Índice glicémico de táboa de cereais

O contido en calorías e índice glicémico de cereais fai que estean dispoñibles para o diabético. Non obstante, non todos os cereais son saudables. Antes do seu uso, é preciso descubrir o xeito máis útil de procesar os cereais, como cociñalos correctamente e que pratos deben descartar. Nun primeiro momento, o índice glicémico é mellor comprobar coa táboa.

Que é GI?

A taxa de absorción de hidratos de carbono e o conseguinte aumento de azucre denomínase índice glicémico. A táboa GI de diversos produtos é a principal fonte de información para a formación da dieta dun diabético. A escala clasifícase de 0 a 100, onde 100 é o indicador de GI para glicosa pura. O consumo constante de alimentos con alto índice de GI altera o metabolismo, aumenta os niveis de azucre e é a causa do aumento do peso corporal.

Os cereais son unha excelente fonte de fibra e nutrientes, pero na diabetes están sometidos a unha selección estrita. O IG e o contido en calorías están necesariamente controlados.

Volver á táboa de contidos

Táboa de índices glicémicos de diferentes cereais

Volver á táboa de contidos

Trigo mouro e diabetes

A composición do trigo mouro inclúe:

• As vitaminas A e E. Actúan como antioxidantes.
• Vitamina PP. Protexe o páncreas.
• A vitamina B. Normaliza a estrutura e función das células nerviosas que están danadas polos picos de azucre.
• Rutina. Fortalece os vasos sanguíneos.
• Chrome Reduce os desexos de doces.
• Selenio. Elimina as toxinas, mellora o estado dos ollos.
• Manganeso Mellora a produción de insulina.
• Zinc Mellora o estado da pel.
• Aminoácidos. Contribuír á fermentación natural.
• Graxas polisaturadas. Baixar o colesterol.

O trigo mouro é de 50 unidades, pero debido ao contido en hidratos de carbono suficiente, recoméndase usalo antes do mediodía. Dúas culleres de sopa de trigo mouro fervido son iguais a 1 unidade de pan. O índice glicêmico de trigo mouro fervido é inferior ao da sêmola debido a máis fibra. O trigo mouro verde está contraindicado en enfermidades do bazo.

Volver á táboa de contidos

Carballeiras

O millo é unha fonte de hidratos de carbono "longos". Contén zinc, magnesio e calcio, proporciona oligoelementos esenciais e mellora o metabolismo. O millo ten un efecto beneficioso na produción de insulina e non causa alerxias. Familiano desde a infancia, engádese á dieta para a diabetes o millo con minga de cabaza. Os médicos aconsellan deterse nun grao pulido de millo e avisan ás persoas con gastrite, baixa acidez e estreñimiento frecuente: deberían rexeitar mellor o millo.

Volver á táboa de contidos

Muesli e diabetes

Os diabéticos terán que ser extremadamente coidadosos con muesli: o contido calórico da mingau descárgase - 450 kcal. A formulacións adquiridas a miúdo engádense chocolate, azucre, froitas exóticas de orixe dubidoso, conservantes e estabilizantes. Na dieta, pode engadir non máis de 50 gramos desta delicia. É mellor montar a mestura ti mesmo: isto protexerá o corpo de aditivos innecesarios.

Volver á táboa de contidos

Cebada de perlas

O consumo regular de cebada perla mellora o estado dos sistemas nervioso e cardiovascular, normaliza os niveis hormonais e promove a hematopoiese. Coa adición sistémica de cebada de perlas á dieta, o nivel de azucre no sangue mellora. O cebada de perla limpa o corpo de substancias nocivas, mellora a inmunidade, fortalece os ósos, mellora o estado da pel e as mucosas e normaliza a visión. Non obstante, hai unha serie de limitacións:

• A minga de cebada non é desexable para cear,
• é mellor non comer este cereal cun ovo ou mel,
• con uso diario, son posibles violacións do fígado,
• con maior acidez e estreñimiento frecuente, este cereal está contraindicado.

Volver á táboa de contidos

Cebada para a diabetes

O cereal puro é de 313 kcal, pero a mingau de cebada na auga contén só 76 kcal. En combinación cun baixo índice glicémico, este porridge é o prato principal para a diabetes. O 65% dos cereais consta de hidratos de carbono complexos, de xeito que unha porción se satura durante un longo período e non produce subidas bruscas de azucre. Especialmente a caixa é útil para pacientes dun grupo de idade maior.

Volver á táboa de contidos

Cereais de trigo

As carnes de trigo son un produto con altas calorías, pero debido ao efecto sobre o nivel de glicosa no sangue úsase para diabéticos. Variedades de carballeiras:

• Bulgur. Para a súa produción, o gran é ao vapor, secado naturalmente, pelado e triturado. Grazas a este ciclo tecnolóxico, ofrécese un sabor a diferenza doutros cereais. GI - 45 unidades. A adición regular de bulgur á dieta mellora a función intestinal e normaliza a inmunidade. As suxas son ricas en caroteno, fibra, cinzas e tocoferol.
  
• Arnautka. Faise a partir de trigo de primavera. Fortalece o sistema inmunitario, o corazón e o sistema cardiovascular e, o máis importante, normaliza os procesos de recuperación en caso de danos na pel.
• Couscous. Útil para o sistema músculo-esquelético, sistema nervioso. Serve como profiláctico para a osteoporose. O GI é bastante alto - 65 unidades, polo que é mellor non deixarse ​​levar con gachas.
• Deletreado. A composición química é superior ao trigo. Mellora o estado do sistema endocrino, normaliza a glicosa, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Volver á táboa de contidos

Raíces de millo

A utilidade dos grans de millo é a seguinte:

• o beta-caroteno ten un efecto beneficioso sobre os órganos da visión,
• A vitamina B prevén as complicacións da diabetes
• o ferro mellora o estado do sangue,
• o magnesio normaliza a sensibilidade á insulina,
• O cinc estabiliza o páncreas.

Debido á alta IG, recoméndase limitar a cantidade de mingau de millo na dieta. Use fervido sen edulcorantes.

Volver á táboa de contidos

Avena

Unha porción de fariña de avea ou avena é un almacén de nutrientes. A avena mantén os niveis de azucre, elimina o colesterol "malo", limpa os vasos sanguíneos, participa na descomposición da glicosa, mellora a función hepática. O uso regular de fariña de avea e manteiga de avea, ás veces é necesario axustar a dose de insulina no sentido da redución. Nestes casos, a substitución da insulina por afrazetina é posible co permiso do médico.

Volver á táboa de contidos

Arroz e diabetes

A pesar da abundancia de vitaminas e macronutrientes, o arroz branco é de alto contido calórico e ten un gran IG. Unha variedade pulida non serve, aumenta rapidamente o azucre, polo que coa diabetes substitúese por marrón, marrón ou salvaxe. Pero incluso estas variedades non se deben levar. Con diabetes, é mellor usar variedades de gran longa. As gachas viscosas son útiles para problemas co tracto gastrointestinal, polo que se un diabético ten úlcera estomacal, cando usa gachas de arroz viscosas, ten que axustar a dose de insulina.

Volver á táboa de contidos

Sêmola

O índice glicémico de sêmola é moi alto, polo que coa diabetes, e especialmente cunha forma de xestación, non é necesario. Cun uso constante, unha persoa gaña peso, a insulina prodúcese máis lentamente e hai que aumentar a dose do medicamento. A sêmola pódese empregar como aditivo a cojinetes ou pastelería diabética, pero en cantidades moi pequenas.

Trigo sarraceno e arroz

O índice glicémico deste cereal é de 50 a 60 unidades, o que se considera un indicador medio. Este porridge está recomendado para a nutrición na dieta debido á súa capacidade para controlar a glicosa e o colesterol. A mingau de trigo mouro non é menos valiosa e o produto en si mesmo ten a presenza de tales substancias:

• aminoácidos
• vitaminas
• proteínas nutricionais
• antioxidantes.

O trigo mouro forma parte dalgunhas dietas populares de cereais e non só polo seu baixo índice glicémico.

Agora imos ao arroz, non todo o mundo sabe que o arroz non só pode ser branco, senón tamén marrón. Os dous tipos deste cereal úsanse con bastante éxito na cociña. O índice glicémico de arroz é de 45 a 65 unidades, e o arroz integral é moito mellor absorbido polo corpo que o seu parente branco. En tal produto consérvase a casca, que ten unha gran cantidade de substancias útiles, polo que o porridge de arroz é unha especie de almacén.

Raíces de cebada e millo

O cebada de perlas é un verdadeiro líder no ranking de cereais sans. O seu IG é de só 20 a 30 unidades, pero sempre que o cebada de perlas se coce en auga sen a adición de manteiga. Un produto así non pode desperdiciar o apetito, o que che permite comelo durante as dietas. Os médicos agradecen a cebada pola presenza de lisina nel, que é capaz de:

• engurras lisas
• para manter o ton da pel.

Os grans de millo son moi ricos en fósforo, oligoelementos e vitaminas A, B, C, D

Este cereais debe ser manipulado con moito coidado. O seu índice glicémico é de 70 puntos, o que se considera un indicador bastante alto.

É por esta razón que este alimento non será completamente seguro para todos. Polo tanto, o artigo - O millo para a diabetes tipo 2, o noso sitio será útil para os lectores.

É importante lembrar que durante o tratamento térmico ou químico, aumenta significativamente o IG de trigo. Estamos falando de flocos de millo, palillos e palomitas de maíz.

Non obstante, non debes escribir a minga do millo, porque contén moito:

Os produtos a base de millo son moi útiles para persoas maiores, pero non para diabéticos.

Cal é o índice glicémico

O IG é un indicador do efecto de varios alimentos sobre a glicosa no sangue. Canto maior sexa o índice dun determinado produto, máis rápidos teñen lugar os procesos de descomposición de hidratos de carbono no corpo e, en consecuencia, acelérase o momento de aumentar a cantidade de azucre. O cálculo está baseado na glucosa GI (100). A relación dos produtos e substancias restantes con ela determina o número de puntos do seu índice.

O IG é considerado baixo e, polo tanto, seguro para un paciente con diabetes mellitus, se os indicadores están comprendidos entre 0 e 39. De 40 a 69 anos - media e por riba de 70 - un índice alto. A descifración e a recálculo son usados ​​non só por aqueles que padecen a "doce enfermidade", senón tamén por aqueles que están a tratar de levar un estilo de vida correcto e cumprir os principios dunha alimentación saudable. Na táboa móstranse indicadores de GI, contido en calorías, relación de proteínas, graxas e carbohidratos dos principais cereais.

Krupa é bastante popular entre os que deciden comer ben. Hai incluso varias dietas especialmente deseñadas a base de cereais combinadas con verduras e carnes magras.

Un punto interesante é que o IG de cereais crus e cocidos están en diferentes categorías:

• trigo mouro cru - 55,
• asas fervidas - 40.

A composición e contido de nutrientes non cambia e os indicadores do índice varían debido á presenza de auga no prato fervido.

O produto pertence ao grupo medio. A adición de leite ou azucre xa mostra resultados completamente diferentes, transferindo cereais á categoría de cereais cun índice glicémico alto. 100 g de trigo mouro por trimestre constan de hidratos de carbono, o que significa que debes absterse de comelo para cear e combinar con outros hidratos de carbono. É mellor combinar con verduras e engadir proteínas en forma de peixe, carne de polo.

O rendemento do arroz depende da súa variedade. O arroz branco - o cereal, que pasou polo proceso de limpeza e moenda - ten un indicador de 65, que o relaciona co grupo medio de produtos. O arroz pardo (non pelado, non pulido) caracterízase por unha taxa de 20 unidades menos, o que o fai máis seguro para os diabéticos.

O arroz é un almacén de vitaminas do grupo B, E, macro e microelementos, así como aminoácidos esenciais. Os pacientes necesitan isto para a prevención de complicacións da diabetes (polineuropatía, retinopatía, patoloxía renal).

A variedade parda é máis útil tanto na cantidade de substancias que precisa o corpo como en indicadores individuais de contido de calorías e de calor. O único negativo é a súa curta vida útil.

O porco de millo considérase un produto cun alto índice. Pode chegar aos 70, que depende do grao de densidade. Canto máis grosa sexa a minga, maior será o seu contido en azucre. Non obstante, as propiedades útiles individuais fan que non sexa menos popular:

• prevención de enfermidades cardiovasculares,
• aceleración da retirada de substancias tóxicas do corpo,
• un efecto positivo na dixestión,
• diminución do colesterol no sangue
• aceleración do metabolismo de lípidos, debido á cal se reduce a deposición de graxa,
• normalización da presión arterial,
• restauración da función hepática.

Porridge de millo

Este tipo de cereais tamén é un almacén de vitaminas, aminoácidos e minerais, pero debe ser manexado con extrema precaución, xa que o IG do produto pode chegar ata 70. É recomendable non usar leite e azucre durante a preparación do porridge do millo. É suficiente ferver o cereal en auga e engadir unha pequena cantidade de frutosa, stevia ou xarope de arce como edulcorante.

Os grans de millo son famosos polo seu alto contido en seguintes substancias:

• O magnesio - combinado con vitaminas da serie B mellora a sensibilidade das células á insulina, ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos,
• ferro - impide o desenvolvemento de anemia, mellora a saturación das células con osíxeno,
• cinc - contribúe ao funcionamento normal do páncreas, fortalece os procesos inmunitarios,
• Vitaminas B: restaurar o sistema nervioso, o seu uso é unha medida preventiva no desenvolvemento de complicacións de diabetes,
• betacaroteno: normaliza o traballo do analizador visual, prevén a aparición de retinopatía.

A mingau de cebada é líder no ranking de alimentos sans e sans. O índice é de 22-30 se se ferve na auga sen engadir aceite. O porridge contén unha gran cantidade de proteínas e fibra, ferro, calcio, fósforo. Son estes elementos os que deben estar presentes na dieta diaria tanto dunha persoa sa como dun enfermo.

A cebada tamén contén substancias que están implicadas no proceso de baixar os niveis de glicosa no sangue. Úsase para a preparación de segundos pratos de natureza morcosa e viscosa, sopas.

Pola súa banda, a sêmola considérase o líder na pouca cantidade de nutrientes na composición, mentres que ten un dos índices máis altos:

• sucos crus - 60,
• mingau fervido - 70-80,
• mingau en leite cunha culler de azucre - 95.

Non se recomenda para a utilización na dieta de diabéticos e persoas que intentan perder peso.

Carballeiras

O produto pertence ao grupo de substancias con valores medios de índice. Cereais crus - 35, cereais de cebada - 50. Os grans que non estaban suxeitos a trituración e esmagamento conservan a maior cantidade de vitaminas e minerais, e o corpo humano precisa deles diariamente. A composición da célula inclúe:

• calcio
• fósforo
• Manganeso
• cobre
• iodo
• ácidos graxos insaturados
• tocoferol
• beta caroteno
• Vitaminas B.

Avena e Muesli

O porridge de avea considérase un produto indispensable na mesa. O seu IG está no rango medio, o que fai que a fariña de avea non só sexa útil, senón que tamén é segura:

• flocos crus - 40,
• na auga - 40,
• en leite - 60,
• en leite cunha culler de azucre - 65.

Preferir cereais instantáneos non paga a pena igual que o muesli (o GI é de 80). Xa que, ademais de flocos, pódense incluír azucres, sementes e froitos secos. Tamén hai un produto acristalado que se debe descartar.

Asesoramento de expertos

Os cereais conteñen máis do 70% de hidratos de carbono na súa composición, que teñen a propiedade de ser descompostos en glicosa. Canto máis rápido sexa o proceso de división, máis elevado será o nivel de azucre no sangue. Existen métodos que permiten baixar o IG do produto preparado, de xeito que o proceso de división se ralentice e que as faga seguras para os diabéticos:

• engadindo unha culler de graxa vexetal,
• use trigo groso ou un que non se presta a moenda,
• non use alimentos cun índice superior á media nunha dieta diaria,
• utiliza unha caldeira dobre para cociñar,
• négate a engadir azucre, use substitutos e edulcorantes naturais,
• combinar o porridge con proteínas e unha pequena cantidade de graxa.

O cumprimento do consello dos especialistas permitirá comer non só alimentos saudables, obtendo todas as substancias necesarias, senón que tamén fará que este proceso sexa seguro para a saúde.

Feitos importantes:

1. Inicialmente comezouse o estudo deste indicador para corrixir a dieta en pacientes con diabetes. Pero despois resultou que os produtos con alta IG son capaces de aumentar o azucre no sangue en persoas completamente saudables.
2. Canto máis produtos deste tipo entren no corpo, maiores problemas poden causar.
3. Ás veces, incluso os alimentos que se consideran con poucas calorías teñen unha alta IG e, polo tanto, é fácil recuperarse deles.
4. Cómpre sinalar que aqueles alimentos que conteñen fibra teñen un menor IG e son absorbidos máis lentamente, liberando gradualmente enerxía.
5. Os alimentos que carecen de fibra con alto índice de GI aportan moita enerxía, pero se non o gastas, levando un estilo de vida sedentario, esta enerxía convértese en graxa.
6. O consumo frecuente de produtos con GI leva a trastornos metabólicos. Os niveis de azucre constantemente elevados aumentan a fame.

Vídeo: todo o que debes saber sobre o índice glicémico dos alimentos

Cando consumir alimentos con baixa GI

• se queres perder peso,
• cando se administra estilo de vida sedentario e sedentario,
• durante diminucións forzadas de actividade, por exemplo, durante a enfermidade,
• se quere restaurar procesos metabólicos,
• con diabetes mellitus 2 grupos.

Para a gran maioría das persoas, é moi preferible consumir alimentos con baixa GI por as seguintes razóns:

1. os alimentos son absorbidos lentamente, os niveis de azucre suben e caen gradualmente, e non espasmódicamente
2. enfermo diabete pode controlar o aumento da glicosa no sangue, evitando a progresión da enfermidade e o desenvolvemento de enfermidades concomitantes,
3. empregando na dieta alimentos con baixo índice glicémico, pode reducir o peso de forma consistente
4. alimentos de alto índice glicémico útil só para atletas e persoas traballadoras físicamente.

Indicadores aproximados de GI en diferentes categorías de produtos

Por desgraza, os datos sobre GI en produtos fabricados no noso país son case imposibles de atopar. Pero nos países desenvolvidos, este importante parámetro está dispoñible en case todos os produtos alimentarios.

Para ter unha idea aproximada do tamaño do GI, damos algúns datos.

Produtos GI elevados:

• Bombóns, chocolate con leite, comida rápida, xeados en chocolate, bolos e pastelería - GI = 85-70,

GI media:

• Zumes sen froitas, pizza, café e té sen azucre - 46-48

GI baixo:

• Chocolate escuro 70% -22, zume de tomate -15, pratos de carne e peixe -10.

Vantaxes e desvantaxes dos produtos con índice glicémico baixo ou alto

Trastornos metabólicos de produtos elevados de GI

A enerxía recibida dos hidratos de carbono consómese de tres xeitos:

1. para repoñer a enerxía gastada,
2. para tendas de glicóxeno muscular
3. para necesidades de reserva en caso de falta de enerxía.
4. Os tanques de almacenamento son células de graxa situadas en todo o corpo. Comendo alimentos cun alto índice glicémico, o corpo desborda glicosa, procesado rápido para a graxa. Se no momento en que a enerxía non está en demanda, unha persoa senta ou mentira, a graxa é enviada para o seu almacén.

¿Son prexudiciais os alimentos con alto IG?

• Co consumo constante de alimentos con alta IG, o nivel de glicosa no sangue mantense constantemente nun nivel elevado. Comendo algo doce ou rico en calor durante cada media hora, aínda que só sexa un vaso de té con azucre, doces, galletas, pan ou froita doce, o nivel de azucre acumulará e aumentará.
• O corpo responde reducindo a produción de insulina. Hai un trastorno metabólico, que se expresa na acumulación de quilos adicionais. A verdade é que, coa falta de insulina, a glicosa non pode entrar nas fibras musculares, aínda que neste momento o corpo o precise.
• Existencias enerxéticas sen engadir enviado para o seu almacenamentoen forma de dobras no estómago, os lados e as cadeiras.
• Neste caso, parecería unha alimentación constante, unha persoa sente fame, debilidade constante, intentando obter enerxía, come máis. O estómago está demasiado estendido, pero a saturación non chega.

Non son os produtos con alto índice IG que son prexudiciais, pero o seu consumo excesivo e descontrolado. Se traballou duro ou pasou un par de horas no ximnasio, entón un gasto intestinal elevado irá para restaurar a enerxía ata un forte vigor. Se comes estes produtos diante do televisor pola noite, a graxa corporal medrará paseniñamente.

Son realmente útiles os alimentos con baixo índice glicémico?

Os alimentos con hidratos de carbono lentos son bos xa que gradualmente manteñen a enerxía ao nivel adecuado. Usándoos, non obterás refachos de enerxía, pero podes gastalo efectivamente durante o día. Estes produtos inclúen:

• a maioría das verduras
• pasta dura (o dente, é dicir, lixeiramente cocido) e arroz integral, moitas leguminosas,
• froitas frescas, leite e produtos lácteos, chocolate escuro, etc.

O índice glicémico e o contido calórico non están relacionados, polo tanto, é necesario comprender ambos conceptos. Calquera produto, aínda que teña un IG baixo, aínda contén calorías.

Aquí o que o nutricionista Kowalkov di sobre o índice glicémico:

Alimentos cun baixo índice glicémico. Mesa de adelgazamento

Esta táboa contén produtos que che axudan a perder peso. Podes comelos diariamente, sen medo a gañar exceso de peso. Se se adicou a unha nutrición ao longo da súa vida, só se lle gusta de cando en vez con produtos con alta IG, entón o peso permanecerá estable nas mesmas cifras. Non obstante, non esquezas que comer demasiado, incluso alimentos saudables estirarán as paredes do estómago, necesitando cada vez máis porcións, e entón non poderás perder peso.

Conclusión: o contido predominante na dieta de produtos con baixa GI, periódicamente con IG media e moi raramente, en casos excepcionais con alta IG.

Dieta glicémica baixa

Moitos factores poden cambiar o índice glicêmico do produto, que se debe ter en conta á hora de crear unha dieta con baixa IG.

Aquí tes algúns:

• duración do almacenamento e madurez dos produtos amidónicos. Por exemplo, un plátano non maduro ten unha baixa GI de 40 anos e despois de que madura e suaviza, o GI aumenta ata 65. Cando a maduración, as mazás tamén aumentan o IG, pero non tan rápido.
• unha diminución das partículas de almidón conduce a un aumento da GI. Isto aplícase a todos os produtos de cereais. É por iso que o pan de cereais ou fariña grosa considérase tan útil. En grandes partículas de fariña, quedan fibras dietéticas, proteínas, fibra, o que reduce a GI a 35-40. Polo tanto, debe ter preferencia ao pan e á fariña integral,
• o quecemento de alimentos despois do almacenamento no frigorífico reduce a GI,

• cociña aumenta gi. Así, por exemplo, as zanahorias cocidas teñen unha GI de 50, mentres que en forma crúa non superan os 20, xa que o amidón contido nel xelase ao quentarse,
• Os produtos industriais prepáranse mediante tratamento térmico, produtos xelatinizantes de amidón. É por iso que os flocos de millo, puré de patacas para cociñar instantaneamente, cereais para almorzos cociñados teñen un GI-85 e 95 moi altos, respectivamente. Ademais, conteñen dextrinas e amidón modificado - GI 100,
• moitos produtos conteñen "amidón de millo". Ao ver unha inscrición, todo o mundo debería entender que o IG deste produto está preto dos 100, o que pode aumentar a glicemia,
• a rotura de grans de millo durante a preparación de palomitas conduce a un aumento da GI nun 15-20%,
• algúns tipos de fideos e espaguetis obtidos por pasteurización ou extrusión a alta presión teñen unha GI-40 reducida. Pero a masa para boliñas, boliñas e tallarines caseiros, preparada a partir de fariña dura do xeito habitual, ten un alto IG -70,
• Os espaguetis e a pasta duramente cociñados están pouco cociñados, de xeito que se cravan lixeiramente nos dentes. Isto reducirá o GI o máximo posible. Se cociñas a pasta durante 15-20 minutos, a xelatinización do almidón aumentará e o GI aumentará ata 70. Se cociñas espaguetis (incluso a partir de fariña branca) empregando al dente (lixeiramente cocido) e sérvese frío, por exemplo, nunha ensalada, entón O GI terá só 35 anos
• O almacenamento máis longo de produtos que conteñen almidón tamén contribúe á redución de GI. O pan cálido e recén cocido terá un GI moi superior ao que arrefriou e máis o que se seca. Por iso, recoméndase gardar o pan na neveira ou incluso conxelalo primeiro, seguido de descongelar. E hai nunha forma seca e endurecida. Para un secado rápido, podes cociñar galletas no forno ou nunha tostadora,
• O refrixeración de produtos, por exemplo, os vendidos nunha carcasa ao baleiro e almacenados a unha temperatura non superior a 5 graos, tamén reduce a GI,