Colesterol en ovos de galiña e codorniz

Ovos: un produto que comemos dunha forma limpa e cocida e que intervén nos compoñentes dos pratos principais en forma de salsas, a base da masa. Os ovos volvéronnos tan familiares que apenas ninguén pensa en cantos mitos e feitos reais (especialmente relacionados coa concentración de colesterol) xurdiron ao redor deste produto.

Non pensamos en se son absorbidos polo corpo ou rexeitados, nin sequera o notamos. Segundo os científicos, pódese dicir que na maioría dos casos este produto é absorbido polos humanos nun 97-98%, as excepcións son a intolerancia individual ao corpo de xema ou proteína, entón, claro, comer ovos non ten sentido.

Hai moitas formas de comer ovos. O máis recomendado polos médicos: beber ovos crus sen sometelos a tratamentos térmicos, porque se absorben peor e teñen unha grave carga no tracto gastrointestinal. O ideal sería que aínda empregues ovos cocidos: fervidos, fritos ou como parte dalgún segundo prato.

Comer ovos crus pode levar a unha enfermidade grave como a salmonelose.

O colesterol dos ovos é un feito demostrado científicamente. Non obstante, científicos e médicos din que o uso correcto dos ovos nos alimentos non levará complicacións no corpo en forma de obesidade, aumento do colesterol ou a formación de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. O colesterol da xema complétase con substancias necesarias para a nutrición das células nerviosas: lecitina, colina, fosfolípidos.

Pódese dicir que a cantidade de colesterol nos ovos non afecta negativamente o estado de saúde dunha persoa e permítelle consumir este produto sen medo á colesteremia.

Colesterol en ovos de polo

Un ovo de polo contén 180 mg de colesterol, o que supón aproximadamente o 70% da inxestión diaria. Xorde a pregunta: "O colesterol en tales cantidades é prexudicial?" Os médicos din que o colesterol nos ovos non é prexudicial para o corpo humano. Moito máis perigosos son os produtos que conteñen graxas trans e graxas saturadas, que son absorbidos polo corpo peor que o colesterol.

De feito, o uso de ovos non levará á obesidade, a non ser que, por suposto, teña contraindicacións médicas por incluír este produto na súa dieta. O exceso de colesterol é traído por produtos que come con ovos, por exemplo, no almorzo: ovos revoltos con touciño, salchicha, xamón. Os propios ovos de polo conteñen colesterol non perigoso.

Todo o colesterol dos ovos de polo está concentrado na xema. Segundo os científicos, contén uns 180 mg desta sustancia, que cobre case completamente a norma diaria de colesterol necesaria para o corpo humano. Non obstante, non te esquezas das restriccións razoables no uso deste produto, cuxa violación pode levar a consecuencias imprevisibles:

a norma diaria de consumo de colesterol para unha persoa sa é de 300 mg ou un e medio ovos de polo, non é desexable superalo, xa que a sobresaturación do corpo con colesterol afecta negativamente ao funcionamento de moitos sistemas,
ás persoas con diabetes ou colesterol alto no sangue non se recomenda que consomen máis de 200 mg desta sustancia ao día, é dicir. a norma é un ovo de polo.

Se aínda temes que grandes cantidades de colesterol poidan ser prexudiciais ou polas túas propias razóns non queres comelo, só podes usar proteínas dos ovos de polo: non conteñen colesterol. Certo, unha tortilla ou ovo fervido sen xema é un alimento pouco común, pero unha tortilla sen xemas resulta non menos saborosa que con elas.

Se falamos do uso completo de ovos de polo, entón os médicos non recomendan consumir máis de sete anacos por semana en todas as formas: están fervidos ou engadidos a algunha salsa no prato principal.

Ovo de codorniz Colesterol

Se pensas que os ovos de codorniz e o colesterol son incompatibles, estás moi equivocado. A pesar do seu pequeno tamaño, non son inferiores ao polo no contido de colesterol, esta sustancia é aínda un pouco máis neles.

O uso de ovos de codorniz como produto permanente na súa dieta é un tema bastante controvertido. Por un lado, o colesterol contido na xema, en grandes cantidades, ten un efecto negativo sobre o corpo. Pero por outra banda, xunto co colesterol da xema de ovo de codorniz, entra a lecitina no corpo, o que impide a formación de placas de colesterol. Un produto ambiguo que combina exactamente as propiedades opostas, polo que antes de introducir ovos de codorniz na túa dieta, asegúrate de que unha combinación de substancias nel non afecte mal á túa saúde.

Se comparas 10 gramos de ovos de codorniz e o mesmo número de polo, entón representan 60 mg e 57 mg de colesterol.

Nos ovos de codorniz, como no polo, o colesterol está concentrado na xema, polo que podes comer proteínas con seguridade, sen medo a que se teña un exceso desta sustancia no corpo. Pero, en base a investigacións realizadas por científicos, observamos que a cantidade de colesterol incluso na xema é só o 3% da súa masa diaria total. Polo tanto, pode comer ovos de codorniz para a comida, sen medo a aumentar o colesterol no sangue.

Se falamos da norma de consumo de ovos de codorniz, entón durante unha semana non debería superar as dez pezas para evitar posibles consecuencias desagradables como un aumento do colesterol no sangue.

Contraindicacións

Como se mencionou varias veces, por indicacións médicas ou outras, os ovos poden ser contraindicados. Debe excluílos da dieta se:

ten colesterol en sangue elevado; neste caso, as uvas de codorniz e as galiñas, e o colesterol que conteñen pode levar a enfermidades graves asociadas ao corazón e aos vasos sanguíneos,
alérxico ao produto,
recibíronche diabetes. Despois comer ovos aumenta moito a posibilidade de sufrir un ataque cardíaco ou un ictus (de novo debido á gran cantidade de colesterol neles),
o teu corpo non absorbe proteínas animais - está prohibido o uso de ovos de codorniz e de polo con este síntoma,
alteración da función hepática e renal.

Teña coidado coa súa saúde: nin o exceso de colesterol, nin a proteína que o corpo o elimina nin o risco de que cheguen as placas de colesterol pagan a pena os ovos revoltos para o almorzo tan acostumado.

Beneficios e prexuízos dos ovos

Non todos os produtos de orixe natural son absolutamente perfectos, polo que debes falar sobre os beneficios e os perigos dos ovos de polo.

A clara de ovo é unha proteína completa, que é moitas veces máis valiosa que a que se atopa na carne e nos produtos lácteos. Por iso, os partidarios das dietas proteicas deberían substituír a carne de vacún e leite por proteínas de ovo de polo na súa dieta. A ausencia de colesterol de xema nunha dieta así non afectará de ningún xeito o estado do corpo, xa que é capaz de producir a cantidade de colesterol necesaria para a vida de forma independente.
Os ovos conteñen niacina, que é necesario para a nutrición directa das células do cerebro e para a formación de hormonas sexuais.
A xema de ovo contén unha gran cantidade de vitamina D, sen a cal se absorbe calcio no noso corpo.
O ferro nos ovos de polo axuda a previr enfermidades cardiovasculares e oncolóxicas.
A lecitina contida na xema ten un efecto beneficioso sobre o fígado, mellora a memoria e as habilidades mentais, ata certo punto, neutraliza o efecto negativo do colesterol no corpo.
Na xema hai colina, que axuda a previr crecementos cancerosos.
A xema tamén contén luteína, que axuda a evitar problemas co aparello visual.
Durante o embarazo, os ovos son útiles para o seu alto contido en ácido fólico, o que contribúe ao bo desenvolvemento do sistema nervioso fetal.

As cunchas de ovo son ricas en calcio. Os médicos recomendan ás persoas con deficiencia deste elemento que usen cuncha de chan con ácido cítrico durante 20 días dúas veces ao ano. Tal profilaxe é especialmente útil para nenos pequenos nos que o tecido óseo está empezando a endurecer.

A posible presenza de bacterias Salmonella neles, o que leva ao desenvolvemento dunha enfermidade intestinal - Salmonella. Para evitar que se infecten, lave as mans despois de tocar os ovos e non comas cru ou mal preparado.
Gran cantidade de colesterol (máis de dous terzos da norma humana diaria nunha xema). Dado que esta pregunta segue sendo controvertida, ten en conta que non debería ter as contraindicacións escritas anteriormente. Se o son, elimina a xema da dieta, que contén todo o colesterol para eliminar o deterioro da túa saúde.
A saúde das galiñas tendidas adoita manterse nos antibióticos, que tamén entran nos ovos, polo que o corpo humano, obténdoos nesta forma, pode padecer alteración da microflora, redución da resistencia ás infeccións e diminución da susceptibilidade aos antibióticos recibidos de fóra.
Nitratos, pesticidas, herbicidas, metais pesados - todo isto, flotando no aire ou nos pensos, acumúlase nos organismos tendidos e instálase nos ovos. A presenza destas substancias en comparación co notorio colesterol converte un produto natural nun veleno químico real.

Antes de mercar ovos de polo, é mellor asegurarse de que o produtor ofrécelle un produto realmente natural e non cultivado en química. Se non, non pensarás en exceso de colesterol, senón polo menos envelenamento alimentario. A concentración das substancias descritas anteriormente escríbese na embalaxe con ovos.

Propiedades nocivas:

Ao contrario dos conceptos erróneos, os ovos de codorniz tamén poden ser portadores de salmonela, polo que siga todas as regras de hixiene e tratamento térmico para evitar a salmonela.
Con certas formas de colecistite, o colesterol contido nas xemas pode agravar a enfermidade, polo que consulte co seu médico antes de engadir ovos de codorniz á súa dieta. Quizais o seu nivel de colesterol non permita o uso deste produto.

Como no caso anterior: non o esaxere. Non hai necesidade de abusar deste produto, por moi útil que poida parecer. O colesterol nos ovos non é unha cousa inventada, pero realmente probado, polo que antes de usalo, asegúrese de novo de que non estará danado pola proteína animal ou o colesterol da xema.

En conclusión, quero recordar unha vez máis que non hai panacea para todo o mundo. Cada produto combina propiedades tanto beneficiosas como nocivas, polo que equilibra a túa dieta para que un equilibre o outro. Se ten problemas co colesterol, o mellor é consultar ao seu médico. El elixirá unha dieta na que haberá colesterol mínimo ou ningún.

Lembre que a non recepción desta substancia dende o exterior non levará absolutamente consecuencias: o organismo é capaz de producir de forma autónoma a cantidade de colesterol que precisa para un bo funcionamento.

Lembre as contraindicacións e restricións razoables. Estar saudable!

Ovo de codorniz Colesterol

En canto aos ovos de codorniz, a situación aquí é aínda mellor. Os ovos de codorniz conteñen moito menos colesterol que os ovos de polo. Isto está predeterminado por unha menor gravidade específica da xema (aproximadamente o 14% e na galiña o 11%), o que é unha fonte de colesterol.

Recóllase que os ovos de codornices sexan consumidos incluso por persoas maiores con enfermidades cardíacas e vasculares. Para este grupo de persoas, o uso de alimentos que conteñan colesterol debería estar limitado.

Excepto togOs ovos de codorniz conteñen compostos moito máis beneficiosos (minerais e vitaminas) e menos colesterol, que non se pode dicir dos ovos de polo. pero como é de realista a afirmación de que os ovos de codorniz e o colesterol alto están interconectados, podes atopar na nosa páxina web.

Polo tanto, os ovos de codorniz fan máis ben que un produto de polo.

Teña en conta que os ovos de codorniz poden comerse incluso en bruto, sen medo a contraer unha enfermidade infecciosa tan perigosa como a salmonelose.

Beneficios do ovo

Este produto é moi útil.

Polo seu valor nutricional, os ovos están no mesmo nivel que o caviar vermello e negro.
Un ovo pode converterse nun substituto dun vaso de leite ou 50 gramos de carne.
O valor da clara de ovo non é inferior ao valor da proteína do leite e da carne.
Os ovos son unha comida nutritiva e nutritiva, como o bacallau, por exemplo.

A diferenza entre os ovos e moitos outros produtos é que se dixeren case por completo (preto do 98%), cantos non os comen. Pero isto só se aplica aos ovos cocidos que se someteron a tratamento térmico. Os ovos crus no corpo están mal absorbidos.

O contido calórico dos ovos está determinado principalmente por proteínas e graxas. 100 gramos de ovos conteñen 11,5 g de graxa e 12,7 g de proteína. Dado que as graxas teñen case o dobre de calorías que as proteínas (9,3 kcal fronte a 4,1 kcal), o contido calórico total dos ovos é de 156,9 kcal.

A maioría das calorías están en graxas. Os ovos pódense recomendar para a diabetes, polo que os beneficios deste produto aínda son innegables.

O groso de graxas e colesterol neste caso está contido na xema de polo, e as proteínas están principalmente nas proteínas. Os compostos carbohidratos non conteñen case ningún ovo.

É importante saber que ao comer ovos crus pode infectarse cunha enfermidade intestinal perigosa: a salmonelose. Durante o tratamento térmico, os patóxenos da salmonelose morren e os ovos de polo crus son unha fonte desta enfermidade mortal.

Os principais síntomas desta infección son:

temperatura corporal elevada
dores do tracto dixestivo
vómitos
diarrea

Se non prestas asistencia médica a tempo, é posible que se produza un resultado fatal.

A salmonela pode permanecer dentro da cuncha, polo que incluso lavar completamente os ovos antes de comelos no seu estado cru non garante a protección contra a infección. Aínda que é necesario lavar os ovos de todos os xeitos. Ademais, comer ovos crus pode levar á absorción de ferro no intestino e unha diminución da cantidade de hemoglobina no sangue.

Se unha persoa ten unha concentración normal de colesterol no sangue, entón recoméndase comer un ovo todos os días. Neste caso, este produto só traerá beneficios ao organismo. Se o colesterol é elevado, os ovos pódense consumir só 2-3 veces por semana.

Ovos de polo e colesterol no sangue

O alto contido de colesterol nos ovos suxire que o consumo excesivo deles nos alimentos provocará un aumento do colesterol no sangue.

Pero, como demostraron novos estudos científicos, de feito, o exceso de colesterol no sangue xorde como resultado da estimulación por graxas saturadas de maior síntese do fígado. Polo tanto, o efecto dos ovos sobre o colesterol no sangue é insignificante en comparación cos efectos das graxas saturadas e das graxas trans.

O feito é que hai moi pouca graxa nos ovos. O seu contido total estímase en 5 gramos e está saturado - en total uns 2 gramos. En comparación coa carne e os produtos lácteos, os ovos de polo con consumo moderado teñen un efecto moito menor no aumento do colesterol no sangue.

Produtos que adoitan acompañar tortillas: - salchicha, xardón, un prato ben salgado: estes ingredientes son moito máis perigosos que os ovos revoltos.

O colesterol relativamente alto nos ovos de polo pode ser inofensivo para as persoas que xa teñen niveis elevados de colesterol malo no seu sangue. Aínda que os últimos resultados da investigación científica contradicen isto.

Algúns médicos dan recomendacións máis actualizadas para un paciente con colesterol no sangue xa elevado. Aconsellan comer diariamente un ovo fervido como parte das ensaladas vexetais ou unha tortilla con verduras.

Colesterol malo e bo

Que é o colesterol nos ovos, "malo" ou "bo"?
Os conceptos de colesterol nos alimentos e colesterol no sangue son completamente esenciais. O colesterol alto nos alimentos non ten un efecto negativo significativo nos procesos que se producen no corpo.

O colesterol que vén cos alimentos convértese no sangue en dous colesterol completamente diferentes - mal e bo. O primeiro promove a formación de placas escleróticas nos vasos sanguíneos e o segundo - entra na loita con eles e limpa os vasos sanguíneos. O tipo de colesterol no que se converte o produto en bruto determinará os seus beneficios e os seus riscos para a saúde.

Os ovos, baixo certas condicións, a pesar do alto contido en colesterol, ou mellor, debido ao seu alto contido, poden reducir o risco de aterosclerose. Para iso, só precisan converterse nun bo colesterol no sangue. Que pode contribuír a esta transformación?
Como sabes, o rei fai o séquito.

O comportamento do colesterol está determinado e depende completamente do seu ambiente. Graxa insoluble existe no sangueen conxunto coa proteína. Este complexo chámase lipoproteína. As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) conteñen colesterol malo e as lipoproteínas de alta densidade (HDL) conteñen un bo colesterol.

Como predicir en que se converterá o colesterol dos ovos de polo? Todo depende de quen vaia de viaxe ao tracto gastrointestinal. Se se comen os ovos revoltos fritos en touciño e salchicha, teña problemas. E os ovos fritos en aceite vexetal ou un ovo non acompañado non aumentarán exactamente o nivel de LDL no sangue.

Ovos de polo como fonte de proteína

Nos ovos de polo, o contido de fraccións "malas" e "boas" é equilibrado dun xeito óptimo. O trinta por cento da xema está formada por lípidos, cun contido predominante en ácidos graxos insaturados: linoleico, linolenico. Xunto coa lecitina, loitan contra as placas de colesterol e non obstruen os vasos.

Resultou que a causa do exceso de LDL no sangue e a aterosclerose non é en ningún caso un alimento rico en colesterol, senón un alimento con poucas proteínas. Evitar o ataque cardíaco e o ictus axudará a consumir máis proteínas reducindo o consumo de graxa. Isto implica o uso de ovos como fonte de proteína.

A composición do ovo de polo inclúe:

Proteína –6,5 gramos
Carbohidratos: 1,0 gramos,
Graxas insaturadas - 3,2 gramos,
Graxas saturadas - 1,7 gramos,
Colesterol - 230 mg,
Vitamina A - 98 mcg,
Vitamina D - 0,9 mcg,
Vitamina B 6 - 0,24 mg,
Ácido fólico - 26 mcg,
Fósforo - 103 mg,
Ferro - 1,0 mg
Zinc - 0,7 mg
Iodo - 27 mg
Selenio - 6 mcg.

Recomendacións nutricionais

Os científicos que realizaron investigacións para determinar o dano e os beneficios do colesterol nos ovos, chegaron á conclusión de que en si mesmo, normalmente non trae dano. Pero hai excepcións a cada regra.

Déixese incluír ou non na súa dieta. Ao tomar unha decisión, aconséllase cumprir as seguintes recomendacións:

Para unha persoa sa, o límite diario para a inxestión de colesterol con alimentos é de 300 mg.
As seguintes enfermidades limitan a inxestión diaria de colesterol tomado con alimentos a 200 mg: diabetes, colesterol alto no sangue, enfermidades cardíacas, cálculos biliares.

Considérase seguro comer seis nunha semana, pero non se deben comer máis de dous nun día. Se queres máis, coma esquíos. Ao mesturar unha xema con proteínas de varios ovos, pode obter unha tortilla rica en vitaminas, minerais e ácidos graxos, aumentar a cantidade de proteínas sen exceso de graxa.

As principais fontes de HDL de calidade alimentaria son: fígado, riles, marisco, lardo, queixo e ovos de polo. Se os come tres veces por semana, o corpo recibirá todo o necesario para a vida.

Conclusións Os ovos de polo conteñen colesterol. Pero isto non afecta o contido de LDL no sangue. Pola contra, grazas á lecitina é capaz de aumentar o contido de HDL no sangue. Para que o colesterol da xema se poida converter en LDL, necesita un apoio de graxa na forma, por exemplo, de lardas fritas con salchicha. Se o alimento está cocido en aceite vexetal ou o ovo está fervido, o contido de LDL no sangue non aumentará.

Os ovos aumentan o colesterol

A branca de ovo favorece a elasticidade vascular

O colesterol dos ovos atópase só nas xemas. A súa cantidade é tan pequena que, cunha nutrición adecuada, os ovos non son capaces de afectar o seu nivel no sangue e no corpo. O colesterol dos ovos tamén está equilibrado por outras substancias que se atopan no ovo: lecitina, fosfolípidos e colina. En conxunto, estas substancias poden nutrir as células nerviosas. Así, os niveis de colesterol non aumentarán.

O ovo en si non é perigoso para o corpo. Os produtos de cociña exercen máis danos e influencias sobre o colesterol. Por exemplo, salchicha ou touciño en ovos fritos. Estes produtos cárnicos conteñen unha gran cantidade de graxas animais, o que pode aumentar significativamente o colesterol.

Hai colesterol nos ovos de polo?

O colesterol está contido exclusivamente nas xemas, nunha cantidade de aproximadamente 230 mg. A norma diaria de colesterol é de 200 mg. Así, comendo ovos de almorzo con tres xemas, pode obter máis dunha triple dose de colesterol. Para as persoas que xa teñen problemas de colesterol elevado, esta é unha dose moi alta.

Non obstante, incluso tal cantidade de colesterol externo ou exóxeno non é perigoso, xa que na súa forma libre non circula polo sangue. Combínase con proteínas especiais coas que se forma o complexo de lipoproteínas. As lipoproteínas de baixa densidade chámanse LDL: forman placas nos vasos.

Beneficios e prexuízos dos ovos de codorniz

Moita xente pensa que os ovos de codorniz son moito máis saudables que outros. Pero é realmente así?
A composición dos ovos de codorniz por cada 100 g:

Esquíos - 13 g.
Graxas - insaturadas 5,6 g, saturadas 3,6 g.
Hidratos de carbono - 0,4 g.
Colesterol - 844 mg.
Rica en sodio e potasio.
Vitaminas - A, C, D, grupo B.
Aminoácidos - lisina, triptófano, arginina.
Magnesio e glicina.
Fósforo
Ferro
Calcio
Cobre.
Cobalto.
Chrome

Os ovos de codorniz teñen máis colesterol que os ovos de polo

O valor enerxético é de 158 kcal.

As codornices son paxaros moi esixentes. A súa dieta consta só de pensos e auga doce de alta calidade. A súa temperatura corporal é de +42 graos, e isto elimina o risco de infección dos testículos con salmonela - a bacteria morre a +40, do mesmo xeito que outros microorganismos patóxenos. Isto permítelle non usar varios medicamentos e antibióticos ao cultivar aves de curral, xa que son moi resistentes ás epidemias e enfermidades. As galiñas a este respecto son significativamente inferiores: aliméntanse con alimentos baratos co engadido dun cóctel de antibióticos, hormonas e outras drogas. Como resultado, unha persoa recibe un ovo limpo e saudable da codorniz. Tamén fai posible o uso do produto na súa forma bruta, que é moito máis útil.

O codorniz require unha atención especial. Deberán camiñar ao aire fresco, comer alimentos de ingredientes puros de alta calidade e picar herba fresca. Neste caso, os ovos reciben nutrientes en gran cantidade.

Os ovos de codorniz axudan ao corpo cunha alta actividade física debido á presenza de proteínas. A combinación con ácido fólico reduce o risco de complicacións cardíacas. O corazón e os músculos fanse máis resistentes e diminúe a probabilidade de ataques cardíacos.

Os ovos de codorniz tamén son recomendados para mulleres embarazadas. Debido á proteína, ácido fólico e graxas poliinsaturadas, os niveis de hormonas volven á normalidade. Tamén afecta o bo desenvolvemento do feto. As nenas durante o embarazo poden padecer cambios de humor. As emocións negativas son malas para o feto. As vitaminas do grupo B axudarán a fortalecer o sistema nervioso e a mellorar o estado de ánimo.

O produto ocupa un lugar especial no desenvolvemento dos nenos. Os ovos son capaces de eliminar radionúclidos e toxinas que afectan negativamente a un corpo fráxil. Mellora o desenvolvemento mental, a memoria, a concentración, o neno aprende mellor información nova. As habilidades físicas, a actividade intensifícase, a fatiga desaparece. O calcio fortalece os ósos dos nenos fráxiles, a vitamina A mellora a visión. Por comparación, en Xapón é habitual dar aos escolares 2-3 ovos cada día para xantar.

A pesar de que os ovos de codorniz están limpos e non se poden infectar con salmonela, os microbios aínda están presentes neles. Ademais, os ovos rancios provocan unha severa indixestión. A vida útil dos ovos de codorniz é de 60 días. Ao mercar, comprobe coidadosamente as datas de caducidade. Se, collendo un ovo da neveira, dubidas da súa frescura, pode realizar facilmente unha pequena proba. É necesario recoller a auga nun recipiente e baixar o ovo alí. O fresco quedará na parte inferior e o podre flotará cara á superficie.

Canta cantidade de colesterol nos ovos de codorniz

O ácido fólico nos ovos de codorniz mellora o sistema cardiovascular

A taxa diaria de ovos de codorniz depende do xénero, idade e características individuais:

Mulleres - 1-2 unidades.
Homes - 2-3 unidades.
Embarazada - 2-3 unidades. só fervido.
Alumnos - 2-3 unidades.
Preescolares - 1 peza.

Un adulto pode comer ata 6 testículos ao día, pero non a diario.

É posible comer ovos con colesterol alto

A pesar da presenza da sustancia nas xemas, pódense comer os ovos con alto colesterol, observando a norma e unha alimentación adecuada. Porque a súa cantidade é moi pequena. Se permiten os ovos enteiros en cantidade de 1 polo ao día ou 6 codornices, mentres que as proteínas sen xema pódense comer ilimitadamente.

Estudos científicos demostraron que comer ovos non causará un aumento adicional do colesterol se fervido ou frito en aceite de oliva. Está prohibido combinar con aqueles produtos que levan gran cantidade de colesterol e aumentan significativamente o seu rendemento. Nomeadamente: