Que se pode comer e que non pode ser coa diabetes tipo 2

Independentemente de que o paciente teña un tipo de diabetes dependente da insulina ou non, está obrigado a cumprir certas regras ao longo da súa vida, a máis importante das cales é a dieta.

A dieta para a diabetes baséase principalmente na elección de alimentos con baixo índice glicémico. Ademais, hai recomendacións sobre a propia comida, o número de porcións e a frecuencia da súa inxestión.

Para escoller a dieta adecuada para a diabetes dependente da insulina, debes coñecer os produtos GI e as regras para o seu procesamento. Polo tanto, a continuación, inclúese información sobre o concepto de índice glicémico, alimentos permitidos, recomendacións para comer alimentos e un menú diario diabético.

Índice de glicemia

Calquera produto ten o seu propio índice glicémico. Este é o valor dixital do produto, que mostra o seu efecto no fluxo de glicosa no sangue. Canto menor sexa a puntuación, máis seguro será a comida.

O INSD (diabetes dependente da insulina) esixe que o paciente se manteña a unha dieta baixa en carbohidratos, para non provocar inxeccións adicionais de insulina.

En diabetes mellitus non dependente da insulina (diabetes tipo 2), as regras de nutrición e selección de produtos son idénticas á diabetes tipo 1.

Os indicadores do índice glicémico son os seguintes:

• Produtos cun índice de ata 50 pezas - permitido en calquera cantidade,
• Os produtos cun índice de ata 70 unidades - ocasionalmente pódense incluír na dieta,
• Quedan prohibidos os produtos cun índice superior a 70 unidades.

Ademais, todo alimento debe someterse a un certo tratamento térmico, que inclúe:

1. Ferva
2. Para unha parella
3. No microondas
4. No modo multicook "apagado",
5. Na grella
6. Guisar cunha pequena cantidade de aceite vexetal.

Algúns dos produtos que teñen un baixo índice glicémico poden aumentar significativamente a súa taxa dependendo do tratamento térmico.

Regras sobre dieta

A dieta para a diabetes mellitus dependente da insulina debe incluír unha nutrición fraccionada. Todas as racións son pequenas, a frecuencia na inxestión de alimentos é de 5-6 veces ao día. É recomendable planificar a comida a intervalos regulares.

Unha segunda cea debe ter lugar polo menos dúas horas antes de durmir. O almorzo diabético debe incluír froitas, e debe comer pola tarde. Todo isto débese a que, xunto cos froitos, a glicosa entra no torrente sanguíneo e debe descompoñerse, o que é facilitado pola actividade física, que normalmente ocorre na primeira metade do día.

A dieta para a diabetes debe conter alimentos con moita fibra. Por exemplo, unha porción de fariña de avea satisfacer plenamente a metade do requirimento diario de fibra para o corpo. Só os cereais necesitan cociñarse en auga e sen engadir manteiga.

A dieta para diabéticos dependentes da insulina distingue estas regras básicas:

• A multiplicidade de comidas de 5 a 6 veces ao día,
• Nutrición fraccional, en pequenas porcións,
• Coma a intervalos regulares
• Todos os produtos escollen un baixo índice glicémico,
• As froitas deberán incluírse no menú do almorzo,
• Cocer porridas en auga sen engadir manteiga e non beber con produtos lácteos fermentados,
• A última comida polo menos dúas horas antes de durmir,
• Os zumes de froitas están estrictamente prohibidos, pero o zume de tomate está permitido nunha cantidade de 150 - 200 ml por día,
• Beba polo menos dous litros de líquido ao día,
• As comidas diarias deben incluír froitas, verduras, cereais, carne e produtos lácteos.
• Evite comer excesivamente e xaxún.

Todas estas regras tómanse como base para calquera dieta diabética.

Produtos permitidos

Como se mencionou anteriormente, todos os alimentos deberían ter un índice glicémico baixo, ata 50 unidades. Para iso, a continuación móstrase unha lista de verduras, froitas, carnes, cereais e produtos lácteos permitidos para o seu uso diario.

Paga a pena considerar que esta lista tamén é adecuada no caso de que a diabetes mellitus non dependente da insulina, é dicir, co primeiro e segundo tipo.

Se un diabético tipo 2 non cumpre as normas dietéticas e a rutina diaria, a súa enfermidade pode converterse nun tipo dependente da insulina nun tempo bastante breve.

A partir de froitos está permitido:

1. Arándanos
2. Grosellas negras e vermellas
3. Mazás
4. Peras
5. Groselha
6. Amorodos
7. Cítricos (limóns, mandarinas, laranxas),
8. Ameixas
9. Framboesas
10. Fresa silvestre
11. Albaricoques
12. Nectarina
13. Melocotóns
14. Caqui.

Pero debes saber que os zumes de froitas, aínda que estean elaborados con froitas permitidas, permanecen baixo a máis estrita prohibición. Todo isto débese a que carecen de fibra, o que significa que a glicosa entrará no sangue en grandes cantidades.

De verduras podes comer:

1. Brócoli
2. Arco
3. Allo
4. Tomates
5. Repolo branco
6. Lentillas
7. Chícharos verdes secos e amarelos esmagados,
8. Cogumelos
9. Berenjena
10. Rábano
11. Nabo
12. Pementos verdes, vermellos e campé,
13. Espárragos
14. Feixón

Tamén se admiten cenorias frescas, o índice glicémico das 35 unidades, pero cando se ferven, a súa cifra alcanza as 85 unidades.

Unha dieta cun tipo independente de insulina, do mesmo xeito que co primeiro tipo de diabetes, debería incluír varios cereais na dieta diaria. Os macarrones están contraindicados, en caso de excepción, pode comer pasta, pero só de trigo duro. Esta é a excepción máis que a regra.

Admítense os grans cun baixo índice glicémico:

• Trigo mouro
• Perlovka
• Salvado de arroz, (ou sexa, o farelo, non o cereal)
• Porridge de cebada.

Ademais, o índice glicémico medio de 55 PECES ten arroz integral, que debe cociñarse entre 40 e 45 minutos, pero o branco ten un indicador de 80 PECES.

A nutrición diabética inclúe produtos animais que poden saturar o corpo con enerxía durante todo o día. Así, os pratos de carne e peixe serven para xantar.

Produtos de orixe animal que teñan unha GI de ata 50 pezas:

1. Pollo (carne magra sen pel),
2. Turquía
3. Fígado de polo
4. Carne de coello
5. Ovos (non máis que un ao día),
6. Fígado de tenreira
7. Cangrexo fervido
8. Peixe baixo en graxa.

Os produtos lácteos azucrados son ricos en vitaminas e minerais, e forman unha excelente cea. Tamén podes preparar deliciosas sobremesas, como panakota ou souffle.

Produtos lácteos e lácteos:

• Cuajada
• Kefir
• Ryazhenka,
• Crema con contido en graxa ata un 10% incluído,
• Leite integral
• Leite desnatado
• Leite de soia
• Queixo Tofu
• Iogur sen edulcar.

Incluíndo estes produtos na dieta dun diabético, pode crear unha dieta para o azucre no sangue e protexer ao paciente de inxeccións adicionais de insulina.

Menú do día

Ademais dos produtos permitidos estudados, paga a pena visualizar un menú aproximado dun paciente con diabetes de calquera tipo.

Primeiro almorzo: froitas variadas (arándanos, mazás, amorodos) aderezado con iogur sen azucre.

Segundo almorzo: ovo fervido, cebada de perla, té negro.

Xantar - sopa de verduras no segundo caldo, dúas franxas de fígado de polo guisado con verduras, té.

Tarde de tarde - queixo de pouca graxa con froitos secos (ameixas, albaricoques secos, pasas).

Cea - albóndegas en salsa de tomate (de arroz integral e pollo picado), té con galletas en frutosa.

A segunda cea - 200 ml de kefir, unha mazá.

Esta comida non só manterá os niveis de azucre no sangue normal, senón que tamén saturará o corpo con todas as vitaminas e minerais útiles.

É de destacar que se admiten tés verdes e negros na diabetes. Pero non terás que gabarte da variedade de bebidas, porque non podes beber zumes. Polo tanto, o seguinte é unha receita para un té de mandarina saboroso e ao mesmo tempo saudable.

Para preparar unha porción de tal bebida, necesitarás unha casca de mandarina, que se debe triturar en anacos pequenos e botar 200 ml de auga fervendo. Por certo, as cáscaras de mandarina para a diabetes tamén se usan para outros fins medicinais. Deixar repousar baixo a tapa polo menos tres minutos. Tal té estimula as funcións protectoras do corpo e tamén calma o sistema nervioso, susceptible de efectos negativos na diabetes.

Na tempada en que as mandarinas están ausentes nos estantes, isto non impide que os diabéticos fagan té de mandarina. Secar a pela de antemán e trituralo cun picadora ou batidora. Prepare a po de mandarina inmediatamente antes de preparar o té.

O vídeo deste artigo fala sobre principios nutricionais para calquera tipo de diabetes.

Factores que desenvolven a diabetes dependente da insulina

Factores de risco provocadores da diabetes:

• Estilo de vida inactivo
• A obesidade en torno á cintura e as cadeiras,
• Hipertensión arterial (presión alta),
• Unha gran porcentaxe de hidratos de carbono refinados na dieta
• Non hai unha gran porcentaxe na dieta de alimentos a base de plantas (cereais, herbas frescas, verduras e froitos sen procesar),
• Carreira
• Herdanza.

Que é o índice glicémico?

Índice glicémico (GI): estas son as propiedades dos alimentos para aumentar o azucre no corpo. O IG debe usarse ao formar o menú diabético dun tipo de patoloxía dependente da insulina.

Calquera alimento ten un IG específico. O IG afecta directamente ao índice de glicosa no sangue. Por riba do GI, o azucre sobe máis rápido co uso desta sustancia.

O IG está dividido en:

• Alta - máis de 70 unidades,
• Medio - superior a 40 unidades,
• Baixo - coeficiente non superior a 40 unidades.

Táboa diabética: exclúe por completo aqueles alimentos que conteñan unha alta GI. Aqueles alimentos cunha GI media son estrictamente limitados na composición do menú. Predominar na dieta dun paciente con diabetes tipo 2 a insulina é un alimento con baixa IG.

Que é unha unidade de pan e como calculala?

A unidade de pan (XE) é a norma para calcular hidratos de carbono nos alimentos consumidos para diabéticos. O valor XE provén dun anaco de pan (ladrillo), e do pan cortado segundo o estándar.

Entón esta peza debe dividirse en 2 partes. A metade pesa 25 gramos, o que corresponde a 1XE.

Moitos alimentos na súa composición teñen hidratos de carbono, que varían segundo o seu contido en calorías, a súa composición e propiedades.

Polo tanto precisas calcular con precisión o consumo diario de carbohidratos, que correspondía á cantidade de hormona insulina administrada (para diabéticos que toman insulina).

O sistema XE é un sistema de cálculo internacional da cantidade de hidratos de carbono para pacientes dependentes da insulina:

• O sistema XE fai posible, sen recorrer a produtos de pesas para determinar a parte constituínte dos hidratos de carbono,
• Cada paciente dependente da insulina ten a oportunidade de calcular o menú aproximado e a dose diaria de hidratos de carbono consumidos. Hai que calcular canto consumiu XE nunha comida e medir o azucre no sangue. Antes da seguinte comida, segundo XE, podes ingresar a dose necesaria de hormona,
• 1 XE é 15,0 gr. Carbohidratos. Despois de comer a un ritmo de 1 XE, o índice de azucre na composición do sangue aumenta en 2,80 mmol, o que corresponde á dose de insulina necesaria de 2 unidades, para a absorción de hidratos de carbono,
• A norma dun día é de 18,0 a 25,0 XE, dividida en 6 comidas (tomar 1,0 - 2,0 XE para lanches e non máis de 5,0 XE para a comida principal),

1 XE é 25,0 gr. pan de fariña branca, 30,0 gr. - pan negro. 100,0 g groats (avena, así como trigo mouro). E tamén 1 mazá, dúas ameixas.

Características nutricionais para a diabetes tipo II

Nos humanos, con este tipo de enfermidades, a susceptibilidade das células á acción da hormona insulina desaparece. Como resultado, o azucre aumenta na composición do sangue e non cae de altas taxas.

A esencia dunha dieta diabética é devolver ás células a susceptibilidade á funcionalidade da hormona e á capacidade de metabolizar a glicosa:

• A dieta dun diabético é equilibrada para que, sen perder o seu valor enerxético, reduza o valor do alimento cocido,
• Con dieta diabética, o valor nutricional do alimento consumido é proporcional ao consumo de enerxía do corpo para que poida perder peso,
• A dieta para a diabetes dependente da insulina é moi importante (debes comer ao mesmo tempo),
• O número de procedementos para comer é polo menos 6 veces. Pratos cunha pequena porción. O mesmo contido calórico de cada comida. Hai que tomar unha gran porcentaxe de hidratos de carbono antes do xantar do día,
• Unha gran variedade de alimentos con baixo contido de gi permítelle ampliar o seu menú de dieta,
• A cantidade máxima de fibra atópase en verduras frescas naturais, en verdes e froitas. Isto reducirá a taxa de absorción de glicosa,
• Ao facer dieta, come sobremesas con graxa vexetal, xa que a descomposición das graxas diminúe a absorción de azucre,
• Use alimentos doces só na comida básica e non os use para un lanche, porque como resultado de tal acollida, o índice de azucre aumenta bruscamente,
• Carbohidratos fáciles de dixerir, excluídos da dieta,
• Os hidratos de carbono complexos son estrictamente limitados,
• Limita a inxestión de graxa animal
• Dieta significa limitar o sal,
• Rexeitar o consumo de bebidas alcohólicas e baixas en alcohol,
• A tecnoloxía de preparación de alimentos debe cumprir as normas dietéticas,
• A inxestión de fluído ao día - ata 1500 ml.

Principios da dieta

A dieta para a diabetes mellitus dependente da insulina é un estilo de vida ao que hai que acostumarte e adherirse ao longo da vida. A dieta para a diabetes mellitus non dependente da insulina tamén é moi importante. Os principios e regras para a diabetes tipo 1 e tipo 2 son os mesmos.

• comer 6 ou máis veces ao día cun período de tempo igual,
• comer en racións pequenas
• comer 2 horas antes de durmir,
• previr a alimentación excesiva e a folga de fame,
• Contar unidades de pan
• consumir alimentos cun baixo índice glicémico,
• cociñar comida para unha parella, hornear no forno, microondas,
• Evite os alimentos fritos
• beba polo menos 1,5 litros de auga ao día,
• contar calorías
• en vez de azucre regular, é mellor engadir frutosa á comida.

Observando todos os puntos, é seguro dicir que se regulará a glicosa en sangue, isto axudará a evitar consecuencias indesexables.

Dietas permitidas para diabéticos dependentes da insulina

Na diabetes mellitus utilízase a táboa de tratamento nº 9. A nutrición consiste en limitar os alimentos ricos en carbohidratos, o que se logra normalizando o metabolismo de hidratos de carbono e graxas.

A base da táboa número 9:

• proteínas - 75-85 g,
• graxas - 65-75 g,
• carbohidratos - 250-350 g,
• auga - 1,5-2 l,
• calorías - 2300-2500 kcal,
• sal - ata 15 g,
• nutrición fraccionada, frecuente.

Tamén pode usar dietas con baixo contido de carbohidratos e proteínas por separado.

Hai unha dieta de South Beach desenvolvida polo cardiólogo A. Agatston e o nutricionista M. Almon. O principio é substituír as graxas e carbohidratos "malos" por graxas e carbohidratos "bos".

Cálculo do índice glicémico (GI) dos produtos

O IG é unha medida relativa do número de hidratos de carbono nos alimentos que afecta o cambio na glicosa no sangue. Considérase que o índice glicémico de glicosa 100.

• baixo - 55 e inferior, inclúe cereais, legumes, legumes,
• medio - 56-69, este é o muesli, a pasta de variedades duras, o pan de centeo,
• de alto –70 e por riba, son patacas fritas, arroz branco, doces, pan branco.

Así, canto maior sexa o índice glicémico, maior será o nivel de azucre no sangue. Na diabetes mellitus débese centrar non só no índice glicémico, senón tamén no contido calórico dos alimentos. Por regra xeral, canto máis alta é o IG, maior será o contido de calorías.

Xunto con isto, debes controlar a inxestión de todas as substancias e oligoelementos necesarios.

Produtos destacados

Estes inclúen produtos que están permitidos e aqueles que non producen unha forte fluctuación do azucre no sangue.Non se sabe que as proteínas e as graxas aumentan os niveis de glicosa.

Todos os días necesitas consumir 400-800 g de froitas, bagas e verduras frescas e non azucradas. En lugar de sal ordinario, é mellor usar mar e iodado. A partir de doces, podes comer pastilla, xelea e unha variedade de cazuelas.

• froitas e froitos frescos (arándanos, amoras, peras, groselhas, mazás e cítricos),
• verduras (cebolas, repolo, legumes, nabos, berenxenas, calabacín, cabaza),
• cogomelos
• cereais (trigo mouro, cebada, cebada, millo, avea),
• produtos animais (polo sen pel, pavo, carne de coello, tenreira, peixe baixo contido de graxa, ovo - non máis de 3 por semana),
• produtos lácteos (queixo cottage, leite cocido fermentado, kefir, leite desnatado e soia),
• pan (centeo, salvado),
• bebidas (té, caldo de rosehip, achicoria).

Se o paciente adhírase a esta dieta, o nivel de glicosa no sangue será estable.

Produtos non desexados

Isto inclúe alimentos cun alto índice glicémico. Se o paciente cometeu un erro nos alimentos, comeu algo que non se recomenda, entón é necesario unha inxección adicional de insulina para evitar un forte aumento do azucre.

Se se seguen todas as regras e cando se coman alimentos aprobados, un paciente diabético poderá evitar complicacións. Isto axudará a manter o nivel e a calidade de vida, así como a aumentar a súa duración.

• froitas e bagas (pasas, uvas, figos, datas, plátanos),
• verduras en conserva e salgadas
• cereais (arroz branco, sêmola),
• produtos animais (ganso, pato, carne en conserva, variedades de aceite graxo, salgado),
• produtos lácteos (crema azedo, leite cocido, queixo ramo, iogur),
• pan branco
• zumes de froitas e bagas, isto débese á falta de fibra, xa que a casca de froitas enteiras e bagas é rica en fibra e o azucre está sempre presente nos zumes da tenda,
• carnes afumadas e especias, así como alimentos picantes,
• alcol
• maionesa, ketchup e outras salsas,
• pastelería e doces (bolos, pastelería, bollos, doces, compotas).

Estes alimentos non só aumentan o azucre no sangue, senón que tamén son pobres en oligoelementos. Son prexudiciais incluso para persoas sen enfermidade, por non falar das persoas con diabetes.

Menú de mostra do día

Cada persoa con historia de diabetes debe elaborar un menú durante 1 día. Isto permitirá calcular unidades de pan (1 XE - 12 g de hidratos de carbono), calorías e índice glicémico. Este menú está deseñado para 6 comidas individuais cun volume de 250-300 mg.

Incluso os pacientes con diabetes poden comer saborosos, presentan unha variedade de combinacións de produtos e escollen o que máis che gusta.

Conclusión

A diabetes non é unha sentenza. Coñecendo a lista de alimentos permitidos, pode axustar o azucre no sangue, mantelo a un nivel constante, evitando saltos.

Se o paciente primeiro introduce algún produto na dieta, antes diso, é mellor consultar cun médico. Tamén cómpre medir regularmente o azucre no sangue.

Se se seguen todas as regras nutricionais, o azucre volverá á normalidade e a saúde mellorará. Entón o paciente pode incluso esquecer a súa enfermidade.

Especificidade nutricional

A diabetes tipo 2, as regras dunha boa alimentación:

• O almorzo é necesario
• Elimina pausas longas entre os procedementos alimentarios,
• Última comida - 2 horas - 2,5 horas antes de durmir,
• A comida é cálida
• Comer debe ser segundo as regras - primeiro cómpre comer legumes e logo alimentos que conteñan proteínas,
• Nunha comida, xunto cos carbohidratos, definitivamente debes comer graxas ou proteínas, que evitarán a súa rápida dixestión, siga unha dieta,
• Beba antes de beber e non bebe no proceso,
• Se os vexetais non son dixeridos na súa forma natural fresca, recoméndase que o tratamento térmico se realice por cocción,
• Non comer con présa, cómpre masticar comida con coidado e dende a mesa necesitas ter un pouco de fame.

A lista de produtos alimentarios permitidos e non autorizados para o seu uso na diabetes tipo 2

Os produtos con IG transfronteiriza deben consumirse de forma estritamente limitada. Con un complexo curso de diabetes - elimina do menú.

Produtos prohibidos para o uso de diabetes mellitus tipo II

O azucre (refinado) sitúase en primeiro lugar na prohibición, aínda que o azucre refinado é un produto cun tipo transgénico medio de IG.

Pero unha característica especial do azucre é que é absorbido con maior rapidez polos produtos polo corpo, o que leva a un forte aumento da glicosa no sangue.

Recoméndase aos pacientes con diabetes tipo II que limiten o uso deste produto, e a mellor forma de saír a este tipo de diabetes é excluír completamente o seu menú.

Substituír os alimentos cun alto índice glicémico por outros máis útiles

A Dieta Básica Diabética número 9 é unha dieta especializada para diabéticos 2 do tipo de enfermidade dependente da insulina, que é a base da dieta na casa.

Na dieta inclúense os seguintes alimentos:

• Verduras - 80,0 gramos
• Froita - 300,0 gramos
• 200 ml de zume
• 0,5 quilogramos de leite fermentado,
• Cogomelos - 100,0 gramos,
• 200,0 gramos de queixo cottage cun baixo% de graxa,
• Peixe ou carne - 300,0 gramos,
• 200 gramos de pan
• Patacas, cereais - 200,0 gramos,
• Graxa - 60,0 gramos.

Os pratos principais da dieta son as sopas de carne lixeira ou caldo de peixe lixeiro, así como o caldo de verduras e cogomelos.

As proteínas deberán vir con carne e aves non vermellas, fervidas ou guisadas.

Comida de peixe: peixe non graxo cocido por ebulición, cocido, nun baño de vapor, método de cocción aberto e pechado.

Os produtos alimenticios prepáranse cunha baixa porcentaxe de sal neles.

Dieta aproximada durante unha semana

Menú diario de dieta dietética da mostra:

O resultado dunha dieta diabética adecuada

A dieta do paciente con diabetes dependente da insulina leva ao bo funcionamento do proceso metabólico, que mellora o estado de todo o organismo.

A dieta axuda a controlar a inxestión de graxa, varios tipos de hidratos de carbono, o que axuda a reducir o peso corporal e o volume, especialmente na zona da cintura.

Tamén se queima a actividade física.

A diabetes tipo 2 é unha enfermidade de persoas en idade avanzada, polo que a actividade na vida mellorará o benestar e evitará un tipo de diabetes complicado.

Mira o vídeo: Benefícios da Abóbora Emagrecedor Cardíacos Diabétis Colesterol (Abril 2024).