Dieta para un ataque de pancreatite

Expertos médicos revisan todo o contido de iLive para garantir a maior precisión e coherencia posibles cos feitos.

Temos regras estritas para escoller fontes de información e só nos referimos a sitios respectables, institutos académicos de investigación e, se é posible, investigación médica contrastada. Teña en conta que os números entre parénteses (, etc.) son enlaces interactivos a tales estudos.

Se pensas que algún dos nosos materiais é incorrecto, desactualizado ou doutro xeito, seleccionalo e prema Ctrl + Enter.

Por suposto, os pacientes que sofren inflamación do páncreas precisan saber cal é a dieta cun ataque de pancreatite. Neste caso, é preciso distinguir entre o réxime de beber e a nutrición precisamente durante a convulsión coa dieta no período de recuperación posterior a este pico.

Os expertos cren que unha dieta correctamente organizada durante un ataque pode axudar ao paciente a mellorar a súa condición. Por iso, nos primeiros dous a tres días dunha grave exacerbación da enfermidade é necesaria a inanición grave. Neste momento, móstrase a inxestión de líquido, é dicir, a auga - purificada e non carbonatada. Un día, o paciente necesita beber ata un litro e medio de humidade que dá vida, ademais, en pequenas porcións, ata un cuarto de vaso. Tal bebida debe ser regular - unha vez cada media hora e en forma cálida. Pode beber auga mineral alcalina como bebida.

É posible, se o especialista o permite, usar unha decocción débil de cadeiras de rosa ou un té verde feble. Ás veces recoméndase diversificar as bebidas con té débil cunha pequena adición de mel ou auga mineral non carbonatada de Borjomi. Pero tales complementos ao réxime de beber non se deben facer de forma independente, senón só despois da consulta co médico asistente e non o primeiro día do ataque.

Dende as outras delicias, que agora son para o paciente, todos os alimentos e outras bebidas terán que ser abandonados ata que o estado do paciente mellore, e os médicos non están autorizados a saír da fame e recorrer á alimentación restauradora. Normalmente, tal dieta dura tres días e logo chega o período de longa rehabilitación do paciente, incluso a través da nutrición.

Nutrición despois dun ataque de pancreatite

As regras básicas de nutrición despois da eliminación das manifestacións agudas da enfermidade son as seguintes:

Os tres primeiros días despois do ataque, o paciente está en xaxún médico, que foi descrito con máis detalle un pouco máis alto.
A partir do cuarto día despois do inicio do ataque, o paciente comeza a comer de acordo coa dieta número 5p.
A comida tómase fraccionalmente, en pequenas cantidades, cinco ou seis veces ao día.
O exceso de alimentación está prohibido. É mellor comer algo de comida, sentindo unha pequena fame despois de comer.
O alimento debe prepararse en forma de consistencia branca, que elimine a irritación mecánica do estómago e a estimulación continua da inflamación do páncreas.
Unha comida diaria debe conter unha cantidade suficiente de proteínas.
Os alimentos ricos en carbohidratos son reducidos en cantidade.
Os alimentos graxos e os alimentos están excluídos da dieta dunha persoa enferma.
Tamén están prohibidos outros produtos cun sabor afiado: salgados, picantes, afumados, en vinagre e enlatados.
No primeiro ano despois dunha exacerbación da enfermidade, non só está prohibido o alimento anterior, senón tamén pastelería e pan fresco, así como froitas e verduras frescas. Eles, como outros alimentos prohibidos, provocan procesos de fermentación no corpo, nada útil para a restauración do páncreas.
Se descoidas estas recomendacións, o corpo non derrotará a enfermidade e o páncreas volverá comezar a inflamarse e destruírse. Ademais, ao longo da vida, unha persoa que sufriu unha condición de pico con pancreatite terá que comer de acordo con esta dieta, excluíndo da dieta alimentos e pratos nocivos. Comer despois dun ataque de pancreatite é un tipo de medicamento que axuda a unha persoa a manter o seu benestar en condicións óptimas.

Dieta despois dun ataque de pancreatite

Durante tres días o paciente estivo esperando fame completa (ou fame coa adición dun caldo de rosa rosa, té débil e auga mineral). No cuarto día despois do inicio do ataque, o paciente pasa a unha dieta especial chamada dieta nº 5p.

Este tipo de dieta está pensado para persoas que padecen procesos inflamatorios no páncreas, é dicir, pancreatite en forma aguda ou crónica. Esta subespecie da dieta está incluída na dieta número 5, destinada a persoas que teñen problemas co sistema dixestivo.

Se tocamos a dieta nº 5p, creouse de xeito que se restableza a función exocrina do páncreas. Isto tamén se aplica á rexeneración de todas as canles alimentarias, así como á prevención da infiltración de graxas e manifestacións dexenerativas no páncreas e no fígado. Esta dieta axuda a reducir o estado de excitabilidade na vesícula biliar, o que ten un bo efecto nos procesos de recuperación do páncreas.

O principio principal da dieta anterior é facer todo o posible para protexer o páncreas de influencias mecánicas e químicas. A dieta número 5p divídese en dous compoñentes. O primeiro é a dieta en pancreatite aguda e con manifestacións de exacerbación da pancreatite crónica. O segundo - con formas crónicas de pancreatite, pero durante un período de redución de síntomas e de remisión despois dun estado de exacerbación. Polo momento, estamos interesados na primeira versión da dieta.

A dieta despois dun ataque de pancreatite implica a seguinte dieta:

Os alimentos son ao vapor ou fervidos na auga.
Os pratos deben ser líquidos ou semi-líquidos - consistencia ralada, como gruel, ben picada.
O paciente debe comer comida cada tres a catro horas.
As comidas totais ao día deberían ser de cinco a seis veces.
As proteínas nos alimentos e pratos deben ser unha cantidade aumentada. Na composición cuantitativa das proteínas tómanse uns oitenta gramos ao día, dos cales un terzo debería ser de orixe animal.
O contido en graxa minimízase - de só corenta a sesenta gramos ao día, dos cales un cuarto debe ser de orixe vexetal.
A cantidade de hidratos de carbono nos alimentos redúcese significativamente - ata douscentos gramos por día, dos cales só vintecinco gramos están relacionados con azucre.
Está prohibido o uso de substancias extractivas que poidan estimular a función secretora do sistema dixestivo.
Está prohibida a fibra grosa.
A bebida líquida gratuíta ao día debería ter un litro e medio.

A lista de alimentos e bebidas recomendadas é a seguinte:

Os produtos de panadaría recoméndanse só en forma de galletas elaboradas con pan de trigo, por cantidade de cincuenta gramos ao día.
Os pratos de carne pódense comer non graxos e non graxos. Por iso, está permitido o uso de tenreira, coello, polo e pavo. Pódense cocer ao vapor ou fervelos. Os pratos secos tamén son bos - en forma de soufflé e así por diante.
Se permiten peixes con variedades baixas en graxa e só de forma ralada - soufflé, knel e así por diante.
Só se pode consumir tortilla de proteína por par de un ou dous ovos ao día. A xema mestúrase noutros pratos por cantidade de medio día.
Nos produtos lácteos, permítese leite engadido aos pratos, queixo de pouca graxa con sabor non azedo, que se prepara como a pasta, os charcos de vapor do queixo cottage.
A partir de graxas, podes usar manteiga sen sal e aceites vexetais refinados engadidos ás comidas preparadas.
Puré de cereais e semilíquidos recomendados a partir de trigo mouro, avea, cebada, trigo, sêmola, arroz, etc. Podes elaborar budíns e soufflé a partir de produtos de cereais.
Os vexetais están representados por patacas, cenorias, calabacín, coliflor. Debe facer delas puré de patacas e charcas de vapor.
Podes comer fariñas de avea de cereais mucosas, cebada de perlas, arroz e sopas de sêmola.
A partir de pratos doces, podes usar puré de compota, marmelada, mousse e xelea, preparado con xilitol ou sorbitol.
De bebidas só se poden beber tés débiles e un caldo de rosa.
Entre as salsas, é adecuado a salsa de froita e froita semi-doce.

A lista de alimentos e alimentos prohibidos é a seguinte:

Están prohibidos todos os produtos de panadaría e fariña, agás os indicados na lista permitida.
Variedades graxas de carne e aves de corral, que inclúen pratos de cordeiro, carne de porco, oca, pato, fígado, cerebro, riles, así como salchicha, conservas e carne afumada. Non coma carne magra frita e guisada.
Peixes gordos, así como pratos fritos, guisados, afumados e salgados. Están prohibidas as conservas e o caviar.
Os ovos están excluídos, excepto para a forma e preparación permitidos.
A partir de produtos lácteos, non podes usar o leite como bebida, así como a crema agria, a nata, as bebidas de leite azedo, o queixo graxo e o queixo castaño, os queixos, especialmente os graxos e salgados.
Todas as graxas, excepto o recomendado. Especialmente, fritir alimentos usando graxas.
Dos cereais: millo, cebada e cereais molos.
Todo feixón.
Pratos de pasta.
De vexetais, terás que absterse de comer repolo branco, rábano, nabos, rabanetes, rutabaga, espinaca, sorrel, allo e cebola.
Non podes comer sopas cocidas en caldos de carne, peixe, cogomelos e vexetais. Prohíbense sopas de leite, sopa de repolo, borscht, okroshka e remolacha.
Todos os doces están excluídos, excepto os permitidos anteriormente.
Todas as bebidas, especialmente doces e minerais carbonatados, zumes de froitas e verduras, café, cacao e así por diante.

Que podo comer cun ataque de pancreatite?

A nutrición por un ataque de pancreatite xoga un papel importante na restauración dun estado normal despois da activación dun problema. Máis precisamente, a súa ausencia, como un dos principais factores que provocan o deterioro da condición humana.

Polo tanto, no prazo de tres días desde o momento do diagnóstico dun ataque da enfermidade, é necesario absterse estrictamente da comida, ou mellor dito da fame. O xaxún completo é importante porque o alimento, entrando no sistema dixestivo, comeza a activar o desenvolvemento da inflamación no páncreas. Isto débese a que os procesos dixestivos estimulan a irritación no corpo, o que leva á produción de encimas necesarias para o procesamento de alimentos. Así, o corpo non está en repouso para recuperarse, e unha maior participación no esquema de división e asimilación de nutrientes polo páncreas provoca inflamación nel mesmo. En paralelo aos procesos inflamatorios, tamén intensifícase a dor, o que empeora a condición xeral do paciente e pode agravar a enfermidade e a recuperación lenta.

Dentro dos tres días indicados, só se recomenda beber. Ademais, limpa a auga en pequenas doses. Porque a auga tamén afecta ao páncreas, o cal é completamente inaceptable para o tratamento da enfermidade.

Polo tanto, respondendo á pregunta do paciente e as súas persoas próximas sobre o que se pode comer cun ataque de pancreatite, pode dicir con total confianza: "Nada". E será unha decisión absolutamente xusta e xusta.

Causas de aparición

As principais causas da pancreatite:

inflamación da vesícula biliar,
bebida frecuente
alimentos graxos
colelitiasis
enfermidades, lesións do páncreas,
exposición a produtos químicos e outras substancias nocivas,
operacións cirúrxicas.

Nunha fase inicial, a pancreatite ocorre case sen dor. Manifestado por náuseas, sensación de pesadez no lado despois de comer, azia. Os ataques a esta enfermidade son moi agudos, náuseas, vómitos, dor baixo a costela esquerda, ás veces unha temperatura de ata 38 graos.

Os ataques van acompañados de mareos, taquicardia, malestar estomacal.

A auto-medicación está estrictamente prohibida, doutro xeito poden ocorrer consecuencias irreparables, incluída a morte. O tratamento en calquera fase, e especialmente despois das convulsións, realízase exclusivamente no hospital.

Dieta nos primeiros días

Un ataque de pancreatite maniféstase por dor severa, náuseas, vómitos e febre. O apetito do paciente desaparece, e isto é incluso bo porque non se pode comer nos primeiros días de exacerbación. Calquera alimento está completamente excluído e na maioría dos casos o paciente non ten permiso beber. Isto permítelle descargar o páncreas, que está "liberado da obriga" de segregar encimas e ten a oportunidade de recuperarse.

Durante unha dieta seca con ataque de pancreatite, o corpo está apoiado por glicosa e vitaminas, administradas por vía intravenosa a través de contagotas. Nos casos en que a prohibición non se aplica a beber, o paciente dálle auga en porcións pequenas e só non carbonatadas. A taxa máxima diaria é de medio litro. Podes tomar auga mineral médica como "Borjomi".

Este xaxún dura de un a tres días, dependendo da gravidade da afección. A continuación, o paciente é transferido a unha dieta especial.

Saír da fame

Sae da fame completa despois dun ataque gradualmente, co máximo coidado. A uns 3-4 días, permítese ao paciente beber caldos débiles de rosa salvaxe cun pouco de azucre. A continuación, introdúcense no menú sopas de cereais vexetais ou mucosas sen sal, puré de patacas ou cenorias de consistencia líquida, gachas ben fervidas de trigo mouro, cebada de perlas ou trigo, xelea de froita no menú. Tamén están permitidos produtos lácteos con pouca graxa como o kefir ou o iogur.

Pouco a pouco, a comida vólvese máis diversa, pero aínda hai máis restricións que os alimentos permitidos. Introdúense na dieta peixes ao vapor ou fervidos, queixo cottage e pratos, leite baixo en graxa. Uns 7-10 días despois do ataque, podes engadir carne ao menú. Naturalmente, magro (polo, coello) e ben cocido ou ao vapor.

Debe comer en racións pequenas cada media hora. A comida debe estar quente. Está prohibido beber. O líquido tómase entre as comidas.

Principios de nutrición despois dun ataque

O cumprimento das normas de nutrición é extremadamente importante non só no período agudo, senón tamén despois, cando o paciente é dado de alta do hospital e regresa á súa vida habitual. Deberás concordar coa idea de que a comida non pode ser a mesma e demostrar forza de vontade. Os principais principios da nutrición despois dun ataque de pancreatite inclúen:

os pratos deben cociñarse fervendo, cocer ao vapor, cocer ou cocer,
excluídos grandes porcións, as comidas deben ser fraccionadas, divididas en 5-6 comidas ao día,
non se admiten fríos e quentes
é aconsellable comer comida purificada polo menos por primeira vez e logo mastigar todo a fondo,
están prohibidos todos os aditivos nocivos (colorantes, sabores, conservantes),
os produtos deben estar frescos
o alcohol está completamente excluído da vida,
os alimentos graxos, picantes, salgados, afumados e fritos tamén son tabú,
está ben usar auga alcalina como bebida,
a dieta diaria debe incluír moita proteína (uns 160 gramos) e un mínimo de graxas con hidratos de carbono,
ao día non podes comer máis de tres quilogramos de comida, beber máis dun litro e medio de líquido.

A violación das normas está chea de consecuencias en forma de novos ataques.Calquera alimento que cause síntomas desagradables debe ser inmediatamente excluído da dieta. Cada organismo é individual e o que beneficia a alguén pode prexudicar a outro.

Lista de produtos prohibidos

Os produtos que non deben estar na dieta despois dun ataque de pancreatite inclúen:

carne graxa, peixe, caldos baseados neles,
cogomelos e sopas coa súa adición,
froitas azedo, bagas, zume deles,
verdes
repolo
rábano
rábano
sueco,
aguacate
fabas
nabo
pasta de baixo grao,
doces frescos, pastelería
xeado
café
cacao
refresco.

Produtos para Limitar

Durante a rehabilitación despois da exacerbación da pancreatite, é necesario limitar o uso de:

doces
carne vermella
leite integral
ovos
millo
soia
pan branco
verduras cruas, froitas,
aceites (vexetais, cremosos),
pasta.

Comida permitida

As persoas con disfunción do páncreas aconséllanse incluír na súa dieta:

peixes de pouca graxa (lucio, bagre, bacallau, breixo, esturión, lucha, carpa de prata),
produtos de carne magra (polo, coello, pavo),
iogures, kefir, queixo de pouca graxa,
cereais (trigo mouro, millo, avea, arroz integral),
verduras fervidas, cocidas ao forno, ao vapor, froitas, agás as que están na lista prohibida, así como compotas, marmeladas, zumes lixeiramente concentrados delas,
tés, decoccións de herbas.

Menú indicativo para o día

Na lista de produtos anteriores pódese preparar un gran número de pratos e a dieta non será escasa. Trátase de sopas e puré de patacas e albóndegas, albóndegas, albóndegas, e pozas e cazuetas e guisados e moito máis. Aquí tes un menú indicativo para o día, compilado como parte da dieta despois dun ataque de pancreatite.

Primeiro almorzo: chuletas ao vapor de carne magra ou peixe magro cocido no forno, ou dúas tortillas de ovos ao vapor, avena ou mingau de arroz, unha porción de pan e un vaso de té de herbas.
Segundo almorzo: galletas de fariña de avena ou galletas ou queixo de pouca graxa. Ademais té con leite engadido.
Xantar: sopa sen carne e patacas, ou borsch magro sen repolo, albóndegas ou albóndegas de polo, cocido ao vapor, puré de cenorias ou remolacha de remolacha fervida con aceite vexetal, unha porción de pan, marmelada ou marmelada de mazás.
Bocado: unha cazola de verduras, ou un anaco de polo cocido ou un par de franxas de carne rellenas de ovos, un anaco de pan, té verde.
Cea: sopa de crema de coliflor, calabacín, un anaco de peixe ao vapor, pan, té de herbas.
Segunda cea: galletas con xenxibre, un plátano ou unha mazá doce, cun bico ou kefir.

A cantidade de pan comida ao día, segundo este menú, non supera os 250 gramos.

Entón, a nutrición despois dun ataque de pancreatite debe prestar moita atención. Sen unha dieta especial, a recuperación é imposible: é unha parte esencial da terapia. Incluso tomar medicamentos a miúdo non xoga un papel tan grave na inflamación do páncreas como unha dieta ben pensada. Os produtos que poidan causar danos ao paciente deben eliminarse ao máximo, pero ao mesmo tempo, a nutrición (con excepción dos primeiros días) non pode ser "pobre".

O corpo necesita forza para loitar contra a enfermidade, polo que precisa unha comida abundante e variada. Ao consumir unha cantidade suficiente de nutrientes, seguindo os principios básicos da nutrición e tamén seguindo as recomendacións dun médico, o paciente ten todas as posibilidades de esquecer para sempre os ataques de pancreatite.

Como comer despois dun ataque

A dieta despois dun ataque de pancreatite constrúese sobre a base de principios acordados:

Nos tres primeiros días, o requisito previo para o tratamento será o nomeamento do xaxún.
A partir dos 4 días, a nutrición despois da pancreatite aguda é prescrita ao paciente de acordo coa lista do cadro número 5.
Comer polo menos 5 veces ao día. As racións son pequenas.
O exceso de alimentación está prohibido. Os nutricionistas recomendan comer un comportamento que deixa aos pacientes unha leve sensación de fame despois de comer.
Suponse que debe tomar comida en forma semilíquida frotada, evitando a irritación mecánica do tracto dixestivo.
Despois dun ataque agudo de pancreatite, unha dieta de proteína facilmente digerible inclúese na dieta diaria despois dun ataque agudo de pancreatite.
A cantidade de hidratos de carbono no menú é o máis limitada posible.
As graxas animais están categoricamente excluídas da dieta.
Prohíbense alimentos salgados, picantes e condimentos durante un ataque e despois da parada.

Curso da enfermidade

Un ataque de pancreatite é provocado por:

aumento da resposta inflamatoria no páncreas,
abuso de alcol
comidas pesadas frecuentes
enfermidade do cálculo biliar
danos químicos ou mecánicos no órgano endócrino,
intervención cirúrxica.

Ao intensificarse a convulsión, prodúcense os seguintes síntomas graves:

o desexo de vomitar
dor no hipocondrio esquerdo,
febre
taquicardia
mareos
trastornos dispepticos.

O autotratamento está prohibido. As medidas terapéuticas analfabetas poden ter graves consecuencias para a saúde, incluso a morte. Tratan a exacerbación da pancreatite exclusivamente en condicións estacionarias.

A fame nos primeiros días despois dun ataque

A exacerbación da pancreatite vén acompañada de dor intensa, vómitos, febre. Está prohibido comer comida nos días de exacerbación, pero unha persoa enferma normalmente non quere. Hai fame, a moitos pacientes nin se lles permite beber nada. A fame é necesaria para descargar o corpo: os tecidos glandulares non segregan encimas, polo tanto, recupéranse máis rápido.

Para que o corpo non se esgote durante a fame, o paciente toma solucións vitamínicas e glicosa por vía intravenosa. Se o médico non o prohibe, pode beber auga non carbonatada en varios grolos. A cantidade de auga bebida ao día non debe superar os 0,5 litros. Algúns pacientes están autorizados a beber auga mineral curativa.

A fame dura de 2 a 3 días despois do inicio dun ataque. A continuación, o paciente pasa a unha dieta terapéutica.

Pasando do xaxún á dieta

A transición debe ser gradual e extremadamente coidadosa. 3 días despois do ataque, o paciente pode beber un té de rosehip levemente edulcorado. Nos días seguintes, a dieta complétase con caldos de vexetais e cereais sen engadir sal, puré de patacas ou cenoria cocida, trigo mouro fervido, trigo, cebada de perlas, xelea de froitas, produtos lácteos con pouca graxa.

A medida que o órgano endócrino se recupera, a dieta amplíase, pero a lista de alimentos prohibidos segue sendo grande. Os días 4-6 pode diversificar o menú con peixe cocido ou ao vapor, leite baixo en graxa e produtos de cuajas. Os días 8-10, o menú complétase con carne magra cocida en auga ou unha dobre caldeira.

Características da nutrición nos primeiros meses despois dun ataque

A nutrición para a pancreatite baséase nos seguintes principios:

a comida prepárase cociñando, cocendo ao vapor, cocendo,
as porcións deben ser pequenas, a cantidade diaria de comida divídese en 5-6 recepcións,
excluídas comidas quentes e refrixeradas,
no primeiro día tes que moer a comida e logo masticalo ben,
está prohibido a comida con aditivos sintéticos,
precisa controlar a calidade e a frescura dos produtos,
a salinidade, as carnes afumadas, as especias, os pratos fritos e graxos están prohibidos,
con pancreatitis diagnosticada, hai que esquecer as bebidas alcohólicas,
o mellor é beber auga simple
A dieta proteica debe prevalecer na dieta, a cantidade de graxas e hidratos de carbono é mínima,
a cantidade diaria de alimentos non debe superar os 3 kg, bebidas - 1,5 litros.

Se algún dos produtos permitidos causa molestias, é mellor abandonar o seu uso. Se non cumpre as recomendacións anteriores, pode ter un novo ataque.

Lista de produtos permitidos

Unha persoa que sufriu pancreatite aguda pode incluír na súa dieta os seguintes alimentos:

migas de pan (non máis que 50 g por día),
carne de dieta (recoméndase cociñar carne de polo, pavo, coello nunha caldeira dobre),
pratos de peixe ralado en pouca graxa,
tortilla ao vapor (con xema unha vez á semana, sen xema é posible unha vez ao día),
produtos lácteos baixos en graxa
aceites vexetais, manteiga sen sal.

Características da cociña para unha persoa enferma

O porridge consúmese líquido e fervido. Pode usar trigo mouro, avea, trigo, arroz.

Se queres verduras, debes fervelas en auga ou unha caldeira dobre, moer ata unha consistencia de puré de patacas. Pode engadir un pouco de aceite vexetal ao puré vexetal.

A partir de xelea de froita doce está permitida. As froitas doces pódense asar no forno.

A partir de bebidas permitidas froitas guisadas, té verde e rosa.

Lista de produtos prohibidos

A lista de produtos prohibidos para o seu uso tras unha complicación inflamatoria é impresionante. Non se debe incluír unha persoa enferma no menú:

pastelería
tipos pesados de carne, comidas de carne e alimentos enlatados,
alimentos fritos
carnes afumadas, embutidos,
peixe graxo e afumado, caviar, peixe enlatado,
produtos lácteos graxos e azedo, tipos de queixo salgado,
manteiga salgada, graxa animal,
cereais grosos, especialmente moscos e cebada,
legumes
cogomelos
pasta e outros produtos sólidos de fariña de trigo,
verduras cruas ricas en fibras
caldos ricos,
café, bebidas alcohólicas e carbonatadas,
doces de chocolate e azucre.

Menú de mostra do día

Para moitos pacientes con pancreatite, a dieta terapéutica nº 5 é un auténtico tormento, xa que ten que rexeitar os alimentos máis deliciosos. Pero incluso cunha dieta, podes cociñar pratos interesantes e saborosos se o desexas. As receitas son sinxelas, incluso unha persoa afastada da arte culinaria pode cociñar, e os pratos son deliciosos, facilmente dixeribles.

O seguinte é un menú aproximado de baixo custo para o día de unha persoa que está en rehabilitación despois dun ataque do páncreas.

menú principal	produtos adicionais admisibles
primeiro almorzo	Albóndigas de peixe ou pollo asado elaboradas nunha caldeira dobre, tortilla de proteína ao vapor, gachas de arroz ou avena	té verde con galleta
segundo almorzo	Queixo cottage, galletas ou galletas de baixo contido de graxa	té negro levemente elaborado con leite baixo en graxa
xantar	caldo de pataca, peixe ou albóndegas de polo cocido nunha dobre caldeira, puré de cabaza ou cenoria con aceite de oliva	xelea de mazá con galleta
té da tarde	polo cocido, ovo fervido, cazola vexetal	té verde
primeira cea	puré de brócoli, peixe ao vapor baixo en graxa	té de rosa rosa con pan
segunda cea	kefir baixo en graxa	plátano

Para recuperarse plenamente dunha exacerbación da pancreatite, para normalizar a formación de hormonas no páncreas, unha persoa enferma debe adherirse a unha dieta estrita durante máis dun mes.

É difícil controlar a dieta, pero só así se pode evitar a recaída dunha enfermidade perigosa. Se ignora a dieta recomendada polo seu médico, non se pode evitar o retorno da pancreatite.

Causas da pancreatite

A pancreatite pode ser aguda e crónica. A pancreatite aguda adoita desenvolverse de súpeto e maniféstase por dor aguda no abdome superior, vómitos graves que non traen alivio, inchazo, febre, febre, debilidade severa, palpitaciones, amarela dos brancos dos ollos, diarrea ou estreñimiento.

Esta condición é extremadamente perigosa para os humanos e require atención médica inmediata. Con un tratamento incorrecto ou intempestivo, a pancreatite aguda pode pasar a unha forma crónica con exacerbacións periódicas. A pancreatite crónica é moito máis difícil de tratar e o tempo adoita progresar.

A principal causa de pancreatite é un estilo de vida insalubre. O principal grupo de risco está composto por persoas que consumen regularmente alimentos non saudables e abusan de bebidas alcohólicas. Ademais, a pancreatite adoita afectar a persoas con baixa inmunidade e falta de actividade física.

Haber excesivamente comida e comer unha gran cantidade de pratos pesados, graxos e picantes,
O abuso de alcol, incluído o lixeiro (cervexa e viño débil),
Lesións abdominais que danan os órganos abdominais,
Enfermidade da vesícula biliar: colecistite e enfermidade do cálculo biliar,
Cirurxía do estómago, do fígado ou da eliminación da vesícula
Enfermidade duodenal: úlcera e duodenite,
Enfermidades infecciosas, especialmente hepatite B e C víricas,
Infección con parasitos: gusanos redondos, giardia, ameba, plasmodio, etc.
O uso a longo prazo de medicamentos, como antibióticos, diuréticos e hormonas,
Diabetes mellitus e outros trastornos metabólicos,
Tumores de páncreas,
Enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, especialmente a aterosclerose,
Embarazo

Dieta de pancreatite

Nos primeiros días da enfermidade, debes abandonar completamente a inxestión de calquera comida e bebida, incluída a auga. O xexún en seco axudará a aliviar a carga do páncreas inflamado e acelerará a súa recuperación. Incluso un pequeno alimento ou un grolo de líquido farán que a glándula funcione activamente e segregue encimas dixestivas.

Para cubrir as necesidades de auga e nutrientes do corpo, o paciente debe administrar solucións intravenosas con glicosa, vitaminas e minerais esenciais. Polo tanto, o paciente debe pasar o primeiro día ou varios días despois dun ataque de pancreatite no hospital, onde se lle prestará a atención necesaria.

Debe saír do xaxún gradualmente. A nutrición despois dun ataque de pancreatite debe comezar por unha pequena inxestión de auga mineral non carbonatada, un caldo lixeiramente edulcorado de rosa salvaxe e té débil (preferiblemente verde). Axudarán a activar o páncreas, mentres non exercen unha gran carga sobre el.

Cando o paciente comeza a recuperarse lixeiramente, a súa dieta debería facerse máis diversa e incluír pratos lixeiros, dietéticos e de fácil dixestión. Tal dieta despois dun ataque de pancreatite axudará a evitar recaídas da enfermidade, extremadamente perigosas para a saúde e a vida do paciente.

Que podo comer despois dun ataque de pancreatite:

Bebidas de froitas, marmeladas e froitas de froitas e froitas (poden ser froitos secos), puré de froitas e bagas e xeladas caseiras, froitas ao forno (por exemplo, mazás ou peras),
Lácteos con pouca graxa: kefir, leite cocido fermentado e iogur. Queixo cottage dietético, queixo caseiro sin sal,
Verduras fervidas, cocidas ou ao vapor, puré de verduras de patacas, cabazas, calabacín e cenoria,
Cereais fervidos en auga ou con adición de leite baixo en graxa do trigo mouro, arroz, avea e sêmola,
Variedades de baixo contido de graxa de peixe cocido ao vapor ou cocido ao forno,
Chuletas e pan de vapor, albóndegas fervidas de carnes magras: coello, tenreira e polo sen pel,
Sopas vexetarianas con varias verduras e cereais,
Tortilla ao vapor
Crostas de pan branco,
Para cociñar, usa só aceites vexetais, preferiblemente de oliva.

A nutrición adecuada tras un ataque de pancreatite por primeira vez 2 3 meses é a principal condición para a recuperación completa do paciente. Incluso a máis leve violación do réxime pode afectar negativamente ao paciente e posteriormente causar graves danos no páncreas, incluída a oncoloxía.

Os principios básicos da nutrición para pacientes con pancreatite:

Os alimentos fritos gordos están estrictamente prohibidos para o paciente.Todos os produtos deben ser servidos na mesa só en forma fervida ou cocida,
As porcións grandes e as pausas longas entre comidas están contraindicadas para o paciente. El necesita comer a miúdo - polo menos 5 veces ao día, pero en pequenas porcións,
A unha persoa diagnosticada de pancreatite non se lle pode comer comida fría e quente. Todos os alimentos deben consumirse só nunha forma cálida,
Durante 1-2 semanas, todos os produtos para o paciente deben ser servidos só de forma purificada e, no futuro, os alimentos deben ser mastigados completamente,
Non se recomenda a un paciente con pancreatite que empregue alimentos descarnados. Todos os pratos deben prepararse só a base de verduras frescas, froitas, leite e carne,
As bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas en cantidades, especialmente con pancreatite alcohólica,
Despois dun ataque de pancreatite, os produtos non naturais están contraindicados para unha persoa, que inclúen colorantes, sabores, conservantes e outros aditivos nocivos,
Os pratos graxos, altos en calor, picantes, picantes, salgados, afumados e en conserva deben estar completamente excluídos da nutrición do paciente,
A dieta do paciente debe incluír polo menos 160 gramos diarios. ardilla. O mellor se son alimentos proteicos lixeiros e con pouca graxa,
É moi beneficioso para unha persoa con pancreatite tomar auga mineral alcalina como bebida.

Con pancreatite, os seguintes alimentos están estrictamente prohibidos:

Carnes graxas e peixes,
Caldos de carne e peixe,
Todo tipo de cogomelos,
Bayas azos e froitas sen azucre, especialmente cítricos,
Eneldo, perejil e outras herbas,
Repolo branco e Pekín,
Rabanete, rabanete, remolacha, nabo, sueco,
Feixón, chícharos, lentellas e outros legumes,
Aguacate
Pasta de gran e integral, así como pasta feita a base de fariña do 2º grao,
Pan recén cocido e outras pastelerías,
Xeados
Café, cacao, té negro forte,

En enfermidades do páncreas, está prohibido usar bebidas carbonatadas con azucre.

Menú de mostra

Para recuperarse completamente dun ataque pancreático e restaurar a síntese de hormonas pancreáticas, o paciente necesitará adherirse a unha dieta estrita durante moito tempo. Pero incluso despois da recuperación, necesitará limitarse ao consumo de alcol, comida rápida, carne e peixe afumados, varios picles, así como pratos graxos e picantes.

Para moitas persoas é difícil seguir unha dieta porque non saben como cociñar alimentos saborosos e saudables. Non obstante, tales receitas son moi sinxelas e poden

cociñar a calquera persoa que nin sequera ten talento no campo da cociña.

Un menú aproximado para a pancreatite axudará a descubrir que pratos serán máis útiles para o paciente durante a enfermidade e durante o período de recuperación. Todas as receitas incluídas nel son extremadamente sinxelas e só se usan produtos baratos para preparalos.

Menú para un paciente con pancreatite:

Ternera de peixe cocido,
Tortilla ao vapor
Chuletas de carne ao vapor
Porridge de cereais de avea ou arroz.

Xunto co prato principal para o almorzo, o paciente ten que comer unha pequena porción de pan branco e beber unha cunca de té de herbas.

Galletas Galetny,
Crostas de pan branco,
Queixo de pouca graxa.

Para xantar, pode tomar té negro verde ou débil con leite.

Sopa de cereais sen carne con patacas,
Albóndigas de polo cocidas nunha dobre caldeira cun prato lateral de puré vexetal (cenorias cocidas, calabacín ou cabaza con aceite vexetal),
Peixe cocido ou ao vapor con verduras fervidas,

No xantar, o paciente tamén pode comer unha pequena porción de pan e beber xelea de mazá.

Cazola vexetal
Un pequeno anaco de polo cocido,
Unha ou dúas franxas de pan de carne recheas con ovo fervido.

As comidas pódense acompañar cunha porción de pan e unha cunca de té verde.

Sopa de puré de coliflor, brócoli ou calabacín,
Peixe ao vapor baixo en graxa.

Para cear, en vez de pan, é mellor comer algo de pan branco e beber té a base de plantas.

Un plátano ou unha mazá de variedades doces,
Xelea de kefir ou baga de pouca graxa.

A cantidade total de pan consumido polo paciente durante o día non debe superar os 250 gr.

Que dieta debe seguir con pancreatite descríbese no vídeo neste artigo.

Produtos permitidos

A dieta despois da pancreatite aguda inclúe pratos e alimentos similares:

Os produtos de pan e fariña úsanse exclusivamente en forma de galletas. A cantidade de pan non supera os 50 gramos por día.
Das variedades de carne permitidas comer coello, polo, pavo, carne magra. A carne non debe ser graxa, conter películas e veas. Mellor cociñar en forma de albóndegas ou souffle.
O peixe é cocido e comido en variedades con pouca graxa.
Unha vez ao día, déixase comer unha tortilla de vapor de proteínas dunha ou dúas proteínas. Non use xema máis dunha vez por semana.
Os produtos lácteos na dieta despois dun ataque agudo de pancreatite están representados por queixo cottage ou iogur con poucas graxas, leite baixo en graxa en pequenas doses. Engádese leite a cereais ou tortillas. Os budinos ou as cazuelas ao vapor están feitos con queixo cottage.
As graxas poden consumirse en forma de manteiga sen sal ou aceites vexetais refinados. Útil para aceite de oliva pancreatite. O máis cremoso é elixir cun contido en graxa de polo menos o 82%. Engádese aceite ao cereal ou ao puré de patacas.

Como cociñar comida

O porridge é cocido nun puré de forma moi fervida. Dos cereais son adecuados os trigo sarraceno, a avea, a sêmola, o arroz e o trigo.

Os vexetais serven sobre a mesa en forma fervida como puré de patacas, cocidos ao forno. Pódese salar levemente cunha culler de aceite. Cociñar legumes é fácil nunha caldeira dobre.

A dieta despois da pancreatite aguda permite o uso de doces en forma de marmelada, marmelada e mousse. Ás ao forno froitas maduras e doces con mel e pasas.

Permítese beber té verde e compotas débilmente elaborados. Breve unha feble infusión de rosa salvaxe.

Alimentos e produtos prohibidos

A dieta despois da pancreatite prevé a exclusión destes produtos do menú do paciente:

Pan branco e pastelería frescos.
Carne graxa e aves de cor: carne de porco, cordeiro, oca e pato. Os excluíntes e os produtos cárnicos de fábrica en conserva están excluídos da dieta.
Non se pode comer frita nin fumar ningunha carne.
Os embutidos, embutidos, pastas de carne da fábrica están completamente excluídos.
Peixes aceitosos fritos e afumados, conservas.
Os ovos pódense consumir en forma de tortilla ao vapor a partir de proteínas.
A partir de produtos lácteos está prohibido beber leite fresco, comer queixo cottage azedo, crema graxa ou azedo. As variedades de queixo salgado quedan excluídas da dieta.
As graxas animais están prohibidas despois dun ataque agudo de pancreatite. Permítese un mínimo de manteiga. Está estrictamente prohibido fritir produtos para un paciente con pancreatite con calquera graxa.
As ganderías soltas non están permitidas. Non se pode comer millo, cebada de perlas, gachas de cebada.
En cada período da enfermidade, quedan excluídos os legumes en calquera forma, produtos de cogomelos. A fibra grosa prexudica un estómago e un páncreas enfermo.
Pasta de trigo suave.
Verduras crúas, con abundancia de fibra grosa. Isto inclúe repolo, rábano, nabos e unha serie de cultivos vexetais.

A cociña está permitida na auga. Os caldos fortes de cogomelos, as carnes graxas están necesariamente excluídos da dieta en fase subaguda. Prohíbense as sopas ricas a base de caldos concentrados.

Do uso de doces haberá que abandonalo. A excepción son os pratos enumerados anteriormente. Non se recomenda beber café e chocolate, alcol. Aceptable o uso de bebidas carbonatadas, incluídos azucres, potenciadores de sabor.

Seguindo as regras, ampliando a dieta paulatinamente debido á lista de produtos permitida, pódese evitar o desenvolvemento de recaídas de pancreatite, conseguindo gradualmente unha recuperación completa.