Canta cantidade de colesterol en leite e crema agria?

A pregunta de se hai colesterol na crema azedo e noutros produtos debería facerse antes de detectar o seu nivel elevado no sangue. O certo é que esta sustancia, necesaria para o corpo en pequenas cantidades, cando se acumula e supera, pode empeorar significativamente a saúde no sangue, depositándose nos vasos sanguíneos en forma de placas e prexudicando o fluxo sanguíneo.

Con colesterol elevado, hai un alto risco de enfermidades cardíacas, lesións vasculares, fígado, enfermidades dos ollos, etc.

Produtos lácteos

Oír que o colesterol bo é unha fonte de enerxía e material de construción para o corpo, moitos o xustifican ao comer produtos con alto colesterol. Mentres tanto, máis da metade do elemento necesario é producido polo fígado, e só uns 1/3 del entran no corpo con alimentos.

Polo tanto, unha dieta saudable implica unha restrición bastante estricta na dieta de todo o que aumenta o colesterol: trátase de produtos con alto contido de graxa (excepto o peixe graxo), incluído o lácteo:

• nata
• queixo de graxa
• leite integral
• crema azedo 15% de graxa e superior.

E ás veces realmente queres agasallarte coa crema agria caseira! Pero a manteiga, a crema azedo graxa e o queixo cottage danan imperceptiblemente, dando colesterol malo ao corpo humano.

É imposible abandonar completamente o uso de produtos lácteos. A pregunta de se se pode comer un ou outro produto lácteo debe formularse doutro xeito: que tipo deste produto elixir.

• queixo cottage, pero sen graxa,
• kefir 1%,
• se queixo, entón queixo feta,
• o leite (especialmente para a fabricación de cereais) pódese substituír facilmente con leite de manteiga, cando tamén compras uns iogures, a favor dos pulmóns, cun mínimo de graxa.

Que crema azedo escoller

100 g de crema agria o 30% é máis da metade da norma diaria de colesterol. Por iso, se queres atopar un compromiso con respecto á "crema agrícola colesterol", debes compensar este "abuso" da actividade física, que ten un efecto moi beneficioso sobre a regulación desta sustancia no corpo humano.

Moitos, que se esforzan por unha alimentación adecuada e sa, deciden abandonar a maionesa e substituíla por azedo (20%, por exemplo). Pero escollendo entre dous males, podes encher a ensalada con crema agria en vez de maionesa (só tes que escoller un produto cun contido en graxa mínimo - non superior ao 10%), sen embargo, hai moitas outras opcións para vestir.

Para unha ensalada de vexetais, o aceite vexetal (a oliva ou a colza é mellor) é perfecto. E a crema agria como aderezo substituirá ao iogur grego, que se considera un dos produtos máis saudables do mundo. Mellora a dixestión e axuda á absorción de elementos beneficiosos que entran no tracto gastrointestinal.

Mesmo se tes que comer con quen non está de acordo cos principios dunha alimentación saudable, non o desesperes. Os produtos lácteos graxos pódense diluír ou combinarse con outros. Por exemplo, é mellor cociñar gachas de leite con leite diluído, usar queixo cottage con zume, engadir leite ao té e combinar kefir con pan de dieta.

Características da graxa láctea

Respondendo a pregunta sobre se é posible comer crema agria con colesterol alto e leite, pode dar unha resposta positiva, pero o uso destes produtos debería ser limitado.

A composición deste tipo de alimento contén un gran número de compoñentes necesarios para o organismo, pero ademais disto, os produtos lácteos conteñen unha gran cantidade de graxa saturada en forma de triglicéridos.

A composición de nutrientes do leite varía segundo a raza da vaca, a dieta, a estación e as diferenzas xeográficas. Como resultado, pódese dar un contido aproximado de graxa no leite. Normalmente oscila entre o 2,4 e o 5,5 por cento.

Canto maior sexa o contido de graxa no leite, máis aumentará o nivel de LDL.

Un alto nivel de colesterol malo no corpo leva á súa deposición nas paredes dos vasos sanguíneos, o que leva á formación de placas de colesterol. Estes depósitos, aumentando en tamaño, estreitan gradualmente o lumen do buque ata que se superpón completamente. En tal situación, unha persoa desenvolve no corpo unha perigosa patoloxía chamada aterosclerose. Un trastorno patolóxico conduce a unha interrupción dos procesos de fluxo sanguíneo e provoca perturbacións no subministro de tecidos con osíxeno e compoñentes nutricionais.

Co tempo, a aterosclerose pode provocar danos ao paciente de varios órganos, principalmente o corazón e o cerebro están danados.

Como resultado de danos a estes órganos desenvólvese:

• insuficiencia coronaria
• angina pectoral
• ataques de insuficiencia cardíaca
• ictus
• ataque cardíaco.

O leite e os produtos lácteos están entre os produtos favoritos de moitos residentes de Rusia. Polo tanto, abandonar por completo este alimento é bastante difícil. Para comezar, debes escoller produtos con pouca graxa. Isto pode ser non só leite con baixo contido de graxa, senón tamén queixo ou xeado.

Unha cunca de leite integral contén tres veces máis graxa que un produto sen graxa. Moitos expertos suxiren substituír o leite regular por unha soia ou unha bebida de arroz enriquecida con calcio, vitamina D e ferro. Ademais, é mellor mercar margarina, que reduce o colesterol, en lugar da manteiga.

Falando de se é posible beber leite con colesterol elevado, débese notar que se se reduce completamente o consumo deste produto, é preciso aumentar a inxestión de calcio doutras fontes alimentarias. Para este propósito pódense usar bebidas de froitas enriquecidas en calcio. Ademais, recoméndase aumentar a inxestión de verduras, peixes e noces de folla verde. Estes alimentos son ricos en calcio. Antes de cambiar a dieta, recoméndase consultar co seu médico sobre este problema. O médico asistente pode recomendar os suplementos e produtos máis óptimos para reabastecer os elementos contidos no leite ao negarse a usalo.

O menú debe incluír alimentos e suplementos nutricionais que conteñan vitamina D.

Que é o colesterol?

O colesterol, ou doutro xeito, o colesterol é un composto tipo graxa de natureza orgánica. É parte dos tecidos do corpo e participa na formación de membranas celulares e tamén soporta o marco muscular do corpo. Sábese que o colesterol só se atopa en graxas animais. O corpo precisa del, xa que case todas as hormonas sintetízanse del, incluída a testosterona e o cortisol.

Estas 2 hormonas afectan a inmunidade humana. A produción de vitamina D tamén é imposible sen colesterol. Atópase incluso no leite materno, xa que é necesario para o desenvolvemento normal do neno. Esta sustancia lipídica tamén forma parte da bile do fígado. Os estudos confirmaron que máis do 70% da sustancia é producida polo corpo por conta propia e só preto do 30% procede dos alimentos.

Con todo, os expertos recomendan limitar a inxestión de alimentos cun alto contido de graxa para evitar o desenvolvemento dunha enfermidade tan común como a aterosclerose. O colesterol divídese en 2 tipos: alta e baixa densidade. As lipoproteínas de baixa densidade contribúen ao desenvolvemento da enfermidade.

Pero a principal condición para o inicio do proceso patolóxico é o dano vascular, xa que é imposible formar e unir unha placa aterosclerótica a unha parede vascular intacta. Isto suxire que a causa das placas de colesterol non está só no colesterol, senón tamén no estado dos vasos sanguíneos. Pero o colesterol só é bo con moderación. O equilibrio entre o colesterol de alta e baixa densidade é importante, a súa porcentaxe debe ser o mesmo.

Para mulleres e homes establécense diferentes indicadores da norma da sustancia no sangue:

• colesterol total: para mulleres e homes - 3,6-5,2 mmol / l,
• colesterol de baixa densidade (LDL): para mulleres - non superior a 3,5 mmol / l, para homes - 2,25-4,82 mmol / l,
• colesterol de alta densidade (HDL): para mulleres - 0,9-1,9 mmol / l, para homes - 0,7-1,7 mmol / l.

O leite ten colesterol?

Canto colesterol hai no leite de vaca, a resposta a esta pregunta é a seguinte (para o volume da bebida en 100 g):

• 3,2 mg en leite cun contido en graxa do 1%,
• 9 mg nunha bebida cun contido en graxa do 2%
• 15 mg de leite cun contido en graxa de 3,5,
• 24 mg en leite do 6%.

Polo tanto, as persoas con colesterol elevado xa diagnosticado deben prestar atención ao contido de graxa da bebida. Nunha copa desta bebida cun 6% de graxa contén o 8% da inxestión diaria de colesterol. A mesma cantidade contén 5 g de graxas insaturadas, que logo se converten en LPPN. Para comparación: 1 cunca de leite cun contido en graxa mínimo contén 7% de LDLP ou 20 mg, e graxa insaturada - 3 g, que corresponde ao 15%.

A cantidade de sustancia en varios tipos de produto

Ademais, este leite é rico en ácidos graxos poliinsaturados, como os ácidos linoleicos e linoleicos. A súa vez, contribúen á normalización do metabolismo das graxas en persoas con colesterol alto. A favor do leite de cabra indica un maior contido de calcio nel. Esta sustancia impide a deposición de LDL, mellora o funcionamento do músculo cardíaco e de todo o sistema cardiovascular.

Os expertos sinalan que o leite de cabra está ben absorbido e non leva a trastornos no tracto dixestivo. Está permitido beber ata 3-4 vasos ao día. Así, o leite de cabra non só está contraindicado no aumento do colesterol, senón que tamén ten un efecto beneficioso, especialmente:

• normaliza o metabolismo das graxas con colesterol elevado,
• aumenta a resistencia do corpo ás infeccións,
• impide a deposición de placas ateroscleróticas,
• efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular.

A porcentaxe máis baixa de colesterol está no leite de soia - 0%, é dicir. non está alí en absoluto. A cantidade de graxa saturada é do 3% ou 0,5 g. Non contén LPPN e leite de coco, xa que tamén ten orixe vexetal. Aínda que a porcentaxe de contido en graxa é bastante elevado - 27%.

O seu uso regular axuda a baixar o colesterol. O leite de améndoa tampouco contén colesterol. Pola contra, o seu efecto beneficioso sobre o corpo está demostrado. O máis alto nivel de lipoproteínas de baixa densidade atópase no leite de cervos - 88 mg por 100 g de bebida.

• 100 g de crema agria, cuxo contido en graxa superior ao 20% inclúe 100 mg,
• 100 g de kefir - 10 mg,
• 100 g de queixo cottage 18% de graxa - 57 mg,
• 100 g de queixo cottage cun contido en graxa do 9% - 32 mg,
• 100 g de queixo sen graxa - 9 mg.

Cómpre sinalar que o contido en lipoproteínas de baixa densidade nos produtos lácteos azedo é inferior ao da crema agria e do queixo ou do leite integral.

Como beber leite con alto contido de LDL

Non debes excluír completamente o leite da túa dieta, pero tamén é indesexable abusalo. Cun aumento do nivel de LDL, o leite integral de alto contido en graxa está contraindicado. Para reducir o contido calórico de leite integral, así como reducir o contido de substancias nocivas nel, pódelo diluír con auga. Se segues a dieta de anticolesterol, entón o contido en graxa do leite consumido non debe ser superior ao 2%.

Para un adulto que se dedica a unha determinada actividade profesional, pódense beber 3 vasos dunha bebida baixa en graxa ao día. Superar esta cantidade non beneficiará, xa que o exceso non será dixerido. Ademais, coa idade, a capacidade de dixerir o azucre no leite diminúe, polo que a miúdo ocorren síntomas como diarrea, inchazo e azia.
A norma para persoas maiores é de 1,5 cuncas ao día.

Un aumento ou diminución desta dose depende do nivel de LDL no sangue. É mellor beber leite cun estómago baleiro uns 30 minutos antes da comida. A leite engadida ao café suaviza o seu efecto vigorizante. En canto á hora de beber leite, é mellor deixalo para xantar ou xantar. Se bebe para o primeiro almorzo, é moi probable que non se absorba completamente.

Así, cun nivel de colesterol elevado ou moderadamente elevado, non hai necesidade estrita de abandonar os produtos lácteos. Isto é importante para os que quedan perplexos coa pregunta: beberemos leite de vaca ou non. Pero cómpre escoller a que conteña menos graxa. Débese preferir ao un por cento de kefir, 5% de queixo, crema agria con pouca graxa e iogur natural. O leite baixo en graxa contén as mesmas substancias beneficiosas, pero menos lipoproteínas de baixa densidade.

A composición de crema agria

A crema azedo consiste principalmente en auga e tamén contén graxas e carbohidratos, compostos proteicos e cinzas.

A composición de todos os produtos lácteos fermentados, incluída a crema agria, inclúe un gran número de microelementos, vitaminas, macroelementos e minerais. Con un alto índice de colesterol, a crema agria debe consumirse nunha cantidade estritamente limitada.

Crema azedo complexo de vitaminas:

• A vitamina PP loita contra un aumento do índice de triglicéridos e reduce efectivamente o índice de sangue,
• As vitaminas B restablecen o estado mental do paciente e activan o traballo das células do cerebro,
• O ácido fólico (B9) está asociado á síntese de hemoglobina no sistema hematopoietico dos corpúsculos vermellos. A falta deste compoñente no corpo leva a anemia,
• A vitamina E ralentiza o proceso de envellecemento a nivel celular e tamén aumenta a velocidade do fluxo sanguíneo no sistema e impide a formación de coágulos de sangue nas arterias,
• A vitamina D é necesaria para que o corpo forme o aparato óseo e as fibras musculares,
• A vitamina C resiste aos axentes infecciosos e virais e tamén activa o sistema inmunitario,
• A vitamina A mellora o funcionamento do órgano visual e aumenta a actividade cerebral.

O contido en calorías de crema agria depende da porcentaxe do seu contido en graxa:

• O contido en graxa de crema azedo non é superior ao 10,0% 158 calorías en 100,0 gramos de produto
• Contido de graxa de crema agria 20,0% 206 calorías en 100,0 gramos de produto.

A crema azedo de calidade non contén aditivos alimentarios

Propiedades útiles para o colesterol alto

A crema acedo é un produto bastante nutritivo e aconséllase introducilo na dieta de pacientes que padecen anemia.

Se usas un produto lácteo fermentado cun contido en graxa non superior ao 10,0% cun índice de colesterol aumentado, podes obter outros efectos beneficiosos para o corpo para o corpo:

• Mellora o funcionamento do sistema dixestivo introducindo bacterias beneficiosas no tracto dixestivo,
• Promove a rexeneración de tecidos despois das queimaduras na pel,
• Ten un efecto positivo sobre as fibras musculares,
• Restaura o fondo hormonal no corpo,
• Activa a actividade das células do cerebro,
• Mellora a actividade do sistema nervioso e restaura o equilibrio mental e emocional,
• Tonifica as células da pel, mellorando a súa cor,
• Rejuvenece as células do corpo,
• Fortalece o esmalte dos dentes, as placas das uñas e as raíces do pelo.

Produtos lácteos

Cun incremento do índice de colesterol, presta moita atención á nutrición e os produtos animais nos que se prohibe un aumento da concentración de graxa na dieta.

Tamén está prohibido o uso de produtos lácteos fermentados nos alimentos:

• Nata ou crema graxa
• O queixo cottage non está libre de graxa,
• Graxa leite de aldea,
• Queixos procesados ​​e duros.

Pero non debes abandonar completamente o uso de produtos de martelo cun alto índice de colesterol, debes escoller os produtos lácteos adecuados:

• O queixo cottage debe estar baixo en graxa,
• Quefir e iogur sen graxa ou cun contido en graxa non superior ao 1,0%,
• A crema azucrada debe ter un contido en graxa non superior ao 10,0%,
• En lugar do queixo graxo, elixe o queixo feta cunha porcentaxe baixa de graxa nel,
• O leite pódese substituír con leite de manteiga e cociñar porridge.

Características da crema agria

A cantidade de colesterol en crema azedo

Hai colesterol na crema azedo e a súa cantidade neste produto lácteo fermentado depende da porcentaxe de graxa que contén:

• Nun produto cun 10,0% de graxa 30,0 miligramos de colesterol
• En crema azedo 15,0% de graxa 64,0 miligramos de graxa
• Nun produto con contido de graxa do 20,0% 87,0 miligramos de moléculas de colesterol,
• Nun produto cun 25,0% de graxa 108,0 miligramos
• En 30,0% de crema azedo 130,0 miligramos de colesterol.

Canto aumenta o índice de colesterol?

O consumo normal de colesterol ao día para unha persoa sa é de 300,0 miligramos, para un paciente con patoloxías do sistema sanguíneo e enfermidades cardíacas cun índice de colesterol elevado non superior a 200,0 miligramos por día.

A crema agria refírese a produtos altos en lípidos. Podes usar crema agria con hipercolesterolemia non superior a 25,0 gramos e só desde a mañá ata o xantar.

Se comparamos a crema agria e a manteiga de vaca cremosa, entón, en comparación coa manteiga, a crema agria ou a nata, o índice de colesterol non aumenta significativamente, e se usas un produto cun baixo contido en graxa, o aumento das moléculas de colesterol no sangue será insignificante.

Os alimentos graxos con leite acedo poden ser neutralizados con hipercolesterolemia combinándoos con aqueles alimentos que teñen a capacidade de baixar o índice de colesterol:

• Para facer gachas, diluír o leite integral con auga,
• Use queixo cottage con zumes de froitas ou cítricos,
• Pódese engadir leite ao té verde e poñer unha franxa de limón,
• Kefir ou iogur para usar en combinación con pan ou dieta de avea.

A crema acedo afecta favorablemente ao sistema hormonal humano

Como escoller a crema agria?

Para escoller unha crema azedo de calidade, cómpre estudar os envases. No paquete non se debe escribir nada máis que a crema de leite e a crema fresca. Tal crema agria é natural e beneficiará ao corpo.

Tamén debes considerar:

• O período de almacenamento dun produto natural de alta calidade non é superior a unha semana,
• A consistencia dun produto natural de leite azedo debe ser espesa,
• A temperatura de almacenamento do produto natural non supera os 4 graos.

A composición e as propiedades útiles do produto

A crema acedo afecta favorablemente ao sistema hormonal humano

Para responder se a crema azedo aumenta o colesterol no sangue, deberase estudar a súa composición. O leite fermentado está elaborado con nata, fermentada con bacterias especiais. Principalmente a crema agria consiste en auga, tamén contén graxas, hidratos de carbono, proteínas e cinzas.

Antes de comprender se hai colesterol na crema azedo graxa, cómpre familiarizarse coa súa composición, que é moi útil para o corpo. Así, nun produto leiteiro fermentado contén moitos elementos micro e macro. O frite con colesterol elevado pódese consumir con moderación, xa que ten moitas vitaminas:

A cantidade de calorías e colesterol en crema azedo está determinada polo seu contido en graxa. Se o produto é baixo en graxa, entón o seu contido en calorías é de - 158 kcal por 100 gramos. A crema agria cun contido en graxa do 20% contén unhas 206 calorías.

A crema agria baixa en graxa con colesterol elevado ten outros efectos beneficiosos:

1. Poboa os intestinos con microflora benéfica que mellora o tracto dixestivo.
2. Promove a curación da pel despois das queimaduras.
3. Efecto beneficioso sobre o sistema muscular.
4. Activa a actividade mental.
5. Normaliza os niveis hormonais.
6. Mellora o estado psicoemocional.
7. Rejuvenece, tonifica a pel, mellora a súa cor.
8. Fortalece as uñas, os dentes, os ósos.

Aviso! A crema agria é mellor comer antes de cear. O seu uso pola noite é prexudicial para o fígado, a vesícula biliar. Tampouco é recomendable comer un produto lácteo fermentado para enfermidades do tracto gastrointestinal, obesidade, hipertensión, funcionamento deteriorado do corazón e vasos sanguíneos.

O efecto da crema agria sobre o colesterol

Para entender se é posible comer crema agria con colesterol alto, primeiro debes descubrir que é o colesterol. Este é o alcohol graxo, a maior parte do cal prodúcese no corpo. A sustancia ten moitas propiedades útiles: forma parte das membranas celulares, promove a secreción de hormonas sexuais e certas vitaminas, illa os tecidos nerviosos, promove a secreción da bilis.

O colesterol consiste en lipoproteínas de diferentes densidades. O ideal sería que a súa proporción debe ser igual. Se predominan no organismo lipoproteínas de alta densidade, entón considérase útil. E unha cantidade excesiva de lipoproteínas de baixa densidade no sangue leva á acumulación de colesterol nocivo nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto causa enfermidades cardiovasculares, que poden producir un ictus ou ataque cardíaco.

Os produtos lácteos azos conteñen colesterol, xa que é de orixe animal. Pero, ¿canto colesterol hai na crema azedo? A súa cantidade está determinada polo contido en graxa do produto:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

A crema agria aumenta o colesterol no sangue? Os médicos recomendan unha persoa sa ao día para comer 300 mg de colesterol, se hai problemas co corazón e os vasos sanguíneos - ata 200 mg. Dado que a concentración de lípidos nocivos nos produtos lácteos fermentados é moi elevada, pódese consumir en pequenas cantidades pola mañá.

Cabe destacar que en comparación coa manteiga, a crema azedo aumenta lixeiramente o colesterol. Ademais, este produto é absorbido polo corpo mellor e máis rápido. Non obstante, con hipercolesterolemia ao día, os nutricionistas recomendan comer nada máis que unha culler de sopa (25 g) de crema agria.

Como escoller un produto de calidade

A crema azedo de calidade non contén aditivos alimentarios

Entón, a crema azedo e o colesterol no sangue non son conceptos completamente compatibles. Polo tanto, un produto lácteo pódese consumir só periódicamente e nun pequeno volume. É importante vixiar a calidade da crema agria.

Elixe un produto cuxo envase diga que só contén arrinque e crema. Independentemente de que a crema azedo conteña colesterol, non o coma se contén estabilizantes, emulsionantes, graxas vexetais e outros aditivos.

Ao elixir un produto lácteo, deben considerarse outras regras:

• O período de validez do produto non debe exceder de 5-7 días.
• O produto debe ter a mesma consistencia espesa e un bo cheiro.
• A temperatura de almacenamento de crema agria de alta calidade non debe superar os 4 ± 2 ºC.

Dado que a crema azedo aumenta o colesterol, aumenta o risco de formación de patoloxías cardiovasculares. Polo tanto, pódese comer en cantidades limitadas pola mañá. Pero cun uso adecuado, a crema fermentada converterase nun complemento saboroso e saudable para lanches, pratos principais e incluso sobremesas.

Valor nutricional

A crema agria, como todos os produtos lácteos, é de orixe animal, polo tanto, realmente contén fraccións de colesterol. Pero a composición equilibrada, en particular o alto nivel de lecitinas, os opositores ao colesterol, fai que sexa un compoñente importante da dieta das persoas que padecen aterosclerose, hipertensión, hipercolesterolemia, obesidade e trastornos do metabolismo lipídico.

A crema amarga é digerida rapidamente, facilmente digerida, estimula o apetito. A diferenza da manteiga, contén significativamente menos graxa, polo que pode usarse como substituto adecuado na preparación de varios pratos.

O 55-80% de crema azedo consiste en auga, arredor do 3-4% da súa composición é proteína, o 10-30% é de graxa, o 7-8% é carbohidratos, o 0,5-, o 07% é a cinza. Tamén contén:

• vitaminas A, C, D, E, K, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico, cianocobalamina, colina,
• calcio, potasio, fósforo, sodio, magnesio, ferro, iodo, cinc, cobre, selenio, outros minerais,
• ácidos graxos, fosfolípidos, concretamente lecitina.

Con consumo moderado, a crema azedo ten un efecto excepcionalmente positivo no corpo:

• normaliza a función do estómago, mellora a dixestión,
• satura o corpo con vitaminas, minerais, ácidos orgánicos,
• activa a actividade cerebral,
• afecta favorablemente ao fondo hormonal,
• fortalece os ósos, os dentes, estimula o crecemento das uñas,
• rejuvenece, tonifica a pel, frescura para a cara (con uso externo),
• mellora o estado psicoemocional.

O produto é altamente nutritivo, cada 100 g contén de 120 a 290 kcal, segundo a porcentaxe de graxa.

Canta cantidade de colesterol na crema azedo?

A concentración de colesterol está determinada directamente polo contido en graxa do produto lácteo. A continuación inclúese información sobre a relación destes indicadores:

Cada 100 g de manteiga contén 240 mg de colesterol. O mesmo volume de crema agria máis nutritiva contén ata 130 mg desta sustancia. O indicador é pequeno, dado que normalmente non se usa en lentes, senón que só se usan algunhas culleres como aderezo.

Unha persoa sa pode consumir ata 300 mg de colesterol ao día. 100 g de crema azedo de contido medio en graxa (4-5 culleres de sopa) conteñen un terzo da cantidade diaria.

Efecto sobre a concentración de colesterol

A crema agria contén unha elevada concentración de fosfolípidos do grupo lecitina. Ambas as substancias - colesterol e lecitina - son graxas, pero cun mecanismo de acción completamente diferente.

O uso excesivo do primeiro provoca o desenvolvemento da aterosclerose. O segundo ten un efecto excepcionalmente positivo. A lecitina é un antagonista do colesterol. Debido á acción de colina e fósforo, impide a deposición de placas ateroscleróticas nas paredes vasculares, así como:

• estimula a función da hematopoiese,
• estabiliza o sistema nervioso central,
• aumenta a resposta inmune do corpo á acción de substancias tóxicas,
• regula o metabolismo de lípidos,
• reduce o risco de hipercolesterolemia.

A gravidade dos procesos de lesións vasculares ateroscleróticas non depende tanto da cantidade de colesterol recibido cos alimentos, senón da súa consistencia - líquida ou espesa. O colesterol líquido practicamente non se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos, senón que se excreta do corpo de forma natural. A lecitina, que, entre outras cousas, é un emulsionante natural, tamén axuda a manter a sustancia neste estado. Debido a este fosfolípido, a crema azedo contén precisamente colesterol líquido.

Criterios de selección

A crema agria de alta calidade está feita combinando a crema natural coas bacterias do ácido láctico. Hoxe, os andeis das tendas están cheos de sustitutos que nada teñen que ver co produto natural. Ao mesmo tempo, algúns fabricantes conseguen non utilizar en absoluto o compoñente lácteo na receita. Por suposto, os beneficios da imitación do po non se deben esperar.

Podes atopar produtos de calidade se prestas atención aos seguintes puntos:

1. Composición. Considérase a crema acedo ideal, aprobada por GOST, con compoñentes estrictamente definidos, incluída a masa de cultivos de ácido láctico, a crema e o leite. Calquera outro compoñente reduce as propiedades beneficiosas. Así, un produto natural non debe conter estabilizantes, conservantes, espesantes, colorantes e outros aditivos.
2. Nome. Títulos orixinais, consignas pegadizos como "100% natural", "De crema fresca", "Groso - a culler está de pé" - a miúdo só un xeito de alegrar a vixilancia do comprador. Na práctica, estes produtos resultan ser un produto de crema azedo que nada ten que ver co natural. Por certo, o fabricante debe indicar este feito no paquete.
3. Coherencia, cor, sabor. A densidade non é un indicador de calidade. A saturación desexada pódese conseguir engadindo espesantes (almidón). Un produto de alta calidade ten unha consistencia semi-líquida, cor branca, unha tonalidade crema clara. A súa superficie é brillante, uniforme, sen grumos. Ten un pronunciado sabor ácido láctico e, cando se consome, envolve a lingua e non se inclina.
4. Contido de graxa. A industria moderna ofrece crema agria de varios graos de contido en graxa: baixa en graxa - do 10 ao 19%, clásica - 20-34%, graxa - do 35 ao 58%. Os pacientes con aterosclerose, hipertensión, así como persoas con sobrepeso e colesterol alto deben preferir produtos cun valor nutritivo non superior ao 20%.
5. A vida útil dun produto leiteiro fermentado non supera os 10-14 días. Un período máis longo indica a presenza de aditivos subrogados, co que pode prolongar a vida útil a 1 mes.

Un bo método de proba para aqueles que quere probar é a proba de iodo para a naturalidade. Engade unhas gotas de iodo á crema agria. Se aparece un ton azulado, significa que o produto de proba contén almidón, é dicir, é só unha imitación do natural.

Contraindicacións

Non é necesario eliminar completamente a crema azedo da dieta. Limitar o seu uso é para persoas propensas a obesidade, diabéticos, hipertensión, pacientes con aterosclerose. Con colesterol elevado, a norma diaria non é superior a 1 cucharada. Unha boa alternativa a un produto cremoso é o aceite vexetal, o iogur grego.

O "abuso" sistemático da crema azedo altera o metabolismo lipídico (graxa) do corpo, o que pode afectar a función do fígado e da vesícula biliar. A mellor recomendación para aqueles que non queren abandonala, pero queren manter unha figura delgada - para compensar o exceso de calorías por actividade física adicional.

Material elaborado polos autores do proxecto
segundo a política editorial do sitio.

Mira o vídeo: El veneno de la Yuca (Maio 2024).