Nutrición para a diabetes tipo 2 - Normas básicas e prohibicións

A diabetes mellitus é un estado patolóxico dos procesos metabólicos que se produce por varias razóns e require un control constante do nivel de azucre no paciente.

Os diabéticos deben sabelo! O azucre é normal para todos, basta tomar dúas cápsulas todos os días antes das comidas ... Máis detalles >>

En caso de insuficiencia da produción de insulina polo páncreas, desenvólvese unha patoloxía tipo 1 (forma dependente da insulina), unha diminución da sensibilidade das células e dos tecidos á hormona provoca a aparición da enfermidade do tipo 2 (forma non dependente da insulina).

Ademais da introdución dunha sustancia activa hormonal ou o uso de medicamentos para reducir o azucre, un dos métodos empregados para corrixir os indicadores cuantitativos da glicosa é a terapia dietética. Baséase na correcta distribución de calorías na dieta diaria, reducindo a inxestión de carbohidratos. Hai unha serie de alimentos que pode e non debe comer con diabetes tipo 2.

Características da dieta

Non é necesario un rexeitamento completo dos carbohidratos. Os sacarídicos son vitais para o corpo, xa que realizan varias das seguintes funcións:

• subministrando enerxía ás células e aos tecidos: despois da descomposición de hidratos de carbono en monosacáridos, especialmente a glucosa, a oxidación e a formación de auga e unidades de enerxía utilizadas polo corpo
• material de construción: as substancias orgánicas forman parte das paredes das células,
• reserva: os monosacáridos poden acumularse en forma de glicóxeno, creando un depósito de enerxía,
• funcións específicas: participación na determinación do grupo sanguíneo, efecto anticoagulante, formación de receptores sensibles que responden á acción dos fármacos e substancias hormonalmente activas,
• regulación: a fibra, que forma parte dos hidratos de carbono complexos, axuda a normalizar a función de evacuación intestinal e a absorción de nutrientes.

Hai unha serie de suplementos para a dieta nº 9 que o endocrinólogo está aprobado individualmente para cada paciente, tendo en conta os seguintes factores:

• tipo de diabetes
• peso corporal do paciente
• nivel de glicemia
• xénero do paciente
• idade
• nivel de actividade física.

Regras básicas para un diabético

Hai unha serie de regras para as persoas con diabetes:

• As proporcións de hidratos de carbono, graxas e proteínas na dieta diaria - 60:25:15.
• Cálculo individual do contido calórico requirido, feito por un endocrinólogo ou nutricionista.
• O azucre substitúese por edulcorantes naturais (stevia, frutosa, xarope de arce) ou edulcorantes.
• A inxestión dunha cantidade suficiente de minerais, vitaminas, fibra.
• A cantidade de graxa animal redúcese á metade, aumenta a inxestión de proteínas e graxa vexetal no corpo.
• Limitando o uso de sal e todo tipo de especias, o líquido tamén é limitado (ata 1,6 litros por día).
• Debería haber 3 comidas principais e 1-2 lanches. É recomendable comer á vez.

Contendo azucre

É moi difícil abandonar completamente o azucre se xa estás acostumado a alimentos doces. Afortunadamente, actualmente hai substancias alternativas que achegan dozura aos produtos, sen cambiar o sabor de todo o prato. Estes inclúen:

Ademais, pode empregar unha pequena cantidade de mel (é importante que sexa natural, sen clasificar), xarope de arce e, se é o caso, froitas que dean unha lixeira dozura. Permítese un pequeno anaco de chocolate escuro. Está prohibido o mel artificial, doces, compotas e outros produtos que conteñan azucre.

Que doces podes:

• xeado de dieta caseira
• fariña a base de leite cocido coa adición de edulcorantes,
• filloas integrais,
• tortas de queixo cottage con froitas.

A pastelería e a cocción de sopa son inaceptables, porque teñen índices glicémicos altos, contido calórico e son capaces de aumentar drasticamente o nivel de glicosa no corpo. Debe substituírse o pan branco e os bolos doces:

• produtos de fariña de centeo
• galletas de avea
• pratos de fariña de arroz,
• pastelería, filloas a base de fariña de trigo mouro.

Na diabetes tipo 2, a inxestión de aqueles "residentes" do xardín que teñen unha cantidade significativa de sacáridos que poden ser absorbidos polo corpo facilmente.

Para un xénero similar, as verduras inclúen:

O uso de todos os demais vexetais está permitido exclusivamente en forma crua, fervida e guisada. Non se admiten pratos en conserva e salgado. Podes aumentar na dieta:

Unha boa opción é usar verduras en forma de sopas, podes nos caldos "secundarios" de peixe ou carne (variedades baixas en graxa).

Con unha forma independente da insulina da enfermidade, é necesario abandonar as uvas tanto en forma fresca como seca, así como datas, figos, amorodos. Estes froitos teñen índices glicémicos altos, contribúen a saltos bruscos no azucre no sangue.

Os zumes da tenda elimínanse mellor da dieta. Para preparalos, úsase unha cantidade enorme de azucre e diversos conservantes. Os zumes feitos na casa dilúense mellor con auga potable. A norma admisible é unha parte de zume en 3 partes de auga ou segundo o indicado por un especialista.

Outros produtos

Con diabetes tipo 2, non podes comer:

• xeados,
• caldos de peixe e carne grasa,
• pasta
• sêmola
• calquera salsa de tenda
• carne afumada, frita, sacudida, carne
• produtos lácteos doces,
• bebidas carbonatadas
• bebidas alcohólicas

Fibra dietética

Os hidratos de carbono complexos (polisacáridos) teñen unha cantidade importante de fibra dietética na súa composición, o que os fai imprescindibles na dieta incluso dunha persoa enferma. Os especialistas recomendan non rexeitar por completo tales produtos, xa que participan nos mecanismos dos procesos metabólicos.

A fibra dietética atópase nos seguintes alimentos necesarios para a diabetes tipo 2:

• salvado
• fariña integral
• cogomelos
• noces
• cabaza, sementes de cabaza,
• ameixas
• faba
• marmelo
• caqui.

Exemplos de pratos para a diabetes tipo 2

Pódese recompilar un menú semanal por conta propia ou discutido co seu médico. Na táboa seguinte pódense atopar algunhas receitas para comidas permitidas.

O cumprimento dos consellos e recomendacións dos especialistas manterá os niveis de azucre dentro de límites aceptables. Hai unha serie de casos nos que unha dieta baixa en carbohidratos e as tácticas de nutrición adecuadas fixeron posible o abandono do uso de medicamentos para a insulina e o azucre.