Cabaza para a diabetes

A diabetes é unha enfermidade complexa e comunmente chámase asasino silencioso. Cando o azucre no sangue non está baixo control, pódense presentar varios problemas relacionados. Por iso, comer alimentos saudables para diabéticos é moi importante.

Os alimentos procesados ​​deben evitarse o máximo posible, pero as verduras, noces, sementes e froitas son a elección preferida para un menú diario.

A cabaza é boa para a diabetes? Esta é unha pregunta que moitos pacientes con diabetes están preguntando aos nutricionistas. A boa nova é que a cabaza, que pertence á familia das cabazas, é un dos mellores alimentos para as persoas con diabetes. Ten un índice glicémico moderadamente alto de 75 e baixo contido calórico (26 kcal por cen gramos). 100 gramos de cabaza cru contén só 7 gramos. hidratos de carbono.

A cabaza contén unha cantidade moderada de ferro, magnesio, cinc e fósforo. O alto contido en potasio fai desta planta unha elección ideal para aqueles que queren baixar a presión arterial ou obter electrólitos extra.

A fermosa cor laranxa da cabaza débese á presenza dun antioxidante, betacaroteno. No corpo, convértese en vitamina A. O betacaroteno é xenial para apoiar o sistema inmune e axuda a manter os ollos e o cabelo saudables, e tamén pode reducir o risco de desenvolver cancro de próstata.

Vitaminas C e E: Estes antioxidantes poden protexer a vista e previr o Alzheimer.

Fibra: hai moita fibra na cabaza, o que significa que sentirás máis tempo. Ademais, a fibra contribúe ao funcionamento normal do tracto dixestivo e é unha prevención eficaz do estreñimiento.

Diabetes tipo 1 e cabaza

Normalmente, o nivel de azucre no sangue no corpo está regulado pola hormona insulina, que se produce utilizando certas células do páncreas. Pero coa diabetes tipo 1, o sistema inmunitario do corpo ataca erroneamente estas células.

Isto interfire co proceso de creación de insulina, obtendo un aumento do azucre no sangue. Un estudo chinés suxire que o extracto asiático de cabaza para a diabetes pode axudar a protexer as células do páncreas importantes para a insulina.

A cabaza asiática pode axudar a mellorar o benestar das persoas con diabetes tipo 1, segundo os resultados preliminares dun novo estudo realizado por científicos chineses:

• Os investigadores tomaron a cabaza, quitaron as sementes, secaron a froita e crearon extracto de cabaza. A continuación, os investigadores mesturaron o extracto de cabaza con auga e déronlle ás ratas durante un mes. Algunhas das ratas tiñan diabetes tipo 1, mentres que outras ratas non tiñan diabetes.
• Despois dun mes de consumo diario de extracto de cabaza, diminuíron os niveis de azucre no sangue nas ratas diabéticas. Ao mesmo tempo, o extracto de cabaza non afectou o azucre no sangue en ratas que non tiñan diabetes.
• Os investigadores tamén compararon as ratas diabéticas que levaban un mes comendo extracto de cabaza con ratas diabéticas que non recibían extracto de cabaza. As ratas que se obtiveron extracto de cabaza tiñan máis células produtoras de inulina que as ratas ás que non se lles deu extracto.
• O estudo non puido determinar que produtos químicos no extracto de cabaza poden ser os responsables dos resultados. Os antioxidantes poden ter un papel beneficioso.

Ata o de agora os investigadores realizaron experimentos con ratas, polo que é imposible dicir con 100% de seguridade que os seus resultados serán aplicables aos humanos.

As variedades de cabaza asiáticas (por exemplo, Beninkaza) difiren das súas homólogos europeos en cascas verdes, ás veces cun patrón manchado.

Tamén será de axuda unha cabaza común para a diabetes tipo 1. Quizais non sexa tan efectivo como os compañeiros asiáticos protexe as células do páncreas, pero proporcionará ao corpo substancias valiosas.

Tipo diabete e cabaza

Tanto as sementes de cabaza como a de cabaza conteñen unha serie de compostos que teñen un efecto hipoglucémico (reducen o azucre no sangue).

Ademais, a diabetes de cabaza pode retardar a acumulación de triglicéridos e a progresión global da enfermidade.

En estudos realizados en animais descubriuse que os polisacáridos contidos na cabaza axudaron a controlar a glicosa e os lípidos en sangue. Un po de sementes de cabaza ten unha alta actividade antioxidante, non só reduce a presión arterial, senón que axuda no tratamento de complicacións provocadas pola hiperglicemia.

O aceite de sementes de cabaza é outro produto natural realmente sorprendente. Ten propiedades antiinflamatorias, impide o desenvolvemento de aterosclerose (endurecemento e estreitamento das arterias) e, polo tanto, pode reducir o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares.

Embarazada

Non só aos homes e nenos se recomenda comer cabaza para a diabetes. É útil para mulleres embarazadas. Esta planta é un antiemetico natural e axuda coa toxicosis das mulleres embarazadas.

A cabaza para embarazadas diabéticas pódese comer en pequenas cantidades en tipos crus, guisados, cocidos, fritos, así como en sopas e ensaladas.

Fibra, vitamina A, fósforo contida na cabaza - todo isto beneficiará tanto á nai coma ao fillo por nacer.

Non obstante, antes de engadir cabaza á súa dieta, unha muller embarazada sempre debe consultar a un xinecólogo que está embarazada, así como a unha dietista. Eles dirán que se a cabaza da diabetes será prexudicial para un determinado paciente, porque cada caso de diabetes debe considerarse individualmente.

É posible comer cabaza para a diabetes e como cociñala correctamente

Hai varias formas de facer cabaza. Cando madurece, pódese cocer ao vapor, cocer, cocer e fritir. A cabaza tamén é útil en forma de puré de patacas, sopas e como recheo en tortas. Todas estas formas de preparación axudarán a facer da cabaza un ingrediente fácil para un paciente diabético.

Ao elixir unha cabaza, evite os froitos con manchas escuras, sen contusións visibles. E se comes cabaza enlatada, non esquezas escoller variedades salgadas.

Non obstante, con diarrea, úlcera gástrica, exacerbación da gastrite e enfermidades do sistema xenitourinario, a cabaza está contraindicada para mulleres embarazadas.

Como cociñar

A cabaza ten un índice glicémico alto e baixa carga glicémica. Polo tanto, a pregunta de se é posible comer cabaza para diabete, a maioría dos médicos responden afirmativamente. Preto de 200 gramos de cabaza fervida é o requisito diario de proteínas, graxas e hidratos de carbono para o diabético.

Aquí están as formas básicas de facer a cabaza sen esforzo:

• Cortar a cabaza en anacos grandes e botar unha pequena cantidade de auga (aproximadamente un vaso). Cocer uns 20 minutos ou ferver 10 ou 15 minutos.
• A cabaza tamén se pode cortar pola metade e cocela ao forno durante aproximadamente unha hora.
• Despois de que a cabaza estea cocida ou cocida, podes convertela facilmente en puré de papas usando un procesador de alimentos ou licuadora.
• O zume de cabaza recén espremido consta dun 90% de auga, o que significa que é moi útil para o corpo. Ademais, o zume de cabaza contén unha substancia moi útil, a pectina. Axuda a reducir o colesterol no sangue e mellora a circulación sanguínea. Ademais, o zume de cabaza axudará a limpar o corpo de substancias nocivas, pesticidas e toxinas. Basta beber medio vaso de zume ao día. Preme na casa cun exprimidor, a máxima velocidade. Se non hai exprimidor, entón podes ralar a polpa de cabaza nun ralador e logo espremer a masa resultante cun pano de gasa limpo. Se dubidas sobre se é posible comer cabaza para diabete, intenta beber unha pequena cantidade de zume de cabaza e, a continuación, monitorizar o seu estado e medir o azucre no sangue unha hora e media despois de comer. Se todo está en orde, entón podes aumentar gradualmente a cantidade de zume ata medio vaso. Tamén se pode mesturar zume de cabaza con outros, por exemplo, con mazá ou arándano.

Aquí tes unha receita sinxela para unha cea en cabaza. Este prato pode impresionar aos teus amigos e parece moi agradable estéticamente.

Valor nutricional:

• Calorías - 451
• Carbohidratos - 25 g.
• Graxa saturada - 9g
• Proteína - 31 g.
• Sodio - 710 mg.
• Fibra dietética - 2 g.

Ingredientes

• 1 cabaza pequena (o tamaño dun balón de fútbol normal),
• De 1 a 2 culleres de sopa de aceite de oliva,
• 1 cebola media, picada finamente,
• 1 cunca de cogomelos finamente picados,
• 300 g de carne moída
• sal de mesa e pementa negra recén moída a gusto,
• 2 culleres de sopa de salsa de soia baixa en sodio,
• 2 culleres de sopa de azucre pardo claro ou escuro,
• un vaso de sopa de polo con pouca graxa,
• 10 anacos de castañas comestibles, cortadas en cubos,
• medio vaso de arroz cocido ata metade cocido.

Método de cociña:

1. Precalentar o forno a 350 graos. Cortar a parte superior da cabaza (coma se estiveses facendo unha lanterna de cabaza). Non descartar a parte superior, pero deixala de lado.
2. Cunha culler, seleccione coidadosamente a pulpa da cabaza para obter un espazo oco e limpo dentro da froita.
3. Coloque a cabaza nunha folla de cocción e leve ao forno durante 40 minutos. Deixa de lado.
4. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio ata que o aceite comece a "cagar". Engadir as cebolas e cociñar, axitando, durante varios minutos, despois engadir os cogomelos e fritir durante varios minutos.
5. Engade a carne e condimenta con sal e pementa ao gusto, frite durante varios minutos, axitando ata que os anacos de carne deixen de ser rosados.
6. Engade a salsa de soia, o azucre moreno e a sopa de polo, axitando a mesturar todos os ingredientes. Cociñar uns 10 minutos, axitando, despois engadir as castañas e o arroz fervido.
7. Transfire toda a mestura a unha cabaza, cóbea coa parte superior, envolve a cabaza en papel de aluminio e leve ao forno uns 30 minutos.
8. Trasladar a un prato e servir.

En que casos non se recomenda a cabaza

Se é propenso a hipoglucemia, probablemente o mellor é evitar comer cabaza debido ás súas propiedades hipoglucémicas.

Do mesmo xeito, se tes unha presión arterial moi baixa, a cabaza pode baixala aínda máis. Polo tanto, ao responder ás preguntas dun paciente sobre se é posible comer cabaza con diabetes mellitus, o médico especificará definitivamente se o paciente é propenso a hipertensión ou hipotensión.

As sementes de cabaza considéranse seguras para o consumo, pero ás veces poden causar indixestión porque conteñen grandes cantidades de aceites graxos. Non debe haber prexuízo por eles se se consome con moderación en anacos ao día). Ás veces poden provocar unha reacción alérxica nos nenos.

E recorda que a cabaza, como calquera outro produto, é boa con moderación.

Para que serve a cabaza?

• esquíos
• hidratos de carbono
• graxas
• almidón
• fibra
• vitaminas - grupo B, PP.
• ácidos.

Esta composición permite comprender se é posible comer cabaza con diabetes tipo 1. A partir do feito de que hai unha cantidade óptima de almidón e outros carbohidratos, o produto reporá as reservas de hidratos de carbono do corpo e estabilizará o nivel de azucre nel despois da introdución de insulina. Os pratos de cabaza adoitan ser baixos en calor e fáciles de dixerir.

Pero, o uso deste vexetal ten un efecto beneficioso no organismo, non só coa diabetes tipo 1, senón tamén con outros tipos desta enfermidade xeneralizada. Así, os beneficios da cabaza para a diabetes tipo 2 son os seguintes:

• perda de peso normal debido ao baixo contido calórico da verdura,
• desfacerse do exceso de colesterol no corpo,
• limpeza de toxinas,
• estimulación da recuperación das células pancreáticas.

En última instancia, a diabetes de cabaza pode reducir o número de inxeccións de insulina.
En canto ás contraindicacións, non son para a cabaza, agás para o uso con moderación. Polo tanto, pode usalo con seguridade en forma de mingau, cazuelas, pratos laterais, puré de sopa. O zume de cabaza para a diabetes tamén é moi beneficioso.

O uso de sementes

As sementes son un produto dietético, polo que están incluídas no menú principal dun diabético. Contén moita fibra e outros compoñentes útiles que normalizan o metabolismo de todas as substancias. Os beneficios das sementes de cabaza demostráronse repetidamente na práctica. Especialmente, recoméndase usar sementes primas para homes que teñen problemas coa próstata. Isto é posible grazas aos compoñentes activos que conteñen:

• aceites graxos (o aceite de sementes de cabaza prodúcese a partir de sementes),
• caroteno
• aceites esenciais
• silicio
• ácidos e sales minerais,
• ácidos fosfóricos e nicotínicos,
• grupo de vitaminas B e C.

As sementes teñen un pronunciado efecto diurético. O seu uso permítelle limpar o corpo de toxinas, así como saturar coas calorías necesarias. O dano polo uso deste produto só é posible no caso de un uso non controlado. Ademais, non se recomenda o uso de cabaza se a diabetes está en fase avanzada.

Entón, é posible cabaza con diabetes? Sen dúbida, este produto debe estar na dieta. Grazas ao seu uso, non só se facilita o curso da diabetes, senón que tamén se elimina aterosclerose, anemia, acumulación de líquidos, exceso de peso corporal e moitos outros problemas. Pero recoméndase que antes de introducir o produto na dieta, consulte co seu médico e descubra se pode tomar cabaza activamente.

O uso da cabaza na medicina popular

A cabaza para a diabetes úsase activamente na medicina alternativa. Trata non só a propia patoloxía, senón tamén outras complicacións que poden aparecer por falta de insulina ou pola súa ausencia completa. Así, as flores de cabaza úsanse en remedios locais para a curación de úlceras tróficas e outras feridas que adoitan acompañar a diabetes adquirida e independente da insulina. Para iso, recóllense e métense en po. Pode ser simplemente espolvoreado sobre as feridas e introducido na composición de pomadas, cremas, máscaras terapéuticas.

Ademais, moitos preparan unha decocción de flores frescas de cabaza. Non ten un efecto curativo non menos potente. O caldo aplícase sobre gasa, despois aplícase na zona inflamada.

Pratos diabéticos de cabaza

Os pratos de cabaza para a diabetes tipo 2 poden ser moi diversos, xa que a verdura se come de calquera forma. Cocido, cru, cocido - é adecuado e saboroso. Pero o produto máis útil na súa forma bruta. Así, na súa base, pode facer ensaladas sinxelas. A máis popular ten a seguinte receita: mestura cenoria, 200 g de cabaza picada, herbas, raíz de apio, sal e aceite de oliva. Todos os compoñentes deben ser triturados o máximo posible para comer cómodo.

En canto ao zume de cabaza, cuxos beneficios xa se repetiron anteriormente, pódese preparar non só por separado, senón tamén nunha mestura con tomate ou zume de pepino. Moitos engaden mel á bebida para mellorar o seu efecto beneficioso.

Postre de cabaza, mingau, puré de sopa, cazola - todos estes pratos son coñecidos por moitas amas de casa, e a maioría deles pódense consumir con diabetes. Pero, de novo, con moderación, xa que o índice glicémico de cabazas aínda é bastante alto. A continuación móstranse algunhas receitas máis comúns.

Para preparar un delicioso guiso de cabaza, ademais desta propia verdura, tamén preparan zanahorias e cebolas, un terzo dun vaso de grans de millo, 50 g de ameixas e 100 g de albaricoques secos, 30 g de aceite. Lave a cabaza e coloque todo o cocido no forno durante polo menos unha hora a 200 graos. A continuación, bótanse ameixas e albaricoques secos con auga fervendo, despois de que se lavan en auga fría, trituranse e transfírense a un colador. Despois diso, o millo previamente lavado é cocido ata que estea listo, e as cenorias e as cebolas tritúranse nunha tixola en forma de picado. A minga cociñada mestúrase ben cos ingredientes indicados: froitos secos esmagados, fritidos de cebola e cenoria, así como aceite.A continuación, a parte superior córtase da cabaza, limpan as entrañas de sementes, despois de que todo está recheo con gachas de chan. O produto está listo para o seu uso.

A vantaxe dunha cabaza é que é saborosa e moi sa. Isto é confirmado por unha gran lista de enfermidades que este produto pode eliminar. Para que o diabete sexa máis fácil de tratar, debes comer unha cabaza.

Porridge de cociña

Para poder implementar esta receita, necesitas o seguinte:

• 1 kg de cabaza
• 1 cda. cuscús de gachas
• un vaso de leite sen graxa,
• substituto do azucre (dado nunha cantidade dúas veces menos que o azucre normal),
• noces, froitos secos,
• canela.

Despois de preparar os produtos, proceda directamente á cocción. Para iso, moer a cabaza e cociñala, agardando a plena preparación. Despois diso, a verdura mestúrase con cereais, engádese un substituto de azucre e leite. Cando o prato está cocido, engádense froitos secos, noces e canela.

Sopa de puré de cabaza

Para a súa preparación necesitarás estes produtos:

• 2 cebolas,
• 1,5 litros de caldo,
• 350 g de cabaza
• 2 patacas
• 2 cenorias
• verdes
• 2 franxas de pan
• 70 g de queixo duro esmagado,
• sal
• especias
• aceite - 50 g.

Primeiro cebola picada e cenoria, despois de que quentar o caldo a lume de lume para que ferva. A continuación, continúa picando verduras e verduras. Ao ferver o caldo, transfíranse alí as patacas picadas. Necesítase cocer uns 10 minutos. A continuación, mestura cebolas, cenorias e cabaza nunha tixola con manteiga e saltear todo coa tapa pechada, ata que os produtos estean suaves. Os brancos vexetais resultantes transfírense a unha pota con caldo e continúan a cociñar, agardando que a cabaza quede suave. A continuación, salse o sal, engádense condimentos.

É necesario o pan para decorar o prato. Córtase en cubos e seca no forno.

A continuación, o caldo é vertido nun recipiente separado, e as verduras restantes son purpadas cun batidora. Para que o prato pareza sopa, engade parte do caldo e mestúrao. Ademais, todas están decoradas con verduras picadas, pan seco e queixo duro relado.

Mira o vídeo: Jugo De Calabaza Para La Diabetes (Maio 2024).