Abrir tarta mediterránea con calabacín e tomate

Non todos na miña familia son fanáticos dos calabacíns, pero eu os amo con dedicación desde a primeira infancia. E para alimentar a todos, hai que amosar imaxinación.

Esta é unha maravillosa empanada con calabacín, tomate e polo na masa de cuajada con moito pracer comín todo e inmediatamente pedín volver a cociñar, que fixen un par de días despois, facendo unha empanada de berenxenas durante o descanso.

Agora quero compartir a receita contigo.

Receita de empanada de calabacín e galiña

• 200 g de fariña de trigo tamizado (pódese tomar só o grao máis alto, pódese cortar á metade con gran integral)
• 100 g de queixo
• 80 g de manteiga
• 1/2 cucharada sal
• 1/2 cucharada po de cocción

• 200 g de carne fervida ou 300 g de carne picada en cru
• 400 g de cabaza
• 1 tomate
• 1 cebola
• 150 g de crema agria
• 1 ovo
• 50 g de queixo relado
• sal, temperado ao gusto

Estou preparando unha empanada en forma dun diámetro de 20 cm, non suficiente para 22 cm

Como facer a masa de empanada

• Mestura a fariña con sal e po de cocción.
• Manteña o aceite no conxelador durante media hora antes do uso e tritúrao en fariña nun ralador groso.
• Mestura todo en migas, engade queixo cottage e amasamos rapidamente unha masa uniforme.

Enrolar nun bolo redondo, meter un molde e facer unha base e os lados.

Picar ben a masa cun garfo e meter no conxelador durante 20 minutos.

Como facer un recheo de empanada de calabacín

• Dado a cebola, e o polo tamén.
• Calabacín e tomate: círculos cun grosor de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm.
• Fritir as cebolas e mesturar co polo. Se a picada é crúa, frite xuntos.
• Combina crema de leite, ovo e queixo relado.
• Salar os calabacíns, estender nunha folla de cocción e hornear no forno durante 10 minutos a 200 °.

Baixar a temperatura no forno a 180 º.

Retire a base do bolo e métela no forno durante 10 minutos.

Pon a carne coas cebolas sobre a masa.

De arriba alternan círculos de calabacín e tomate.

Arriba con crema de leite con ovo e queixo.

Volve ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

Deixar arrefriar, eliminar do molde e gozar.

Os ingredientes

• 4 ovos
• Améndoas moradas (brancas), 0,1 kg.,
• Sementes de casca de plátano, 15 gr.
• Sosa, 1/2 cucharadita,
• 1 bóla de mozzarella
• 2 tomates
• 1 calabacín
• 2 cabezas de allo,
• 1 cebola vermella,
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva,
• 1 cucharada de orenago, albahaca e bálsamo,
• As follas de albahaca como prato secundario,
• Sal e pementa ao gusto.

A cantidade de ingredientes baséase en aproximadamente 4 porcións. A preparación previa dos ingredientes leva uns 20 minutos, o tempo de cocción - uns 35 minutos.

Cociñar empanada mediterránea con calabacín, xamón e queixo feta

Cociña a pastelería. Se estivese no conxelador, elimínase e déixeo descongelalo. Mentres tanto, comeza a cociñar as cubertas.

Cociñar as empanadas

Lave o calabacín, elimina a pel. Moer en cubos. Cortar verduras, queixo feta e xamón. Precalentar a tixola, derretir un cubo de manteiga sobre ela. Podes substituír este último por oliva ou xirasol. Poña o calabacín nunha tixola, frite un pouco. Unha vez que estean suaves, colócaas nun prato e deixas arrefriar. Mestura verduras guisadas arrefriadas con queixo feta, xamón, herbas. Engadir sal e pementa.

Agora toca comezar a preparar a base para o bolo. Rodar a masa, cortar un círculo (diámetro máximo 3-4 cm máis grande que o fondo do molde). Se a túa masa está representada por unha peza enteira, será fácil para ti formar un bolo. Basta con rodalo e cortalo, centrándonos no tamaño do formulario. Se hai varias pezas no paquete, fai un bolo de 2-3 copias pinchando os seus bordos e rolando a masa. Enrosque a masa na rocha e transfíraa ao molde.

Para recubrimentos vexetais:

• 2 calabacíns mozos,
• 2 pequenas berenxenas
• 3 pementos vermellos,
• 3-4 tomates grandes e maduros,
• Albahaca, perexil - varias ramas,
• 100 g de xamón ou salchicha saborosa,
• Sal, pementa negra moída ao teu gusto,
• 0,5 cucharadita de azucre
• Aceite vexetal para fritir vexetais,
• Manteiga para lubricación de forma,
• 1 clara de ovo
• 50-100 g de queixo duro, que se derrete ben (engadín branca de ovo e queixo ao recheo, xa que na versión orixinal, xusto con verduras, o delicioso recheo caeu da empanada nun prato ao morder. E o ovo e o queixo unen un pouco o recheo e as rodajas). as verduras son mellores "seguen a montón).
• 1 xema e 1 cucharadita de leite para engrasar a torta.

Como asar:

Amasar a masa. Resulta ser moi similar á area na tecnoloxía e sabor da cociña, pero máis elástica, xa que contén non só xemas, senón tamén proteínas. Polo tanto, a masa desenrolase facilmente, non se rasga, podes facer decoracións para o bolo fóra dela, case como a levadura.

Mantén o aceite a temperatura ambiente durante 20 minutos para que quede suave. Tamiza a fariña nun bol con manteiga e frota na migalla coas mans.

Engadir os ovos, sal e amasar a masa, vertendo paulatinamente auga fría - non todo á vez, pero tanto canto tarde en que a masa deixe de desfacerse e convértese nun kolobok enteiro, suave pero non pegajoso.

Poñemos a masa na neveira e, mentres tanto, preparamos o recheo vexetal para a empanada.

Todas as verduras son miñas. Calabacín ou calabacín cortado en cubos de 1-1,5 cm. A pel, sentouse delgada, non a podes pelar. Quentamos nunha tixola 1-1,5 culleres de sopa de aceite vexetal: oliva ou xirasol, aromático é adecuado. Despeje o calabacín e frite durante 4-5 minutos, remexendo ata que estea medio cocido.

Mentres tanto, cortamos a berinjela nos mesmos cubos. Cando o calabacín quede un pouco suave e lixeiramente dourado, transfírese da tixola ao prato, cuberto cunha toalla de papel.

E bote os azuis na tixola e frite, axitando, ata que se douren lixeiramente.

A continuación, verter noutro prato cunha servilleta para absorber o exceso de aceite.

E na tixola, botamos a cebola picada e o xamón cortados nos mesmos cubos que as verduras. Agitando, frite durante 3-4 minutos e mentres estea frita, corta a pementa en tiras e despois - en pequenos anacos cadrados.

Engadir pemento á cebola con xamón, un pouco de fritir xuntos. A nosa tarefa non é fritir os alimentos, senón lograr suavidade e lixeireza.

Mentres a pementa está axitando, verter auga fervida sobre os tomates, cortada lixeiramente de abaixo, durante 1-2 minutos, despois dénsaos con auga fría e elimina a pel. Cortar os tomates. Se es un pouco preguiceiro para facer todo isto ou por negocios de inverno, podes usar tomates en conserva en zume de tomate.

Engade tomates á tixola, condimenta con sal, pementa, albahaca (podes secar) e perejil (fresco ou conxelado), engade o allo picado.

Mesturamos toda a empresa apetecible e cociñamos durante 15 minutos a lume máis que a media para que o líquido se evapore, axitando ocasionalmente.

Cando a pasta de tomate con xamón e pementa teña arrefriado, combinámola co resto do recheo: calabacín frito e azul.

Engadir ao gusto e mesturar. O recheo para a empanada vexetal está listo.

Agora sacamos a masa da neveira e dividímola en dúas partes iguais.

Preparemos o formulario - pequeno, con lados baixos. Tomei a forma de tartas. Cubra o fondo do molde con papel de cocción. Engrasamos o papel e os lados do molde con manteiga.

Despois de cortar a mesa con fariña, enrolamos unha parte da masa nun círculo fino, de 2 mm de grosor e cun diámetro varios cm maior que o fondo do molde, de xeito que a masa sexa suficiente para os lados.

A segunda parte da masa róllase nunha torta con 1-2 cm menos que a primeira.

Despois de torcer a torta sobre o pasador, transfíraa no molde e desenrrúllaa.

Forrar con coidado os lados coa masa, cortar os bordos, rolando unha mecedora sobre o molde.

Bota o recheo no formulario coa masa.

Distribúe o recheo uniformemente cunha culler.

Recortar con coidado os bordos da segunda torta para que quede redonda.

Do mesmo xeito, transfira a torta superior, poñéndoa plana na parte superior da torta.

Pinchamos con coidado os bordos das tortas superior e inferior. Para que sexa máis cómodo, agarrei os bordos das tortas inferiores cun mango de cucharadita.

Poña o bolo superior cun garfo en varios lugares, de xeito que un par de recheos suculentos fose onde ir e o bolo non se rompe durante a cocción.

Cegue o resto da masa nun terrón, enrolla un par de milímetros de grosor e fai decoracións.

Decorar a torta e engrasar a xema, batida cunha culler de leite. A miña filla e eu fixemos a decoración, pero paga a pena! É moi interesante facer tal beleza :)

Enviamos a torta ao forno durante 30 minutos nos 190-200C. Ao final, para castarse, pódese engadir ata 210C. A preparación está determinada pola proba e a cor da codia: se a masa non é crúa, suave, pero crocante, e a tarta faise rosada - xa está listo.

Que guapo!

Sacando o bolo do forno, déixeo arrefriar uns 15 minutos para que non se rompa ao cambiar.

A continuación, mova coidadosamente o bolo ao prato. E podes cortalo en forma. Ademais, esta empanada de verduras é recomendable que se sirva de forma cálida. Non é moi quente, xa que a masa quente, aínda que non é suficiente alí, é prexudicial para comer, pero en quente :)

Con té doce ou co primeiro prato, en calquera combinación, a empanada con berenxena, calabacín e tomate é deliciosa!

Aquí proba, mentres que a tempada de verduras, como unha alternativa a doces.

Empanada de pastel de sopa con receita de tomates con foto

Lanza a pastelería. A forma pode ser calquera, no noso caso, redonda. Dobre os bordos, fai un lixeiro ascenso. Nun prato profundo, combina os ovos, o sal e a pementa. Bate ben. Verter iogur, mesturar e botar a masa sobre a masa, espolvorear con romeu. Poña a empanada aberta nun forno precalentado durante 12-15 minutos, a unha temperatura de 180 graos. A continuación, sácao do forno, espolvoreo con queixo relado, estende os tomates en rodajas na superficie, engade o calabacín finamente cortado cun coitelo especial e envialo de novo a cocer outros 8-10 minutos, ata que os tomates deixen ir o zume.

Como resultado, a cocción é tenra e a masa é crocante e satisfactoria. Ao servir, engade unhas follas de albahaca.

No proceso, pode cambiar ou complementar a lista de produtos listados. Ademais, sería bo engadir pementa doce e usar embutidos, o que fará que a torta sexa máis saborosa e satisfactoria.

Receita de empanada de verduras Como alternativa a esta receita, recomendamos preparar unha empanada mediterránea con verduras, moi parecida a un kulebyak ruso e un polo. O bolo pechado ten un aspecto fermoso e festivo, pero non obstante, preparar esta cocción é moi sinxelo e sinxelo.