Berenjena con mozzarella, tomate e albahaca

Este prato será unha excelente cea para os vexetarianos e os que sigan a súa figura. Está canso despois dun día ocupado e non quere molestar coa cea cociñando moito tempo? Entón esta receita para un delicioso, suculento e vibrante prato é o que precisa!

Cociñar:

Enxágüe as berenxenas, corte en círculos do grosor desexado, transfírelas a un taboleiro, salse lixeiramente e deixe 5 minutos. Na base de cada tomate, faga unha pequena incisión en forma de cruz, coloque os froitos nun recipiente e bote auga fervendo.
Despois de 2-4 minutos, drena a auga dos tomates e elimina con coidado a pel solta de cada un. Tomates preparados e mozzarella tamén cortados en franxas do grosor desexado. Na forma do medio cos lados, superpón unha a unha as berenxenas, tomates e mozzarella en tres filas.
A continuación, sal e pementa as verduras con queixo e pementa ao gusto, espolvoree cunha mestura de herbas secas italianas. Espolvoreo o contido do molde con aceite de oliva e leve a berenxena con mozzarella, tomate e albahaca durante 15-20 minutos a 230 graos. Retire o prato acabado do forno, corte en porcións, adornar cada ración con follas frescas de albahaca.

Para este prato, é mellor tomar tomates grandes sen ácido. Se o desexa, pódese substituír a mozzarella suave por mozzarella dura, que é pouco probable que estrague o sabor da "cazola" acabada.

Cociñar paso a paso

Comeza a cociñar o prato

Primeiro cómpre cociñar todos os ingredientes necesarios. As berenxenas deben ser cortadas en aneis finos, sal e poñer nun recipiente separado durante 30 minutos. Isto debe facerse para deixar a amargura. Despois bótelos con toallas de papel.

Nos tomates, cómpre facer incisións para que a pel se descorra máis facilmente. A continuación, encheas con auga fervendo e deixe durante 2 minutos.

Escorrer a auga fervendo e pelala suavemente.

Os tomates e mozzarella hai que cortalos en círculos.

Poña nun prato á cocción círculos de berinjela, tomate e, a continuación, mozzarella. Non en capas, senón simplemente en liña, alternando entre si.

Sal, pementa, engade aceite de oliva e tamén podes engadir especias ou condimentos ao gusto.

Poña nun forno precalentado a 230 graos. O prato debe cociñalo durante 25-30 minutos. Os tempos de cocción poden variar, todo depende do forno.

Espolvoree a berinjela cocida con herbas e deixe arrefriar. Se o prato permanece un pouco, será aínda máis delicioso.

Antes de servir, espolvoree as berenxenas con allo (é mellor triturar ou picar ben).

Berenjena ao forno con mozzarella é moi saborosa, tenra e tenra. Podes servilos como prato independente ou ben con un prato. Por exemplo, con arroz. Ademais, as berenxenas pódense acompañar con algo de carne. Bo apetito!

Moitos de nós só queremos as berenxenas. Seguro que non é ningún segredo de que son moi útiles. As berenxenas pódense cociñar de diferentes xeitos: fritir, asar, recheo ou encurtida. De calquera forma, son moi saborosos e saudables. Esta verdura contén unha gran cantidade de minerais, vitaminas, así como fibra. As berenxenas axudan con moitas enfermidades e apoian o benestar e a saúde humana. A berenxena contén varios minerais, proteínas, graxas e carbohidratos, así como vitaminas A, B, C, P. A berenxena é útil porque contén unha pequena cantidade de calorías. Polo tanto, adoita usarse durante dietas e unha alimentación adecuada. As berenxenas conteñen unha cantidade enorme de potasio, que loita contra o inchazo. O uso deste vexetal axuda a evitar a formación de oncoloxía. Tamén reduce o colesterol no sangue.

Os nutricionistas recomendan comer berenxenas o máis axiña posible para aqueles que son propensos a enfermidades cardiovasculares. A composición rica permite normalizar a actividade cardíaca.

Non moita xente sabe que o zume de berenxena é moi beneficioso. Combate o colesterol e relaxa os vasos sanguíneos, o que mellora o fluxo sanguíneo. As berenxenas conteñen cobre e manganeso, o que contribúe á formación de sangue. Os expertos recomendan comer berenxenas a mulleres embarazadas, así como a nenos con anemia.

Ademais de todo o anterior, a berinjela mellora a función intestinal e estimula a produción de zume gástrico. Isto é especialmente útil para o traballo dos riles e fígado. Comer berenxena protexerache das enfermidades do cálculo biliar.

Como xa podes entender, non debes subestimar os beneficios da berinjela. Poden e deben comerse o máis a miúdo posible. Ambos fervidos e cocidos. Estes son quizais os xeitos máis seguros e útiles de cociñar as berenxenas. Isto conserva a súa composición útil, tan necesaria para o home. Recomendamos usar berenxenas, que podes cociñar segundo a nosa receita. Durante o proceso de cocción, as berenxenas non perden tanto as súas propiedades beneficiosas, polo que non pode ter medo a isto.

Experimenta e cociña as berenxenas a maior frecuencia posible, deleitando aos teus amados e queridos. Ademais, este prato pódese servir na mesa festiva, definitivamente vai atraer a todos os teus convidados, non hai dúbida sobre iso.

Ao elixir a berinjela, preste atención a que é mellor dar preferencia á berinjela nova. Son máis útiles. As froitas deben estar sen manchas, sen engurras. Ademais, a verdura non debe ser suave ao tacto. É mellor escoller froitas elásticas cun talo verde. As sementes escuras e os baleiros no interior indican que o froito está maduro. A casca de berenxena non debe ser moi espesa. Canto máis grosa sexa, máis sementes hai, o que significa que contén máis solanina nociva.

Receita:

Lavar as berenxenas baixo auga corrente, secar sobre unha toalla de papel e cortalas en placas cun grosor de 6-8 mm. Espolvoree cada prato polos dous lados con sal e deixe media hora para eliminar a amargura da berinjela, se a houbese. Ademais, despois deste procesamento, a berinjela absorberá menos aceite durante a fritura. Despois de 30 minutos, lavamos as placas de berenxena baixo a auga e estremos lixeiramente coas mans.

Moer o allo, mesturalo con salsa de tomate e un chisco de sal. Se se desexa, pódense engadir especias ao gusto á salsa resultante.

Distribuímos o aceite por todo o perímetro do molde, cuberto con papel de cocción, e colocamos a berinjela sobre el.

Engrasamos cada prato con salsa de tomate e allo e enviamos ao forno precalentado a 180C.

Agardamos 30-35 minutos. Durante este período, quedarán suaves e empaparán con aroma ao allo.

Cortar a mozzarella en franxas finas.

Repartimos o queixo italiano sobre a berinjela. Enviado ao forno por outros 10-15 minutos.

Sirva a berinjela quente con allo e mozzarella. Bo apetito!

Ingredientes

Dúas grandes berenxenas de aproximadamente 1 quilogramo.
Unha cucharadita de sal grosa.
Un dente de allo.
Unha cucharada de aceite de oliva.
Medio quilo de tomates.
Ao redor de medio vaso de follas de albahaca finamente picadas.
Pementa negra ao gusto.
Sal ao gusto.
Preto de douscentos gramos de pan.
Douscentos gramos de queixo parmesano relado.
Uns 100 gramos de fariña.
Catro ovos grandes
60 gramos de aceite de oliva.
500-600 gramos de queixo mozzarella.

Pelamos e picamos a berinjela.

Lavar e secar os azuis con toallas de papel. Cortalos en círculos de centímetro de grosor. Espolvoree lixeiramente os círculos en franxas a ambos os dous lados e déixaos nun estante metálico ou cunhas toallas de papel dispostas en varias capas. Deixar repousar unha hora. Este procedemento axudará a eliminar o exceso de humidade dos vexetais.

Saltear o allo para a salsa.

Pelar e picar ben o allo. Pelar e cortar os tomates.
Coloque unha tixola grande e profunda a lume medio e quenta nel unha cucharada de aceite de oliva. Engade o allo picado finamente na tixola e frite un pouco durante un minuto ata que se salga dunha espesa nube de aroma de allo.

Fai salsa de tomate e allo con albahaca fresca.

Coloque os tomates en cubos e os seus zumes nunha tixola. Aumente o lume ao máximo e leve a ebullición. En canto a salsa comece a ferver, reduza o lume ao mínimo, os tomates deberán regar lixeiramente. Cocer outros quince minutos sen cubrir a tixola. Quince minutos despois, sal e pementa os tomates ao teu gusto. Engade a albahaca picada finamente á tixola e retíraa do lume.

Prepare unha mestura de pan de pan e parmesano.

Triturar o queixo parmesano nun ralador medio. Despeje unha cunca e media de pan picado nunha cunca, queixo relado e mestura ben.
Bater os ovos nunha cunca pequena. Prepare un lugar de traballo para a elaboración de berinjela, coloque un prato de fariña, un recipiente de ovos batidos e un prato de mestura.

Rodamos os círculos de berinjela en fariña, ovos batidos e unha mestura de galletas e queixo parmesano.

Precalentar o forno a 220 ºC. Lubricar as dúas placas de cocción cunha fina capa de aceite de oliva.
Secar os círculos de verduras con toallas de papel. E, de cando en vez, rótelos primeiro en fariña.

E finalmente enrolar nunha mestura de pan e queixo de parmesano.

Coloque as verduras salpicadas de queixo nas láminas de cocción preparadas e bote un pouco de aceite de oliva en cada porción.

Ás as berenxenas ao forno.

Coloque as láminas de forno no forno e leve ao forno durante dez minutos a 220 ºC. Despois de dez minutos, xire a berinjela e cociña outros dez minutos ata que teña unha codia marrón dourada.
Cando os pequenos azuis estean cocidos, retíraos do forno e deixe arrefriar un pouco.

Coloque as berenxenas, a salsa e o queixo en capas nun prato de cocción.

Cortar mozarella ou queixo feta en franxas de medio centímetro de grosor.
Divide a salsa de tomate, condicionalmente, en tres partes. Pon preto de medio vaso de salsa de tomate no fondo do prato e distribúeo uniformemente polo fondo da tixola.

Pon círculos de verduras cocidas nunha soa capa sobre a salsa de tomate.

Arriba con queixo mozzarella azul

e espolvoreo con queixo parmesano rallado.

Pon outra capa de verduras cocidas por riba. Vertelos por riba coa segunda parte da salsa de tomate-allo. Colocar unha capa da mozzarella restante enriba da salsa e espolvorear de novo parmesano.

Pon no formulario o último, o terceiro consecutivo, unha capa de verduras, enchea co resto da salsa e espolvoreo con parmesano.

Horno a berenxena con parmesano mozzarella e salsa de tomate no forno.

Coloque o prato no forno e leve ao forno a 175 ºC durante trinta minutos.
Retire a tixola do forno e deixe repousar uns dez minutos. Despois diso, corta o prato e serve.

Berenjena fritida de aperitivo con tomates mozzarella e albahaca

Vexa nesta receita como cociñar un aperitivo mediterráneo lixeiro de mozzarella de tomate de berinjela á prancha e follas de albahaca frescas. Non tardará máis de 30 minutos en cociñar este lixeiro aperitivo vexetariano con rodajas de berinjela á prancha, tomates mozzarella frescos e suculento.

Como fritir as berenxenas para que non absorba aceite

Se che gusta a berinjela, encantarache esta receita. Cando frito as berenxenas segundo esta receita, sempre obtén franxas de ouro perfectas. O único negativo é que durante o primeiro minuto despois de poñer as berenxenas na tixola, o aceite quente pode espolvorear un pouco, polo que debes poñer un delantal antes de cociñar.

Caponata de berinjela siciliana con aceitunas e piñóns

Caponata de berinjela cortada siciliana. Basta fritir as berenxenas, as cebolas e o apio, engadir tomates, aceitunas finamente picadas e piñóns asados, alcaparras e verdes. Engadir vinagre de viño e guisar un pouco. Só unha hora e tes unha ensalada de caponata na túa mesa, un excelente aperitivo italiano.

Como cociñar berenxena enteira

Nesta receita, contarei paso a paso como facer o berinjela en papel aluminio nunha estufa de gas, parrilla ou grella. A cociña de berinjela a lume de luz dará á pulpa de froita un aroma afumado punxente. Se non tes unha estufa a gas, podes obter o mesmo cheiro fumado cocendo berenxenas enteiras ou como nesta receita cortada á metade, no teu forno baixo unha grella eléctrica

Receita paso a paso con foto

Ah, berenxena estupenda! Cantos pratos variados se poden preparar desta saborosa e saudable verdura! Hoxe ofrézote unha receita para as berenxenas cocidas con tomate e mozzarella. Para este saboroso e lixeiro prato son adecuadas as berenxenas pequenas, non maduras. E elixe tomates non moi grandes e fortes. Adorne o prato acabado cunha rama de albahaca verde e sirva quente.

Prepare os produtos necesarios.