariña escoller?

Para facer unha masa que non prexudique a saúde do paciente, ten que escoller a fariña axeitada. Debe ter un gi baixo. A fariña de trigo categoricamente non encaixa. Nas tendas podes atopar moitos produtos do chan.

Para facer unha elección, debes coñecer a fariña GI de distintas variedades:

En diabete, os produtos aceptables son aqueles cun índice inferior a 50. Moitas veces, a fariña con tal indicador pode ser moi pegajosa, o que fai a masa máis pesada. Entón, ten que usar combinacións de diferentes variedades. Por exemplo, unha mestura de centeo, amaranto e avea. A masa neste caso será moi escura, o que é inusual.

Pero se o rodas fino, obtén un produto orixinal dunha cor escura, útil para a enfermidade do azucre. As boliñas diabéticas pódense preparar empregando fariña de arroz ou de millo, pero non esquezas que os seus IG son 95 e 70 respectivamente. E isto é bastante significativo.

Cal é a diferenza entre boliñas e boliñas, cal é a diferenza entre manti e pose? Por suposto, recheo.

Carne picada (peixe ou carne), cogomelos, requeixo e patacas, repolo e unha mestura fresca de herbas están envoltas en masa.

O recheo pode ser calquera cousa, pero o máis importante - delicioso. E que composición debe ter para que un diabético o come?

Mellor, por suposto, da carne de vaca ou de porco, pero cunha enfermidade con azucre estes produtos están prohibidos debido ao alto contido en graxa. Hai unha solución: cómpre substituír a carne por remei. Un corazón que é dieta é o mellor. En diabete, para o recheo, é bo usar os seguintes compoñentes: pulmóns, riles e corazón coa adición dunha pequena cantidade de carne magra.

Tales boliñas son adecuadas para persoas con problemas no sistema dixestivo. Considerarase recheo dietético se se prepara a partir de carne de aves (polo, pavo). Outras partes: ás, pernas non se usan, porque nelas se acumula moita graxa. Pola mesma razón, a carne de oca ou de pato rara vez segue na preparación de recheos dietéticos.

O peixe picado tamén é moi popular. O máis delicioso virá do salmón.

Con diabetes, pódense engadir cogomelos a tal recheo. O resultado é unha comida dietética e gourmet.

O recheo pode ser vexetariano, o que é moito máis beneficioso para os diabéticos.

É bo usar peixes de río e mar, verdes e repolo ou calabacín. Estes ingredientes son saudables e perfumados, pódense combinar para obter o mellor sabor e beneficios para o corpo.

Carne permitida

A carne de calquera tipo é unha fonte de proteína animal necesaria para o funcionamento das células do tecido. Pero coa diabetes, a carne graxa está contraindicada e prefírense os alimentos con poucas graxas na dieta. Entón, a carne de pavo ou de polo é a mellor solución para unha enfermidade.

Pero ao preparar o recheo, é importante observar as seguintes regras:

asegúrese de eliminar a pel da carcasa (contén moita graxa),
é mellor cociñar ou guisar o paxaro. Pode asar e nunca fritir,
nocivo para a diabetes e o stock de polo,
é mellor levar un paxaro novo (é menos aceitosa).

Carne de porco, aínda que saborosa, pero moi graxa.

Está permitido comelo en diabetes só en pequenas cantidades. A carne contén vitamina B1 e moita proteína. O principal é eliminar a graxa da carne de porco e engadir máis verduras: repolo e pementa, tomates e herbas.

A carne máis sa é a carne de vacún. Actúa ben sobre o páncreas e estabiliza o azucre no sangue. As partes débiles de carne son moi axeitadas para recheo de boliñas como complemento de carne picada.

Facer un condimento delicioso tamén é moi importante. Fai que o prato principal sexa máis saboroso e agradable, especialmente a salsa picante. Pero para diabéticos, este condimento está contraindicado.

A preparación da salsa para a dieta require o coñecemento dos seguintes puntos:

se o condimento contén cloruro de sodio, entón un produto con diabetes é moi prexudicial,
non podes usar maionesa e tomate (incluso en pequenas cantidades),
é útil engadir varios grelos á salsa,
o temperado pode estar baseado nun iogur baixo en graxa.

Aquí tes algunhas receitas orixinais para a salsa de boliñas de dieta.

Salsa de aguacate de arándano:

Limpar todo a través dunha peneira, mesturar un pouco de sal.

Todos os ingredientes deben estar moídos cunha batedora, mesturados e pódense acompañar co prato.

Cociñar

A diabetes ten medo a este remedio, como o lume.

Só é necesario aplicar.

As boliñas diabéticas están preparadas durante moito tempo, pero o tempo empregado volverá para vostede con bo estado de ánimo e bo humor. Primeiro prepárase a masa.

A mellor opción sería unha mestura de 3 tipos de fariña: centeo, avea e amaranto, pero o arroz tamén é adecuado.

Debe ser tamizado para encherse de osíxeno. A cantidade de fariña é determinada pola anfitriona, pero a masa debe ser elástica e escarpada. Despeje a fariña sobre unha mesa e faga unha escordadura no centro onde rompemos o ovo de polo. Verter gradualmente a auga na fariña e remexer suavemente todo cun garfo.

Cando a masa está amasada, róllase nunha bola e déixase facer a proba durante unha hora, cuberta cunha toalla. Para preparar o recheo vexetal úsanse verduras guisadas ou fervidas, cortadas en anacos. E a carne xunto con cebola picada necesitan desprazarse.

Desenrolar a masa cunha capa fina e cortar os círculos de forma redonda (vidro) - canto funcionará.

Amasar a parte restante (en forma de restos) e repetir a operación.

Coloque un recheo no centro de cada círculo (1 cucharada). Pinchar os bordos e conectar.

As boliñas están fervidas, mergulladas en auga fervendo, que tamén é bo engadir unha culler de aceite vexetal. Así as boliñas non se unirán. Mentres están listos, flotan ata a superficie de auga fervendo. Despois de que se deixen ferver outros 1-2 minutos e retíranse cunha culler rachada.

Índice de glicemia

O índice glicémico de boliñas comúns é igual a 60 unidades. O prato contén colesterol (con recheo de carne) - 33,7 mg, cunha taxa máxima permitida de 300 mg por día. Para non agravar o estado de saúde en caso de enfermidade con azucre, é importante coñecer o valor nutricional deste produto.

Estes valores son 2 veces inferiores aos dos bolios adquiridos, o que lles permite comer con diabetes sen medo.

Características da dieta

A diabetes mellitus chámase enfermidades endocrinas asociadas a unha asimilación da glicosa alterada, que se desenvolven debido a unha deficiencia da hormona insulina. O principal síntoma da enfermidade é un aumento do azucre no sangue. A enfermidade crónica está asociada a trastornos metabólicos: carbohidratos, graxas, proteínas, minerais.

A dieta nº 9 de Pevzner está deseñada para reducir a inxestión de hidratos de carbono simples. Asignarse a diabéticos nas etapas dunha enfermidade leve ou moderada para compensar trastornos metabólicos. A dieta caracterízase por un contido calórico reducido, limitando a cantidade de carbohidratos e graxas rápidas, mantendo a norma fisiolóxica da inxestión de proteínas. A proporción de proteína-graxa-carbohidrato é 5: 4: 15, a relación de proteínas vexetais e animais 1: 3, graxa 1: 4. Ao calcular a taxa de consumo para cada quilo de peso, tómase 1 g de proteína, calcúlase graxas e hidratos de carbono segundo a proporción especificada.

Un exemplo. Se o peso corporal é de 70 kg, entón o valor químico mínimo da inxestión diaria será de 70 g de proteínas, 56 g de graxa, 210 g de carbohidratos.

A lista de alimentos recomendados é variada, inclúe, entre outros, pan de centeo, carnes baixas en graxa, peixe, ovos, produtos lácteos con poucas graxas, manteiga e aceite vexetal, verduras, froitas doces e azedo e bagas, bebidas sen azucre.

Non se admite: muffin, pasta, arroz, sêmola, carne graxa e peixe, carne e graxas de cociña, uvas, plátanos, bebidas con azucre e frutosa.

Os pratos da novena mesa son cocidos ao vapor, cocidos, menos frecuentemente cocidos. Os produtos de asar substitúense por cocido. A dieta é fraccionada, uniforme, de acordo coa proporción de BZHU en cada comida. Se o almorzo é ás 8-00, entón o xantar é o 12-00, o té pola tarde o 16-00, a cea o 20-00. Pola noite, podes comer algún alimento proteico segundo sexa necesario.

Vídeos relacionados

¿Podo comer boliñas de diabete? Como cociñalos non? Sobre todo no vídeo:

As boliñas e a enfermidade do azucre son conceptos completamente compatibles. A principal condición é a auto-cociña. Só así pódese asegurar da utilidade e calidade dos compoñentes empregados que non prexudicarán o corpo do paciente.

Estabiliza os niveis de azucre durante moito tempo
Restablece a produción de insulina pancreática

O principal é escoller a fariña axeitada

Non se poden mercar boliñas para a diabetes tipo 2 nunha tenda ou en establecementos de restauración, por moito que os coñezan os alleos. Hai unha razón: todos estes produtos están deseñados para persoas saudables, que poden facer todo e incluso aquelas que ninguén pode. A comida mala para unha persoa sa non afectará inmediatamente. E o corpo dunha persoa enferma reacciona á comida lixo rapidamente e inmediatamente negativamente.

Para un diabético, a nutrición é a base da súa saúde. Pode prolongar a súa vida e benestar só coa axuda dunha dieta estrita e, por suposto, tomar as drogas axeitadas.

As boliñas, boliñas e manti só están permitidas se vostede mesmo verificará cada ingrediente. Común en todos estes pratos é, por suposto, a masa.

A principal dificultade para facer masa de boliñas é a selección de fariña cun baixo índice glicémico. O problema é que a masa adoita estar feita de fariña de trigo e só ten valores de índice glicémico elevados.

A solución é moi sinxela: colle a fariña cun índice baixo. Os supermercados están cheos de abundancia de diversos produtos, molidos en fariña. Non obstante, moitos deles só son adecuados para engadilos á fariña de trigo, xa que a masa non é moi boa. Aquí é preciso pedir con antelación o índice glicémico de toda a gama de produtos de fariña que se atopa á súa disposición.

O índice glicémico de fariña de diferentes produtos exprésase do seguinte xeito:

arroz - 95,
trigo - 85,
millo - 70,
trigo mouro - 50,
avea e soia - 45,
centeo - 40,
liño e guisante - 35,
amaranto - 25.

Así, é mellor que os diabéticos elaboren masa a base de fariña, cuxo índice glicémico está por baixo de 50. O problema é que a maioría das variedades de tal fariña teñen unha adherencia aumentada, o que fai que a masa sexa moi densa e viscosa.

Só hai unha saída: para as boliñas diabéticas cómpre facer masa de diferentes variedades de fariña. Neste caso, a fariña de centeo é unha boa mestura. É mellor diluila con fariña de avea ou amaranto. A masa mala fórmase a partir dunha mestura de fariña de centeo e liño. En primeiro lugar, serán boliñas case negras e, en segundo lugar, a fariña de liño é demasiado pegajosa, o que dará máis densidade á masa.

Non obstante, se a masa para boliñas ou boliñas está enrolada moi delgada, obtén un produto exquisito dunha cor escura. Isto é algo inusual, pero útil.

Cal pode ser o recheo para boliñas

Cal é a diferenza entre boliñas, boliñas, manti, posturas e moitos outros pratos baseados en colocar o recheo dentro dunha masa finamente enrolada? É certo, exclusivamente recheo.

Nas tradicións culinarias de diferentes nacións, estes pratos adoitan estar presentes. A masa está envolta con carne picada (peixe), queixo cottage, patacas, cogomelos, repolo, unha mestura de herbas frescas finamente picadas, etc. O recheo pódese facer a partir de calquera cousa, sempre que sexa comestible e saboroso.

Que podo facer un recheo para boliñas con que poida tratar a unha persoa con diabetes tipo 2? Por suposto, a partir da carne, o único problema é como cociñar carne picada para boliñas para que unha persoa poida comelos?

Normalmente, as boliñas elaboran carne picada a partir dunha mestura de carne de porco, tenreira, cebola e allo. Pode, por suposto, engadir algo máis, pero será un afastamento da tradición.

Non obstante, tales mesturas son inaceptables para os diabéticos, xa que tal carne é moi rica en calorías e ten moita graxa. A graxa pódese reducir non utilizando tecido muscular, senón, por exemplo, o corazón dun individuo novo. Este é un dos alimentos máis dietéticos. A graxa no músculo cardíaco aparece só en persoas moi adultas e obesas.

Así, podes facer carne de chan aínda con carne de porco, se moer o corazón, os pulmóns e os riles cunha pequena cantidade de carne muscular de xente nova nun picador de carne. Entón podes facer un recheo bastante saboroso, pero aínda dietético.

Estas boliñas tamén serán útiles para persoas que padecen enfermidades do sistema dixestivo, especialmente o fígado.

Non obstante, a carne picada xeralmente está feita de carne branca, que inclúe carne de polo e pavo. Pode, por suposto, usar carne de pato ou ganso, pero normalmente estas aves teñen un alto contido en graxa. Só a carne picada do óso de mama debe ir á carne picada. Contén a menos graxa. A maioría da graxa corporal acumúlase no corpo e nas pernas.

Como alternativa ao recheo de carne, utilízase amplamente o peixe picado. A carne de salmón, que ten un rico sabor aromático, é a máis adecuada para iso. Non obstante, os residentes do Extremo Oriente, empregando a carne picada deste peixe, normalmente engádense máis graxa. A partir disto, as empanadas ou o recheo tórnanse suculentas, e o máis importante: esta carne picada mantén a forma e non perde auga, polo que as boliñas están moi saturadas. Por desgraza, os diabéticos non deben usar este recheo. Pero combinar o peixe picado con cogomelos é bastante posible. Ademais, este prato xa se pode atribuír non só á categoría de dieta, senón tamén delicioso.

É necesario prestar atención a que o recheo pode ser non só de carne, senón tamén vexetariano, que é moito máis útil para a diabetes, especialmente en persoas maiores de 50 anos.
Podes usar cogomelos, mar ou lago, así como repolo ou verduras. Cada ingrediente deste tipo pode ser verdadeiramente beneficioso para o diabético.
O mellor é combinar todos estes tipos de recheos entre si para conseguir o máximo efecto positivo sobre o corpo.

Débese prestar especial atención ao procedemento de preparación de salsas e condimentos, que melloran a palatabilidade dos alimentos, pero ao mesmo tempo poden repercutir negativamente na saúde humana.

Comida universal

Boliñas, manti, boliñas - todo o anterior é inusualmente saboroso. ¿Paga a pena negarse o pracer, é posible comer boliñas? Seguindo as regras da dieta número 9, pode pagar unha ración de ata 200 g.

As boliñas permítense comer por racións de ata 200 gramos

A masa de boliña está feita de fariña, ovos e auga. O recheo para boliñas fai carne, cogomelos, repolo, pataca.As boliñas almacénanse conxeladas, cociñadas inmediatamente antes das comidas. Bote auga salgada fervendo, podes no caldo cociñar por 5-7 minutos, sen pechar.

As boliñas de carne son comidas con especias fortes, crema de leite, manteiga derretida.

Sabroso e saudable.

Entón, boliñas, boliñas están fervidas, manti é ao vapor. Isto supón un plus en relación coa dieta nº 9, é posible comer boliñas para diabete. As normas para a preparación da cociña dietética axudarán a combinar sabor e beneficio:

Regra 1. Facemos o recheo de delicioso cun alto contido en proteínas. Tomamos carne, só peixes variedades sen graxa, polo, pavo son adecuados, queixo de pouca graxa con adición de ovos. Picar finamente a verza fresca, o recheo con zanahorias fervidas e mazás - para un afeccionado, patacas con cebola frita - absolutamente non, só esquecelo. Á vez boliñas con cereixas ou outras bagas para diabetes mellitus tipo 2 poden ocasionalmente "só con champaña rosa".
Regra 2. O máis importante nas boliñas é cociñar a masa. Non só podes tomar fariña premium, só tes aditivos. Para obter unha boa masa de boliñas, de forma que sexa de plástico, rólvase fina, é recomendable engadir 3 partes doutra fariña a 1 parte de fariña premium. A fariña de trigo de segundo grao, trigo mouro, espelta, fariña de avea, fariña de avea - pódense engadir. Obtense unha masa cun alto contido en proteínas engadindo 1 parte de proteína en po, reducindo a cantidade de fariña de baixo grao.
Regra 3. A masa e o recheo non se toman igual en peso, como en boliñas comúns. Tendo presente a relación de BJU e sabendo que en fariña o nivel de contido en carbohidratos é 2 veces superior ao normal para os diabéticos, tomamos os recheos 2 veces máis que o test. Todo o recheo encaixa perfectamente nun sochn rodado. A masa coa adición de fariña de centeo deixará de ser de plástico, o centeo non soportará a cantidade recomendada de recheo ao cociñar.

O cumprimento destas normas ao esculpir boliñas e boliñas permitiralle adherirse á dieta nº 9. Os que son diagnosticados de diabetes tipo 2 poden comer boliñas feitas na casa.

Lembra que necesitas gañar comida, moverte máis, dar 10.000 pasos cada día. O equilibrio entre comido e gasto engadirá saúde e lonxevidade.

Boliñas tradicionais

Esta categoría inclúe, por suposto, boliñas con queixo cottage. Este recheo considérase o máis adecuado para diabéticos. O principal é que o queixo cottage debe ser fresco, non graxo, e cando se usa como recheo, tamén seco. O último requisito é de natureza exclusivamente culinaria, xa que a masa procederá a queixo con moita auga.

Para determinar a idoneidade do queixo cottage como recheo para boliñas, cómpre poñelo nunha peneira ou gasa e, a continuación, presione lixeiramente cara a abaixo.

Se, ao mesmo tempo, o líquido comeza a escorrer, entón serán necesarias medidas para reducir o nivel de humidade. Para iso, hai que someterlle a cuajada a unha prensa non moi forte. Despois de que o líquido xa deixou de beber, pode proceder á formación de boliñas.

Para que este recheo non só sexa saudable, senón que tamén é saboroso, pode romper un ovo de polo cru (1 ovo por 250 g de queixo cottage) en queixo deshidratado e engadir un pouco de mel ou froita seca.

A verdade é que durante o tratamento térmico das boliñas, o ovo endurece rapidamente, sendo un substrato que evita que o queixo cottage se verta e saia. Esta técnica é semellante á adición de ovos ás albóndegas.

Os métodos, métodos, técnicas e compoñentes aquí descritos para a preparación de ravioles e boliñas indican que incluso cunha enfermidade tan grave como a diabetes tipo 2, pode comer non só con bo gusto, senón tamén con bo sabor de boca.

É posible copiar materiais do sitio sen aprobación previa no caso

axustando unha ligazón indexada activa ao noso sitio.

Atención! A información publicada no sitio é exclusivamente informativa e non é unha recomendación para o seu uso. Asegúrese de consultar ao seu médico.

Sobre o sitio
Preguntas ao experto
Datos de contacto
Para os anunciantes
Acordo de usuario

Permítese boliñas aos diabéticos

As boliñas son un produto bastante nutritivo e saboroso, para o que moita xente adora. Son elaborados con fariña e carne coa adición dunha cantidade considerable de sal, polo tanto conteñen moita graxa, hidratos de carbono. Tamén teñen moito colesterol nocivo para os vasos sanguíneos. Con uso frecuente de alimentos, o corpo estará saturado de proteínas e gañará quilos adicionais. Por este motivo, as boliñas de carne ordinarias están excluídas de todas as dietas. A diabetes é unha enfermidade grave que require unha restrición nos alimentos con alto contido calórico. No primeiro tipo de enfermidade, os produtos de masa con carne están prohibidos. Se é posible comer boliñas con diabetes mellitus tipo 2 ou non, depende de que ingredientes se empregarán na súa preparación.

Por que os diabéticos non deben comer boliñas habituais

Para a preparación de boliñas, adoita empregarse fariña de trigo de grao superior ou primeiro. Ten un índice glicémico elevado e, cando se consome, contribúe a un aumento do azucre en diabéticos. Outro ingrediente indesexable neste prato é o recheo de carne. Especialmente se esta é a súa versión clásica, cando se toma carne de porco con tenreira.

Como vostede sabe, o uso de carne graxa leva á acumulación de placas nos vasos, o que pode provocar a aparición de aterosclerose, ataque cardíaco ou vertedura. As persoas con diabetes teñen un trastorno metabólico, polo que comer carne afecta negativamente ao seu corpo. As graxas non se procesan, están mal absorbidas, polo tanto, aumenta o risco de complicacións no fondo de acumulación de colesterol "malo".

Para a preparación de boliñas diabéticas, aconséllase tomar fariña de arroz con menos calorías en vez de trigo. Non obstante, cómpre lembrar que o seu IG é de 70 unidades. A carne para o recheo pode tomarse dietética sen graxa.

Para evitar o agravamento da enfermidade, é útil para os diabéticos saber cantos hidratos de carbono hai boliñas e cantas graxas prexudiciais hai neles.

O valor nutricional das boliñas por 100 gramos é o seguinte:

Unidades de pan nunha porción de 100 gramos de boliñas de carne - 2,42. O índice glicémico é de 60 unidades. O colesterol no prato é de 33,6 mg, cando a norma máxima é de 300 mg.

Como podes ver, este é un produto bastante alto en calorías que pode aumentar os niveis de glicosa. Polo tanto, combinar boliñas comúns e diabetes non paga a pena. Se aínda querías cociñar este prato, podes facelo sen prexudicar a túa saúde.

Cal debe ser o recheo

As persoas con diabetes están contraindicadas en comer carne con masa. Esta é unha graxa nociva e innecesaria, que só contribuirá ao agravamento da enfermidade. Polo tanto, o recheo debe tomarse con carne magra, peixe ou verduras. Para que a carne fresca sexa máis suculenta, pódese combinar no recheo con repolo ou calabacín.

Para diabéticos, as boliñas con recheos dos seguintes produtos son moi adecuadas:

Un prato con tales recheos non só será aceptable no uso da diabetes, senón que tamén será moi útil. Pero paga a pena recordar a cantidade admisible de sal, que en grandes doses pode prexudicar significativamente o corpo, debilitado por tal enfermidade.

A sal provoca un aumento da presión arterial e conserva o exceso de líquido no corpo.

Salsa de ravioli

A salsa é un condimento frecuente para boliñas fervidas. Na maioría dos casos úsase crema agria, maionesa e ketchup. Non obstante, trátase de produtos da lista de prohibicións da diabetes, excepto a crema agria de baixo contido en graxa. Para que o suplemento de salsa sexa útil para diabéticos, podes facelo ti mesmo usando iogur baixo en graxa con herbas.

O zume de limón é un bo complemento para as boliñas en lugar da salsa.

Como cociñar

As boliñas preparadas de xeito independente segundo receitas probadas e recomendadas serán máis útiles para un diabético. Unha excelente opción sería unha receita de dieta para boliñas suculentas e saudables de estilo oriental, que se presenta a continuación.

Para o prato necesitarás:

filete de pavo - uns 500 gramos,
salsa de soia - 4 culleres de sopa,
aceite de sésamo - 2 culleres de sopa,
vinagre balsámico - 50 gramos,
raíz de xenxibre picado - aproximadamente 10 gramos,
repolo chinés picado - uns 100 gramos,
a masa.

Prepárase do seguinte xeito:

É necesario facer carne picada, moer carne nunha picadora de carne. Engádelle repolo de Pequín e unha cullerada de salsa de soia, xenxibre e aceite de sésamo. A masa resultante mestúrase completamente.
Para a proba, tómase arroz ou fariña grosa e pásase en auga coa adición dun ovo e unha pequena cantidade de sal (na punta dun coitelo). A masa é amasada ata unha masa homoxénea sen grumos. Debe ser elástico e non pegarse ás mans.
A masa acabada axítase moi delgada e faise en pequenos círculos. Podes facelo con lentes pequenas.
Unha cucharada pequena de carne picada sitúase no centro de cada cunca. A masa está envolta en carne picada e cortada para que o recheo non supere os bordos.
As boliñas de moda colócanse nun taboleiro cheo de fariña e son enviadas ao conxelador. Así que as boliñas pódense almacenar durante un longo período de tempo.
Se é necesario, tome a cantidade necesaria de ravioli e cociña do xeito habitual en auga salgada ata quedar tendra.
Será mellor se cociñas o prato dun xeito oriental ao vapor. Isto é cando o fondo da dobre caldeira está cuberto de follas de repolo. Así, a masa non se pegará e as boliñas gañarán un suave aroma piquante a partir da repolo. As boliñas están fervidas durante un par de non máis de 10 minutos.
A salsa faise coa mestura de vinagre balsámico, salsa de soia, xenxibre e 3 culleres de sopa de auga. Regan con eles boliñas listas.

Este prato da dieta ten apenas 112 calorías, uns 10 gramos de proteína, 5 gramos de graxa, 16 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra e 180 mg de sal.

Carne permitida para diabéticos

A carne é unha boa fonte de proteína animal. O corpo necesita un diabético para restaurar as células. Polo tanto, debe incluírse na dieta. Pero debido ao feito de que a carne graxa non se recomenda para a diabetes, ten que dar preferencia aos tipos dietéticos con pouca graxa.

A carne de polo e pavo está considerada dietética e bastante beneficiosa para o organismo. Non obstante, á hora de preparar esta carne, hai que ter en conta tales factores:

a pel de polo é graxa, polo que ao cociñar debe eliminarse e cociñala sen ela,
ao freír, incluso a carne dietética será máis alta en calorías, é mellor cociñala ou cocelo
nun paxaro novo quedará menos graxa baixo a pel,
caldo de polo - bastante gracioso.

O carne de porco é un dos tipos de carne máis graxos. Pero tamén é útil e necesario nalgunhas cantidades para o corpo. Ten unha gran cantidade de proteínas e vitamina B1. Para que poida ser consumido por diabéticos, é necesario eliminar todas as capas graxas da carne e combinala con vexetais como pementa, repolo, tomate e legumes.

Carne de vaca - considérase unha das variedades de carne máis saudables. É capaz de normalizar o azucre no sangue, xa que ten un efecto caritativo no páncreas. Se toma partes magras de carne de vaca, pódese usar como complemento á carne picada para os raviolos.

Engadindo unha gran cantidade de verdes: eneldo, perejil, cilantro axudará a reducir o consumo de sal e especias da carne.

As boliñas de carne comúns, especialmente as compradas na tenda, categoricamente non son recomendadas para persoas con diabetes. Non obstante, non poden negarse a si mesmos esta delicadeza se están preparados con produtos recomendados para diabéticos.

É posible comer boliñas con diabetes e comer boliñas (con receitas)

Bolas para diabéticos: esta frase percíbese con humor. A primeira vista, as boliñas e a diabetes son dous conceptos completamente contraditorios relacionados por un xiro estilístico, porque os diabéticos non deben comer isto. Paga a pena resolvelo. ¿Podo comer boliñas de diabete?

Intentaremos resolver unha situación incomprensible, entenderemos as características nutricionais dos diabéticos e intentaremos coñecer as boliñas.

É posible comer boliñas de diabete?

Podes. Pero en ningún caso non gardar. A súa produción está dirixida a un consumidor sa, ou polo menos a un que non teña problemas coa dixestión e coa absorción de azucre. De feito, nin un só nutricionista aconsellará a unha persoa que queira estar sa para comer boliñas, xa que a combinación de ingredientes neles non serve para nada. E dá medo incluso pensar na calidade das materias primas e dos aditivos artificiais.

Por suposto, un prato caseiro onde se revisan todos os ingredientes e cada boliña está moldeada con amor, é un asunto completamente diferente. Pero incluso neste caso, unha persoa que sofre unha enfermidade "azucre" verase obrigada a mastigar tristemente a ensalada e só imaxinar o sabor do que o resto está comendo cun apetito.

Outra cousa é se te achegas á tecnoloxía de cociña, tendo en conta todas as características da dieta de tal persoa. Só entón podes comer boliñas de diabetes e non teñas medo dun forte salto do azucre.

Cal é o segredo de tal prato?

Na diabetes tipo 2, o paciente vese obrigado a abandonar a fariña de trigo premium, xa que ten un índice glicémico moi alto, é dicir, a proba deste produto contén hidratos de carbono sinxelos que son instantaneamente absorbidos polas paredes intestinais e entran no torrente sanguíneo. Nela prodúcese un aumento instantáneo do nivel de glicosa. O páncreas produce urxentemente insulina e o azucre cae rapidamente. Esta cadea de eventos é perigosa non só para diabéticos de primeiro e segundo tipo, senón tamén para persoas saudables.

A fariña importa

Pódese usar fariña de arroz. O seu índice glicémico, do mesmo xeito que o contido en calorías, ten unha taxa máis baixa. Afortunadamente, nas tendas de hoxe podes mercar facilmente fariña de calquera cereais e cun índice menor. Para que a masa sexa axeitada para o laminado e o moldeado e, ao mesmo tempo que é absolutamente seguro para a saúde, o mellor é mesturar cantos tipos de produtos diferentes. Por exemplo, pode tomar a fariña de centeo como base e engadir fariña de avea ou fariña de amaranto. É mellor non experimentar cunha mestura de centeo e linaza - a masa resultará demasiado pegajosa, densa e as boliñas serán case negras. Pero hai vantaxes: tal prato só non fai dano e incluso será útil.

O recheo tradicional de boliñas é carne picada. Normalmente é unha mestura de carne de porco e tenreira, pero tamén son comúns os recheos de polo e peixe. Para os vexetarianos hoxe producen boliñas con recheos vexetais.

Carne graxa: o inimigo dos diabéticos

Pero estamos a considerar unha receita tradicional adaptada ás necesidades dos pacientes con diabetes, xa que a súa versión habitual non é totalmente adecuada para aqueles que controlan o nivel de glicosa e o peso. Está permitido o recheo dunha mestura de tecido cardíaco ou pulmón, riles e fígado. É posible engadir unha pequena cantidade de tenreira. Tales boliñas poden ser comidas non só polos diabéticos, senón que serán útiles para aqueles que padecen enfermidades do fígado e do tracto gastrointestinal.

Outra versión do recheo dietético para boliñas é a carne picada de aves de curral, ou máis ben o peito, ou o peixe. Pollo, pavo, salmón adecuado. No Extremo Oriente, engádese a menta a tal recheo para facer o prato máis suculento e satisfactorio. Pero non se trata de diabetes. Pódense engadir cogomelos a carne ou peixe brancos como alternativa. Vai resultar dieta, pero xa deliciosas boliñas.

Se te desvías das tradicións aínda máis, entón o recheo pódese facer de verza ou verduras. Vai resultar saboroso, suculento e saudable. Recoméndase prestar atención a tales variantes do prato para pacientes con diabetes maiores de 50 anos, porque por importe que sexa a carne sa, limpa e alimentaria que sexa a carne, en combinación coa masa fervida (ou, aínda peor, a masa frita) convértese en alimento pesado, cuxa dixestión. o corpo leva moito tempo e esforzo.

Salsas e apósitos

Por suposto, non se pode falar de ketchup ou maionesa. En pacientes con diabetes, este produto simplemente non debe estar no frigorífico. Calquera salsa, e adoita ser salada e picante, axuda a reter unha gran cantidade de líquido no corpo, o que está cheo dun aumento da presión arterial. As gasolineiras das tendas a miúdo conteñen cantidades inesperadamente de hidratos de carbono e as graxas utilizadas na fabricación de tales salsas están lonxe das máis útiles. En calquera caso, é de alto contido calórico, graxo e simplemente perigoso para os pacientes con diabetes.

A mellor salsa son os verdes

Receita exclusiva de boliñas diabéticas

carne de pavo (filete) - 500 gramos,
salsa de soia para dieta - 4 culleres de sopa. culleres
aceite de sésamo - 1 cda. unha culler
xenxibre moído - 2 culleres de sopa. culleres
repolo de Pequín picado - 100 gramos,
masa (podes mercar a punto) - 300 gramos,
vinagre balsámico - 50 mililitros,
algo de auga para mollar os bordos da masa.

En canto á proba: se non pode obter unha especial, pode facelo a partir de fariña non refinada ou arroz. Para iso, mestura o ovo, un pouco de auga, un chisco de sal e, de feito, a fariña. Todo isto amasado a unha masa homoxénea elástica. A masa lista non debe pegarse ás mans.

Bolas caseiras - Forever Love

a carne é picada nunha picadora de carne (pode ser dúas veces),
engade salsa de soia, aceite de sésamo, xenxibre, repolo á carne picada resultante e mestura ben,
enrolar fino a masa e facer un círculo (boliñas futuras) cunha lata (ou unha cunca de diámetro axeitado) o máis preto posible entre si
estender en cada un dos círculos unha cucharadita de carne picada e, humedecida os bordos da masa, "selar" as boliñas,
déixanse conxelar nun conxelador e logo cociñanse (máis útil para un par).

A salsa pódese preparar mesturando vinagre balsámico (60 mililitros), un pouco de auga, xenxibre rallado e salsa de soia.

As boliñas para a diabetes son un prato que debes esquecer para non preocuparte por saltos perigosos nos niveis de azucre. Pero para complacerche cunha opción dietética é bastante posible. Para iso, tes que seleccionar coidadosamente os ingredientes e non ser demasiado perezoso para cociñar boliñas a ti mesmo.

Comentarios

Copiar materiais do sitio só é posible cunha ligazón ao noso sitio.

ATENCIÓN! Toda a información do sitio é popular para a información e non pretende ser absolutamente precisa dende o punto de vista médico. O tratamento debe ser realizado por un médico cualificado. Medicarse por conta propia, podes facerche dano!

É posible comer boliñas para diabetes tipo 2?

Boliñas: é un dos pratos máis populares e deliciosos da cociña rusa. Eles están encantados de cociñar e comer, probablemente en todas as familias do noso país. Por desgraza, as boliñas non pertencen a pratos dietéticos, polo que non se recomenda para o seu uso en moitas enfermidades crónicas.

Por este motivo, moitas persoas con azucre elevado no sangue pregúntanse se é posible comer boliñas con diabetes tipo 2. Aquí, todos os pacientes con este diagnóstico deben estar encantados e informar de que as boliñas non son un prato completamente prohibido para a diabetes.

Pero hai boliñas cocidas nun café e nun restaurante ou compradas nunha tenda, os diabéticos non están permitidos. Estas boliñas teñen un índice glicémico demasiado alto e conteñen moita graxa, que é extremadamente nociva para un paciente con diabetes.

Os diabéticos necesitan cociñar boliñas por conta propia dos produtos axeitados e segundo receitas especiais. Polo tanto, máis adiante falaremos de como cociñar boliñas para a diabetes tipo 2, que produtos usar e con que comer.

A base de calquera boliña é a masa, para a preparación da que tradicionalmente se usa fariña de trigo de maior grao. As boliñas de tal fariña son moi brancas e manteñen ben a súa forma, pero ao mesmo tempo teñen un alto índice glicémico.

Polo tanto, cando se fai dieta para pacientes con diabetes, a fariña de trigo debe ser substituída por outra con unidades de pan inferiores. A mellor opción para as persoas con alto azucre no sangue é a fariña de centeo, que contén unha pequena cantidade de hidratos de carbono e rica en vitaminas esenciais.

Pero se cociñas boliñas só a base de fariña de centeo, entón non poden ser o suficientemente saborosos. Por iso, recoméndase mesturalo con outros tipos de fariña, cuxo índice glicémico non supera os 50. Isto axudará a que a masa sexa máis elástica e mellore o sabor do prato.

Índice glicémico de diferentes tipos de fariña:

O máis exitoso é a combinación de fariña de centeo con avea ou amaranto. Estas boliñas son moi saborosas, saudables e só lixeiramente máis escuras que un prato de fariña de trigo normal. É importante ter en conta que a bola de boliñas deste exame está garantida de non ter un efecto negativo sobre a concentración de glicosa no corpo.

Quizais a masa máis difícil obtense dunha mestura de fariña de centeo con linaza. O feito é que a fariña de liño ten unha adherencia aumentada, debido a que as boliñas poden resultar excesivamente densas. Ademais, a fariña de liño ten unha notable tinta marrón, polo que as boliñas de tal fariña serán de cor case negra.

Pero se rodas a masa o máis fina posible e non prestas atención á cor inusualmente escura, entón tales boliñas serán moi útiles para os diabéticos.

Se alguén se pregunta cantas unidades de pan hai en boliñas de dieta, entón hai moi poucos. A cantidade exacta de heh depende do tipo de fariña que se usase para facer o prato.

Non obstante, para todo tipo de fariña cun índice glicémico baixo, este indicador non supera a norma admisible, xa que conteñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono.

A maioría das amas de casa prefiren usar unha mestura de carne de vaca e carne de porco con cebolas e dentes de allo para preparar o recheo para os raviolos. Pero un prato preparado segundo tal receita estará demasiado graxo, o que significa prexudicial para os pacientes con diabetes tipo 2.

É importante lembrar que todos os pratos de carne para persoas que padecen diabetes deben prepararse como parte da dieta número 5. Esta dieta médica implica unha restrición estrita de todos os produtos cárnicos graxos que contribúen a aumentar o colesterol no corpo.

Durante a quinta mesa da dieta, está prohibido que o paciente come carnes graxas como carne de vaca, porco, cordeiro, pato, oca, así como graxa de mantelo e carneiro. Pero isto non significa que o paciente deba abandonar completamente as receitas tradicionais.

Entón pódense preparar boliñas saudables e sen graxa a partir de carne de vacún ou de porco. O músculo cardíaco non contén case graxa, polo que este produto considérase dietético e o seu uso está permitido para a diabetes tipo 2.

Para mellorar o sabor da carne picada do corazón, pode engadir riles e pulmóns de animais picados, así como un pouco de carne dun becerro ou porco novo. Estas boliñas agradarán aos coñecedores da cociña tradicional rusa e ao mesmo tempo axudarán ao paciente a evitar graves consecuencias diabéticas.

Considéranse aínda máis útiles as boliñas feitas a base de carne branca de polo ou pavo. Estes produtos cárnicos non só teñen un índice glicémico practicamente nulo, senón que case non conteñen graxa. É importante salientar que, ao preparar boliñas para diabéticos, só se deben usar filetes de peito de polo, non de pernas. Ás veces, as aves de curral poden ser substituídas por carne de coello.

Para que as boliñas sexan máis suculentas á carne picada, podes engadir repolo picado, calabacín ou verduras. Os vexetais mellorarán significativamente o sabor da carne magra, aumentarán o seu valor dietético e retardarán a absorción de glicosa polo corpo.

As boliñas máis orixinais para diabéticos pódense obter a partir do recheo de peixe. Ao cociñar carne picada, o mellor é usar filetes de salmón, que teñen un sabor brillante e ricos en valiosas substancias útiles extremadamente necesarias para pacientes con diabetes.

Pódese preparar unha comida verdadeiramente deliciosa mesturando peixe picado con cogomelos finamente picados. Estas boliñas poden ser significativamente diferentes dos pratos familiares da infancia, pero serán moito máis saudables e nutritivos, e poden ser aínda máis saborosos.

Outro recheo popular non é tanto para as boliñas como as patacas para as boliñas. Pero moitos diabéticos están seguros de que a pataca é un produto categoricamente prohibido para a diabetes e se a súa combinación co test fálase dun dobre golpe no nivel de azucre no sangue.

Pero se preparas a masa con fariña cun baixo índice glicémico e empapas as patacas en auga durante varias horas, entón podes cociñar boliñas que non causarán problemas graves ao diabético.

Para resumir todo o anterior, cómpre resaltar os produtos axeitados para a preparación de recheos de ravioles con diabetes:

Corazón de porco e vacún, riles e pulmóns,
Carne branca de polo e pavo,
Peixe baixo en graxa, especialmente salmón,
Diferentes tipos de cogomelos,
Verduras frescas: repolo branco ou de Beijing, calabacín, calabacín, herbas frescas.

Algúns consellos para preparar o recheo para boliñas dietéticas con alto contido de azucre:

O recheo de boliñas para diabéticos non ten que ser carne. O maior beneficio en pacientes con diabetes tipo 2 é un prato completamente vexetariano,
Como base para o recheo, pódese empregar peixes de mar e ríos con pouca graxa, diferentes tipos de cogomelos, repolo fresco e varios grelos. Un diabético pode comer tales boliñas case sen límites,
As boliñas máis deliciosas obtéñense combinando varios ingredientes, por exemplo, cogomelos e peixes ou verduras e carne magra. Un prato preparado deste xeito será moi útil para un paciente con diabetes.

Hai que dicir algunhas palabras sobre salsas. Na receita clásica, recoméndase que as boliñas sexan acompañadas de azedo, que está prohibido na diabetes, xa que é un produto cun alto contido en graxa.

A crema azedo pode substituírse por iogur baixo en graxa coa adición de herbas finas, allo ou raíz de xenxibre.

Ademais, pódense botar boliñas con salsa de soia, o que dará ao prato un toque oriental.

Receita de bola de dieta

Levantando o tema de se é posible comer boliñas con diabetes, non podemos evitar falar de deliciosas receitas de dieta para este prato. Para comezar, é importante ter en conta que facer boliñas para persoas con alto nivel de azucre no sangue non é unha tarefa difícil, accesible incluso para persoas sen experiencia na cociña de persoas.

As receitas pódense crear de xeito independente, seguindo as recomendacións anteriores ou atopar receitas listas en libros sobre alimentos de dieta. Hai que lembrar que as boliñas de bico para diabéticos deben conter un mínimo de graxas e carbohidratos, se non, non será posible evitar saltos de azucre no sangue.

Este artigo presenta unha das receitas máis populares para boliñas de dieta, que agradarán non só aos diabéticos, senón tamén aos membros da súa familia. Este prato ten un sabor moi brillante e inusual e só aportará beneficios ao paciente.

Para preparar boliñas dietéticas necesitarás:

Carne de polo ou pavo - 500 g,
Salsa de soia - 4 culleres de sopa. culleres
Aceite de sésamo - 1 colher de sopa. unha culler
Raíz de xenxibre cortada en cubos pequenos - 2 culleres de sopa. culleres
Repolo de Pekín picado - 100 g,
Vinagre balsámico - ¼ cunca,
Auga - 3 culleres de sopa. culleres
Unha mestura de centeo e fariña de amaranto - 300 g.

No comezo, cómpre facer a preparación do recheo. Para iso, moer a carne de aves nun picador ou batidora de carne ata a consistencia da carne forzada. Ao preparar boliñas para un diabético, só podes usar carne picada ti mesmo. Está prohibido o uso dun produto da tenda, xa que neste caso non hai garantía de que sexa realmente dietético.

A continuación, picar ben a repolo e engadila á carne picada xunto con 1 colher de sopa. unha culler de raíz de xenxibre esmagado e a mesma cantidade de aceite de sésamo e salsa de soia. Mestura ben o recheo acabado ata obter unha masa homoxénea.

A continuación, prepare a masa. Para iso, mestura a partes iguais a fariña de centeo e amaranto, 1 ovo e un chisco de sal. A continuación, engade a cantidade necesaria de auga e substitúe a masa elástica. Envolver a masa nunha capa fina e cortar cuncas dun diámetro de aproximadamente 5 cm cun molde ou un vaso.

A continuación, en cada círculo colocar 1 cucharadita do recheo e moldear as boliñas en forma de orellas. Pode ferver boliñas de dieta ao xeito tradicional en auga lixeiramente salgada, pero é mellor cociñalas nunha dobre caldeira. As boliñas de vapor conservan máis beneficios e teñen un sabor máis brillante.

Cociña as boliñas nunha caldeira dobre durante uns 10 minutos, despois de que se coloquen nun prato e bote nunha salsa preparada previamente. Para iso, mestura 1 cda. unha culler de sopa de xenxibre picado cunha cantidade similar de salsa de soia e diluír 3 culleres de sopa. culleradas de auga.

Unha porción deste prato, composto por 15 pezas de ravioli, contén 15 g de hidratos de carbono, o que supón un pouco máis de 1 unidade de pan. O contido calórico do prato non supera os 112 kcal por porción, o que indica o seu alto valor dietético e unha seguridade completa para o diabético.

Tal receita será unha boa resposta para aqueles que están seguros de que as boliñas e a diabetes son incompatibles. De feito, a preparación adecuada de boliñas permitirá a un paciente diabético gozar do seu prato favorito e, ao mesmo tempo, non teñen medo ás complicacións agudas da diabetes.

Como un experto no vídeo deste artigo contará a forma de cociñar boliñas saudables para un diabético.