O queixo de vainilla dá un forte salto no azucre nun neno: que facer?

Segundo o entendo, queres queixo de queixo de cuajada (ou acristalado ou simplemente queixo de cuajada). Pola cantidade de insulina: de feito, engadimos insulina curta, calculando XE e coñecendo o noso coeficiente de carbohidratos. Agora, ao parecer, a necesidade do insulino do neno está a medrar (pode contar o coeficiente de carbohidratos).

Pero o perigo de queixos doces é que conteñen hidratos de carbono rápidos; en todo caso, o queixo dará un salto no azucre no sangue, o que non é absolutamente útil para a diabetes.

Polo tanto, é mellor eliminar tales produtos da dieta. Podes elaborar queixo de vainilla, cazuela, substituíndo o azucre por stevia ou eritrol (edulcorantes seguros). Estes edulcorantes caseiros non aumentarán o azucre no sangue.

Cantos hidratos de carbono pode ter un neno. Hidratos de carbono simples: unha lista de nomes de azucre

Que cantidade de carbohidratos deben obter os nenos? E canto azucre non prexudicará a súa saúde? Estas preguntas foron feitas polos autores do libro "Como despexar a un neno con doces?" E desenvolveu toda unha estratexia para cambiar a nutrición dos nenos. A última vez dixémosche en que debe consistir un almorzo saudable e como deixar de comer cereais doces pola mañá. Hoxe - sobre como difiren os hidratos de carbono simples e complexos e que lle pasa a un neno despois dun almorzo doce.

Hidratos de carbono sinxelos e complexos: en que alimentos?

Os carbohidratos - a principal fonte de enerxía - proporcionan ao corpo azucres. Os carbohidratos son sinxelos e complexos. Os hidratos de carbono simples (por exemplo, no pan branco) son facilmente absorbidos e aumentan rapidamente os niveis de azucre no sangue. Hidratos de carbono complexos, especialmente se se atopan en grans enteiros e sen refinar: avea, trigo integral, bulgur e quinoa - son máis difíciles de descompoñer no corpo.

A diferenza dos produtos de fariña refinada que conteñen só o endosperma, os produtos de gran integral conteñen o xerme, o salvado e o endosperma, polo que non é tan fácil dixerilos. Cando un neno come alimentos de gran integral, os nutrientes entran no corpo lentamente, gradualmente, porque primeiro tes que traballar para descompoñer hidratos de carbono complexos en moléculas de azucre. Os grans refinados liberan hidratos de carbono no torrente sanguíneo nun fluxo poderoso, provocando un salto tan forte no azucre no sangue, coma se o teu fillo estivese cheo de azucre puro.

A cantidade de azucre no sangue aumenta despois de consumir este produto chámase índice glicémico (GI). Os alimentos ricos en GI inclúen xeado, refresco, froitos secos e grans refinados, como fariña branca e flocos de millo. Os produtos cun baixo índice glicémico son vexetais, grans integrais, leite, noces.

Os carbohidratos convertéronse recentemente nun "vilán" de moda, o obxectivo dos nutricionistas. Máis recentemente, experimentamos un boom nas dietas baixas en carbohidratos: estabamos convencidos de que os carbohidratos son prexudiciais para a saúde e provocan aumento de peso. Sábese agora que os hidratos de carbono non son malos como tal, senón só certos tipos e só se son abusados.

Os carbohidratos na dieta dos nenos: 4 regras

Os nenos deben obter entre o 50 e o 60 por cento de todas as calorías como carbohidratos.
Os hidratos de carbono complexos deberían formar parte da dieta se veñen de grans integrais en lugar de alimentos refinados.
Os nenos deben comer fontes saudables de hidratos de carbono; azucres simples pódense atopar en moitos alimentos saudables, como lácteos (lactosa), froitas (frutosa) e cereais (glicosa).
Limita os alimentos con azucres refinados (engadidos) e cereais refinados (procesados), lea atentamente a lista de ingredientes.

Nomes que o azucre pode ocultar baixo:

glicosa anhidrida
azucre moreno
zume de cana
azucre de xeo ou azucre de repostería,
xarope de millo
xarope de millo seco,
dextrosa cristalina,
dextrosa
edulcorante de millo evaporado
frutosa
concentrado de zume de froita
néctar de froita
glicosa
xarope de millo con alta frutosa
cariño
azucre invertido
lactosa
frutosa líquida
xarope de malta
maltosa
xarope de arce
melaza
néctar (por exemplo pexego e pera),
xarope para as bretas
azucre cru
sacarosa
azucre
zume de cana de cana
azucre granulado (branco).

Azucre no sangue: como depende da nutrición

Vexamos aos dous rapaces. Ben comezou o día con ovos revoltos, tostadas de gran integral e pexego. A mañá de Xoán comezou cun vaso de zume e tostas de fariña de trigo, que comía mentres corría no autobús. O corpo de Ben precisa procesar 4 g (unha cucharadita) de azucre sinxelo, mentres que o corpo de Xoán terá que dixerir e metabolizar ata 40 g (dez cucharaditas) de azucre.

Grazas á fibra de grans integrais e á proteína contida nos ovos, o corpo de Ben absorberá lentamente o azucre dos alimentos. O azucre destacará continuamente e alimentará ao neno con enerxía, dando unha sensación de plenitude e permitíndolle aguantar ata a próxima merenda ou comida.

Dado que o almorzo de Xoán tiña baixo contido de fibra e proteína, todo este azucre é absorbido rapidamente e os niveis de azucre no sangue se disparan. O páncreas loitará para afrontar a carga, pero simplemente non é capaz de procesar tal cantidade de azucre nunha soa sesión. Entón o azucre no sangue volverá rapidamente ao seu nivel orixinal e, sen ter tempo para almorzar, John volverá ter fame. Ademais, os niveis de azucre poden baixar incluso por baixo do normal, provocando un estado de hipoglucemia (baixo contido de azucre no sangue).

Dun xeito ou outro, o neno quererá a próxima dose de azucre. Se se come deste xeito todos os días, é fácil crear un desequilibrio no azucre no sangue debido a unha carga excesiva no páncreas: haberá demasiado azucre (diabetes) ou demasiado pouco (hipoglucemia).

Se pensas que os teus fillos teñen problemas co nivel de azucre, comproba os sinais enumerados a continuación e asegúrate de compartir as túas preocupacións co teu pediatra para descartar outras causas graves que poidan causar estes síntomas.