Nutrición para pancreatite, un menú para todos os días

A pancreatite é unha enfermidade inflamatoria do páncreas, a causa da cal é unha violación da velocidade e cantidade de saída de zume e outras enzimas dixestivas que o páncreas produce no duodeno.

Esta enfermidade, afecta negativamente ao sistema vascular, pode provocar inflamacións e pedras na vesícula biliar e incluso causar a morte. Por iso, é importante proporcionar un tratamento adecuado se hai un diagnóstico, así como adherirse a unha dieta especial para que a enfermidade non empeore e non progrese aínda máis.

Nutrición por pancreatite durante unha exacerbación

Moitas veces, na fase de agravamento da enfermidade, o paciente acaba no hospital, onde se lava o seu estómago por primeira vez. Sempre, independentemente de que estea na casa ou no hospital, está prohibido consumir calquera comida nos primeiros días, é dicir, durante 2-3 días podes beber só auga purificada, Borjomi non carbonatado ou alcalino (primeiro necesitas liberar gas), chámase esta fase de tratamento é unha dieta cero.

O volume diario de auga non debe ser superior a 1,5 litros (5-7 vasos). Non obstante, a dieta cero se prolonga por un período máis longo, entón a partir do cuarto día, adminístranse varios compoñentes nutricionais por vía intravenosa, e desde o sexto ao sétimo día, está permitida a introdución de alimentos líquidos polo tubo no intestino.

Despois de que os síntomas se mollen e o estado xeral do paciente mellora, algúns alimentos e bebidas introdúcense gradualmente na dieta: cereais cociñados na auga, froitas guisadas sen azucre, marmelada, puré de sopas.

Os alimentos pódense consumir de forma cálida, categoricamente non quente ou fría, debe prepararse sen a adición de graxa vexetal ou animal, conter o mínimo de proteína posible, e tamén debe ser líquido ou semilíquido cunha consistencia calorífica mínima.

Cando o estado de saúde e estado do paciente se estabiliza, pode ampliar a súa dieta a verduras, variedades con pouca graxa de carne, peixe, patacas en forma fervida ou ao vapor, esta etapa da enfermidade xa non require esmagamento ata o estado de puré.

Os principios da nutrición durante a exacerbación da pancreatite e inmediatamente despois:

comidas fraccionadas e frecuentes, de 5 a 7 veces ao día,
pequenas porcións de tamaño,
excluír o alcohol, especias, salsas, aceites, fritos e produtos lácteos,
limitar a cocción e sal,
Podes ter unha pequena cantidade de onte, e preferentemente un día antes de onte, pan seco.

E tamén, o corpo necesita apoio médico competente para a rápida restauración das forzas xerais e da funcionalidade do páncreas.

Dieta para a pancreatite, o que podes e non podes comer

Por suposto, en presenza de pancreatite, sempre debe seguirse unha especie de dieta, pero en verdade, poucas persoas teñen éxito, porque todas as persoas vivas, e ás veces pacientes, permiten violar as regras da dieta. O máis importante é observar a corrección e dieta durante os primeiros 2-3 meses, para que o páncreas se fortaleza e entre no seu modo de funcionamento habitual.

Que podo comer con pancreatite:

Carne baixa en graxa (coello, polo, tenreira) en forma fervida ou picada - albóndegas, albóndegas, albóndegas, sopa de carne.
Peixes con pouca graxa (lucha, pollo, bacallau, lucio) ao vapor na súa forma pura ou en forma de chuletas.
Cereais cocidos en auga ou leite con auga en relación 1: 1 (trigo mouro, sêmola, avea, arroz), é mellor absterse dos cereais restantes ou é extremadamente raro cocelos.
Pasas duras, 1-2 veces por semana coa adición de aceite vexetal, preferiblemente de oliva.
Leite fermentado fermentado, queixo cottage, kefir, iogur cunha porcentaxe baixa de graxa, pero non exento de graxa, tamén pode facer boliñas preguiceiras, queixo cottage ou cazola.
Queixo duro de alta calidade, cun contido en graxa de ata o 50%, por cantidade de 30-40 gramos por día.
Ovos unha vez cada 7-10 días, en forma de ovos revoltos ou cocidos suavemente cocidos.
Vexetais en forma de puré de patacas, sopas, cazola: patacas, calabacín, remolacha, coliflor, cabaza, cenoria, chícharos, pepinos, tomates e repolo branco en cantidades limitadas.
Froitas en forma de puré de patacas, marmelada, compotas: amorodos, aguacates, albaricoques, mazás doces, piña, sandía e melón nunha cantidade mínima.
Pan branco e seco, galletas secas de biscoito.
Doces, sobremesas: xelea caseira (non nas tendas en bolsas), marshmallows sen chocolate, metade cada 2-3 días.
Auga sen gas, caldo de rosa salvaxe, té azucrado e débil.

O que non se pode comer con pancreatite:

Carne gorda: cordeiro, oca, porco, pato, especialmente frito (kebab, albóndegas, etc.), conservas, salchichas, cocido, caldos ricos.
Peixes graxos: esturón, xurelo, salmón, arenque, bagre, peixe afumado, caviar, conservas.
Queixo cottage gordo, cuajas acristaladas, queixo doce, queixo picante ou afumado.
Ovos duros, ovos fritos.
Vexetais: rábano, cebola crúa, allo, rabanete, faba, faba, pemento doce, sorrel, espinaca, ensalada. Os cogomelos están prohibidos comer de ningún xeito.
Froitas: cítricos, bagas que conteñen unha gran cantidade de ácido, como arándanos, lingonberries, así como doces e difíciles de dixerir - figos, uvas, plátanos, datas.
Doces: chocolate, pan, xeado, calquera noces, leite de coco.
Bebidas: café, té forte, auga espumante, kvass.

Está prohibido o uso de calquera alcol, xa que incluso a súa inxestión máis insignificante pode causar recaída e agravación do páncreas.

Menú de pancreatite

Todo o mundo está familiarizado coa frase: "Mellores amigos do fígado, do estómago, do páncreas - FRÍA, HUNGER e PAZ", polo que é importante levantarse da mesa cunha pequena sensación de fame, comer unha porción que poida encaixar na palma da man e manter a calma emocional, entón o curso da enfermidade será máis doado e seguirase unha rápida recuperación.

A dieta para a pancreatite non é tan terrible como a imaxinamos, pode ser bastante variada, saborosa e, o máis importante, sa e seguro. Convidámosche a familiarizarse con ela.

Primeiro día

Almorzo: tortilla ao vapor dun ovo, té débil con pan,
Bocado: 2-3 anacos de galletas con queixo,
Xantar: 150 gramos de mingau de trigo mouro (preparado), calabacín, fervido ou cocido sen especias e manteiga, 100-150 gramos de queixo cottage cun contido en graxa de ata o 9%,
Bocado: mazá ralada ou doce ou cocida ao forno,
Cea: fariña de avea sobre auga 150-200 gramos, unha ensalada de remolacha ralada (posible coa adición de cenorias cocidas).

Segundo día

Almorzo: 200 gramos de queixo cottage con té ou compota,
Bocado: unha ensalada de chícharos verdes e cenoria cocidos cunhas pingas de aceite vexetal,
Xantar: 200 gramos de tenreira cocida con tomate guisado no seu propio zume sen aceite, 1-2 franxas de pan, 150 gramos de avena en auga,
Bocado: 250 ml de marmelada de froitas / froitas permitidas, cunha cantidade mínima de azucre,
Cea: sopa de vexetais sen carne 300-400 gramos, un vaso de iogur baixo contido en graxa ou leite cocido fermentado sen colorantes e edulcorantes.

Nutrición aguda en etapa

Ademais da terapia con drogas, a nutrición no período agudo xoga un papel importante na recuperación.

e con agravamento da pancreatite. Por recomendación dos médicos, se segues unha determinada dieta, evite o tratamento cirúrxico e incluso médico.

Con unha exacerbación da pancreatite pancreática, prescríbese nutrición fraccionada durante polo menos 12 meses. Durante un período de tempo tan longo, as funcións dos órganos abdominais están case completamente restauradas e o corpo humano acostuma a alimentarse saudablemente.

Este modo permítelle evitar recaídas no futuro.

Por primeira vez despois dunha exacerbación da pancreatite, ao paciente móstrase unha dieta nº 5, que está acordada co médico asistente en relación coa personalidade e a tolerabilidade dalgún alimento.

fragmentación de alimentos ata 6 veces ao día,
unha pequena cantidade de ración
o intervalo de tempo entre as comidas é de 3-4 horas,
comida quente
cantidade mínima de sal nos pratos,
En ningún caso debes comer excesivamente.

Se un adulto ten unha pancreatite exacerbada, a hospitalización será a mellor solución. Nun ambiente hospitalario, a dieta respectarase implícitamente coa menor perturbación na nutrición.

Nutrición crónica de etapa

Con agravamento da pancreatite crónica, o paciente está interesado en: "Que podo comer?" A comida será idéntica á dieta no período agudo, xa que os síntomas son similares. En ambos os casos, a principal tarefa do que se pode comer con pancreatite será reducir a carga no páncreas.

Inclúe alimentos ricos en proteínas animais que son fáciles de dixerir. Sen falla, a cantidade de hidratos de carbono complexos redúcese, e o contido de graxa está case completamente excluído do menú. As únicas graxas serán pequenas cantidades de manteiga engadidas aos alimentos antes de comer. Os produtos con pancreatite sempre son só frescos.

Nos primeiros dous a tres días, móstraselle ao paciente "fame, frío, paz". Está permitido beber té doce e débil sen azucre, caldo de rosa salvaxe, auga mineral sen gas. Ao deixar os días con fame, os pratos que actúan suavemente sobre o órgano inflamado están ligados gradualmente. No día 3-5, introdúcense caldos vexetais e unha decocción de avea, seguindo a tomar o líquido que aparece na lista.

A finais da primeira semana comen papas e cenoria escasa, comen cereais líquidos, excepto cebada, cebada e millo.

Os días 7-10 caracterízanse pola introdución de pastas tenras de peixe cocido ou vapor de variedades brancas.
Unha semana despois da exacerbación, os produtos lácteos introdúcense gradualmente, comezando por queixo de pouca graxa e budín.

Que comer con pancreatite

A exacerbación da pancreatite caracterízase por un determinado conxunto de produtos ao vapor ou fervido.

A lista que pode comer con pancreatite pancreática é bastante pequena. Pero grazas ás racións fraccionadas, unha persoa non pasa fame. A nutrición dietética, xunto cun tratamento térmico adecuado, certamente dará o seu resultado en forma de alivio dos síntomas da pancreatite aguda.

O permitido inclúe:

Os cereais líquidos e semi-líquidos serán a base da dieta. Eliminar da dieta debe ser cebada de perla, cebada (cebada), millo, millo. A mellor opción sería o trigo mouro e o cereal de arroz. Para a cea, a segunda opción tamén pode comer semola escasa, fariña de avea.
Case todas as verduras, agás repolo, cebola, allo, berinjela, rábano e nabos. Sopas de vexetais para xantar, verduras cocidas, cazuelas, puré de papas variadas, incluso ensaladas cálidas.
Exclúense as froitas azedo, tamén os zumes. Pode mazás doces, amorodos, albaricoques. Compensar a falta de froita axudará a marmelada e froitas guisadas a partir deles, é posible comer bagas.
Carne de variedades baixas en graxa: polo, pavo, tenreira, coello. Método de preparación: ferver ou cocer ao vapor en forma de cubetas, albóndegas ou albóndegas.
O peixe é excepcionalmente magro e branco. Pódense empregar caldos cocidos, cocidos ou coitelos.
Pan branco e seco Non se recomenda o pan doutra fariña. Snack galletas ou galletas en pequenas cantidades.
Produtos lácteos cunha pequena porcentaxe de graxa: queixo cottage, kefir con precaución, leva a flatulencias e inchacións.
Tortillas diluídas con auga. Non se poden consumir ovos noutra forma.

Tal nutrición leva a minimizar a dor e a eliminación de espasmos gástricos.

Verduras e froitas

Na fase aguda, permítense case todas as verduras que pasaron o tratamento térmico correcto. O uso de verduras frescas na dieta para pancreatite non permite.

Pepinos, tomates, principalmente coliflor ou brócoli, calabacín, cabaza, pementa, cenoria - a elección de verduras é diversa. Un só ten que aplicar a imaxinación da preparación e combinación.

A partir de froitas permítense mazás doces, amorodos, piñas, aguacate, sandía, melón. Unha excelente solución será a produción de froitas guisadas, charcas, puré de froitas e froitas asadas. É mellor comer froita en estado purificado ou esmagado - isto reducirá a carga no páncreas.

A nutrición para a pancreatite durante a exacerbación non será sen carne.

Táboa de variedades de carne con dieta:

Todo o resto da carne permanece prohibido, así como caldos deles.

A lista de pratos de carne é bastante diversa e constituirá a base da dieta para a pancreatite aguda. Cocer a carne, facer dela varias cóceras, albóndegas, albóndegas, albóndegas. O único é que non se pode condimentar a carne con salsa quente e fritir.

O que se pode comer cunha exacerbación da pancreatite son os caldos de peixe e peixe. Son útiles o pollo, o zander, o lixo e todo tipo de peixes do río. A partir das receitas serán relevantes o soufflé, as albóndigas ao vapor ou asadas e o peixe sen engadir aceite.

Quedan excluídos da dieta o esturión, as variedades de peixe salmón, todo o peixe vermello - troita, salmón rosa, salmón e xurelo. Están prohibidos todos os frascos en conserva de peixe e caviar.

Exemplos de menús para a agravación da pancreatite cun prato de peixe incluído nel: soufflé pollo e arroz fervido para cear, caldo de peixe con patacas para xantar.

Produtos lácteos

A dieta para a exacerbación da pancreatite pancreática inclúe produtos lácteos de baixo contido en graxa: queixo cottage, kefir, iogur, leite cocido fermentado, varenets. Non beba leite integral, isto leva a diarrea. Non se recomenda comer caldos doces e xeados, xa que o azucre actúa irritadamente sobre a mucosa gástrica. Non pode queixos de ningún tipo, só está permitido o queixo Adyghe. A solución ideal sería almorzar a cuajada con mazás cocidas.

O menú contén cereais por utilidade:

avena, con efecto envolvente,
arroz
trigo mouro
sêmola.

A mingau prepárase nunha relación 1: 1 sobre leite con auga ou con auga. Os cereais líquidos e semi-líquidos son benvidos.

É posible doces

Os alimentos doces e sobremesas para pancreatite están contraindicados. Non están excluídos bolos, galletas, bolos, chocolate, doces. Os pacientes con pancreatite deben ter coidado de consumir mel, unha cucharadita por día.

Permitido en cantidades razoables:

xelea
mermelada sen salpicar de azucre,
pastilla
malvaviscos.

Todos os condimentos e salsas potencian o páncreas e estimulan a produción de zume pancreático. Está permitido o uso de herbas: eneldo, perejil, albahaca, azafrán, cravo, fiúncho, orégano, cilantro, sementes de calabaza, cilantro, herbas de Provenza. Non debes usar follas de loureiro, varias salsas e condimentos en bolsas que conteñan un gran número de aditivos e conservantes. A redución da cantidade de sal é benvenida en todos os pratos.

A cantidade de fluído é necesaria para manter o equilibrio auga-sal. As bebidas permitidas serán:

Auga mineral. É a bebida principal con agravamento da pancreatite. A auga debe beber unha hora antes das comidas en pequenas porcións de 100-200 ml. Mollia a dor na rexión epigástrica, alivia parcialmente a irritación do órgano inflamado.
Té non ensucrado e débil sen sabor. Tal bebida afecta suavemente á mucosa gástrica. Beba té verde, hibisco e puer. Os tés beben ata 1 litro por día.
Decoccións de herbas: camomila, eneldo, inmortela. Paga a pena consumilo en pequenas cantidades, para non danar o corpo.
Infusións de herbas.
Kissel A concentración mucosa e viscosa afecta favorablemente ao estómago e ao páncreas. Será útil a marmelada de leite e avea.
Froitos guisados de froitas non ácidas, bagas.
Os caldos de cadeiras de rosa saturan o corpo con vitaminas e antioxidantes útiles, o que é necesario nos primeiros días para manter o corpo.
Zumes - mazá e cabaza.
Bebidas de froitas de bagas.
Leite de soia cun almacén de proteínas vexetais e aminoácidos saudables. Beba non máis de 100 ml con precaución.

En ningún caso debes tomar café forte, refrescos doces, limonada, kvass e zumes ácidos concentrados. Non bebes mentres comes, isto facilita o traballo do corpo.

Alimentación e dieta prohibida

A dieta para a pancreatite aguda elimina completamente o uso de bebidas alcohólicas.

O que non se pode comer con pancreatite:

carnes graxas, caldos de carne, así como mantas,
pan fresco, incluíndo pan, muffins, tortas e pizza,
legumes (faba, soia, chícharos e outros),
produtos lácteos cunha alta porcentaxe de graxa, queixos, así como leite,
doces e sobremesas (xeados, chocolate, bolos),
todas as salsas (maionesa, ketchup, mostaza),
zumes de froitas azedo,
café e té forte,
de verduras: repolo branco, rábano, rabanete, berinjela,
a partir de cereais: cebada, cebada, millo e millo,
salchichas e carnes afumadas,
comida rápida.

Tal lista considérase incompleta coa exacerbación do páncreas e compleméntase con excepcións segundo as preferencias e o estado da enfermidade do paciente.

Lembre que a nutrición adecuada para a reaparición da pancreatite é a clave para unha recuperación rápida e a rápida desaparición de síntomas desagradables. Con suxeición a recomendacións, a mellora prodúcese xa ao final da primeira semana. Non esquezas que a corrección nutricional é necesaria durante moito tempo.

Terceiro día

Almorzo: 150 gramos de mingau de arroz en leite, 2 galletas,
Bocado: unha mazá cocida con queixo cottage,
Xantar: 300 ml de sopa en caldo de polo con carne, unha porción de pan, vexetais cocidos ou fervidos,
Bocado: 2 pezas de albaricoques secos / marmeladas ou iogur (150-200 ml),
Cea: puré de cenoria por cantidade de 150 gramos, un chulete medio para unha parella.

Cuarto día

Almorzo: unha porción de cazola de queixo cottage ou 2 queixos sen ovos e manteiga, té ou caldo de rosa salvaxe con azucre,
Bocado: 30 gramos de queixo duro
Xantar: sopa de caldo de carne con fariña de avea ou vermicelli, unha porción de pan, unha empanada ou unha porción de carne ao vapor,
Bocado: xelea de froitas 150-200 gramos,
Cea: 150 gramos de puré de pataca sen aceite, 200 gramos de peixe ao vapor, 1-2 inflorescencias de coliflor fervida.

Quinto día

Almorzo: chuleta ao vapor, 150 gramos de remolacha fervida, té,
Bocado: un vaso de auga sen gas, 2 galletas ou galletas,
Xantar: caldo de verduras, mingau de trigo mouro 100 gramos, 100 gramos de polo cocido, pan,
Bocado: un vaso de iogur natural
Cea: pasta dura 200 gramos, a mesma cantidade de ensalada de chícharos fervidos, remolacha, cenoria condimentada con algunhas gotas de aceite de oliva, media marshmallow.

Sexto día

Almorzo: cabaza cocida con media cucharadita de mel, un vaso de kefir, pan,
Bocado: 100 gramos de queixo cottage
Xantar: soufflé cocido de arroz e polo no forno, non debe ser superior a 300 gramos, calabacín ao vapor, caldo de rosa salvaxe.
Bocado: pera cocida ou mazá / xelea de froita,
Cea: fariña de avea en auga 200 gramos, 100 gramos de tenreira fervida, té cunha culler de leite, 1 albaricoques secos.

Sétimo día

Almorzo: mingau de sêmola no leite - 200 ml, compota doce con pan,
Bocado: cazuela de mazá / calama - 100 gramos,
Xantar: 200 g de puré de verduras, 1-2 chucherías de vapor de peixe, un vaso de iogur,
Bocado: xelea ou marmelada de bagas, froitas - un vaso,
Cea: caldo de polo con patacas e cenorias -250-300 ml, unha porción de pan, 1 remolacha fervida, té débil.

Tamén as verduras e as carnes pódense guisar no seu propio zume sen engadir aceite, recoméndase usar tales pratos, non antes de 1,5 meses despois do período de exacerbación do páncreas. De acordo co médico, podes introducir novos produtos e ampliar a dieta con outros pratos interesantes.

Coma unha dieta equilibrada cunha combinación completa de proteínas e hidratos de carbono, non alimentas excesivamente e beba bastante auga limpa e limpa. Estas simples regras de nutrición axudarán a manter as funcións do páncreas, permitirán que a enfermidade non progrese aínda máis e sirva como unha boa prevención e un bo hábito para o resto da familia.

Dieta para pancreatite aguda durante 10 días

O propósito da nutrición na pancreatite aguda — elimina do edema do conducto pancreático, inflamación e infección. Para iso, nun ambiente hospitalario, úsase medicación con preparados enzimáticos, antiespasmódicos, ademais do xaxún completo durante varios días para evitar o uso da cirurxía. A fame é necesaria para deter a produción de zumes gástricos e pancreáticos e reducir a actividade enzimática debido á falta de alimentos no esófago. Durante este tempo, a glándula recuperarase.

Nos primeiros días de exacerbación, hai que morrer de fame, só se pode beber auga mineral con álcali, pero sen gas, por exemplo, Borjomi, Essentuki nº 4, nº 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, té verde débil ou unha decocción de cadeiras de rosa. O consumo debe tomarse 4-5 veces ao día, 200 ml. A auga eliminará a intoxicación do corpo, evitará a deshidratación xunto co uso de nutrición parenteral - o establecemento de contagotas con cloruro sódico e glicosa 5%.

Se non se repiten os síntomas de pancreatite aguda, engade á dieta durante 3-5 días:

arroz mucoso salado ou caldo de avena,
puré de pataca líquido sen aceite,
xelatina ou líquida semi-líquida de zumes,
cereais líquidos: fariña de avea (lea o noso artigo: 3 receitas para fariña de avea), sêmola, trigo mouro, arroz (todo está cocido en auga ou leite, todo ten que estar moído ou moído cun batidora),
galletas secas
pan seco

Importantes regras nutricionais. A inxestión diaria de calorías é de 600 a 800 calorías, a inxestión diaria de proteínas é de 15 gramos, ata 200 gramos. - carbohidratos (podes engadir mel á dieta). As graxas están prohibidas.

Podes engadir a partir de líquidos - té verde ou negro (débil), engadir azucre ou mel - 1 cucharada cada un, ou té con leite, zume de remolacha a 50 ml / día con auga mineral. As calorías aumentan ata 1000 calorías por día, ata 50 g - proteínas, ata 250 g - carbohidratos, ata 10 g / día - graxas. Pola noite, cómpre beber un vaso de auga con mel, pasas (1 culler de sopa), ameixas (2-3 unidades) ou iogur para eliminar o estreñimiento.

A partir dos 10 días despois do ataque, pode aumentar o contido calórico de máis de 1000 calorías / día, ata 300 gr. - carbohidratos, ata 60 gr. - proteínas, ata 20 gr / día - graxas. Continúa a comer puré de comida sen sal.

Menú de mostra

A continuación móstrase un menú durante varios días, pódese facer unha dieta similar de forma independente a partir dunha lista de produtos permitidos.

Días	Comer	Exemplar menú de dieta contra a pancreatite
Día 1	Almorzo	Sêmola ou arroz (na auga) - 150 gr. Froitas: laranxa ou mazá. O té verde (non forte) é posible con mel (1 colher de sopa.)
	Brunch	Puré de cabaza - 50 gr., Cubetas de vapor do peito de polo ou do peixe. Bebida de rosehip (a receita está abaixo), mel - 1 culler de té.
	Xantar	Caldo de verduras con peixe ou carne de vaca 200 gr. Puré de patacas (de patacas ou brócolis) - 100 gr., Galleta feita de pan branco. Para a sobremesa, podes asar unha mazá con mel ao forno, sen pelar.
	Té alto	Té con mel e un pouco de queixo (1% de graxa)
	Cea	Proteína de vapor de 3 ovos, galleta de pan branco. Puré de vexetais permitidos - 150 gr.,
	Antes de ir para a cama	Auga fervida - 1 cunca con mel - 1 cucharada. o iogur.
Día 2	Almorzo	Porridge de fariña de avea en leite - 150 gr. Kissel ou té verde (non forte)
	Brunch	Mazá ralada con requeixo
	Xantar	Sopa de cabaza ou coliflor. Albóndigas picadas
	Té alto	Té verde con 1-2 franxas de galletas secas
	Cea	Pudín de cuajada de arroz -150 gr. Té ou xelea
	Antes de ir para a cama	Caldo de rosehip - 1 cunca
Día 3	Almorzo	Porridge de arroz líquido - 150 g. Té verde non forte con galletas secas
	Brunch	1 mazá cocida
	Xantar	Sopa de cenorias, coliflor, patacas con albóndegas. Compota de froitos secos
	Té alto	Queixo cottage - 100 g, té verde
	Cea	Peixe cocido ou cocido de variedades con pouca graxa
	Antes de ir para a cama	Té con leite ou kefir

Receitas de comida

Pode usar despois dun ataque agudo de pancreatite dieta número 5p (lea sobre dieta Táboa 5) e ségueo durante todo o ano. Os alimentos consúmanse puré, sen sal, as proteínas poden aumentar - ata 100 gr., Ata 40 gr. - graxas, ata 450 gr. - carbohidratos. Asegúrese de cumprir as recomendacións e o réxime prescrito polo seu médico.

Para unha decocción, necesitas 0,5 kg de cadros de rosa secos e 4 litros de auga. Aclarar a dogrose, engadir auga, poñer a bebida en infusión durante 4 días.Non é necesario ferver a infusión, a dogrose debe infundirse con auga a temperatura ambiente. Esta bebida contén vitamina C. Atención! xa que a bebida é azedo, consulte cun médico antes de tomala.

Sopa de peixe libra:

Para a sopa, é útil 0,5 kg de peixe (é recomendable tomar filete sen ósos, bacallau, lico, lixa), 1,5 litros de auga ou caldo vexetal, 50 ml. leite, 1 cucharada manteiga.

Cortar o peixe, verter na tixola con auga ou caldo, cociñar ata quedar tenro. Retirar o peixe da tixola, moer cun liquidificador. Quenta un pouco de leite nunha cazola e engádelle aceite, logo que a manteiga estea derretida engade caldo, deixe ferver, pero non deixe ferver. Engade o peixe, cociña a lume lento un par de minutos. A sal só se pode engadir se o seu médico o autorizou.

Puré de cenoria e cabaza:

Para este saboroso prato necesitarás cabaza (gr 300-400) e cenoria. Pelar as verduras, cortalas en cubos 1,5-2 cm. Follar en auga lista. Escorre a auga deixando un pouco se quere que o puré de patacas sexa máis líquido. Moer cun batidora. O puré de papas está listo!

Prohibido para o uso de pancreatite aguda:

alcol
comer graxo ou frito,
comer calquera graxa e comestibles: legumes, salvado, repolo branco, nabos, rutabaga, pel / pel de froitas e verduras, froitas non maduras, bagas ou verduras,
bebidas carbonatadas con reaccións de fermentación: kvass, kefir.

Dieta para pancreatite crónica

Os ataques de pancreatite crónica poden producirse inmediatamente despois do xantar, cuxo menú foi: ovos empinados, repostería, froitas crúas, verduras, zumes, refrescos fríos, chocolate, leite ou xeado. Constantemente, os compañeiros da enfermidade manifestaránse cada vez: balonamento, sensación de plenitude ou pesadez, un terrón que "se pega no fondo do peito", vómitos periódicos.

No contexto da pancreatite crónica, a diabetes pode producirse facilmente e é difícil proceder, tamén é unha enfermidade grave, na que é necesario adherirse a unha dieta estrita.

Na dieta para pancreatite crónica, podes incluír:

galletas de pan de trigo (podes secar o pan ti mesmo),
sopas de vexetais (máis adecuado para sopas de cabaza, patacas, calabacín ou cenoria),
sopas de cereais (con sêmola, avea, trigo mouro ou arroz),
carne: carne ou tenreira, polo, carne de coello. Mellor vapor, cocer ou ferver.
tortillas de vapor de ovos (2-3 unidades).
variedades de peixe baixo en graxa: floreiro, pollo, bacallau, perca, lucha, pescada, perca ou lixo,
queixo cottage (non salgado): podes comer pudings frescos ou cociñar,
queixos: escoller variedades pouco graxas e sen graxa,
en pratos ou durante a cocción, pódese usar manteiga ou aceite de xirasol -10-15 gr.
crema agria, kefir (só contido baixo en graxa),
cereais: arroz, cebada de perla, avea, trigo mouro, vermicelli (a súa consistencia debe ser líquida ou semilíquida),
puré de verduras / guisados (non esquezas que non podes engadir repolo e tomate), tamén podes ferver ou cocer as verduras simplemente,
mousses / xeladas de zumes, compotas de froitos secos (albaricoques, peras, mazás)
froitas (só en forma asada ou rallado sen pel)
puré de patacas e puré de papas para bebés ou alimentos dietéticos,
preparados multivitamínicos

Dieta durante unha exacerbación da pancreatite

Cando tes que cambiar a dieta? Na maioría das veces, pensamos niso cando algo está mal no noso corpo: sobrepeso, trastornos metabólicos, enfermidades crónicas. Unha dieta no período de exacerbación da pancreatite é simplemente necesaria, porque sen ela é case imposible recuperarse da enfermidade.

Co desenvolvemento da pancreatite, prescríbese unha dieta durante polo menos un ano. Durante este período de tempo, o paciente ofrece a oportunidade para que o seu sistema dixestivo poida recuperarse e sintonizar o seu traballo normal.

En canto ao período agudo da enfermidade en si, entón nos dous ou tres días iniciais de exacerbación, está completamente prohibido comer. No período agudo, é extremadamente importante crear un descanso máximo para o sistema dixestivo e, en particular, para o páncreas. Este tempo debe empregarse para estabilizar trastornos metabólicos, para normalizar a produción de encimas para a dixestión.

Repetimos que é imposible tomar comida nos primeiros días. Se o paciente ten sede, pode saciar a sede cunha pequena cantidade de auga alcalina non carbonatada: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, etc. A auga alcalina pode suprimir a secreción de zume gástrico, o que permitirá que o páncreas se relaxe.

Nos días seguintes, dependendo da condición do paciente, o consumo está permitido cada vez máis, pasando gradualmente a alimentos que aforran líquidos e semi-líquidos.

, , , , , ,

Dieta para a exacerbación da pancreatite crónica

Con agravamento da pancreatite crónica, normalmente prescríbese unha dieta proteína en carbohidratos. As graxas na dieta deben limitarse: son unha gran carga para o páncreas e a vesícula biliar. Só se admite unha pequena cantidade de aceite vexetal.

Grazas aos alimentos proteicos, restablece o tecido pancreático danado. Os carbohidratos non están prohibidos, sen embargo, se hai sospeita de desenvolver diabete, entón non se recomenda hidratos de carbono dixestibles (azucres simples, mermelada, doces).

De gran importancia para restaurar o sistema dixestivo e fortalecer a inmunidade son as vitaminas: vitamina A, C, bioflavonoides e grupo B.

A inxestión diaria de sal debe reducirse drasticamente (para aliviar o inchazo da glándula inflamada), polo menos durante 2-3 semanas.

É necesario establecer a inxestión de calcio, que é capaz de fortalecer as paredes vasculares e reducir a súa permeabilidade.

Con agravación da pancreatite crónica, debes cambiar a comida líquida e puré, que se serve de forma cálida, sen sal, especias e condimentos. Nun primeiro momento, permítense sopas purificadas, kefir non ácido, cereais líquidos de cereais na auga (fariña de avea, arroz, sêmola), purés de verduras, queixo cottage batido en graxa e té débil sen azucre.

Co paso do tempo, o menú amplíase: claras de ovo, xeladas, carnes ao vapor con pouca graxa e pratos de peixe, engádese pan seco branco.

É necesario comer de forma fraccionada para evitar o exceso de alimentación. É óptimo comer ata 6 veces ao día.

Prohíbense alimentos fritos, afumados, salgados, en conserva, en conserva, así como carne e lardo graxa, crema azedo graxa, alcol e muffin.

, , , ,

Dieta despois da exacerbación da pancreatite

Despois da desaparición dos signos de pancreatite aguda e a restauración da función pancreática, a dieta non debe deterse en ningún caso.

A dieta despois da exacerbación da pancreatite prescríbese, en primeiro lugar, para evitar o re-desenvolvemento da enfermidade.

A comida cociña nunha dobre caldeira, fervida ou cocida nun forno cunha pequena cantidade de graxa.

Debe prestar atención a tales produtos que se recomenda para a agravación da pancreatite:

galletas brancas, franxas de pan seco,
puré de verduras ou sopas cremosas,
pasta
cereais (fariña de avea, sêmola, arroz, cebada, trigo sarraceno) en estado puro,
aceites vexetais
sopas de mucosa e crema
A carne baixa en graxa, preferiblemente o polo ou o coello, pode ser tenreira,
peixe baixo en graxa
produtos lácteos (frescos e non ácidos),
froitos pelados, cocidos ou cocidos,
compota non ácida, marmelada, marmelada, zumes recén espremidos diluídos á metade con auga,
claras de ovo
unha pequena cantidade de froitos secos empapados en estado chan.

Non se recomenda os seguintes alimentos e pratos:

pastelería fresca, cocción,
xarda, carnes graxas e peixes,
salchichas e produtos afumados,
produtos salgados e en conserva,
comidas azedoas
graxa animal
fabas, chícharos, lentellas,
caldos ricos en graxa, crema agria e crema,
pratos de repolo
queixo duro
repolo, rábano, sorrel,
especias, sal,
vinagre, maionesa, ketchup, salsas,
alimentos fritos
doces, bolos, pastelería, xeado, chocolate,
café, cacao, bebidas carbonatadas,
espíritos.

, , , ,

Menú de dieta para a exacerbación da pancreatite

A dieta con agravamento da pancreatite implica de cinco a seis comidas ao día en pequenas porcións. En ningún caso se debe permitir o exceso de alimentación.

Non esquezas que nos primeiros días de exacerbación, a comida está normalmente prohibida, podes beber só un pouco de auga mineral sen gas. No futuro, a dieta expandirase e daremos un exemplo a continuación.

Ofrecemos un menú aproximadamente compilado durante unha semana. Pode planificar este menú de xeito independente usando produtos da lista permitida.

Primeiro día

Almorzo. Media porción de sopa de mucosa, 100 ml de auga quieta.
Bocado. Unha mazá cocida sen pelar.
Xantar Media porción de puré de patacas sen manteiga e sal, leite.
Unha merenda da tarde. Kissel, galleta.
Cea Porridge de trigo mouro, té débil con leite.

Normas xerais

Chámase enfermidade inflamatoria pancreática pancreatite. O ferro realiza funcións secretoras: produce insulina, lipocaína e glucagóne a participación na dixestión é a secreción do zume pancreático. As causas do seu dano son múltiples: envelenamento tóxico, trauma, obstrución do conduto pancreático, trastornos vasculares, enfermidades da vesícula e condutos, exposición a fármacos, enfermidades infecciosas e parasitarias.

Hai pancreatite aguda e crónica. A pancreatite aguda está asociada á auto-dixestión enzimática (autólise) do páncreas e, en casos graves, obsérvase a necrose do tecido da glándula e dos órganos próximos. A miúdo desenvólvese ao tomar medicamentos (metildopa, Azatioprina, 5-aminosalicilatos, tetraciclinas, Furosemida, Cimetidina, Metronidazol) Na metade dos casos, a causa do seu desenvolvemento é a colelitíase e en parte está asociada ao abuso de alcol.

Pankreatite crónica - Unha enfermidade actual e progresiva a longo prazo, propensa a exacerbacións. Existen varias formas clínicas:

asintomático
dor - non constante dor expresada, agravada pola exacerbación,
recorrentes, cando a dor aparece só durante a exacerbación,
pseudotumorosa - unha forma extremadamente rara, cando a cabeza da glándula crece con tecido fibroso e aumenta.

Os cambios de tecido na pancreatite crónica son persistentes, progresivos e levan a unha falla exocrina. Na etapa inicial, o proceso patolóxico é limitado e, a medida que a enfermidade se desenvolve, toda a glándula está afectada.

Síntomas, tratamento e nutrición da pancreatite

Os principais síntomas da pancreatite aguda son dor abdominal grave de diferente localización (no hipocondrio dereito ou esquerdo, foso do estómago, cintura), eructos, boca seca, vómitos graves, náuseas, febre. Os síntomas dependen do grao de dano na glándula. Así, un grao leve vén acompañado dun só vómito, dor moderada e unha condición relativamente satisfactoria do paciente. Con un grave grao de dano (necrosis xeneralizada da glándula), exprésase un síntoma intoxicación, o paciente está preocupado pola dor severa e os vómitos agobiantes ictericia e peritonite. O estado xeral dos pacientes é grave.

O tratamento está dirixido a:

a loita contra o choque e a toxemia,
supresión da actividade encimática (inhibidores da fame e da bomba de protóns),
eliminación da dor.

Tratamento da dieta dos síntomas pancreatite desempeña un papel importante en todos os períodos da enfermidade. Os pacientes con forma severa reciben terapia de infusión e alimentación mediante unha sonda con mesturas para a nutrición enteral. Na nutrición clínica de pacientes con severidade leve a moderada, é importante a eliminación gradual: unha transición gradual da fame a unha dieta fisioloxicamente completa (número de tratamento). Dietas 5P).

No período agudo, unha nutrición adecuada suprime a hiperfermentación das glándulas e axuda a reducir a estase nos condutos e a secreción gástrica. Unha dieta para a inflamación do páncreas nun curso crónico axuda a mellorar a función da glándula, restaurar os trastornos nutricionais e evitar a recaída.

Dieta para pancreatite aguda

Na forma aguda da enfermidade, obsérvase dor intensa, fermentemia (niveis elevados de enzimas das glándulas no sangue) e amilazuria (en orina).

O principal obxectivo é deter a produción de zume de páncreas, o que se logra ao negarse a comer calquera alimento e descansar estrictamente na cama. Incluso o efecto da aparencia e o cheiro dos alimentos no paciente non é desexable.
Os principais principios da nutrición durante este período son:

fame e nutrición parenteral,
o máis axiña posible despois dun ataque e subsidencia da dor, realízase unha transición á nutrición xa que o paciente necesita unha proteína completa,
a gradual expansión da dieta e a introdución de novos produtos,
aumento gradual do volume de alimentos e do seu contido calórico,
cumprimento do aforro mecánico e químico do corpo durante moito tempo.

Nos primeiros días, a bebida está permitida: auga mineral alcalina (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), un caldo de rosehip, auga fervida, té débil. Necesítanse tomar a temperatura ambiente e en pequenas porcións. A duración do xaxún normalmente é de 1-3 días, que depende da condición do paciente. Hai varias opinións sobre a natureza do xaxún. Algúns cren que é necesario excluír o uso de fluídos. Outros son propensos a que o paciente debe consumir 1,5-2 litros de fluído.

Outra alimentación depende da condición do paciente e preséntanse secuencialmente dúas opcións de dieta.

A primeira opción móstrase despois pancreatite aguda e con grave exacerbación da crónica. Esta opción de dieta recoméndase despois de días con fame (normalmente a partir do terceiro día), porque crea a máxima paz para a glándula e elimina a dor.

Despois do ataque, necesítanse comidas frecuentes (ata 8 veces) e en porcións moi pequenas, a partir de 50-100 g. Ao principio, prescríbense comidas baixas en calor (graxas 50 g, proteínas 60 g). Non se corresponde coas normas fisiolóxicas, polo tanto recoméndase durante un período de 4-7 días.

A dieta consiste en alimentos cociñados con consistencia semilíquida, e só ata o 6º día está permitido o uso de alimentos semi-viscosos. Os alimentos con carbohidratos menos estimulan a secreción do páncreas, polo que se recomenda inmediatamente despois da fame. Se pintas de día, entón o primeiro e o segundo día podes:

puré de cereais líquidos,
sopas sen sabor mucosa - excluíronse decoccións de cereais (millo, granas de millo),
decoccións vexetais,
té débil con azucre,
froita guisada
pan branco, galletas,
xelatina e xelea de zume de froita coa adición de xilitol.

Despois de 2 días, os produtos proteicos introdúcense gradualmente nos alimentos con carbohidratos:

a partir do terceiro día: pasta de cuajada, souffle, puddings de cuajada non ácida (adoitan empregar cuajas calcinadas),
1-2 ovos ao día (tortilla de vapor),
a partir do cuarto día - cereais en leite e sopa de crema de carne fervida,
no sexto día, engádese manteiga aos pratos, xa están permitidas sopas de verduras (excluídas repolo) e purés de verduras (cenoria, pataca, remolacha),
a partir do día 7, introdúcese na dieta a carne de soufflé e o peixe, e a partir do día 10 chourizos de vapor, vacún, pavo, polo, boliñas de peixe (elimínanse tendóns, pel e graxa).

Cunha diminución da dor e unha mellora na dixestión dos alimentos, a dieta expándese e preséntase a súa segunda opción (tamén se usa para unha exacerbación non pronunciada da pancreatite crónica). Despois de pancreatite aguda, o paciente debe estar nunha dieta durante 6-12 meses. Todos os pratos son cociñados en forma fervida ou ao vapor, primeiro limpados, e un pouco máis tarde - só picado. Dado que se conservan os principios do aforro, a comida non causa unha estimulación excesiva de órganos.

Dieta para pancreatite e colecistite

Debido a unha alteración da función das glándulas, a vesícula biliar está implicada no proceso. Na maioría das veces, no fondo da pancreatite, desenvólvese colecistitepero non ao revés. Patoloxía combinada - colecistopancreatite manifestado pola dor no epigastrio, feces líquidas do feto. A miúdo combinado con refluxo do duodeno ao estómago, o que provoca amargura na boca. As enfermidades teñen causas comúns e, polo tanto, a nutrición ten moito en común. En primeiro lugar, a dieta principal para estas enfermidades é a dieta. Táboa número 5.

Nos primeiros días, coa exacerbación da colecistite, realízase o xaxún completo para maximizar o aforro. Podes beber té débil, caldos de rosa salvaxe. A partir do terceiro día mostrado Dieta número 5Vexcluíndo calquera irritante. O paciente leva 4 ou 5 días. Na pancreatite aguda e a colecistite, o alimento prepárase sen sal e frota - trátase de sopas mucosas e puré, de almofadas, puré de patacas. As comidas frecuentes en racións pequenas son importantes.

Na dieta introdúcense:

sopas mucosas (decocción de avea, semola e arroz),
puré de cereais na auga coa adición de leite e sen aceite,
zumes de verduras, puré de compotas,
galletas brancas
algo de carne fervida (esfregue), peixe cocido e queixo de pouca graxa.

Con esta patoloxía combinada pódense empregar as receitas de cociña, que se dan no apartado correspondente.

Dieta para pancreatite e gastrite

Se a pancreatite está asociada gastrite ou gastroduodenite, entón a comida está algo modificada, especialmente durante o período de exacerbación, cando o paciente está preocupado por dor grave e trastornos dispepticos. A presenza de gastrite ou gastroduodenite comporta a necesidade de achegarse máis coidadosamente á dieta e usar a versión limpia da dieta máis tempo, e no período de exacerbación cambie a Dieta número 1Acaracterizado pola máxima restrición de todos os efectos sobre a mucosa. Isto é unha diminución da cantidade de proteínas e graxas, a restricción de sal, o puré de alimentos e a súa consistencia líquida. Asignada secuencialmente Táboa 1Btendo menos restricións.

Con gastroduodenite e pancreatite, as dietas tamén son similares: excluír pratos - patóxenos de secreción do estómago, usar alimentos líquidos ou gruesos, fervidos e puré. Prohíbense froitas de pel grosa e alimentos ricos en fibras.

O menú da comida consta de puré de sopas (sêmola, avea, cereal de arroz) coa adición de mestura de ovo e manteiga. As verduras esfreadas engádense ás sopas. Podes comer puré de pataca, remolacha e cenoria con crema ou leite. A carne, o peixe e as aves cocíanse ao vapor en forma de soufflé, recortes e boliñas. Leite permitido, queixo fresco, pero en presenza de pancreatite, o paciente non pode tolerar o leite integral, polo que a dieta é axustada.

O proceso progresivo no páncreas implica e Células de Langerhanso que orixina deficiencia e desenvolvemento de insulina diabetes mellitus. En diabete e pancreatite, a dieta básica é Táboa 5Ppero exclúe os alimentos que conteñan hidratos de carbono facilmente dixeribles: sêmola, patacas, arroz, avea, repostería, pan branco, azucre e doces.

Está permitido o pan diabético ou a fariña gris, pero limitado (250 g). Cando se cociñan as tetellas, non se recomenda engadir pan á carne picada, é mellor empregar queixo fresco. Na dieta úsanse varios edulcorantes, polo que se preparan xelatinas, mousses, compotas e marmeladas sacarina ou xilitol. Os produtos hidratos de carbono deben distribuirse uniformemente ao longo do día ou combinar o seu uso co uso de medicamentos antidiabéticos.

Produtos permitidos

A dieta para pancreatite pancreática inclúe:

Cereais: sêmola, avea, trigo mouro, arroz. O porridge está cociñado sobre a auga, frega, engade auga ou leite, lévaos a unha consistencia semi-viscosa. Se cociñas gachas de fariña (trigo mouro e arroz), isto facilita moito o proceso de cocción.O souffle pódese facer de arroz e sêmola e pódese acompañar con marmelada, marmelada ou marmelada. Os cebos de cebada, millo, millo e cebada son limitados na dieta.
Patacas fervidas e puré, cabaza, calabacín, cenoria, chícharos, remolacha, coliflor. A través do tempo, pódese comer cenoria e cabaza cru en forma ralada, tomates pelados e pepinos rallados.
As sopas prepáranse en caldos de verduras e neles introdúcense vexetais relados. Podes cociñar sopas de puré. Ás sopas engádense cereais permitidos, bótanse ben fervidos ou se limpan. As sopas de verduras picadas pódense engadir, pero non se poden fritir. As sopas savan con crema de leite, nata, manteiga.
O peixe baixo en graxa é cocido ao vapor, fervido nunha peza ou consumido en forma de cóctas. Perca preferida, pescada, bacallau, carpa común, lucio, pollo, perca, merda azul. Non está permitido o peixe ao vapor, que se cociña nunha cazola con auga e se almacenan todos os extractivos.
Para cociñar, escolla carne, coello, tenreira, polo. A carne úsase en produtos picados (só albóndegas, souffle, albóndegas, albóndegas, boliñas) ao vapor. Pódense comer anacos de polo cocido e coello.
Produtos lácteos con pouca graxa. Engádese leite aos pratos, xa que os pacientes están totalmente tolerados. Podes comer queixos non moi graxos, cociñar cazuetas e charcos. Con unha deficiencia de calcio, é mellor usar queixo cottage calcinado. Crema amarga: temperado de pratos. Pode introducir queixo suave en forma rallado.
Pan de trigo, só rancio para evitar inchazo. A dieta prevé o uso de galletas sen manteiga (galletas).
As tortillas son predominantemente proteicas (1 ovo ao día).
Podes cociñar salsas nun caldo vexetal coa adición de crema agria e leite (non frite a fariña).
Cocido - mazás doces. Os froitos secos úsanse puré. A partir de froitas doces fai marmelada, marmelada, mousse, doces. As froitas e as froitas crúas permítense, pero hai que limpalas.
Despois da exacerbación, as graxas introdúcense con moito coidado na dieta, primeiro - a manteiga e logo o xirasol refinado.

Verduras e verdes

calabacín0,60,34,624 brócoli3,00,45,228 coliflor2,50,35,430 patacas2,00,418,180 cenorias1,30,16,932 pepinos0,80,12,815 tomates0,60,24,220 cabaza1,30,37,728 mazás0,40,49,847

Cereais e cereais

granas de trigo mouro (núcleo)12,63,362,1313 sêmola10,31,073,3328 avena12,36,159,5342 arroz6,70,778,9344

Repostería

mermelada0,30,263,0263 xelea2,70,017,979 malvaviscos0,80,078,5304 mermelada de froitas e bagas0,40,076,6293 pastilla0,50,080,8310 galletas maria8,78,870,9400

Produtos cárnicos

tenreira18,919,40,0187 coello21,08,00,0156 peito de polo cocido29,81,80,5137 filete de pavo fervido25,01,0-130 ovos de polo12,710,90,7157

Peixe e marisco

afastado16,51,80,083 pollock15,90,90,072 merlo azul16,10,9-72 bacallau17,70,7-78 pescada16,62,20,086 lucio18,40,8-82

Zumes e compotas

zume de albaricoque0,90,19,038 zume de cenoria1,10,16,428 zume de pexego0,90,19,540 zume de cabaza0,00,09,038 zume de rosa0,10,017,670

* Os datos son por 100 g de produto

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

A nutrición para a inflamación do páncreas non debe conter:

Verduras de fibra grosa (rutabaga, repolo, rabanetes, nabos, berinjela, rábano), legumes, cogomelos.
Sopas en caldos (carne / cogomelos / peixes), borsch, sopa de remolacha, sopa de repolo, okroshka.
Peixes graxos, carne, oca e pato, todos os pratos fritos, guisados e peixes, carnes afumadas, caviar de peixe, peixes salgados, embutidos, conservas.
Despropósito á vista de exceso de contido colesterol.
Pan de centeo e trigo fresco, repostería con crema, bolos, pastelería, muffin, fermento de levadura, tortas fritas, filloas, filloas de requeixo e filloas.
Cereais esmagados (excluír a cebada, o millo, o millo, a cebada).
As verduras e froitas crúas deben introducirse con precaución. Na fase inicial, úsanse fervidos ou cocidos.
Excluídos: café forte negro, chocolate, mel, zume de uva, xeado, mermelada, cacao, bebidas carbonatadas e alcohólicas.
Ovos fritos e duros, nata, queixo graxo de alta acidez, leite graxo e queixo picante salgado.
Cociñar graxas, lardas, temperado e especias (rábano, herbas picantes, ketchup, mostaza, pementa, maionesa).
Froitas que conteñen hidratos de carbono simples (plátanos, uvas, datas) - poden provocar inchazo.

Embutidos

salchicha afumada9,963,20,3608 polo afumado27,58,20,0184 pato16,561,20,0346 pato fumado19,028,40,0337 oca16,133,30,0364

Aceites e graxas

manteiga0,582,50,8748 aceite de xirasol0,099,90,0899

Refrescos

auga0,00,00,0- auga mineral0,00,00,0-

Zumes e compotas

zume de albaricoque0,90,19,038 zume de cenoria1,10,16,428 zume de pexego0,90,19,540 zume de cabaza0,00,09,038 zume de rosa0,10,017,670

* Os datos son por 100 g de produto

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

A nutrición para a inflamación do páncreas non debe conter:

Verduras de fibra grosa (rutabaga, repolo, rabanetes, nabos, berinjela, rábano), legumes, cogomelos.
Sopas en caldos (carne / cogomelos / peixes), borsch, sopa de remolacha, sopa de repolo, okroshka.
Peixes graxos, carne, oca e pato, todos os pratos fritos, guisados e peixes, carnes afumadas, caviar de peixe, peixes salgados, embutidos, conservas.
Despropósito á vista de exceso de contido colesterol.
Pan de centeo e trigo fresco, repostería con crema, bolos, pastelería, muffin, fermento de levadura, tortas fritas, filloas, filloas de requeixo e filloas.
Cereais esmagados (excluír a cebada, o millo, o millo, a cebada).
As verduras e froitas crúas deben introducirse con precaución. Na fase inicial, úsanse fervidos ou cocidos.
Excluídos: café forte negro, chocolate, mel, zume de uva, xeado, mermelada, cacao, bebidas carbonatadas e alcohólicas.
Ovos fritos e duros, nata, queixo graxo de alta acidez, leite graxo e queixo picante salgado.
Cociñar graxas, lardas, temperado e especias (rábano, herbas picantes, ketchup, mostaza, pementa, maionesa).
Froitas que conteñen hidratos de carbono simples (plátanos, uvas, datas) - poden provocar inchazo.

Táboa de produtos prohibidos

Verduras e verdes

Proteínas, g

Graxas, g

Carbohidratos, g

Calorías, kcal

verduras enlatadas

1,5

0,2

5,5

berinjela

1,2

0,1

4,5

rutabaga

1,2

0,1

7,7

chícharos

6,0

0,0

9,0

repolo

1,8

0,1

4,7

cebolas

1,4

0,0

10,4

garavanzos

19,0

6,0

61,0

364

ensalada de pementa

1,3

0,0

5,3

perexil

3,7

0,4

7,6

rábano

1,2

0,1

3,4

rabanete branco

1,4

0,0

4,1

eneldo

2,5

0,5

6,3

fabas

7,8

0,5

21,5

123

rábano

3,2

0,4

10,5

espinacas

2,9

0,3

2,0

sorrel

1,5

0,3

2,9

plátanos

1,5

0,2

21,8

uva

0,6

0,2

16,8

cogomelos

3,5

2,0

2,5

cogomelos en conserva

2,2

0,4

0,0

Noces e froitos secos

noces

15,0

40,0

20,0

500

pasas

2,9

0,6

66,0

264

sementes de xirasol

22,6

49,4

4,1

567

datas

2,5

0,5

69,2

274

Cereais e cereais

trigo de millo

8,3

1,2

75,0

337

ameixas

11,5

3,3

69,3

348

carballeiras

10,4

1,3

66,3

324

Fariña e pasta

pasta

10,4

1,1

69,7

337

boliñas

11,9

12,4

29,0

275

Produtos de panadaría

bollos doces

7,9

9,4

55,5

339

pan de centeo

6,6

1,2

34,2

165

Repostería

crema de pastelería

0,2

26,0

16,5

300

masa pequena

6,5

21,6

49,9

403

xeado

3,7

6,9

22,1

189

chocolate

5,4

35,3

56,5

544

Materias primas e temperado

mostaza

5,7

6,4

22,0

162

maionesa

2,4

67,0

3,9

627

Produtos lácteos

leite 4,5%

3,1

4,5

4,7

crema 35% (graxa)

2,5

35,0

3,0

337

nata batida

3,2

22,2

12,5

257

crema azedo 30%

2,4

30,0

3,1

294

Queixos e queixos

queixo parmesano

33,0

28,0

0,0

392

Produtos cárnicos

carne de porco gorda

11,4

49,3

0,0

489

graxa

2,4

89,0

0,0

797

touciño

23,0

45,0

0,0

500

Embutidos

salchicha afumada

9,9

63,2

0,3

608

polo afumado

27,5

8,2

0,0

184

pato

16,5

61,2

0,0

346

pato fumado

19,0

28,4

0,0

337

oca

16,1

33,3

0,0

364

Peixe e marisco

peixe afumado

26,8

9,9

0,0

196

caviar negro

28,0

9,7

0,0

203

caviar salmón granular

32,0

15,0

0,0

263

salmón

19,8

6,3

0,0

142

peixe enlatado

17,5

2,0

0,0

salmón

21,6

6,0

140

troita

19,2

2,1

Aceites e graxas

graxa animal

0,0

99,7

0,0

897

graxa cociñando

0,0

99,7

0,0

897

Menú de inflamación pancreática (dieta)

O menú nutricional para a pancreatite aguda é bastante escaso. Na fase inicial da terapia dietética, os pratos na dieta só están presentes en forma fervida e en puré. Déixase comer 50 g de galletas de pan branco. O menú da semana pode variarse, se inclúe cereais líquidos e semi-viscosos de diferentes cereais (excepto o millo), o soufflé e o puré de patacas de vexetais permitidos.

Para todos os días necesitas cociñar queixo fresco de levadura. Prepárase a partir de leite, engadindo cloruro de calcio durante a ebulición, obténdose así queixo cottage calcinado non ácido. Na súa base, podes elaborar pastas de pasta, sopa e vapor. O leite só se permite como aditivo aos pratos (cereais con leite, sopas de crema). Permitíronse 1-2 ovos por día: fervido suave, tortilla de proteína ou vapor.

Para o postre, o xantar ou o lanche da tarde, o paciente pode ofrecer mazás cocidas ou guisadas en forma de puré de patacas, xelea, marmelada de froitas, compotas de puré (pódense usar froitas secas e frescas). Engádese unha pequena cantidade de manteiga aos pratos acabados. Se o imaxinas de día, quedará así:

Almorzo	puré de trigo mouro líquido, Souffle de queixo cottage, té débil.
Segundo almorzo	mazá guisada zume de rosa.
Xantar	sopa de sêmola con cenorias raladas, pasta de vacún compota.
Té alto	puré de verduras.
Cea	mingau de arroz semi-líquido, souffle de peixe té
Pola noite	infusión de rosehip.

Almorzo	porridge de arroz completamente encaixado, queixo calcinado, té
Segundo almorzo	mazá.
Xantar	sopa de trigo sarraceno con verduras, boliñas de polo, xelea.
Té alto	tortilla de vapor, zume diluído.
Cea	bisté de peixe puré de patacas té
Pola noite	iogur.

Almorzo	mingau líquido de arroz con leite, tortilla de proteína, té débil.
Segundo almorzo	queixo rallado con marmelada.
Xantar	sopa de crema de coliflor souffle de polo infusión de rosehip.
Té alto	mazá guisada e pera.
Cea	boliñas de peixe puré de verduras zume.
Pola noite	kefir

Ademais, a dieta implica ampliar a dieta. Ao cambiar á versión estendida, os pratos principais son os mesmos, pero os produtos (verduras e froitas) xa se poden consumir non puré, senón algo máis tarde, en forma crúa. A cantidade de pan de trigo aumenta a 300 g, manteiga a 20-30 g por día, permítense galletas secas sen azucre.

Dado que a nutrición na fase de remisión é moi importante, ten sentido considerar con máis detalle o menú nutricional para a pancreatite crónica. As sopas son cociñadas igual - con cereais e verduras e poden ser con vermicelli. Non está permitido o uso de okroshka, sopa de repolo e borsch. A carne debe estar sen tendóns e graxa. Cociñase en forma fervida e picada (albóndegas, puré de patacas, soufflé, coitelas, estragón de carne finamente picado). Pódense comer anacos de polo, coello e tenreira. O peixe baixo en graxa é permitido nun anaco fervido ou picado.

Á dieta engádense cereais de cereais, soufflé de cereais e pasta fervida. Os cereais soltos, a cebada, o millo, a cebada e o millo aínda están limitados. Engádense verduras, coliflor, remolacha, cabaza, chícharos verdes. puré de froitas e froitas maduras crúas. Os produtos lácteos toman quefir baixo en graxa, non ácido, crema agria nos pratos. Un menú exemplar da dieta para a pancreatite pancreática pode ser o seguinte:

Almorzo	ovos revoltos leite de trigo mouro, manteiga ben fervida, té
Segundo almorzo	queixo cottage con xelea.
Xantar	sopa de crema de cenoria petas de vacún, gachas de arroz infusión de rosehip.
Té alto	zume.
Cea	chuletas de peixe, puré de verduras galletas de biscoito compota.
Pola noite	kefir

Almorzo	mingau de trigo sarraceno con manteiga, ovos revoltos queixo sen sal té
Segundo almorzo	queixos cociñados con cenorias, zume.
Xantar	sopa de albóndiga souffle de carne puré de cabaza con aceite vexetal, xelea.
Té alto	pudim de cuajada.
Cea	bolos de peixe puré de coliflor, té
Pola noite	kefir

Almorzo	mingau de avea queixo cottage té
Segundo almorzo	ovo cocido suave zume.
Xantar	sopa de cabaza con crema agria, Stroganoff de carne (a carne xa foi fervida), puré de cenoria, compota.
Té alto	zume galletas de biscoito.
Cea	boliñas de peixe, gachas de arroz té
Pola noite	iogur.

Almorzo	mingau de trigo mouro fervido, cazola de queixo cottage con mazá, té
Segundo almorzo	un ovo zume.
Xantar	Sopa de coliflor albóndegas mingau de avea compota.
Té alto	compota de froitos secos, galletas
Cea	bolos de peixe puré de cenorias e cabazas, zume.
Pola noite	kefir

Almorzo	pudín de sêmola con marmelada, queixo cottage té
Segundo almorzo	tortilla de proteína, zume.
Xantar	sopa de trigo mouro souffle de polo, zume.
Té alto	xelea galletas
Cea	peixe cocido gachas de arroz té
Pola noite	iogur.

Este menú pode usarse cando pancreatite e gastrite.

Receitas para pancreatite na dieta

At pancreatite aguda a comida ten limitacións importantes.

At pancreatite crónica a lista de produtos amplíase, polo que non é difícil facer unha dieta variada.

Está permitida a carne con forneza das variedades tenras e a carne de carne de carne cocida finamente fervida e finamente picada. Todos os pratos de carne e peixe pódense preparar con leite ou salsa de leite. A súa consistencia pode ser diferente: espesa para engadir á carne picada e semilíquida - a pratos vexetais, de carne ou de cereais.

Prepáraos en leite con auga. As verduras fervidas úsanse como prato ou como prato independente. Para os aforros mecánicos, úsanse vexetais de forma puré. Primeiramente, despois da exacerbación, quedan excluídas as ensaladas de verduras crúas, logo, con boa tolerancia, introdúcense gradualmente cenoria, cabaza e pepino.

As sopas de dieta dietética prepáranse puré. Todos os produtos cocense ata que se cocen e se limpan. No puré, engade unha decocción e leve a ebullición e para evitar que os produtos limpados se asenten, introduza unha salsa branca e ferva. Para mellorar o sabor, podes introducir lezon (unha mestura de leite / nata e ovos), pero despois non se fervía a sopa. As sopas en forma de puré teñen a consistencia dunha crema espesa, deben estar libres de grumos de fariña e flocos de proteína enreixada.

As receitas poden variar lixeiramente engadindo diferentes soportes de verduras, cereais ou carne. Non obstante, o prato terá un sabor diferente e un aspecto diferente. Os seguintes son exemplos de cociñar alimentos dietéticos para pancreatite, receitas con fotos.

Sopa mucosa (fariña de avea)

A avea é vertida na auga, cocida, axitando ata que estea completamente fervida (uns 40 minutos). Filtrar por unha peneira, pero non fregar. Despois diso, engádese sal á mucosa no caldo, levado a ebulición e arrefriado a 80 ºC. Tempero cunha mestura de ovos e leite, mestura ben, sen ferver. Pon un anaco de manteiga.

Sopa de leite con puré de polo

O pollo fervido pásase por unha picadora de carne, e logo se frota. O caldo de arroz groso mestúrase con puré de carne e salgado ao gusto.

Ferver e arrefriar a 80 ° C, sazonar cunha mestura de leite e ovos. Engadir aceite. Podes facer puré de sopa.

Puré de sopa de calabacín e coliflor (con foto de cociña paso a paso)

Lave e desmonta a coliflor (ou corta):

Poña todas as verduras nunha tixola ou tixola cun fondo groso, engade auga e ferva:

En forma quente, limpe cunha decocción ou batas por partes nun liquidificador:

Introdúcese salsa branca, engádese sal, dilúese con caldo vexetal ou leite e volve a levar a ebullición. Engádese á sopa un anaco de manteiga ou unha crema azedo.

Pudín de peixe

O filete de peixe divídese á metade. A metade é fervida e limpada. Prepárase unha masa de cutlet a partir da segunda porción crúa do filete. Combina ambas partes de carne picada, engade manteiga, xemas de ovo, sal, amasase. As proteínas batidas en poucos pasos introdúcense na masa de peixe, colocadas en moldes e ao vapor.

Pudín de cenoria ao vapor con mazás

A cenoria cortada durante 15 minutos permítese engadir mazás picadas (sen pel), cocer durante 5-10 minutos ata que os produtos estean completamente listos. Limpar, engadir leite e ferver, botar sêmola, ferver un pouco e deixar arrefriar ata 80 ºC. Introduza as xemas e as claras batidas. Estender en forma e ao vapor. Servido con crema agria.

Todas estas receitas pódense usar na cociña dos nenos.

A pancreatite aguda nos nenos é relativamente rara. O seu desenvolvemento é posible en drogodependentes, con infeccións virais, condicións sépticas, envelenamento, mentres se toman medicamentos e despois de lesións abdominais. Na maior parte, a pancreatite aguda ocorre entre os 11 e os 15 anos. O cadro clínico está dominado por dor (desde dores moderadas ata calambres e graves), localizado no epigastrio, no hipocondrio esquerdo e preto do ombligo.

A pancreatite crónica primaria nos nenos tamén é menos común que nos adultos, pero é a máis grave, o que conduce a pancreatopatía. O factor alimentario non xoga un papel tan importante coma nos adultos, e a forma crónica é un resultado agudo, as súas causas de desenvolvemento tamén o son fibrosis quística, anomalías do esfínter de Oddi, enfermidade do cálculo biliar. Un factor de risco importante é o dano das drogas (hormonas, tetraciclinas) e invasión helmíntica.

Na maioría das veces, a forma crónica desenvólvese nun contexto de enfermidades do duodeno e do tracto biliar, é dicir, a enfermidade é secundaria e ocorre pancreatite reactiva. Por unha banda, dado que non hai destrución da glándula, trátase dunha condición reversible, sempre que se trate un tratamento adecuado e adecuado da enfermidade subxacente. Por outra banda, nalgúns nenos, no contexto de violacións prolongadas de microcirculación e isquemia do tecido da glándula, pode producirse unha verdadeira pancreatite.

A corrección da disfunción das glándulas debería incluír o tratamento da enfermidade, o que provocou o seu desenvolvemento. Un aspecto importante é a terapia dietética, a natureza que tamén está determinada pola enfermidade subxacente. Recoméndase usar unha cantidade de graxa adecuada á idade. A comida para bebés non debe conter unha cantidade reducida de graxa, xa que os medicamentos de terapia de reemplazo altamente eficaces poden compensar a deficiencia. lipasas. Esta visión sobre a nutrición pode mellorar o estado nutricional, que é moi importante para o corpo en crecemento dun neno.

Para corrixir trastornos dixestivos Creón en dose individual con comidas. A droga ten a forma de minimicrosferas recubertas cunha cuncha especial, polo que a cápsula pode ser aberta, vertida e dosificada para nenos de diferentes idades. Ademais, facilita a deglución de nenos pequenos - a cantidade necesaria de droga é vertida nunha culler e dada con comida. Este medicamento con uso prolongado non provoca unha diminución da función pancreática.

A pancreatite crónica implica unha dieta estrita durante a exacerbación, e despois realízase unha transición gradual cara a unha dieta menos aforrosa (só se exclúe o aforro mecánico), pero a nutrición debe ser selectiva e debe ser respectada para a vida.

Na fase de remisión, introdúcense na dieta froitos frescos (mazás doces, melón, albaricoques, ameixas, cereixas, amorodos, uvas, grosellas, framboesas, cítricos, piñas), verduras (cenorias, verdes, pepinos, tomates). O seu número é limitado e non lle podes dar ao neno todos os días. De cando en vez podes comer repolo, millo novo e berenxena. A base do menú son as ganderías de leite, pratos de carne moída, polo e pavo, sopas vexetarianas, peixe cocido, verduras fervidas e produtos lácteos. Admítense doces: marmelada, melcochas, compotas, mel, mermelada, azucre, pero con moderación.

Na forma aguda da enfermidade, obsérvanse os mesmos principios de nutrición que nos adultos: unha expansión gradual da dieta e a carga no tracto dixestivo. Despois dun mes, non é necesario moer a comida, pero todo o mesmo, os pratos prepáranse fervendo, cocendo ou ao vapor. Admite queixos afilados (por exemplo, Adyghe). A dieta contén pollo, peixe e carne, queixo cottage e cazuelas, pasta. A partir de vexetais, pode darlle ao seu fillo patacas, calabacín, coliflor, cenoria, brócoli, remolacha, cabaza, pero só despois de cociñar. Os produtos lácteos fermentados están incluídos activamente na dieta. A comida aínda ten que ser salgada. Permítense 5 g de manteiga para as ganderías, a sopa e os purés vexetais con crema agria ou aceite vexetal nunha cantidade de 1 culler de sopa.

Na pancreatite aguda é necesaria unha dieta estrita durante 1 mes e, a medida que a dieta mellora, a dieta amplíase. Os principios básicos do tratamento Antecedentes nº 5 Hai que observar 5 anos (incluso en ausencia de síntomas) ata que se aclare este diagnóstico. Aínda entón non son desexables os trastornos da dieta.

Despois da pancreatite aguda e na crónica, quedan excluídos os seguintes:

bebidas carbonatadas
leite condensado
xeado
alimentos en conserva e salados,
caldos, carnes graxas,
alimentos fritos e graxos
salchichas, salchichas, conservas, pastas,
froitas azedo e bagas (mazás azadas, cereixas, arándanos),
especias
cebada de millo e perla
pastelería culinaria (bolos, pastelería) e muffin, chocolate, noces,
vexetais de fibra grosa (chícharos, pementos, rabanetes, rabanetes, rahos, cebolas, allos).

No caso da pancreatite reactiva, a dieta recomendada séguese durante 2 semanas, despois das cales non se necesitan restricións estritas, pero cómpre proporcionarlle ao neno unha nutrición adecuada para a idade.

Pros e contras

Pros	Contras
É equilibrado e pódese usar durante moito tempo con fins preventivos. Non aforra o páncreas e normaliza a súa función.	Require habilidades de cociña.

Comentarios nutricionistas

Os días de xaxún están indicados para moitas enfermidades, incluídas pancreatite. Este tipo de dieta mono permite que o tracto gastrointestinal funcione de forma suave. Non obstante, ao empregalos, cómpre lembrar que son inferiores en composición e enerxía química, e pódense prescribir durante 1 día e non máis a miúdo 1-2 veces por semana. Isto é especialmente certo para pacientes con estado nutricional reducido (peso reducido, violación da relación de músculo e tecido adiposo).

Días de xaxún

É útil descargar cunha pancreatite unha vez por semana, mentres que ten que escoller os produtos para a descarga non contraindicados nesta enfermidade e tamén ter en conta as enfermidades concomitantes. Por exemplo, nun día de descarga de vexetais, suponse comer 1,5 kg de verduras crúas (entre elas repolo, tomate, leituga, calabacín, calquera verdura) en forma de ensaladas en varias etapas. Tal cantidade de vexetais crus está mal tolerada polos pacientes con esta enfermidade e colite - poden provocar exacerbación. Os máis aceptables para esta enfermidade son:

Avena A fariña de avea cocida en auga a partir de 200 g de cereal complétase con dous vasos de caldo de rosa. Comida dividida en 6 recepcións.
Cuajada. Queixo cottage sen graxa 600 g e crema azedo 60 g divididas en catro doses. Pódese complementar cunha cunca de café débil con leite, pero sen azucre e dúas cuncas de caldo de rosehip.
Queixo e froita. 400 g de ameixa (non está contraindicado nesta enfermidade) e 400 g de queixo sen graxa, divididos en 6 recepcións.
Compota de arroz. Ferva 1,5 l de compota a partir de 250 g de mazás secas ou 1,5 kg de fresco. Porridge a partir de 50 g de arroz e 100 g de azucre durante todo o día (en compota e mingau). Beba compota cada dúas horas e engade gachas de arroz doce para xantar e cear.
Sandía Tome 1,5 kg de polpa de sandía (sen pelar) e divídese en 5-6 recepcións.
Día do zume. Separan 600 ml de zume e 800 ml de infusión de rosehip, beben en 4-5 recepcións.
Cabaza Durante o día, podes comer 1,5-2 kg de cabaza cocida, dividida en 5 recepcións.
Mazá. Recoméndanse 1,5 kg de mazás frescas, pero con esta enfermidade é recomendable substituílas por asadas e comelas en 5-6 recepcións.

Hai que lembrar que durante os días de xaxún non se recomenda actividade física seria.

Xexún terapéutico de pancreatite

É posible morrer de fame con pancreatite? A medicina oficial usa este tratamento, especialmente con pancreatite aguda. Periódicamente, o xaxún tamén é útil na forma crónica da enfermidade. Isto permite descargar o sistema dixestivo. A falta de alimentos non provoca a liberación de encimas dixestivas, zume gástrico e bilis. Todos os órganos dixestivos están en modo "durmir" e toda a enerxía gasta en restaurar un órgano enfermo e estimular o proceso de rexeneración.

Dependendo do curso da enfermidade, prescríbase fame durante 1-3 días e ata 10-20 días. Para obter un efecto terapéutico, normalmente son suficientes 10-15 días, pero este método de xaxún é agresivo e é causado por graves razóns. O paciente neste momento debe ser observado nun hospital.

Ao determinar os termos, hai que lembrar que con xaxún prolongado, o hipercatabolismo desenvólvese, o que fai que o paciente se esgote, provoque unha desaceleración dos procesos de recuperación na glándula e empeore o curso xeral da enfermidade. Os problemas do xaxún terapéutico e saír dela en forma aguda son descritos con detalle anteriormente. Neste momento, o paciente está no hospital baixo a supervisión dos médicos, tócalle terapia de infusión, polo que o tratamento con fame nestas condicións non é perigoso.

Xorde a pregunta de como morrer de fame adecuadamente coa forma crónica da enfermidade, especialmente porque moitos o practican na casa. Para non agravar o proceso, recoméndase usar o xaxún terapéutico durante un día cun rexeitamento completo de alimentos e bebidas (secas). Cómpre sinalar que precisamente xexún en seco dálle a máxima paz á glándula, xa que a secreción de zumes dixestivos non é estimulada nin sequera pola auga. Neste caso, debes cumprir o descanso na cama. Este tipo de xexún realízase 1 vez por semana. A regularidade é importante, o que permitirá que a glándula se recupere, ademais, conséguese un efecto preventivo.

Como saír do xaxún? Ao final do día despois do xaxún (16.00-17.00), debes beber un vaso de auga morna. Nunha hora podes - un vaso de caldo de verduras e despois de 2 horas podes comer sopa de verduras (podes con cereais). Pola mañá podes volver á dieta autorizada. Esta fame diaria e unha saída gradual dela son toleradas facilmente e non afectan negativamente á glándula, e en combinación cunha nutrición adecuada no futuro, axuda a evitar agravamentos da enfermidade. Nalgúns casos, o número máximo de días de xaxún seco pode ser de tres días. Como no caso dos días de xaxún, o xexún (especialmente prolongado) está contraindicado en pacientes con nutrición reducida.

Pode conectar o tratamento con remedios populares co tratamento xeral, pero recorda que o efecto pódese observar só despois de 3-4 semanas de tratamento. Para non reducir a eficacia da acción das herbas, cómpre facer descansos entre cursos durante polo menos un mes ou dous, así como cambiar as taxas. Comezar o tratamento, escoite a súa condición se a dor, o inchazo ou a diarrea aparecen. Esta herba non é axeitada para vostede. En base a isto, é mellor tomar decoccións dunha herba, máis que recoller herbas.

Unha decocción de bardana. Picar ben as raíces, tomar 2 culleres de sopa. l verter 200 ml de auga fervendo, ferver e insistir 4 horas. O caldo colado toma 100 ml, dúas veces ao día.

Bebida de achicoria. Raíz de xicoria raíz, tomar 3 culleres de sopa. 500 ml de auga fervendo, deixe ferver a lume lento durante 5-7 minutos. Tome un trago durante o día.

Bebida de avea. Un vaso de avea verte auga fervendo nun termos de litro. Insista na noite, cola, bebe 100 ml pola mañá e pola noite durante un mes.

Será útil un "porridge" de trigo mouro con kefir. Tome 3-4 culleres de sopa. l moer cereais nun picador de café, botar dous vasos de kefir e deixar durante a noite. Coma a metade cun estómago baleiro pola mañá e a segunda pola noite. Os dous produtos non están contraindicados nesta enfermidade.

Comentarios e resultados

A nutrición durante o tratamento debe levarse a cabo estrictamente, se non se perde o significado de toda a terapia. Esta táboa de dieta está completa, pódese observar durante moito tempo e incluso constantemente. Isto é especialmente importante para os pacientes que teñen unha patoloxía combinada (colecistite, ZhKB, úlcera péptica) Estes pacientes, en vista do seu estado de saúde, deben adherirse constantemente á alimentación dietética.

Moitas persoas notan que a expansión da dieta adoita causar deterioración. Pola contra, nótase un alivio rápido se se segue a dieta. As críticas adoitan mencionar dificultades asociadas á cociña individual, especialmente se hai que facelo todo o tempo.

«... entrei nun hospital con pancreatite. Tamén se determinaron colecistite e cálculos biliares. O estado era grave, estivo no hospital durante tres semanas. Antes non sabía que dieta para a pancreatite pancreática se debería seguir e nunca se adheriron a ela.E no hospital pasou e estudou todas as súas opcións, porque primeiro estaba no departamento cirúrxico e logo no departamento gastroenterolóxico. Cun páncreas inflamado, ten que estar nunha dieta durante un ano enteiro, e eu, probablemente, constantemente, dado outras enfermidades. Non quero eliminar a bilis aínda, aínda que o médico dixo que tivo ataques de pancreatite por mor disto. Fago todo estrictamente segundo a nutrición, porque teño medo de agravar. Agora síntome normal: non hai dores, tamén inchazo, as feces son normais. é difícil facelo, xa que o vapor e a comida insípida están cansadas, pero a onde non me queda»,
«... Supervito estrictamente a nutrición, tendo pancreatite crónica. Levo moito tempo estudando o que podes comer e sigo unha dieta todo o tempo. Certo, non me mollo a comida, senón que a moenda lixeiramente nun liquidificador. Durante todos estes anos, estudei ben o meu corpo - non podo tolerar repolo (incluso fervido), cebada e millo - inmediatamente causa pesadez, inchazo e dor. Adapteime a cociñar pratos nunha caldeira dobre e agora merquei unha cociña lenta. Está ben que todos os labores de casa me apoien nunha alimentación adecuada e estean afeitos a eles mesmos»,
«... Tendo colecistite e pancreatite, levo moito tempo estudando que tipo de dieta é necesaria. É bo que ela sexa unha por dúas enfermidades. Unha vez cada dous anos, son tratado nun hospital e logo cóntome ben e ás veces tomo preparados encimáticos. Isto permítelle sentirse ben e traballar. Rapidamente aprendín a facer pratos ao vapor, pero non fago zocos - durante moito tempo. E as galiñas de polo, carne ou peixe obtéñense rapidamente, faino durante 2 días. Con produtos fervidos non hai problemas. Estou a cociñar para o fogar no caldo e estou a cociñar eu só por auga. Os vexetais só poden comer fervido ou cocido e moi pouco cru (se non, inchazo grave e cólicas no estómago)».

Recomendacións xerais

A dieta con agravamento da pancreatite é un aforro mecánico, térmico e químico do tracto dixestivo. Con suxeición ás recomendacións da táboa de tratamento prescrita, conséguese o funcionamento normal da glándula, estómago e intestinos. Os pacientes deben comer alimentos nutritivos, así como alimentos proteicos.

Na dieta, a cantidade de carbohidratos e graxas redúcese na medida do posible, isto axuda a evitar o desenvolvemento da dexeneración das células normais ás células graxas. Unha dieta para pancreatitis pancreática implica as seguintes regras:

mecanizado adecuado dos produtos. Isto significa que os alimentos que come deben ser purgados, fervidos ou ao vapor,
cumprimento do réxime de temperatura. Non podes comer comida quente, como a comida fría,
non te esquezas da moderación. Intente non alimentar excesivamente. Unha gran cantidade de alimentos creará un aumento da carga no páncreas e todo o tracto dixestivo,
nutrición fraccionada. Intente non facer longos descansos entre as comidas. Coma un pouco cada dúas a tres horas. As pequenas porcións son mellor absorbidas polo corpo,
renuncia ao alcol. As bebidas alcohólicas conducen á obstrución do lumen dos conductos pancreáticos, o que perturba a saída de zume dixestivo ao duodeno,
deixar de fumar A nicotina potencia o desenvolvemento da resposta inflamatoria.

O tratamento para un ataque de pancreatite baséase nos "tres piares":

Chill. Aplícase unha vexiga de xeo no estómago no sitio da proxección do páncreas.
Fame. Nos primeiros días, os pacientes non deberían comer comida en absoluto.
Paz. É imprescindible manter unha paz física e mental completa.

Considere unha nutrición aproximada para a exacerbación da pancreatite durante dous días:

1 día Para o almorzo, vapor a tortilla de proteína e gachas de avena na auga. Para comer un bocado, podes gozar de iogur caseiro con galletas secas. Xantar - sopa vexetariana, gachas de trigo mouro con boliñas de pollo e marmelada. Para o té da tarde podes comer queixo de pouca graxa. Cea - puré de patacas e peixe fervido. Dúas horas antes de durmir - un vaso de kefir,
2 día Almorzo: gachas de sêmola cun caldo de rosa. Xantar - leite con queixo cottage.Para xantar, cociña sopa de calabacín e cabaza, fariña de avea con albóndegas de peixe e compota de froitos secos. Snack - galletas de galletas con té. Para cear, está permitido comer sopa de cuajada e puré de gachas de trigo mouro. Beba un vaso de iogur dúas horas antes de durmir.

Que podo comer?

Cunha exacerbación da pancreatite pancreática, é mellor dar preferencia a aqueles produtos que facilitan o traballo ao máximo do órgano inflamado e reducen a produción de enzimas dixestivas. Comer comida non debe causar gas e dor.

Unha dieta para pancreatite durante un período de exacerbación implica o uso destes produtos:

galletas, galletas secas, pan seco,
Sopas vexetarianas con puré de verduras. O calabacín, a cabaza, a pataca, a cenoria, poden converterse na base da sopa.
carne de coello, polo, tenreira, pavo, tenreira. Non use pel e graxa. A partir da carne é mellor cociñar boliñas, albóndegas, albóndegas, almofadas,
peixe cocido en pouca graxa, picado
trigo mouro, avena, sêmola. A partir de cereais pódense cociñar cazuetas, pudins,
iogur desnatado, iogur, kefir, queixo cottage,
tortilla de proteína ao vapor,
aceite vexetal
froitos secos en terra empapados,
coliflor, chícharos, cabaza, patacas, remolacha,
froitos non ácidos en forma de marmelada, mousse, compota,
té con limón, auga sen gas, caldo de rosa.

Despois da atenuación da exacerbación, a dieta amplíase gradualmente. Pero ao mesmo tempo, o obxectivo da dieta segue a ser a descarga máxima do corpo.

Considere algunhas receitas de dieta que se poden preparar durante a recaída.

Bolas de pataca con polo

Para preparar o prato necesitarás os seguintes ingredientes: patacas, peito de polo, verdes, cebolas, cenorias, aceite de oliva. A carne branca é fervida con cebola e cenoria, e logo pasa por un picador de carne ou enviada a un licuadora. En paralelo, ferve as patacas e logo convérteo en puré de patacas.

As bolas deben formarse a partir dela, e a carne picada debería poñerse no medio. Envíe baleiros durante media hora no conxelador. A continuación, engádese a folla de cocción con aceite vexetal, esténdese as bolas e envíase ao forno durante media hora. Antes de servir, espolvoree o prato con herbas.

Porridge de cebada con tomates

Para preparar o prato lateral, tomar cebada, cenoria, tomate e medio litro de auga. Primeiro debes ferver a cebada de perlas, ao final engadindo un pouco de aceite. A continuación, nunha tixola débese cocer durante dez minutos as cebolas, as cenorias e os tomates. As ganderías de cebada tritúranse nunha licuadora e logo engádense verduras guisadas.

Embutido caseiro

Para facer salchichas caseiras, necesitará peito de polo, crema de leite, proteínas de polo, herbas e sal. O pollo en bruto debe ser finamente picado e picado ata un estado húmido nunha licuadora. A continuación, engádense proteínas, sal, verdes e crema azedo á masa resultante. Unha mestura homoxénea esténdese sobre unha envoltura de plástico e fórmanse embutidos. Ferva-los nunha tixola e para que as salchichas non floten, están cubertas cun platillo.

Guiso vexetal

Cortar as patacas peladas en cubos pequenos, rallar as cenorias e engadir a cebola picada. Tamén podes engadir tomates e cabaza. O mellor é cociñar o prato nunha caldeira dobre, se isto non é posible, entón tes que cocer nunha tixola coa adición de auga. O prato acabado pódese decorar con perejil e eneldo.

Quinto día

Almorzo. Pudín de sêmola, té con menta.
Bocado. Rusk, xelea.
Xantar Caldo de polo, cenoria de cenoria, compota.
Unha merenda da tarde. Mousse de froitas.
Cea Albóndiga de peixe con puré de patacas, té pouco elaborado.

, , , , , , ,

Sétimo día

Almorzo. Bolas de cuajada con marmelada, té con leite.
Bocado. Apple Mousse.
Xantar Filete de trigo sarraceno, compota.
Unha merenda da tarde. Gelatina e galleta de avena.
Cea Calabacíns trenzados cun té débil e suave.

Ao final de cada día, antes de ir para a cama, recoméndase beber 100-150 ml de kefir ou iogur fresco.Durante o día, en vez de pan, debes usar galletas secas, e o té é elaborado débilmente e bebido nunha forma cálida. Todas as comidas non deben ser frías nin quentes. Os alimentos quentes dixéranse moito máis doado.

Receitas dietéticas para a exacerbación da pancreatite

Bolas de pataca con polo

Necesitamos: patacas, peito de polo, cenorias, herbas, cebola, aceite vexetal.

Ferva o peito de polo e pasa por un picador de carne ou batidora xunto coas cenorias cocidas e unha cebola pequena.

Ferva as patacas e convértea en puré de patacas. A partir do puré de patacas formamos un círculo no que poñemos un pouco de carne picada, esculpimos unha bola. As bólas resultantes colócanse durante media hora no conxelador.

As bólas conxeladas colócanse nunha dobre caldeira ou forno. Se asado no forno, as bólas deberían estar preparadas nun molde previamente lubricadas cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Precalentar o forno a 220 ºC. Ao servir, espolvoree con herbas.

Necesitamos: un pouco de aceite vexetal, unha cenoria, unha cebola, auga (aproximadamente 0,5 l), cebada - ½ cunca, un tomate.

Despeje a auga no cebada de perlas e cociña durante 45 minutos desde o momento da ebulición. Despois disto, escorremos o exceso de auga, engadimos unha gota de aceite de oliva, deixámolo debaixo da tapa.

Saltear a cebola picada cunha culler de sopa de aceite vexetal, engadir as cenorias raladas, o tomate picado, cociñar durante uns dez minutos a lume baixo baixo a tapa.

O cebada de perla pasa por un licuador, engade as verduras guisadas, mestúrase e déixase baixo a tapa durante outros 5-6 minutos.

Salchicha casera

Tome: 700 g de peito de polo, 300 ml de azedo, 3 claras de ovo, un pouco de sal, verdes se o desexas.

Cortamos o peito cru e pasamos por un licuador a un estado hinchante. Engade proteínas, un pouco de sal, se o desexa - verdes.

Verter a crema agria enfriada na masa resultante e amasar.

Na película aferrada separamos a terceira parte da carne picada, formamos unha salchicha, axustando os bordos cun fío. Así, deberiamos conseguir tres salchichas.

Nunha cazola grande, ferve a auga, despois de ferver, reduce o lume (para que a auga deixe de ferver, pero a súa temperatura se mantén). Poñemos a salchicha na tixola e a colocamos no platillo por riba para que non veñan. Ferva durante unha hora. A continuación, retire da tixola, arrefríe e só despois retire a película. Cortar e servir.

, , , ,

Reseñas sobre unha dieta con agravamento da pancreatite

O alimento dunha persoa que padece pancreatite aguda debería ser o máis espantoso posible para a dixestión. Para non irritar a membrana mucosa dos órganos afectados, os expertos recomendan encarecidamente os primeiros días desde o momento da exacerbación para rexeitar completamente os alimentos. Segundo as críticas, moitos pacientes observan que non hai nada complicado nun xaxún, xa que debido á dor e a mala saúde nos primeiros días da enfermidade, o apetito aínda está ausente.

Ademais, a medida que a condición do paciente se estabiliza, poden iniciarse as primeiras comidas. Tal alimento debe ser non graxo, non quente e non frío, triturado ou moído na medida do posible, co fin de reducir a carga e facilitar o traballo do tracto gastrointestinal.

É mellor comezar a comer despois do xaxún con sopas mucosas, cereais líquidos, caldos débiles sen especias. Co tempo, pode conectar queixo cottage con pouca graxa, produtos lácteos frescos e pan branco seco.

As revisións sobre a dieta con agravamento da pancreatite só poden ser positivas se esta dieta procede sen erros na nutrición, observando exactamente todas as recomendacións. A pancreatite aguda é unha enfermidade grave que se apresura a recordar se a dieta non se observa correctamente.

A dieta con agravamento da pancreatite convértese a miúdo na dieta principal para pacientes que padecen enfermidades crónicas pancreáticas.Non obstante, se non alimentas excesivamente, non te dedique a malos hábitos, segue estrictamente as recomendacións nutricionais, despois dun tempo a enfermidade retrocederá e a función do páncreas recuperarase o máximo posible.

Deixe O Seu Comentario

Dieta para diabete

Edulcorantes alemáns Milford: composición, revisións dos médicos sobre os beneficios e os perigos do produto

Dieta para diabete

2018

Edulcorantes alemáns Milford: composición, revisións dos médicos sobre os beneficios e os perigos do produto A diabetes mellitus non é motivo para rexeitar os doces. Por suposto, os doces habituais dos que dispón a xente sa, os diabéticos non poden ser. ...
Glucómetros FreeStyle Freedom Lite

Tratamento e prevención
Como tomar cadros de rosa para diabete

Dieta para diabete
Sacrificio de abellas para diabéticos: propiedades útiles e métodos de uso

Tratamento e prevención

Durante unha exacerbación da pancreatite, que comer

Nutrición por pancreatite durante unha exacerbación

Dieta para a pancreatite, o que podes e non podes comer

Menú de pancreatite

Primeiro día

Segundo día

Nutrición aguda en etapa

Nutrición crónica de etapa

Que comer con pancreatite

Verduras e froitas

Produtos lácteos

É posible doces

Alimentación e dieta prohibida

Terceiro día

Cuarto día

Quinto día

Sexto día

Sétimo día

Dieta para pancreatite aguda durante 10 días

Menú de mostra

Receitas de comida

Dieta para pancreatite crónica

Dieta durante unha exacerbación da pancreatite

Dieta para a exacerbación da pancreatite crónica

Dieta despois da exacerbación da pancreatite

Menú de dieta para a exacerbación da pancreatite

Primeiro día

Normas xerais

Síntomas, tratamento e nutrición da pancreatite

Dieta para pancreatite aguda

Dieta para pancreatite e colecistite

Dieta para pancreatite e gastrite

Produtos permitidos

Verduras e verdes

Cereais e cereais

Repostería

Produtos cárnicos

Peixe e marisco

Zumes e compotas

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

Embutidos

Aceites e graxas

Refrescos

Zumes e compotas

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

Táboa de produtos prohibidos

Verduras e verdes

Noces e froitos secos

Cereais e cereais

Fariña e pasta

Produtos de panadaría

Repostería

Materias primas e temperado

Produtos lácteos

Queixos e queixos

Produtos cárnicos

Embutidos

Peixe e marisco

Aceites e graxas

Menú de inflamación pancreática (dieta)

Receitas para pancreatite na dieta

Sopa mucosa (fariña de avea)

Sopa de leite con puré de polo

Puré de sopa de calabacín e coliflor (con foto de cociña paso a paso)

Pudín de peixe

Pudín de cenoria ao vapor con mazás

Pros e contras

Comentarios nutricionistas

Días de xaxún

Xexún terapéutico de pancreatite

Comentarios e resultados

Recomendacións xerais

Que podo comer?

Bolas de pataca con polo

Porridge de cebada con tomates

Embutido caseiro

Guiso vexetal

Quinto día

Sétimo día

Receitas dietéticas para a exacerbación da pancreatite