Unidades de pan para a diabetes mellitus tipo 2: táboa, como contar?

Unha unidade de pan é unha cantidade medida desenvolvida por nutricionistas. Utilízase para contar a cantidade de alimentos en carbohidratos. Este cálculo foi introducido desde principios do século XX polo nutricionista alemán Karl Noorden.

Unha unidade de pan equivale a un anaco de pan dun centímetro de grosor, dividido pola metade. Trátase de 12 gramos de carbohidratos facilmente dixeribles (ou unha cucharada de azucre). Cando se usa un XE, o nivel de glicemia no sangue aumenta dous mmol / L. Para a división de 1 XE, gastan de 1 a 4 unidades de insulina. Todo depende das condicións de traballo e da hora do día.

As unidades de pan son unha aproximación na avaliación da nutrición dos carbohidratos. A dose de insulina selecciónase tendo en conta o consumo de XE.

Esta é a principal unidade que se utiliza para calcular a cantidade de hidratos de carbono que o paciente consume diariamente. Adóitase aceptar que 1 unidade de pan (XE) corresponda a 12 g de hidratos de carbono.

Ás veces, en vez da frase "unidade de pan", os médicos usan o termo "unidade de carbohidratos". Debido a que existe unha táboa especial na que se indica o contido exacto de hidratos de carbono nunha determinada cantidade de cada produto, é posible non só calcular o esquema nutricional necesario, senón tamén substituír correctamente algúns produtos por outros.

Neste caso, é mellor usar produtos que se inclúen nun grupo durante a substitución.

Nalgúns casos, pódese medir o número de unidades de pan empregando os medios dispoñibles: unha culler, un vaso. Ás veces os produtos pódense medir en anacos ou anacos. Pero este cálculo non é suficiente. Os pacientes con diabetes necesitan coñecer o contido exacto das unidades de pan nos produtos. Despois, a cantidade de XE consumida debería corresponder ás doses administradas de insulina.

Non é desexable que os pacientes consuman máis de 7 XE por 1 comida. Pero a dose de insulina e a cantidade de unidades de pan necesarias ao día deberían ser determinadas polo médico que asista.

Fará unha cita en función das características do teu corpo. Débese ter en conta que non todos os produtos necesitan un coidado cálculo dos hidratos de carbono.

Este grupo inclúe a maioría dos vexetais. Este feito débese a que o contido de elementos en tales produtos é inferior a 5 g.

Esta unidade chámase pan porque se mide cun certo volume de pan. 1 XE contén 10-12 g de hidratos de carbono.

Trátase de 10-12 g de hidratos de carbono contidos en medio anaco de pan cortado nun ancho de 1 cm a partir dun pan estándar. Se comeza a usar unidades de pan, entón aconsélloche que determine a cantidade de hidratos de carbono: 10 ou 12 gramos.

Tomei 10 gramos en 1 XE, paréceme, é máis fácil contar. Así, calquera produto que conteña hidratos de carbono pódese medir en unidades de pan.

Por exemplo, 15 g de cereais son 1 XE, ou 100 g de mazá tamén son 1 XE.

100 g de produto - 51,9 g de carbohidratos

X gr produto - 10 g de hidratos de carbono (é dicir, 1 XE)

Resulta que (100 * 10) / 51,9 = 19,2, é dicir, 10,2 gramos de pan contén 19,2 g. hidratos de carbono ou 1 XE. Xa o tome así: divido 1000 pola cantidade de hidratos de carbono deste produto en 100 g, e resulta tanto como necesitas tomar o produto para que conteña 1 XE.

Xa hai varias táboas preparadas, que indican a cantidade de alimentos en culleres, vasos, anacos, etc., que conteñen 1 XE. Pero estas cifras son inexactas, indicativas.

Polo tanto, calculo o número de unidades para cada produto. Calcularei canto necesitas para tomar o produto e logo pesalo nunha escala de cociña.

Necesito darlle ao neno 0,5 XE de mazás, por exemplo, mido as escalas de 50 g. Podes atopar unha chea de tales táboas, pero a min gustoume esta e suxerín que a descargue aquí.

Táboa de contos de unidades de pan (XE)

1 UNIDADE DE PAN = 10-12 g de carbohidratos

PRODUTOS Lácteos

1 XE = cantidade de produto en ml

1 cunca

Leite

1 cunca

Kefir

1 cunca

Crema

250 1 cunca

Iogur natural

Produtos de panadaría

1 XE = cantidade de produto en gramos

1 peza

Pan branco

1 peza

Pan de centeo

Galletas (galletas secas)

15 unidades

Palillos salgados

Galletas

1 cucharada

Pan de pan

PASTA

1 XE = cantidade de produto en gramos

1-2 culleres de sopa

Vermelli, fideos, cornos, pasta *

* Raw. En forma fervida 1 XE = 2-4 culleres de sopa. culleres de sopa de produto (50 g) segundo a forma do produto.

Krupy, millo, fariña

1 XE = cantidade de produto en gramos

1 cda. l

Trigo mouro *

1/2 orella

O millo

3 culleres de sopa l

Maíz (enlatado)

2 culleres de sopa l

Flocos de millo

10 culleres de sopa l

Palomitas de maíz

1 cda. l

Maná

1 cda. l

Fariña (calquera)

1 cda. l

Avena *

1 cda. l

Avena *

1 cda. l

Cebada

1 cda. l

Millet *

1 cda. l

* 1 cda. unha culler de cereais crus. En forma fervida 1 XE = 2 culleres de sopa. culleres de sopa de produto (50 g).

Patacas

1 XE = cantidade de produto en gramos

1 ovo grande de polo

Patacas fervidas

2 culleres de sopa

Puré de patacas

2 culleres de sopa

Pataca frita

2 culleres de sopa

Patacas secas (patacas fritas)

Bayas e froitas en nutrición

A maioría das froitas e as bagas conteñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono, pero isto non significa que non teñan que ser contabilizadas nin consumidas en grandes cantidades. Unha unidade de pan corresponde a 3-4 albaricoques ou ameixas, unha porción de sandía ou melón, a metade dun plátano ou o pomelo.

Mazá, pera, laranxa, pexego, caqui - 1 peza de cada froita contén 1 unidade de carbohidratos. A maior parte de XE atópase na uva.

Unha unidade de pan é igual a 5 bagas grandes.

As bagas mídense mellor non en anacos senón en vasos. Así que para 200 g de produto hai 1 unidade de pan. É importante lembrar que non só os produtos frescos, senón tamén os froitos secos conteñen unidades de carbohidratos. Polo tanto, antes de usar froitos secos e bagas para cociñar, pesa-los e calcula a cantidade de XE contida.

As froitas veñen en varias variedades e dependendo disto poden ser doces e amargos. Pero a medida que cambia o sabor do produto, o seu valor en carbohidratos non cambia.

As froitas e as bagas azos conteñen máis hidratos de carbono, que se absorben lentamente.

A partir de calquera froita no nivel de azucre no sangue dunha persoa comeza a aumentar, só sucede a diferentes velocidades.

Moitos saben que a nutrición do paciente con diabete é un papel crucial. En efecto, regular a inxestión de hidratos de carbono con alimentos facilita moito a selección da dose adecuada de insulina. Os principios da acción da insulina: a ciencia salva vidas
Non obstante, é moi difícil calcular diariamente a cantidade requirida de certos produtos durante moitos anos e todo o difícil é normalmente ignorado pola xente. Por iso, introduciuse o concepto de "unidade de pan", que facilitou o cálculo da nutrición para millóns de persoas que padecen unha forma ou outra de diabetes.
"alt =" ">

Unha unidade de pan (XE) é unha medida de hidratos de carbono nos alimentos. Unha unidade de pan é igual a doce gramos de azucre ou vintecinco gramos de pan pardo. Unha certa cantidade de insulina gasta en dividir unha unidade de pan, en media igual a dúas unidades de acción pola mañá, unha unidade e media durante o día e unha unidade de acción pola noite.

Características da diabetes tipo 2

Un órgano especial de diabete maniféstase na produción de insulina normal (baixa ou excesiva) polo órgano líder do sistema endocrino. A enfermidade do segundo tipo non está asociada a unha falta de hormona no corpo, como no primeiro. As células dos tecidos en diabéticos máis vellos vólvense resistentes (insensibles) á insulina co paso do tempo e por varias razóns.

A principal acción da hormona producida polo páncreas é axudar á penetración da glicosa do sangue nos tecidos (músculo, graxa, fígado). Na diabetes tipo 2, hai insulina no corpo, pero as células xa non a perciben. Non se acumula glucosa no sangue, prodúcese a síndrome de hiperglicemia (o azucre no sangue supera os niveis aceptables). O proceso de resistencia á insulina deteriorada desenvólvese lentamente en pacientes relacionados coa idade, desde varias semanas ata meses e incluso anos.

Moitas veces, a enfermidade é diagnosticada cun exame de rutina. Os diabéticos sen detectar poden consultar a un médico con síntomas de:

erupcións cutáneas bruscas, coceira,
deficiencia visual, cataratas,
angiopatía (enfermidade vascular periférica),
neuropatías (complicacións do traballo das terminacións nerviosas),
disfunción renal, impotencia.

Ademais, pingas de ouriña seca que representan unha solución de glicosa deixan manchas brancas na roupa. Ao redor do 90% dos pacientes, por regra xeral, teñen un peso corporal superior á norma. En retrospectiva, pódese establecer que o diabético tivo trastornos de desenvolvemento intrauterino no período postnatal. A nutrición temperá con mesturas de leite soporta defectos na produción de insulina propia endóxena (interna). Os médicos recomendan, se é posible, proporcionarlle ao bebé a lactación.

Nas condicións modernas, o desenvolvemento económico vai acompañado dunha tendencia a un estilo de vida sedentario. Os mecanismos conservados xeneticamente continúan acumulando enerxía, o que leva ao desenvolvemento de obesidade, hipertensión e diabetes. O debut da glicemia indica que no seu momento xa o 50% das células especiais pancreáticas perderan a súa actividade funcional.

Os endocrinólogos consideran que o período da etapa asintomática da diabetes é o máis perigoso. A persoa xa está enferma, pero non recibe un tratamento adecuado. Hai unha alta probabilidade de que se produzan e desenvolvan complicacións cardiovasculares. Unha enfermidade diagnosticada nunha fase inicial pode ser tratada sen medicación. Hai unha dieta bastante especial, actividade física e herbas medicinais.

Características da nutrición do diabético tipo 2 usando XE

Unha persoa con diabetes que recibe insulina debería entender as "unidades de pan". Os pacientes de tipo 2, a miúdo con exceso de peso corporal, están obrigados a adherirse a unha dieta. Para alcanzar a redución de peso é posible, limitando o número de unidades de pan comidas.

Na diabetes mellitus en pacientes maiores, a actividade física xoga un papel secundario. É importante manter o efecto obtido. O cálculo dos produtos XE é máis sinxelo e conveniente que o contido calórico dos alimentos.

Por comodidade, todos os produtos divídense en tres grupos:

os que se poden comer sen restricións (dentro de límites razoables) e non contar con unidades de pan,
alimentos necesitados de apoio á insulina,
é indesexable o uso, agás o momento dun ataque de hipoglucemia (unha forte diminución do azucre no sangue).

O primeiro grupo inclúe verduras, produtos cárnicos, manteiga. Non aumentan en absoluto (nin aumentan lixeiramente) o fondo de glicosa no sangue. Entre as verduras, as restricións están relacionadas coa amidón de pataca, especialmente en forma de puré de prato quente. As verduras de raíz fervida consúmense máis enteiras e con graxas (aceite, crema agria). A densa estrutura do produto e as substancias graxas afectan a taxa de absorción de hidratos de carbono rápidos, que o reducen.

O resto de verduras (non zume de 1 XE) resulta:

remolacha, cenoria - 200 g,
repolo, tomate, rábano - 400 g,
cabazas - 600 g
pepinos - 800 g.

No segundo grupo de produtos están os carbohidratos "rápidos" (produtos de panadaría, leite, zumes, cereais, pastas, froitas). No terceiro - azucre, mel, marmelada, doces. Úsanse só en casos de emerxencia, cun baixo nivel de glicosa no sangue (hipoglucemia).

O concepto de "unidade de pan" introduciuse para unha avaliación relativa dos hidratos de carbono que entran no corpo. O criterio é conveniente empregar en cociña e nutrición para a intercambiabilidade dos produtos hidratos. As táboas están desenvolvidas no centro endocrinolóxico científico da RAMS.

Existe un sistema específico para converter os produtos en unidades de pan. Para iso, use a táboa de unidades de pan para diabéticos. Normalmente ten varias seccións:

doce
fariña e produtos cárnicos, cereais,
bagas e froitas
vexetais
produtos lácteos
bebidas.

Os alimentos en cantidade de 1 XE aumentan o azucre no sangue aproximadamente 1,8 mmol / L. Debido ao nivel natural inestable de actividade dos procesos bioquímicos no corpo durante o día, o metabolismo na primeira metade é máis intenso. Pola mañá, 1 XE aumentará a glicemia en 2,0 mmol / L, durante o día - 1,5 mmol / L, á noite - 1,0 mmol / L. Así, a dose de insulina axústase ás unidades de pan comidas.

Se permiten que os pequenos lanches con suficiente actividade vital do paciente non estean acompañados de inxeccións hormonais. Unha ou dúas inxeccións de insulina prolongada (acción prolongada) ao día, mantense estable o fondo glicémico do corpo. Prepárase un lanche antes de durmir (1-2 XE) para evitar a hipoglucemia nocturna. Non é desexable comer froitas pola noite. Os carbohidratos rápidos non poden protexerse contra un ataque.

A cantidade total de alimentos dun diabético de peso normal que realiza un traballo regular é de aproximadamente 20 XE. Cun traballo físico intenso - 25 XE. Para aqueles que queiran perder peso - 12-14 XE. A metade dos alimentos do paciente están representados por hidratos de carbono (pan, cereais, verduras, froitas). O resto, en proporcións aproximadamente iguais, recae en graxas e proteínas (carne concentrada, produtos lácteos, produtos de peixe, aceites). Determina o límite para a cantidade máxima de alimentos á vez - 7 XE.

A diabetes mellitus tipo 2, baseándose nos datos XE da táboa, o paciente decide cantas unidades de pan pode consumir ao día. Por exemplo, comerá 3-4 culleres de sopa para o almorzo. l cereais - 1 XE, un chuletón de tamaño medio - 1 XE, un rolo de manteiga - 1 XE, unha mazá pequena - 1 XE. Os carbohidratos (fariña, pan) adoitan utilizarse nun produto cárnico. O té non edulcorado non necesita contabilidade XE.

Existen evidencias de que o número de diabéticos tipo 1 é inferior ao número de pacientes con insulinoterapia tipo 2.

Os médicos teñen os seguintes obxectivos ao prescribir insulina para diabéticos tipo 2:

previr o coma hiperglucémico e a cetoacidosis (a aparición de acetona na urina),
eliminar os síntomas (sede excruente, boca seca, micción frecuente),
restaurar o peso corporal perdido,
mellorar o benestar, a calidade de vida, a capacidade de traballo, a capacidade de realizar exercicios físicos,
reducir a gravidade e frecuencia das infeccións,
previr lesións de vasos sanguíneos grandes e pequenos.

É posible alcanzar os obxectivos mediante glicemia normal en xaxún (ata 5,5 mmol / L), despois de comer - 10,0 mmol / L. O último díxito é o limiar renal. Coa idade, pode aumentar. En diabéticos maiores, outros indicadores de glicemia son determinados: nun estómago baleiro - ata 11 mmol / l, despois de comer - 16 mmol / l.

Con este nivel de glicosa, a función dos glóbulos brancos deteriora. Os principais expertos cren que é necesario prescribir insulina cando os métodos de terapia usados non manteñen o nivel glicémico (HbA1c) inferior ao 8%.

O tratamento hormonal de pacientes con diabetes tipo 2 axuda a corrixir:

deficiencia de insulina,
exceso de produción de glicosa hepática,
a utilización de hidratos de carbono nos tecidos periféricos do corpo.

As indicacións para a terapia con insulina en diabéticos relacionados coa idade divídense en dous grupos: absoluta (descompensación de azucres por embarazo, cirurxía, infeccións graves) e relativa (ineficacia dos fármacos que baixan o azucre, a súa intolerancia).

A forma descrita da enfermidade cura. A principal condición é que o paciente debe cumprir unha dieta e unha dieta estrita. O cambio á terapia con insulina pode ser temporal ou permanente. A primeira opción dura, normalmente, ata 3 meses. Entón o médico cancela a inxección.

A diabetes tipo 2 considérase unha forma ben estudada e manexable da enfermidade. O seu diagnóstico e tratamento non é especialmente difícil. Os pacientes non deben rexeitarse coa terapia de insulina temporal proposta.O páncreas no corpo dun diabético ao mesmo tempo recibe o apoio necesario.

Que é isto

Cando o médico desenvolva unha dieta para ti, considerará:
O tipo de enfermidade que ten é a primeira ou a segunda,
A natureza do curso da enfermidade,
A presenza de complicacións que xurdiron como consecuencia da enfermidade,
O número de unidades de pan: abreviado XE.

Este parámetro úsase na maioría dos países do mundo. O concepto de XE introduciuse especialmente para diabéticos aos que se lles prescribe inxeccións de insulina. A norma desta sustancia calcúlase de acordo coa cantidade de hidratos de carbono consumidos ao día.

Isto faise para evitar que se produzan condicións agudas e de risco para a vida (hipoxemia e hiperglicemia, cando hai demasiada azucre no sangue ou, pola contra, moita cantidade).

Como contar

A fórmula de cálculo é a seguinte: 1 XE equivale a 15 g. hidratos de carbono, 25 gr. pan e 12 gr. azucre.

É necesario realizar cálculos para facer o menú adecuado.

O valor chámase "pan", porque para a súa determinación por nutricionistas tomouse como base o produto máis simple e máis empregado - o pan. Por exemplo, se toma un pan común de pan negro, chamado popularmente "ladrillo" e córtao en anacos dun tamaño estándar de aproximadamente 1 cm de grosor, entón a metade será de 1 XE (peso - 25 g.)

Cantos máis hidratos de carbono no equivalente a esta unidade comerá un diabético, máis insulina necesitará para normalizar o seu estado. Os pacientes que sofren o primeiro tipo de enfermidade dependen especialmente desta unidade, porque esta variedade depende da insulina. É importante saber que 1 XE aumenta o nivel de azucre de 1,5 mmol a 1,9 mmol.

Índice de glicemia

Tamén é un elemento importante que os diabéticos deben considerar definitivamente á hora de escoller un determinado produto alimentario. Este indicador mostra o efecto dos alimentos no azucre no sangue.

O índice glicémico ou GI non é menos importante en comparación coa unidade de pan. Os carbohidratos lentos son aqueles alimentos cuxo IG é baixo, pero nos de rápido, corresponde. Cando o primeiro grupo entra no corpo, o azucre aumenta drasticamente e o páncreas comeza a producir insulina.

A táboa alta de alimentos GI é a seguinte:

Cervexa
Datas
Pan branco
Á cocción,
Patacas fritas e cocidas,
Zanahorias cocidas ou fervidas
Sandía
Cabaza

Teñen un Gi de máis de 70 anos, polo que os diabéticos deberían limitar o máximo posible o seu uso. Ou, se non puideses resistirte e comiches o teu deleite favorito, compensalo reducindo a cantidade total de hidratos de carbono.

O tipo ten 49 anos ou menos en tal comida:

Arándanos
Arroz pardo
Coco
Uvas
Trigo mouro
Ameixas
Mazás frescas.

É de destacar que o "almacén" de proteínas - ovos, peixes ou aves de cor - practicamente non contén carbohidratos, de feito, o seu IG é 0.

Canto usar

Se se lle prescribe unha dieta baixa en carbohidratos, os médicos recomendan comer non máis de 2 - 2, 5 XE por día. Unha dieta baseada nunha dieta equilibrada permite 10-20 unidades, pero algúns médicos sosteñen que este enfoque é prexudicial para a saúde. Probablemente, para cada paciente hai un indicador individual.

Para determinar se é posible comer este ou ese produto, a mesa XE, deseñada especialmente para diabéticos, axuda:

Pan: é un erro crer que un anaco de pan convertido en biscoito contén menos unidades que o pan fresco. De feito, isto non é completamente certo. A concentración de carbohidratos no pan é bastante alta,
Produtos lácteos, leite: unha fonte de calcio e proteína animal, así como un almacén de vitaminas. Deberían prevalecer quefir, leite ou requeixo sen graxa,
Bayas, froitas pódense consumir, pero nunha cantidade limitada,
As bebidas máis seguras son o café, o té e a auga mineral. Citro, refrescos e varios cócteles deben excluírse,
Os doces están prohibidos. Os produtos especiais para diabéticos deben usarse con moito coidado,
Nos cultivos de raíz, os hidratos de carbono están completamente ausentes ou son tan pequenos que nin sequera se poden ter en conta durante a conta. Neste aspecto, debe prestarse atención á alcachofa, patacas, remolacha, cenorias e cabazas,
2 culleres de sopa de cereal fervido contén 1 XE. Se os niveis de azucre no sangue son elevados significativamente, hai que ferver gachas grosas.

Feixón 1 XE - 7 culleres de sopa.

Intercambio de enerxía humana

Está formado pola inxestión de hidratos de carbono, coa comida que entra. Unha vez nos intestinos, a substancia descomponse en azucres simples, e logo absorbida no sangue. Nas células, a glicosa, a principal fonte de enerxía, é transportada polo torrente sanguíneo.

Despois de comer, a cantidade de azucre aumenta; polo tanto, tamén aumenta a necesidade de insulina. Se unha persoa está sa, o seu páncreas é o "responsable" desta pregunta. A diabete é a insulina administrada artificialmente e a dose debe calcularse correctamente.

Se constantemente realiza cálculos das principais unidades, limítate a hidratos de carbono e lea atentamente as etiquetas dos produtos antes de mercalos. Non hai exacerbacións da enfermidade.

Máis sobre o concepto de XE

A administración do portal non recomenda categoricamente a auto-medicación e, nos primeiros síntomas da enfermidade, aconséllalle consultar un médico. O noso portal contén os mellores médicos especialistas nos que se pode facer unha cita por internet ou por teléfono. Pode escoller un médico adecuado ou nós seleccionaremos para vostede absolutamente de balde. Tamén só ao gravar a través de nós, O prezo para unha consulta será inferior ao da propia clínica. Este é o noso pequeno agasallo para os nosos visitantes. Sexa saudable!