Dieta para enfermidades do fígado e do páncreas

Descrición relevante para 10.11.2017

Eficiencia: efecto terapéutico despois de 14 días
Datas: constantemente
Custo do produto 1500-1600 esfregue. por semana

Normas xerais

Cambiar a dieta, comer comida rápida, que contén grandes cantidades de graxas e hidratos de carbono lixeiros, aumentar o estrés, sirven de fondo para a aparición de enfermidades do tracto gastrointestinal. Estas enfermidades, en varios graos, empeoran a calidade de vida dos pacientes e é comparable á das enfermidades do sistema cardiovascular. Nos últimos anos aumentou a prevalencia destas enfermidades e a patoloxía afecta a todos os grupos de idade - nenos e adolescentes, persoas en idade de traballar e anciáns.

Durante o tratamento, prestase moita atención á nutrición dietética, cuxo papel é especialmente significativo nesta patoloxía. Táboa número 5 - Esta é unha dieta básica universal usada para enfermidades do tracto dixestivo. Na súa base creáronse variedades, o que permite que se use con algunha corrección para enfermidades do fígado, páncreas, vesícula e conduta, cando se combina coa colite e gastriteasí como despois das operacións no fígado.

A dieta para enfermidades do fígado e do páncreas debe ser suave, polo tanto, os irritantes químicos e mecánicos están excluídos ou limítanse drasticamente (dependendo da fase do proceso). A enfermidade do fígado e do páncreas require a implementación dunha dieta, a comida debe ser fraccionada e non abundante e a comida en si debe ser quente. Non está permitido o uso de pratos fríos ou quentes.

Os principios xerais da nutrición na patoloxía destes órganos son:

Exclusión da dieta de fortes irritantes químicos: aceites esenciais vexetais (cebola, allo, apio, rábano, rabanetes) e extractivos (caldos), alimentos secos e afumados, fritos. Para extraer substancias extractivas, o que é especialmente importante cando pancreatite, a carne é cocida en anacos pequenos, drenando a auga e só despois usala como produto semi-acabado para varios pratos.
A exclusión de irritantes mecánicos en forma de graos graves de carne, vexetais frescos con fibra grosa e alimentos non cocidos.
Unha excepción ao método de cocción. Os pratos cocense fervidos ou ao vapor. Cocer sen codia só é posible con enfermidades do fígado en remisión.
Introdúcense aceites vexetais nunha cantidade reducida de graxa (limitada a refractarios e mal dixeridos), pero nunha cantidade limitada con pancreatite e colecistite cálculo.
Limita os alimentos ricos en purinas: fígado de animal, carne nova de aves e animais, levadura, sardiña, atún, espárrago, arenque, caviar de salmón, salmón, camarón, mexillón, calamar, cogomelos secos de porcini, anguía afumada.
Limitación do cloruro sódico (ata 6 g) e das xemas.
A introdución de substancias lipotrópicas que protexen o fígado da dexeneración graxa. Atópanse en carne de vacún, peixe baixo en graxa, queixo de pouca graxa, marisco, soro de leite, leite de manteiga, trigo mouro e fariña de soia.
Comidas fraccionadas con comidas frecuentes. Isto contribúe á saída regular de encimas biliares e pancreáticas.
Os pratos son borrados ou molidos durante o período de exacerbación e con inflamación grave.

Cunha exacerbación, a nutrición debe crear a máxima paz e contribuír á eliminación da dor, polo que a comida é dada en forma purificada e líquida. Tamén se debe observar o principio de nutrición fraccionada e frecuente, isto é especialmente importante para a pancreatite, cando as comidas chegan ata 8 veces ao día en pequenas porcións (50-100 g cada unha).

Nesta enfermidade, preséntase por primeira vez unha dieta baixa en calorías que contén 60 g de proteínas e 50 g de graxa. A dieta consiste en alimentos fervidos cunha consistencia semilíquida e principalmente carbohidratos (decoccións de cereais, té débil con azucre, puré de cereais, puré de compotas, galletas, marmelada e xelita con xilitol).

Os produtos proteicos introdúcense gradualmente: pudíns de requesón, queixo calcinado en forma de pasta, tortilla de vapor a partir de 1-2 ovos, sopa de crema de carne fervida, carne de soufflé de carne e peixe, cubetas de vapor de carne magra. Con boa tolerancia, engádese manteiga, puré de sopas de verduras e puré de verduras (pataca, cenoria, remolacha). Todos os pratos cocense en forma fervida ou ao vapor. Ao principio limpanse ben, e logo trituranse.

A nutrición no período agudo con enfermidades hepáticas está organizada dentro Táboas nº 5Ae é máis diverso que coa exacerbación da pancreatite:

Pratos ao vapor de carne retorcida e peixe baixo en graxa.
Puré ou verduras fervidas picadas (patacas, cabaza, cenorias, coliflor e remolacha).
Reducido graxas refractarias e sal.
Sopas en caldos de verduras con puré de cereais e verduras, sopas de puré condimentadas con manteiga ou crema.
Porridge: sêmola, trigo mouro, arroz, fariña de avea, fervida en auga e ralada a unha consistencia semi-líquida. Engádese aceite vexetal a pratos con boa tolerancia.
Produtos lácteos de leite acedo e con pouca graxa.
Tortillas de proteínas.
Froitos maduros e doces cocidos e fervidos, só en puré.

Durante o período de recuperación, a nutrición no tratamento dun fígado e páncreas enfermo é equilibrada e contén 90 g de proteínas, 400 g de hidratos de carbono e graxas - 80 g. Non obstante, a patoloxía do páncreas require axustes e a nutrición de tales pacientes está organizada dentro Táboas №5P.

Na pancreatite crónica desenvólvese co paso do tempo. fracaso das glándulas exocrinas, que se manifesta nunha produción insuficiente de enzimas dixestivas. Están implicados na repartición e dixestión de hidratos de carbono, graxas e proteínas. A dixestión maniféstase por signos de desnutrición en pacientes: perda de peso e deficiencia de peso. Ademais, os pacientes teñen graxa non digerida nas feces (esteatorrea).

A este respecto, recoméndase unha boa nutrición, polo tanto, a cantidade de proteínas aumenta ata os 120-150 g (dos cales as proteínas animais deberían ser do 80-85%), e o contido de graxa diminúe ata os 70 g ou inferior (segundo a súa tolerancia). As graxas refractarias están mal toleradas polos pacientes - aumentan a dor no abdome, causan diarrea e soportan a inflamación, polo que o seu número redúcese significativamente, e a dieta enriquece con aceites vexetais.

Os hidratos de carbono simples tamén son limitados. Isto débese a que están implicados no proceso. Células de Langerhansproducindo insulina. En última instancia, isto pode levar a unha deficiencia e desenvolvemento de insulina. diabete. Limitar ou eliminar os hidratos de carbono facilmente dixeribles (repostería, pan branco, sêmola, azucre e doces, patacas, arroz e avea) serve como prevención da diabetes. Ás veces recoméndase aos pacientes usar edulcorantes (sacarina ou xilitol) na preparación de xelea, froita guisada, mousse, marmelada e incluso marmelada.

Ao mesmo tempo, realízase a corrección do desequilibrio encimático co nomeamento de preparados encimáticos. A dieta e a terapia de substitución de encimas son a prevención da progresión dos cambios fibroxenerativos na glándula, reducen a dor e corrixen os trastornos dixestivos.

A inxestión de preparados enzimáticos e unha alimentación adecuada deberían continuar durante anos. A redución da síndrome diséptica e a estabilización do peso non son indicios para a abolición da terapia enzimática, xa que na maioría dos pacientes, incluso con peso normal, obsérvase un trastorno de estado nutricional, así como unha deficiencia de micronutrientes.

Na dieta, úsanse produtos inhibidores da enzima pancreática: clara de ovo, patacas, soia, avea. A cantidade de graxa aumenta gradualmente de 50 g a 70 g, observando a súa tolerancia. Non coma pratos con acción sokogonnym: caldos, fritos e bebidas alcohólicas.

A lista de produtos amplíase durante o período de remisión, cando se permite a inclusión de froitas e verduras cruas. As sopas pódense consumir sen cocer, así como introducir coidadosamente novos primeiros cursos: sopa de remolacha, borscht e sopa de repolo. Contraindicados son: café, cacao e bebidas con gas.

Os días de xaxún están indicados para moitas enfermidades, incluídas pancreatite. Este tipo de mono-dieta permite que o tracto gastrointestinal funcione dun xeito suave. Dado que as dietas de descarga son inferiores en composición química, pódense prescribir só durante 1 día e unha vez por semana ou menos a miúdo a pacientes con pancreatite con pouca nutrición. Os días de xaxún máis aceptables para estas enfermidades son: fariña de avea, queixo cottage, queixo de froita, compota de arroz, sandía, zume, cabaza.

Produtos permitidos

A dieta para enfermidades do fígado e do páncreas inclúe:

Sopas en caldos de verduras con verduras (con exacerbación) rallado). As sopas de cereais están ben fervidas ou amasadas, aderezadas con crema de leite, manteiga ou nata. O máis aceptable para estas enfermidades son as sopas de puré.
Patacas fervidas e raladas (durante a exacerbación) patacas, cabaza, calabacín, cenoria, coliflor, remolacha, chícharos verdes. Despois dun tempo, permítese o uso de verduras fervidas picadas finamente e durante o período de remisión permítense cruas (cenorias raladas, pepinos e cabazas, tomates pelados).
Porridge na auga: sêmola, avea, trigo mouro, arroz. A cebada, o millo, o millo ea cebada son limitados. O porridge está ben fervido ou relado, e tamén se prepara a base de fariña (trigo mouro, avea, arroz) coa adición de leite. Podes elaborar soufflé a partir de cereais, botando con marmelada ou marmelada.
Polo, tenreira, tenreira ou coello baixo en graxa. O pollo fervido e o coello consúmense en anacos, os tipos restantes de carne cociñanse en forma de produtos picados ao vapor.
Peixes con pouca graxa (zander, pescada, bacallau, pollo, perca, carpa común, lucha, merla azul), ao vapor: nunha peza ou en forma de cúpulas. Con pancreatite, non se admiten peixes guisados e guisados, xa que contén unha gran cantidade de substancias extractivas.
Produtos lácteos con pouca graxa. A crema agria e o leite permítense como aditivo nos pratos, xa que o todo está mal tolerado. Podes incluír queixo relado nunha forma rallada, queixo de pouca graxa e pratos que teña na dieta. Con deficiencia de calcio, que se nota en pacientes con pancreatite, é mellor usar queixo cottage calcinado.
Pan de trigo, secos ou galletas. Quizais o uso de cookies non comestibles.
Tortillas proteicas de 1-2 ovos diarios.
Salsas sobre caldo de verduras que diversifican a dieta. Prepáranse a base de fariña non fritida coa adición de crema agria ou leite.
Mazás e peras doces ao forno e puré de froitos secos. Melmelada, marmelada, mousse e pastilla natural, cociñadas en xilitol. Se admiten froitas crúas frotadas limitadas.
Para as enfermidades do fígado, a lista de froitas é máis ampla: todas as froitas maduras (excepto as variedades ácidas) están permitidas de forma cocida e crúa.

A quen se prescribe comida de dieta

A nutrición en enfermidades do fígado e do páncreas prescríbese como resultado de medidas de curación e prevención.

Os produtos útiles para o fígado e o páncreas suavizarán a actividade dos órganos, reducirán a presión, eliminarán molestias dolorosas e unha sensación de peso.

A táboa nº 5 é necesaria para pacientes con tales enfermidades dos órganos dixestivos.

Pancreatite
Hepatite de distinta natureza.
Colecistite.
Gastrite
Cirrosis do fígado.

Unha dieta terapéutica pode ter un efecto beneficioso en presenza de pielonefrite.

Tales enfermidades do fígado e do páncreas desenvólvense debido a varios factores:

infección do corpo
a inxestión de produtos nocivos
terapia independente
bebida frecuente
fumar
herdanza
outra.

O tratamento do páncreas e do fígado realízase mediante varios métodos, pero sempre se seguen as instrucións incluídas nesta táboa de tratamento especial.

Que pasará se non segues unha dieta

É necesaria unha dieta para enfermidades do fígado e do páncreas para aliviar estes órganos tras unha presión excesiva.
Debido ao incumprimento da inxestión de produtos, a patoloxía pode agravarse ata un brote posterior. O páncreas co fígado romperá de novo e entón o paciente enfróntase aos seguintes síntomas:

dor na zona peritoneal e baixo a costela da dereita,
ataques crónicos
cólicas paroxísticas
burping
náuseas
vómitos
diarrea

Entón é preciso chamar a unha ambulancia, morrer de fame, pór gotas, beber medicamentos de restauración, posiblemente remedios para o estreñimiento, molesta feces, ter sobrevivido de novo a estes tormentos. Ademais, cando a enfermidade avanza, xorden complicacións, que ás veces rematan coa cirurxía.

Non se permite o consumo de drogas non autorizado só cando o médico o recomendou en caso de situación similar.

Recomendacións nutricionais

Non debes esperar un momento no que se produza un fallo na actividade do fígado e do páncreas e funcionarán en modo normal. Coidar inmediatamente os órganos, seguindo a dieta correcta. Isto é especialmente certo para as persoas que adoitan beber alcol, fumar, comer en exceso.

Siga a táboa dietética para que o glicóxeno, unha proteína que estimula a mellora da actividade dos órganos, acumúlase no fígado. Con unha inxesta alimentación, a graxa no fígado depúrase, o metabolismo do colesterol perturba. Isto leva a un retraso no rendemento.

Que alimentos son bos para o fígado e o páncreas dirá ao médico ao examinar o paciente. Un día é recomendable consumir ata 2,5 litros de fluído.

Aconséllase limitar a inxestión nos seguintes produtos: fariña, produtos picantes, salgados, graxos, excluír os doces. Para esquecer o alcol e os cigarros.

Non se deixa fritir, déixase cocer na auga e os pratos tamén se cocen ao vapor. Se a carne ou o peixe se ferve cando ferve a auga, drenase, substitúese por fresco e os produtos cociñanse antes de cociñar.

Produtos prohibidos

Cada vítima que experimentou un trastorno do fígado e do páncreas deberá ter coñecemento de que os alimentos son prexudiciais para o fígado e o páncreas, causar obesidade e provocar o aumento de órganos.

É inaceptable comer cando a comida é graxa, frita, picante, afumada, enlatada e tamén demasiado salada.

No caso dunha inxesta excesiva de determinados produtos, ocorren fenómenos difusos no interior dos tecidos do fígado e do páncreas enfermos, o que leva a problemas de fluxo irreparables, xa que as células saudables serán substituídas por cicatrices.

O paciente ten queixas, a dor aumenta, os síntomas empeoran e a cura faise difícil e longa. A ruptura dos procesos dixestivos leva a que a manifestación dolorosa se diverxe en órganos situados nas proximidades.
Por iso, en calquera fase da enfermidade, é necesario seguir unha dieta e adherirse a un estilo de vida saudable.

Obsérvanse os seguintes produtos nocivos para o fígado e o páncreas:

produtos de panadaría
ovos fervidos e fritos,
froitas, legumes non procesados,
carne graxa
alcol
té potable, bebidas con cafeína
chocolate
outros produtos

Ademais, o fígado e o páncreas afectados non son capaces de tolerar conservas e embutidos. É inaceptable introducir especias afiadas nos alimentos, porque provocan a produción de zume gástrico, o que leva a un ataque de pancreatite.

Recomendacións xerais dietas táboa 5

No tratamento das patoloxías, presta atención importante á nutrición cun fígado e páncreas enfermo. A dieta nº 5 refírese á dieta básica universal, usada para enfermidades dos órganos abdominais.

A inxestión dietética de alimentos proporciona lixeireza, porque se eliminan produtos que son órganos irritantes químicos e mecánicos. As enfermidades do páncreas e do fígado requiren a aplicación dun réxime de consumo de alimentos, a recepción é fraccionada, non abundante, a comida só é cálida. Está prohibido comer comida fría e quente.

Durante unha exacerbación, a dieta establece a paz ao máximo e propicia para eliminar o síntoma doloroso, porque os pratos consúmense relados e líquidos. Ademais, siga as regras - de forma fraccionada e adoita consumir alimentos, especialmente se se trata dunha enfermidade de pancreatite. A nutrición para a pancreatite chega ás 8 veces ao día en pequenas doses de 50-100 gramos.
Inicialmente, a táboa é baixa en calorías, contén ata 60 gramos de proteína e 50 gramos de graxa. Os alimentos inclúen pratos fervidos, por consistencia - semi-líquido, presumiblemente de produtos hidratos de carbono.

A nutrición curativa cos órganos afectados ten lugar non máis tarde de 2 horas antes do descanso dunha noite.

Sopa de trigo sarraceno

Para facer unha comida, precisas os seguintes ingredientes:

auga - 100 gramos,
trigo mouro - 50 gramos,
leite - 400 gramos,
azucre, sal.

Ferva a auga primeiro, despois bota o trigo mouro. Cociñar durante 25 minutos. A continuación, verter un vaso de leite, sal, azucre e mesturar ben.

Ensalada con zanahorias e albaricoques secos

Para o prato tome:

cenorias grandes - 1 peza
Damasco secos - 25 gramos,
azucre - ½ cucharada,
crema azedo - 2 culleres de sopa.

Lava as zanahorias, pelas e frágase, usando un ralador groso. Os albaricoques secos caen en auga quente, agarde ata que se incha. Despois picado e temperado con crema agria.

Bolos de peixe ao vapor

Filete de peixe - 400 gramos.
Zanahoria - 1 peza.
Cebola - 1 peza.
Ovo - 1 peza.
Folla de loureiro.
Sal

Picados peixes, cebola e cenoria. A continuación engádese o ovo, sal e os ingredientes batéronse en carne picada. Para fortalecer a masa, recoméndase pegar sêmola, migas de pan.

Verter a auga nunha matogueira dunha dobre caldeira, engadir condimentos. Chuletas cegas. Tardan 25 minutos en cociñar.

Quen precisa comida?

Preséntase unha dieta para os pacientes coas seguintes enfermidades do sistema dixestivo:

colecistite (non inflamación cálculo e especialmente cálculo da vesícula),
pancreatite
hepatite de distinto curso,
gastrite
cirrosis do fígado.

Ademais, tal nutrición axudará á pielonefrite.

Estas enfermidades de órganos aparecen por varias razóns, poden desenvolverse debido á inxestión de infeccións provocadoras, o uso de alimentos nocivos, a auto-medicación, o abuso de alcol, o tabaquismo, os efectos dun ambiente contaminado ou debido á herdanza. Estas enfermidades son tratadas con diferentes enfoques, pero definitivamente requiren unha estricta adhesión ás regras, que inclúen esta dieta médica especial.

Cal debe ser a comida?

Os alimentos con dieta número 5 non deben conter graxas e ter un sabor brillante. Os pratos prepáranse empregando cociña tradicional ou ao vapor, nalgúns casos permítese cocer. A comida adoita consumirse, ata 5 veces ao día, en pequenas porcións. Por regra xeral, a dieta está elaborada de acordo coas seguintes normas:

proteínas ao día, é recomendable usar uns 150 gramos,
carbohidratos - 450
as graxas están permitidas só de orixe vexetal,
a fibra debe ser a predominante nos pratos,
o paciente necesita usar polo menos un litro e medio de líquido ao día,
a dieta tamén implica caer no marco do valor enerxético diario de 2800 kcal.

Que pasará se non segues unha dieta?

Neste caso, a popular frase de que "se inventaron as regras para violalas" non só é relevante, senón tamén prexudicial. O conxunto de regras alimentarias contribúe ao mellor funcionamento dos órganos e sistemas enfermos, se non, se o esquema rompe, son posibles as seguintes:

dor no abdome e hipocondrio dereito,
exacerbación das etapas crónicas da enfermidade,
ataques de cólicos
desagradable eclosión, náuseas e vómitos,
diarrea

En caso de violación das normas, é importante manter o contacto co médico para que o médico dea recomendacións individuais sobre como mellorar a condición e aliviar os síntomas xurdidos. Paga a pena tomar medicamentos por conta propia só se o recomendan o médico asistente con antelación, suxerindo un escenario similar. Pero canto máis intensas sexan as sensacións, máis pronto é importante buscar axuda médica nun hospital.

Dieta diaria

Como almorzo dietético e comezo do menú diario para enfermidades do fígado ou do páncreas, é adecuado a gachas de trigo mouro con media cucharadita de manteiga ou queixo baixo en graxa cunha cucharada de crema azedo sen graxa. Podes beber un té débil.

Preparar correctamente as gachas de trigo mouro útiles para o fígado - isto significa ferver o cereal en auga, baseándose nunha proporción de 1: 2, onde 1 forma parte do cereal e 2 é auga. O porridge é fervido ata que a auga se evapora completamente.

Para xantar, podes comer unha merenda cocida ao forno como merenda. Para diversificar a dieta, podes asar unha mazá con azucre ou con queixo cottage se non se usou o queixo cottage no primeiro almorzo.

Para asar mazás con queixo cottage para tres porcións (unha receita será útil non só para os dieters, senón tamén para outros membros da familia), necesitarás os seguintes produtos:

6 mazás medias
300 gramos de queixo cottage
1 clara de ovo
algo de azucre ao gusto
unha culler de sopa de crema agria.

Primeiro cómpre precalentar o forno a 180 ºC. Mentres está quentando, lave as mazás, cortadas pola metade, sacando o medio. No lugar da metade dunha culler de soporte, fortalece o receso. Masticar o queixo cottage con azucre e crema azedo ata que estean lisos e enchelos con mazás. Poña as mazás nunha folla de cocción, métese no forno e leve ao forno uns 25 minutos, un sinal de prontitude será a cortiza do queixo e a suavidade da mazá. Unha vez que as mazás se arrefriaron, pódense acompañar.

Para o xantar, podes preparar puré de sopa de vexetais (as receitas para sopas dietéticas son moi diversas), para o segundo: tallarines con boliñas de carne e xelea.

Os xeonllos son un bo xeito de diversificar a dieta diaria. Para cociñalos, segundo a receita, necesitarás estes produtos:

medio quilo de peitos de polo ou outra dieta de carne non graxa e permitida,
unha pequena porción de pan de onte,
branco de ovo
medio vaso de leite sen graxa,
un chisco de sal ao gusto.

Pasa a carne e o pan empapados de leite a través dunha picadora de carne ou tritura cun batidora. Se o médico que prescribiu a dieta non recomenda engadir pan á receita de knelles, pódese preparar sen engadir pan. Engadir a clara de ovo e mesturar ben. As mans non moldean tales cutlets, ou son sacadas dunha bolsa de pastelería ou separadas empregando unha culler de sopa e unha cucharadita. Tómase unha culler de sopa de carne picada dun prato común e o té é envasado nunha forma para unha dobre caldeira. Se non hai unha caldeira dobre ou un multicooker, podes cociñar os coitelos nunha tixola na que está instalado un colador e, sen chegar ao seu fondo, bótase auga. Tamén podes ferver os coitelos en auga vertida a un refacho. O tempo total de cocción, a pesar do método escollido, é de 10 minutos, pero é mellor cortar e observar a dispoñibilidade.

Pola tarde, os pacientes con fígado e páncreas deteriorados nunha dieta poden tomar unha mordida de té débil con galletas de biscoito, e para a cea preparar puré de verduras de patacas ou cenorias con filetes de peixe fervido (ou outros pratos de peixe).
Antes de ir para a cama, como último cordón da nutrición durante o día, os nutricionistas recomendan beber un vaso de kefir con pouca graxa ou iogur puro.

Menú de mostra da semana

Non sen razón, a quinta dieta considérase o xeito real de tratamento e prevención. Facer un menú durante unha semana non é nada difícil, só ter a oportunidade de consultar a un médico profesional, así como unha reserva de resistencia e imaxinación, para diversificar a mesa diaria. Ofrecemos o seguinte menú de mostra, grazas ao cal unha dieta estrita para enfermidades do fígado e do páncreas, ademais de beneficios, definitivamente aportará suficiente pracer gastronómico.

O almorzo pode consistir en moco de avea e té con mel.

Recomendamos unha merenda feita de galletas ou galletas de galletas con marmelada.

O xantar pode estar composto por sopa de vexetais ou puré, porridge de trigo mouro, peito de polo cocido, ensalada de verduras e aceite vexetal, así como zume ou compota.

Un lanche de tarde pode parecer unha cazola de queixo cottage ou aparecer como boliñas preguiceiras e té de herbas.

E a cea: coitelos de vapor de peixe con puré de patacas e un batido ou un vaso de kefir en forma da última comida.

O almorzo o martes é gachas de arroz con leite non desnatado cunha mazá doce e un caldo de rosa.

Snack: verduras ao vapor, tostadas do pan de onte ou da dieta e té débil.

Xantar - dieta borsch, cortaduras de vapor de carne moída, cocido vexetal, fariña de avea e froita guisada.

Tarde ensalada de froita con mel e cea - rolo de repolo para dieta e batido ou un vaso de kefir, como a última comida.

O almorzo do mércores pode parecer unha cazola de queixo cottage e té de herbas e despois de 2 horas un lanche: unha mazá cociñada no forno ou rallada con mel.

Xantar - sopa de verduras con coitelos, engadido ao servir pratos, fideos, guiso vegetal e pescada fervida.

Snack: batido con froitos e galletas, e ceas: albóndegas ao vapor en salsa de crema agria e kefir.

Almorzo: mingau de trigo mouro, té de rosa e queixo, preferiblemente Adyghe. Snack: té débil e marshmallows permitido polo médico.

Xantar - sopa de repolo non ácido, pilaf de dieta e infusión de herbas, cuxa composición tamén é aprobada polo médico, e tarde de té - queixo cottage e cazola de melocotón.

Cea - embutido de polo feito de dieta, puré de verduras e kefir.

O almorzo do venres pódese facer de fariña de avea doce con galletas de mel, té e galletas, despois de 2 horas para recoller un lanche lixeiro de froitas doces.

Cea - sopa de cenoria puré, arroz e polo fervido, e merenda da tarde - queixo cottage con crema azedo sen graxa, pero con adición de mel.

Para a cea, antes da fin de semana, podes comer zoco de carne e tomar kefir.

Para o almorzo o primeiro día do fin de semana, é adecuado a gandería mucosa de leite do arroz e té e marshmallows para un lanche, se o médico o aproba.

O xantar de fin de semana inclúe borsch dietético, boliñas de polo e soufflé de verduras.

Para un lanche, cocer a cabaza con queixo cottage, así como cociñar a xelea, mentres que para a cea, facer peixes e verduras, cortar trigo mouro e beber sempre iogur.

Despois dun bo sono, podes comezar o día do domingo con queixo cottage e froitas para o almorzo e preparar un lanche con sopa de verduras e caldo de rosehip para un lanche.

Á hora de xantar, fervir a sopa de arroz e cocer o bacallau con verduras e asar os calabacíns recheos con pollo no forno para xantar.

No momento adecuado para a cea, opta por pilaf de dieta e batido de kefir ou leite acedo.

Dieta para a exacerbación de enfermidades crónicas

Non obstante, cómpre salientar que hai varias variacións na nutrición, por exemplo, unha dieta con agravamento da pancreatite e da colecistite será moito máis estrita e menos diversa, sen embargo, observándoa con rigor, evítanse novas sensacións dolorosas.

Neste caso, a dieta para pancreatite crónica e colecistite, cuxo menú que a continuación ofrecemos, elimina completamente:

pan fresco, pastelería e pastelería, paga a pena excluír as galletas,
caldos e carne graxa, peixe, cogomelos,
afumados e conservas
forraxes e pastas delas,
calquera especias
repolo branco, legumes, cebola,
bagas e froitas con acidez,
calquera pastelería, azucre,
alimentos fríos
café, té, grolos e naturalmente alcol.

O período de exacerbacións é un momento especial que require a introdución de normas gastronómicas. Ao mesmo tempo, a medida que se fai máis doado, comer cun fígado enfermo e o páncreas non será como unha dieta humana normal, aínda debes seguir a táboa 5. Dieta, menú durante unha semana con pancreatite e colecistite no período agudo:

Cando continúa o período de tratamento con drogas, é importante non sobrecargar o estómago, pero non rexeitar a comida lixeira. Para o almorzo, son adecuados os iogures sen graxa, o pan de dieta e o zume non azedo diluído. No xantar, podes comer sopa de vexetais (non en caldo e sen produtos cárnicos) e avena viscosa. No xantar, come unha sopa de verduras, e na mesa durante a cea podes poñer un prato de mucosa de mingau.

Pódese beber auga mineral sen gas e compota non azucrada (pero non azedo).

O segundo día, cando o fígado e o páncreas están dor, a comida para o almorzo pode parecer gachas mucosas de arroz, despois, se o médico o aproba, pode ter unha mordida dunha mazá cocida. O xantar leva tradicionalmente sopas de verduras lixeiras e unha sopa de verduras con pan de dieta. Pódese facer un lanche de tarde con fariña de avea e unha decocción de rosehip e unha cea - puré de verduras.

Para o almorzo, tradicionalmente - mingau mucoso, para un lanche - dieta de pan e zume diluído. Para xantar - sopa de puré de verduras e gachas. Pero se a dor diminúe o mércores e o médico aproba a introdución dun pequeno número de pratos de carne, o primeiro deles será o soufflé de polo. Para o té da tarde - iogur baixo en graxa e para a cea - verduras ao vapor.

Almorzo: mingau acuoso de arroz, merenda - mazá cocida ou mazá. Para o xantar - sopa de cenoria, carne ou souffle de verduras, lanche para a tarde - kefir baixo en graxa e cena debe facerse con fariña de avea con mel se se espera unha reacción normal.

Almorzo - sopa de verduras, lanche - iogur sen graxa e aditivos. Xantar - sopa de remolacha, puré de pollo, merenda de tarde - unha mazá cocida ou, se o médico xa permite a introdución de queixo cottage baixo en graxa, pode preparar unha cazuela. Para a cea - dieta pilaf sen carne.

Almorzo - gachas de avena de consistencia mucosa, merenda - puré de plátano, se o médico o considera xa adecuado para o menú do fin de semana, xantar - sopa de verduras, puré de verduras ou polo, merenda de tarde - calabacín, cocido no forno con queixo cottage, e para cear - proteína. ovos revoltos.

Almorzo: gachas de arroz de consistencia mucosa, lanche de mazá, merenda, sopa de puré con polo, verduras ao vapor, merenda tarde - plátano e para a cea - iogur con galletas dietéticas, non doces.

Cando é necesaria unha dieta?

É necesario comezar a seguir unha dieta despois dunha sospeita de enfermidades do páncreas ou do fígado, sen esperar ao diagnóstico de especialistas. A corrección da dieta, que implica unha transición cara a unha alimentación adecuada, eliminando o uso de alimentos fortemente dixeribles e nocivos, en todo caso, afectará de xeito beneficioso ao corpo.

Recoñecer enfermidades do fígado e do páncreas pode ser por varios síntomas:

trastornos nas feces (estreñimiento frecuente ou diarrea),
inchazo
distorsión do sabor
cambios no apetito
dor nas enfermidades do fígado - no abdome dereito, nas enfermidades do páncreas (á esquerda ou na cintura),
deterioración xeral da saúde (letarxia, fatiga, etc.).

Fígado e páncreas

Atención! Na maioría dos casos, con alteración da función hepática, obsérvase ictericia. Non é unha enfermidade separada, senón un síntoma, que é o amarelado da esclerótica e da pel.

Dieta para enfermidades do fígado e do páncreas

Segundo as recomendacións dos gastroenterólogos, o menú para enfermidades do fígado e do páncreas debería cumprir todas as regras da nutrición médica "táboa número 5". Esta dieta está dirixida a reducir a carga sobre o fígado e o páncreas, reducir a súa actividade secretora e a recuperación gradual do funcionamento normal dos órganos.

A nutrición dietética №5 implica un rexeitamento completo de alimentos ricos en graxas saturadas, colesterol, substancias extractivas, purinas, aceites esenciais, ácidos oxálicos, acéticos e outros tipos. Tamén se require limitar significativamente a inxestión de sal. Os alimentos nocivos deben ser substituídos por outros ricos en fibra, pectinas e substancias lipotrópicas (aminoácidos).

A composición e contido calórico do menú para enfermidades do páncreas e do fígado:

Hidratos de carbono - 400-450 gr. Destes, polo menos 330-380 gr. debe ser hidratos de carbono complexos e só 70 gramos. pode ser azucre ou frutosa. Para as mulleres, a cantidade de hidratos de carbono facilmente dixeribles non debe superar os 55 gramos. En lugar do azucre, permite a inclusión de substitutos do azucre na dieta - stevia, sorbitol ou xilitol,
Proteínas - 90-100 gr. Ao redor do 60% desta masa recoméndase cubrir con proteínas animais facilmente digeribles e só se debería deixar un 30% para proteínas de orixe vexetal,
Graxas - 80-90 gr. Do mesmo xeito que coas proteínas, aproximadamente 2/3 delas deberían ser graxas animais e 1/3 aceites vexetais,
A inxestión de calorías total - 2800-2900 kcal,
Sal: non máis que 10 gr.
A cantidade total de fluído consumido é de 1,5-2 litros.

Non se debe prestar menos atención ao método de cociñar. Baixo a estricta prohibición están os pratos preparados fritindo ou cocendo coa formación dun espesor crocante. Calquera tratamento térmico debe estar dirixido a preservar as propiedades útiles do produto e darlle unha consistencia suave e delicada.

Métodos de cociñar con comida dietética "táboa número 5":

O vapor en auga e vapor,
Ás coa mínima cantidade de aceite e sen codia. Antes de cocer, recoméndase ferver carne e peixe en auga,
Blanquear en auga lixeiramente salgada. Ideal para cociñar legumes.
Fritir nunha tixola seca (sen aceite). Así podes cociñar tortillas, peixes e polo. É importante deixar que o produto se quente ben, pero non provocalo
Vista súa. Este é un método para cociñar carnes, peixes e mariscos ao baleiro sen graxa. Conserva o máximo beneficio, pero require equipamentos especiais.

Produtos útiles e nocivos

Ao elaborar un menú para o fígado e o páncreas para cada día, hai que ter en conta o feito de que coa enfermidade destes órganos, moitos produtos están baixo a prohibición máis estrita.

Está estrictamente prohibido usar na nutrición do paciente, incluso durante a remisión para evitar agravamentos.

Comidas prohibidas coa dieta nº 5:

Carnes graxas: carne de porco, cordeiro, aves (pato, oca),
Produtos cárnicos: salchichas, salchichas, embutidos, touciño, xamón, xardón, empanadas compradas,
Fracto: fígado, ril, corazón, lingua, cerebro,
Peixes e mariscos: peixes graxos, peixes salgados e afumados, cabezas, ostras, camaróns, calamares, mexillóns,
Leite e produtos lácteos: graxa de leite integral, crema azedo rica en graxa, queixo duro,
Ovos: xemas.
Vexetais: todo tipo de cebolas (verdes, cebolas, vapores, chalotes) espinaca, albor, rúcula, rábano, allo (plumas e cravo), rábano, rábano, ruibarbo, coliflor, nabo,
Cogumelos: todo tipo de cogomelos en forma fresca, seca, salgada e en conserva:
Froitas e froitos: todas as variedades de cítricos, kiwi, variedades azedo de mazás, melón, sandía, dátiles, uvas, ameixa amarga, arándanos, grosellas negras e vermellas, langostas,
Produtos de pan e fariña: pan branco e centeo fresco, pastelería, pastelería
Cereais: millo, trigo, cebada, cebada de perlas, chícharos, feixóns, lentellas,
Conservas: calquera conserva de peixe, carne e vexetais, vexetais salados e en conserva,
Doces: chocolate, halva, xeado, bolos, pastelería, doces con chocolate,
Bebidas: té negro forte, café, cacao, todo tipo de alcol, calquera bebida fría,
Temperado: pementa, pementa negra, canela, cravo, allo seco,
Aderezos: ketchup, maionesa, vinagre, varias salsas listas.

Produtos aprobados para o menú semanal para fígado e páncreas:

Carnes dietéticas: tenreira, tenreira, polo, pavo,
Peixe e marisco: peixe branco en baixo contido de graxa (dourada, bacallau, lucha, carpa común, pollock, carpa, merla azul, mullet, lucha, flounder, bacallau azafrán, pollock, merluza),
Leite e produtos lácteos: leite desnatado, queixo escaso en graxa, crema de leite, kefir, iogur e queixo suave,
Ovos: só esquíos,
Verduras, froitas e bagas: calquera variedade e tipo non prohibido pola dieta,
Produtos de pan e fariña: pan branco, centeo e salvado de onte, galletas de galletas, galletas caseiras, pasta (espaguetis, cornos, etc.),
Cereais: sêmola, trigo mouro e arroz,
Doces: pastilla, mermelada, melicotas, merengues, mousse de froita.
Bebidas: té negro débil, té verde, tés de herbas, compotas de froitas frescas e secas, xelea.

Receitas para unha dieta para enfermidades do fígado e do páncreas

Por estas enfermidades, debería preverse os pratos lixeiros con pouca graxa que sexan facilmente absorbidos polo corpo. É especialmente importante abandonar os ricos caldos de carne, que están saturados de graxas, colesterol, substancias extractivas e purinas.

Como primeiro prato, o paciente é mellor acompañado de sinxelas sopas magras cociñadas en caldo de verduras, como o borste vexetariano ou a sopa de repolo non ácido. Os pratos de carne quentes só se poden cociñar nun caldo de polo ou de peixe débil coa adición dunha gran cantidade de verduras e herbas frescas.

O comezo do día ideal para un paciente con enfermidades do fígado e do páncreas será un almorzo consistente en gachas hervidas cunha pequena cantidade de manteiga e leite desnatado ou un prato de queixo cottage cunha culler de azedo con pouca graxa. Para o xantar, recoméndase comer puré de verduras ou sopa de fideos de polo. A mellor opción para a cea é un guiso de verduras cunha porción de peito de polo cocido ou filete de peixe.

Porridge de trigo sarraceno para o almorzo

Carne de trigo mouro - 1 cunca,
Auga - 2 cuncas,
Manteiga - 0,5 cdas
Leite desnatado - 0,5 cuncas,
Un chisco de sal.

Enxágüe ben as ranas en auga corrente, vértea nunha cazola e bote auga. Poña a pota ao lume e deixe ferver. Cubra e cociña ata que o cereal absorba completamente a auga. Sal o gariñeiro preparado, coloque un prato, engade a manteiga e o leite.

Sopa de pasta de dieta con boliñas de polo

Peito de polo - 0,5 kg,
Pan rancio - 1 porción,
Esquíos de 2 ovos,
Noodles - 70 gr.,
Zanahorias - 1 peza,
Tallo de apio - 1 peza,
Caldo de polo débil - 1,5 l.,
Sal - 1 pizca
Herbas frescas (eneldo, cilantro).

Mollar o pan en auga ou leite. Moer o peito de polo xunto co trozo de pan empapado cunha picadora de carne. Engade as claras a carne picada resultante, un pouco de sal e mestura ben. Usando dúas culleres de sopa para formar boliñas pequenas e vaporas durante 10-15 minutos.

Pele as cenorias e cortámolas en franxas pequenas. Picar o tallo de apio. Verter o caldo de polo na tixola, botar as verduras nel, levar a ebullición e deixar cociñar uns 5 minutos.

Topar os fideos e cociñar outros 10 minutos. Engade as boliñas de polo á sopa e déixao ao lume durante 2 minutos. Espolvoreo o prato acabado con verduras finamente cortadas.

Postre saudable elaborado con mazás e queixo cottage

Mazás - 6 unidades.,
Queixo cottage - 300 gr.,
Crema acriada - 1 colher de sopa. unha culler
Azucre - 0,5 culleres de sopa. culleres
Proteína 1 ovo.

Lavar as mazás, cortalas pola metade en longo e pelar o núcleo cunha culler ou coitelo. Engadir azucre e crema agria á cuajada e mesturar ben. Para ampliar o receso de mazás e enchelo con recheo. Engrasar unha folla de fermento con manteiga, poñer mazás e meter no forno a cocer a 180 º durante 25-30 minutos.

Estas sinxelas receitas de menús para enfermidades do fígado e do páncreas axudan aos pacientes a comer saborosas e satisfactorias a pesar do seu grave estado de saúde. Prepáranse dun xeito inusualmente sinxelo, pero ao mesmo tempo teñen grandes beneficios para un corpo enfermo e contribúen a unha rápida recuperación.

Dieta para o menú do fígado e do páncreas durante unha semana

O menú adecuado para todos os días cunha dieta para o fígado e o páncreas é unha parte esencial do tratamento das enfermidades gastroenterolóxicas. Moitos pacientes confían esta tarefa ao seu médico asistente, que lles axuda a escoller o tipo de nutrición máis adecuado, dada a gravidade da enfermidade e a presenza doutras enfermidades crónicas. Non obstante, actualmente existe un menú preparado para a semana, que é ideal para o período de recuperación.

Menú do luns:

Almorzo: fariña de avea con leite desnatado e unha cunca de té verde con 1 cucharadita de mel,
Xantar: galletas Galetny ou galletas brancas con marmelada,
Xantar: sopa de vexetais ou puré, gachas de trigo mouro con peito de polo fervido ou cocido e compota de froitos secos,
Bocado: unha peza de cazola de queixo cottage e té de herbas,
Cea: papas de peixe ao vapor, puré de patacas, unha cunca de té débil,
Antes de ir para a cama: un vaso de kefir baixo en graxa.

Menú para o martes:

Almorzo: gachas de leite de arroz con rodajas de mazá, unha decocción das súas bagas de rosehip,
Segundo almorzo: brindar con caviar dietético de verduras fervidas, té débil,
Xantar: borsch vexetariano, filetes de carne magra e compota,
Bocado: ensalada de froitas con 1 cucharadita de mel,
Cea: repolo recheo de carne de dieta e un batido,
Pola noite: un vaso de iogur baixo en graxa.

Almorzo: cazola de queixo cottage e té con herbas,
Xantar: mazá cocida e marmelada
Xantar: sopa con verduras e boliñas, guiso de verduras con peixe ao vapor e té verde,
Bocado: batido de baga e galletas,
Cea: albóndegas de polo ao vapor nunha salsa con crema agria e compota de pouca graxa.
Antes de durmir: leite cocido fermentado sen graxa.

Menú xoves

Almorzo: gachas de trigo mouro con queixo baixo en graxa e infusión de rosehip,
Xantar: marshmallows con té verde,
Xantar: sopa de repolo non azedo, pilaf baixo en graxa con carne de polo e decocción de herbas,
Bocado: queixo cottage e cazola de froitas,
Cea: salchicha caseira de polo con puré de verduras fervidas e té débil,
Antes de ir para a cama: leite cuajado en pouca graxa.

Menú do venres:

Almorzo: gachas de sêmola con mel e té de herbas,
Segundo almorzo: mazás doces ou bananas e té débil,
Xantar: sopa de cenoria, puré de verduras con pavo fervido e compota,
Bocado: queixo de pouca graxa con crema de leite e mel, e té verde,
Cena: chuletas de vapor de peixe e verduras, mingau de trigo mouro e xelea.
Antes de ir para a cama: kefir baixo en graxa.

Menú do sábado:

Almorzo: tortilla de proteína e té verde,
Segundo almorzo: té de herbas con merengues,
Xantar: borsch dietético, chuletas de vapor de polo e bebidas de froita non azedo,
Bocado: cabaza cocida co queixo cottage e xelea,
Souffle de carne con ensalada de verduras e té débil,
Pola noite: un vaso de iogur sen graxa.

Menú do domingo

Almorzo: queixo cottage con froitas e té de herbas,
Xantar: galletas de biscoito e caldo de rosa salvaxe,
Xantar: sopa con arroz, peixe cocido con verduras e té verde,
Bocado: mazás cocidas con queixo cottage e té de herbas,
Cea: calabacín recheo con polo, vermicelli e té débil,
Antes de ir para a cama: batido con leite e froita.

Tipos de dietas para enfermidades do fígado e do estómago

En enfermidades do fígado e do páncreas, o tratamento e o menú están deseñados de forma que alivien os síntomas da enfermidade, eliminen os síntomas da dor e alivien o estado xeral do paciente.

En enfermidades do páncreas, normalmente prescríbese "táboa número 5" - tal dieta implica o uso de produtos que deberían axudar a reducir a secreción gástrica, normalmente aumentada con tales patoloxías.

A principal tarefa da dieta durante este período é eliminar a carga do fígado e do estómago enfermos e axudalos a recuperarse máis rápido.

Con patoloxías como a cirrosis, a enfermidade do cálculo biliar, a colecistite aguda e crónica, a pancreatite, os pacientes adoitan ser asignados "Táboa nº 5A".

A dieta "Táboa nº 5A" chámase dieta proporcionar ao paciente vitaminas e nutrientes o máximo posible, aliviar o estrés dos órganos enfermos e asegurar unha rápida recuperación.

Tanto as dietas para enfermidades do páncreas como o fígado son bastante eficaces se se cumpre estrictamente con elas e usa só aqueles produtos que están na lista de "permitidos". Tamén é importante observar o réxime dietético, entón unha táboa correctamente seleccionada xunto co tratamento prescrito darán bos resultados.

Alimentos dietéticos

A dieta correcta e eficaz para enfermidades do fígado e do páncreas para un menú semanal desenvólvese tendo en conta o estadio da enfermidade, o seu curso, a presenza de exacerbacións e moitos outros factores.

É necesario considerar polo miúdo o método de nutrición para enfermidades do páncreas e do fígado, previsto pola "táboa nº 5". Con tal dieta, o paciente prescríbese principalmente alimentos proteicos que non sobrecargan o páncreas e permítelle funcionar normalmente e recuperarse durante o transcurso da enfermidade.

Tamén con esta dieta inxestión limitada de aceite (vexetais e animais): pódese consumir só en forma bruta, engadíndose a ensaladas ou cereais.

Seguindo a dieta "táboa número 5" todas os cereais terán que cociñarse en auga e as sopas - só no caldo vexetal. Neste caso, o paciente ten que comer calquera verdura fervida.

Comidas por hora, hai que comer fraccionadamente, en intervalos de tempo estrictamente definidos. Durante todo o proceso de tratamento do páncreas, cómpre beber moitos líquidos: té débil, zumes frescos, auga simple.

En canto á dieta "táboa nº 5A", este método de nutrición para enfermidades do páncreas e fígado prevé restricións bastante estritas.

Da dieta do paciente terá que excluír completamente os seguintes produtos:

Comida frita.
Bebidas alcohólicas.
Carnes afumadas
Condimentos picantes, incluídos allos, rapiños e mostaza.
Calquera caldo de carne.
Vexetais con propiedades coleréticas (rabanete, espinaca, cebola verde, rábano, porro salvaxe).
Todos os produtos de chocolate.
Cogumelos, ovos.
Carnes graxas e graxas (incluíndo oca e o pato).
Sorbete e calquera doce.
Cocido e pan fresco.
Produtos con aceites esenciais.
Leguminosas
Café

Lista de produtos permitidos A dieta "táboa nº 5A" para enfermidades do páncreas e fígado semella:

Sopas vexetarianas (as verduras nelas necesitan ser raladas ou moi finamente picadas).
Produtos lácteos con pouca graxa.
Carne de coello e magra.
Turquía e polo (sen pel).
Pan seco branco.
Kissel, té con limón, caldo de rosa salvaxe.
Non che gustan as galletas secas.
Verduras fervidas.
Bayas moradas e froitos maduros.
Vermicelli.
Porridge rallado viscoso de avea, trigo mouro, sêmola, cereais de arroz.
Vexetais e manteiga en forma crúa (cando se engaden a cereais ou ensaladas).

Dieta e menú para a semana

A dieta diaria divídese en 5 comidas: almorzo, xantar, xantar, merenda pola tarde, cea. Menú de mostra durante unha semana nunha dieta para enfermidades do páncreas e do fígadoe quedará así:

Primeiro día:

unha porción de queixo rallado de pouca graxa con bagas, gachas viscosas de trigo sarraceno cunha culler de manteiga, té débil.
mazá ralada.
sopa de vexetais lixeira, carne magra fervida con pasta, marmelada.
galletas débiles e galletas.
patacas fervidas e peixe ao vapor, un vaso de kefir baixo en graxa.

Segundo día:

porción de pasta con polo cocido, té.
queixo rallado de poucas graxas con pasas.
unha porción de puré de sopa de verduras con patacas, rolos de repolo con polo e marmelada.
un plátano maduro.
porción de mingau de arroz en leite.

Terceiro día:

fariña de leite, peixe fervido e té.
cazola lixeira e un puñado de bagas.
Sopa de leite con fideos, verduras guisadas con carne magra, marmelada.
té débil e mermelada.
queixo duro e pasta suave cunha cullerada de manteiga, compota.

Cuarto día:

unha porción de mingau de trigo mouro e polo cocido.
Queixo cottage baixo en graxa con metade dun plátano.
Sopa de vexetais e chuletas combinadas de peixe, compota.
un vaso de kefir baixo en graxa con froitos.
unha porción de gachas de arroz con mazá ralada e té débil.

Quinto día:

fariña de avea en leite, bagas raladas e xelea.
puré vexetal.
coello cocido con verduras e compota.
un vaso de galletas de kefir e galletas de pouca graxa.
peixe fervido e un pouco de trigo mouro.

Sexto día:

mingau de leite de arroz e medio plátano.
mazá ralada.
unha porción de sopa de puré de brócoli e polo cocido, té débil.
un vaso de kefir baixo en graxa con froitos relados.
peixe ao vapor con pasta e marmelada.

Sétimo día:

mingau de trigo sarraceno cunha culler de manteiga e cenoria cocida.
puré de mazá e plátano.
sopa de verduras lixeira con patacas e queixo relado relado.
queixo rallado de pouca graxa con bagas.
unha porción de gachas de arroz con leite e media banana.

A peculiaridade da dieta para enfermidades do páncreas e fígado é que o paciente debe observar estrictamente a secuencia de comer as súas comidas.

Debe haber unha pausa de aproximadamente 3 horas entre as comidas, ao mesmo tempo, debes beber moitos líquidos durante o día.

Débese preferir a auga chaira sen gas, tamén é necesario incluír na dieta compotas, marmeladas e zumes naturais de froitas e bagas non ácidas, que contribúen ao funcionamento normal do fígado e do páncreas.

Receitas de comida

A dieta correcta para enfermidades do fígado e do páncreas debe estar baseada no enfoque adecuado para a súa saúde e nutrición.

Cómpre lembrar que cada enfermidade do páncreas ou fígado implica o uso dunha dieta específica propia. Ademais, durante o período de tal dieta, en ningún caso se debe esquecer o tratamento médico e tomar todas as pílulas e outras drogas a tempo.

Receitas para enfermidades do fígado e do páncreas:

Sopa de trigo sarraceno

Sopa de trigo sarraceno

Ferva 100 ml de auga nunha cazola.
Bota o trigo mouro (uns 50 g).
Cocer uns 15 minutos.
Cando o cereal estea listo, bote 400 ml de leite desnatado na tixola e mexa.
Pode engadir un pouco de sal á sopa de trigo mouro e servilo coa adición dunha cullerada de manteiga por ración.

Perca fervida cun prato lateral

Perca fervida cun prato lateral

Limpar o peixe e enxágalo ben baixo auga corrente.
Despois divídese en anacos grandes e ferva en auga lixeiramente salgada.
Ferva o arroz en paraleloservindo perca acabada na almofada.
Espolvoreo con cenorias ou herbas raladas por riba.

Torta de dieta con enfermidades do fígado e do páncreas

Torta de dieta

Diluír 2 paquetes de xelatina en auga quente, despois de arrefriar a mestura engadirlle iogur caseiro sen graxa (500 ml).
Prepare un prato de forno, cóbreo con folla e esténdelo alternativamente: primeiro unha capa de galletas de biscoito finamente trituradas, logo unha capa de iogur con xelatina e así sucesivamente varias veces.
A última capa debe ser de iogur, debe decorarse con calquera froita (como amorodos).
Poña o bolo na neveira durante varias horas, podes servir a sobremesa con té débil, compota ou marmelada.

Sopa de lagostinos

Sopa de lagostinos

Triturar unha pataca e media calabacín.
Moer os camaróns fervidos e pelados (10-15 pezas) nunha licuadora.
Ferva a mestura dun vaso de leite e un vaso de auga, engade legumes a ela.
Agarde de novo ferver.
Cocer outros 15 minutos a lume lento, axitando constantemente.
A continuación, engade os verdes e os camaróns, cociña outros 3 minutos.
Sirva o prato con galletas.

Os principios básicos da dieta

Unha dieta especial observada para enfermidades do páncreas e do fígado ten varios efectos:

Reducindo a carga do sistema dixestivo. O efecto conséguese eliminando da dieta "pesados".
A eliminación de toxinas e a prevención da súa inxestión. Se segues unha dieta, necesitas consumir unha gran cantidade de alimentos e bebidas líquidas que axuden a limpar os órganos e o rexeitamento de produtos con axentes canceríxenos e outras substancias nocivas.

Dieta para páncreas e enfermidades hepáticas

Importante! Usando unha dieta especial, pode acelerar o metabolismo. A activación do proceso conséguese a través do consumo de alimentos principalmente vexetais e de leite acedo, que son facilmente dixeridos e non provocan indixestión.

Comida prohibida

Algúns produtos familiares do corpo causan mal funcionamentos no proceso dixestivo, xa que dan unha grave carga nos órganos do tracto gastrointestinal. Isto débese ao alto contido en produtos químicos, graxas e carbohidratos difíciles de dixerir neles.

Que se pode e non se pode facer cunha enfermidade do páncreas e fígado

Para as enfermidades do fígado e do páncreas, débese negar:

Calquera comida graxa. O grupo inclúe non só pratos de cordeiro, carne de porco, xurelo, halibut, etc., senón tamén doces de graxas de cociña (bolos, bolos, galletas). Tamén se recomenda excluír produtos lácteos graxos (leite graxo, queixos brandos, nata).
Calquera muffin. Inclúe pastelería e produtos de panadaría brancos.
Comida rápida. "Fast Food" está cheo de potenciadores de sabor, aditivos nocivos de orixe sintética e graxas.
Comidas duras salgadas. Comer patacas fritas, galletas, encurtidos caseiros, etc. cheo de equilibrio hídrico no corpo.
Produtos saturados de aditivos sintéticos. Os colorantes, potenciadores de sabor e outros compoñentes de orixe química están mal absorbidos e danan o sistema dixestivo.
Carnes afumadas Ademais, non coma adobos nin conservación.
Vexetais que provocan a produción de bilis. Débense descartar tomates, sorrel, ruibarbo, cebola verde e apio.
Cogumelos. Non se poden comer nin sequera despois do tratamento térmico.
Feixón. Non podes comer legumes frescos (millo, etc.) e pratos de cereais (guisantes de guisantes, etc.).
Temperado. Ao cociñar, pódese usar só sal en pequenas cantidades.
Salsas e vinagre. Maionesa, ketchup, mostaza - todo isto debe excluírse da dieta.
De alcol. Quedan estrictamente prohibidas as bebidas alcohólicas que conten calquera alcol.
Bebidas carbonatadas. Ademais deles, non podes beber café, té forte, zumes embotellados e compotas.

Non se poden comer xemas de ovo. As proteínas son aceptables, pero non máis que dúas porcións como máximo de dúas veces por semana.

Importante! É necesario limitar o consumo de froitas e bagas ácidas, xa que irritan as membranas mucosas dos órganos dixestivos. Con maior acidez do estómago, é necesario o rexeitamento deles.

Comida sa

Ao elixir alimentos que teñan un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, debes facer unha elección a favor das proteínas e dos carbohidratos facilmente dixeribles. Cunha dieta prescrita para o tratamento de enfermidades do fígado e do páncreas, recoméndase usar:

Verduras. É recomendable cocelos ao vapor, cocelos ou cociñar sopas deles.
Froita. Recoméndase comelos crus ou ao vapor.
Lácteos con pouca graxa. Os produtos lácteos azucrados son especialmente útiles para a microflora dos órganos dixestivos. Debe incluír kefir, iogur e boliñas na dieta.
Cereais. Canto máis tempo cociñese o trigo mouro, o millo ou a avena, mellor se absorbe.
Carne e carne dietéticas. Perca, navaga, pavo, tenreira: estes produtos enchen o corpo coa cantidade necesaria de graxa, pero non provocan unha sobreabundancia.
Produtos de panadaría de segundo ou terceiro grao. Podes comer pan branco ou seco. A cocción da masa sen levadura é aceptable.
Bebidas saudables. Estes inclúen marmelada, té verde, auga mineral sen gas e zumes naturais sen varios aditivos. É recomendable beber auga simple despois de ferver.

Dieta de fígado de páncreas

Atención! Os aceites pódense engadir só en pequenas cantidades. Ao cociñar, é mellor usar manteiga que o xirasol.

Consellos útiles

Antes de elaborar o menú, é necesario ter en conta unha serie de recomendacións expertas:

Cociña ata que estea crocante. Isto é aplicable á cocción de carne, peixe e verduras. Só podes cocer nunha tixola - debes rexeitar o frito. O vapor e o ferver son técnicas adecuadas de cociñar.
Coma comidas inmediatamente despois da cocción. Canto máis fresco é o produto, menos posibilidades dixestivas.
Consuma alimentos quentes. Rexeite os pratos fríos e demasiado quentes.
Intente comer o máis a miúdo posible por racións pequenas. O número óptimo de comidas ao día é de 5-6.
Fíxate no equilibrio hídrico. Beba tanto como o corpo o precise e non permita a súa deshidratación.
Non alimentar excesivamente. Se tes problemas con exceso de peso, debes reducir o tamaño habitual da porción.
Consuma o máximo de alimentos antes das horas de maior actividade física e non alimente antes de descansar. Coma a maior parte da túa dieta diaria para almorzo e xantar. A cea non é moi axustada e non máis tarde de 4 horas antes de durmir.
Fai que a túa dieta sexa variada e equilibrada. O rexeitamento da comida saborosa habitual, pero non saudable é o estrés para o corpo. Para facilitar o seu soporte, é necesario preparar pratos de varias froitas, verduras, mariscos e carne. É importante manter un equilibrio, é dicir, consumir alimentos de orixe vexetal e animal.

Alimentos prohibidos por pancreatite

Atención! É necesario ter en conta non só as propiedades beneficiosas dos produtos, senón a súa tolerancia por parte do corpo. Se o alimento recomendado provoca unha reacción alérxica, indixestión, etc., debe excluírse da dieta.