É posible comer requeixo con pancreatite

Ao diagnosticar a pancreatite, o paciente está principalmente interesado no médico asistente, que alimentos poden comer con esta enfermidade. A dieta do paciente debe excluír todos os alimentos graxos e salgados, as bebidas alcohólicas. O corpo debe recibir só alimentos saudables, ricos en proteínas e carbohidratos, sen cargar o páncreas.

Un dos produtos máis útiles e necesarios para a inflamación do páncreas é o queixo cottage. Os médicos recomendan usalo non só na súa forma habitual, senón tamén para cociñar varios pratos de cuajada. Poucos días despois da exacerbación, os pratos elaborados a base de queixo cottage introdúcense no menú do paciente. O produto leiteiro fermentado para a súa preparación debe tomarse cun contido baixo en graxa (non superior ao 3%) ou sen graxa.

En pancreatite aguda, o queixo cottage pódese consumir en forma purificada ou como budín de queixo cottage ao vapor. Os primeiros días despois dunha dieta de xexún, o queixo cottage permite que o corpo:

Potenciar a inmunidade
Reduce o proceso inflamatorio que ten lugar no páncreas,
Reducir a probabilidade de complicacións.

Na forma crónica da enfermidade, a lista de pratos de cuajas permitidas é moito maior. Durante a remisión, o contido de graxa do produto pode aumentar. O queixo cottage con pancreatite pode usarse en forma de souffle, cazola. Na súa forma habitual, o produto vai ben con froitos secos, bagas ou mel. Tamén pode ter pasta de cuajada con pancreatite, que ten un lixeiro contido en graxa. Para mellorar o sabor, pódese engadir un pouco de crema agria e mel con pouca graxa.

Non é necesario mercar un produto nunha tenda - pódese preparar na casa. O queixo cotinado calcinado, difícil de mercar na tenda, é especialmente recomendable para agravar. A receita para a súa preparación é a seguinte:

Engádese á leite morna o ácido láctico de calcio comprado na farmacia.
Despois dalgún tempo, na mestura de leite, a cuajada sepárase do soro de leite, esta é a cuajada calcinada.

Este método de preparar un produto lácteo na casa é cada vez máis popular: non sempre é posible mercar un produto fresco nunha tenda.

Souff de cuajada

A pesar da fácil preparación, o prato acabado é simplemente delicioso. É ideal para a dieta de pancreatite. Durante a remisión, pódese tomar queixo cottage con contido medio en graxa e, en forma aguda, é máis adecuado un produto baixo en graxa. O azucre pode ser substituído por mel ou xarope de baga. O prato máis útil para a pancreatite resultará nunha dobre caldeira. A receita para un suave souffle é a seguinte:

5 ovos
Requeiro 500 gr.
Azucre 2 culleres de sopa (ou mel)
Semolina 4 culleres de sopa

As proteínas deben separarse das xemas e bater ben cunha batedora xunto coa metade do azucre. As xemas mestúranse co queixo cottage, a sêmola e o azucre restante. A continuación, as proteínas mestúranse coa masa resultante e expóñense na forma. Cociñar nunha caldeira dobre é de aproximadamente 30 minutos.

Propiedades útiles do queixo cottage para a pancreatite

A produción de cuajada é un proceso moi sinxelo. Coa adición de pasta de leite, o leite fermentase gradualmente e eventualmente toma a forma de queixo cottage. Despois de espremer (separación do produto acabado do soro de leite), pódese comer o queixo cottage. O produto lácteo fermentado é famoso principalmente polo seu alto contido en proteínas facilmente digeribles. O produto acabado é de tres tipos de contido en graxa:

Grasa baixa (0% de graxa),
Atrevido (0,5% -3%),
Graxa (máis do 3% de graxa).

Moitas persoas equivocáronse ao pensar que canto menos sexa a porcentaxe de contido en graxa, menos boa será a cuajada. Non é así: a cantidade de proteínas e calcio non está afectada pola porcentaxe de graxas animais. Ao tratar o páncreas, os médicos recomendan consumir queixo cottage ousado ou sen graxa.

100 gramos de queixo cottage contén:

22,0 g de proteína
3,3 g carbohidratos
0,7 g de graxa
105 kcal.

A inxestión media diaria de queixo cottage na súa forma pura ou en pratos elaborados a partir del non debe superar os 250 gramos.

Cun diagnóstico de pancreatite, pode vivir feliz nunca despois, sen experimentar inconvenientes particulares. Con suxeición a unha dieta especial, todas as instrucións do médico, a negativa de malos hábitos, o páncreas rara vez recordará a si mesmo. Podes diversificar a túa dieta coa axuda de produtos lácteos, especialmente o queixo cottage. Hai queixo cottage non só é posible con pancreatite, senón que é necesario. É o principal provedor de proteínas, calcio, vitaminas e minerais facilmente dixeribles para o corpo. A utilidade do produto para as enfermidades pancreáticas merece un sólido cinco.

Requeiro para pancreatite, colecistite e gastrite: receitas

O queixo cottage é un dos poucos alimentos que se poden consumir durante unha exacerbación do proceso inflamatorio no páncreas. A proteína contida nel é absorbida polo corpo moito máis fácil que outras proteínas animais. Pódese comer o queixo cottage con pancreatite, combinado con outros alimentos, así como un prato independente.

Moita xente consulta a un médico sobre se é posible comer queixo cottage con pancreatite. Os nutricionistas saúdan o uso deste produto tanto na súa forma pura como como aditivo a outros pratos. O efecto medicinal e o valor nutricional do queixo cottage están determinados pola presenza na súa composición dun gran número de proteínas de alto grao, e ademais dun aminoácido moi importante: a metionina. Tamén combina varias vitaminas con oligoelementos.

Con pancreatite, debes comer un produto exclusivamente non ácido e fresco e baixo en graxa. O máis adecuado é o queixo caseiro. O paciente debe tomalo en forma de pasta. Tamén está permitido facer unha variedade de pratos, como soufflés e cazuetas con budín.

Está prohibido o queixo cottage acedo e gordo para pacientes con pancreatite. Ademais, non podes condimentalo con especias, porque isto pode provocar a produción dunha gran cantidade de bilis. Tamén está prohibido cociñar pratos de queixo cottage que se necesitan fritir bilateralmente, empregando moito aceite de xirasol.

Queixo cottage en pancreatite aguda e crónica, exacerbación da pancreatite

Recoméndase estudar as características do uso do produto en forma aguda de pancreatite para non provocar unha exacerbación da patoloxía ou empeoramento do estado do paciente.

Para evitar o estrés no páncreas, só se debe consumir queixo cottage, cuxo contido en graxa non exceda o 3%. Ademais, o produto debe ser fresco, preparado de xeito óptimo de xeito independente. Para a produción, necesítase 1 litro de leite (pasteurizado recomendado), que debe ser fervido. A continuación, engádelle zume de limón (0,5 limóns), agarde ata que se coce o leite e, a continuación, retire o lume e descarte o contido do recipiente en gasa (2ª capa). O queixo cottage estará listo cando o soro de limpeza estea completamente.

Para evitar un aumento da velocidade de acidez gástrica, é necesario empregar queixo cottage, cuxa acidez non sexa superior a 170 ° T.

Pódese empregar tanto relado coma en forma de pudín ao vapor.

Para compensar a falta de calcio, permítese comer alimentos elaborados con base no chamado queixo cottage calcinado. Podes facelo ti mesmo engadindo calcio (podes escoller cloruro ou ácido láctico) no leite.

Está prohibido comer caldeira ou pudín todos os días. A cantidade recomendada non é superior a 2-3 veces por semana.

Para o día está permitido comer non máis de 250 g de queixo. Ao mesmo tempo, para unha única dose, recoméndase empregar un máximo de 150 g do produto.

Durante os primeiros días, os pacientes reciben a miúdo pratos doces - soufflé ou budíns e máis tarde se lle pode engadir comida de requeixo salgado.

Con agravamento da pancreatite crónica, o queixo cottage debe consumirse de acordo coas prescricións que se ofrecen na forma aguda da enfermidade. Cando a inflamación comeza a diminuír e non hai dor e signos de hipersensibilidade ao produto (entre tales trastornos dixestivos hai vómitos, náuseas e diarrea), pode aumentar o contido de graxa do queixo cottage ata o 4-5%.

Con remisión, pódese comer queixo cottage do 9%. Ademais, está permitido empregalo non só en forma de soufflé ou budín, senón tamén mesturando pasta, cereais, así como pratos de carne. Pode engadir pastelería sen cocer ao menú, cuxo recheo será unha cazola con queixo cottage, ademais disto, boliñas preguiceiras.

Se unha persoa desenvolveu unha remisión persistente, pódese probar a engadir pratos que inclúen queixo cottage do 20% á súa dieta. Ao mesmo tempo, hai que lembrar que o queixo cottage con tal contido en graxa pode provocar unha agravación da patoloxía se a remisión non fose suficientemente persistente. Ademais, o queixo de graxa inhibe o proceso de absorción de calcio, debido ao cal o sistema dixestivo pode adquirir unha carga adicional.

Ao final do período de fame con agravamento da patoloxía (o día 2-3), permítese engadir produtos de cuajada á dieta. Pero neste caso, cómpre comer fraccionadamente, sen consumir queixo cottage e leite ao mesmo tempo, porque pode irritar o páncreas.