Podes comer kebab con pancreatite

Durante moitos anos loitando sen éxito coa gastrite e as úlceras?

Xefe do Instituto: “Sorprenderás o fácil que é curar a gastrite e as úlceras simplemente tomándoa todos os días.

É importante para as persoas que padecen doenzas do tracto gastrointestinal saber que vexetais usar coa pancreatite e cales son mellor absterse. Sen o uso de vexetais, o corpo e todos os seus sistemas non son capaces de funcionar normalmente, con todo, con esta enfermidade común débese abordar con coidado e responsabilidade a súa elección para non provocar un ataque agudo. Non se recomenda comer alimentos ricos en fibra, fritos, picantes, salgados, así como vexetais crus.

Para o tratamento da gastrite e das úlceras, os nosos lectores usan con éxito té monástico. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

No mundo moderno, a pancreatite converteuse nunha das enfermidades máis comúns. É unha inflamación do páncreas, secretando as enzimas necesarias para a dixestión normal dos alimentos. A insulina que regula o azucre no sangue tamén é secretada polo páncreas.

Para restaurar a dixestión normal e os órganos de apoio, debes adherirte a unha dieta terapéutica.

Uso de pepinos con enfermidade gastrointestinal

Hai dúas etapas da enfermidade: aguda e crónica. Cando se trata durante unha exacerbación, son necesarios medicamentos e unha dieta estrita. Debido ao alto contido en fibra, os pepinos son difíciles de dixerir durante a enfermidade, polo que o seu uso está contraindicado no estadio agudo da enfermidade. Os pepinos frescos para pancreatite pódense consumir incluso cunha forma crónica da enfermidade.

A composición de pepinos inclúe un gran número de substancias útiles que facilitan a absorción de proteínas, carbohidratos e graxas, que son potentes antioxidantes e limpan o corpo de substancias nocivas no caso de varios tipos de intoxicación.

Os pepinos frescos pódense usar como puré de patacas. Primeiro hai que limpar as legumes e aderezalo con aceite vexetal. Benvido a dieta dun día ou dous días, composta só por auga e pepinos frescos. Reduce a carga sobre a glándula enferma. É preferible usar pepinos do seu xardín, no que os nitratos e os produtos químicos están ausentes. É recomendable comelos de inmediato, sen expoñer excesivamente na neveira, xa que a baixas temperaturas pódense destruír algunhas das substancias beneficiosas que compoñen a súa composición.

Non podes comer pepinos salgados nin en conserva en conserva nin por ningunha forma de pancreatite, xa que se preparan a adobada cebola, pemento, vinagre, que irritan a glándula. As sales que afectan negativamente o funcionamento do tracto gastrointestinal non son recomendadas para grandes cantidades nunha persoa sa.

Shish kebab para enfermidades do páncreas

O shish kebab pertence ao grupo de pratos aromáticos de carne cun sabor pronunciado, para cociñar, que emprega varios tipos de carne. Non se aplica a produtos dietéticos, polo que é indesexable comer con tal enfermidade.

O principal perigo de tal carne é o uso da súa codia, que se forma no proceso de fritir anacos de carne a lume aberto, pouco recomendable para a patoloxía do páncreas.

Pero, como en calquera lei ou regra, hai excepcións. En casos individuais, os pacientes poden usar kebab, pero coa condición de que estea elaborado con carne de polo e adobado en zume natural de tomate. Ao final da preparación do kebab, debe eliminarse a cortiza que se forma na súa superficie antes do seu uso.

É de salientar que co desenvolvemento de patoloxía pancreática na cavidade do páncreas, considérase moi perigoso o uso de axentes canceríxenos, que incluso nunha persoa sa pode causar pesadez no abdome e molestias, por non falar de pacientes con enfermidades pancreáticas.

Nos procesos de preparación deste delicioso prato de carne na grella, o benzapireno é liberado por pingas de graxa nas brasas quentes, cando entra en contacto con el, evapórase e empúxase á grella. É por iso que a grella con pancreatite está completamente contraindicada, xa que despois de comer un prato preparado por este método, o paciente aumenta drasticamente a probabilidade de unha recaída.

Os beneficios e os prexuízos do prato

A vantaxe da carne de kebab shish é que contén unha alta concentración de proteínas animais facilmente digeribles, que son un compoñente necesario para a glándula parénquima, así como pola súa óptima funcionalidade.

O dano deste prato é, como xa se dixo na súa crocante codia, que de xeito inherente se refire a produtos prohibidos. Ademais, o kebab contribúe a un aumento da secreción gástrica e pancreática, algo que non é aconsellable para evitar con enfermidades do páncreas. E se non segues a tecnoloxía correcta para a preparación de churrasco na dieta, pode producirse unha grave exacerbación da patoloxía con todas as consecuencias seguintes.

Fase crónica e remisión

Non se recomenda incluír kebab na dieta para a agravación da patoloxía crónica e a remisión incompleta. Só 12 meses despois da última exacerbación, cando se establece unha remisión estable, é posible introducir gradualmente o uso deste prato na dieta, suxeito aos seguintes aspectos:

A barbacoa debe prepararse só a partir de carnes magras, que inclúen: peito de polo, tenreira e carne de porco magra.

É mellor asar con churrasco, e non en pinchos, cun lume aberto.

Non use adobo con vinagre, maionesa ou ácido cítrico.

A carne debería cocer ben ata que estea cocida.

É moi importante que antes de usar o kebab elimine del todas as zonas cunha cortiza cocida.

Receita de dieta

Enxágüe ben a carne baixo auga corrente e elimina todas as zonas con graxa e corte en anacos pequenos, que despois espolvoree con herbas picadas e unha pequena cantidade de sal, mestúrao e déixeo salgado.

Neste momento, mentres a carne está sendo salgada, recoméndase comezar a preparar brasas, no momento do inicio da cocción, non debe aparecer ningunha chama aberta. Elimina o exceso de verdes da carne e colócao no estante de arame. Ás ata cocido, cocendo a cada lado.

O polo estará listo en media hora e a carne de porco e carne ten que estar cocida durante uns 60-65 minutos. A preparación da carne compróbase cortando un bisté, no medio da cal a carne debería ser gris.

Recoméndase ferver vexetais para unha barbacoa e decorar todo ben con verdes frescos de eneldo ou perejil.

Comer tomates

A fibra, que forma parte dos tomates, é máis tenra que a dos pepinos, polo tanto, absorbe mellor e os minerais beneficiosos inhiben o crecemento de microorganismos nocivos nos intestinos. A miúdo inclúense tomates na dieta para reducir o peso debido ao seu baixo contido calórico, para rebaixar o sangue, aumentar a potencia masculina e rexuvenecemento xeral. Vexamos con máis detalle se é posible comer tomates con pancreatite.

Durante o período de exacerbación, non se permite consumir debido ao contido de toxinas que irritan os órganos. Na etapa crónica é posible comer tomate, pero suxeita a certas condicións. Un deles é o tratamento a temperatura dos tomates. Podes cocelos ao vapor ou cocelos. Cando o vexetal queda suave, cómpre quitarlle a pel e molela nun gruelo homoxéneo. Introducir tomates na dieta debe ser medido, con 1 culler de sopa. ao día. Con boa tolerancia, este volume pode incrementarse a 1 feto por día.

Na fase aguda, os tomates son mellor substituídos por cenoria, cabaza ou patacas. Nunha enfermidade crónica, o zume de tomate será un substituto dos tomates, que se poden mesturar cos zumes doutras verduras. Non é desexable usar un tomate, porque contén especias que irritan o tracto gastrointestinal, sal en grandes cantidades e conservantes.

Como comer coliflor?

Moitos excluíron sen coñecemento da coliflor da dieta, cuxo contido en fibra é moito menor que noutras variedades. As súas accións:

normaliza a acidez do zume gástrico, inhibe o crecemento das células cancerosas,
proporciona traballo activo do tracto dixestivo.

A mellor forma de comelo é guiso con cenorias, patacas, calabacín. A coliflor guisada ou fervida con pancreatite é absolutamente inofensiva. Podes cociñar ti mesmo, sen medo, entrar na composición dunha variedade de sopas vexetarianas con cereais. As inflorescencias separadas de coliflor deben ser fervidas durante 20-25 minutos e logo picadas usando un licuador. Non se permite o uso de coliflor en conserva debido ao efecto irritante dos condimentos, que se mencionou anteriormente.

¿É posible comer remolacha?

A remolacha é un vexetal saudable e rico en vitaminas. A súa característica única é que durante o tratamento térmico, as vitaminas non se descompoñen, xa que son resistentes ás altas temperaturas. A remolacha fervida contribúe á perda de peso, regula o metabolismo, reduce a presión arterial, con todo, durante unha exacerbación da enfermidade, é mellor rexeitar a remolacha debido ao rico contido en fibra. A remolacha con pancreatite no seu estadio crónico pode introducirse gradualmente (a partir de 1 cda. L.) con precaución para introducirse na dieta de forma fervida.

Non se pode empregar condimentos afiados ou salados, é recomendable comer remolacha fervida de forma ralada. Unha alternativa ao puré de remolacha será a remolacha, cuxas receitas son moitas. Todo o mundo poderá escoller o método para cociñar a sopa ao seu gusto, só é importante lembrar que o prato debe ser vexetariano, xa que comer carne graxa con inflamación do páncreas está contraindicada.

En pequenas cantidades durante o período de remisión, podes diversificar o menú con zume de remolacha fresca mesturado con zumes doutras verduras. Entre a súa preparación e uso non debe ser máis que 3 horas. Tal bebida pode introducirse gradualmente e non beber máis de 2-3 veces por semana.

É posible comer remolacha con pancreatite

Un vexetal único que non perde as súas propiedades beneficiosas despois do tratamento térmico é a remolacha. A verdura de raíz é unha das principais verduras, das que se preparan moitas receitas de medicina tradicional, e que tamén se usa como ingrediente principal e adicional na preparación de pratos. Como afecta a remolacha na pancreatite ao longo desta enfermidade? Atoparás a resposta a esta pregunta no noso artigo.

Os beneficios da remolacha con inflamación do páncreas

Como vostede sabe, as persoas que padecen unha enfermidade como a pancreatite teñen algúns trastornos asociados ao sistema dixestivo. Algúns produtos poden agravar este proceso, polo que haberá unha exacerbación da pancreatite e unha dor severa na zona do estómago. Para evitar este incidente, hai que evitar certos tipos de produtos, incluída a remolacha fresca. Comer unha verdura crua está moi desaconsellado. Non obstante, moitos expertos chegaron á conclusión de que con enfermidades pancreáticas pódense comer remolacha fervida.

A singularidade desta verdura reside en que despois do tratamento térmico non perde as súas vitaminas e elementos beneficiosos. A remolacha fervida con pancreatite ten algunhas propiedades útiles que afectan positivamente o curso da enfermidade:

Normalización da presión arterial.
Mellorar o metabolismo (prevención da obesidade).
Limpar os intestinos de toxinas e toxinas.
Efecto lixeiro e diurético lixeiro.
Mellorar a dixestión dos alimentos.
En combinación con compoñentes adicionais, é capaz de curar as feridas internas (úlcera do estómago).

Como usar remolacha para a pancreatite

Se ao paciente se lle diagnostica unha forma aguda de pancreatite, prescríbese un tratamento dietético que implica a fame. Despois de varios días, o paciente é inxectado gradualmente con alimentos con poucas calorías. Durante este período, incluso a remolacha fervida pode complicar o proceso de dixestión dos alimentos, por iso é indesexable en calquera forma usar remolacha durante unha exacerbación da pancreatite.

En canto a pancreatite entra en remisión, a remolacha introdúcese na dieta gradualmente en forma fervida. Durante a primeira semana, pode tomar a verdura en cantidades mínimas, aumentando gradualmente a porción. Para que un vexetal aporte os máximos beneficios ao organismo, deben observarse algúns matices da súa preparación:

Antes do tratamento térmico, é necesario aclarar a verdura coidadosamente baixo auga morna, sen eliminar as peles. A continuación, coloque nunha tixola con auga fría, pecha a tapa e cociña polo menos dúas horas.
Se o vexetal é demasiado grande, pódelo cortar á metade ou en varias partes iguais.
Ao cociñar remolacha, non se poden engadir varios ácidos, como o zume de limón ou o vinagre. Moitos usan este método para preservar a cor da colleita raíz. Esta manipulación pode provocar unha exacerbación da pancreatite.
O tratamento térmico pódese facer ao hornear no forno. Así, a remolacha faise máis suculenta e á vez suave. Teña en conta que a verdura pódese cocer sen eliminar as peles.
Para non irritar a mucosa gástrica, é posible moer a verdura nun ralador fino ou usar un licuador antes do seu uso, debido ao que se obterá unha consistencia uniforme.

Zume de remolacha por pancreatite

O zume de remolacha fresca non contén fibras grosas, pero o seu uso está prohibido no estadio agudo da pancreatite. Isto é debido ao efecto da produción adicional de zume gástrico, que á súa vez carga o páncreas. Ademais, o zume dunha verdura fresca non se recomenda para a pancreatite polos seguintes motivos:

alto contido en azucre
posible diarrea
baixar a presión arterial
alto contido en ácido.

Pode beber zume de remolacha durante unha remisión estable, pero ten que cumprir algunhas recomendacións:

Pode tomar a bebida recén espremida, non máis dunha hora despois da preparación.
O zume de remolacha con inflamación do páncreas introdúcese na dieta do paciente gradualmente, pódese diluír con outros zumes vexetais (repolo, cenoria, pataca).
Beber zume é posible non máis que dúas veces por semana.
Se se produce unha reacción adversa, como náuseas ou vómitos, a bebida debe ser interrompida.

Os ingredientes

Carne: polo (peito ou coxas), tenreira ou porco (filete, bordos, lomo).
Sal
Verdes: eneldo, cilantro, albahaca (opcional).
Sal
Especias picantes (grans de cilantro, chupita moída, etc., ao teu gusto).

Enxágüe a carne e corta o exceso de graxa.

Picar ben os verdes.

Espolvoree anacos de carne con herbas, sal e especias.

Mentres a carne se salgará, prepare as brasas (non debería haber máis lume aberto cando comece a cocción). Poña a carne na grella, retirada previamente o exceso de grelos, presione na grella e hornee - 20 minutos por un lado, despois 20 minutos polo outro, despois outros 15-30 minutos por cada lado. O tempo de cocción depende do tipo de carne e do grosor dos filetes. O polo estará listo entre 30 e 40 minutos, e levará a carne de porco e de carne.

Retire a grella do lume, comprobe a preparación da carne cortando un dos filetes. Á corte, a carne debe ser uniformemente gris.

Servir con herbas frescas, vexetais cocidos ou cocidos.Con pancreatite, é recomendable cortar a cortiza de sal picante frita do kebab, deixando pequenas porcións de carne ben cocida.

Posible dano ao prato

A barbacoa non pertence á categoría de alimentación saudable. A pesar de que a súa preparación realízase coa cocción, fórmase unha codia frita no proceso e a carne en si segue sendo bastante dura. O prato é moi extractivo (estimula a secreción gástrica e pancreática), mal dixerido. En caso de incumprimento da tecnoloxía de cociña, excesiva ou introdución demasiado temperá ao menú, a grella pode provocar unha exacerbación grave da pancreatite con dor abdominal e vómitos.

En pancreatite crónica

Nunha fase de exacerbación e remisión incompleta, a barbacoa nunca se debería incluír na dieta. Só no período de remisión persistente (non antes dun ano desde o último ataque), a falta de queixas e a normalización de indicadores clínicos e de laboratorio, podes tratar de cando en vez a un churrasco preparado en determinadas condicións:

a carne debe ser magra - é mellor usar peito de pollo, tenreira, tenreira, carne de porco magra, cordeiro, é moi indesexable comer,
O churrasco é mellor cociñar nunha grella ou grella, asando no carbón e non fritilas ao lume.
Non se pode comer kebab en vinagre con inclusión de vinagre, maionesa, condimentos picantes, etc.
a carne debe estar ben cocida: a barbacoa "con sangue" non está permitida nin se cociña completamente ou de forma desigual.

Avaliación do cumprimento de pancreatite crónica en remisión: 1.0

Índice de dieta para pancreatite aguda: -10,0

Sobre o autor do material

Pediatra e endocrinólogo pediátrico. Educación: facultade de pediatría da SSMU. Traballo dende o ano 2000, dende o 2011, como pediatra local nunha clínica infantil. En 2016 pasou unha especialización e recibiu un certificado de endocrinoloxía pediátrica, e dende principios de 2017 estiven a recibir ...

Shish mal que kebab

O prato de carne é cocido ao carbón, a lume de leña ou usando a parrilla. A versión clásica implica o uso de pinchos, que encaden pezas de carne en conserva. Máis frecuentemente é carne de porco. Opción dietética - polo, pavo, carne. As pezas frítense en carbón, cubertas cunha fragrancia codia picante.

É a pel que produce unha exacerbación na inflamación crónica do páncreas. En contacto con lume aberto, brasas, unha grella quente, moitos compostos canceríxenos fórmanse na superficie das pezas ou filetes. As cortizas son picantes, moi agudas e salgadas, cun exceso de maionesa no adobo conteñen exceso de graxa.

Debido á súa elevada extractividade, canceríxenos e unha proporción considerable de graxa, o kebab non se recomenda para agravar

O Kebab considérase un alimento pesado, incluso cando a carne de vaca, polo ou pavo se usa para cociñar. Estímase procesos secretorios no tracto gastrointestinal, que é extremadamente indesexable para calquera tipo de pancreatite. Esta propiedade de churrasco chámase gran extractivo.

Está prohibido o uso de pratos en fase de exacerbación. Os gastroenterólogos insisten en que con remisión clínica inestable comer barbacoa con pancreatite non é recomendable debido á alta probabilidade de provocar unha recaída da enfermidade en forma aguda.

Propiedades útiles

A carne é a principal fonte de proteínas para o corpo humano. Os aminoácidos de orixe animal serven de sustrato para a construción de novas estruturas proteicas.

As fibras de carne aumentan a cantidade de zume gástrico secretado, bilis, encimas intestinais, páncreas. Para os humanos, isto é inofensivo só en condicións de remisión clínica persistente, cando non hai queixas de dor no epigastrio, hipocondrio dereito, molestias despois de comer ou feces soltas ou semiaformadas.

A carne cocida no carbón non perde o alto valor nutricional. Contén unha cantidade suficiente de ferro, cinc, outros oligoelementos esenciais, vitaminas.

Consellos para pacientes con pancreatite

Os dietistas, gastroenterólogos insisten na prohibición do uso de tales pratos por parte de pacientes con inflamación do páncreas. Recoméndase substituír o método de procesamento por un máis suave para o corpo: cociñar, cocer ao vapor.

Un curso agudo de pancreatite ou unha exacerbación da crónica é unha contraindicación absoluta para a inclusión de churrasco na dieta. O máximo aforro mecánico e químico é o principal principio de nutrición terapéutica desta enfermidade. Incluso a grella con pancreatite non se pode usar.

Pinchos de Turquía

Unha enfermidade crónica afecta menos agresivamente a función do tracto gastrointestinal. Polo tanto, pódese empregar churrasco, pero só se se cumpren certas condicións:

A carne para asador está seleccionada con coidado. O cordeiro con graxas refractarias ou de porco graxo non é adecuado. Debe centrarse en variedades máis fracas: pavo, polo, coello, tenreira.
Dáse prioridade ao decapado independente. Non debes mercar adobas preparadas para preparar os kebabs. Con almacenamento prolongado, aumenta a proporción de canceríxenos e outros compostos perigosos incluso para os humanos sen problemas co tracto gastrointestinal.
O vinagre como adobo debe ser substituído polo zume de limón.
Non se recomenda a cebola para pancreatite baixo ningunha forma, especialmente en escabeche ou fresco.
A cantidade de pementa e outras especias é limitada. Ademais irritan os órganos dixestivos, estimulan excesivamente a secreción, obrigando ao páncreas a funcionar nun modo mellorado.
A carne debe ser frita durante moito tempo. O kebab shish con sangue está estrictamente prohibido - a probabilidade de recaída aumenta decenas de veces.
Recoméndase descascar ou cortar a carne en cubos.
Os verdes non están prohibidos. Neutraliza os efectos negativos dos alimentos sobre a dixestión.
A carne é mellor absorbida en combinación con verduras. Pódense plantar en pinchos ou ser servidos con churrasco.

Con suxeición ás recomendacións e condicións anteriores, pode ocasionalmente incluír churrasco na súa dieta. Pero ao comer pratos, tes que escoitar o teu corpo e pesar tamén os posibles danos e beneficios.

É posible churrasco con pancreatite?

Unha nutrición adecuada axuda a previr o agravamento do proceso inflamatorio, nese caso o período de remisión durará bastante tempo, acompañado dunha boa saúde.

Cando as dores de páncreas agochadas comezan a esquecerse lentamente, o paciente quere mimarse un pouco con algo saboroso e inusual para a dieta da dieta ¿Pero é posible comer kebab con pancreatite? ¿Haberá dano del?

O principal perigo de carne frita nun lume aberto é fragante e crocante. Pode causar un empeoramento da enfermidade, unha cortiza crocante converterase nun verdadeiro veleno para o páncreas debilitado.

Os médicos din que, independentemente da gravidade da enfermidade e do tipo de carne da que se prepare o kebab, está prohibido comer o prato. Varias veces pode agravar a situación:

Non son menos nocivos para a pancreatite os ingredientes empregados durante a preparación do prato, é dicir, o zume de limón e o vinagre. Na maioría dos casos, a carne está en vinagre neles.

Os canceríxenos tamén son capaces de causar dano, e na xente sa provocan pesadez no lado dereito e esquerdo, problemas de molestias. Falando de pacientes con pancreatite, colecistite e gastrite, débese notar que o número de reaccións adversas aumenta varias veces.

Ademais, ao frotar os kebabs a lume aberto, a substancia do benzopireno é liberada na carne, fórmase cando a graxa entra nas brasas quentes. Polo tanto, non é de estrañar que o kebab fragante exacerbe instantaneamente a pancreatite.

Ademais, é prexudicial comer carne graxa, a partir de aí adoitan cociñar os kebabs.

Pinchos de polo

Sexa así, sempre hai unha excepción a algunha regra, nalgúns casos un paciente con problemas de páncreas pode permitirse un par de tres pezas de kebab. É importante que estea elaborado con carne de polo, empapado en zume de tomate caseiro. Despois de cociñar, elimina a pel dos anacos de carne.

A carne de polo converterase nunha valiosa fonte de proteínas animais de alta calidade, o produto é perfectamente dixerido e absorbido polo corpo. Hai que ter en conta que o polo axuda a restaurar a defensa inmune, ten un bo efecto sobre o estado do corpo no seu conxunto.

Como excepción, podes comer pinchos de polo, para cociñar é mellor escoller o filete. Hai que lembrar que no tratamento do páncreas non se poden usar especias afiadas, vinagre e outros ingredientes.

Debes saber que o adobo para o kebab de polo é necesario para dar o prato:

algo de piquería
sabor especial
aroma.

Darálle sabor a especia e galiña, non é necesaria a presenza de azedo no adobo. O lombo debe ser adobado cunha pequena cantidade de graxa (aceite vexetal, kefir, crema agria).

Receita de auga mineral

Esta receita é sinxela, non prexudica un corpo debilitado. Se non hai alerxia e a enfermidade non se agravou durante polo menos 3 meses, pódese engadir un pouco de zume de limón. A lista de ingredientes é a seguinte:

1 kg de polo
200 g de auga mineral espumante,
4 cabezas de cebola,
100 g de aceite vexetal refinado,
o sal.

A carne córtase en porcións, engádese a cebola, cortada en medio anel, aceite vexetal e sal. Os pinchos marínanse un par de horas nun lugar frío, frítense sobre as brasas quentes, elimínanse a cortiza antes de comer carne.

Outra receita de kebab - con kefir. A adobada resulta de poucas calorías, un prato dietético. Pódese improvisar un pouco, ao gusto engadir verdes, pimentón e outros compoñentes permitidos durante o proceso inflamatorio.

Debe tomar un quilo de polo, un vaso de kefir baixo en graxa, medio quilo de cebola, sal ao gusto. O Kefir vértese nunha tixola con carne, cortada en anacos, espolvoreada con sal, mesturada con cebola, deixada a adobar durante 3 horas.

quilo de polo
200 gramos de crema agria
para degustar cebolas e sal.

O pollo debe ser lavado, secado, cortado en anacos iguais. Pelar a cebola, cortar en aneis, colocar os ingredientes nun recipiente profundo, espolvorear con sal, botar azedo, amasar ben coas mans para estender a salsa uniformemente sobre a carne. O produto crema crema é graxo, compensa perfectamente a falta de graxa no peito de polo. Polo tanto, o churrasco, escabeche en crema azedo, é tenro e suculento. Podes comer o prato con pancreatite crónica ou alcohólica en fase de remisión persistente.

Kebab no forno

Para aqueles pacientes que teñan medo de prexudicarse comendo unha churrascada preparada do xeito tradicional, podes tentar facela no forno. Debe tomar un par de filetes, dous dentes de allo, tantas culleres de sopa de aceite vexetal, un pouco de cilantro, sal, salsa de soia.

Primeiro cómpre empapar os pinchos de madeira, só mantelos durante 20 minutos en auga fría. Mentres tanto:

facer marinado
o allo triturado a través dunha prensa,
engádese ao filete picado,
mestura.

A carne ponse en pinchos, cuberta con película de aferramento, e retírase para o decapado no frigorífico.

Despois dunhas horas, ponse o prato nun prato de forno, quéntase o forno a 200 graos, o kebab se fai ao forno uns 10 minutos, logo se volve a botar e mantéñase no forno a mesma cantidade de tempo.

Como escoller o polo para asar

Para preparar un kebab bo e saudable, tes que escoller un polo de calidade, a carcasa debe ser redonda, as súas extremidades son proporcionais. As galiñas demasiado grandes normalmente cultívanse en alimentación hormonal, é mellor mercar unha ave que non teña máis dun quilogramo e medio.

A galiña debe ter unha tonalidade rosa suave, exclúe cachos, rabuñaduras e coágulos de sangue. Presionando lixeiramente sobre unha carcasa fresca, a carne debería volver inmediatamente á súa forma orixinal, se queda un dente, isto di que o produto está descarnado.

Un sinal de produto de mala calidade será un cheiro putrefactor extra, ás veces pode ser un cheiro lixeiramente perceptible de medicamentos.

É malo cando a pel da carcasa é pegajosa, debe estar seca. En presenza dun gran número de coágulos de sangue, carne vermella, podemos dicir que o polo morreu unha morte natural, é indesexábel comelo.

Os beneficios e os prexuízos da churrascada descríbense no vídeo neste artigo.

Receitas de remolacha

Considere varias receitas a base de remolacha que se poden comer durante a remisión da inflamación do páncreas:

O cultivo de raíz colócase nunha tixola con auga fría e cociña ata quedar tendo (polo menos 2 horas). A continuación, arrefríe as verduras a temperatura ambiente e elimina a pel cunha capa fina. A continuación, utilizando un ralador fino, triturar a remolacha, déixase engadir unha pequena cantidade de aceite vexetal e mesturar ben, despois do cal o prato está listo para comer.
Moer a verdura nun ralador fino sen limpar previamente. Pódense poñer patacas picadas, repolo picado e cenoria en auga fervendo. Todas as verduras colócanse simultaneamente nunha tixola, nunha pequena cantidade, engade sal e cociña polo menos 40 minutos. Antes de comer sopa, decora o prato con eneldo.
Enfornamos a remolacha na pela no forno (180 - 200 graos) ata que estean cocidas. A continuación, a remolacha é arrefriada a temperatura ambiente e frota cun ralador fino. Engadir a clara de ovo rallado e un pouco de queixo baixo en graxa. A ensalada debe condimentarse con iogur natural ou crema agria de pouca graxa.

¿É posible comer remolacha con pancreatite? Concluímos que este vexetal con inflamación do páncreas é máis beneficioso exclusivamente en forma fervida. Para non provocar unha reacción adversa, observe estrictamente os matices da preparación e uso da verdura.

O polo de pancreatite é unha boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Pódese incluír na dieta do paciente 2 semanas despois do tratamento intensivo. A carne de polo considérase dietética polo seu baixo contido en graxa.

Normas xerais de cociña de polo

Os pratos de polo diversifican o menú para pacientes con pancreatite.

No período de exacerbación, é mellor dar preferencia á carne branca. Débese torcer nun picador de carne varias veces. Cociña unha variedade de pratos a base de peito ao polo ou ao forno. Mellor axuste:

Durante a remisión de pancreatite crónica, a preparación de carne de aves pode ser máis diversa. Pódese cocer, ferver, cocer, mesturar con cereais e verduras. Aves de cocido asadas con ensaladas, cereais, pasta. Non obstante, cómpre usar coidadosamente o caldo, é mellor comer só carne fervida e verter o líquido.

Isto tamén se aplica á pel, debe eliminarse antes de comer carne.

O polo non debe ser moi afiado nin salado. É mellor cociñar salsas neutras a base de crema agria de pouca graxa.

Os pacientes con pancreatite poden comer corazóns e estómagos de polo, non conteñen graxa en absoluto e son ricos en vitaminas e minerais. Podes incluílos no menú 3 meses despois da exacerbación da enfermidade. Estes produtos requiren un tratamento térmico máis longo, son lavados e fervidos durante unha hora.

De estómagos e corazóns fervidos, hai unha variedade de receitas para pratos. Pódense cocer en salsa, cociñar no forno, engadirse a ensaladas e sopas.

Receitas de polo

Hai moitas receitas para facer polo. Algúns deles son moi adecuados para a dieta de pacientes con pancreatite.

Souffle do peito de polo. Para cociñar necesitarás: 1 peito de polo, 1 ovo e 150 ml de leite.Pasa o peito por un picador de carne 2 veces. Engade o ovo e o leite á carne picada. Sal e batemos ben cunha licuadora. Pon a masa en moldes de silicona ou metal. Ás durante 30 minutos nun forno a 200 ºC.
Calabacín con polo. Ingredientes: 1 kg de calabacín, 500 g de pollo picado, 100 g de arroz, 100 g de crema de leite, manteiga. Mestura o arroz fervido coa carne picada, as herbas. Cortar o calabacín. Colócaos nunha prancha engrasada. Poña por riba unha mestura de carne picada e arroz. Despeje toda a crema de leite. Cociña nun forno ou forno lento durante 30 minutos.
Boliñas de carne de polo. Para cociñar necesitas: 300 g de pollo picado, 100 ml de leite, varios anacos de pan de onte, 1 ovo. Mollar o pan en leite uns minutos. Engade leite e ovo ao pollo picado. Sal a masa resultante. Forma os coitelos. Cocer nunha caldeira dobre durante 30 minutos.
Ensalada de carne. Ingredientes: filete de polo fervido, patacas fervidas e cenorias (3 pezas cada unha), 2 ovos, 200 ml de iogur baixo en graxa. Dique todos os ingredientes, engade sal e condimenta co iogur.
Sopa de puré con polo. Necesitarás: polo cocido, 150 ml de leite, 250 ml de caldo vexetal, 5 g de manteiga. O caldo vexetal debe ser fervido en patacas, cenorias, cebolas e herbas. Engade alí pollo fervido en rodajas. Nun caldo arrefriado a 60 ° C, engade o leite fervido e a manteiga nun raio fino. Bater a sopa cun batidora ata obter unha consistencia homoxénea.