Peixe e colesterol

A nutrición desempeña un papel importante, e o peixe é fundamental na dieta, polo que debes saber cal é o peixe bo para o colesterol alto.

O colesterol é unha substancia de graxa que se contén no corpo. Nos humanos, estes lípidos prodúcense no fígado e son un dos compoñentes clave para o funcionamento normal do corpo. Nunha persoa sa, os niveis de colesterol no sangue poden oscilar entre 3,6 mol / L e 5 mmol / L. Se os indicadores superan o umbral admisible, é posible o desenvolvemento da enfermidade aterosclerótica.

A aterosclerose é un estreitamento e bloqueo das arterias, esta enfermidade considérase o primeiro paso para un infarto e un infarto de miocardio. Por iso, é moi importante controlar o nivel de colesterol no sangue. Con colesterol elevado, os médicos recomendan principalmente revisar e, se é necesario, cambiar a dieta. Non é desexable (ou excluído completamente) que as persoas con aterosclerose comen alimentos que conteñan graxas animais, e a parte principal da dieta debe ser alimentos con ácidos graxos omega-3, 6 e 9 insaturados. A súa fonte máis rica é o peixe.

Para que serve o peixe e canto colesterol hai

Podemos dicir que calquera peixe é útil, xa que é unha fonte de oligoelementos, graxas e proteínas importantes. Os pacientes con aterosclerose poden usar este produto só tendo en conta os métodos da súa preparación. Tradicionalmente crese que os máis útiles son as especies de peixes mariños, pero a auga doce, moitas delas de variedades con pouca graxa, conteñen tamén unha gran cantidade de nutrientes.

1. As vitaminas - A, E, B12 - son compoñentes necesarios para calquera organismo. Elementos útiles fósforo, iodo, ferro, magnesio, potasio, cinc e outros afectan positivamente os procesos metabólicos no corpo e directamente sobre o sistema circulatorio.
2. A proteína é unha fonte de material de construción para as células do corpo.
3. Omega-3, omega-6 son ácidos graxos insaturados que poden limpar o sistema vascular de placas graxas xa depositadas nas paredes dos vasos sanguíneos, así como reducir o colesterol.

O peixe tamén contén colesterol, cuxa cantidade depende do seu contido en graxa. Hai variedades con poucas graxas (2% de graxa), cun contido medio en graxas (do 2% ao 8%). En graxas graxas é do 8% ou máis.

Paradoxalmente, o aceite de peixe é moi útil para baixar o colesterol no sangue, hoxe en día é liberado en forma de cápsulas, moi fáciles de tomar. O consumo regular despois de 2 semanas reduce o colesterol nun 5-10%. Estes suplementos biolóxicos son perfectos para aqueles aos que non lles gusta comer peixe.

Propiedades útiles do peixe

Todo o peixe está saudable. Esta afirmación nos foi familiar dende pequena. O insólito hábitat e a rica composición biolóxica fan que os pratos de peixe non só sexan saborosos, senón tamén valiosos para o corpo. O peixe máis útil, tradicionalmente mariño, pero tamén os habitantes de masas de auga doce teñen moitos aminoácidos útiles e oligoelementos na súa composición, ao tempo que se refiren a variedades con pouca graxa.

As substancias beneficiosas que se atopan nos peixes inclúen:

Así, o peixe é un produto saudable e importante para calquera dieta. Os pratos saturan o corpo cunha proteína dixestible completa, regulan a actividade da glándula tiroide e outros órganos de secreción interna, afectan positivamente o sistema nervioso, melloran o estado de ánimo, a memoria e o sono, estabilizan o metabolismo. En pacientes con alto colesterol, os pratos de peixe poden reducir as fraccións ateróxenas "nocivas" de lípidos no sangue e minimizar o risco de complicacións cardiovasculares e cerebrovasculares de aterosclerose.

¿Canto colesterol hai nos peixes?

O peixe é diferente. Se determina a composición química do filete das variedades máis populares, obtén a seguinte imaxe:

• auga - 51-85%,
• proteína –14-22%,
• graxas - 0,2-33%,
• substancias minerais e extractivas: 1,5-6%.

Curiosamente, a graxa das variedades mariñas e de auga doce é significativamente diferente na composición: se o primeiro ten unha estrutura química similar á das aves de curral, a segunda ten unha estrutura bioquímica única de lípidos.

Os niveis de colesterol nos peixes poden variar. Por desgraza, non hai absolutamente variedades sen ela: calquera peixe ten unha certa porcentaxe de graxa animal, que é principalmente colesterol.

Como se pode ver na táboa, o contido de colesterol en varias variedades de peixe varía nunha gama ampla. A cantidade de colesterol que debe comer unha persoa con aterosclerose non debe superar os 250-300 mg / día.

Que peixe é bo para persoas con colesterol alto?

Curiosamente, a pesar do alto contido de colesterol, a maioría das variedades de peixe poden ser consumidas por pacientes observados por aterosclerose e as súas complicacións vasculares. Todo se trata de ácidos graxos beneficiosos: poden reducir o nivel de colesterol endóxeno producido no fígado e normalizar o metabolismo da graxa en xeral.

Paradoxalmente como poida parecer, o peixe máis útil para as persoas con colesterol alto son as variedades de salmón graxo (salmón, salmón, salmón de chum). Hoxe en calquera supermercado pódense mercar carcasas e filetes con filetes tenros e os pratos feitos a base de peixe vermello non só son saudables, senón tamén moi saborosos. É recomendable mercar peixe de vendedores de confianza: non todas as carcasas que chegan ás baldas dos pisos de comercio teñen a primeira frescura. Os máis beneficiosos para o corpo son o salmón ou o salmón refrixerados. 100 gramos de carne de salmón representativa proporcionan un requirimento diario de omega-3, o que significa que está combatendo activamente as placas de colesterol.

Ademais das variedades de peixe vermello, os líderes no contido de GIC insaturados son o atún, a troita, o halibut, o arenque, a sardinela e a sardiña. É máis útil usalos en forma fervida ou cocida, pero incluso en forma de conservas, estas variedades poden reducir o colesterol e axudar a atopar saúde.

E a variedade máis barata de peixe, útil para aterosclerose, é o arenque familiar para todos. Só é indesexable usar arenque salada con fins "terapéuticos" con colesterol elevado: é mellor se está fresco ou conxelado. Por certo, o arenque resultará moi saboroso se o coces cunha porción de limón e herbas.

As variedades de peixe con pouca graxa tamén merecen unha atención especial. O bacallau, o halibut ou o pollock son un prato de dieta baixa en graxa e están permitidos para pacientes con aterosclerose. Tamén poden reducir lixeiramente o colesterol no sangue.

Segundo as recomendacións dos médicos, para os pacientes con colesterol elevado, é suficiente engadir 150-200 g de peixe 2-3 veces por semana á súa dieta.

Aterosclerose peixe

Para que o peixe estea san, é preciso cociñalo adecuadamente. Non é desexable comer peixe con colesterol alto:

• fritido en manteiga ou aceite vexetal. A friaxe destrúe a maior parte dos nutrientes do produto,
• tratamento térmico insuficiente. O peixe pode ser a fonte de moitos parasitos que non son visibles para o ollo humano. Polo tanto, non se recomenda comer peixe cru (por exemplo, en sushi, rolos) de orixe descoñecida,
• salgado: o exceso de sal pode causar retención de líquidos e un aumento do volume de sangue circulante. Aumentará a carga no corazón,
• afumado, xa que non só contén exceso de sal, senón tamén canceríxenos. Considérase peixe afumado en frío menos prexudicial que o peixe quente.

Métodos para cociñar peixe, no que conserva o máximo de propiedades beneficiosas, son cociñar, cocer ao vapor, cocer. O sabor do prato neste caso depende da elección correcta do peixe. Siga estas pautas:

• É mellor escoller un peixe pequeno. As carcasas grandes poden ser máis antigas e ter unha gran cantidade de substancias nocivas.
• O cheiro a peixe fresco é delgado, específico, acuoso. Se a carcasa cheira demasiado dura ou desagradable, o máis probable é que sexa descarnado.
• Outro sinal de frescura é a elasticidade da pulpa. Rexeite a compra se despois de premer co dedo queda a traza na carcasa durante algún tempo.
• A cor da polpa pode ser diferente: de grisáceo a vermello saturado.

As normas de almacenamento do peixe permíteno deixar durante 2-3 días na neveira ou conxelar durante varios meses no conxelador.

Salmón ao vapor

Para preparar o prato necesitas:

• bisté de salmón (aproximadamente 0,5 kg),
• limón - 1,
• crema azedo 15% (non graxa) - ao gusto,
• unha mestura de herbas italianas (albahaca, organo) - ao gusto,
• sal, pementa - ao gusto.

Limpar o salmón, aclarar en auga corrente e secar cun pano limpo. Triturar con sal, pementa e herbas, botar máis da metade do zume de limón e deixar marinar durante 30-40 minutos. Poña o bisté nun recipiente dunha caldeira dobre (ou multicookers coa función de "vapor"), engrasa con crema de leite. Pon un recipiente de peixe encima dunha pota de auga fervendo, ao vapor durante 40-60 minutos. Xa está listo un delicioso prato de dieta.

Arenque de forno

Moitos están afeitos a comer só arenques salgadas. Pero será moito máis útil para asar este peixe de auga salgada: conservará un máximo de calidades útiles e non prexudicará o exceso de sal ao corazón e aos vasos sanguíneos. Ademais, o arenque ao forno é moi saboroso.

• arenque conxelado fresco - 3 unidades.,
• limón - 1,
• aceite vexetal - para lubricar a forma,
• sal, pementa, temperado.

Cocer o arenque para asar, limpar as entrañas e lavar a carcasa baixo auga corrente. A cabeza e a cola pódense deixar, pero pódense cortar. Reixa o arenque con sal e pementa, opcionalmente condimentado con cilantro moído, pimentón, cúrcuma, verduras secas e tomiño. Poña o peixe nunha folla de cocción, engrasada con aceite vexetal e espolvoree con zume de limón.

Coloque o prato no forno e leve ao forno uns 30-40 minutos a unha temperatura de 200 graos. Resulta un peixe suculento e perfumado cunha cortiza cocida crocante. Servir adornado con rodajas de limón. Calquera ensalada de verduras frescas ou pataca cocida é axeitada para guarnición.

Unhas palabras sobre aceite de peixe

Hai unhas décadas, o aceite de peixe foi quizais un dos recordos máis desagradables da infancia. O día dos escolares soviéticos comezou cunha cullerada de substancia útil cun cheiro a peixe brillante e un sabor moi desagradable.

Hoxe, este suplemento dietético véndese en forma de pequenas cápsulas, moi convenientes de tomar. Polo tanto, a produción para os que non lles gusta o peixe será a inxestión regular de aceite de peixe, unha fonte concentrada de ácidos graxos poliinsaturados beneficiosos.

O uso diario de dúas cápsulas do medicamento nos primeiros 14 días axudará a reducir o colesterol nun 5-10% do orixinal. Ademais, a droga literalmente "limpa" os vasos de dentro, restaura o fluxo sanguíneo deteriorado e permítelle reducir lixeiramente a presión arterial. Os médicos aconsellan tomar aceite de peixe a todas as persoas maiores de 50 anos para evitar o risco de aterosclerose e as súas perigosas complicacións - ataque cardíaco e vertedura.

Así, o peixe é un produto extremadamente saudable para persoas con colesterol alto. Despois de diversificar a dieta con pratos de peixe, podes volver poñer as probas á normalidade, desfacerse dos problemas de saúde e aumentar a esperanza de vida.

Comer peixe con colesterol alto

Con colesterol alto, pode comer peixe, xa que ten unha serie de compoñentes que poden estabilizar os niveis de lípidos. Nomeadamente:

• Esquíos. As proteínas dos produtos do peixe son un dos máis facilmente dixeribles. Ademais, en termos de cantidade non son inferiores aos produtos cárnicos. Co marisco, o corpo recibe moitos aminoácidos, incluídos os esenciais.
• Vitaminas A e E, grupo B. Estas vitaminas contribúen ao metabolismo normal, presentan efectos anti-ateroscleróticos (especialmente vitamina E debido ao efecto antioxidante) e poden baixar o colesterol.
• Elementos e as súas conexións. Fósforo, cobre, ferro, potasio, calcio, flúor, magnesio, cinc, e estes non son todos os ións que podemos xuntar cos produtos do peixe. Cada un destes elementos está implicado en centos e miles de reaccións en tecidos e órganos. Magnesio e potasio vital para o bo funcionamento do corazón. A presenza de peixe na dieta polo menos unha vez á semana pode reducir case o 20% o risco de infarto de miocardio en pacientes con colesterol.
• Aceite de peixe. A súa composición contén ácidos graxos - Omega-3 e 6, que teñen un pronunciado efecto antiateróxeno. Estes compostos circulan polos vasos sanguíneos e limpan o endotelio vascular de depósitos de lípidos e placas de colesterol.

Que tipo de peixe é mellor comer con colesterol alto?

Variedades útiles e nocivas

O peixe máis útil e seguro para o colesterol salmón. Son os máis eficaces na loita contra os trastornos do metabolismo lipídico. Teñen un alto contido en ácidos graxos omega-3, que estimulan unha diminución da concentración de colesterol malo no corpo.. Ademais do salmón, serán adecuadas as delicias como a lingua do mar, o arenque, o xurelo, pero cociñadas correctamente segundo unha determinada receita. O arenque salgado, que máis coñecemos, non ten o conxunto de nutrientes necesario.

Razas de salmón

As variedades de peixe vermello conteñen altas cantidades de ácidos graxos, en particular, Omega-3, que teñen un pronunciado efecto anti-aterosclerótico: desencadean a destrución de placas ateroscleróticas nas paredes vasculares. Polo tanto, poden ser recomendados para pacientes con colesterol alto. 100 g de filete de peixe destas especies mariñas contén o requirimento diario de Omega -3 para humanos.

Recomendable para o seu uso Os seguintes salmóns:

Peixe de río

Segundo a saturación de FA (ácidos graxos), microelementos e macroelementos, especies de río inferior á mariña. A composición das graxas das especies de auga doce - os seus compoñentes e a súa estrutura química son similares ás das aves, mentres que nas variedades mariñas a configuración bioquímica dos lípidos é única. Polo tanto, peixes de río con colesterol elevado permitidopor moi terapéutico explícito non se debe esperar efecto terapéutico.

Peixe afumado, secado e seco

Este tipo de peixes con colesterol elevado non recomendado usar. O peixe afumado contén moitas substancias canceríxenas - ademais de que non axudaron a baixar a concentración de colesterol malo, poden converterse en factores de risco para o desenvolvemento da oncoloxía - contribúen á formación de células atípicas.

Nos peixes secos e secos, moita sal, que afecta ao metabolismo de auga e sal do corpo, pode provocar un aumento do CCC (volume de sangue que circula). A súa acumulación no corpo serve de base para a progresión da hipertensión arterial.

Como cociñar peixe

Para a correcta preparación da dieta, non é suficiente información en seco sobre o cal o peixe é útil para o desequilibrio lipídico. Debe saber cociñalo correctamente. Os métodos de cocción máis axeitados son: vapor, cocer e ferver. Siga estes consellos:

• Elixe coidadosamente o peixe fresco: caracterízase por un aroma específico e delicado. Non debe ser grosero ou desagradable; nesta realización, o peixe, moi probablemente, xa ten unha vida útil impresionante e non é apto para o consumo.
• Outro criterio importante para o peixe fresco é o lombo elástico. Despois de presionar, a pulpa debe volver inmediatamente á súa forma, sen deixar rastro dun dedo.
• Dar preferencia aos peixes de tamaño pequeno ou medio. Os grandes individuos conteñen un maior número de substancias e elementos non desexables.
• A polpa pode ter unha cor diferente dependendo da variedade: desde un ton grisáceo ata vermello.

Está permitido gardar peixe fresco durante dous a tres días na neveira ou conxelalo no conxelador ata varios meses.Ao cociñar, sempre é necesario realizar un procesamento suficiente, xa que hai produtos parasitarios nos produtos do peixe que non son identificados externamente pola visión humana. O marisco é a fonte (un dos principais) de helmintos perigosos.

Non paga a pena prestar atención aos pratos fritos, xa que este tipo de preparación destrúe a maior parte das vitaminas e elementos saudables do marisco. Esta é a vantaxe dos pratos cocidos, cocidos e ao vapor na cara. A continuación móstrase unha serie de receitas de peixe para terapia dietética con hipocolesterol.

Salmón ao vapor

Para este prato, necesitamos un filete de salmón (bisté, uns 500 gramos), un limón, a gusto - crema agria de baixo contido de graxa, sal, pementa, unha mestura de herbas. O bisté debe lavarse, secar cun pano regular. A continuación, frote os dous lados cos condimentos preparados - sal, pementa, etc., espreme o zume de limón enriba e deixe de lado para adobar media hora. Ao final do decapado, estender o salmón con crema de leite e poñer ao vapor durante 50-60 minutos. Feito!

Arenque de forno

A pesar de que a maioría de nós asociamos esta variedade só con arenque salgada, aínda hai outro xeito de usala. En particular, será moi útil para cocelo. Para iso necesitamos os seguintes produtos: arenque recén conxelado - 3-4 pezas, segundo o seu tamaño e porción, un limón, aceite vexetal e especias a gusto (sal, pementa, etc.). Limpamos a carne da carcasa para asar, enxágase con auga fría, pódese cortar a cabeza e a cola. Reixa arenque con condimentos cociñados. Estendémola nunha folla de cocción, que lubrifiamos con antelación con aceite e botamos o zume de limón por riba. A continuación, coloque todo isto no forno e leve ao horno durante media hora a unha temperatura de 180 graos. As cuñas limón son excelentes como prato.

Entre outras cousas, quero dicir algunhas palabras sobre comer aceite de peixe con problemas de colesterol. O aceite de peixe é unha sustancia bioloxicamente activa e está dispoñible para a súa compra en forma de cápsula. Conten unha serie de compostos e elementos útiles e necesarios para o organismo, en particular, un gran número de FA insaturadas (Omega-3.6). Se toma dúas cápsulas de aceite de peixe todos os días, o nivel global de LDL e colesterol reducirase ao redor dun 5-10% do orixinal. Este produto realmente “limpa” as paredes vasculares, retoma a circulación sanguínea e axuda a reducir a presión arterial. Os expertos din que é mellor beber aceite de peixe para maiores (máis de 50 anos), para a prevención tanto da aterosclerose como das súas manifestacións patolóxicas no músculo cardíaco e nos vasos sanguíneos.

Como podes ver, o peixe é un compoñente completamente apropiado e necesario para pacientes con colesterol alto. É rico en macro e microelementos, proteínas ben absorbidas, ácidos graxos.

Ao engadir peixe mariño ao teu menú, non só podes tratarte con manxares, senón que tamén mellorarás a túa saúde, volve a normalizar os niveis de colesterol e aumentar a esperanza de vida. Dar preferencia as seguintes variedades: salmón, arenque, salmón, xurelo, atún, sardiña e troita mariña. Use fervido ou guisado. Débese descartar o peixe afumado, seco ou seco. E por suposto, coñece a medida.

Variedades de peixe recomendadas con exceso de colesterol no sangue

Para normalizar o colesterol, cómpre adherirse a unha dieta especial, que debe incluír o peixe. Xunto con noces, verduras e froitas, é necesario comer 100 g (preferentemente mar) de peixe dúas veces por semana. É capaz de substituír a carne e é un produto accesible.

É importante que os peixes con colesterol elevado deban ser variedades graxas, porque teñen moitos ácidos. Ao entrar regularmente no corpo, contribúen á formación de colesterol "bo" no fígado e limpan os vasos sanguíneos.

Os peixes gordos inclúen salmón, atún, arenque, bacallau, troita, halibut, sardiña, salmón, floreiro e outros. Cada un deles é un almacén de substancias útiles. Por exemplo, o arenque é rico en proteínas, vitaminas B12, B6, D, fósforo, cinc e ácidos graxos. O arenque é fácil de atopar nos estantes das tendas, xa que é pegado a escala industrial. Debido á saturación de graxas, se deteriora rapidamente e, polo tanto, véndese en conserva, afumado e salgado. Pero as persoas con aterosclerose necesitan comer arenque fervido fresco sen engadir graxa aos pratos.

Outro peixe saudable dispoñible é o xurelo. Tamén contén ácido omega-3, selenio, moita vitamina B12, vitamina D, magnesio, fósforo e niacina. Nótase que en diferentes períodos a concentración de graxa pode variar, no verán é a menos, e no inverno máis. A caballa vende a miúdo afumada, pero é mellor comela fresca.

Entre as especies mariñas, o bacallau, ou máis ben o fígado de bacallau e o caviar, é rico en substancias útiles. As persoas con aterosclerose poden comer caviar salgado de bacallau, pero o afumado está contraindicado debido á capacidade de influencia da presión arterial.

Tamén é importante como se cociña o peixe oleoso. É mellor cociñalo das seguintes formas:

• cocer
• vapor
• parrilla
• cociñar a lume lento.

Se frite aceite, pode perder todos os nutrientes.

Os amantes do peixe afumado adoitan preguntarse se é posible comer peixe afumado se hai un alto nivel de colesterol no sangue. Os médicos recomendan encarecidamente renunciar a calquera afumado, xa que teñen unha carga extra sobre o fígado. Comer unha cantidade importante deste alimento non beneficiará nin a unha persoa sa, especialmente se o combinas con alcol ou comidas fritas.

Así, non só é posible o peixe cun alto nivel de lípidos, senón que tamén é necesario comer, porque os seus compoñentes beneficiosos axudarán a baixar o nivel de sangue e a mellorar a saúde. Sempre necesitas amosar sensación de proporción, comer peixe regularmente e dosificar.

Ingredientes de peixe útiles

Segundo o hábitat, os peixes divídense en auga doce / mar. Por gusto, considérase máis valiosa a carne da primeira especie, aínda que a composición da segunda é máis equilibrada. É o peixe mariño con colesterol elevado que é desexable incluír no menú.

• Proteínas 7-23%. O contido en proteínas non é inferior á carne. Son unha composición óptima equilibrada. Contén aminoácidos que facilitan a absorción dos alimentos: albúmina, mioglobina, metionina.
• Graxas 2-34%. Baséanse en ácidos graxos insaturados omega-3, que son facilmente absorbidos. Esta é a única sustancia que non é producida polo corpo, pero é vital para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, o metabolismo.
• Vitaminas, macro e microelementos. A carne de peixe contén máis deles que cordeiro, tenreira ou carne. Son especialmente valiosas as vitaminas A, E, K, D, que son difíciles de obter doutros produtos.

O peixe é un produto dietético. A carne é facilmente digerida e o contido de calorías depende do tipo, método de preparación. Por iso, para reducir o colesterol, recoméndase que os pratos de peixe sexan fervidos, ao vapor ou cociñados no forno.

Calquera peixe contén colesterol, a súa cantidade depende directamente do contido de graxa:

• Flaco (non graxa) de ata un 2%: perca de auga doce, lucha, bacallau, pollock, lucha, pescada, merla azul, troita, carpa. Practicamente non hai colesterol no peixe, a súa cantidade é de 20-40 mg por 100 g. As variedades con pouca graxa son máis adecuadas para unha dieta seguida de pancreatite, problemas dixestivos.
• Contido medio de graxa do 2-8%: robaliza, arenque, atún, dourada. A cantidade de colesterol é pequena: 45-88 mg por 100 g. As variedades de graxa media son nutritivas, axeitadas para a dieta dos atletas.
• Graxa 8-15% - bagre, salmón rosa, xamón, salmón chum, halibut. Colesterol 90-200 mg por 100 g.
• Especialmente graxa superior ao 15%: salmón, arenque, estelada estela, caballa, anguía e lamprea. Colesterol 150-400 mg por 100 g. As variedades vermellas de peixes especialmente graxos son moi altas en calorías (200-350 kcal por 100 g), polo que é recomendable consumilas non máis que dúas veces por semana. O resto dos días podes comer especies cun menor contido en aceite de peixe.

Para problemas de metabolismo de lípidos, aterosclerose, recoméndase usar pratos de peixe 3-4 veces por semana.

Peixe saudable e nocivo

Que tipo de peixe podo comer con colesterol alto? Pode parecer paradoxal, pero as máis útiles son as variedades graxas / especialmente graxas de omega-3 ricas en ácidos, omega-6. Baixan a cantidade de colesterol producido polo fígado. Isto compensa a inxestión de colesterol exóxeno. Ademais, as substancias activas da carne de peixe normalizan o metabolismo, fortalecen os vasos sanguíneos e reducen o risco de desenvolver aterosclerose e enfermidades cardíacas.

Con dislipemia, o salmón, o salmón, o atún, a troita, o halibut, o arenque, o arenque son moi útiles. 100 g de tal carne conteñen unha norma diaria de ácidos omega-3 / omega-6, que axuda a combater eficazmente as placas ateroscleróticas.

Que tipo de peixe non se pode comer con colesterol alto? Con aterosclerose, problemas vasculares, non podes usar:

• Peixe en batedor ou frito en verdura ou manteiga. A frita destrúe todos os oligoelementos útiles. Baixo a influencia de altas temperaturas, o petróleo forma canceríxenos. Aumentan a viscosidade do sangue, reducen a elasticidade dos vasos sanguíneos, contribúen ao desenvolvemento da aterosclerose. O colesterol no peixe tamén aumenta cun factor.
• Arenque salgada. Unha cantidade maior de sodio provoca retención de líquidos. Isto aumenta a presión, provoca inchazo, empeora o fluxo sanguíneo, crea condicións favorables para a formación de placas.
• Rollos de sushi. O inadecuado tratamento térmico dos peixes pode causar infección con parasitos.
• Fumado, en conserva, en conserva. Tal peixe contén moito colesterol, non hai ácidos graxos poliinsaturados. Sabores, potenciadores de sabor, sal aumentan o efecto negativo sobre o metabolismo, os vasos sanguíneos.

Os beneficios do peixe oleoso

Con colesterol elevado, o menú principal debería incluír non só cultivos de fibra, froitas e hortalizas, así como proteínas, vitaminas B e ácidos graxos poliinsaturados (PUFA), que inclúen o coñecido Omega - 3,6 e 9. Un recurso para a obtención. Estas substancias beneficiosas poden ser peixes graxos, mariños ou de auga doce.

Todo o peixe é infinitamente útil. Por suposto, mariña, en maior medida, e fluvial, en menor medida. Tal é o seu hábitat acuático. O uso frecuente contribúe a:

• mellorando a composición do sistema hematopoietico no corpo,
• a prevención do cancro, xa que é un "axente" antitumoral na súa composición,
• restauración do órgano da visión,
• activación dos procesos de curación da pel,
• proceso antiinflamatorio
• procesos cerebrais
• aumento dos recursos vitais.

Nutrientes no peixe

A proteína é un material de construción das células do corpo, pero non producido por el. É por iso que é necesario absorbelo coa comida adecuada. O alto contido en proteína (proteína), moito máis que o de carne, a dixestibilidade rápida, o contido calórico aceptable, fai que o peixe sexa o produto alimentario máis rendible.

O aceite de peixe é un produto saudable doado polo medio mariño desde a infancia. Unha técnica sistemática é a prevención de colesterol elevado, placas de colesterol, aterosclerose, enfermidades cardíacas e vasculares. Efecto beneficioso sobre o traballo do cerebro, aumenta a actividade mental, a memoria. Os compoñentes do aceite de peixe activan o aumento da produción de proteínas complexas polo fígado: lipoproteínas.

As vitaminas B - teñen un efecto beneficioso sobre o sistema hematopoietico, reducen o contido de lipoproteínas de baixa densidade no torrente sanguíneo (LDL) (colesterol, que se coñece como "malo"), ao mesmo tempo aumentan lipoproteínas de alta densidade (coñecidas como "boas").

Fósforo (P), iodo (I) flúor (F), calcio (Ca), ferro (Fe), magnesio (Mg), potasio (K) - son elementos micro e macro que normalizan o metabolismo. Serven o motor de moitas reaccións, afectan a varios sistemas de traballo do corpo. O peixe consumido varias veces por semana impide o aumento do colesterol e, en consecuencia, o desenvolvemento de accidentes cerebrovasculares agudos. Protexe da forma clínica de enfermidades coronarias. E cando o iodo está incluído na composición, cando entra no corpo, é capaz de regular a glándula tiroides.

Vitaminas "E" e "A", tamén necesarias para o funcionamento normal dos órganos internos. A vitamina "E" axuda a prolongar a lonxevidade, renova o corpo a nivel celular. As vitaminas "A" normalizan o metabolismo.

Crese que os peixes de auga doce na súa estrutura e composición química se asemellan ás aves de cor, pero o peixe mariño é único e xa non se repite na natureza. Pero os científicos atoparon elementos similares no aceite de linaza. Polo tanto, para aqueles que non toleran os produtos do peixe, pode tomar unha cucharadita de aceite ao día, así como condimentalos con ensaladas e engadir a outros alimentos. As mulleres descubrirán un novo produto cosmético.

¿Canto colesterol hai nos peixes?

Calquera peixe, nun grao ou outro, contén unha cantidade deste composto orgánico, pero estará relacionado co tipo "bo" de colesterol, que non prexudica a saúde, pero participa nos seus procesos metabólicos.

Unhas palabras sobre diferentes peixes. Podes comer guiso estelar cru, será unha delicadeza na mesa festiva. Pero a carpa, ao contrario, ten que cociñala durante moito tempo, xa que moitos opistóricos que destruen o fígado e o estómago "viven" nel. O peixe, chamado Stavrida, non existe - este é o nome comercial da variedade.

O colesterol derivado de produtos orgánicos, cunha cociña suave e non prexudicial, non afectará negativamente ao corpo. Se o peixe está cocido de xeito contraindicado, non aportará beneficios, senón só prexudicial.

Que tipo de peixe é bo para o colesterol alto

Aqueles que se enfrontan ao problema dun nivel elevado de colesterol, por moi blasfémico que soe, serán útiles especialmente para os peixes graxos. As variedades de salmón cunha porcentaxe non moi elevada de colesterol na composición son capaces de regular o composto orgánico. Estes inclúen salmón, salmón, troita e salmón. O caviar vermello será útil, incluso nun bocadillo con manteiga. Por suposto, sempre que se engada o aceite producido de xeito natural.

Este tipo de peixe ten un alto contido en lipoproteínas de alta densidade (bo colesterol). Podes escoller as seguintes variedades:

• atún (Thunnini),
• halibut / mariño,
• arenque / arenque báltico (Clupea harengus membras),
• sardiña (sardiña).

Se o colesterol xa afectou á saúde humana, por exemplo, con aterosclerose, debes escoller variedades máis fracas: como o bacallau ou o pollock.

Como escoller o peixe adecuado

Non é recomendable recorrer a conservas para axudar ao seu corpo a ser saudable ou a ser saudable, aínda que algúns médicos afirman que o peixe enlatado ten tantas propiedades beneficiosas coma os peixes que se cociñan doutro xeito. Non obstante, os pratos elaborados na casa conservarán propiedades moito máis útiles.

Deberían evitarse as variedades afumadas se non se trata dun fumeiro persoal, xa que actualmente só se fuma con dispositivos químicos.

Debe mercar peixe en tendas de confianza. Non debe ter un mal cheiro, corresponder a parámetros de cor e visual. Por exemplo, o peixe vermello, da familia do salmón, non se pode arruinar, rosa ou laranxa clara.

Menos aceitoso, o peixe faise no verán cando se move activamente. No inverno, a cantidade de graxa aumenta.Tamén hai que lembrar que canto máis sucio é o hábitat desta criatura, máis tóxico pode ser. O peixe absorbe todos os metais pesados ​​e substancias nocivas dos lagos e dos ríos. Moi a miúdo, os peixes mariños que viven preto de barcos que deixan atrás a gasolina usada, drenan os residuos das potas, arroxan a comida que falta e empeoran que a contaminación dos ríos.

É perigoso mercar peixe na estrada, de pescadores locais, especialmente se tiña algún procesamento. As mortes son frecuentes. A pesca e as explotacións tampouco crean un bo hábitat. A auga nos encoros adoita ser mala, sucia, chea de diversas substancias orgánicas e nocivas. Na maioría das veces, ábrense de xeito non autorizado, non o revisan o servizo, o que é moi perigoso para os compradores. No caso de que se adquira un peixe, deberase someter a un procesamento exhaustivo, o mellor por ebulición.

A mellor opción é escoller un peixe novo, pódese determinar segundo un peso e un tamaño máis pequenos, en comparación cun adulto.

Contraindicacións

O peixe está contraindicado en nenos menores dun ano, e despois dun ano, deberase recordar a presenza de ósos en cada individuo. Non se recomenda para as persoas que teñen unha reacción alérxica ás proteínas. Non menos perigoso é a presenza de parasitos, opistorquidas en peixes, a maioría das veces lago e río. Polo demais, é difícil reclamar sobre o propio peixe, sendo as excepcións os métodos de cocción antes mencionados. Os alimentos canceríxenos e outras substancias nocivas engádense en conserva durante un longo período de almacenamento, o peixe afumado e salgado tampouco pode prescindir de intervencións químicas.

Cómpre salientar que os médicos non recomendan ás persoas con colesterol alto que consomen sopas de peixe. Podes comer orella só no caldo secundario. Faise segundo este algoritmo: mete o peixe nun recipiente profundo con auga, lévao a ebullición, déixeo durante 10 minutos, despois drena o peixe, colle de novo a auga e continúa cociñando a sopa.

Como usar con colesterol alto

Os métodos de cocción deben ser o máis sinxelos posible: fervendo / fervendo, no forno, nunha dobre caldeira. É desexable que se pousase nun estante de fío para drenar o exceso de pingas de graxa. Está prohibido o freír os peixes, especialmente mergullados no aceite, este é un xeito seguro de introducir o colesterol nocivo no corpo. Dos condimentos, tamén é mellor escoller aqueles que axudan a unha persoa a estar sa: limón, loureiro, canela, orégano. A sal con colesterol elevado consúmase en cantidades limitadas.

Peixe real

O peixe, o salmón ou a familia de salmón rosa, con ósos, pero sen cabeza, son adecuados para o prato.

• peixe b / g
• loureiro
• limón en rodajas
• cogomelos
• cenoria ralada
• dúas culleres de sopa de crema agria,
• eneldo.

Lave os produtos, limpa o peixe, corta en rodajas, para cocer as pezas de 2-2,5 cm. Dado que o queixo para persoas con colesterol alto será demasiado graxo, debes escoller cenoria. Cortar os cogomelos en metades, engadir ás cenorias, mesturar coa crema agria. Poña primeiro o peixe nunha folla de cocción e cociña a 180º durante 15 minutos. A continuación, en cada peza colocar unha folla de loureiro, unha porción de limón e cenoria con cogomelos. Ás outros 20 minutos. Coloque a folla metálica ao fondo para que o recheo non se queime. Despois de cociñar, espolvoree con eneldo e deixe ferver durante 15 minutos no forno apagado.

Caballa 5 minutos

Cinco minutos, por suposto, unha expresión figurativa, o peixe cociña un pouco máis, aínda que rapidamente. Este prato pódese comer en pequenas cantidades e non máis dunha vez cada dous meses. Vai ben coa mesa festiva.

• caballa pelada b / g,
• loureiro
• pementa (negra),
• arándanos
• sal (ao gusto, pero para que o peixe estea lixeiramente salgado),
• limón, a metade
• allo, 5 dentes.

Cortar o peixe en medias, enxágüe, mételo nunha bolsa de plástico. Pementa e sal, axite todo ben. Espreme limón, engade o allo relado e agite de novo suavemente. Poña a bolsa na superficie, coloque arándanos e follas de loureiro entre os anacos de peixe. Cubra ben a bolsa. Deixar por 30 minutos.

Peixe do chef

Para este prato elíxese a miúdo a polpa da lingua mariña, o halibut ou o salmón.

• lámina
• peixe:
• sal, pementa,
• loureiro
• gran cantidade de cebolas,
• cenorias
• calabacín.

Enxágüe os filetes e poña folla, pementa, sal, engade a folla de loureiro. Cortar as cebolas en aneis, tapalas con toda a carne. Cortar os calabacíns e as cenorias en aneis finos. Envolva a folla con forza e métela no forno. Ás durante 30 minutos polo menos. Ademais, este prato pódese preparar no forno ou na grella. Algunhas persoas gustan de cociñar n filete, e inmediatamente un peixe enteiro.

Unha das especies nocivas é a telapia e o pangasius. Trátase de especies de peixes moi sucias que viven nas augas das rexións tropicais, ás veces incluso en augas residuais. A miúdo chámanlles "lixo", xa que comen todo o que ven no fondo do río, respectivamente, estropéxanse xa a nivel celular. A pesar de que os mostradores están cheos de tales especies, categoricamente non se lles recomenda comer polos médicos.

Como o peixe elimina o exceso de colesterol

As graxas variedades de representantes do elemento hídrico son unha gran fonte de ácidos poliinsaturados. Son eles quen son quen de regular a produción dun bo colesterol, que é o responsable do metabolismo das proteínas, da produción de hormonas, do traballo do fígado e doutros órganos. Tamén contribúe á produción de vitamina D.

Mediante o uso de marisco (río en menor medida), as paredes dos vasos sanguíneos refórzanse, limpase o fluxo sanguíneo e acelérase, restablece o metabolismo. Así, o colesterol malo non se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos, os órganos, incluído o cerebro, que reciben nutrientes en tempo e forma, están saturados de osíxeno.

Pero ao comer peixe, é imprescindible prestar atención á frescura escollida, aos métodos de cocción, se non, deixará de ser útil.

Consellos: é unha información útil que se transmite dunha persoa a outra, se acepta é unha cuestión individual para todos.

• Se hai algunha dúbida á hora de mercar peixe, debes mergullalo en auga con limón durante un par de horas, que terá que cambiar varias veces. Isto non se aplica aos peixes podres, a súa estrada está definitivamente no lixo. Estamos falando de dúbidas sobre o hábitat.
• Non cocer peixe, especialmente arenque, enteiro sen limpar. En primeiro lugar será amargo e, en segundo lugar, pode conter vermes.
• O peixe refírese a produtos dietéticos, incluso as variedades máis graxas, preferiblemente a carne.
• Pódense enganar aos nenos que comen produtos de peixe: mestura peixe e carne picada e trátanos con albóndegas que, na súa maioría, aos nenos adoran.

A produción normal de colesterol é responsable da libido, así como da actividade da vida sexual. Isto débese a que o composto orgánico é o responsable da produción de hormonas sexuais.

Arenque conxelado fresco no seu propio zume

• 2-3 carcasas recentemente conxeladas,
• 1 cebola grande
• unha mestura de pementos.

Pelar o peixe, cortado en anacos grandes, poñer nunha tixola profunda, poñer a cebola picada en aneis por encima, condimentala con pementa. Despeje un pouco de auga. Non hai necesidade de engadir aceite.

A continuación, pechar ben a tapa, fixala a calor máxima, levar a ebullición. A continuación, o lume debe reducirse á metade, apagar durante 15-20 minutos. Podes entender que o prato está listo por cebola. Debería facerse suave, translúcido. Durante a cocción, non se necesitan as pezas de arenque.

Caballa asada con patacas

Para 1 kg de patacas necesitarás:

• 2-3 carcas de xurelo,
• 2 cebolas medias,
• 100 g de crema agria
• pementa ao gusto.

Pelar o peixe, cortar o filete, cortalo en anacos pequenos. Cortar a cebola en aneis, mesturar con anacos de peixe, deixar 10 minutos.

A continuación, engade a crema agria, leve ao forno durante 50-60 minutos.

Peixe baixo un abrigo de pel

Para este prato, a pescada, o pollo e a saída son axeitados.

• 1 kg de filete de peixe,
• 3 cenorias,
• 2 cebolas,
• 100 g de queixo duro
• 200 g de crema agria
• unha chea de verdor.

Cubra a folla de cocción con pergamiño, coloque o filete. Enriba, tende cebola, cenoria, queixo relado. Coa con crema agria, métela no forno durante 1 hora. Espolvoree o prato acabado con herbas, sirva de inmediato.

Peixe grego

• 1 kg de filete de peixe,
• 300 g de tomate
• 300 g de pementa
• 2 dentes de allo
• 100 g de queixo duro
• 200 g de crema agria.

Engrasar o prato de cocción con aceite de oliva, poñer o filete en rodajas.

Separe un aderezo para o peixe. Para iso, picar finamente as verduras, mesturalas con queixo, crema de leite, botar o filete. Ás ao forno durante 30-40 minutos. Servir con verduras frescas.

Por último, unha receita de vídeo.

Está demostrado científicamente que o consumo regular de peixe durante 2-3 meses leva a unha diminución da concentración de lipoproteínas malas nun 20%, un aumento do ben nun 5%.

Material elaborado polos autores do proxecto
segundo a política editorial do sitio.

Composición e colesterol

Os produtos piscícolas fluviais e mariños conteñen unha ampla gama de vitaminas e minerais, como:

• fósforo con iodo,
• calcio, selenio con cinc,
• Omega-3 con Omega-6 (especialmente en troita, salmón, caballa),
• vitaminas A, E, B, D, e nalgunhas formas - C.

O peixe mariño gordo considérase a principal fonte de Omega-3, que participa na síntese de colesterol "correcto". Grazas a esta capacidade da carne de peixe, as paredes vasculares refórzanse, licúanse o sangue, o abastecemento de sangue aos órganos e mellora o estado de todos os sistemas do corpo.

Pero diferentes variedades e tipos de produtos de peixe conteñen diferentes cantidades de graxas saudables, polo que existe a seguinte clasificación condicional:

• variedades moi graxas - a partir do 15% (anguía, coartilla, peixe branco),
• peixe oleoso - ata un 15%,
• contido medio de graxa - 8-15% (dourado, carpa),
• clase baixa en graxa: ata un 2% (bacallau).

Curiosamente, o contido mínimo de graxa no peixe obsérvase despois da desova, é dicir, no verán. O máximo (25% do peso corporal total) das graxas alcánzase en decembro. En media, o marisco contén 6,5 g de Omega-3 por cada 200 g de peixe.

O colesterol está presente na carne de peixe, pero a súa cantidade, así como o nivel de graxa, é variable:

• diferentes peixes (como o xurelo, o esturión estelado) inclúen 300-360 mg do compoñente de colesterol "correcto",
• carpa, nototenia - 210-270 mg,
• pollock, arenque - 97-110 mg,
• troita - 56 mg
• lingua do mar, lucio - 50 mg cada un,
• xurelo, bacallau - 30-40 mg.

Propiedades valiosas dos peixes que reducen o colesterol

A riqueza da composición determina a amplitude dos efectos beneficiosos do peixe no corpo. Ao usar regularmente peixes cociñados correctamente, hai unha baixa capacidade do nivel relativo de colesterol malo pero aumenta o contido en Omega-3, o que permite:

• fortalecer os vasos cardíacos
• aumentar a funcionalidade e eficacia do cerebro,
• mellorar o estado do corpo, preservando a forza e a mocidade,
• mellorar a composición e densidade do sangue,
• normaliza o metabolismo de lípidos,
• proporcionan a prevención de moitas enfermidades graves, como a angina pectorais, diabetes, golpes, ataques cardíacos.

Por exemplo, o esturión, o arenque e as súas variedades fortalecen a inmunidade, aumentan a agudeza visual, a condición da pel, as uñas, o pelo. Os peixes planos non son fontes valiosas de vitamina D, pero están fortalecidos con vitamina B12. Os flotadores e halibut con pouca graxa (1-2% de graxa) conteñen moita proteína da construción (16-18%).

O peixe é un produto dietético que inclúe elementos únicos necesarios para o bo funcionamento de todo o organismo.

Os beneficios do peixe mariño:

• axuste do peso corporal (a pesar de ser graxa, contén poucas calorías),
• mellora do tracto gastrointestinal en diversas patoloxías (debido á fácil dixestibilidade),
• prevención da enfermidade da tiroides (debido á presenza de iodo na composición),
• a subministración dun efecto antitumoral (debido á presenza de vitaminas B, E, ácidos insaturados),
• efecto antiinflamatorio (debido ao iodo),
• prevención de patoloxías cardíacas e vasculares (das que son responsables os potasios, vitaminas B, B1, D, ácidos insaturados),
• aumento da agudeza visual, que proporcionan vitaminas A, B2,
• baixar o colesterol no soro sanguíneo, do que son responsables Omega-6 e 9, as vitaminas B3 e B12),
• estabilización do estado emocional, mantemento do sistema nervioso central (iodo, calcio, ferro, magnesio, vitaminas B, Omega-3),
• extensión e mellora da calidade de vida.

Os peixes de río son menos útiles que os peixes de mar, pero deberían ser preferentes á carne. As habilidades de baixada máis altas con respecto ao colesterol están dotadas de lucha de perche, lucio, breixo, burbota.

Cal podo comer?

Con aumento do colesterol no corpo, é dicir, para regulalo, debes usar variedades de peixe graxa e de auga fría. Os profesionais recomendan incluír salmón, atún, troita, arenque, sardiña e caballa na dieta. Por exemplo, 85 g de salmón conteñen 1 g de EPA e DHA. En lugar do salmón, podes comer peixe branco (halibut, troita) nunha cantidade de ata 150 g.

Pero as persoas con colesterol elevado necesitan comer peixe correctamente. Para iso, os mariscos deben cociñarse, fritilos no seu propio zume a lume lento (parrilla) ou ao vapor. Está prohibido o uso de aceites vexetais para a preparación de calquera prato de peixe. Especialmente prexudicial é fritir peixe en aceite de xirasol. Este método de cocción elimina todas as substancias valiosas e libera colesterol malo.

Importante: o peixe afumado contén canceríxenos, polo tanto, non se debe incluír no menú. Peixe cru, salgado ou conxelado inseguro.

A pesar dos beneficios incomparables do marisco para o organismo con alto colesterol, especialmente para os procesos de regulación dos niveis de colesterol, o peixe pode ser prexudicial. Este risco débese á capacidade do peixe de absorber velenos, toxinas e outras substancias nocivas da auga na que nada. Polo tanto, o peixe capturado do depósito contaminado pode conter sales de metais pesados. A maior tendencia a acumular sales de cadmio, cromo, chumbo, arsénico, así como elementos radioactivos, como o isótopo do estroncio 90, están dotados de atún e salmón.

Menos útil é o peixe vello, debido á acumulación de substancias canceríxenas nel durante todo o ciclo de vida. As súas grandes cantidades "obstruyen" elementos traza útiles coa súa cantidade, que nivelan o valor do peixe.

Ademais da calidade da auga, as propiedades de almacenamento despois da pesca afectan ás propiedades do peixe. Despois de ríos, lagos, mares, o peixe entra na "piscifactoría", onde se almacena en encoros especiais. Para que poida gañar bastante peso, é alimentado con pensos con aditivos bioquímicos. Ás veces é afamado antes do sacrificio, de xeito que hai menos caviar nel. A miúdo nestas granxas espállase unha infección. E o dano causado polos peixes enfermos é enorme:

• o estroncio 90, o cadmio e outros metais pesados ​​conducen á disfunción dos riles, glándulas suprarrenais e nas mulleres - ovarios,
• as substancias nocivas provocan a infertilidade nos homes,
• os peixes infectados poden causar cancro
• un vello peixe enfermo empeora a composición do sangue, perturba os procesos metabólicos, provoca desequilibrio hormonal,
• os peixes infectados provocan intoxicación e inflamación no tracto dixestivo (especialmente cando se usa un produto comprado en forma acabada).

Destaca un especial perigo para as mulleres embarazadas. Afecta negativamente non só á muller, senón tamén ao bebé que se desenvolve no ventre, provocando trastornos físicos e anomalías mentais.

O colesterol no peixe atópase en diferentes cantidades. Calquera que sexa a súa concentración, é imposible rexeitar a carne de peixe, porque ata a peza máis pequena pode saturar o corpo co omega-3 necesario, que restaura o funcionamento de todos os sistemas e órganos do corpo humano. É por iso que intentaremos responder que tipo de peixe pode comer con colesterol alto.

Composición de peixe

A composición do peixe inclúe oligoelementos que normalizan o fluxo sanguíneo

Unha ampla gama de vitaminas e minerais concéntrase nos peixes de río e mar:

• fósforo con iodo,
• calcio, selenio con cinc,
• Omega-3 con omega-6,
• vitaminas A, E, B, D, e nalgunhas formas - C.

Na creación de colesterol "sa", participa Omega-3, que se atopa en grandes cantidades en peixes mariños graxos. Grazas a este compoñente, as paredes dos vasos sanguíneos fanse máis fortes, o sangue cambia a súa composición - licue e o estado dos sistemas e dos órganos do corpo normalízase.

Diferentes tipos de produtos de peixe conteñen diferentes cantidades de graxas saudables:

• máis do 15% - moi aceitosa (sardiñas, anchoas, arenque),
• ata un 15% - aceitosa (halibut, saury, berdela, anguía),
• 8-15% - media (chum, xurelo, arenque),
• ata un 2% - non graxa (lucio, dourada, perca).

A concentración de colesterol na carne de peixe:

• ata 50 mg - xurelo e bacallau,
• 50 mg cada un - lucio mariño,
• 56 mg - troita,
• 97-110 mg - pollock e arenque,
• 210-270 mg - carpa e nototenia,
• outro peixe - 300-360 mg de colesterol correcto.

Compoñentes útiles

Pola súa rica composición biolóxica, considérase útil calquera peixe. Non obstante, debido aos aminoácidos e microelementos contidos, a mariña considérase a máis "boa".

Elementos útiles na composición da carne de peixe:

1. Proteína O filete de peixe é un produto dietético facilmente digerible. En comparación coa carne, o peixe é dixerido nunhas dúas horas, que é 4 veces máis rápido que a carne.
2. Aceite de peixe. A actividade anti-arogénica que ten a graxa do marisco permite sintetizar máis lipoproteínas no fígado. Prodúcense para baixar o colesterol e eliminar o sistema vascular de varios depósitos. Para a prevención e prevención de enfermidades isquémicas é necesario comer peixe todos os días.
3. Elementos micro e macro. O filete contén fósforo, calcio, ferro, magnesio, potasio, cobre, cinc, manganeso, xofre, sodio, selenio. Nalgunhas especies de peixes mariños - iodo, flúor e bromo. Todos estes compoñentes contribúen ao desenvolvemento de procesos metabólicos. O potasio e o magnesio teñen un efecto positivo no sistema cardiovascular. Para evitar un ataque cardíaco e reducir o risco de que se produza nun 20%, incluso con colesterol esmagador, podes comer peixe polo menos unha vez por semana.
4. Vitamina A. Substancia soluble en graxa afecta de xeito beneficioso aos órganos da visión e está implicada en todos os procesos metabólicos.
5. A vitamina E. Aumenta o ton de todo o corpo, actuando como antioxidante. Un oligoelemento reduce a concentración de colesterol no sangue. En pacientes con aterosclerose, a vitamina E reduce as fraccións ateróxenas de lípidos, evitando así a aparición de patoloxías cardiovasculares.
6. Vitamina B12. En pacientes con aterosclerose, o oligoelemento reduce as fraccións de lípidos arogénicos, evitando así a aparición de patoloxías cardiovasculares.

Un problema moderno na medicina foi o aumento do número de pacientes con colesterol alto no sangue. O propio corpo humano produce unha substancia similar á graxa chamada colesterol. O corpo non pode funcionar sen colesterol implicado na síntese de hormonas sexuais, vitamina D.

A división do colesterol en malas (lipoproteínas de baixa densidade) e boas (lipoproteínas de alta densidade) suxire a necesidade de tratar o malo, provocando ataques cardíacos e golpes. Bo colesterol - un compoñente das membranas celulares, unha garantía de sistemas óseos e nerviosos saudables, a dixestión. Os médicos din por unanimidade que o máis importante no proceso de mantemento do indicador normativo de colesterol é a organización de comidas racionais.

A utilidade dos peixes para reducir o colesterol malo

Falando dun comportamento nutricional adecuado, os nutricionistas requiren a lista de pratos de peixe obrigatorios. Os compoñentes do filete de peixe determinan o gusto e a utilidade. Os peixes de orixe mariña e auga doce conteñen as substancias, aminoácidos e microelementos necesarios para a súa recuperación completa:

• A dieta e a dixestibilidade rápida proporcionan unha proteína que non é inferior ao valor da proteína cárnica. Os aminoácidos xogan o papel de materiais de construción para o dispositivo móbil do corpo humano.
• O aceite de peixe caracterízase por unha propiedade anti-arogénica. Os ácidos graxos omega-3 e omega-6 contribúen á síntese de lipoproteínas "beneficiosas" no fígado. As lipoproteínas, que se desprazan libremente polo sistema circulatorio, "limpan" as paredes internas dos vasos sanguíneos dos depósitos de graxa acumulados. Esta purificación reduce o risco de aumento da placa de colesterol e complica factores ateroscleróticos.
• O peixe contén micro e macro elementos: fósforo, calcio, ferro, magnesio, potasio, cobre, cinc, xofre, sodio, selenio. As especies mariñas abundan con iodo, flúor e bromo. Estes elementos forman parte de encimas que actúan como catalizadores dos procesos metabólicos no corpo. O magnesio e o potasio teñen un efecto positivo na condición do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos. A inxestión sistemática de micro e macro elementos con produtos de peixe elimina a probabilidade de un ataque cardíaco nunha persoa con colesterol alto.
• As vitaminas A e E solubles en graxa teñen calidade anti-aterosclerótica e teñen un efecto na redución do colesterol.
• A vitamina B12 ten un efecto beneficioso no proceso de hematopoiese.

Especie de peixe rica en lipoproteínas de alta densidade

Os campións no nivel de HDL son a atún, a troita, o halibut, o arenque, a sardiña e a sardiña. Os nutricionistas recomendan comer peixe cocido e cocido. Hai unha opinión de que o peixe enlatado das variedades anteriores tamén axuda a reducir o colesterol, pero non todos os médicos están de acordo con isto.

Variedade rendible

O arenque, popular en Rusia, recoñécese de gran beneficio para as persoas con colesterol alto. Para este propósito, é necesaria unha condición: comer correctamente. Non haberá efecto de utilidade do arenque salgado. Cocido ou cocido será tanto un pracer sabor coma profilactico.

Características dunha cociña adecuada

A preparación adecuada dun prato de peixe considérase un momento decisivo para a máxima conservación da utilidade con fins medicinais e preventivos. Tres métodos que realmente teñen un efecto beneficioso sobre o colesterol son a cociña, o vapor e a cocción.

Pero antes de cociñar, debes escoller o peixe segundo as recomendacións dos especialistas:

• Comprar peixe é mellor de vendedores respectables e cunha boa reputación,
• é mellor escoller un peixe que non sexa moi grande, porque un peixe demasiado grande indica a súa idade, un adulto acumulou substancias nocivas,
• ten que incluír o olfato: o peixe fresco ten un cheiro a auga específico, pero non molesto; se o peixe cheira áspero e desagradable, isto indica unha frescura,
• podes presionar a carcasa co dedo, se a pegada dura un tempo, entón está descarnada, xa que non hai elasticidade da carne de peixe,
• a cor da carcasa varía de grisáceo a vermello.

Segundo os requisitos para gardar o peixe, pódese gardar na neveira durante 2-3 días, no conxelador ata varios meses.

Aceite de peixe e colesterol

O aceite de peixe, como complemento vitamínico en forma de cápsula, considérase unha alternativa a aqueles que non comen peixe. O aceite de peixe é un almacén de ácidos graxos poliinsaturados útiles. Tomar dúas cápsulas cada día axuda a baixar os niveis de colesterol, a limpar os vasos sanguíneos e a normalizar a presión arterial. Os profesionais da saúde recomendan tomar aceite de peixe para calquera maior de 50 anos para evitar o desenvolvemento de aterosclerose, ataque cardíaco e vertedura.

Se segues as simples regras para cambiar a dieta, inclúa pratos de peixe preparados de xeito óptimo na túa dieta, podes alcanzar niveis de colesterol máis baixos. Non confíe só en drogas. Moitos poderán evitar as enfermidades causadas por lipoproteínas de baixa densidade, incluído peixes mariños ou de auga doce. Proporcionando ao corpo humano unha proteína facilmente digerible, produtos de peixe de alta calidade regulan o funcionamento do sistema endócrino, teñen un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso central, optimizando o estado de ánimo emocional, a capacidade de pensar e a memoria e estabilizar os procesos metabólicos. En pacientes con exceso de colesterol, os pratos de peixe minimizan a probabilidade de complicacións cardiovasculares.