Chocolate para diabéticos: a composición do chocolate diabético e como afecta ao corpo, unha receita para as cousas caseiras

A terapia para a diabetes vai acompañada dun estricto control da dieta. A partir de doces pode chocolate para diabéticos: amargo cun contido en cacao superior ao 70%.

A terapia para a diabetes vai acompañada de estrictos controis dietéticos: están prohibidos hidratos de carbono rápidos, graxas saturadas, alimentos con alto índice glicémico. De doces, o chocolate está permitido para diabéticos: amargo cun contido en cacao superior ao 70% ou con edulcorantes. En cantidade moderada, tales doces reducen a permeabilidade dos vasos sanguíneos, reducen a presión arterial, enriquecen o cerebro con osíxeno e regulan o azucre no sangue.

O chocolate é bo para a diabetes, o principal é escollelo correctamente.

Propiedades útiles e nocivas do chocolate para unha persoa con diabetes

O chocolate está elaborado con grans de cacao espremidos, procesados en condicións industriais ata un aceite. É un compoñente de sobremesas, bebidas e unha delicadeza independente amada por persoas de todo o mundo polo seu sabor, propiedades útiles e a capacidade de tomar diferentes formas cando se solidifica.

Cales son os beneficios do chocolate para a diabetes:

os flavonoides na súa composición fortalecen o sistema cardiovascular, aumentan a elasticidade dos tecidos dos vasos sanguíneos e órganos,
a cafeína, a feniletilamina, a teobromina tonifican o corpo, provocan a síntese de serotonina e endorfinas, o que mellora o estado de ánimo, dá vitalidade,
a cantidade de ferro cobre a norma diaria nun 65%, a substancia é necesaria para un metabolismo completo, o transporte de osíxeno por todo o corpo,
o cacao proporciona un equilibrio de fraccións de colesterol, reducindo o nivel de substancias de alta densidade que ameazan a obstrución dos vasos sanguíneos,
compoñentes minerais (cinc, selenio, potasio) regulan a reabsorción do exceso de fluído, teñen efectos antioxidantes, aceleran a rexeneración dos tecidos,
aumenta a sensibilidade á insulina.

É importante non esquecer os efectos negativos deste produto:

se se maltrata, o peso corporal crece rapidamente debido a graxas, hidratos de carbono, o risco de obesidade e complicacións de diabetes aumenta,
o chocolate é un forte irritante, unha reacción alérxica vai acompañada de erupcións cutáneas, colmeas, picazón, hipertermia,
algúns amantes desta dozura desenvolven o vicio (afecto doloroso),
algunhas variedades de chocolate escuro conteñen restos de cadmio, que é tóxico para os humanos,
debido ao contido de oxalato en cacao, aumenta o risco de desenvolver urolitíase,
certos tipos de edulcorantes con uso excesivo causan molestias gastrointestinais.

Composición de chocolate para diabéticos

Cales son os compoñentes deste chocolate:

cacao relado - 33-80% (po, aceite),
substancias vexetais: fibra inulina prebiótica, fibra (non superior ao 2-3%),
edulcorantes (maltitol, stevia, frutosa, aspartamo, sorbitol, etc.),
aditivos alimentarios (lecitina), aromatizantes (vanilina).

Chocolate Victory é beneficioso para os diabéticos.

Debido ao baixo índice glicémico, os edulcorantes non provocan un salto nos niveis de azucre no sangue, a enerxía é liberada lentamente.

Pero o sabor destes doces é diferente dos bombóns tradicionais con azucre.

Edulcorantes naturais (stevia, sorbitol, eritritol) son inofensivos para o corpo. Se o produto contén restos de produtos lácteos, noces ou cacahuetes, o fabricante indícao no envase.

Chocolate Diabético Calórico

O valor enerxético do chocolate para diabéticos depende do fabricante e é de 450-600 kcal por cada 100 g. Un alto contido calórico débese á cantidade de graxas (36-40 g), proteínas (10-15 g). Hai menos carbohidratos no chocolate diabético que nunha barra con azucre: uns 25-30 g fronte aos 60-70 g.

Tamén hai no paquete o número de unidades de carbohidratos (unidades de pan, XE). Este indicador úsase para o control glicémico de alimentos comidos con diabetes mellitus tipo 1. Por exemplo, trátase de 2,17 unidades nunha barra de Spartak 90% de chocolate escuro sen azucre ou 4,89 XE en 100 g de ouro tradicional Alpen de chocolate escuro.

Chocolate diabético

O chocolate escuro e as bebidas baseadas nel poden usarse para diabetes mellitus ou para a prevención desta afección. É importante escoller tellas cun contido en cacao superior ao 70% e non abusar da dozura, consumindo ata 30-40 g por día.

Antes de permitirte unha barra de chocolate, recoméndase consultar un endocrinólogo que controlará a reacción do corpo ante un novo produto.

O chocolate escuro para loitar contra a resistencia á insulina

Estudos realizados por profesores da Universidade de Rhode Island (EUA) confirman que os polifenois contidos en grans de cacao en grandes cantidades reducen a resistencia á insulina, o que causa a diabetes tipo 2 e trastornos circulatorios.

Cunha diminución da sensibilidade á insulina, a hormona en cantidades suficientes para o corpo é producida por células pancreáticas, pero non recibe a reacción metabólica dos receptores. A sustancia está concentrada no sangue, o metabolismo perturba, desenvólvese unha hiperglicemia.

Nas fases iniciais, a resistencia á insulina non ten unha sintomatoloxía pronunciada.

Razóns para o desenvolvemento da patoloxía:

predisposición hereditaria á diabetes,
hipertensión, exceso de colesterol no sangue,
sobrepeso, obesidade,
estilo de vida sedentario, traballo sedentario,
dieta inadecuada (predominan na dieta carbohidratos sinxelos, azucre, alimentos graxos, comida rápida, produtos de fariña, alcol),
perturbacións no traballo do corazón, vasos sanguíneos.

O tratamento para a resistencia á insulina vai acompañado dunha dieta baixa en carbohidratos con comidas enriquecidas con verduras frescas, proteínas e hidratos de carbono complexos. Dos doces da mañá permítense algunhas froitas, o chocolate escuro, que ten un efecto antioxidante e regula o azucre no sangue.

O chocolate escuro e os problemas circulatorios

A angiopatía diabética prodúcese por trastornos metabólicos, inanición de osíxeno nos tecidos e desequilibrio hormonal que acompaña a diabetes.

Os beneficios do chocolate para os diabéticos.

As consecuencias dos cambios ateroscleróticos:

afectan pequenos vasos dos órganos da visión, riles, extremidades,
aumenta a permeabilidade capilar,
a hemopoiese e o fluxo sanguíneo ralentízanse,
A coagulación do sangue aumenta, o risco de coágulos de sangue.

A prevención destes trastornos proporciona vitamina P (rutina, quercetina, catequina), que inclúe substancias de varios bioflavonoides que regulan os procesos redox e aumentan a elasticidade vascular. O efecto da vitamina P é reforzado en combinación con ácido ascórbico (vitamina C).

As bebidas de chocolate elaboradas con cacao orgánico e chocolate escuro conteñen 1,2 mg da sustancia, que cobre a norma diaria nun 6%.

O chocolate escuro na loita contra o risco de complicacións cardiovasculares

Outro efecto dos flavanoides que entran no corpo cun chocolate escuro está dirixido a mellorar a síntese de lipoproteínas de alta densidade. Estes compoñentes "útiles" do colesterol inclúen máis proteínas que graxas na súa estrutura, polo que teñen un efecto anti-ateróxeno.

Baixo a súa acción:

redúcese a probabilidade de aterosclerose, enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos (ataque cardíaco, vertedura, hipertensión, insuficiencia cardíaca),
as paredes dos vasos están despexadas de placas de colesterol,
está regulado o intercambio de calciferol (vitamina D),
sintetízanse as hormonas pancreáticas,
O colesterol "malo" transfírese ao fígado para a súa eliminación.

Que tipo de chocolate podo comer con diabetes?

Dependendo do tipo de diabetes mellitus, o curso da enfermidade e as patoloxías asociadas, a dieta é axustada polo médico. Se o endocrinólogo non permite ao paciente comer chocolate escuro, os produtos especiais de chocolate para diabéticos serán a elección universal.

Chocolate saudable para diabéticos.

O azucre non se usa na produción destes doces, pero o envase contén toda a información necesaria: desde o número de unidades de carbohidratos e o índice glicémico de edulcorantes ata a recalculación da cantidade de edulcorante empregada en forma de sacarosa.

Os fabricantes enriquecen o chocolate diabético con fibras vexetais, prebióticos, que se absorben lentamente e normalizan a dixestión.

Recoméndase que o chocolate para diabete limite 30 g ao día (un terzo da barra).

Chocolate seguro con fructosa para a diabetes

Na diabetes, o azucre pódese substituír por frutosa. Esta sustancia é dúas veces máis doce, pero ten un baixo contido calórico e un índice glicémico de 30.

Ao asimilar frutosa:

non causa aumento da secreción de insulina,
transportado ás células por conta propia, sen a participación da hormona,
convértese en glicosa, glicóxeno e lactato no fígado, onde se acumulan esas substancias.

Que marcas de chocolate son recomendadas para esta categoría de persoas:

Como facer chocolate diabético na casa

Para facer o chocolate seguro para os diabéticos, necesitarás:

cacao en po orgánico - 1,5 cuncas,
aceite de coco comestible (sen refinar, prensado en frío) - 2 culleres de sopa. l.,
edulcorante ao gusto.

Antes de cociñar, o aceite de coco funde nun baño de auga, engádense os restantes ingredientes ao líquido aínda non arrefriado. Todos os compoñentes mestúranse cunha espátula ata que os gránulos do edulcorante se disolvan e a masa se suavice.

A mestura rematada vértese en calquera forma e ponse ao frío durante 30-40 minutos.