Borsch de pancreatite > Dieta para diabete

O borsch é un primeiro prato tradicional e favorito na cociña eslava. Non obstante, o borsch clásico non se pode chamar dietético, polo tanto, en presenza de pancreatite, o borsch debe cociñarse cumprindo algúns requisitos: abandonar o caldo rico, asar, especias picantes.

Os ingredientes

Auga - 3 l.
Carne de vaca (polpa) - 300-400 g.
Tomates frescos - 3 unidades.
Repolo - uns 500 g (3-4 cuncas de repolo picado).
Pataca - 3 unidades. (medio).
Remolacha - 1 unidade. (media).
Zanahorias - 1 peza. (media).
Cebolas - 1 cabeza (pequena).
Sal
Folla de loureiro - 1 unidade.
Verdes.

Usamos só pasta de carne, xa que non é necesario un caldo rico. Limpamos a carne das películas, aclaramos.
Despeje a carne con auga fría, póñao ao lume e deixe ferver. Escorremos o primeiro caldo, lavamos a carne.
Volver a encher a carne con auga fría, deixala ferver. Reducir o lume a medio e cociñar durante 30 minutos. Tamén se escorre o segundo caldo, volvemos lavar a carne.
Despeje a carne con 3 litros de auga fría e deixe ferver a lume medio durante 1,5 horas. Neste momento, estamos preparando un aderezo para borsch e verduras.

Escampe os tomates con auga fervendo e pelámolos.
Cortamos os tomates en franxas ou cubos.
Estendemos os tomates picados nunha cazola pequena, engadimos e deixamos ferver a lume lento durante 20-30 minutos - ata que estean brandos.
Pele as remolachas, tres nun raador fino.
Engadir a remolacha ralada aos tomates guisados e deixar cociñar outros 10 minutos con axitación frecuente.

Triturar a repolo.
Tres cenorias nun ralador groso.
Patacas dadas.
Pela e enxágüe a cebola.

Cando o caldo estea listo, primeiro botar o repolo nel e cocer a lume medio durante 10 minutos. A continuación, introducimos as patacas e as cenorias, deixamos ferver a cebola enteira durante outros 25-30 minutos. Por último, engádese o loureiro, o tomate e a remolacha e as verduras picadas finas; despois de 2-3 minutos de ebulición, retire a tixola do lume e deixe que o borscht se arrebande durante 2-3 horas.

Posible dano ao prato

O borso aromático rico clásico refírese a pratos prohibidos na pancreatite. Incluso cociñado cumprindo as recomendacións anteriores, o borsch con pancreatite será perigoso por varias razóns:

O borsch é un produto altamente extractivo: o caldo de carne e vexetais irrita as membranas mucosas do tracto gastrointestinal e estimula a secreción gástrica e pancreática.
O borsch contén repolo branco - unha fonte de fibras vexetais grosas, cuxo exceso causa dor abdominal, flatulencias e leva a unha agravación da pancreatite.
A presenza de tomates determina a acidez relativamente alta do prato.

En pancreatite crónica

Os pacientes con pancreatite crónica poden tratar de introducir borsch na dieta só durante un período de remisión persistente, sempre que outros pratos que conteñan repolo branco sexan ben tolerados. Neste caso, o borsch debe cociñarse nun caldo terneiro de carne, sen fritir, non empregar especias quentes e pasta de tomate. Non se recomenda condimentar o borsch de carne con crema azedo, pero o borsch vexetariano pode aderezarse con crema agria de pouca graxa.

Avaliación do cumprimento da pancreatite crónica en fase de remisión: -1,0

Índice de dieta para pancreatite aguda: -10,0

Sobre o autor do material

Pediatra e endocrinólogo pediátrico. Educación: facultade de pediatría da SSMU. Traballo dende o ano 2000, dende o 2011, como pediatra local nunha clínica infantil. En 2016 pasou unha especialización e recibiu un certificado de endocrinoloxía pediátrica, e dende principios de 2017 estiven a recibir ...

Máis sobre este tema:

Receita de sopas de pancreatite
¿Podo comer avena con pancreatite?
Que verduras e froitas frescas podo comer con pancreatite.
Que mazás se poden comer con pancreatite. Receitas sinxelas de mazás.

Se pensas que o artigo é realmente interesante e útil, estarei moi agradecido se compartes esta información cos teus amigos nas redes sociais. Para iso, simplemente fai clic nos botóns das redes sociais.

Os beneficios do borsch

O borsch en si mesmo é útil e, se se cociña correctamente, beneficia ao corpo. Vexamos os puntos importantes e o contido de substancias útiles no prato.

O borsch contén moita proteína e vitaminas facilmente dixeribles, así como macro e micro minerais - permítelle estimular e normalizar o tracto dixestivo, satura e subministra ao corpo unha cantidade suficiente de compoñentes útiles.
Esta é a combinación óptima de proteínas e graxas, vitaminas, beneficiosas para a planta do corpo, así como graxas animais esenciais - unha fonte de enerxía e saturación.
Os vexetais son unha fonte potencial de vitaminas B e C, K e fólicos, ácidos pantoténicos, caroteno e caldo de carne e vexetais: delgamos o groso sangue, normalizando o traballo do sistema cardiovascular, o fígado.
Os vexetais en borsch - unha fonte de fibra vexetal, en vez de fibra grosa, que limpa perfectamente o corpo de toxinas e toxinas. Pero con pancreatite, paga a pena dar preferencia a Pequín, en lugar de repolo branco.

E cal é o seu dano?

Debido ao caldo de carne e vexetais - é un produto cunha alta porcentaxe de capacidade de extracción, pode provocar irritación da mucosa gastrointestinal, activando a produción de zume gástrico. E cun diagnóstico como a pancreatite, isto é inaceptable.

Debido á presenza dun gran número de tomates no borsch, ten unha alta acidez, que afecta negativamente á membrana mucosa inflamada no tracto dixestivo. Polo tanto, deberían excluírse os tomates na preparación do borsch e se os engades na fase de remisión - só 1-2 cousas, por así dicir, para darlle un aroma e unha cor rica.

Ao mesmo tempo, é inaceptable fritilo, ademais de aplicar moita sal e especias no proceso de cocción, tamén é necesario excluír a adición de tomates e pasta de tomate. Ponse na mesa de forma cálida - é inaceptable comer frío ou demasiado quente o primeiro, o que afectará negativamente o estado do tracto gastrointestinal. Agora considere receitas para cociñar borsch con pancreatite.

Vexa tamén como debe ser unha dieta de pancreatite, consellos e receitas útiles.

Remolacha vexetariana

Ata que a metade estea cocida, as patacas peladas e picadas se ferven na auga, engádense as verduras guisadas e a remolacha fresca. Todo isto se deixa ferver durante 36-40 minutos. O comen en pequenas porcións, escoitando con atención a reacción do seu propio corpo.

Tal borsch vexetal indícase no estadio agudo da pancreatite, cando o páncreas non está sobrecargado con graxas animais.

Borsch de repolo chinés

Prepárase baseándose en que se toman 3 patacas e 1 cenoria e remolacha, tomate, cebola e herbas, perexil picante e eneldo para a cabeza de repolo de Pequín. Tome tamén 400 gramos de carne magra e 2-3 culleres de sopa. aceite vexetal, 4 litros de auga.

Ao cociñar carne, drena a auga varias veces - coa pancreatite, o borsch é cocido no segundo, e ata o terceiro caldo, pelar e picar as verduras, engadir durante a cocción da carne e levar á preparación. Sirvan despois de que todo estea cociñado, arrefriado a temperatura ambiente. O único xeito de servilo na mesa é engadir verduras picadas a unha porción.

Borsch con repolo branco

Esta receita móstrase só durante un longo período de remisión con pancreatite e a falta de reacción negativa do tracto gastrointestinal á fibra grosa de repolo.

Ao principio, paga a pena pelar e guisar tomates e remolacha en auga, coa adición de cebola e cenoria. Lembra o principal: non podes fritilas, pero traelas á metade de preparación deixando un pouco de escurecer en auga coa adición de aceite.

Despois diso, prepárase o caldo de aves: ao cociñar a carne branca hai que drenar as dúas primeiras augas despois da ebulición e cociñar ata a metade na terceira auga. Engádense patacas e verduras guisadas durante a cocción, deixe ferver e reduce a auga: cociña ata que estea tenra durante 20-25 minutos.

Lean Diet Borsch

No proceso de cociñar a carne, engádense no caldo crúas, non guisadas, vexetais finamente picadas: son repolo e patacas, cebola e cenoria. A continuación engádese un chisco de sal e todo se cociña durante 20-25 minutos, despois de deixar que arrefríe, sérvese morna sobre a mesa, condimentando unha parte de verduras picadas.

Todas estas receitas para o borso con pancreatite son fáciles de preparar e axudarán a diversificar a dieta dun paciente cun diagnóstico de pancreatite. O principal é primeiro consultar cun nutricionista e ter en conta as túas propias características do corpo en canto á tolerancia de certos vexetais, así como a etapa da pancreatite. Nos demais aspectos: non hai comentarios e matices especiais.

Que tipos de sopas non son prexudiciais para a saúde do páncreas

As sopas dietéticas para pancreatite deben usarse todos os días no menú do paciente, especialmente se a enfermidade empeora. O prato debe comer 2 veces ao día.

Entre as sopas permitidas, hai moitas, as principais:

Peixe.
Vexetais.
Polo
Lácteos
A base de cereais ou pasta.

Durante a preparación, recoméndase usar ingredientes que non complicen o traballo da dixestión e tampouco irritar a membrana mucosa e a parede pancreática.

O propio proceso de cocción implica o uso de 2-3 caldos, dos que se elimina inmediatamente a película de graxa.

Se o caldo de polo está feito con pancreatite, entón sempre se debe cocer fresco, polo que é mellor facer racións pequenas.

A carne picada en carne picada ou picada finamente. O uso de alimentos graxos de orixe animal pode provocar:

Irritación pancreática grave.
Exacerbación da pancreatite.
Peor estado.

Para os caldos de sopa, estes compoñentes son perfectos:

Coello
Polo ou pavo sen pelar.
Carne de vaca.
Pollock
Hyuk.

As sopas de repolo, millo ou leguminosas poden ser prexudiciais e empeorar. Tales compoñentes provocan un aumento da secreción, o que leva a dor, náuseas e outros trastornos.

Recoméndase engadir os seguintes ingredientes:

A partir de especias, podes usar un pouco de verduras, cúrcuma e pimentón. Cunha exacerbación da enfermidade durante 1-3 días, é mellor non comer en absoluto, incluso os primeiros pratos. Hai que morrer de fame, despois do cal son as sopas que se introducen na dieta.

A nutrición dietética en caso de patoloxía é estrita, os pacientes non deben comer graxos, fritos e picantes. Existe a prohibición incluso de algúns produtos vexetais.

A base da táboa dietética debe ser a dieta nº 5p segundo Pevzner. As sopas dietéticas para pancreatite pódense dividir figurativamente en varios grupos:

Durante a creación da sopa, é importante non só usar os ingredientes adecuados, senón tamén escoller o método de cocción adecuado.

Paga a pena abandonar a pasivación das verduras, engadindo especias. Todos os produtos deben ser lixeiros, de fácil dixestión.

O método máis sinxelo é a sopa de vexetais con pancreatite, porque para iso cómpre limpar e cortar os produtos vexetais e cociñalos. Para cociñar, podes usar 3 caldos de polo.

Todas as sopas só se poden comer quentes, non quentes nin fríos. Se non, pode haber un aumento dos principais síntomas e agravamento da enfermidade.

É moi útil para que o corpo e o páncreas resulten ser caldo de polo con pancreatite, no que podes obter un pouco de fariña de avea.

A sopa é deliciosa, e para a saciedade habería que engadir un pouco de queixo. O trigo sarraceno e o arroz adoitan usarse para a riqueza.

As sopas son a base da dieta para a pancreatite. Non obstante, a dieta prescrita para esta enfermidade non permite o uso de sopas.

Para entender o que se permiten as sopas e como cociñalas correctamente, debes recordar a principal regra nutricional para a pancreatite, nada graxa e fritida. Observándoo, podes cociñar e comer con seguridade e sopas.

É por iso que é extremadamente importante adaptar calquera receita a este requisito.

Non todas as sopas están permitidas para pancreatite, pero unha variedade de receitas axudará aos pacientes a elixir a adecuada.

Borsch é un dos primeiros cursos máis comúns. Moita xente gústalle o saboroso e satisfactorio borscht. Non obstante, moitos pregúntanse se é posible cociñar borsch con pancreatite.

No período agudo da inflamación definitivamente non hai borsch.

Non obstante, hai algúns matices que permiten cociñar este prato cunha forma crónica de patoloxía. Hai que lembrar que con pancreatite de calquera forma, está prohibido comer alimentos graxos e fritos.

Por iso, para gozar do borsch é necesario excluír estes factores. Os ingredientes graxos no borscht son a carne e o caldo. Hai dúas opcións que permiten aforrar o sabor do prato e excluír estes compoñentes.

Cociñar o borsch no caldo de verduras. A súa base debe ser a pataca e a cenoria. Despois engádense as remolacha. E só ao final pode tirar carne pre-cociñada ao borsch. Pode ser polo, tenreira ou pavo. Esta opción exclúe completamente a cociña no caldo de carne. No menú os pacientes con pancreatite poden incluír borscht preparado exclusivamente con caldo de verduras.
Cociñar no terceiro caldo pode reducir significativamente o contido de graxa do prato. Para iso, despois de ferver a carne, é necesario drenar a auga e encher unha nova. Repita isto polo menos dúas veces. E só no terceiro ou cuarto caldo podes cociñar o borscht. É necesario escoller carne exclusivamente magra - filete de polo e pavo, ombreiro de tenreira.

Tamén é necesario abandonar completamente a fritura. En xeral, é mellor non engadir cebolas ao borsch. Ademais, non podes fritir ningún compoñente do prato.

As sopas para a inflamación do páncreas son un dos pratos principais da dieta. Pódense e deben comer diariamente. Só hai dúas regras para preparar este prato:

falta de caldo graxo,
falta de fritura.

As sopas de vexetais con pancreatite pódense comer incluso nunha forma aguda de patoloxía. Non obstante, deben cociñarse exclusivamente en caldo de verduras.

A sopa no caldo vexetal é útil non só para a pancreatite, senón tamén para enfermidades doutros órganos do tracto gastrointestinal.

Un exemplo de sopa que se pode comer con pancreatite aguda semella:

O caldo vexetal en patacas e cenorias cocérase uns 20 minutos.
Engádese un pouco de trigo mouro á sopa e déixase cocer durante outros 25 minutos
Transcorrido o tempo, pódese salar a sopa e engadirlles verdes.

Tal sopa tamén se pode comer cunha forma crónica de pancreatite. Para diversificalo un pouco, pode engadir un ovo fervido á sopa, algunhas especias ou facer puré de sopa.

Hai unhas décadas, críase que as sopas mucosas deberían ser a base da nutrición para a inflamación do páncreas. Non obstante, o uso de tales pratos non supón ningún beneficio nin prexuízo práctico. Os pratos mucosos reflicten as preferencias gustativas: alguén prefire limitarse ás sopas vexetarianas, e alguén elixe a puré de mucosas.

O ovo medio fervido engadido ao caldo fará que sexa máis nutritivo

Moita xente está acostumada a cociñar sopas no caldo de carne e non a queren rexeitar incluso na presenza dunha enfermidade como a pancreatite. E aínda que os pratos cociñados no caldo de carne considéranse bastante graxos, hai xeitos que permiten cociñalos para que sexan saudables.

A regra principal para elaborar sopas no caldo de carne é escoller camadas baixas en graxa e racións de carne e drenar os dous primeiros caldos. Estas simples dúas regras permitirán preparar un prato saboroso e saudable.

Cociñar sopa de polo é incriblemente sinxelo. Para iso, só tes que cociñar o caldo de polo e engadirlle verdes e ovo fervido picado. Tal sopa pódese comer cunha forma crónica de pancreatite.

Para a preparación da sopa, é necesario empregar carnes magras - polo ou tenreira

Tamén podes facer marabillosa sopa de puré.Para iso, debes tomar partes fracas de carne de vacún - unha omoplata, pescozo ou coxa superior. O caldo é fervido sobre tal carne.

Enriba desta puré de sopa pódense botar herbas e engadir uns galletas: darán un excelente sabor e aroma.

Outra sopa de pancreatite purificada permitida é a sopa de cabaza. Un rico prato de cabaza e arroz satisfará perfectamente a túa fame e diversificará o teu menú habitual.

E aínda así un prato non precisa absolutamente un caldo doutros compoñentes, a cabaza será suficiente para obter un bo sabor de boca.

Non esquezas que o puré de sopa se pode facer con absolutamente calquera sopa. Simplemente engada unha cantidade menor de caldo e despeje o prato acabado nun liquidificador. Un par de minutos - e podes comer o prato acabado!

A sopa de puré de cabaza non só parece apetecible, senón que tamén contén moitas substancias útiles

Cociñar sopa de repolo é bastante sinxelo e barato. Todo o que necesitas é repolo, cenoria, patacas e raíz de perejil. Trátase de produtos bastante baratos. Outro plus é que só leva 25-30 minutos para cociñar sopa de repolo. Non obstante, é absolutamente imposible usar sopa de verza para enfermidades inflamatorias do páncreas.

A pesar de que en moitas dietas se permite cociñar sopa de repolo, en presenza dun proceso inflamatorio do páncreas, isto está absolutamente contraindicado.

O caldo, sobre o que se ferve a sopa de repolo, pódese facer practicamente non graxa (como no borsch) ou substituílo completamente por un vexetal. Non obstante, outra receita implica a adición de cebola, allo e raíz de perejil, fritidas nunha tixola, á sopa de repolo, inaceptable coa pancreatite.

Ademais, a sopa de repolo preparada segundo a receita orixinal é graxa. Hai tal prato en presenza de pancreatite de calquera forma é categoricamente imposible! A única opción para comer este prato é cociñar un caldo de verduras e engadir verduras e verduras sen asar á sopa de repolo. Non obstante, o sabor da sopa orixinal cambiarase significativamente.

Cociñar un delicioso borsch para mamá e bebé

Primeiro de todo, antes de cociñar a sopa, debes ser o responsable de escoller as verduras. Se é posible, é mellor empregar os que se cultivan no teu propio sitio.

Hoxe, as mulleres cociñan a súa sopa de remolacha favorita usando varias receitas para este prato, centradas no seu gusto. É moi importante que non se utilicen condimentos nin especias. É mellor escoller unha receita tradicional de borso para nais lactantes, na que a súa ausencia xa está prevista.

Poña nunha tixola un pequeno anaco de carne, enchelo de auga. É mellor tomar carne magra, polo ou tenreira. A continuación, o caldo debe poñerse en gas e deixarse ferver durante dous minutos. A continuación, debe escorrer esta auga e a carne verter auga nova. Cocemos o caldo durante outra hora e media.

Mentres preparamos o caldo, procedemos ao corte de verduras. A remolacha é mellor cortada en pallas e as patacas córtanse en cubos pequenos. Reixa cenorias, tamén é posible engadir unha pequena cantidade de cebola picada. Calabacíns pequenos deben ser cortados en círculos e picar ben a repolo.

Se a carne xa foi cocida, engade as verduras preparadas ao caldo. Despois seguimos cociñando a lume lento para que as verduras non perdan as súas cualidades beneficiosas. Uns minutos antes do remate da cocción, engade sal e un par de follas de loureiro á sopa. Deixar que o caldo estea un pouco, logo asegúrese de eliminar as follas de loureiro, se non, a sopa será amarga.

Entón, xa está lista unha sopa saborosa e saudable. Bo apetito!

Con toda a saúde da nai, o borsch durante a lactación non fará dano. Pero aínda neste caso, non será conveniente empregar os seguintes consellos:

É necesario comprobar a reacción do corpo do neno aos compoñentes da composición do borsch. Nun principio, a remolacha está suxeita a verificación. Unha muller en lactación introdúceo na súa dieta. Despois, ve ao bebé. Se despois de 2-3 días non se producen cambios, a nai pode comer remolacha.
Cando se proban compoñentes individuais, sofren exactamente o mesmo procesamento que cando se prepara o borsch. Por exemplo, se ao prato acabado se lle engade unha remolacha fervida preparada, a proba realízase cun produto preparado deste xeito.
Débese ter moito coidado coa repolo. A nai mesma pode non sentir molestias, pero o bebé pode ter problemas. Manifestaranse polo tracto dixestivo.

Está claro que, se un bebé mostra unha reacción negativa ante algún compoñente do borsch, a nai aínda debería absterse de usalo. Se, por exemplo, o corpo reaccionou negativamente á repolo, entón non podes cociñar un borsch clásico, senón un prato con morro. A cuestión é que, ante unha reacción a ningún compoñente, non se debería introducir na composición do borsch.

É posible amamantar polo

Debe entenderse que o bebé pode esperar consecuencias negativas despois de que a súa nai comese o borscht. Pode que estean ausentes, o que, afortunadamente, ocorre con máis frecuencia. Pero ás veces aínda poden probarse e consisten nos seguintes puntos:

A pel ponse vermella e comeza a picar.
A aparición dunha pequena erupción nótase no corpo do bebé.
Debido ao aumento da formación de gases, o bebé pode ter un ventre inchado.
O inchazo pode provocar cólicas.
O bebé compórtase inquedo, adoita chorar, durmir mal.

Por iso, recoméndase introducir borsch na dieta gradualmente, comezando por pequenas cantidades e observando constantemente o estado do bebé. Non é necesario correr riscos e experimentar cando o neno ten polo menos os máis pequenos signos de desviación da norma. Inmediatamente coloque unha cruz atrevida no borsch. A saúde dun neno é moito máis cara que os desexos da súa nai.

Cando podo comezar a comer borsch a unha nai en lactación?

Segundo moitos pediatras, mentres amamanta unha muller pode comer borso só 4 meses despois do parto. É neste momento cando o neno ten un período de adaptación cando ten que acostumarse á nova dieta e a cambiar as condicións de vida.

Se durante o período prenatal ou durante todo o embarazo a nai nova non presentaba manifestacións alérxicas, o borsch pódese comer despois dos 4 meses. En primeiro lugar, unha porción de sopa de remolacha non debe superar as 3 culleres de sopa. Se despois de 2 días o recentemente nado non ten unha reacción alérxica, o borsch en pequenas cantidades inclúese gradualmente no menú dunha nai en lactación.

Borso verde

Carne baixa en graxa: 500 g.
Patacas - 2-3 unidades.
Zanahorias - 1 peza.
Cebolas - 1 unidade.
Sorrel verde - 2 ramos pequenos.
Parsnip - 1 unidade.

A nai ou o bebé xa poden ser alérxicos á remolacha. Neste caso, a receita de borsch verde axudará. Tal sopa estará completamente segura, pódese incluír no menú desde o primeiro mes de GW.

Poña a carne en auga fría e cociña o caldo durante 1,5 horas, eliminando a escuma.
Nun caldo fervendo, poña patacas picadas.
Picar ben a cebola, rallar as cenorias nun ralador medio. Engade legumes ás patacas. Non asar!
Poña o calabacín picado no caldo.
Ao rematar a cocción, cando as verduras quedaron suaves, engade a sorrel picada e deixe a sopa ao lume durante un par de minutos máis.
Antes de servir, podes engadir verdes frescos e medio ovo fervido no prato se o neno non ten alerxias.

Pode o calabacín con lactación

É posible comer crema agria mentres amamanta

Borso "clásico"

A receita clásica só se pode chamar condicionalmente. Ao preparar a sopa, realízanse certos cambios na receita estándar para que se axuste á mesa dunha muller que amamanta.

Carne baixa en graxa (polo, tenreira) - 500 g.
Pataca - 3 unidades.
Cebolas - 1 unidade.

Zanahorias - 1 peza.
Remolacha - 1 unidade.
Zume de limón - 4 culleres de té.
Repolo branco fresco - 200 g.

O caldo de carne é cocido a lume lento durante polo menos 1,5 horas. Hai que eliminar a escuma.
A pataca córtase nun cubo e ponse nun caldo fervendo.
A repolo córtase en tiras, engádese ás patacas.
A cenoria e a remolacha fríase nun ralador medio, as cebolas pican ben. Cocer as verduras nunha tixola cunha culler de aceite de xirasol. Durante a cocción, pode engadir caldo da tixola.
Cando as verduras da tixola se fan suaves, engádeselles zume de limón.
As verduras guisadas preparadas están metidas nunha tixola. A sopa é cocida por 2-3 minutos máis. Podes poñer un par de follas de loureiro.
Engádese sal á sopa rematada ao gusto. Podes poñer verdes ou outros condimentos á vosa elección, o principal é que non sexan afiados.

Podes cociñar puré de sopa (crema de sopa), vexetais, guisante, polo ou borsch. Independentemente do tipo seleccionado, hai que observar algunhas regras:

Para preparar o caldo úsase carne magra. Se os síntomas non desapareceron, é mellor usar un segundo caldo. Ten un efecto máis leve.
Todos os ingredientes deben estar ben preparados. Débense lavar e limpar ben, eliminar coidadosamente a pel, as sementes e outras partes duras.
Non se engaden especias ás sopas. O único permitido é un pouco de sal, pero ao gusto o prato debe quedar baixo salgado.
O prato acabado non debería ter anacos grandes, polo que é mellor procesalo nun procesador de alimentos ou un licuador.
A sopa de dieta é servida morna.

Para un paciente con pancreatite, unha opción vexetariana é unha excelente opción. Tamén podes cociñar caldo de carne. Para iso, primeiro debes empapar carne ou aves durante varias horas, polo que é posible minimizar o efecto das toxinas proteicas. Despois, leve a carne a ebulición e drena a auga. É mellor cociñar o prato no segundo caldo.

Todos os amantes do borsch saben cociñar borsch real, pero, por desgraza, nesta versión non é adecuado para o consumo por parte dos pacientes. Para a opción adaptativa, a receita debe ser lixeiramente corrixida. Xa que non se pode usar repolo tradicional, é preferible escoller Pekín. Ben, as verduras fritas (cebola, cenoria e remolacha) deberían substituírse por unha versión guisada.

Para preparar o borsch para pacientes con pancreatite, necesitarás:

media repolo de repolo de Pekín,
3 patacas medias,
1 remolacha
1 zanahoria grande
uns tomates de tamaño mediano
arco
verdes (perexil, eneldo),
300-400 gramos de tenreira baixa en graxa (pode tomar tenreira, polo, pavo, coello).

Tamén necesitará 3-4 litros de auga e algunhas culleradas de aceite de xirasol refinado.

A cociña consta de varias etapas. Primeiro de todo, prepárase carne. Como facelo correctamente descríbese anteriormente. A continuación, proceda aos vexetais. Todo debe ser limpo e chan.

Poña as patacas e os pelos nunha tixola con carne, coloque os vexetais restantes nunha tixola e deixe ferver uns 7 minutos a lume lento. Despois de 10 minutos, combinamos todos os compoñentes e engadimos os verdes. Cando o borsch estea infundido e arrefriado, pódese acompañar.