Verduras en salsa de queixo crema

legumes (coliflor, cenorias, calabacín, apio) - 1 quilogramo,
crema 15 por cento de graxa - 500 miligramos,
queixo - 200 gramos,
manteiga - 50 gramos,
fariña - 1 cucharada,
allo - 3 dentes
sal ao gusto
verdes para decoración.

Verduras nunha salsa cremosa de queixo. Receita paso a paso

Lave as verduras, pelas e corte en rodajas ou franxas, non finamente. Ferva todo xuntos en auga salgada ata quedar tendo. Escorrer a auga.
Cociñar a salsa. Poña a manteiga nunha tixola cando estea derretida, engade a fariña axitando e despois engade a nata. Incorporar todo o tempo ata que ferva. A continuación, engade o queixo relado e deixe ferver un pouco. Engadir o allo picado finamente, o sal, a pementa ao gusto. Retírase do lume.
Nunha cazola pequena ou nunha tixola, poña as verduras e verte a salsa. Precalentar o forno a 200 graos e cociñar durante 20 minutos.

Sirva as verduras nunha salsa de queixo cremoso en forma quente ou arrefriada. Adornar con verdes. Creo que este prato converterase nun convidado frecuente na túa mesa. Bon apetito de "Moi sabroso"! Ofrecemos receita de verduras guisadas e receita de legumes cocidos.

Como cociñar legumes con salsa de queixo:

Poñemos unha pota de auga ao lume e levamos a ferver, engadimos 2 culleres de sopa. culleradas de sal.
Cortar as cenorias en círculos e deixar ferver durante 4 minutos en auga fervendo. Colocar nun colador. Non vertemos auga.

Ferver as cenorias

Cortar as patacas máis grandes e deixar ferver as cenorias na mesma auga durante 3 minutos. Pegar cunha culler ranurada.

Ferver as patacas

Bota a coliflor conxelada e brócoli á auga ao mesmo tempo e só levala a ebullición e, a continuación, coloque un colador para as outras verduras.

Verduras brancas

Mentres se cociñan as verduras, preparamos a salsa bechamel (unha receita detallada para a salsa bechamel) con queixo. Para iso, poña a tixola ao lume e derrete nela a manteiga. A continuación, poña a fariña e frite un pouco.

Frite a fariña Verter lentamente o leite e mesturar ben para que non queden grumos e a masa quede homoxénea. Cocer ata que se espese lixeiramente.

Cociñar a salsa Bechamel

Apague o lume, coloque a noz moscada, asafoetida e sal. Mestura. Engadir o queixo relado e mesturar de novo. O queixo debe derreterse. (Esta salsa pódese substituír por outra máis rápida - de crema e queixo, como na receita gratinada).

Salsa de queixo

Mestura as verduras fervidas e os chícharos verdes coa salsa de queixo.

Lubrique a forma (tamaño 25 × 35 cm) con aceite vexetal e cambie as verduras coa salsa.

Verduras con salsa de queixo

Espolvoreo queixo relado por riba.

Espolvoreo con queixo

Ás nun forno precalentado a 220 graos durante 30 minutos.

Ás no forno

Este prato pódese preparar con diferentes verduras, en función da túa dispoñibilidade e preferencias persoais, por exemplo, aquí tes outra receita de chícharos e cenoria ou unha receita de brotes de Bruxelas.

Verduras ao forno con salsa de queixo

Consello: Para que os vexetais conserven máis utilidade, non se poden ferver previamente, senón cortalos en anacos dun tamaño que poidan cociñar ao mesmo tempo durante a cocción. As verduras máis duras, as patacas e as cenorias son pezas de tamaño medio e as máis suaves (inflorescencias de verza) poden ser lixeiramente maiores.

Coloque as verduras picadas nunha folla ou tixola dun tamaño axeitado e, despois de botar a salsa de queixo, cubra con folla ou unha tapa por riba, que terá que eliminar máis preto do final da preparación para dourar a cortiza de queixo. Con este método, as verduras serán sempre suaves. O tempo de cocción depende do tamaño das verduras en rodajas e do seu forno.

Os ingredientes

cebola 1 unidade. (Teño varios chalotes)
allo 1 dente
salsa de curry 1 cda (Teño 0,5 culleres de sopa de pasta de curry verde)
Leite de coco 1 lata 400 ml.
caldo vexetal 100 ml. (do meu cubo)
azucre 2 culleradas
zume de limón 3 culleres de sopa
calabacín 600 gr.
brócoli 300 gr.
chícharos verdes conxelados 150 gr.
nata 2 culleres de sopa (Teño o 11%)
amidón 1 cda
cilantro ou perexil

Receita paso a paso

Desmonte o brócoli en inflorescencias, deixe ferver en auga salgada fervendo durante 4-5 minutos (comprobo os talos cun garfo, se están perforados, xa está listo). Transfírao inmediatamente a auga xeada cunha culler ranurada - para manter unha cor brillante. Escorrer e secar a repolo enfriada.

Picar ben a cebola e o allo, fritir en aceite vexetal quentado durante 5 minutos, engadir o curry (salsa ou pasta), dourar durante 2 minutos. Despeje leite de coco, caldo, engade azucre, zume de limón, sal ao gusto. Poña a ebullición, cociña a lume lento sen tapa durante 10 minutos.

Poña os calabacíns e os chícharos (non me descongelo) nunha salsa cortada en medio círculos, cociña outros 5-10 minutos.

Mestura a crema co amidón. Engade a mestura de brócoli e amidón ao cocido, deixe ferver.

Servir salpicado de herbas (eu non o tiña), é posible con un prato lateral de arroz.

Que necesitamos

tofu duro - 200g
base para o curry amarelo - 1 cucharada
leite de coco - 400 ml
vexetais cortados á túa elección (por exemplo, patacas, cenorias, pementos) - 200 g
fabas verdes - 100 g
pasta de tamarindo - 1 cucharada
azucre - 1 cucharada
pasta de soia ou salsa de peixe - 2 culleres de sopa.
cacahuete (opcional)

Como cociñar tofu con verduras en salsa de coco

Picar o tofu e fritilo en aceite vexetal, axitando constantemente ata que estea dourado (5-8 minutos).

Quenta o wok. Engade a base para o curry amarelo e o leite de coco. Disolver a base en leite para que non queden grumos.

Engade verduras dependendo do tempo da súa preparación. Por exemplo, se usas patacas e cenorias, primeiro debes engadilas. Despois de 5 minutos, podes engadir fabas e pementos. Cociñar as verduras ata que estean cocidas (segundo o tamaño dos cubos, as verduras requiren diferentes tempos de cocción).

Engade tofu pre-frito, pasta de tamarindo, azucre, pasta de soia ou salsa de peixe. Mestura e apaga o lume.

Adornar con cacahuetes e follas de cilantro. Sirva con tortillas, arroz ou como prato separado.