Características da preparación de cebada en diabetes

O cebada de perla obtense a partir de grans de cebada, que se refinan e se moen durante o procesamento. A cebada perla de alta calidade ten unha cor lixeiramente marrón sen manchas negras e unha forma alongada. O cereal é dividido finamente vendido baixo o nome groats.

Para diabéticos, a cebada é útil debido ao complexo de microelementos e vitaminas de diferentes grupos, que forma parte dos grans. Rico en cereais e fibra e compoñentes proteicos, que reducen o nivel de colesterol malo.

A lisina da cebada e a hordecina aumentan a resistencia do corpo a patóxenos virais e axudan activamente a combater as bacterias patóxenas. A cebada na diabetes mellitus contribúe a:

Dixestión
Normalización de reaccións bioquímicas, que mellora os procesos metabólicos,
Mellorar a función visual. Na diabetes mellitus, hai posibilidade de danar os vasos da retina, o que afecta negativamente á función visual. A cebada contén vitamina A, que impide o desenvolvemento de retinopatía diabética,
Mellorar o funcionamento dos órganos do sistema inmunitario,
Fortalecer o sistema nervioso e mellorar a inxestión de oligoelementos no músculo cardíaco,
Mellora da función hematopoietica.

O cebada de perla está dotado dun baixo índice glicêmico, cen gramos de mingau cocido na auga só contén 20-30 unidades. Pero ten en conta que engadir manteiga e leite a un prato pode aumentar o seu IG a 60 unidades.

A cebada no corpo dun diabético afecta ao complexo. Se hai cereais en calquera forma todos os días, entón os indicadores de glicosa diminuirán significativamente.

Necesariamente o cebada de perlas debería estar na dieta daquelas persoas diagnosticadas de estado de prediabetes. O uso de cebada xunto co uso doutras medidas preventivas pode deter o desenvolvemento de diabetes tipo II.

É posible comer cebada perla para a diabetes, depende directamente de como se preparen correctamente os pratos de cereais. Os diabéticos aconséllanse que cumpran varias regras á hora de cociñar grans de cebada, o que fará que os alimentos cociñados sexan útiles e saborosos.

Contraindicacións ao uso de cebada de perlas

Os pratos de cebada non sempre son igualmente beneficiosos para o corpo. É necesario absterse do seu uso se:

O estreñimiento preocupa periodicamente. Con tendencia ao estreñimiento, o cebada fervido debe comer con verduras,
Hai unha exacerbación de patoloxías ulcerativas e inflamatorias do tracto gastrointestinal,
Preocupado polo aumento da formación de gas. O uso de cebada de perlas aumentará a flatulencia.

As ganderías cociñadas a partir de grans de cebada xerminada tamén se consideran útiles. Pero non se recomenda comer pola noite. Os nutricionistas non recomendan combinar cebada de perlas con proteínas de polo e mel. É recomendable limitar a inxestión de cebada durante o embarazo.

Os matices de cociñar pratos de cebada con diabetes

A cebada en diabetes mellitus tipo 2 pódese usar para a preparación de cereais viscosos e moderadamente friables, sopas abundantes. Os beneficios do cebada perla para o corpo serán máximos se cumpren varias regras no proceso de cocción:

A cebada debe estar empapada en auga fría para acelerar a súa ebullición. Normalmente faise pola noite e pola mañá o cereal xa se usa para cociñar,
Antes de cociñar, os cereais son lavados a fondo,
A proporción de auga con cereais é de 4: 1,
O cebada de perlas empapadas é cocido durante aproximadamente unha hora. Se é necesario, a medida que se ferve o líquido, engade auga fervendo na cazola.

O Perlovka é un dos máis longos na preparación de cereais. Pero hai varias formas de axudar a acelerar o proceso de cocción:

O grupo debe ser clasificado, lavado e cuberto con auga quente. A tixola con cereais é levada a ebullición, despois da que se escorre o líquido. Os grans volven ser vertidos con auga salgada quente e o plato ponse a punto nun forno precalentado a 180 graos,
O cereal pelado vértese en auga fervendo e fíxase durante tres minutos. A auga drena e bótase a cebada con auga fría. O mingau debe levar a ebullición, engade manteiga, sal ao gusto. O prato é cocido ata que o líquido se evapora completamente,
Despeje o cereal lavado nun recipiente para cociñar o arroz e cociña ata que estea tenro.

Na tenda podes mercar cereais envasados en bolsas para cociñar, cociñalo rapidamente e pódese cociñar nun microondas. Pero coa diabetes tipo 2, é máis beneficioso comer mingau tradicionalmente cocido.

Un axudante na cociña de cebada de perlas pode ser o multicooker actualmente utilizado. Algúns modelos teñen unha función de inicio retrasada, empregándoa podes cociñar deliciosos cereais para o almorzo sen dificultade. O porridge de cebada na diabetes vai ben cos pratos de carne.

O volume recomendado de pratos de cebada á vez é de polo menos 150 e non superior a 200 gramos. Crese que esta cantidade é ben absorbida polo corpo e ao mesmo tempo contribúe á normalización do azucre. Os nutricionistas recomendan comer pratos de cebada aínda quentes, conservan oligoelementos máis útiles de cebada.

Sopa de cogomelos

A sopa con cereais é un prato saudable e satisfactorio, prepárase sen carne, polo que podes comelo en xaxún.

Cogomelos secos
Cebola - unha cabeza,
Cenorias de tamaño medio
Cebada de perlas
Patacas - un ou dous tubérculos,
Folla de loureiro
Temperado
Aceite vexetal.

Lava os cogomelos e fálase durante 5 minutos en auga,
O caldo resultante é vertido nunha cazola separada,
O cebada de perla é vertido no caldo, a súa cantidade depende de que sopa queira comer - líquida ou espesa,
Ao mesmo tempo, as cebolas picadas e as zanahorias ralladas frítense en aceite,
Ao final da cociña de verduras, engádeselles cogomelos,
As patacas peladas pican e espolvúranse no cebada,
A base para a sopa é fervida durante uns 15 minutos,
A mestura de cogomelos e verduras bótase na cazola, engádese sal, loureiro, engádense dous ou tres chícharos de chupeta,
A sopa déixase ferver a lume lento durante 10 minutos.

É recomendable comer sopa de cogomelos con cebada de perlas para a diabetes tipo 2 non máis dunha vez cada dúas semanas. O prato sempre debe estar recén preparado.

A diabetes mellitus tipo 2 é unha enfermidade que se pode controlar ben observando as regras básicas da nutrición dietética.

Se o desexas, podes atopar moitos pratos deliciosos e nutritivos que non levan a un forte aumento do azucre e, ademais, estabilizar o páncreas. A cebada é unha delas e, polo tanto, négase a comer pratos dos grans de cebada.