Ensaladas de diabéticos tipo 2: receitas, pratos festivos e menús

Para un diabético, unha dieta ben escollida é unha garantía de controlar o azucre no sangue. No segundo tipo, esta é a principal terapia terapéutica, e no primeiro, unha diminución do risco de hiperglicemia.

A comida para o paciente debe seleccionarse segundo o índice glicémico (GI), a súa elección é bastante extensa. Na lista de produtos aceptables, pode preparar pratos vacacionais para diabéticos, por exemplo, ensaladas.

As ensaladas poden ser vexetais, froitas e con produtos animais. Para que os pratos non só sexan saborosos, senón tamén saudables, debes considerar a táboa de produtos GI.

Índice de glicemia

O concepto de GI é un indicador dixital da inxestión de glicosa no sangue despois de comer un determinado produto alimentario. Por certo, canto máis pequeno sexa, máis baixas serán as unidades de pan nos alimentos. Ao preparar unha dieta, a elección dos alimentos baséase no IG.

Ademais do indicador glicémico, hai que ter en conta que con algún procesamento de produtos, o valor pode aumentar - isto aplícase ao puré de patacas. Tamén está prohibido preparar zumes de froitos aceptables, xa que poden provocar hiperglicemia. Todo isto débese a que con tal procesamento da froita perde fibra, o que xoga o papel dun fluxo uniforme de glicosa no sangue.

Tamén hai excepcións, como a zanahoria. En forma crúa, o IG do vexetal é de 35 PECES, pero en 85 UNIDADES fervidas.

O IG está dividido en tres categorías, a saber:

ata 50 pezas - baixo,
50 - 70 pezas - medio,
De 70 unidades e máis - alto.

Na comida dun diabético só se permite a comida cunha dieta só ocasionalmente, esta é a excepción que a regra. Pero os produtos cun índice superior a 70 UI poden causar hiperglucemia, o que levará a unha inxección adicional de insulina.

Hai que ter en conta a propia preparación dos produtos, permítese un tratamento térmico:

ferver
para unha parella
na grella
no microondas
no forno
nunha cociña lenta, agás o modo "alevín".

Observando todas estas regras, pode preparar pratos vacacionais para diabéticos tipo 2.

Produtos de ensalada "seguros"

As ensaladas pódense preparar a partir de froitas, verduras e produtos animais. Todo este alimento debería estar presente diariamente na dieta do paciente. Un prato como a ensalada pode ser un xantar ou cea completo, se se complementa cun produto cárnico.

Está prohibido cubrir ensaladas con maionesa. Moitos almacenan salsas, aínda que teñen baixa IG, pero teñen un alto contido de calorías e conteñen unha cantidade maior de colesterol, o que afecta negativamente á saúde do diabético.

O mellor é condimentar as ensaladas cunha pequena cantidade de aceite vexetal, zume de limón, kefir ou iogur sen azucrar. O sabor ao iogur e ao kefir pódese enriquecer engadindo pementa moída, unha variedade de herbas frescas e secas ou allo.

A ensalada diabética pódese preparar a partir de vexetais con baixa GI:

tomate
berinjela
cebolas
allo
repolo - todo tipo,
fabas
chícharos frescos
pementa - verde, vermello, doce,
cabaza
pepino.

Moitas veces, as ensaladas festivas usan produtos animais. Resulta que este prato é bastante satisfactorio e pode servir como comida completa. Dos seguintes produtos están permitidos:

galiña
pavo
tenreira
carne de coello
ovos (non máis dun ao día),
peixe baixo en graxa: pescada, pollo, lucha,
lingua de tenreira
fígado de tenreira
fígado de galiña.

Toda a graxa e a pel, que non conteñen nutrientes, pero só unha cantidade maior de colesterol, elimínanse dos produtos cárnicos.

A mesa de vacacións para diabéticos pode diversificarse cunha sobremesa como a ensalada de froitas. É condimentado con iogur sen azucre ou outro produto de leite azedo (kefir, leite cocido fermentado, iogur). É mellor comelo para o almorzo, para que a glicosa que entra no sangue das froitas se absorba máis rápido.

Froitas GI baixo:

amorodos
arándanos
cítricos - de todo tipo,
framboesas
unha mazá
pera
nectarina
pexego
albaricoque
granada.

En xeral, un menú de vacacións para diabéticos pode estar composto por todos os produtos anteriores.

As ensaladas para diabéticos tipo 2 e as receitas de vacacións poden ser o punto culminante de calquera mesa. A primeira receita ten un sabor bastante refinado, grazas a ingredientes ben escollidos.

Necesitarás apio, repolo de Pequín, cenoria e pomelo. As verduras córtanse en tiras finas, o pomelo debe ser pelado e pelado, cortado en cubos. Mestura suavemente todos os ingredientes. Sirva a ensalada cun aceite, no que verter aceite de oliva, previamente infundido con herbas.

O aceite infúndese do seguinte xeito: verter 100 ml de aceite nun recipiente de vidro e engadir herbas e outras especias, se desexe, retirar a un lugar escuro durante dous a tres días. Podes usar romeu, tomiño, allo e chile. Todo depende das preferencias do gusto persoal. Este aderezo de oliva pódese usar para calquera ensalada.

A segunda receita é unha ensalada con calamares e camaróns. Para a súa preparación necesítanse os seguintes ingredientes:

luras - 2 carcasas,
camarón - 100 gramos,
un pepino fresco
ovos fervidos - 2 unidades.,
iogur sen azucre - 150 ml,
eneldo - algunhas ramas,
allo - 1 cravo,
sal ao gusto.

Retire a película dos luras, deixe ferver con camarón en auga salgada durante tres minutos. Pela as gambas, corta as luras en tiras. Pelar o pepino, cortalo en cubos grandes xunto cos ovos. Mestura todos os ingredientes, apaña a ensalada con salsa (iogur, allo picado e herbas).

Sirva a ensalada, decorada con varios lagostinos e ramas de eneldo.

A ensalada de repolo vermella será igualmente útil e deliciosa. Grazas ao seu pigmento de cor, o fígado usado na ensalada adquirirá unha cor lixeiramente verdosa, o que fará que os pratos sexan o máis destacado de calquera mesa.

repolo vermello - 400 gramos,
feixóns fervidos - 200 gramos,
fígado de polo - 300 gramos,
pementa doce - 2 unidades.,
iogur sen azucre - 200 ml,
allo - 2 dentes
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Ferva o fígado ata que estea cocido en auga salgada. Picar ben a repolo, cortar os ovos e o fígado en cubos, de dous a tres centímetros, e pementa picada. Mestura os ingredientes, sal e pementa. Tempero a ensalada con iogur e allo, pasada pola prensa.

En presenza de diabetes, non se recomenda comer queixos, pero isto non se aplica ao queixo tofu, que ten un baixo contido calórico e GI. A cousa é que se prepara non a partir de leite integral, senón de soia. O tofu vai ben cos cogomelos, a continuación tes unha receita para unha ensalada festiva con estes ingredientes.

Para a ensalada necesitas:

queixo tofu - 300 gramos,
champignons - 300 gramos,
cebolas - 1 unidade,
allo - 2 dentes
feixóns fervidos - 250 gramos,
aceite vexetal - 4 culleres de sopa,
salsa de soia - 1 culler de sopa,
perexil e eneldo - algunhas ramas,
unha mestura de estragón e tomiño secos - 0,5 culleres de sopa,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Picar a cebola e o allo e fritir unha pequena cantidade de aceite a lume lento durante un minuto, engadir os cogomelos cortados en rodajas, ferver a lume lento ata que estean cocidos. Deixar arrefriar.

Mestura todos os ingredientes, condimenta a ensalada con aceite vexetal, podes oliva, infundida de herbas, engade salsa de soia. Deixa que a ensalada estea elaborada durante polo menos media hora.

Mesa de vacacións

É imposible imaxinar unhas vacacións sen o seu final "doce". Os diabéticos poden facer sobremesas saudables sen azucre como a mermelada ou a marmelada. Non teñas medo de usar xelatina, xa que consiste nunha proteína que non afecta o aumento do azucre no sangue.

A porción permitida de tal sobremesa é de ata 200 gramos por día, é recomendable non usala pola noite. Nas receitas de mermelada, podes substituír as froitas segundo as preferencias do gusto persoal.

Para catro porcións necesitarás:

xelatina instantánea - unha culler de sopa,
auga potable - 400 ml,
edulcorante - ao gusto.
framboesas - 100 gramos,
grosella negra - 100 gramos.

Moer as froitas a un batido usando un licuador ou peneira, engadir edulcorante e 200 ml de auga. Se os froitos son doces, entón podes prescindir dela. En 200 ml de auga fría, mexa a xelatina e deixe inchar.

Colar a xelatina nun baño de auga ata obter unha consistencia homoxénea ata que desaparezan todos os grumos. Cando a xelatina comece a ferver, cun raio fino entra na mestura de froitas, mestura e elimina do lume.

Despeje a mestura resultante en pequenos moldes ou verta nun gran recuberto pre-recuberto con película de aferrar. Poñer en frío durante oito horas.

Unha sobremesa tamén pode ser pastelería con mel sen azucre, que se prepara a base de centeo ou fariña de avea.
O vídeo neste artigo presenta receitas de vacacións para diabéticos.

Que ensaladas para a diabetes

A elección dos alimentos para a diabetes é un proceso extremadamente responsable, xa que sen dieta, a insulina e as pílulas para reducir o azucre son ineficaces. Para a ensalada, debes usar compoñentes que saturen o corpo con fibra, vitaminas e minerais. Isto significa que a maioría destes pratos deben ser vexetais.

Para os pacientes con diabetes tipo 2, o índice glicémico tamén importa. Isto significa que a capacidade do produto para aumentar a glicosa no sangue despois do consumo. En relación aos vexetais, é significativamente menor para os frescos, e os fervidos teñen unha taxa media e incluso elevada. A este respecto, a mellor opción sería tales ingredientes:

pepinos
pementa
aguacate
Tomates
verdes - perexil, cilantro, rúcula, cebola verde, leituga,
Cenoria fresca
repolo
apio e raíz de alcachofa de Xerusalén.

As ensaladas de diabetes tipo 2 non se temperan con salsas de maionesa e ningún tipo de aderezo que inclúa azucre. A mellor opción é o aceite vexetal e o zume de limón.

Opcións indesexables

Entre os compoñentes que non se recomenda para o seu uso inclúense patacas, remolacha fervida e cenoria. Pódense comer, pero a cantidade en pratos non debe superar os 100 g, sempre que se combinen con alimentos proteicos, herbas, vexetais cun baixo índice glucémico. Para a preparación de ensaladas con diabetes tipo 2, as receitas non deberán conter:

arroz branco
galletas de pan cocían a súa fariña premium,
pasas, albaricoques secos e ameixas,
carne graxa
organismo (fígado, lingua),
piñas
plátanos maduros
queixo rico en graxa (do 50%).

Os chícharos en conserva e o millo, permítense os grans de cantidade non superior a unha culler de sopa por porción. Pódense substituír algúns produtos por análogos que teñen case o mesmo sabor, pero son máis beneficiosos para o corpo:

pataca - alcachofa de Xerusalén, raíz de apio,
arroz pelado - variedade salvaxe, vermello ou bulgur,
maionesa - iogur ou crema agria de pouca graxa, batida con mostaza,
queixo - tofu
piña - cabaza adobada.

De calabacín

calabacín mozo - 1 peza,
sal - 3 g
allo - medio cravo,
aceite vexetal - unha culler de sopa,
zume de limón - unha culler de sopa,
vinagre - media culler de sopa,
cilantro - 30 g.

Picar ben os allos e moer con sal, engadir aceite vexetal. Cortar o calabacín en tiras (é máis conveniente facelo cun pelador) e espolvoreo con vinagre. Cubra a cunca con calabacín cun prato e deixe de lado durante 15 minutos. Escurrir o líquido resultante, engadir aceite de allo e zume de limón. Ao servir, espolvoree cun cilantro picado.

Con cogomelos frescos

Para a ensalada debes tomar:

champiñóns frescos (deben ser completamente brancos sen manchas visibles) - 100 g,
follas de espinaca - 30 g,
salsa de soia - unha culler de sopa,
zume de limón - unha culler de sopa,
aceite de oliva: dúas culleres de sopa.

Os cogomelos deben lavarse ben e limpar os tapóns completamente. Cortar en franxas máis finas posible. Rompe as follas de espinaca ao chou coas mans. Bata a salsa de soia, o zume de limón e a manteiga cun garfo. Estender os cogomelos e as follas en capas no prato, botándoas con salsa. Cubra cun prato e déixeo cocer durante 15 minutos.

Ensalada de apio para diabéticos

Para unha ensalada lixeira e refrescante precisa:

mazá azedo - 1 peza,
tallo de apio - metade,
iogur sen aditivos - 2 culleres de sopa,
noces: unha culler de sopa.

Pelar e picar apio en cubos pequenos ou reixalo nun ralador groso. Moer unha mazá do mesmo xeito. Espolvorear iogur por riba e servir con noces picadas.

Grego con albahaca verde

Para iso, unha das ensaladas máis saudables para o novo ano, precisa:

tomate - 3 grandes,
pepino - 2 medianas,
pementa - 2 pezas
feta - 100 g
aceitunas - 10 pezas
cebola vermella - a metade da cabeza,
leituga - medio ramo,
albahaca - tres ramas,
aceite de oliva - unha culler de sopa,
zume dun cuarto de limón,
mostaza: metade dunha culler de café.

Todas as verduras para ensalada cortanse en anacos bastante grandes, polo que o seu sabor maniféstase máis claramente. O queixo feta ou feta debe ser cortado en cubos e cebolas - medio anel moi fino. Moer a mostaza con zume de limón e aceite. Coloque o prato con follas de leituga, coloque todas as verduras encima, decora con follas de albahaca verde, engade o aderezo e deixe repousar polo menos 10 minutos.

Imos facer unha ensalada de aguacate para diabéticos

Este produto é moi útil para pacientes con diabetes tipo 2, xa que ten o índice glicémico máis baixo entre froitas e verduras. Os ácidos graxos insaturados contidos nel melloran o metabolismo dos lípidos e o sabor delicado dálle aos pratos unha sombra agradable. As ensaladas con aguacate son adecuadas para todo o ano novo para toda a familia e con diabetes tipo 2 para todos os días. Para os menús cotiáns, recoméndase unha combinación de aguacates cos seguintes ingredientes:

ovo fervido, pepino, brócoli ao vapor, iogur,
tomates e espinacas
pementa, cebola e unha cucharada de millo (preferentemente conxelado),
pepino, limón ou zume de limón, cebola verde,
pomelo, rúcula.

Para o novo ano, podes cociñar unha ensalada máis complexa, que inclúe remolacha fervida. O seu uso está limitado para a diabetes, pero nunha composición con herbas, noces e aguacates, un prato terá un índice glicémico medio total, saturará o corpo con importantes oligoelementos. Para obter satisfacción dos alimentos, necesariamente debe ter varios gustos: doce, salgado, picante, amargo, azedo e astrinxente. Todos eles están presentes nunha ensalada; ten un aspecto moi atractivo e un sabor orixinal.

Para a ensalada de vacacións debes tomar:

aguacate - 1 froita grande,
leituga - 100 g (pode ser diferente),
mandarinas - 2 grandes (ou 1 laranxa media, medio pomelo),
remolacha - 1 tamaño medio,
queixo feta (ou feta) - 75 g,
pistachos - 30 g
aceite de oliva - 2 culleres de sopa
zume de laranxa (recén espremido) - 3 culleres de sopa,
cesta de limón e laranxa - nunha culler de té,
mostaza: metade dunha culler de café
sementes de amapola - unha culler de café,
a sal é a metade dunha culler de café.

Ferver ou cocer as remolacha no forno e cortalas en cubos. Do mesmo xeito moer feta, aguacate pelado. Os pistacos sepáranse da cuncha e secan nunha tixola durante 5 minutos. Cortar franxas de cítricos, previamente liberadas o máximo posible das películas.

Para obter a salsa, coloque o zume de laranxa, o zesto, a mostaza, as sementes de papoula e o sal nun tarro pequeno cunha tapa, engade aceite e agite ben. Nun bol profundo, coloque leituga e, a continuación, cubos de feta, remolacha e aguacate, póñase enriba da mandarina e o pistacho, despeje o aderezo.

Para obter máis información sobre os beneficios dos aguacates para pacientes con diabetes, consulte o vídeo:

Produtos de ensalada "seguros"

As ensaladas pódense preparar a partir de froitas, verduras e produtos animais. Todo este alimento debería estar presente diariamente na dieta do paciente.Un prato como a ensalada pode ser un xantar ou cea completo, se se complementa cun produto cárnico.

A ensalada diabética pódese preparar a partir de vexetais con baixa GI:

tomate
berinjela
cebolas
allo
repolo - todo tipo,
fabas
chícharos frescos
pementa - verde, vermello, doce,
cabaza
pepino.

Moitas veces, as ensaladas festivas usan produtos animais. Resulta que este prato é bastante satisfactorio e pode servir como comida completa. Dos seguintes produtos están permitidos:

galiña
pavo
tenreira
carne de coello
ovos (non máis dun ao día),
peixe baixo en graxa: pescada, pollo, lucha,
lingua de tenreira
fígado de tenreira
fígado de galiña.

Toda a graxa e a pel, que non conteñen nutrientes, pero só unha cantidade maior de colesterol, elimínanse dos produtos cárnicos.

Froitas GI baixo:

amorodos
arándanos
cítricos: todo tipo,
framboesas
unha mazá
pera
nectarina
pexego
albaricoque
granada.

En xeral, un menú de vacacións para diabéticos pode estar composto por todos os produtos anteriores.

A segunda receita é unha ensalada con calamares e camaróns. Para a súa preparación necesítanse os seguintes ingredientes:

luras - 2 carcasas,
camarón - 100 gramos,
un pepino fresco
ovos fervidos - 2 unidades.,
iogur sen azucre - 150 ml,
eneldo - algunhas ramas,
allo - 1 cravo,
sal ao gusto.

Sirva a ensalada, decorada con varios lagostinos e ramas de eneldo.

repolo vermello - 400 gramos,
feixóns fervidos - 200 gramos,
fígado de polo - 300 gramos,
pementa doce - 2 unidades.,
iogur sen azucre - 200 ml,
allo - 2 dentes
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Para a ensalada necesitas:

queixo tofu - 300 gramos,
champignons - 300 gramos,
cebolas - 1 unidade,
allo - 2 dentes
feixóns fervidos - 250 gramos,
aceite vexetal - 4 culleres de sopa,
salsa de soia - 1 culler de sopa,
perexil e eneldo - algunhas ramas,
unha mestura de estragón e tomiño secos - 0,5 culleres de sopa,
sal, pementa negra moída - ao gusto.

Mestura todos os ingredientes, condimenta a ensalada con aceite vexetal, podes oliva, infundida de herbas, engade salsa de soia. Deixa que a ensalada estea elaborada durante polo menos media hora.

Características da nutrición na diabetes

O control do azucre no sangue é o principal obxectivo do tratamento da diabetes e pódese facer normalizando a súa dieta. A dieta dunha persoa que padece diabete depende en gran medida das súas características fisiolóxicas e do seu estilo de vida. Todo é como unha persoa sa, se está activa, entón necesita máis calorías. Pero o máis importante é a relación correcta de hidratos de carbono, proteínas e graxas.

En diabéticos, o metabolismo dos carbohidratos está prexudicado, polo que o menú debe basearse en que a proporción de materia orgánica debe estar comprendida entre o 40 e o 60%. En diabete, debes limitar a inxestión de alimentos con alto contido de graxa e colesterol.

Os diabéticos teñen dieta propia incluso en vacacións

Este é o cordeiro, o pato, a carne de porco, así como o organismo (corazón, fígado). Se o paciente leva un estilo de vida activo e non ten problemas con exceso de peso, entón un día pode comer 70 g de graxa. En obesidade, débese reducir a cantidade de graxa.

Os adolescentes necesitan máis alimentos proteicos

Entón, que alimentos poden facer os diabéticos? De feito, non todo é tan terrible como pode parecer a primeira vista. Así, ás persoas con diabetes tipo 2 permítelles doces, aceites vexetais e alcol, pero só en cantidades limitadas.

O menú pode incluír 2-3 racións de produtos lácteos, legumes, polo, peixe e noces. 2-4 racións de froitas e 3-5 porcións de verduras. En grandes cantidades (de 6 a 11 porcións) permítense pan e cereais.

Remolacha recheas

O aperitivo orixinal para a mesa das vacacións pódese facer con remolacha. Tal vexetais é moi útil para diabéticos, xa que ten moitas substancias e vitaminas útiles.

remolacha (cantidade a criterio),
2-3 escabechees,
500 g de polo.

Ferva a remolacha ata que estea cocido, pelar, cortar a parte superior e tirar suavemente a pulpa para que as cuncas saian.
Tamén fervemos o filete de polo, e xunto coa polpa do cultivo raíz e os encurtidos percorremos un picador de carne.
Co recheo resultante, recheamos as cuncas de remolacha e poñémolas no prato.

Campións recheos

campións grandes
140 g de queixo
450 g de polo
un ovo
1-2 dentes de allo.

Cogomelos recheos e cocidos no forno

Eliximos champignons grandes para que poidan ser recheos. Enxágüe os cogomelos e corte as pernas, limpa os sombreiros.
Ferva o filete de polo e os ovos e pasa por unha picadora de carne con queixo e allo.
Enchemos as tapas de cogomelos co recheo e poñémolas nunha folla de cocción con pergamiño, cocemos durante 20-30 minutos (temperatura a 180 ° С).

Pementos recheos de Brynza

As comidas de vacacións para diabéticos tipo 2 deben incluír lanches. O pemento recheo será para eles un bonito prato saboroso e nutritivo.

Pementos recheos de Brynza

300 g de pementa doce
50 g de queixo feta,
1-2 pepinos frescos,
dente de allo
sal, especias.

Retiramos os tallos e todas as sementes das froitas de pementa doce.
No lado fino do ralador, picar o queixo e os pepinos. Presione o dente de allo cun coitelo e picamos ben.
Nun bol poñemos todos os ingredientes esmagados, engadimos sal e especias ao gusto, mesturamos.
Enchemos os pementos co recheo, poñémolo no prato e decoramos con verdes.

Queixo pementos rellenos

Ensalada con ameixas e peito de polo

A ensalada con ameixas secas, polo e noces será unha boa elección para un menú festivo. Estes produtos conteñen un baixo índice glicémico, o que os fai útiles para a diabetes.

Ensalada con ameixas e peito de polo

300 g de peito de polo
50 g de ameixa,
50 g de noces,
3 pepinos
80 g de maionesa caseira,
o sal.

Ensalada con ameixas e peito de polo

Ferva o peito de polo ata cociñar en auga salgada.
Verter as ameixas con auga fría e deixar por 15 minutos.
Para vestirse, non debes usar a maionesa, xa que este produto é prexudicial para os diabéticos, pero a salsa cociñada na casa non fará dano.
Pepinos frescos cortados en aneis.
Picamos as noces de calquera xeito, o principal é que a fariña non acabe.
Colocamos os ingredientes en capas. Primeiro, coloque a carne de polo picada nun prato plano, bote a salsa. Despois botamos os pepinos e as ameixas picadas, engadimos tamén capas de maionesa caseira.
Espolvorear con noces por riba e poñer nun lugar fresco para que quede ben saturado.

Ensalada de camaróns

A partir de marisco pódense facer ensaladas saudables e saborosas para diabéticos. Incluso aqueles que non padecen tal enfermidade non rexeitarán lanches con camaróns.

Ensalada de camaróns

100 g de camarón
200 g de coliflor,
150 g de pepino,
2 ovos
100 g de chícharos
Art. unha culler de zume de limón
100 ml de crema agria
eneldo, leituga, sal.

Foto de ensalada de camaróns

Ferva o camarón, limpo da cuncha e métese nun recipiente profundo.
Moer tomates, pepinos e inflorescencias de coliflor con cubos pequenos e enviar aos camaróns.
Engade os chícharos verdes, a crema azedo, os ovos fervidos esmagados con cubos e tamén poña a crema agria, o sal, bote o zume de cítricos e mestura.
Estendemos o aperitivo en follas de leituga e decoramos con ramas de eneldo.

Ensalada con queixo de cabra e noces

A ensalada con noces e queixo de cabra tamén será unha boa opción para os diabéticos.

Ensalada con queixo de cabra e noces

100 g de noces,
2 feixes de berro,
unha pequena cabeza de leituga,
cebola vermella
200 g de queixo de cabra
2 culleres de sopa culleradas de zume de laranxa
2 culleres de sopa culleres de sopa de aceite de oliva,
pementa e sal ao gusto.

Ensalada con queixo de cabra e foto de noces

A cuncha é lavada con auga, secada e colocada nun recipiente de ensalada profunda.
As follas de leituga tamén se lavan, secan, rasguen coas mans e envíanse ao crego.
Despeje aceite de oliva no bol, sobreviva ao zume de laranxa, engade sal e pementa, remexa.
Despeje o aderezo resultante nunha cunca de ensalada e mestura con dous tipos de ensalada.
Estendemos por riba o queixo de cabra desmenuzado e espolvoreamos todo con noces finamente picadas.

Sopa de cebada de perla para diabéticos

A sopa de cogomelos é axeitada non só para persoas que padecen diabetes, senón tamén para aqueles que observan o xaxún e non queren romperlo, aínda que chegue a fin de ano.

Sopa de cebada de perla para diabéticos

500 g de champignons
unha cebola e unha cenoria
4 tubérculos de pataca,
2 dentes de allo
2 culleres de sopa culleres de sopa de cebada de perlas
aceite, especias ao gusto.

Sopa de cebada de perla con cogomelos foto

Lavamos os cereais, cociñamos ata que estean tenros e pasemos por unha peneira.
Tres cenorias nun ralador, cogomelos e cebola córtanse en cuartos, os tubérculos de pataca córtanse en cubos pequenos.
Despeje un pouco de aceite na tixola, non máis dunha culler de sopa - isto é importante para a diabetes. Pasamos os champignons e as cebolas ata quedar suaves.
En auga fervendo, botar cenorias e patacas, cociñar 10 minutos.
Despois de durmir, seguimos cociñando ata que as patacas estean brandas.
A verduras con cereais enviamos cogomelos fritos con cebola, así como sal e especias.
Ao final, poña a porción de verdura picada, quenta a sopa durante un par de minutos, apaga o lume, dálle ao prato un pouco de tempo para preparar e sirva con crema de leite.

Sopa de cabaza diabética

A cabaza é un vexetal único que pode aumentar o número de células que son responsables da produción de insulina. Polo tanto, unha verdura así debería estar definitivamente incluída na dieta para a diabetes.

Sopa de cabaza diabética

1,5 litros de pollo
cebola e cenoria,
2-3 tubérculos de pataca,
350 g de cabaza
70 g de queixo duro
50 g de manteiga
dúas franxas de pan
verdes, sal, pementa.

Picar ben as cenorias, as cebolas, a polpa de cabaza e as patacas.
Traia o caldo de polo a ebulición e poña as patacas nel, cociña durante 15 minutos.
Nunha tixola, derretir a manteiga e cubrir a cabaza xunto con cebolas e cenorias durante 7 minutos. Despois enviamos as verduras á tixola.
En canto a cabaza estea suave, engade especias e sal, tritura os compoñentes cunha licuadora, quenta un par de minutos e apaga o lume.
As pezas de pan córtanse en cadrados, espolvúranse con todos os condimentos e se secan no forno ata que estean douradas.
Despeje a sopa de cabaza en pratos, espolvoree con herbas finamente picadas, queixo relado e crostas.

Sopa de coliflor con fariña de avea e encurtidos

Pódese preparar unha deliciosa e saudable sopa para diabéticos con coliflor e encurtidos e obtense un delicioso e saudable prato.

Sopa de coliflor con fariña de avea e encurtidos

3-4 picles,
cebola e cenoria,
500 g de coliflor,
3 culleres de sopa culleres de sopa de fariña de avea
50 ml de crema (10%),
sal, pementa, aceite,
escabeche de pepino.

No ralador molemos pepinos e cenorias, cebolas en cubos pequenos e dividimos a coliflor en inflorescencias.
Despeje unha culler de aceite na tixola e pasa a cebola primeiro, despois pón a cenoria á verdura e deixe ferver ata que estea tenro. Se as verduras resultaron secas, podes engadir un pouco de auga, pero non aceite.
Despois de botar escabeche nunha tixola, cocer, despois botar a crema, mesturar, ferver durante 10 minutos.
Poñemos unha cazola con auga ao lume, en canto o líquido ferve, botamos a avea, botamos sal e poñemos inflorescencias de coliflor, cociñamos ata que a verdura estea lista.
Colamos a fritura vexetal, cociñamos durante 10 minutos, degustamos a sopa con sal, pementa, botamos o escabeche de pepino.
Prepare a sopa en infusión durante 15 minutos e serve.

Pollock no forno

Pollock: o peixe é saboroso, saudable e ideal para aqueles que se manteñen estrictamente na nutrición. Ademais de pollock, pode usar outro tipo de peixe cun baixo contido de graxa.

Pollock no forno

400 g de pollock
2 culleres de té de especias para o peixe,
sal, pementa ao gusto,
un limón
50 g de manteiga.

Enxágüe o filete de pollock baixo a auga, sécao cunha toalla de papel e esténdea no centro da lámina.

Estender en folla

Espolvoreo peixe con sal, pementa e calquera condimento para os pratos de peixe.

Estendémoslle franxas de manteiga encima do filete e colocamos as franxas de cítricos.

Estender nun palete

Poñelas no forno

Envolve o peixe e leve ao horno durante 20 minutos (temperatura a 200 ° C).

Peituga de polo de herba

Hoxe hai varias receitas sinxelas e saborosas (con fotos) para preparar o peito de polo, que tamén se poden servir na mesa festiva para os hóspedes con diabetes.

Peituga de polo de herba

filete de peito de polo,
1-2 dentes de allo,
200 ml de kefir,
un pequeno anaco de raíz de xenxibre
tomillo (fresco secado),
eneldo (fresco ou seco),
menta (fresca ou seca),
sal, folla de loureiro.

Peito de polo con herbas pratos fotográficos

Batemos os peitos de polo, tentamos non rasgar a carne.
Picar ben os allos e o xenxibre.
Mesturamos as herbas secas, se na receita se usan especias frescas, picámolas finamente.
Despeje as cunetas, o allo, o xenxibre e a folla de loureiro finamente rota. Verter unha bebida de leite azedo, mesturar e poñer o filete de polo, marinar durante unha hora.
Cambiamos o peito en escabeche nun molde, aromatizado con aceite, botamos un pouco de auga e asamos o prato ata que estean cocidos. (temperatura 180 ° C).

Rollos de carne de vacún

A partir de carne pode preparar un delicioso, suculento e saboroso boca de carne que decorará calquera mesa festiva.

Rollos de carne de vacún

200 g de tenreira,
50 g de setas
cebola
1 cda. unha culler de crema agria
1 cda. unha culler de fariña
2 ovos
verdes, galletas, especias.

Para o recheo, picar finamente os cogomelos, os ovos fervidos e as verduras, enviar os ingredientes á tixola, sazonar con sal, pementa e fritir ata que estean cocidos.
Cortamos a carne con placas, batémola, colocamos o recheo e enrolámola.
Estendemos os brancos de carne nun molde, botamos a crema de leite, espolvoreamos con fariña e pan picado e cocemos durante 45 minutos (temperatura a 190 ° C).

Torta con laranxas

Con laranxas, podes asar unha torta sinxela pero moi saborosa. A receita non inclúe azucre, fariña, só produtos aceptables para diabéticos.

unha laranxa
un ovo
30 g de sorbitol
100 g de améndoas moídas
2 culleres de té cesta de limón,
Art. unha culler de zume de limón.

Torta con foto de laranxas

Cociñar:
1. Durante 20 minutos, deixe ferver a laranxa e logo corta, elimina as sementes e pasa pola picadora de carne xunto coa pel.
2. Introducir un ovo nun recipiente, botar sorbitol, cebola de limón e zume, bater ata que estea suave.
3. Despeje améndoas moídas e laranxa picada na mestura, mestúrao, pón nun molde e hornee unha torta durante 40 minutos (temperatura a 200 ° C).

Muffins para diabéticos

Se empregas unha receita especial para as magdalenas, podes agradar aos diabéticos con deliciosas e deliciosas pastelerías.

Muffins para diabéticos

4 culleres de sopa culleres de sopa de fariña de centeo
un ovo
55 g de margarina baixa en graxa
groselhas (arándanos),
cesta de limón,
edulcorante, sal

Magdalenas foto para diabéticos

Introducimos un ovo no recipiente da batedora, poñemos margarina suave, engadimos o azucre substituto, o sal e o limón, batemos todo a fondo.
Na masa resultante, introducimos a fariña de centeo e vertemos as bagas, axitamos e estendemos a masa en latas, cocemos as magdalenas durante 30 minutos (temperatura a 200 ° C).

Pudín de zanahoria

O pudim de cenoria é un delicioso pastel que se pode preparar para diabéticos para o ano novo 2019.

3 cenorias grandes
unha pizca de xenxibre (picado),
3 culleres de sopa culleradas de leite
2 culleres de sopa culleradas de crema agria
50 g de queixo baixo en graxa,
un ovo
cucharadita de sorbitol
Art. unha culler de aceite vexetal
tsp comiño, comiño e cilantro.

Foto de pudding de cenoria

Moer as cenorias nun ralador fino, mergullo en auga fría, despois espremer e durmir nunha cazola.
Despeje unha bebida de leite, aceite na verdura e deixe ferver 10 minutos a lume lento.
Bate o produto de cuajada con ovo e sorbitol e logo envíe ás cenorias e mestura.
Engrasamos o prato de cocción con aceite, espolvoreamos con todas as especias e estendemos a masa, cocemos o pudding durante 30 minutos (temperatura a 200 ° C).
Antes de servir, regar o pudim con mel ou iogur.

Torta de crema e iogur

A torta a base de azedo e iogur non precisa cocción. Todos os ingredientes son accesibles, lixeiros e saudables.

100 ml de crema agria
15 g de xelatina
300 ml de iogur natural (contido en graxa% mínimo),
200 g de iogur sen graxa,
gofres para diabéticos,
bagas (amorodos, amoras, framboesas),
calquera porcas.

Foto de pastel de crema e iogur agre

Remueve a xelatina en auga, despois derrete nun baño de auga e fría.
Mestura a crema agria co iogur, verte a xelatina e mestura ben.
Na masa resultante, poña froitos e mestura. E tamén enchemos as gofres trituradas para que a torta manteña a forma.
Verter a masa nunha forma desmontable e poñer nun lugar fresco durante 4-5 horas.
Ao servir, decora o bolo con bagas frescas, noces e follas de menta.

Caramelos para diabéticos

Regular a nutrición na diabetes non é unha tarefa fácil. Pero hoxe mesmo con esta enfermidade, podes gozar de deliciosos doces de lentellas.

Caramelos para diabéticos

200 g de lentellas
100 g de figos secos
100 g de noces
calquera edulcorante (a gusto),
1 cda. unha culler de cacao
4 culleres de sopa culleradas de augardente.

Primeiro hai que empapar en auga fría e é mellor facelo durante a noite. A continuación, ferver os garavanzos durante unha hora, secar e moer nun picador de carne ou usando un licuador.

Os figos tamén están empapados de auga e preferiblemente no coñac. Os froitos secos pódense picar ben cun coitelo ou pasar tamén por un picador de carne.

Nun bol, untar os garavanzos picados, os figos, as noces picadas e o edulcorante.

Nun bol, estender os garavanzos, os figos e as noces picadas

A partir da masa resultante, formamos doces de calquera forma, espolvoreamos cacao, estendemos nun prato e servimos.

Xeado de frutosa

A diabetes mellitus non é motivo para rexeitar o xeado, que se pode preparar de forma sinxela e sinxela para a mesa festiva.

Xeado de frutosa

300 ml de crema (20%),
750 ml de leite
250 g de frutosa
4 xemas de ovo
100 ml de auga
90 g de bagas (framboesas, amorodos).

Despeje leite e nata na tixola, poña o lume e logo que a mestura ferva inmediatamente elimina da estufa.
Usando un batedor, bate a frutosa e as bagas, despois quenta a mestura durante 5 minutos ao lume e pasa por unha peneira.
Combinamos dúas mesturas: baga e leite cremoso, mantemos a lume ata que espese.
Despois de arrefriar, verter nun recipiente e meter no conxelador ata que se solidifique completamente.

Se elixes os produtos axeitados, podes cociñar un sinxelo e saboroso prato de vacacións para diabéticos tipo 2. Na mesa do ano, tales persoas non se sentirán privadas, porque terán todo sobre a mesa, desde lanches ata sobremesas doces.