¿Os edulcorantes son prexudiciais?

Dando preferencia aos diversos edulcorantes, moitas persoas non teñen présa para comprender a cuestión do que é o edulcorante prexudicial. En primeiro lugar, isto débese á propaganda masiva de moitos medios a favor de abandonar o uso do azucre tradicional (remolacha e cana).

Non obstante, antes de cambiar completamente aos edulcorantes, debes pesar os pros e os contras destes produtos. Os beneficios e prexuízos dos edulcorantes requiren unha avaliación máxima.

Historia da ocorrencia

A primeira foi que foi descuberta a sustancia doce - sacarina en 1879 polo químico Konstantin Falberg por accidente. Despois do traballo de laboratorio con ácido sulfaminobenzoico, o científico sentouse a cear sen lavar as mans. Mordendo o pan, tiña un sabor doce e quedou sorprendido.

Ao preguntarlle á súa muller por que o científico do pan doce recibiu a resposta de que a muller non sente ningunha dozura. Falberg decatouse de que despois de experimentos de laboratorio, unha sustancia permaneceu nos dedos, o que deu un regusto tan bo. Logo, o composto resultante foi posto en fluxo de produción.

Tipos de edulcorantes

Os suplentes pódense dividir nos seguintes tipos:

1. Naturais: substancias que aumentan o azucre no sangue, pero en menor medida que a glicosa ou o azucre granulado regular, e tamén teñen contido calórico. Estes inclúen: fructosa, maltosa, xilitol, sorbitol e outros.
2. Os edulcorantes artificiais son substancias sen calorías. Non obstante, a intensidade do sabor doce supera o efecto do azucre varias veces. Contén unha cantidade escasa de hidratos de carbono. Este grupo inclúe: aspartamo, sacarina, ciclamato e outros.

O primeiro grupo está feito de ingredientes naturais como froitas, bagas ou mel. O segundo grupo faise sintéticamente.

Repostería, produción de alimentos e a industria médica utilizan activamente edulcorantes no seu campo. As súas tortas, sobremesas, bebidas e medicamentos están dispoñibles. E tamén podes mercar o teu propio substituto de azucre en comprimidos e dragees. ¿O edulcorante é prexudicial para unha persoa sa? O seguinte é unha visión xeral dos edulcorantes, as súas características e efectos sobre o corpo.

A frutosa chámase azucre natural. Atópase en mel, datas, bagas e froitas. Quizais por esta razón, a fructosa foi pensada para ser moi beneficiosa. E incluso para persoas con diabetes, recomendouse o seu uso. Non obstante, a frutosa contida en fibra rica e froitas refinadas teñen efectos diferentes sobre o corpo humano.

Cando unha persoa come unha mazá, a fructosa nela é absorbida lentamente e procesada polo fígado en glicosa. Segundo algúns científicos, de forma refinada, a frutosa non ten tempo para converterse completamente en glicosa. Como resultado, deposítase na graxa. Segue que este produto está contraindicado en pacientes con diabetes mellitus.

Ademais, o consumo excesivo de fructosa pode causar enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos. A taxa diaria non debe superar os 40 gramos.

Sorbitol (E420)

O sorbitol é un substituto natural do azucre. Contido en cinzas de montaña, mazás e albaricoques. O sorbitol é un moi bo conservante, polo que atopou unha ampla aplicación na industria alimentaria. Ten propiedades coleréticas, normaliza a microflora no tracto dixestivo.

Xunto con propiedades útiles, presenta unha serie de desvantaxes importantes. O produto é tres veces menos doce que o azucre. Polo tanto, para conseguir un sabor doce necesitarás unha gran cantidade de sorbitol. Este edulcorante é rico en calorías. Ademais, tomar grandes cantidades de sorbitol pode causar un efecto laxante ou molestar o estómago. A inxestión diaria do produto non supera os 40 gramos.

Xilitol (E967)

O edulcorante máis común é o xilitol. O produto obtense como resultado do procesamento de compoñentes naturais como casca de algodón, pan de millo e outros compoñentes.

O contido calórico e a dozura do xilitol é case o mesmo que o do azucre regular. O xilitol impide o desenvolvemento de carie, xa que contén substancias que afectan negativamente a bacteria na cavidade oral.

Non obstante, unha gran dose de edulcorante pode causar inchazo, flatulencia e diarrea adicional. Polo tanto, en grandes doses, non se debe usar o produto. A dose recomendada non é superior a 50 gramos por día.

Sacarina (E954)

A sacarina ou a sacarina sódica é un edulcorante 350 veces máis doce que o azucre. A sacarina baixa en calor é resistente ás temperaturas e á acción dos ácidos, practicamente non absorbidos polo corpo.

Os minus do edulcorante E954 inclúen: sabor metálico, o contido de substancias canceríxenas na súa composición. O uso de sacarina pode danar o corpo en forma de manifestacións da enfermidade do cálculo biliar.

Ciclamato (E952)

O edulcorante ciclamato é o ácido ciclámico e as súas sales: sodio e potasio. O edulcorante é 30 veces máis doce que o azucre habitual. Considérase un produto baixo en calorías. É soluble en auga e resistente ás temperaturas. Non aumenta a glicosa no sangue, polo tanto é recomendable para diabéticos.

No curso de investigacións realizadas por científicos estadounidenses en 1969, detectouse un efecto secundario do ciclamato sobre as ratas de laboratorio baixo a formación de tumores cancerosos. Xunto a isto, notouse que as bacterias do tracto gastrointestinal, como resultado da reacción co ciclamato, forman metabolitos que afectan negativamente o embrión.

Polo tanto, o ciclamato sódico está contraindicado en mulleres embarazadas. Unha nai en lactación tamén debe negarse a usar un edulcorante. A dose máxima diaria para un adulto non supera os 0,8 gramos.

Aspartame (E951)

Un edulcorante como o aspartamo é 200 veces máis doce que o azucre, pero é baixo en calorías. É un composto de éster metílico e aminoácidos: asparagina e fenilalanina. Non ten un regusto desagradable.

O Aspartame está dispoñible en forma de po ou tabletas. Engádese á limonada e á pastelería. Pode usarse sen riscos para a saúde non superior a 3,5 gramos por día.

Sucralosa (E955)

O edulcorante está rexistrado como complemento nutricional. A sucralosa está feita con azucre. Na súa estrutura, varias moléculas de osíxeno e hidróxeno son substituídas por moléculas de cloro. Debido á adición de moléculas de cloro, a sucralosa é 600 veces máis doce que o azucre regular.

Ao ser un edulcorante completamente inerte e non participar no metabolismo do corpo, a sucralosa é completamente segura para a saúde. Polo tanto, pode usar este edulcorante na dieta e na diabetes.

A steviazita edulcorante obtense da planta de stevia. Ten un baixo contido calórico e ten un efecto hipoglucémico. E tamén este edulcorante é 25 veces máis doce que o azucre.

A stevia ten un efecto positivo sobre o corpo humano:

1. Contén moitas vitaminas saudables.
2. Baixa a glicosa no sangue.
3. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
4. Reduce o risco de cancro.
5. Uso para efectos beneficiosos sobre a actividade física e mental.
6. Prevén as alerxias nos nenos.
7. Promove o bo descanso e o sono.

O edulcorante ten bo sabor e disólvese ben na auga. Cando a usa a xente, a stevia non tivo efectos secundarios sobre o corpo.

Edulcorantes adelgazantes

No transcurso da investigación, resultou que as persoas que preferían os edulcorantes tiñan máis problemas con sobrepeso que as que consumían doces regularmente.

Paga a pena considerar que os substitutos son diferentes, altos en calor ou non calóricos. A maioría dos substitutos non aumentan o nivel de glicosa no sangue e, polo tanto, non levan a unha persoa a un estado de saturación. Como resultado, unha persoa pode comer máis. Non só unha persoa non perde peso, o seu corpo recibe danos de edulcorantes.

Edulcorantes durante o embarazo

Para que un neno saudable poida nacer a unha muller durante o embarazo, recoméndase que preste atención con atención á súa dieta e á inxestión de varios medicamentos, incluídos suplementos. Sobre a cuestión de saber se os edulcorantes son prexudiciais durante o embarazo, os médicos difiren.

Hai quen cre que os edulcorantes son seguros, mentres que outros categoricamente non os recomendan. Polo tanto, un edulcorante durante o embarazo, como no futuro, é mellor non levar unha nai que amamanta. Embarazada: os suplementos deben descartarse.

¿O substituto do azucre prexudica ou beneficia aos nenos?

É posible o substituto do azucre para os nenos? Se os edulcorantes non recomendan aos adultos, ¿e os nenos? Ata 3 anos, definitivamente non. Isto significa que non pode usar substitutos para unha nai lactante, porque co leite os aditivos chegan ao bebé. Os nenos non pagan o risco.

Como resultado, todos deciden usar por si mesmo o azucre ou un edulcorante. Non obstante, recoméndase consultar cun médico antes de ofrecer edulcorantes a nenos, mulleres embarazadas ou nais que amamantan.

Despois de ver este vídeo, aprenderás moita verdade impactante sobre os efectos secundarios dos edulcorantes.

Que son os edulcorantes en xeral:

A medicina di: compostos orgánicos vexetais. Teñen un sabor de 10 a 500 veces máis doce que o noso azucre habitual.

Prodúcense en forma de po, comprimidos, só líquidos.

Podes edulcorar calquera bebida:

1. Té
2. Compotas.
3. Engadir ao atasco.
4. Cocer as galletas.
5. Fai calquera sobremesa.

Por que son necesarios os substitutos do azucre:

Comezamos a consumir demasiado azucre e alimentos recheos con el. O resultado: comezaron a perder forma. Está ben, os lados e o peso terían medrado.

Ao final, a diabetes de tipo 2 revelada converteuse en incontrolable. Os edulcorantes na súa composición conteñen un número moi reducido de calorías. O sabor mantense. Aplicalos pode perder peso significativamente.

Non esquezas, estes son produtos químicos de todos os xeitos. Mellor xuntarse, renunciar a doces.

Que producen edulcorantes:

Para a produción de edulcorantes use:

Ten un sabor moi similar ao azucre, en doses normais pode substituílo. Un gramo de edulcorante contén 4 calorías. Son completamente absorbidos polo corpo, se contas calorías non esquezas contalas.

Terá que entender que só hai edulcorantes e que hai edulcorantes. Cal é a diferenza?

1. Os edulcorantes son produtos químicos sintéticos.
2. Os edulcorantes son compostos orgánicos vexetais.

Edulcorantes máis comúns:

Sacarina: (instantáneamente soluble en auga fervendo ou quente).

Aspartame: (o sabor do azucre consérvase, un comprimido corresponde á dose dunha cucharadita de azucre). É imposible quentar o líquido co seu uso, non soporta temperaturas altas. Contraindicado en fenilcetonuria. Aínda que a enfermidade é rara, ocorre.

Acesulfame: (pode soportar altas temperaturas, o que significa que pode cociñar con el. Máis suave que o azucre cada 200 veces).

Ciclamates: (o azucre ten un sabor de 10 ou 30 veces mellor. Cando se aumenta a dose, o sabor dos alimentos terá un sabor amargo).

A frutosa non aumenta tan rapidamente os niveis de insulina no sangue que o azucre.

Edulcorante natural:

1. Xilitol.
2. Sorbitol.

Sorbitol:

Elaborado a partir de talos de millo. Inicialmente, toma a forma de alcohol, o que significa que non poderá aumentar a glicosa no sangue.

Os produtos do sorbitol provocan feces soltas, con efecto colerético. Primeiro obtívose en bagas de rowan.

Usado na fabricación de alimentos é moi activo como conservante. Os organismos patóxenos non se poden multiplicar cando se usan.

Pero o sorbitol ten menos sabor que o azucre. Poñelo máis grande é malo. É unha vez e media máis calórica que o azucre. É aínda peor porque causa diarrea ao aumentar a dose.

Xilitol:

É máis coñecido por inhibir o desenvolvemento de carie. As bacterias teñen medo del. Cun aumento da dose, provoca flatulencias, provoca diarrea. É necesario empregar nas doses recomendadas polo médico.

¿Os edulcorantes sintéticos son prexudiciais:

Ciclamato de sacarina:

A sacarina está excluída da lista de substancias para consumo activo por diabéticos.

Se a sacarina está salpicada de froitos ou froitos ácidos, comeza a asignación dun grupo de substancias con efecto canceríxeno claro e pronunciado.

A sacarina non é resistente aos ácidos. Non podes quentar nin cociñar a marmelada.

Ciclamato:

Un produto sintético, normalmente mesturado con sacarina 10: 1. Vendido en forma de tableta.

Como xa se mencionou anteriormente, un comprimido substituirá unha cucharadita de azucre regular. Nos nosos intestinos, o ciclamato forma compostos tóxicos baixo a influencia das bacterias.

Estes axentes canceríxenos en enfermidades do tracto gastrointestinal con trastornos de microflora poden provocar cancro de intestino.

Hai moi poucas persoas saudables ao respecto, é mellor absterse de usalo. Ese é o meu consello.

Potasio Acesulfame:

Tamén é un produto sintético. É ata 200 veces máis doce que o azucre. Máis frecuentemente usado na produción industrial. O sabor é moi diferente do sabor do azucre (sacarosa).

Os substitutos sintéticos de azucre descritos anteriormente non son completamente seguros para a súa saúde. Non te aconsello recomendalo para consumo.

Glicerina:

Del xeran, doces e galletas. Está contido en alcaçuz. Máis doce que o azucre ducias de veces. Por iso, é o sabor de alcaçuz que non atopa unha ampla aplicación.

Aspartame:

Incluído na maioría das bebidas Lait. Comprobouse o gran dano ao uso de aspartame para a saúde. Por que aínda se usa na industria alimentaria é unha gran pregunta.

O aspartame non é un produto resistente. Descompón á luz solar, quentándose por riba dos 40 graos. Descomponse en compostos moi tóxicos.

A súa acción ten un efecto pronunciado e instantáneo. O máis grave é a liberación de alcohol metílico. Pódese cegar e ensordecer bastante rápido.

Non bebes bebidas carbonatadas de almacenamento dubidoso, estarás máis enteiro. Non se debe quentar o aspartame.

Espero aclarar un pouco a situación se os substitutos do azucre son prexudiciais. Pese sempre os pros e os contras, considere o efecto do produto na súa saúde. Deséxovos boa saúde.

Potasio Acesulfame

Un azucre sintético substituto 200 veces máis doce que a sacarosa. Non é absorbido polo corpo humano, é excretado rapidamente. A dose diaria máxima permitida é de 1 g. O potasio acesulfame ten as súas vantaxes e os seus inconvenientes, do mesmo xeito que outros edulcorantes:

Edulcorante sintético derivado da sacarosa. Está dispoñible en forma de comprimidos que conteñen, ademais de succrazita, auga e un regulador de acidez. A cantidade diaria máxima permitida é de 7 mg. Beneficios e prexuízos dos substitutos do azucre deste tipo:

Neste artigo, centrámonos nos substitutos naturais do azucre. Sobre substitutos sintéticos.

Os dentes doces moitas veces non poden perder peso precisamente polo seu amor polos doces que conteñen azucre, o que significa hidratos de carbono rápidos que se procesan en depósitos graxos. A xente sempre buscou substitutos de azucre que serían doces, pero á vez seguros e non nutritivos. A industria produce moitos tipos de edulcorantes, que se empregan na fabricación de repostería, refrescos doces, néctar. Engádense a alimentos supostamente non nutritivos para aqueles que padecen obesidade ou diabetes. Pero os substitutos do azucre son tan seguros, realmente non engaden calorías adicionais, que os substitutos do azucre poden ser empregados sen medo a mellorar ou prexudicar a saúde. Imos acertar.

Os edulcorantes sintéticos inclúen:

• ciclamato
• aspartame
• sucracita
• potasio de sodio.

Adozan os alimentos, poden substituír o azucre no té ou o café cando estás de dieta. Algúns deles teñen contido en calorías cero, son convenientes de usar.Ao final, prodúcense en forma de comprimidos minúsculos, cada un dos cales substitúe unha cucharadita de azucre.

Tamén pode mercar edulcorantes en forma de líquido. Na industria, os edulcorantes veñen en pequenos envases de plástico, cada un dos cales substitúe 6-12 kg de azucre puro.

Edulcorantes nocivos

Os edulcorantes sintéticos non se absorben e son excretados do corpo de forma natural. Parecería - esta é a solución ao problema! Pero a triste noticia é que case todos os edulcorantes artificiais suavizan o traballo do sistema endócrino, e en particular a produción de insulina. Sempre que come algo doce, todos os órganos e sistemas percíbeno como un sinal para a liberación de insulina no sangue. Pero, de feito, non hai nada que procesar, non hai azucre como tal, só hai o seu gusto. Isto significa que a insulina non serve para nada. Para usalo dalgún xeito, o corpo comeza a esperar a inxestión de hidratos de carbono, o que provoca un ataque de fame aínda maior. Esta espera demora case un día, ata que come algo verdadeiramente doce (froitas ou doces), non importa. Isto tamén está relacionado co reflexo condicionado que nos provoca o apetito cando se inxire algo doce.

Se tiveses que beber bebidas como Coca-cola light ou Coca-Cola 0 calorías, probablemente recordes como despois deles incluso queres beber ou comer máis.

Os substitutos do azucre que se utilizan na fabricación destas bebidas están deseñados para excluír os doces do menú, pero alimentan aínda máis o apetito. Por iso, habendo enganado ao corpo nisto, non poderás suprimir a sensación de fame en xeral, o que significa que tomar este tipo de edulcorantes non che fará nada bo.

Aquí podes ver un vídeo sobre os perigos e beneficios dos edulcorantes:

Que edulcorantes son inofensivos e seguros

Pero hai edulcorantes seguros, que difiren en que non teñen calorías, non provocan a liberación de insulina e poden endulzar a vida incluso para os que padecen diabetes. Trátase de stevia, un edulcorante natural elaborado con herbas atopadas en Paraguai e Brasil.

Non é en balde que a stevia sexa considerada a mellor edulcorante e está permitida en case todos os países do mundo. En América, Xapón, Brasil, Europa, incluso se recomenda para o seu uso. Por suposto, a medida é boa en todo e o substituto do azucre stevia non se debe consumir máis de 40 g por día.

Beneficios das tabletas Stevia

• As tabletas de Stevia son 25 veces a dozura do azucre.
• Os glicósidos contidos nas follas dan dozura.
• É un substituto de azucre seguro e sen calor.
• Pólvora ou comprimidos de Stevia pódense engadir a todos os pratos que se cociñan, bebidas quentes e pastelería.
• Úsase en forma de po a partir de follas esmagadas, infusión, té doce está feito das súas follas.
• O procesamento da stevia por parte do corpo prodúcese sen a participación da insulina.
• A stevia non é tóxica, apta para aqueles que padecen diabetes ou obesidade.
• O substituto do azucre Stevia disólvese facilmente, non cambia as súas propiedades cando se quenta.
• Steviósido de poucas calorías - 1 g. Stevia contén 0,2 kcal. Para que poidas comparar 1 g de azucre = 4 kcal, que é 20 veces máis.
• Resiste resistencia a calefacción de ata 200 graos, polo que pode usarse na cociña.

Moitos científicos observan que, coa inxestión regular de estevia, a saúde só mellora.

• o sistema dixestivo, o fígado, o páncreas comezan a funcionar mellor
• fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos,
• Desaparecen as reaccións alérxicas aos doces en nenos e adultos,
• o crecemento dos tumores diminúe,
• Aparece alegría, aumenta o rendemento mental e físico, a actividade, que é moi importante para os que están na dieta e fai deporte.

Axudará a quen se vexa obrigado a comer só alimentos secos conxelados, pratos monótonos e procesados ​​térmicamente.

Como e onde mercar stevia

Podes mercar stevia en farmacias ou en departamentos especiais de comestibles destinados a diabéticos. Pódese usar unha solución de stevia con diferentes sabores de 30 ml en forma de pingas. Son suficientes 4-5 gotas ou dous comprimidos para un vaso de líquido. Segundo se recolle nas instrucións, a stevia estimula os procesos metabólicos, participa na mobilización do azucre do sangue, reduce o colesterol, axuda á normalización da presión sanguínea e restaura o coláxeno nas articulacións.

Non ten efectos secundarios, poden producirse alerxias con intolerancia individual.

O prezo da stevia nas farmacias de Moscova oscila entre os 150 e os 425 rublos por frasco. 100g de extracto puro de stevia custa uns 700 rublos. En Pyaterochka podes mercar un tarro de 150 comprimidos de stevia para 147 rublos. O edulcorante líquido Stevia está dispoñible en diferentes sabores: menta, laranxa, vainilla, framboesas, amorodos, chocolate, etc. Isto significa que pode engadir tabletas á auga, así como a todos os pratos e bebidas, para non faltar os doces.

Comentarios de Stevia

As críticas son as máis positivas. Os que lograron apreciar os méritos deste substituto do azucre, como se dixo, aprenderon a cociñar a base dun preparado líquido ou comprimido, engadíndoo a comidas ou bebidas listas.

Anna, 45 anos, ama de casa
Levo exceso de peso desde a infancia e coa idade resultou que aumentei o azucre no sangue, hai exceso de colesterol. O doutor prohibiume comer doces, pastelería e pastelería. E adoro moito todo isto, nin sequera podo comer, pero para que os doces estean a punto. Ao principio, sufrín ata que o médico me aconsellou usar un substituto do azucre stevia. Tiña medo aos efectos secundarios, como ocorre con outros substitutos, pero Stevia está completamente segura, e agora cicatricome dunha nova forma. O azucre é normal, o peso diminuíu 6 kg no primeiro mes. Ata as probas de sangue melloraron!

Eugenio, un pensionista de 71 anos.
Dende os 56 anos non coma doces, todo debido ao diagnóstico de obesidade de 3 graos. Aprendín a un veciño sobre a stevia, merqueino de inmediato, agora tomo o meu té doce favorito, aprendín a engadir pingas á minga e á compota. O máis sorprendente é que o peso comezou a diminuír, apareceu a lixeireza e non hai fatiga, como antes.

Marina, 23 anos, avogada.
E non me gustou moito stevia. É realmente barato e seguro, pero o gusto non é en absoluto o que esperaba. Non é un doce, non me gustou

Por suposto, depende de vostede usar este substituto do azucre ou non, pero é Stevia que hoxe en día é considerado o mellor, natural e accesible azucre. Para comprender que edulcorantes se poden consumir e cales non pagan a pena, descubrimos máis información sobre cada un deles.

Frutosa - un edulcorante natural

Moitos produtos, doces, doces, galletas para diabéticos están elaborados con frutosa.

Este azucre natural obtense de froitas e bagas, atópase no néctar das plantas con flores, mel, sementes e herbas.

Beneficios para fructosa

• 1,7 veces máis doce que a sacarosa,
• 30% menos de calorías que a sacarosa
• non aumenta bruscamente o azucre no sangue, polo tanto está permitido a diabéticos,
• ten propiedades conservantes, polo que pode coller compotas, conservas, malvaviscos, compotas, etc. para o futuro
• descompón os alcoholes no sangue, polo que pode usarse para reaccións tóxicas do corpo a bebidas alcohólicas,
• as empanadas e outras boliñas con fructosa son máis exuberantes e aireadas.

Desvantaxes do Sorbit

• En gran cantidade, Sorbitol pode causar inchazo, náuseas, vómitos e outros trastornos do tracto gastrointestinal.
• O sorbitol ten un alto contido calórico, é un 53% superior ao contido calórico de azucre.
• Non recomendado para aqueles que decidan perder peso.
• Non consome máis de 30-40 g de sorbita por día.

Beneficios do xilitol

• Mellora o estado da cavidade oral, xa que non destrúe o esmalte dental e impide o desenvolvemento de carie. Debido a esta propiedade, adoita incluírse en gomas de mascar e enxágüe boca, xaropes medicinais, pasta de dentes.
• Entra lentamente no sangue sen aumentar os niveis de azucre.
• Fortalece a función secretora do estómago, favorece a saída da bilis.

Eritritol - un edulcorante natural (E968)

Esta sustancia obtense de froitos como ameixa, pera, uva, nos que contén ata 40 mg por quilo de produto, así como do melón, nos que é aínda máis - 50 mg por 1 kg.

O eritritol tamén se obtén no procesado industrial de millo, tapioca e outros produtos que conteñen almidón.

Beneficios do Eritritol

• contido baixo en calorías - 0,2 kcal / g,
• capacidade de soportar calefacción de ata 180 graos C,
• sabor excelente como o azucre regular
• valor enerxético 0 kcal,
• prevención de carie e problemas orais,
• pódese usar para a obesidade e a diabetes,
• efecto de arrefriamento, como despois da menta.

Compre eritritol

Podes mercar eritritol a estes prezos:

• "Sukrin" de Funksjonell Mat (Noruega): 620 r por 500 g
• 100% eritritol "de Now Foods (EUA) - 887 p por 1134 g

A miúdo, o eritritol inclúese en preparados complexos, por exemplo, edulcorantes en forma.

E aquí o que pensa o doutor Kovalkov sobre edulcorantes:

No seguinte artigo, podes aprender sobre edulcorantes sintéticos, como sacarina, ciclamato, aspartamo, potasio acesulfame, sucrasita.

Sweeteners Fit Parade, Milford - Comentarios

Os substitutos de azucre sintéticos denomínanse a miúdo como edulcorantes, xa que non son completamente edulcorantes. Non son absorbidos polo corpo, creando só a ilusión dun sabor doce.

Moitos fabricantes crean novos edulcorantes combinando produtos sintéticos con substitutos naturais do azucre.

Na táboa podes ver os edulcorantes máis comúns, aprender sobre os seus beneficios e prexuízos.

Mesmo se estes datos non che gustaron e provocaron que os rexeitasen, o máis probable é que non teña éxito, porque todos estes edulcorantes úsanse activamente na industria da confeitería e na panadaría. Son ricas en bebidas carbonatadas doces, engádense a medicamentos para suprimir a amargura.

Doce substituto Fit parad

Un dos edulcorantes máis populares foi o parafuso en forma, que é unha preparación complexa que contén, como se indica no paquete:

• eritritol (),
• sucralosa
• extracto de rosehip
• estridente (E960).

O contido en calorías é de 3,1 kcal por 100 g

O azucre da stevia obtense extraendo das follas desta planta. Non obstante, a diferenza entre estevia natural e esteviósido segue sendo grande: o steviosit non é tan natural como a planta en si, é un extracto obtido por procesamento químico na fábrica.

Extracto de rosehip - a sustancia máis natural de todo o que se contén no desfile de axuste do substituto do azucre.

Os fabricantes falan da inofensividade da droga, pero foi o mesmo co aspartame, que posteriormente foi recoñecido como perigoso. O cloro pode ser prexudicial para o corpo.

Ver o vídeo de seguridade FitParada

Comentarios non oficiais de Fit Parad

Das revisións dos consumidores sobre o substituto do azucre Sweet Parade, despréndese esta droga non é tan inofensiva . Aquí tes os datos recollidos de diferentes persoas que se queixaron:

• diminución da inmunidade,
• un conxunto de libras adicionais,
• a aparición de reaccións alérxicas,
• alteracións hormonais
• problemas gastrointestinais,
• a aparición de tumores,
• trastornos nerviosos.

Podes mercar o edulcorante Fitparad nunha farmacia ou en departamentos especializados de supermercados. O custo de Fitparad oscila entre os 180 e os 500 rublos por 400g. Faise en paquetes, bancos, sobres, tabletas.

Edulcorante Milford

Este edulcorante prodúcese en diferentes formulacións baixo diferentes nomes.

Estes poden ser os seguintes tipos:

• Milford Suss (Milford Suess): base - ciclamato, sacarina,
• Milford Suss Aspartame (Milford Suess Aspartame): baseado en aspartamo, 100 e 300 tabletas,
• Milford con inulina (como parte da sucralosa e da inulina),
• Milford Stevia (baseado no extracto de follas de Stevia),
• Milford Suss en forma líquida: contén ciclamato e sacarina.

Podes aprender sobre cada unha das substancias constitutivas da táboa e extraer as túas propias conclusións sobre os perigos e beneficios destes substitutos do azucre.

O vídeo fala sobre as propiedades de Milford:

A opinión dun dietista

O amor polos doces é o mesmo hábito que todas as outras dependencias humanas. Se usa ou non edulcorantes é o negocio de todos os responsables da súa saúde humana. Se non podes superar o amor aos doces, usa edulcorantes naturais e non contraindicados (), por exemplo, Stevia. Pero se decides renunciar aos doces, podes superar as túas ansias en aproximadamente tres semanas. Isto é exactamente o que se require para adquirir hábitos. Non é posible consumir azucre nin substitutos, porque aínda está contido en verduras naturais, froitas, en pratos e produtos preparados para a tenda . Isto será útil non só para os que xa padecen diabetes ou obesidade, senón tamén para persoas saudables.

Dende a invención dos edulcorantes artificiais, non se derrogaron as discusións sobre se son prexudiciais ou non. De feito, hai edulcorantes bastante inofensivos, pero hai os que poden prexudicar o corpo. Polo tanto, precisa un bo entendemento de cales son os substitutos do azucre que podes usar e cales son os que mellor non pagan a pena. Como se inventaron os edulcorantes? O químico Falberg é considerado o inventor da sacarina. Deuse conta de que hai substitutos do azucre por casualidade, cando un día, tomándolle un anaco de pan na boca, sentiu un sabor agradable. Resultou que se esqueceu de lavarse as mans despois de traballar no laboratorio. Polo tanto, volveu ao laboratorio e confirmou o seu cazador. Así apareceu o azucre sintetizado. Edulcorantes: beneficio ou dano? Os substitutos do azucre son sintéticos e naturais.Os sintéticos son derivados artificialmente e conteñen moita menos calorías que os naturais. Pero tamén teñen un efecto secundario: contribúen ao aumento do apetito. Isto débese a que o corpo sente un sabor doce e espera a inxestión de hidratos de carbono. E xa que non entran, entón durante o día todos os hidratos de carbono absorbidos provocarán sensación de fame. E isto afectará negativamente á cifra. Polo tanto, paga a pena lamentar unhas cantas calorías para o corpo, se entendes que comes máis? Os edulcorantes sintéticos inclúen sucrasita, sacarina, aspartamo e outros. Pero hai substitutos naturais do azucre. Algúns deles non son inferiores en azucre que en contido calórico, pero si moito máis útiles. Ademais, a existencia de tales edulcorantes para diabéticos é unha excelente forma de saír da situación cando non paga a pena consumir azucre. Os edulcorantes naturais inclúen mel, xilitol, sorbitol e outros. Sustituto do azucre - fructosa Vantaxes da fructosa Eles a adoran porque é máis doce que o azucre, o que significa que se usa menos frutosa para edulcorar algo. Tamén pode ser usado por diabéticos. Contras de frutosa (posibles danos) Non te deixes levar. En primeiro lugar, abusando da fructosa, existe o risco de padecer problemas cardíacos e, en segundo lugar, a fructosa no organismo serve de base para a formación de graxa. Polo tanto, se queres perder peso, a frutosa é mellor limitar. Unha dose segura de fructosa en 24 horas é duns 30 gramos. Edulcorante - sorbitol (E 420) O sorbitol é outro substituto natural do azucre que se atopa principalmente en albaricoques e cinzas de montaña. Normalmente é usado por diabéticos. Non é moi adecuado para a perda de peso - é tres veces menos doce que o azucre. E en calorías non é inferior a el. Beneficios do sorbitol O sorbitol axuda a que os produtos non saian mal por moito tempo. Ademais, estimula o funcionamento do estómago e evita que substancias útiles saian do corpo antes do tempo. Contras do sorbitol (dano posible) Non só iso, usando sorbitol en grandes cantidades, pode gañar peso, senón tamén gañar un estómago molesto. A dose segura para sorbitol é a mesma que para a frutosa - dentro de 40 gramos. Substituto do azucre xilitol (E967) Non perder peso ao usar xilitol tamén fallará, porque é tan rico en calorías coma o azucre. Pero se hai problemas cos dentes, será mellor substituír o azucre por xilitol. Os diabéticos poden utilizar vantaxes de Xylitol O igual que outros substitutos naturais do azucre. Ademais, acelera o metabolismo e mellora o estado dos dentes. Contras de xilitol (posibles danos) Se usa xilitol en cantidades ilimitadas, existe o risco de sufrir un estómago molesto. Dose diaria segura dentro de 40 gramos. Edulcorante - sacarina (E-954) Tamén se emprega na produción dun substituto de azucre comprimido. É cen veces máis doce que o azucre. Ademais, é baixa en calorías e non é absorbida polo corpo. Beneficios da sacarina Contribúe á perda de peso, xa que é moito máis doce que o azucre, o que significa que é necesario consumir menos. E non hai calorías nel. Contras de sacarina (posible dano) A sacarina pode danar o estómago dunha persoa. Nalgúns países incluso está prohibido. Tamén contén canceríxenos que causan enfermidades graves. En xeral, a sacarina, se paga a pena consumila, é moi rara. Dose segura: é mellor non superar unha dose diaria de 0,2 gramos. Substituto do azucre - ciclamato (E 952) O ciclamato non é tan doce como a sacarina, pero aínda así, moito máis doce que o azucre. Ademais, o seu sabor é máis agradable que o da sacarina. As vantaxes do ciclamato Se necesitas perder peso, podes usar ciclamato en vez de azucre. É moi soluble en auga, pódese usar para edulcorar té ou café. Ademais, é moi baixo en calorías. Contras de ciclamato (posibles danos) Hai varios tipos de ciclamato: calcio e sodio. Entón, o sodio pode ser prexudicial para unha persoa que padece insuficiencia renal. Tampouco se pode tomar cando amamanta e embaraza. Ademais, nos países da Unión Europea e nos Estados Unidos non o atopan. Pero é bastante barato, polo que é popular entre os rusos. A dose segura non debe superar os 0,8 gramos en 24 horas. Edulcorante - aspartamo (E 951) Este substituto do azucre úsase para facer a doces e as bebidas máis doces, porque é moito máis doce que o azucre regular, polo que o seu uso é máis rendible. Está dispoñible en forma de po e en tableta. Ten un bo gusto agradable. Pros do aspartame Non hai calorías en aspartame. Tamén é beneficioso o seu uso. Contras do aspartamo (posibles danos) Este substituto do azucre é inestable en altas temperaturas. Ademais, para persoas que padecen fenilcetonuria, pode causar danos graves. Unha dose segura de aspartamo é de aproximadamente 3 gramos en 24 horas. Sustituto de azucre - Potasio de acesulfame (E 950 ou Sweet One) O potasio de Acesulfame é moito máis doce que o azucre, do mesmo xeito que os anteriores substitutos do azucre. E isto significa que se utilizan activamente para a preparación de bebidas e doces. Beneficios do potasio Acesulfame Non contén calorías, non é absorbido polo corpo e é eliminado rapidamente. Ademais, pódese usar para persoas que padecen alerxia: non causa alerxias. Contras do potasio Acesulfame (posible dano) A primeira desvantaxe deste edulcorante é o efecto sobre o corazón. O traballo do corazón está perturbado, que está cheo de graves consecuencias. A razón para isto é o éter metílico. Ademais, debido ao efecto estimulante exercido sobre o sistema nervioso, non se recomenda empregalo para nais e nenos novos. A dose segura é de ata un gramo en 24 horas. Substituto do azucre - sukrazit. Este substituto do azucre pode ser usado por diabéticos. Non é absorbido polo corpo. As tabletas tamén teñen un regulador de ácido. Beneficios da sucracita A succrazita é dez veces máis doce que o azucre e non contén calorías. Ademais, é económico. Un paquete pode substituír 5-6 quilogramos de azucre. Contras de sucracita (posible dano) Un dos ingredientes que compoñen as tabletas é tóxico para o corpo. Pero ata o de agora, estas pílulas non foron prohibidas. Polo tanto, se é posible, é mellor non usalos. A dose segura non debe superar os 0,6 gramos por día. Stevia - Un substituto natural para o azucre (SWETA) Stevia crece en América do Sur e Central. Fan bebidas fóra dela. É, por suposto, non tan doce como os substitutos do azucre sintético, pero natural. Ademais, beneficia ao corpo. A Stevia está dispoñible en varias formas, pero é máis conveniente aplicala en po. Os vantaxes de Stevia Stevia son saborosos e baratos. Ademais, non aumenta o azucre no sangue, o que significa que os diabéticos poden consumilo. Ademais, a stevia é menos calórica que o azucre, polo que será útil para todos os que queiran perder peso. Contras de Stevia Stevia non ten contras. Unha dose segura é de ata 35 gramos nun día. Cando vemos que efectos secundarios teñen ás veces edulcorantes sintéticos, alegrámonos involuntariamente de non usalos. Pero non te apresure a conclusións. Pero, e todos os produtos que mercamos nas tendas? ¿De verdade gastará o fabricante en usar edulcorantes naturais? Claro que non. Por iso, consumimos unha cantidade enorme de edulcorantes, sen sequera sabelo. Entón, cómpre ler coidadosamente a composición dos produtos no envase e intentar comer produtos saudables e naturais, incluídos edulcorantes.

Hoxe hai 2 grandes grupos de edulcorantes: naturais ou vexetais e artificiais. As primeiras están feitas de materias primas naturais (de froitas e froitos), as segundas obtéñense de xeito sintético. Os edulcorantes úsanse activamente na industria alimentaria, na confeitería e na medicina para engadir a fariña, sobremesas, bebidas e medicamentos. Para a auto-administración, os suplementos están dispoñibles en forma de drage ou tabletas.

Os edulcorantes e edulcorantes pódense mercar en farmacias e grandes tendas nos departamentos de dieta e nutrición do diabético.

Tipos de edulcorantes

Se non estás familiarizado cos análogos do azucre e nunca os mercou, isto non significa que non os use, xa que poden estar presentes en varios alimentos en forma de aditivo doce. Para determinar isto, cómpre saber que código E etiqueta estes aditivos e estudar detidamente a composición na etiqueta do produto comprado.

Os substitutos naturais do azucre considéranse máis beneficiosos e máis seguros. Os últimos edulcorantes artificiais son inferiores a eles en valor calorífico só lixeiramente. Non obstante, os fabricantes sen escrúpulos, aproveitando o descoñecemento dos clientes, poden transmitir un produto sintético como complemento de herbas. Por iso, é importante coñecer os tipos e nomes dos edulcorantes máis populares na actualidade.

Os suplementos naturais inclúen:

Xilitol (E967): usado para a fabricación de bebidas e gomas de mascar.
Sorbitol (E420): obtido a partir de sorbitol e froitas de pedra.
Isomalt (isomáltico, maltitol) (E953) - un aditivo de nova xeración, ten as propiedades dun probiótico. Está sintetizado a partir de sacarosa.
A stevia é un extracto da árbore sudamericana, o substituto máis seguro, aínda que o seu sabor é lixeiramente inferior a outros aditivos.
Fructosa: feita de froitas e bagas, o edulcorante máis rico en calorías.

Os edulcorantes naturais menos coñecidos son a citrose (obtida da pel de cítricos), a eritritol ("azucre do melón"), a glicirrizina (extraída da alcaçuz (alcaçuz)), monelina e a taumatina (edulcorantes baseados en proteínas naturais). Algunhas non son comúns debido a que a súa produción é bastante cara e non se entende completamente o efecto.

Os substitutos artificiais do azucre son:
Aspartame (E951) é o substituto máis popular e barato.
Acesulfame (E950) é un suplemento con moitas contraindicacións.
A sacarina (E954) é o substituto máis cuestionado, pero moi popular.
A sucralosa é o produto máis doce (600 veces máis doce que o azucre).
Cyclamate (E952) - apto para bebidas.

A diferenza entre estes dous grupos de edulcorantes no seu valor enerxético. Os naturais teñen diferentes graos de contido calórico e non provocan unha forte liberación de insulina no sangue, a diferenza do azucre refinado, xa que se descompoñen moito máis lentamente.

Os aditivos anteriores considéranse permitidos en Rusia (nalgúns outros países, algúns deles están prohibidos).

¿O edulcorante é prexudicial?

O uso de substitutos do azucre pode ter os seguintes efectos negativos:

• Aumento de peso correspondente ao mesmo proceso ao consumir sacarosa (cana ou remolacha).
• Algúns suplementos poden causar indixestión.
• Algúns edulcorantes poden afectar negativamente o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos.
• Nalgúns casos, os edulcorantes agravan as manifestacións de insuficiencia renal.
• Varios suplementos están contraindicados na fenilcetonuria, un trastorno metabólico grave.
• Os edulcorantes de calcio e sulfamida están prohibidos para mulleres embarazadas e lactantes, así como para nenos, xa que teñen un efecto excitante no sistema nervioso.
• Despois de estudos a longo prazo, estableceuse o efecto canceríxeno dalgúns substitutos do azucre, polo que están prohibidos en varios países (por exemplo, ciclomatato sódico, sacarina, etc.) - polo tanto, debes escoller o complemento con extrema precaución.
• Os edulcorantes sintéticos non son absorbidos polo corpo e non se poden derivar naturalmente del.

O primeiro dos edulcorantes artificiais, que apareceu hai máis de cen anos. 300-400 veces a dozura que posúe o azucre refinado. Ten un sabor metálico "repulsivo". Crese que provoca exacerbacións da colelitiasis. Pode desencadear a formación de tumores. En grandes doses, causar cancro de vexiga. Nos EUA e Canadá está considerado canceríxeno e está prohibido o seu uso.

Un edulcorante artificial moi popular e común. Aplícase en máis de 6000 produtos. É moi utilizado na restauración, forma parte de medicamentos, incluíndo vitaminas infantís, bebidas dietéticas.

Hai moita discusión sobre os perigos do aspartame. Os feitos poñen todo no seu lugar: tórnase tóxico ao quentarse. Polo tanto, o aspartamo debe evitarse en pratos expostos á calor ou á ebullición. Do mesmo xeito, nos países quentes e en calquera outro lugar con altas temperaturas do aire, o aspartame comezará a descompoñerse.

Xa a 30 ºC, descomponse en formaldehído (canceríxeno de clase A), metanol (en grandes cantidades é extremadamente tóxico) e fenilalanina (tóxica en combinación con outras proteínas). Como resultado, como resultado de moitos experimentos, confirmouse que, con un uso prolongado, este edulcorante provoca dixestión, náuseas, mareos, palpitaciones, dores de cabeza, alerxias, depresión, tinnitus, insomnio e incluso pode levar a un cancro cerebral (xa que afecta negativamente. na súa función). En particular, as mulleres embarazadas e os nenos deben evitar.

Pode provocar alerxias (dermatite).

Edulcorante natural derivado de froitas. Un 53% máis de calorías que o azucre, polo que non é adecuado para aqueles que queiran perder peso. Ten un efecto laxante. Ten certas contraindicacións e recoméndase en doses non superiores a 30-40 gramos por día. En grandes cantidades (máis de 30 gramos á vez), pode causar náuseas, balonamento, trastornos molestos e funcións do estómago e aumentar o nivel de ácido láctico no sangue.

A miúdo usado en pasta de dentes e gomas de mascar, e a diferenza do azucre non empeora a condición dos dentes. Ten máis que sorbitol laxante e efecto colerético. Pero é perigoso porque con grandes doses, é posible desenvolver inflamacións da vesícula biliar (colecistite) e incluso cancro de vexiga.

Pode causar desequilibrio ácido-base no corpo. O exceso de frutosa pode causar enfermidades do fígado e do sistema cardiovascular. Dado que a fructosa entra directamente no fígado, isto pode alterar a súa función, provocando a síndrome metabólica.

Edulcorantes para perda de peso

Moitos, sobre todo, cambian por substitutos do azucre por mor do exceso de peso (ganas de perder peso) ou pola prohibición de azucre refinado regularmente - debido a unha enfermidade (diabetes mellitus, etc.).

Pero paga a pena ter en conta que o uso de edulcorantes artificiais pode levar ao efecto contrario no desexo de perder peso. Ao final, se o azucre entra no corpo humano, prodúcese insulina e redúcese así o nivel de azucre no sangue. O mesmo proceso ocorre co uso de edulcorantes con poucas calorías: o corpo preparado para o procesamento de hidratos de carbono, pero non os recibiu. E cando os carbohidratos procedían de calquera outro produto, o corpo comeza a sintetizar unha maior cantidade de insulina, formando así reservas de graxa.

Ademais, todos os alimentos que conteñan azucre estimulan o apetito, o que por suposto pode afectar o aumento de peso. Así, un aumento da ansia de doces ao principio pode provocar aumento de peso, obesidade e logo levar á diabetes (aínda que suceda ao revés). Por iso, a promoción destes produtos como nutrición dietética e diabética está a ser moi controvertida. E o contido baixo en calor anunciado está cheo de aumento de peso.

Moitos edulcorantes naturais teñen un contido calórico bastante alto, polo que debes consideralo ao elixilo para as dietas.Os substitutos naturais de azucre con poucas calorías poden axudar a perder peso debido ao baixo contido en calorías. Por exemplo, a stevia e o eritritol xeralmente non teñen valor enerxético e non afectan o nivel de glicosa no sangue (non participan no metabolismo dos carbohidratos). Ademais, a stevia ten un sabor doce tan intenso que requirirá unha cantidade mínima para satisfacer a necesidade de doces.

A pesar das desvantaxes anteriores, os edulcorantes poden causar danos á saúde só se non se controla e inmodera.

Se as empregas nunha cantidade razoable e non superan a dose diaria, non causarán moito dano ao corpo. Aínda que isto, con todo, pode ser atribuído a substitutos naturais de azucre.

Os edulcorantes teñen as seguintes propiedades positivas:

• Crese que axudan a reducir o peso e mantelo durante moito tempo.
• Non afecta o nivel de glicosa no sangue, polo tanto, úsanse para pacientes con diabetes.
• Os edulcorantes naturais son doces en distintos graos, tanto menos doces como máis (categoría intensa). Os edulcorantes intensivos (como a stevia) son moito máis doces que o azucre e pódense usar en doses moi pequenas. Por dozura, estes substitutos superan significativamente o azucre, polo que a un sabor doce hai que engadir moi pouco.
• Algúns edulcorantes teñen propiedades conservantes: isto permite que os alimentos poidan utilizarse máis tempo.
• Reduce o risco de caries. Os substitutos naturais do azucre poden contrarrestar activamente os xermes que destruen os dentes, o que contribuíu ao seu uso nas formulacións de pasta de dentes. O xylitol e o sorbitol substitutos do azucre teñen un efecto beneficioso sobre a condición dos dentes, outros edulcorantes son relativamente inofensivos en comparación co azucre.
• O xilitol e o sorbitol tamén teñen un efecto laxante e úsanse a miúdo para o estreñimiento. O principal non é superar a dose diaria recomendada - non máis de 50 gramos.
• A maioría dos substitutos son moito máis baratos que o azucre de cana ou de remolacha.

A selección do edulcorante debe realizarse de forma estrita individualmente: cada aditivo é percibido polo corpo de diferentes xeitos.

Indicacións de uso

• Sobrepeso, obesidade,
• Ambos tipos de diabetes
• Cachexia (esgotamento grave),
• Deshidratación
• Enfermidade do fígado
• Dietas de proteínas e carbohidratos.

Debe evitarse edulcorantes por insuficiencia cardíaca grave, a fase descompensada da diabetes, a formación patolóxica de ácido láctico nos músculos (acidosis láctica) e edema pulmonar.

Para evitar o efecto negativo do edulcorante sobre o corpo, recoméndase estudar detidamente todas as características do produto e consultar a un médico sobre a adecuación do seu uso e a dose diaria admisible.

O máis importante á hora de consumir edulcorantes é a moderación. Moitos, tendo a certeza de que os edulcorantes non afectan nin ao peso nin á saúde, comezan a abusar deles, o que pode levar a consecuencias desagradables.

É especialmente importante comprender que o mellor é usar edulcorantes naturais, como a stevia e outros. Ou aqueles que realmente queren rexeitar azucre refinado poden usar mel ou xarope de arce, froitas confitadas, froitos secos, que ademais do sabor doce son ricos en substancias valiosas para o corpo. e totalmente seguro para a saúde. O uso de edulcorantes químicos pode afectar negativamente a saúde do corpo.

Dosis admisibles de substitutos do azucre

Debido ao baixo custo dos edulcorantes sintéticos, úsanse activamente en varias áreas da industria alimentaria. Os edulcorantes están dispoñibles en forma de comprimidos, dragees ou en po. Moitos adoitan engadilos a todas as sobremesas e bebidas, aínda que isto nunca se debería facer.

Cada edulcorante ten o seu propio consumo diario, o que non se recomenda exceder:
Fructosa - seguro cando se consome non máis de 30 gr. ao día
Sorbitol - non máis de 40 gr.
Stevia - non máis que 35 gr
Xilitol - non máis de 40 gr
Sacarina - non máis de 0,6 g,
Ciclamato - a dose máxima ao día - 0,8 g,
Aspartame - non máis que 3 gr.,
Acesulfame - máximo 1 gr. ao día.

Teña en conta que moitos edulcorantes véndense con nomes comerciais como Novasvit, Sukrazit, Sladis, Neuge Sweet, Sweet One ou Splenda. Antes de mercar un edulcorante, debes estudar coidadosamente as instrucións de uso ou etiqueta do produto, para non cometer un erro na elección.

O substituto do azucre pode traer beneficios e prexuízos para a nosa saúde.

Para moitas persoas implicadas no deporte e observando a súa dieta, a cuestión de como reducir e, idealmente, eliminar completamente o uso de azucre e alimentos azucrados, é relevante. Os alimentos e bebidas familiares sen azucre perden a súa sabor. Ademais, moitas mulleres están emocionalmente unidas aos doces. Despois de todo, o chocolate aumenta de forma instantánea e ata unha cunca de fragante café doce vigorizante pola mañá é un ritual necesario, sen o cal todo o día baixará ao desaugadoiro. O xeito lóxico de saír desta situación é mercar un substituto do azucre.

Hoxe falaremos de como podes usar os substitutos do azucre para amenizar as rutinas dietéticas privadas de doces, e de se é posible usar drogas na túa dieta diaria sen medo a prexudicar a túa propia saúde.

Edulcorantes e edulcorantes

Os substitutos e edulcorantes do azucre atópanse en grandes cantidades en bebidas carbonatadas.

Así, todas as substancias que a industria produce para substituír o azucre divídense en dous tipos:

• Os substitutos do azucre (substitutos do azucre) son substancias que teñen un valor calórico próximo ao azucre e que interveñen no metabolismo. Estes produtos inclúen fructosa, isomaltosa e xilitol.
• Os edulcorantes son substancias que conteñen cero calorías e non están implicadas no metabolismo enerxético. Estas substancias inclúen sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa e esteviosido.

Os edulcorantes, como os edulcorantes, son naturais e sintéticos. As substancias naturais inclúen, en primeiro lugar, as substancias obtidas de materias primas naturais e, en segundo lugar, os compostos obtidos por medios artificiais, que non obstante se producen na natureza.

Os substitutos de azucre sintéticos son compostos obtidos químicamente que non se atopan na natureza.

Por suposto, á hora de escoller entre substancias naturais e sintéticas, debería preferirse a primeira opción. É, como mínimo, máis seguro para a saúde.
Pero como entender, mirando a estantería de produtos dietéticos no supermercado, cal dos dez frascos poñer na cesta? Descubrimos o que é un substituto ou edulcorante determinado do azucre e que se debe escoller para aqueles que queren perder peso e non prexudicar a súa propia saúde.

A vantaxe dos substitutos do azucre sobre o azucre é que se absorben máis lentamente, teñen un índice glicémico máis baixo. Non obstante, debido ao seu contido calórico, os edulcorantes están contraindicados para as persoas que queren perder peso. Recoméndase substituír completamente os edulcorantes ou alternalos.

Edulcorantes e edulcorantes: beneficios e prexuízos

Todos os edulcorantes son case inofensivos, xa que son de orixe natural. Pero con moitos edulcorantes, as cousas son diferentes. O dano dos edulcorantes redúcese realmente no seu contido calórico. Pero o dano derivado do uso de certos edulcorantes débese ao seu efecto canceríxeno no corpo.

Vexamos os suplementos nutricionais máis comúns que se utilizan como alternativa ao azucre regular.

Edulcoradores máis populares

A fructosa substitutiva do azucre achega calorías ao azucre regular, pero absorbe máis lentamente.

Como o nome indica, a frutosa é un azucre de froita. Este substituto do azucre absorbe máis lentamente que a sacarosa (azucre clásico), pero no proceso do metabolismo convértese na mesma glicosa. A fructosa débese consumir só se non hai outra alternativa ao azucre e sen doces non se pode.

• Orixe natural.
• A vantaxe do azucre - absorbe máis lentamente.

Isomaltosa

Tamén é un azucre natural que se obtén comercialmente por fermentación de sacarosa. A isomaltosa tamén é un compoñente natural do mel e do azucre de cana. En realidade, as propiedades básicas deste substituto do azucre son aproximadamente as mesmas que a da frutosa.

• Orixe natural.
• Non é adecuado para aqueles que queren perder peso.
• Lentamente absorbido sen provocar unha explosión de insulina no corpo.

O xilitol, por moi estraño que poida parecer, é o alcohol cristalino. Os cristais doces transparentes obtéñense a partir de residuos de materiais vexetais: mazorcas de millo, cáscaras de xirasol e madeira. O xilitol, a pesar do seu contido calórico, absorbe moi lentamente. Ademais, o uso deste substituto do azucre ten un efecto positivo sobre o estado dos dentes e as encías.

• Orixe natural.
• Parcialmente apto para aqueles que queren perder peso (en pequenas cantidades).
• Lentamente absorbido, afecta positivamente a saúde dos dentes e a cavidade oral.
• Unha sobredose de xilitol pode causar indixestión.

Sacarina (E954)

Este é o primeiro edulcorante artificial en abrir a nosa lista. Entón alegrádevos, novo químico, a sacarina é a imide do ácido 2-sulfobenzoico. Cristais incolores, mal solubles en auga. A sacarina é moitas veces máis doce que o azucre e non contén calorías. A partir diso, desenvolvéronse medicamentos como Sukrazit.

• Orixe sintética.
• Indicado para dieters, xa que non contén calorías.
• Hai hipóteses de que consumir sacarina pode causar cancro. Pero non están probadas cientificamente, por iso, se a vostede usa ou non este produto como alimento ou non. Actualmente o medicamento está aprobado para o seu uso e é moi utilizado na produción de alimentos.

Aspartame (E951)

Como a sacarina, o aspartamo é un produto químico chamado L-Aspartil-L-fenilalanina metil. O aspartame ten un valor calórico próximo ao azucre, pero dado que a cantidade necesaria para obter un sabor doce é verdadeiramente insignificante, non debes ter en conta estas calorías. Non se realizaron estudos que revelasen os efectos nocivos do aspartamo sobre o corpo humano. Non obstante, sábese con certeza que no corpo se descompón en dous aminoácidos e metanol. Os aminoácidos, como vostede sabe, non nos fan mal, pola contra, pero o metanol, á súa vez, é o veleno máis forte.

• Orixe sintética.
• Adecuado para aqueles que queren perder peso, debido a que require moi pouco para un sabor doce.
• Durante a descomposición do aspartamo, fórmase metanol, que posteriormente se oxida ao formaldehído. Esta sustancia afecta os sistemas nerviosos e cardiovasculares do corpo. Por iso, non recomendamos usar aspartame como alternativa ao azucre. De paso, atópase en bebidas carbonatadas, chocolate e goma de mascar.

Ciclamato (E952)

O ciclamato ou ciclamato sódico é un produto químico moi empregado na fabricación de bebidas carbonatadas. O ciclamato non contén calorías e non é absorbido polo corpo. Actualmente, o ciclamato está prohibido nos Estados Unidos, xa que pode causar trastornos de desenvolvemento fetal en mulleres embarazadas.

• Orixe sintética.
• Indicado para aqueles que queren perder peso, non conten calorías.
• Pode causar disturbios no desenvolvemento do feto en mulleres embarazadas. As mulleres embarazadas están estrictamente prohibidas. En xeral, non recomendamos usar esta sustancia, aínda que non sexa unha muller embarazada, pero, digamos, un home ben alimentado e ben criado.

Stevioside (E960)

O único edulcorante natural é o steviosido.

O Stevioside é a primeira preparación natural da nosa lista de edulcorantes. Obtense de. A sustancia ten un leve sabor a base de plantas, disólvese na auga, pero non ao instante, senón dentro duns minutos. O esteviosido contén unha certa cantidade de calorías, pero é moi pequeno e pode que non se teña en conta en xeral.

Ao redor do extracto de stevia, o disco científico leva fervendo dende os anos 30 do século XX. Con diferentes éxitos, esta sustancia é acusada de propiedades mutaxénicas ou rehabilitada de novo. Actualmente non se atopou evidencia de efectos nocivos no corpo do extracto de Stevia.

• Orixe natural.
• Indicado para aqueles que queiran perder peso.
• Hai unha hipótese de que o steviósido pode ser un mutaxeno, pero nada confirma.

Sucralosa (E955)

A sucralosa é un representante relativamente novo da familia dos edulcorantes, obtido por primeira vez nos anos 80. Non se identificaron efectos nocivos da sucralosa no corpo humano. Este complemento non é absorbido polo corpo.

• Orixe sintética.
• Adecuado para aqueles que queren perder peso, xa que non é absorbido polo corpo.
• Non hai efectos nocivos sobre o corpo.

Que elixir como substituto do azucre?

Entón, despois de ler o noso artigo, vostede mesmo pode formar unha opinión sobre o substituto do azucre que prefire. Pero en xeral, podes dar esta recomendación: se non tes exceso de peso corporal e non tes ningún obxectivo para perder peso - podes usar azucre regular e calquera edulcorantes naturais. Son preferibles os substitutos no sentido de que son absorbidos polo corpo hai tempo e o nivel de glicosa no sangue non aumenta demasiado.

Se ten intención de separarse con exceso de peso e necesita algo doce e non nutritivo, elixe o extracto de stevia ou as drogas que conteñan sucralosa. O principal é sempre recordar que antes de engadir calquera sustancia ao alimento, debes familiarizarse coa dosificación recomendada e nunca superalo.

Se non ten estes edulcorantes dispoñibles nun futuro próximo, absterse de mercar preparados para aspartamo ou ciclomatato. É mellor engordarse que ferir, non si?

Coma correctamente, non te esquezas da actividade física e, aínda que bebes un vaso de té co azucre branco máis común, non pasará nada malo.