E o té hoxe? Receitas de cocción diabética baixo en glicemia

Moitos doces e asados ​​están prohibidos para os diabéticos. A pesar das tortas nocivas para a diabetes, isto non significa que unha persoa con tal diagnóstico terá que infrinxir os seus deliciosos.

Na casa é fácil cociñar un prato que non prexudique a saúde.

Hai toneladas de receitas saborosas e saudables para asar o diabético. Información sobre o tipo de pastelería que pode comer con diabete darase no artigo.

Os principios básicos da cociña

Hai moitas prohibicións no menú de diabéticos. Pero atopar opcións de cocción saborosas e saudables é bastante posible.

O principal é seguir os principios básicos da cociña:

• debe tomarse fariña grosa
• como recheo, está prohibido o uso de plátanos, uvas, figos e pasas,
• a manteiga debería ser natural. Os substitutos do aceite, a margarina están prohibidos. Podes engadir aceite vexetal á masa en lugar de manteiga,
• escollendo unha receita hai que ter en conta o contido en calorías e índice glicémico,
• para masa e crema, é recomendable mercar produtos con pouca graxa,
• o azucre debe substituírse por frutosa, estevia ou xarope de arce,
• para o recheo, ten que escoller os ingredientes con coidado.

Se segues estas recomendacións, o deleite resultará alimentario e delicioso.

Asar cun baixo índice glicémico non prexudicará a unha persoa con trastornos endocrinos.

Masa universal

Hai unha receita para a proba, a partir da cal se elaboran magdalenas diabéticas, pretzels, rolos e rolos.

A composición da proba universal inclúe os seguintes ingredientes:

• levadura - 2,5 culleres de sopa,
• fariña de centeo - 0,5 quilogramos,
• auga - 2 vasos
• sal ao gusto
• aceite vexetal - 15 mililitros.

Todos os compoñentes combinan e amasamos a masa. Ao mesturar, engade gradualmente a fariña.

A masa acabada colócase nunha tixola, tapada cunha toalla e colocada nun lugar quente durante unha hora para que encaixe. Mentres chega a masa, prepare o recheo. Despois dunha hora, forman bollos ou fan tortas e envíanas ao forno durante media hora.

Recheos útiles

Para os bollos diabéticos, é importante escoller un recheo saudable. Os produtos axeitados son:

• patacas
• repolo guisado
• queixo de pouca graxa
• cogomelos
• albaricoques
• tenreira cocida ou cocida,
• laranxas
• pexegos
• galiña
• polo cocido ou cocido
• Cereixa

Edulcorante para asar

A diabetes ten medo a este remedio, coma o lume.

Só tes que solicitar ...

Para a preparación da cocción baixo en carbohidratos, debes usar edulcorantes.

Un produto inofensivo natural é a stevia.

É moito máis doce que o azucre, pero non aumenta especialmente o nivel de glicosa no sangue. Stevia non ten a capacidade de darlle ao produto acabado un volume adicional.

Un edulcorante natural está dispoñible en po e líquido. É preciso moi pouco para engadir dozura a un produto stevia. É de destacar que este edulcorante ten un sabor específico pronunciado. Polo tanto, para algúns tipos de pratos non é adecuado.

O mal sabor pódese reducir combinándoo con outros edulcorantes. Por exemplo, sacarina, aspartato ou sucralosa, con poucas calorías e dispoñibilidade. Eles, como a stevia, son máis doces que o azucre e non aumentan o volume do produto acabado.Hoxe son populares os edulcorantes eritritol e xilitol.

Conten unha cantidade mínima de hidratos de carbono e non provocan un aumento da glicosa no sangue. Dispoñible en forma granular e seca.

Estes edulcorantes engaden un peso extra ao produto. A miúdo úsanse para facer pastelería diabética.

A frutosa ten un sabor doce pronunciado. Os bollos de frutosa son máis húmidos que os bollos de azucre e teñen unha cor máis escura.

Despois de ter seleccionado correctamente un edulcorante, é fácil preparar os produtos saborosos e saudables para unha persoa con diabete mellitus.

Deliciosas pastelerías para a diabetes tipo 1 e tipo 2: receitas

Existen diferentes receitas de cocción para diabéticos. Todas elas están construídas sobre unha masa especialmente preparada e un recheo seleccionado correctamente.

As cookies, as tortas e os rolos elaborados con fariña de centeo considéranse os máis útiles.

Para persoas con diagnóstico de diabetes, pode cociñar deliciosas magdalenas, tortas, magdalenas, bolos, bollos, tortas. Moitas veces, a masa ordinaria substitúese por pan de pita.

Especialmente se tes pensado cociñar un bolo salgado. Considere as receitas para os pratos máis útiles, deliciosos e fáciles de preparar.

Patóns ou hamburguesas

Para facer hamburguesas ou empanadas, tes que amasar a masa diabética universal.

É mellor facer unha pequena porción. A continuación, o prato cociñará máis rápido. O recheo pode seleccionarse doce ou salgado.

O principal é usar alimentos saudables e baixos en carbohidratos recomendados para diabéticos. Unha opción gañadora é a empanada con repolo. Irán ao primeiro prato e a tomar o té.

Se queres unha sobremesa doce, entón debes cocer tortas con mazás ou queixo cottage.

Cookies e galletas de xenxibre

As cookies son un delicioso e fácil de cociñar.

Para facer unha galleta diabética sa, necesitarás estes ingredientes:

• 200 gramos de fariña de trigo mouro,
• catro culleres de té de cacao en po,
• seis froitos de datas
• 0,5 cucharadita de refresco
• dous vasos de leite cunha baixa porcentaxe de graxa,
• unha culler de sopa de aceite de xirasol.

Mestura a fariña co refresco e o cacao en po. Os froitos de fecha deben cortarse nun licuador, botando gradualmente leite.

Ao final, engádese aceite e unha mestura de refresco, cacao e fariña á masa resultante. Amasar a masa. Forma bolas pequenas. Esténdelos nunha folla de cocción. Enviado ao forno durante un cuarto de hora. As galletas teñen unha consistencia picante e son de sabor lixeira.

Empanada francesa de mazá

Para preparar unha torta francesa diabética, necesitarás dous vasos de fariña de centeo, un ovo de polo, unha cucharadita de frutosa e algunhas culleres de sopa de aceite vexetal.

Todos os compoñentes combinan e amasamos a masa. A masa colócase nun recipiente, cuberto de película aferrada e envelenado durante unha hora na neveira. Para preparar o recheo, tomar tres mazás grandes e pelalas. Despeje mazás con zume de limón e espolvoree canela picada por riba.

Empanada francesa de mazá

A continuación, proceda á preparación da crema. Tome tres culleres de sopa de frutosa e 100 gramos de manteiga natural. Engade o ovo e 100 gramos de améndoas picadas. Despeje nunha masa de 30 mililitros de zume de limón, medio vaso de leite e despeje unha cucharada de amidón.

Ponse a masa nun prato para a cocción e envíase ao forno durante un cuarto de hora. Pasado este tempo, sacan unha folla de cocción, verten a crema sobre a empanada e estenden as mazás. Enviado ao forno durante media hora máis.

Charlotte diabética

Charlotte para persoas con diabetes está preparado segundo a receita clásica. O único - en vez de azucre, engade o mel e a canela.

A receita de Charlotte é a continuación:

• derretir a manteiga e mesturalo co mel,
• leva un ovo á masa,
• Despeje centeo ou avena, canela e po de cocción
• amasar ben a masa,
• pelar e cortar as mazás
• colocar mazás nun prato para hornear e enchelas con masa,
• enviado ao forno, precalentado a 190 graos, durante 40 minutos.

A muffin é un muffin común, pero con cacao en po.

Para a base de viandas, toman leite, crema de leite ou iogur baixo en graxa, cacao en po, un chisco de refresco e un ovo.

Para esplendor, úsase kefir en lugar de leite. Todos os ingredientes son combinados e batidos ben.

A mestura resultante é vertida en pratos para asar e enviada ao forno durante 40 minutos.

Pode engadir noces ou vainilla aos muffins.

Para obter as filloas útiles para os diabéticos, cómpre cociñalas ao forno. A continuación móstrase unha receita detallada:

• lavar as peras, pelalas e cortalas en placas finas,
• toma un ovo e separa a proteína da xema. Fai merengues proteicos a partir de proteínas. Mestura as xemas con fariña, canela en po e auga mineral. Algúns fan crepes de kefir,
• engadir a masa de xema en merengue e mesturar ben,
• engrasar a tixola con aceite vexetal e verter a masa líquida nel,
• necesítase frito de cocción por ambos os lados,
• para a mestura de recheo pera, queixo escaso en graxa, crema de leite. Engade unha gota de zume de limón á masa,
• nas filloas acabadas colocar o recheo e dobre o tubo.

Un delicioso prato diabético é o pudín de cenoria. Para cociñalo, necesitarás os seguintes produtos:

• unha pizca de xenxibre rallado,
• tres grandes zanahorias,
• tres culleres de sopa de leite,
• dúas culleres de sopa de crema agria,
• un ovo
• 50 gramos de queixo de pouca graxa,
• unha culler de sopa de aceite vexetal,
• unha cucharadita de sorbitol
• unha cucharadita de sementes de cilantro, comiño e calabaza.

Pelar as cenorias e picalas cun ralador fino. Verter auga e remojar un tempo, cambiando periodicamente a auga. Estender a cenoria no formón, dobrado en varias capas e espremer. Despeje a cenoria espesa con leite e engade aceite vexetal. Cocer durante 10 minutos a lume lento.

Moer a xema de ovo co queixo cottage. Engádese sorbitol á proteína batida. Todo isto é vertido en cenorias. Tome un prato, engrasalo con aceite e espolvoreo con especias. Estender a masa de cenoria e enviar o formulario ao forno durante media hora. Antes de servir, o pudim é vertido con mel ou iogur.

Torta de crema e iogur

Para preparar unha crema diabética e unha torta de iogur, necesitas tomar 0,5 quilogramos de crema desnatada, tres culleres de sopa de xelatina, vanilina, un vaso de edulcorante, froitas e froitas a gusto, 200 gramos de queixo cottage baixo en graxa e 0,5 litros de iogur cun baixo contido en graxa.

Bata a crema e a cuajada co edulcorante. Mestura e engade xelatina, iogur.

A mestura é vertida nun molde e enviada á neveira ata que se solidifique. O bolo acabado está decorado con froitas e rodajas de froitas.

Vídeo útil

Que cocción está permitida para a diabetes tipo 2? Receitas no vídeo:

Así, a pesar de que moitos diabéticos están prohibidos para os diabéticos, pode comer deliciosamente. Existen varias receitas para a cocción dietética, que non aumentan o azucre no sangue e non prexudican a saúde humana con trastornos endocrinos. Pero para cociñar un delicioso saudable, cómpre coñecer os principios de cociña dos diabéticos.