Receitas de bolos para diabéticos

Hoxe, os autores do sitio sobre diabetes mellitus "Diabetes MD", ofrecémoslle cociñar un bolo para diabéticos, unha receita cunha foto da que se detallará a continuación. Pero primeiro, gustaríame volver ao tema das sobremesas para persoas con diabetes e falar de varios puntos clave, ignorando cales poden ser prexudiciais para a saúde e agravar o curso da patoloxía.

Os diabéticos poden comer bolos?

Por regra xeral, os pacientes que escoitaron por primeira vez o diagnóstico de diabetes mellitus están horrorizados. Isto é especialmente certo para o dente doce, que non pode vivir un día sen os seus doces favoritos. Que podemos dicir sobre a perspectiva dunha aburrida dieta terapéutica que exclúe tales pratos! Non obstante, non todo é tan malo como a primeira vista parece.

Os endocrinólogos e nutricionistas afirman que os diabéticos poden comer todos os alimentos que conteñan un mínimo de hidratos de carbono facilmente digeribles ou “sinxelos”. Non é difícil adiviñar que ao longo dos anos a enfermidade existiu, as persoas foron desenvolvendo constantemente novas obras mestras culinarias que satisfagan todas as necesidades do corpo dos diabéticos.

Que tipo de bolos podo comer?

Así, as persoas con diabetes poden usar bolos elaborados cos seguintes ingredientes:

Masa feita a base de centeo, fariña de trigo ou trigo mouro, moenda grosa ao amasar, que non usou ovos.
A manteiga debe substituírse por margarina baixa.
Azucre, por suposto - completamente excluído. Pola contra, empregamos frutosa ou edulcorantes similares (por exemplo, unha galega).
A composición dos recheos debe ser exclusivamente vexetais e froitas que se permitan usar en diabetes.
O kefir eo iogur como parte da cocción son o complemento perfecto para dar ao prato unha paleta de sabor máis rico.

Así, se o azucre, a manteiga e outros alimentos prohibidos cun alto índice glicémico están presentes na receita do bolo, os diabéticos definitivamente non poden comer este postre.

Non obstante, incluso os cocidos especialmente preparados para as persoas con diabetes deben consumirse en pequenas porcións, seguido do control do nivel de glicosa no sangue mediante un glucómetro portátil.

Como escoller un bolo para un diabético na tenda?

Hoxe pódense mercar bolos diabéticos en todos os grandes supermercados do departamento correspondente con produtos diabéticos. Ademais, nalgunhas cidades hai tendas especializadas para pacientes con diabetes. Os expertos observan que o nome da torta, por regra xeral, non reflicte a composición dos ingredientes da sobremesa e pode ser enganosa. E isto significa que sería mellor verificar de forma independente a ausencia de compoñentes nocivos lendo a etiqueta ou preguntando ao vendedor.

Na maioría dos casos, as tortas diabéticas son semellantes ás xemelgas ao aire. Ademais, estes postres conteñen edulcorantes exclusivamente naturais, así como queixo cottage en graxa, iogur natural e fariña de centeo. Todo isto debe indicarse no envase xunto cun selo de calidade colocado, o que indica a seguridade da sobremesa.

Receitas paso a paso de bolo para diabéticos

Pero, ¿pode haber un pastel máis saboroso, seguro e útil feito por conta propia ?! Ao final, na fase de selección do produto, seleccionas só aqueles ingredientes cuxo gusto máis guste (por suposto, dado o seu IG). Hoxe hai na rede moitas toneladas de receitas para tales sobremesas, algunhas que podes atopar na nosa sección de nutrición da diabetes. Pero vexamos hoxe as sobremesas vacacionais.

Bolo para diabéticos "Napoleón"

Primeiro cómpre cociñar a masa. Entón, amasamos 300 gramos de fariña de centeo cun chisco de sal de mesa e 150 gramos de leite desnatado. Rotamos a masa nunha capa e engraxámola con margarina (en total necesitamos uns 100 gramos deste produto), despois da que enviamos a masa ao frigorífico durante 10-15 minutos.

Pasado o tempo especificado, necesitas volver a sacar a masa e a graxa. Repetimos este procedemento 2 veces máis, despois da cal dividimos a folla de masa en tres tortas do mesmo tamaño, que asamos no forno a unha temperatura de 250 graos. Neste momento, podes facer recheos.

Para preparalo necesitamos:

substituto do azucre
150 gramos de fariña
dous vasos e medio de leite,
6 ovos frescos.

Bate todos os ingredientes enumerados arriba ata que estea suave e cociña a lume lento, axitando ata que ferva. A continuación, engade 100 gramos de margarina e un pouco de vanilina á crema acabada, despois deixe arrefriar. Queda engrasar as tortas cociñadas con recheo e deixar o bolo en remollo.

Torta de iogur

Para preparar esta obra mestra culinaria da que disfrutará incluso o diabético gourmet máis sofisticado, eu e precisaremos os seguintes ingredientes:

2 cuncas de iogur e crema con pouca graxa cunha porcentaxe mínima de contido en graxa,
2 culleres grandes de xelatina,
250 gramos de queixo fresco fresco sen graxa,
algo de vanilina e edulcorante (ao gusto),
algúns froitos frescos ou conxelados para decorar a sobremesa.

Primeiro de todo, necesitas batir a nata nun bol profundo e limpo, e despois empapar os gránulos de xelatina nun novo recipiente durante 15-20 minutos. A continuación, cómpre mesturar xelatina, requeixo, iogur e un azucre substituto nunha masa homoxénea. Engadimos a nosa crema á mestura preparada deste xeito, trasladamos todo ao formulario preparado e envialo á neveira durante 2-3 horas. Antes de servir a sobremesa á mesa - decoraa con froitas.

Como podes ver, a receita deste bolo para diabéticos nin sequera require a inclusión dun forno!

Torta de cuajada con diabetes

Pero para gozar do sabor e do aroma incriblemente ricos da próxima sobremesa, necesitaremos cocelo durante uns 20 minutos. Para cociñar a man precisa ter estes produtos:

medio vaso de crema azedo sen graxa,
2 ovos crus de polo
2 culleres grandes de fariña integral
250 gramos de queixo cottage cunha porcentaxe mínima de graxa,
6-7 culleres grandes de fructosa (3 para a crema e 4 para a masa),
po de cocción
vanilina

Engada queixo cottage a unha mestura de frutosa e ovos batidos previamente preparados, e despois mestura todo con fariña, vainilla e po de cocción ata quedar suave. Agora transformamos a masa nun molde e enfornamos a unha temperatura de 250 graos durante 15-20 minutos. Neste momento, coidaremos da crema.

Bata a crema agria coa vainilla e a frutosa nunha batidora ata que estea suave e logo aplique a crema sobre a torta. Ao mesmo tempo, o bolo con crema de frotis pode ser arrefriado e quente. Queda para decorar a nosa torta con bagas ou froitas e servir.

Torta de froitas

A receita para este saboroso bolo nutritivo para a diabetes contén os seguintes ingredientes diabéticos:

7 grandes culleres de fariña integral (centeo),
frutosa
un paquete de queixo cottage ou un vaso de queixo sen graxa,
2 ovos frescos de polo
un vaso de iogur natural sen sabor e colorantes,
100 gramos de crema agria cun baixo contido en graxa,
vanilina

Incorporar 4 culleres de sopa grandes de fructosa, fariña, vanilina, ovo e queixo cottage nunha masa homoxénea nun recipiente limpo e profundo. Limpamos o prato especialmente preparado con papel pergamino e trasladamos alí a nosa mestura. Ás o bolo durante 20 minutos a unha temperatura de 250 graos. Este tempo é suficiente para preparar o segundo compoñente da sobremesa: a crema. Para iso, batemos a crema agria con vainilla e azucre substituto.

Distribúe uniformemente a crema acabada na superficie do noso bolo e decora a tarta con mazás ou kiwi picado.

Bolo de chocolate para diabéticos

Para preparar esta delicia necesitamos:

uns 100 gramos de fariña de centeo integral,
un ovo de polo
2-3 culleres de té de cacao en po
media cucharadita de bicarbonato de sodio,
un pouco de auga potable ou fervida,
edulcorante
vanilina
sal
tres culleres de té de aceite vexetal de calidade,
50 gramos de café refrixerado.

Se todos os ingredientes están ao teu alcance, comezamos. Primeiro debes mesturar a fariña co po de cocción, o refresco e o cacao en po. Agora nun recipiente separado mesturamos ata suavizar o café, edulcorante, auga e ovo. Resta só combinar ambas masas cocidas, cambiar a mestura nun molde e enviar durante media hora ao forno, preescalentado a 175 graos.

Como escribimos anteriormente, as receitas paso a paso de diabéticos con fotos en Internet non son decenas, senón centos. Pero isto non significa que vostede mesmo non poida crear o seu propio prato saboroso e saudable na súa base. Só mostra a súa imaxinación, guiado polas regras e condicións obrigatorias para a selección dos produtos descritos na nosa sección sobre nutrición para a diabetes.

Asegúrate de ler tamén o noso novo artigo.

Principios para facer bolos para a diabetes

Para os diabéticos tipo 2, moitos produtos están estrictamente prohibidos, especialmente cos cocidos comúns. Contén azucre e hidratos de carbono en descomposición rápida, o que leva a un salto case instantáneo de azucre.

Pero aos amantes dos doces ten dificultades para abandonar as sobremesas habituais, e isto non é necesario en absoluto. As receitas de pastel correctamente seleccionadas non afectarán negativamente o benestar e o curso da diabetes. Podes mercar este repostería en tendas especializadas, e aínda máis fácil cociñalas ti mesmo.

A torta diabética prepárase sen azucre, esta é a regra máis básica para facer bolos caseiros. Podes substituír a dozura habitual por farmacia ou edulcorantes naturais.

Ademais, selecciónanse receitas de produtos de repostería para diabéticos en función da composición básica. Os nutricionistas recomendan elixir aqueles bolos nos que:

En lugar da manteiga, úsase margarina vexetal,
Sen ovos. Ás veces podes permitirte comer unha sobremesa elaborada cun máximo de 2 ovos de polo,
Azucre substituído por frutosa ou edulcorantes,
Kefir ou iogur está presente,
Úsase en lugar de fariña de trigo de centeo.

A receita do bolo pode conter froitas, froitas permitidas, noces. Algunhas sobremesas dietéticas están feitas con adición de xelatina; tamén podes escoller pastelería sen facer o forno.

Na actualidade, case todos os produtos pódense mercar nas tendas, polo que é doado cociñar un delicioso e máis importante seguro para os diabéticos.

Bolo con queixo cottage

Tales pasteletas teñen un sabor delicado, pódense comer non só na diabetes, senón tamén para aqueles que queren perder peso.

Crema azedo sen graxa - medio vaso,
Queixo cottage sen graxa - 250 g,
Fariña - 2 culleres de sopa
Fructosa: 7 culleres de sopa (culleres de sopa),
Ovo - 2 pezas
Paquete de po - po de cocción,
Vanilina

Bata os ovos con 4 culleres de sopa de fructosa,
Despeje a fariña, unha pouca vanilina seca e o po de cocción na mestura dos ovos
Despeje a masa nunha forma engrasada e métela no forno,
Ás un biscoito durante uns 20 minutos a unha temperatura de 250 graos,
Prepare a crema a partir de crema agria, a frutosa restante e un chisco de vanilina. Bata todo cunha licuadora
Despois da cocción, engrasa a torta con nata, despois da que se pode decorar con rodajas de froitas, framboesas, amorodos.

Sobremesa de plátano de fresa

Un bolo preparado segundo esta receita é tenro e baixo en calor. É ideal para unha mesa de vacacións para diabéticos.

Ovo de polo fresco - 1 peza,
Fariña de segundo grao por cantidade de 6 culleres de sopa
Manteiga - 50 g,
Leite enteiro - medio vaso,
Crema agria baixa en graxa - 500 ml,
150 g de pansa marrón escuro ou claro,
Zest 1 limón medio,
Fructosa - uns 75 g
Fresas maduras - 10-15 pezas,
1 plátano maduro
Vanilina

Quentar o aceite a temperatura ambiente e mesturar nunha batidora cun ovo, lavado con pasas e cebola,
Á base obtida verter leite, engadir a vainilla e bater a masa nun liquidificador,
Por último, engadir a fariña,
Para facer a cocción, necesitarás 2 formas, cuxo diámetro é de aproximadamente 18 cm. Hai que cubrir con pergamino as formas e colocar a masa dividida en partes iguais.
Coloque a torta de forno nun forno precalentado a 180 graos. Tempo de cocción - 20 minutos
A crema está feita con crema de leite e frutosa,
Despois de arrefriar, corta as galletas,
Engrasar a primeira torta con crema e por riba hai que poñer un plátano cortado en círculos non moi grosos,
Engrasar o recheo con nata e poñer un segundo bolo, revestir con nata e decorar con amorodos picados,
Para a terceira torta, use un plátano, o último enriba pódese decorar cos froitos restantes,
Despois de cociñar, coloque a torta no frigorífico durante 2 horas, durante o cal quedará completamente saturado e gañará un sabor rico.

Postre de chocolate

Os diabéticos de cando en vez pódense agradar cunha torta de chocolate. O seu uso non afectará negativamente o curso da diabetes se se observa plenamente a formulación da preparación.

Fariña de segundo grao - 100 g,
Cacao en po regular - 3 culleres de té,
Ovo fresco de polo - 1 peza
Auga fervida - ¾ dun vaso,
Bicarbonato de sodio - media culler,
Aceite de xirasol - unha cucharada,
Edulcorante,
Po de cocción
Café - aproximadamente 50 ml da bebida arrefriada,
Vanilina, sal.

Primeiro debes mesturar cacao, fariña con bicarbonato e po de cocción,
Nun recipiente separado, combine o ovo cun substituto do azucre, coa auga e co café. A masa despois da mestura debe adquirir unha estrutura homoxénea,
Combinar, amasar e verter os dous nun molde engrasado.
Ás un biscoito de chocolate durante 30 minutos a unha temperatura de 170 graos.

Se o desexa, a torta na parte superior pódese decorar con patacas fritas de chocolate.

Un bolo para diabéticos, cuxa receita está correctamente seleccionada, non poderá empeorar o curso da diabetes, pero non che permitirá sentir restricións dietéticas especiais nas vacacións.

Por suposto, moitas veces non se deben consumir sobremesas e, a falta dun curso estable da enfermidade sobre a seguridade do seu uso, é mellor consultar un médico.

Onde venden bolos diabéticos?

Hai só un par de anos só se podía soñar con tales produtos. Non hai moito, os diabéticos protexéronse ao máximo dos doces, con todo, coa invención de bolos para eles, todo fíxose moito máis sinxelo, porque cun consumo razoable podes gozarse con produtos de repostería a diario.

Numerosos fabricantes intentan maximizar a audiencia dos seus potenciais clientes ofrecendo varias receitas de bolo. É por iso que tiveron en conta todas as necesidades urxentes dos pacientes con diabetes e comezaron a produción de bolos específicamente para eles. Ademais, tales produtos atopan aos seus clientes e entre os que teñen un exceso de peso ou simplemente están mirando activamente a súa figura, tales receitas están sempre en uso, segundo eles din.

A torta para diabéticos é o produto máximo sen graxa a base de fructosa, como na foto. Por certo, tamén podes aconsellar a lectura sobre o que é a frutosa para os diabéticos, os beneficios e os prexuízos e as críticas sobre nós. É importante saber que non sempre é posible confiar cegamente na etiqueta e é necesario estudar detidamente a composición e a receita da torta antes de mercala. Non esquezas ler a información sobre hidratos de carbono, graxas e proteínas.

Algunhas receitas inclúen a inclusión doutros substitutos do azucre nos bolos, a adición de queixo cottage ou iogur cun contido en graxa mínimo. A torta desnatada normalmente é máis como soufflé ou marmelada.

Como calquera outro alimento, pódese mercar unha torta para diabéticos en departamentos especiais en grandes supermercados, así como en tendas, tanto estacionarias como na World Wide Web.

Se o médico prescribiu a observación da dieta máis estrita, é mellor non só excluír ou limitar a fariña e o azucre, senón que como unha rede de seguridade, faga a cocción do bolo por conta propia.

Cociñar bolo diabético

Hai moitas receitas para elaborar bolos moi saborosos e saudables. É moi importante que sexan divertidos non só polos diabéticos, senón tamén por aqueles que intentan manter unha figura ideal. Entre as receitas máis populares están: "Iogur" e "Napoleón".

A "torta de iogur" pode prepararse ata aqueles que non estean especialmente familiarizados coas delicias culinarias. Para facelo, necesitarás:

500 g de iogur mínimo en graxa (o recheo pode ser calquera)
250 g de queixo de cuajada,
500 g de crema baixa en graxa
3 culleres de sopa de azucre,
2 culleres de sopa de xelatina,
vanilina
froitas e froitos para decorar un bolo.

Primeiro de todo, haberá que batir ben a crema nun recipiente suficientemente profundo. Mollar a xelatina cocida por separado e deixala repousar 20 minutos. Ademais, o edulcorante mestúrase activamente con queixo de cuajada, xelatina inchada e iogur e despois bote a crema.

A mestura resultante debe engadirse ao recipiente preparado e conservalo no frigorífico durante 3 horas. Se o desexa, a torta acabada pódese decorar con bagas e froitas permitidas para o consumo por diabéticos. Pode ser froitas cun baixo índice glicémico, cuxa táboa ten unha descrición completa no noso sitio web.

Non menos fácil preparar “Napoleón”. Esixirá:

500 g de fariña
150 g de auga pura ou leite sen graxa,
un chisco de sal
substituto do azucre ao gusto,
vanilina
6 anacos de ovos
300 g de manteiga,
750 g de leite con contido mínimo en graxa.

Na primeira fase da preparación, é necesario mesturar 300 g de fariña, 150 g de leite, sal e amasar a base desta masa. A continuación, enrola e engrasa cunha pequena cantidade de aceite. A masa aceitada ponse nun lugar frío durante 15 minutos.

Na segunda fase, necesitas obter a masa e facer as mesmas manipulacións tres veces máis ata que absorba o aceite. A continuación, enrole bolos finos e leve ao forno nunha tixola ao forno a unha temperatura de 250 graos.

A crema prepárase segundo a seguinte tecnoloxía, tamén ten a súa propia receita: mestúranse os ovos co leite restante, substituto do azucre e fariña. Bate ata que se forme unha mestura homoxénea e logo cociña a lume lento, sen esquecer axitando. En ningún caso a masa debe levar a ebullición. Despois de que a crema se arrefriara, engádense 100 g de aceite. Os bolos listos deben engraxarse con crema a temperatura ambiente.

Que tortas están permitidas para os diabéticos e cales hai que descartalas?

Os carbohidratos, que se atopan en exceso nos produtos doces e fariños, teñen a capacidade de dixerir facilmente e entrar rapidamente no torrente sanguíneo.

Esta situación leva a un aumento da glicosa no sangue, cuxa consecuencia pode ser unha condición grave: coma hiperglucémico diabético.

Bolos e doces doces, que se poden atopar nos estantes das tendas, están prohibidos na dieta de pacientes con diabetes.

Non obstante, a dieta de diabéticos inclúe unha lista bastante ampla de alimentos cuxo uso moderado non agrava a enfermidade.

Así, substituíndo algúns dos ingredientes da receita do bolo, é posible cociñar o que se pode comer sen danos para a saúde.

A tarta diabética preparada pódese mercar nunha tenda dun departamento especial para diabéticos. Alí tamén se venden outros produtos de repostería: doces, gofres, galletas, xelatinas, galletas de xenxibre, substitutos do azucre.

Normas de cocción

A cocción autónoma garante a confianza no uso adecuado dos produtos para ela. Para pacientes con diabetes tipo 1, dispón dunha selección máis ampla de pratos, xa que o seu contido en glicosa pode ser regulado por inxeccións de insulina. A diabetes tipo 2 require severas restricións nos alimentos azucrados.

Para preparar unha deliciosa cocción na casa, debes empregar os seguintes principios:

En vez de trigo, use trigo mouro ou avea; para algunhas receitas, o centeo é adecuado.
A manteiga rica en graxa debe substituírse por variedades vexetais con menos graxa ou vexetais. Moitas veces, as tortas empregan margarina, que tamén é un produto vexetal.
O azucre nas cremas é substituído con éxito polo mel; os edulcorantes naturais úsanse para a masa.
Para os recheos, permítese unha variedade de froitas e verduras permitidas na dieta de diabéticos: mazás, cítricos, cereixas, kiwi. Para que o bolo sexa saudable e non prexudique a saúde, exclúe as uvas, as pasas e os plátanos.
Nas receitas, é preferible usar crema agria, iogur e queixo cottage cun contido en graxa mínimo.
Ao preparar as tortas, é recomendable usar o mínimo de fariña posible; as tortas a granel deben ser substituídas por crema fina e manchada, en forma de marmelada ou souffle.

Bolo de froitas

Para el necesitarás:

1 cunca de fructosa en forma de area,
5 ovos de polo
1 paquete de xelatina (15 gramos),
froitas: amorodos, kiwi, laranxas (segundo as preferencias),
1 cunca de leite desnatado ou iogur,
2 culleres de sopa de mel
1 cunca de fariña de avea.

O biscoito prepárase segundo a receita habitual para todos: bote as claras nun recipiente por separado ata unha espuma estable. Mestura as xemas de ovo coa fructosa, bátese e logo engade con coidado as proteínas a esta masa.

Pasar a avena a través dunha peneira, verter a mestura de ovos, mesturar suavemente.

Coloque a masa acabada nun molde cuberto con papel de pergamiño e leve ao forno a unha temperatura de 180 graos.

Sacar do forno e deixar en forma ata arrefriar completamente, despois cortalo en dúas partes.

Crema: disolve o contido dunha bolsa de xelatina instantánea nun vaso de auga fervendo. Engade mel e xelatina arrefriada ao leite. Cortar a froita en franxas.

Recollemos a torta: colocamos un cuarto da nata na tarta inferior, logo nunha capa de froita e, de novo, a nata. Cubrir cunha segunda torta, engrasala así como a primeira. Adorne con cesto de laranxa relado dende arriba.

Sopa de costilla

Para a cociña úsanse os seguintes ingredientes:

400 gramos de fariña de trigo mouro
6 ovos
300 gramos de margarina vexetal ou de manteiga,
vaso de auga incompleto
750 gramos de leite desnatado
100 gramos de manteiga,
½ plato de vanilina,
¾ cunca de fructosa ou outro substituto do azucre.

Para pastelería de sopa: mestura a fariña (300 gramos) coa auga (pódese substituír polo leite), enrola e engrasa cunha margarina suave. Enrolar catro veces e enviar a un lugar frío durante quince minutos.

Repita este procedemento tres veces e logo mestúrase ben para que a masa quede detrás das mans. Saque 8 bolos de toda a cantidade e leve ao forno a unha temperatura de 170-180 graos.

Crema para unha capa: bate nunha masa homoxénea de leite, fructosa, ovos e os restantes 150 gramos de fariña. Cocer nun baño de auga ata que a mestura se espese, axitando constantemente. Retírase do lume, engade a vanilina.

Coar os bolos cunha crema arrefriada, adornar con migas esmagadas por riba.

Os bolos sen cocer cociñanse rapidamente, non teñen tortas que hai que cocer. A falta de fariña reduce o contido de carbohidratos no prato acabado.

Cueita con froitas

Este bolo é cocido rapidamente, non ten tortas para asar.

Inclúe:

500 gramos de queixo cottage baixo en graxa,
100 gramos de iogur
1 cunca de azucre de froita
2 bolsas de xelatina de 15 gramos cada unha,
froitos.

Ao usar xelatina instantánea, disolva o contido dos sobres nun vaso de auga fervendo. Se hai xelatina regular, ponse e insístese durante unha hora.

Moer o queixo cottage a través dunha peneira e mesturar cun substituto de azucre e iogur, engadir vanilina.
A froita está pelada e cortada en cubos pequenos, ao final debería resultar algo máis que un vaso.
Os froitos en rodajas póñense nunha capa fina de vidro.
A xelatina arrefriada mestúrase con cuajada e cóbea con recheo de froitas.
Deixar nun lugar frío durante 1,5 - 2 horas.

Bolo "Pataca"

A receita clásica desta delicia usa un biscoito ou galletas de azucre e leite condensado. Para os diabéticos, o biscoito debe substituírse por galletas de frutosa, que se poden mercar na tenda, e o mel líquido xogará o papel do leite condensado.

300 gramos de galletas para diabéticos:
100 gramos de manteiga baixa en calor
4 culleradas de mel
30 gramos de noces,
cacao - 5 culleres de sopa,
flocos de coco - 2 culleres de sopa,
vanilina

Moer as galletas torcéndoa a través dunha picadora de carne. Mestura as migas con noces, mel, manteiga suavizada e tres culleres de sopa de cacao en po. Forma bólas pequenas, enrola en cacao ou coco, garda na neveira.

Outra video receita para unha sobremesa sen azucre e fariña de trigo:

En conclusión, convén lembrar que incluso coas receitas axeitadas, as tortas non son recomendables para o seu uso no menú diario de diabéticos. Un delicioso bolo ou pastelería é máis adecuado para unha mesa festiva ou outro evento.

Bolos para diabéticos

Os diabéticos teñen que deixar o pracer de comer bolos e sobremesas tradicionais, como caracterízanse por un alto índice glicémico. Afortunadamente, isto non significa un rexeitamento absoluto ás delicias.

Un delicioso bolo para un diabético pódese cociñar facilmente na casa. Si, hai tortas e sobremesas para diabéticos! O principal problema das tortas na diabetes é o alto contido en azucre (GI-70) e fariña branca (GI-85). Estes compoñentes aumentan moito a glicemia da cocción, polo que outros produtos deberían substituílos na torta para o diabético.

Para máis información sobre como asar un bolo para diabéticos, lea a continuación nos meus artigos sobre este tema.

Bolos para a diabetes: receitas e características de uso

Os doces sitúanse en primeiro lugar na lista de produtos prohibidos aos diabéticos. Conten unha gran cantidade de carbohidratos, que son rapidamente absorbidos polo corpo e levan a un forte aumento do azucre no sangue. As tortas para diabéticos tamén están prohibidas.

Pero podes recorrer a unha alternativa segura á amada para moitas bondades. Pódese incluír un bolo na dieta se se substitúen os produtos nocivos por outros permitidos que non causarán dano á saúde. Tales produtos de repostería son fáciles de preparar e non son inferiores ás sobremesas.

O bolo para diabéticos, como outros doces, pódese mercar en departamentos especiais de tendas. Antes de mercar, debes estudar coidadosamente a composición da sobremesa para asegurarte de que non haxa ingredientes prohibidos. A presenza na composición do bolo mesmo un produto nocivo fará que o deleite non sexa adecuado para o seu consumo.

O diabético é un bolo sen azucre que se asemella a un armo de aire. A lista de ingredientes non debe conter colorantes nin sabores. O bolo debe incluír unha cantidade mínima de graxa, especialmente para diabéticos tipo 2.

Para estar seguro de que a torta comprada é segura e inclúe só os produtos permitidos, podes mercar unha sobremesa a pedir. Neste caso, podes especificar a lista de ingredientes desexados. Os comedores terán en conta todas as necesidades dun diabético e prepararán unha delicia segura. As receitas para bolos diabéticos son bastante sinxelas, polo que podes facer o doce na casa, coas túas propias mans.

Como edulcorantes para bolo:

substitutos do azucre (sorbitol, xilitol, frutosa),
queixo cottage
iogur baixo en graxa.

Facer bolos caseiros inclúe algunhas recomendacións:

a masa debe estar feita de fariña de centeo grosa, o recheo pode facerse con froitas e verduras permitidas, iogur e kefir de baixo contido en graxa serán un bo complemento para asar, os ovos non se usan para facer revestimentos, engadíndoos á fariña non se recomenda, o azucre é substituído por edulcorantes naturais.

Recoméndase comer bolos diabéticos por racións pequenas. Despois do consumo, mídese o nivel de azucre no sangue.

Receita de pastel de cuajada

Para preparar unha tarta de cuajada diabética, debes tomar:

250 g de queixo cottage (contido en graxa non superior ao 3%), 50 g de fariña, 100 g de crema agria baixa en graxa, dous ovos, 7 culleres de sopa. l frutosa, 2 g de vainilla, 2 g de polvo.

Os ovos mestúranse con 4 g de frutosa e batemos. Engádese á mestura o queixo cottage, o po de cocción para a masa e 1 g de vanilina. A masa debe resultar líquida. Mentres tanto, o papel de pergamiño está cuberto cun prato de forno e engrasado con aceite vexetal.

A masa é vertida na forma preparada e horneada durante 20 minutos a unha temperatura de 240 graos centígrados. Para preparar a crema, mestura a crema agria, 1 g de vainilla e 3 g de frutosa. Bote os ingredientes nun liquidificador. Cando o bolo se arrefriar, a súa superficie é mesturada coa crema preparada.

A torta debe estar empapada, polo que se envía á neveira durante 2 horas. A sobremesa está decorada con franxas de froitas e froitos frescos, permitidos na diabetes.

Receita de biscoitos de plátano

A torta diabética coa adición de amorodos e plátanos pode diversificar o menú. Para preparalo, cómpre tomar:

6 culleres de sopa l fariña
un ovo de polo
150 ml de leite desnatado
75 g de frutosa
un plátano
150 g de amorodos,
500 ml de crema agria baixa en graxa,
cesta dun limón
50 g de manteiga.
2 g de vanilina.

O aceite quéntase a temperatura ambiente e mestúrase con cebos de ovo e limón. Os ingredientes son molidos nunha batidora, engádese leite de vainilla e a licuadora volve a encender uns segundos. Engadir fariña á mestura e mesturar ben.

Para a cocción necesitarás dúas formas cun diámetro de aproximadamente 18 cm.O seu fondo está forrado con papel de pergamino. Na forma como estender uniformemente a masa. Ás a unha temperatura de 180 graos centígrados durante 17-20 minutos.

Cando o biscoito arrefriouse, córtase en longo. Obter 4 bolos. Mentres tanto, prepárase unha crema. Para iso, mestura a crema agria con a frutosa. O pastel resultante engrasa co primeiro bolo e esténdese sobre el en bananas en rodajas.

Por encima de novo manchada de crema e cuberta cunha segunda torta. Tritúrase con nata e esténdese amorodos, cortados pola metade. Outra torta está cuberta con franxas de crema e plátano. Tarta de arriba manchada con nata e decora coa froita que queda. O bolo rematado envíase á neveira durante 2 horas para insistir.

Como facer un bolo de chocolate para a diabetes

As receitas de bolos para a diabetes non exclúen as sobremesas de chocolate. O principal é usar produtos permitidos e cumprir as regras de preparación. Para unha torta diabética con chocolate necesitarás os seguintes ingredientes:

fariña - 100 g, cacao en po - 3 culleres de sopa, substituto do azucre - 1 colher de sopa. l., ovo - 1 peza, auga fervida - 3/4 cunca, cocción en polvo - 1 cucharada, bicarbonato de sodio - 0,5 culleres de sopa, vainilla - 1 colher de sopa, sal - 0,5 h. L. l., Café arrefriado - 50 ml.

A fariña mestúrase con cacao, refresco, sal e po de cocción. Noutro recipiente mestúranse un ovo, auga purificada fervida, aceite, café, vainilla e un substituto do azucre. Os ingredientes mestúranse ata obter unha mestura homoxénea. O forno quéntase a 175 graos centígrados.

Combina ambas mesturas preparadas e a masa resultante esténdese uniformemente nun prato de cocción. A masa cóbrese cunha folla de folla e déixase cocer durante 30 minutos. Para que o bolo sexa máis suave e aireado, crean o efecto dun baño de auga. Para iso, coloque o formulario noutro recipiente con campos anchos, cheos de auga.

As tortas converteranse nun deleite asequible para diabéticos de primeiro e segundo tipo, se se preparan de acordo con todas as regras dos produtos permitidos. As sobremesas pódense mercar en departamentos especializados ou cociñar na casa. As receitas de bolos son moi diversas e inclúen alimentos seguros.

xenuínas (enteiras ao forno), italianas (a parte inferior, as paredes, a tapa da masa prepáranse por separado, despois da que se enche con recheo de froitas ou crema), prefabricadas ("montadas" doutro tipo de masa, as capas están empapadas, revestidas con varias mesturas, aplícase o esmalte ao produto acabado , decora con patróns, etc.), francés (a base de biscoito ou pastelería en combinación con sabores - café, chocolate, etc.), vienés (masa de levadura + crema batida), waffle etc. .d.

Os diabéticos poden comer bolos?

Os produtos culinarios preparados ("de fábrica") son sobremesas de alto contido calórico que conteñen un gran número de hidratos de carbono "rápidos" (son facilmente absorbidos, convertidos instantáneamente en enerxía, provocando un forte salto na glicosa no sangue).

Para a preparación de tales manxares, utilízanse fariña, azucre, crema pesada (leite, crema de leite, iogur), así como aditivos alimentarios "nocivos" - aromatizantes, conservantes, etc. Neste sentido, os expertos non recomendan o uso de bolos de tenda tanto para persoas con exceso de peso corporal como para pacientes con diabetes.

Non obstante, os pacientes con diabetes non deben negarse de cando en vez o pracer (en doses moderadas) de gozar do seu postre favorito; pódese preparar unha torta para a dieta de xeito independente na casa, usando o seu análogo natural (sintético) en lugar de azucre e substituíndo a fariña de trigo por centeo e millo , trigo mouro (trituración grosa).

Para que un produto culinario doce sexa "seguro" para diabéticos, recoméndase evitar crema pesada, leite, iogures, crema agria (se é necesario, use produtos con pouca graxa).

Importante: o mellor pastel para pacientes con diabetes é o soufflé lixeiro en frutosa a partir de queixo cottage ou graxa con ioga con froitas doces e azedo (bagas).

Considere a opción dun sobremesa caseiro "diabético" saboroso e saudable:

250 g de queixo cottage (baixo contido de graxa), 2 ovos, 2 culleres de sopa. calquera fariña grosa, 7 culleres de sopa. frutosa (4 para a masa, 3 para a crema), 100 g de crema agria baixa en graxa, 1 bolsa de po de cocción, vanilina (ao gusto).

Para preparar a masa, batemos os ovos coa fructosa cun chisco, engádelle po de cocción, queixo cottage, fariña. A masa resultante debe mesturarse completamente. A continuación, o prato de forno está forrado con papel de pergamiño, o batedor é vertido nel, enviado durante 20 minutos ao forno, quentado a 250 graos.

Bata a crema agria nunha batidora con frutosa e vainilla, e tártase a pel fresca coa crema acabada. O bolo pódese decorar con bagas - amoras, amorodos, cereixas. Teña coidado! Segundo a OMS, cada ano no mundo morren 2 millóns de persoas por diabete e as súas complicacións.

A falta de apoio cualificado para o corpo, a diabetes conduce a varias clases de complicacións, destruíndo progresivamente o corpo humano. As complicacións máis comúns son: gangrena diabética, nefropatía, retinopatía, úlceras tróficas, hipoglucemia, cetoacidosis.

A diabetes tamén pode levar ao desenvolvemento de tumores cancerosos. En case todos os casos, un diabético ou mor, loitando por unha enfermidade dolorosa, ou convértese nunha persoa real con discapacidade.

Para diversificar a dieta dos diabéticos, elaboranse produtos especiais de repostería sen azucre e graxas animais. Podes mercalos en departamentos especializados de tendas ou cociñarche na casa.

Repostería Para a preparación de bolos, úsanse galletas para produtos diabéticos, frutosa, xilitol ou sorbitol, produtos lácteos sen graxa, substancias proteicas, pectinas, froitas e froitos, engádense algúns tipos de queixos ás receitas

A maioría das veces trátase de tortas de souffle ou un produto de xelatina, xa que a fariña de trigo está contraindicada en grandes cantidades para os pacientes. Os produtos de repostería afortalan con extractos vexetais de groselhas, cadeiras de rosa, anís, mentol e malta.

Agora cada vez son máis as receitas de produtos dietéticos nos estantes das tendas. Pero antes de mercar e usar doces, cómpre familiarizarse coa súa composición. De feito, ademais do azucre, as golosinas poden conter graxas, conservantes nocivos ou colorantes. Para eliminar o risco de consumir alimentos prohibidos, recoméndase cociñalos na casa. Receitas de bolos caseiros Considere algunhas receitas.

Torta sen azucre

Para preparar unha sobremesa sen cocer, necesitará estes produtos:

galleta dietética - 150 g,
Queixo Mascarpone - 200 g
fresas frescas - 500 g,
ovos - 4 unidades.,
manteiga sen graxa - 50 g,
edulcorante - 150 g,
xelatina - 6 g
vainilla, canela ao gusto.

Unha pequena bolsa de xelatina é empapada en auga fría e déixase incharse. A metade das fresas é lavada e picada cun liquidificador. Tamén podes usar grosellas, mazás ou kiwi. As galletas pican ben e mestúranse con manteiga derretida. A mestura ponse nun molde e envíase á neveira.

A continuación, as proteínas sepáranse das xemas. As claras son batidas con nata ata que se forme unha espuma grosa. Por separado, cómpre bater as xemas, engadir edulcorante, queixo mascarpone, vainilla. A gelatina é vertida aos poucos. Despois diso, a masa resultante divídese á metade. Unha parte mestúrase con puré de amorodos.

A mestura de froita vértese nun molde encima das galletas, esténdese a masa de proteínas cremosas por riba e ao nivel. A torta para diabéticos está decorada con amorodos frescos ou outras froitas. Por separado, verter o recheo, arrefriar e regar a sobremesa.

A delicia déixase na neveira ata que se solidifique. A pesar de que non se usa azucre na receita, o produto ten unha alta calor. Polo tanto, non se deben abusar. O mellor é comer bolos ou outros doces dietéticos para persoas con compensación de diabetes, para aqueles que controlan estrictamente o número de unidades de pan.

Con glicemia inestable, altos valores de glicosa dos doces, cómpre absterse. Biscoito dietético Receita para un biscoito lixeiro sen azucre para diabéticos: ovos - 4 unidades. Fariña de liño - 2 cuncas, vainilla, canela ao gusto, edulcorante ao gusto, noces ou améndoas. As xemas de ovo están separadas das proteínas.

Bata as claras cun edulcorante, engade a vainilla. Bata as xemas nun recipiente separado, introduce a fariña e engade a masa proteica e as noces picadas. A masa debe resultar como unha filloas. O formulario está cuberto con papel de cocción, salpicado con fariña un pouco.

A masa bótase na forma preparada e ponse nun forno pre-Calefacción a 200º durante 20 minutos. Esta é unha receita moi sinxela para cociñar. En lugar de noces, podes usar froitas frescas: mazás, groselhas, amorodos ou framboesas. Despois de consumir un biscoito, é necesario controlar o nivel de glicemia, non pode abusar da delicia.

É mellor antes do exercicio. Torta de pera Receita para pastel de fructosa de pera para diabéticos: ovos - 4 unidades, frutosa a gusto, fariña de liño - 1/3 cunca, peras - 5-6 p., Queixo Ricotta - 500 g, cebola de limón - 1 cucharada. As froitas son lavadas e peladas, colocadas nun bol.

Frote o queixo por riba, engádense 2 ovos. Mestura por separado a fariña, o cesto, o edulcorante. Despois batemos 2 claras de ovo ata espumar, mesturamos con fariña e masa de queixo. Todos estendidos na forma e cocer ata cocido. Resulta un postre moi delicioso para toda a familia.

O bolo para diabéticos pode ser usado por pacientes que controlan estrictamente a cantidade de XE, puideron obter unha compensación pola enfermidade. A sobremesa pode substituír un lanche, déixase comer antes do exercicio e con baixo contido de azucre no sangue.

Que non comer para diabéticos

Doces e doces Os diabéticos non deben comer alimentos que conteñan carbohidratos de dixestión rápida. Trátase de pan e pastelería: pastelería, doces e azucre, marmelada, viño, refresco. Os carbohidratos adoitan ser absorbidos con rapidez e facilidade no tracto dixestivo e, en pouco tempo, entran no torrente sanguíneo.

Isto pode provocar o desenvolvemento de hiperglicemia nunha persoa con diabetes, mentres o seu benestar inmediatamente empeora. As posibles complicacións da enfermidade fan que reconsidere o teu sistema nutricional e abandone estes produtos.

Pero, non todos poden facelo facilmente sen azucre e cocción. A solución é sinxela: mercar produtos especialmente deseñados para diabéticos ou aprender a cociñalos vostede mesmo. Son preferibles os bolos caseiros porque o confeiteiro sabe exactamente o que contén.

En diabetes do segundo tipo, é especialmente indesexable comer alimentos prohibidos. E sen iso, un alto nivel de glicosa pode saltar despois dunha violación da dieta que todo rematará bastante tristemente. Despois de tales interrupcións, levará moito tempo a saúde normal.

Como facer diabete asados

Os pacientes con diabetes tipo 2 que queren cociñar deliciosos produtos de repostería precisan cumprir algunhas regras:

A cocción debe facerse con fariña de centeo, idealmente se é groseira e de baixo grao. Para a proba, intente non tomar ovos. Podes usalos con seguridade só para engadir ao recheo, de forma soldada. Use edulcorantes naturais en vez de azucre. Non use edulcorantes artificiais. Os produtos naturais, cocidos, conservarán a súa composición orixinal. Moitas receitas suxiren o uso de fructosa - para diabéticos tipo 2 isto non é desexable. Mellor escoller a stevia. Substitúe a manteiga pola margarina, que conteña o menos graxa posible. Escolla verduras e froitas da lista de diabéticos permitidos para o recheo. Usando novas receitas, calcule coidadosamente o contido calórico dos compoñentes. A cocción non debe ter un tamaño grande: fai pasteis ou bolos de forma que cada un corresponda a unha unidade de pan. A mellor opción para un paciente con diabetes tipo 2 son as tortas elaboradas con fariña de centeo, recheas cunha mestura de cebola verde e ovos fervidos, queixo tofu, cogomelos fritos.

Como facer masa para magdalenas e tortas

Pan de cupcake Unha deliciosa pastelería é, en primeiro lugar, unha masa ben feita a base de fariña adecuada. As receitas poden ser diferentes. Por exemplo, pode usar un básico, baseado nel, cocer tortas e pretzels, pretzels e bollos. Para cociñalo, necesitarás estes produtos:

1 kg de fariña de centeo
30 g de levadura
400 ml de auga
algo de sal
2 culleres de sopa aceite de xirasol.

Divide a fariña en dúas partes. Deixa un lado e combina os outros ingredientes nun recipiente de mestura adecuado e mestura ata que estea suave. A continuación, engade o resto da fariña e amasamos a masa. Poña os pratos cun sitio quente. Mentres a masa aumenta, podes comezar a preparar o recheo.

Poña ao forno as tortas ou os rolos resultantes. Os libros de cookies e os sitios web non conteñen só receitas, senón tamén fotos atractivas. Ás veces un quere probar algo sedutor, pero moi prexudicial. Podes asar unha marabillosa e moi saborosa magdalena, apta para alimentar diabéticos tipo 2.

Para preparar a torta, prepare os produtos:

55 g de margarina baixa en graxa, 1 ovo, 4 culleres de sopa. fariña de centeo, cebada dun limón, pasas a gusto, substituto do azucre na cantidade adecuada.

Toma un batedor e utilízao para mesturar margarina cun ovo. Engade o substituto do azucre, a ceba de limón, as pasas, unha porción de fariña e mestura ata quedar suave. A continuación, engade o resto da fariña e amasase a masa ata que desaparezan os grumos. Transfire a masa a un molde cuberto con papel de cocción. Ás ao forno durante polo menos trinta minutos a unha temperatura de 200 graos.

Existen receitas de doces tan seguros nunha grande variedade. Debe escoller entre as que se adapten á súa composición. O organismo non responderá a todos os produtos do mesmo xeito - hai outros chamados "límites" que algúns pacientes diabéticos poden consumir en pequenas cantidades sen o risco de que o azucre "salta" no sangue.

Torta de iogur

Moitas receitas con fotos son tan atractivas que mesmo cando as miras, o seu aroma parece audible. Ás veces, especialistas culinarios toman a preparación dun prato, cuxa fotografía parecía atractiva. Máis frecuentemente, trátase de varios bolos decorados con froitas.

A cocción para diabéticos, aínda que debe prepararse de acordo coas regras, aínda inclúe produtos de repostería bastante atractivos. Algúns deles non precisan tratamento térmico. Por exemplo, podes facer unha torta de iogur axeitada para nutrición de diabéticos e que ten un aspecto moi bonito.

Para a torta de iogur, prepare os produtos:

500 g de crema desnatada, 0,5 l de iogur potable, baixo contido de graxa, 200 g de queixo crema, un vaso incompleto de azucre, vainilla ao gusto, 3 culleres de sopa. xelatina, froitas.

Batir ben a crema e deixar de lado un tempo. Mestura o queixo de cuajada e o azucre substituto, bate o azoute, engade a nata, o iogur e bote de novo. Agora a quenda é para a xelatina - primeiro debe estar empapado. Introduza a xelatina acabada na masa do pastel, remexa todo e verte no molde. A continuación, refrixerar durante 3 horas aproximadamente.

Decora o bolo acabado con froitas axeitadas, cortadas en franxas A maioría das froitas para diabéticos tipo 2 están prohibidas debido á gran cantidade de azucre que contén. Pero, aínda se poden consumir algúns sen un dano especial para a saúde: kiwi, pomelo, mazás sen azucre.

Basta con excluír os carbohidratos dixestibles da dieta do paciente. Un gran número deles conteñen fariña e alimentos doces. Este é pan, alcol, bebidas carbonatadas, moito azucre está en bollos, varios pastelería e repostería. Entón, por que son tan perigosos?

O certo é que o corpo dun diabético, independentemente do seu tipo, está debilitado. Os carbohidratos caracterízanse por unha absorción bastante rápida e unha entrada rápida no torrente sanguíneo, o que aumenta drasticamente o nivel de azucre. Comeza a desenvolverse hiperglucemia, o que pode causar danos permanentes na saúde dun diabético.

A asistencia cualificada que non se presta, nesta condición do corpo, provoca coma hiperglicémico. É por iso que para diabéticos de primeiro e segundo tipo, a fariña e os produtos doces non son recomendables en grandes cantidades nin tan sequera en tales como lles gustaría.

Algúns diabéticos experimentan un verdadeiro tormento ao contemplar produtos de repostería e fariña, que son bastante perigosos para o estado psicolóxico do paciente. Na súa base, polo menos, pode desenvolverse unha depresión.

Por iso, a existencia de repostería especialmente feita para diabéticos é unha gran alternativa aos doces reais. Na súa composición, o contido en azucre está practicamente excluído. É simplemente substituído por frutosa. Por desgraza isto non é suficiente. As graxas animais tamén son perigosas, polo que, por exemplo, unha pastelería como unha torta para diabéticos é desengraxada na medida do posible.

Pero aínda isto non é suficiente. Cada vez que mercar ou cociñar bolos deste tipo por conta propia, requírese calcular as graxas, proteínas e carbohidratos que inclúe este produto. Ao mercar repostería en forma de bolos, debes prestar atención principalmente á composición dos produtos empregados para a súa preparación.

A base para facer bolos para diabéticos é a frutosa ou algún outro tipo de substituto do azucre. Non importa realmente. O principal é que a receita non contén azucre neste caso. Moitas veces o fabricante usa iogur ou requeixo de pouca graxa para asar este tipo. O bolo para diabéticos é unha lixeira ou xelea, decorada con froitas ou froitas.

Os diabéticos, para os que os doces están estrictamente prohibidos, recomendan tentar fabricar vostede mesmo produtos de repostería para poder controlar completamente os produtos que se usan para iso.

A receita para unha deliciosa torta de dieta non é un problema hoxe. Podes atopalo facilmente en internet ou pedirlle a amigos. Interesan non só os pacientes con diabetes. A receita para tal bolo será útil para as persoas que intentan perder peso ou simplemente seguila.

Receita de bolos para diabéticos de calquera tipo

Crema sen graxa - 0,5 litros,
Sustituto de azucre - 3 culleres de sopa,
Xelatina - 2 culleres de sopa,
Algunhas froitas, vainilla ou bagas que se usan para decorar a torta.

Bate a crema nun recipiente profundo. Remover xelatina e infundir durante vinte minutos. A continuación, mestura todos os ingredientes e engádelle crema batida. Verter a mestura nun molde e refrixerar durante tres horas. Pasado este tempo, pódense poñer na superficie do bolo conxelado varios tipos de froitas inofensivas para diabéticos.

A receita para a torta de iogur tamén a poden consumir os diabéticos, pero non tanto como lles gustaría. O certo é que tal receita contén fariña e ovos. Pero o resto de produtos son baixos en calor, polo tanto é bastante admisible para as persoas que se adhiren a dietas especiais.

300 g de cenorias, 150 g de edulcorante, 50 g de fariña, 50 g de galletas trituradas, 200 g de noces (recoméndase tomar dúas variedades de noces - por exemplo, avelás e noces), 4 ovos, unha pizca de canela e cravo, 1 cucharadita de zume (cereixa ou outras bagas), 1 cucharadita de refresco, un pouco de sal.

Método de cocción

Pelar e limpar as cenorias nun ralador fino, mesturar a fariña co bicarbonato ou o po de cocción, sal, froitos secos e galletas esmagadas. Mestura as xemas de ovo con 2-3 culleres de sopa de edulcorante, zume de cana, canela e cravo, batemos ata que se escuma, engade coidadosamente a fariña de trigo coas noces á mestura, logo a cenoria ralada e mestura todo.

Bata as claras co o edulcorante que queda e engade tamén a masa. Engrasar o prato de cocción con arginina, colocar a masa no molde e hornear no forno nun estante de arame medio durante 45 minutos a unha temperatura de 175 graos.

A diabetes mellitus é unha patoloxía grave do sistema endócrino, que ata hoxe é incurable.

O rexeitamento dos doces provoca unha depresión real de moitos diabéticos.

Moitos padecen esta patoloxía, pero a maioría dos médicos están convencidos de que este problema pode resolverse cunha dieta sinxela. A base da nutrición médica inclúe a exclusión da dieta de alimentos ricos en hidratos de carbono dixestibles, que se atopan principalmente en azucre, conservas, doces, grolos, viños e bolos.

Os carbohidratos, que forman parte destes produtos, penetran rapidamente no torrente sanguíneo desde o tracto gastrointestinal, o que contribúe ao desenvolvemento da hiperglicemia e, en consecuencia, a un forte deterioro do benestar.

Especialmente duro para os amantes dos doces, que incluían bolos, doces e bebidas carbonatadas no seu menú diario. Nesta situación, existe unha saída, que consiste en substituír os doces comúns por outros seguros.

Cómpre destacar que:

coa diabetes tipo 1, a énfase no tratamento está na utilización de insulina, o que fai posible diversificar a dieta,
coa diabetes tipo 2, os alimentos que conteñan azucre deberían eliminarse completamente e os medicamentos que reducen o azucre usados para controlar o nivel de azucre no sangue.

Volver aos contidos

Que tortas están permitidas e cales están prohibidas para os diabéticos?

Por que os diabéticos deben excluír os bolos da súa dieta?

Só porque os carbohidratos contidos neste produto son facilmente absorbidos no estómago e no intestino, entrando rapidamente no torrente sanguíneo. Isto convértese na causa do desenvolvemento da hiperglicemia, o que leva a un forte deterioro na saúde do diabético.

Non debes rexeitar completamente os bolos, simplemente podes atopar unha alternativa a este produto. Hoxe mesmo na tenda podes mercar unha torta deseñada especialmente para diabéticos.

Composición de bolos para diabéticos:

En lugar do azucre, a fructosa ou outro edulcorante deberían estar presentes.
Debe usar iogur desnatado ou queixo cottage.
O pastel debería parecer unha alfaia con elementos de xelatina.

O glucómetro é un axudante indispensable para os diabéticos. O principio de funcionamento, tipos, custo.

Por que se proba a hemoglobina glicada? Cal é a conexión co diagnóstico da diabetes?

Que cereais deben excluírse da dieta dun diabético e cales se recomenda? Ler máis aquí.

Volver aos contidos

Torta de iogur

crema desnatada - 500 g,
queixo crema de cuajada - 200 g,
iogur beber (sen graxa) - 0,5 l,
substituto do azucre - 2/3 cunca,
xelatina - 3 culleres de sopa. l.,
bagas e vainilla - pomelo, mazá, kiwi.

Primeiro necesitas batir a nata, por separado batir o queixo con queso cun substituto do azucre. Estes ingredientes mestúranse, e engádese xelatina pre-empapada e iogur beber á masa resultante. A crema resultante é vertida nun molde e arrefriada durante 3 horas. Despois do prato acabado é decorado con froitas e salpicado con vainilla.

Volver aos contidos

Torta de vainilla de froitas

iogur (sen graxa) - 250 g,
ovo de polo - 2 unidades.,
fariña - 7 culleres de sopa. l.,
frutosa
crema azedo (sen graxa) - 100 g,
po de cocción
vanilina

Bata 4 culleres de sopa. l fructosa con 2 ovos de galiña, engade po de cocción, queixo cottage, vanilina e fariña á mestura. Coloque papel de cocción no molde e verte a masa, logo métela no forno. Recoméndase asar un bolo a unha temperatura de polo menos 250 graos durante 20 minutos. Para a crema, bate a crema de leite, a frutosa e a vanilina. Engrasar a torta acabada uniformemente con nata e decorar con froitas frescas na parte superior (mazá, kiwi).

Volver aos contidos

Torta de chocolate

fariña de trigo - 100 g,
cacao en po - 3 culleres de sopa.,
calquera edulcorante - 1 cda. l.,
po de cocción - 1 cucharada.,
ovo de galiña - 1 peza.
auga a temperatura ambiente - ¾ cunca,

bicarbonato de sodio - 0,5 culleres de sopa.,
aceite vexetal - 1 colher de sopa. l.,
sal - 0,5 culleres de sopa.,
vanilina - 1 tsp.,
café frío - 50 ml.

En primeiro lugar, mestúranse ingredientes secos: cacao en po, fariña, refresco, sal, po de cocción. Noutro recipiente mestúranse o ovo, o café, o aceite, a auga, a vanilina e o edulcorante. A mestura resultante combínase para formar unha masa homoxénea.

No forno quentado a 175 graos, a mestura resultante ponse na forma preparada. O formulario ponse no forno e cóbase con papel enriba. Recoméndase poñer o formulario nun recipiente grande que se enche de auga para crear o efecto dun baño de auga. Preparando o bolo durante media hora.

Volver aos contidos

Cando unha persoa desenvolve calquera tipo de diabetes mellitus (primeiro, segundo e xestacional), é necesario cambiar completamente o sistema nutricional e abandonar certos alimentos.

Debe adherirse a unha dieta baixa en carbohidratos e elixir alimentos segundo o seu índice glicémico (GI). Este indicador reflicte a velocidade coa que a glicosa entra no torrente sanguíneo despois de consumir unha bebida ou comida en particular.

Para os pacientes con diabetes, a cuestión da exclusión dos doces de repostería do menú é aguda. Pero isto non significa que non poidas comer sobremesas. Agora precisan prepararse coas súas propias mans e segundo unha receita especial. Se non tes tempo para iso, podes solicitar Tortoffi sen azucre a través de Internet ou na cafetería para os vexetarianos.

Este artigo tratará sobre como facer unha torta diabética, receitas paso a paso de bolos con ágar, bolo de mel e queixo. Tamén se dá unha explicación sobre como elixir os produtos GI adecuados para diabéticos tipo 2 e tipo 1.

Índice de produtos glicémicos para bolo

Os alimentos diabéticos son aqueles cuxo índice non supera as 49 unidades. A dieta principal consta deles. Os alimentos con un IG de 50 a 69 unidades só se inclúen na dieta só como excepción, dúas a tres veces por semana, unha porción de ata 150 gramos. Ao mesmo tempo, a enfermidade en si non debe estar en fase aguda. En xeral, non se deben consumir produtos diabéticos cun índice glicémico superior a 70 unidades. Son capaces de provocar o desenvolvemento de hiperglicemia e afectan negativamente o traballo de certos sistemas corporais.

A cociña, é dicir, o tratamento térmico pode afectar lixeiramente ao índice, pero isto só se aplica a certas verduras (cenoria e remolacha). Ademais, o GI pode aumentar en varias unidades se as froitas e as bagas consiguen a consistencia do puré de patacas.

En canto a bolos para diabéticos, deben prepararse a partir de alimentos con poucas calorías, cun índice de ata 50 unidades. Para saber que ingredientes non prexudicarán a saúde do paciente, cómpre estudar coidadosamente a táboa de índices glicémicos dos produtos.

Así, a fariña de trigo é de gran importancia, canto maior sexa o grao, maior será o seu índice. Os seguintes tipos de fariña poden converterse nunha alternativa á fariña de trigo:

Débese preferir a fariña de amaranto, na diabetes é especialmente útil, xa que reduce a concentración de glicosa no sangue. No estranxeiro é obrigatorio incluír na dieta a persoas que padecen enfermidades endocrinas.

A fariña de coco ten un índice de 45 unidades. O uso de fariña de coco na cocción dará un sabor e un aroma característicos. Podes mercar tal fariña en calquera gran supermercado.

Napoleón para diabéticos e bolo de mel sen azucre é mellor non cociñar, porque para os seus bolos en calquera caso úsase gran cantidade de fariña de trigo.

Debe prepararse un bolo para diabéticos sen azucre, porque o seu IG é de 70 unidades. Os edulcorantes son seleccionados como edulcorantes: sorbitol, xilitol, frutosa e stevia. O último edulcorante considérase o máis útil, xa que está feito de herba perenne, que é moitas veces máis doce que o azucre en si.

Tamén podes facer unha torta sen cocer nin queixo. Para un cheesecake, necesítase unha base de galletas, comprárase nunha tenda, é importante que as galletas estean en frutosa. No momento actual, adquirilo non é difícil.

A torta de iogur pode cociñar con agar agar ou xelatina. Estes dous espesantes son seguros para pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2. Máis da metade de xelatina e agar están compostos por proteínas.

O número de ovos empregados na receita é minimizado, ou procede do seguinte xeito: un ovo e o resto substituído só por proteínas. O feito é que as xemas conteñen unha gran cantidade de colesterol malo, o que afecta negativamente aos vasos sanguíneos.

Facer un bolo para un diabético é moi sinxelo; o principal é coñecer receitas que usan produtos "seguros".

Que tortas poden comer os diabéticos?

A maioría dos pacientes con diabetes teñen dificultades para rexeitar a comida habitual, especialmente porque moitos deles adoitan cociñarse con doces e sobremesas, que inclúen pastelería ou tortas. Por suposto, un bolo habitual para diabéticos é un prato prohibido, debido aos seus ingredientes tradicionais: fariña de trigo, amidón e unha cantidade moi grande de azucre. Durante moitas décadas, os nutricionistas traballan nesta contradición, grazas á cal ata o momento creouse toda unha serie de receitas sen pastel.

Tales bolos non só son inofensivos para os diabéticos, senón que se poden considerar útiles, o que é o resultado dunha combinación exitosa de produtos incluídos na receita. Se o desexa, pode incluso facer un bolo completamente sen fariña e azucre, usando os seus análogos e substitutos, mentres que o resultado final non será inferior ao gusto dos postres comúns. Hoxe, en internet ou en literatura impresa, centos de receitas para deliciosas tortas están dispoñibles para todos e beneficiarán non só aos diabéticos, senón tamén a todos os que se preocupan pola súa saúde ou queiran reducir o seu propio peso.

Facendo bolo de froitas na casa

Falando de bolos diabéticos e os compoñentes dos cales están compostos, os expertos destacan os ingredientes máis naturais da composición, entre os que a peza central é a froita.

Unha receita de bolo de froita é a mellor opción para un diabético, porque coa súa axuda podes conseguir dulzura e aroma natural sen perder o beneficio, a beleza, a variedade e o volume da sobremesa final.

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Por suposto, entre os bolos para diabéticos, serán os que máis empreguen froitos permitidos, é dicir, os que teñan un índice glicémico aceptable. Por este motivo, deberían excluírse da preparación os seguintes froitos:

uvas (e pasas),
mango
caqui
papaya
plátanos
piñas
sandías
melóns
datas.

Por suposto, calquera froita seca e bagas, e máis aínda enlatados polo método de fábrica, non son adecuados para a diabetes, xa que a cantidade de azucre neles supera as normas admisibles. Cociñar un bolo de froitas é bastante doado, como, por exemplo, na seguinte receita, segundo a cal debes preparar: 300 gr. galletas, 100 gr. manteiga, 500 gr. iogur baixo en graxa, dúas culleres de sopa. l xelatina, 100 gr. edulcorante, 400 gr. amorodos.

Primeiro cómpre formar unha torta futura, polo que as galletas secas son molidas nun liquidificador ata un estado de migas finas, despois de que debe mesturarse con manteiga fundida ata conseguir unha consistencia homoxénea. Entón a masa resultante dispónse nun molde metálico cuberto de papel, modificando densamente a torta na súa parte inferior. As fresas lavadas e peladas córtanse en metades, logo de que se colocan no bordo do formulario, presionan ás súas paredes, despois de que comezan a preparar a crema. Para iso, absorbe xelatina en auga quente, mestúraa e agarda a disolución completa, mentres mestura o iogur e o azucre. Unha pequena cantidade dos amorodos restantes debería ser ralada no puré de patacas, despois do cal, xunto coa xelatina, engádese ao iogur, mestura todo ben e verte na forma.

A vantaxe desta receita é que non se precisa cocer un bolo no forno, xa está case listo. Para completar o proceso, só tes que decorar a sobremesa por riba con amorodos adicionais e logo colocar na neveira durante a noite ata que estea completamente conxelada. Se o desexas, en vez de amorodos, podes usar moitas outras froitas e froitas, combinándoas como desexes. O máis preferido será, por exemplo, mazás, peras, albaricoques, framboesas, cereixas ou cereixas.

Postre de iogur

Do mesmo xeito que as froitas, os iogurts con pouca graxa tamén se consideran un dos fundamentos para as tortas diabéticas, porque son produtos lácteos útiles, ao mesmo tempo que son convenientes en uso culinario. A receita clásica de bolo de iogur diabético inclúe os seguintes ingredientes:

450 gr iogur
tres pexegos
250 ml de nata
tres culleres de sopa l substituto do azucre
medio limón
150 gr. manteiga
300 gr galletas
dúas culleres de sopa l xelatina.

Podes conseguir cociñar tal bolo en media hora e necesitas comezar a cociñar mesturando xelatina e auga, o que debería producir unha masa espesa e homoxénea. Despois necesitas moer as galletas en migas e derreter a manteiga a lume lento, asegurándote de que non se queime. As cookies salpican con manteiga e mestúranse de xeito que non queden grumos, despois de que se nivelase a base do bolo na parte inferior do recipiente e se coloque na neveira durante un cuarto de hora.

Mentres tanto, hai que botar o iogur nun recipiente con paredes altas, engadir o substituto do azucre (é mellor usar o po de stevia) e espremer o limón e logo mesturar todo. Poñendo a xelatina lentamente (sen ferver), bote a nata cun batedor e logo engádaas e dous terzos da xelatina ao recipiente con iogur.A masa resultante é vertida sobre a torta de galletas preparada previamente, pero primeiro debes poñer alí pexegos cortados en franxas, deixando un par de pezas para a decoración. Despois de deixar que a torta se arrefríe na neveira aproximadamente dúas horas, bótase co terzo restante da xelatina mesturada co edulcorante e as rodajas de pexegos. O último paso é esperar a que a capa superior do bolo se solidifique no frigorífico, despois da que se pode servir a sobremesa.

Delicioso cuajada

Seguindo o tema das receitas de pastel útiles para a diabetes, non podemos evitar mencionar a un grupo enteiro de sobremesas, a base do cal é o queixo cottage, un produto moi necesario para os diabéticos de tipo 2. Grazas a el, as sobremesas son lixeiras, aireadas e ao mesmo tempo satisfactorias. Unha receita sinxela para unha tarta de calamaña suxire usar os seguintes ingredientes:

tres laranxas
unha cda. zume de laranxa natural (sen azucre),
catro tsp xelatina
300 gr queixo de pouca graxa,
250 ml 30% de nata,
tres culleres de sopa l substituto do azucre.

A preparación do bolo comeza coa dilución da xelatina en auga morna, onde debe incharse durante media hora, despois da que debe fundirse nun baño de auga. De laranxas, precisa eliminar unha fina capa de zesto e mantela durante 15 minutos en auga fervendo, e despois poñela de lado, coidando os restantes compoñentes. Entón, o queixo cottage mestúrase cun edulcorante e zume e chégase a unha coherencia homoxénea nunha batidora. Aí é preciso engadir nata batida, cebos arrefriados e xelatina. Isto debe facerse por etapas, axitando todo. Na parte inferior do molde póñense laranxas cortadas e laranxas peladas e vertidas coa mestura resultante, despois da que a tarta de queso ponse no frigorífico durante 12 horas ata que estea completamente conxelada. Antes de servir, debería retirarse a sobremesa do molde e poñer un fermoso prato.