O mellor edulcorante

Unha lista de substitutos naturais do azucre: nutrición e dietas

Nas variedades de edulcorantes hoxe pode confundirse facilmente, indícanse nas etiquetas de produtos acabados que mercamos todos os días e nin sequera saben cales son os seus beneficios e os seus danos. Un tipo de edulcorante está indicado para diabéticos, o outro úsase para a perda de peso. O edulcorante pódese engadir á cocción, té, limonada, zumes naturais, empregados como un compoñente corrector do sabor durante a cocción.

Se falamos de diabetes, os substitutos do azucre fan perfectamente o seu traballo, sen cambiar o nivel de glicosa no sangue humano, o metabolismo dos carbohidratos tamén é normal. Non obstante, isto non significa que se recomenda edulcorantes para o seu uso en cantidades non controladas, porque cada unha das substancias ten unha serie de características importantes.

Edulcorante ou edulcorante?

Os edulcorantes son doces, pero baixos en calorías que o azucre regular. Os edulcorantes divídense en naturais e artificiais, cada un destes tipos ten as súas propias características, desvantaxes e vantaxes. Á súa vez, os edulcorantes son substancias deseñadas para substituír o azucre, pero son capaces de conter calorías.

Por exemplo, o mel ou o xarope de agave pódense considerar tanto edulcorantes como edulcorantes naturais. Non obstante, o contido en carbohidratos, o contido calórico e o índice glicémico están próximos ao azucre regular. Edulcorantes químicos (sacarina, sucralosa e aspartamo) practicamente non conteñen calorías, non aumentan o azucre no sangue e pódense usar en alimentos diabéticos e dietéticos.

O edulcorante máis seguro

Na maioría dos casos, o custo dun edulcorante está directamente relacionado coas súas cualidades beneficiosas e nocivas. O aspartamo e o ciclamato son edulcorantes máis baratos e completamente químicos. Non obstante, estudos científicos suxiren que o seu uso en grandes cantidades é canceríxeno e pode desencadear o desenvolvemento do cancro.

Os edulcorantes máis caros - stevia, xarope de agave e sucralosa - son unha alternativa natural e, teoricamente, máis útil. Ao mesmo tempo, observamos que a ciencia non pode dar unha resposta inequívoca sobre a súa seguridade completa - moitas veces para unha investigación completa leva décadas e os edulcorantes mencionados anteriormente apareceron no mercado relativamente recentemente.

Gráfico de comparación de edulcorantes:

Stevia: pros e contras

O extracto da planta brasileira stevia é o edulcorante natural máis popular. O seu sabor doce explícase pola presenza de glicósidos na composición: estas substancias son 300 veces máis doces que o azucre, pero non conteñen calorías e teñen un índice glicémico cero. Tamén é importante que os glicósidos sexan capaces de exercer propiedades terapéuticas contra a diabetes mellitus, a hipertensión e a obesidade.

Estudos din que debido ao alto contido en compostos fenólicos, a stevia actúa como un antioxidante e axente anticanceroso eficaz (2). A única desvantaxe coñecida deste edulcorante é o sabor amargo específico, así como o elevado prezo da stevia, moitas veces superior ao custo dos edulcorantes químicos.

Que se esconde baixo a definición de "edulcorante"?

O edulcorante é unha sustancia que proporciona aos nosos alimentos un bo regusto. Ten un menor valor enerxético en comparación coa dose de azucre necesaria para conseguir o mesmo efecto. Todos os edulcorantes pódense dividir condicionalmente en 2 grupos:

• Natural. Totalmente absorbido e disolto no corpo, pero contén calorías. Estes inclúen fructosa, sorbitol e xilitol.
• Artificial. Non están dixeridos, non teñen ningún valor enerxético. Pero despois de comelos, quero comer doces aínda máis. Este grupo inclúe aspartamo, ciclamato, sacarina e outros.

Segundo o autor do artigo de Wikipedia, os edulcorantes naturais tamén son prexudiciais para o corpo se superas a inxestión diaria.

Pros e contras dos edulcorantes naturais

1 g de azucre contén 4 kcal. Se che gusta o té doce e leva un estilo de vida sedentario, nun ano corre o risco de gañar 3-4 quilos adicionais. Para evitar este tipo de problemas, pode substituír o azucre por un edulcorante natural. Ten un sabor doce máis pronunciado e menos nutritivo. Por exemplo:
• Fructosa. O valor enerxético é un 30% inferior ao azucre. Ao mesmo tempo, este produto é 1,7 veces máis doce. Está aprobado para diabéticos. Pero se superas a norma diaria admisible (30-40 g) nun 20%, aumenta a probabilidade de enfermidades cardiovasculares.
• Sorbitol. O seu uso contribúe á normalización da microflora do estómago, reduce o consumo de vitaminas para garantir a vida produtiva do corpo. Cando se consome en grandes cantidades, provoca indixestión e náuseas.
Importante! O sorbitol é 1,5 veces máis nutritivo que o azucre. Polo tanto, se pretende perder peso, non use este produto.
• Xilitol. O valor enerxético e o sabor non difiren do azucre, pero a diferenza deste último non destrúe o esmalte dental. Cando se maltrata, este produto actúa como laxante.
• Stevia. Dado que este extracto é 25 veces máis doce que o azucre e practicamente non contén calorías, actúa como o mellor substituto. Ademais, a stevia axuda a regular o funcionamento do fígado, páncreas e mellora o sono.
• Eritritol. O seu contido en calorías é case cero. Non ten efectos secundarios.
Se segues a inxestión recomendada de edulcorantes, podes beneficiar moito do teu corpo. Ao mesmo tempo, perderás algo de peso sen deixar os doces.

Cal é o perigo dos edulcorantes artificiais

Os médicos non recomendan engadir edulcorantes artificiais á dieta de nenos e mulleres embarazadas. Se non ten contraindicacións médicas, pode substituír o azucre por:
• Aspartame. É máis "saboroso" que o azucre 200 veces, pero segundo a investigación, este composto obtido artificialmente cun uso prolongado empeora o sono, causa alerxias e depresión.
• Sucralosa. Segundo expertos respectables da FDA (Food and Drug Administration nos Estados Unidos), é inofensivo para o organismo.
• Ciclamato. Libre de calorías e usado para cociñar.
• Acesulfame K. É facilmente soluble en auga, polo que se usa para facer sobremesas e doces.
• Sacarina. Moitos médicos cuestionan sobre a seguridade do seu uso. Actualmente estanse realizando estudos adicionais.

O uso excesivo de edulcorantes pode causar consecuencias desagradables para o corpo. Dado que non son excretados de xeito natural, deberíanse facer pausas na inxestión de tales substitutos de azucre.

Como escoller o edulcorante perfecto

Antes de mercar un edulcorante nunha farmacia ou centro comercial, intente buscar a maior información posible sobre este produto. Débese preferencia aos produtos dunha coñecida empresa especializada na produción de produtos alimenticios dietéticos. Empregan materias primas de alta calidade e teñen todos os permisos necesarios.
Outro factor importante son as contraindicacións médicas. Para usar calquera edulcorante é mellor só despois de consultar a un médico. Realizará unha serie de probas que amosarán o seu estado de saúde e identificarán as alerxias, se as houber.
Ademais, non se debe superar a dosificación indicada no paquete. Se combina a inxestión de substitutos de azucre con barras ou iogures dietéticos, lea atentamente a súa composición e ten en conta os seus compoñentes no cálculo da cantidade diaria.

Para aqueles que non queiran asumir riscos

Se os médicos diagnosticáronche diabetes ou o seu nutricionista insiste en excluír o azucre da súa dieta diaria, entón pode substituílo por mel ou xarope de arce. Son menos calóricos que o azucre e teñen bo sabor de boca. Ademais, son ricos en minerais e vitaminas útiles. Dado que o mel axuda a fortalecer a inmunidade e aumenta a resistencia física do corpo, pode facilmente perder quilos adicionais no ximnasio.

Sucralosa - que é?

A sucralosa é un complemento artificial obtido por reaccións químicas a partir do azucre regular. De feito, o corpo non é capaz de dixerir sucralosa, polo que se excreta sen cambios sen aumentar o nivel de glicosa no sangue. Non obstante, a sucralosa é capaz de afectar a flora gastrointestinal dalgunhas persoas, modificándoa e inhibíndoa. Tamén pode causar inchazo.

A vantaxe da sucralosa é a súa alta estabilidade térmica: este edulcorante pode usarse non só para cociñar, senón tamén para cocer (a diferenza da stevia, que cambia o seu sabor cando se quenta a altas temperaturas). A pesar disto, na industria alimentaria, en lugar da sucralosa, tradicionalmente úsanse edulcorantes químicos.

Sacarina: edulcorante clásico

Históricamente, a sacarina foi o primeiro edulcorante químico. A pesar de que as investigacións científicas dos anos 70 demostraron que pode causar cancro en ratos, estudos humanos non o confirmaron. O problema clave da sacarina é que fai pensar ao cerebro que o corpo consume azucre, como resultado, actúanse os mecanismos que causan diabete e obesidade (3).

En última instancia, cun uso regular de sacarina, o metabolismo pode cambiar significativamente, o que é admisible só nos casos en que unha persoa non ten absolutamente outras opcións; de feito, a sacarina debe ser usada exclusivamente por diabéticos alérxicos ao aspartamo. Para o control rutineiro de calorías e a perda de peso a sacarina categoricamente non é adecuado.

¿Aspartame é seguro?

O aspartame foi o "máis útil" substituto da sacarina, e este edulcorante é actualmente o edulcorante máis común na industria alimentaria. Teña en conta que o aspartamo está contraindicado para persoas que padecen unha fenilcetonuria rara das enfermidades xenéticas, polo que o contido de aspartamo debería mencionarse directamente no envase do produto.

A pesar de que a comunidade científica considera o aspartamo unha sustancia estudada (4) que é segura para a saúde humana cando se consome en cantidades adecuadas (non excedendo as 90 porcións ao día), os críticos deste edulcorante cren que o aspartamo pode alterar o equilibrio químico do cerebro, provocar o desenvolvemento da depresión e afectan ao declive cognitivo.

Xarope de Agave para diabéticos

O jarabe de Agave é un edulcorante natural derivado dunha árbore tropical que crece en México. A súa diferenza clave con outros edulcorantes é que contén cantidade de calorías e carbohidratos comparable ao azucre regular. Non obstante, a estrutura destes carbohidratos é diferente. A diferenza do azucre, o xarope de agave con frutosa ten un índice glicémico baixo.

De feito, os diabéticos poden usar o xarope de agave para controlar os niveis de azucre no sangue. Non obstante, debes entender que este xarope aínda contén calorías que máis tarde ou máis tarde serán absorbidas polo corpo. É por iso que tradicionalmente non se recomenda o xarope de agave ao seguir unha dieta sen carbohidratos, do mesmo xeito que nunha dieta ceto - o seu contido total en carbohidratos está preto do mel.

A pesar de que o uso de edulcorantes é unha alternativa ao azucre para diabéticos, os edulcorantes non sempre son adecuados para persoas que intentan reducir a inxestión de calorías e perder peso. A sacarina pode alterar significativamente o metabolismo e o xarope de agave ten unha calor comparable ao mel e non se pode usar en alimentos de dieta.

Cando o azucre está prohibido ...

Básicamente hai dúas razóns que nos dan a oportunidade de rexeitar o azucre: un desexo de adelgazar ou contra-indicacións por motivos de saúde. Ambos os dous de hoxe son frecuentes. A ansia excesiva de doces leva primeiro á aparición de exceso de peso e, a longo prazo, á diabetes, aínda que suceda ao revés. Ademais, os amantes do azucre teñen un maior risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares e caries. O uso de azucre en grandes cantidades afecta negativamente o estado da pel e as mucosas. Non esquezas que o azucre e os produtos que o conteñen estimulan o apetito e isto á súa vez pode levar a un aumento indesexable do peso corporal.

Os problemas teñen unha única solución: a negativa a usar azucre, tanto en forma pura como como parte de varios produtos. Ao principio, isto pode parecer unha empresa demasiado complicada, pero os afeccionados afeitos a unha alimentación baixa en calor son conscientes de que este problema se pode resolver facilmente coa axuda de edulcorantes. Hoxe hai unha selección bastante grande de substitutos naturais e artificiais de azucre que difiren nas súas características. Considere os principais.

Edulcorantes: beneficios e prexuízos

Do anterior, podemos facer unha conclusión inequívoca: os substitutos modernos do azucre non son tan aterradores como ás veces están escritos. Na maioría das veces, tales materiais baséanse en información non verificada e en investigación científica insuficiente e adoitan ser financiados por produtores de azucre. Os evidentes beneficios de usar moitos edulcorantes foron comprobados en numerosos estudos. A recomendación máis importante cando se usa calquera edulcorante é non superar o nivel admisible da súa inxestión diaria.

Como escoller un edulcorante

O uso de edulcorantes en Rusia é relativamente baixo en comparación con outros países. Os edulcorantes e edulcorantes pódense mercar principalmente nas grandes tendas onde hai departamentos con produtos dietéticos e diabéticos, así como en farmacias. A elección é pequena e está representada principalmente por edulcorantes artificiais. Mentres tanto, este mercado ten un potencial de crecemento significativo debido á popularización da idea dunha dieta sa. Non hai tantos fabricantes de substitutos do azucre en Rusia, moitas categorías de produtos son moitas veces importadas. Paga a pena dar preferencia aos substitutos do azucre daquelas empresas especializadas na produción de alimentos dietéticos, escollendo só as materias primas de maior calidade para os seus produtos.

Que substituto do azucre mercar?

A compañía rusa NovaProduct AG é unha das primeiras en Rusia en comezar a producir produtos para nutrición dietética. Unha gran variedade de edulcorantes baixo a marca "Novasweet®" está elaborada con materias primas de alta calidade. A fructosa, a stevia, o aspartamo, a sucralosa e outros edulcorantes Novasweet® están ben establecidos entre os amantes dunha dieta sa. Merece especial atención os envases convenientes do produto: pequenos dispensadores compactos que se poden meter nunha bolsa ou no peto pequenos.

A variedade NovaProduct AG inclúe non só edulcorantes, senón tamén bebidas a base de achicoria e produtos especializados para o control do apetito, así como granola sen azucre.

Mercar un conxunto de varios paquetes de achicoria pode aforrar moito.

Os edulcorantes modernos poden facer que as túas e bebidas favoritas sexan menos nutritivas e máis saudables.

Os novos edulcorantes sintéticos e naturais son excelentes para unha variedade de alimentos e bebidas
non prexudique a saúde.

A frutosa é un substituto ideal para o azucre regular nas dietas dietéticas e diabéticas: un produto 100% natural,
non provocando un forte aumento da glicosa no sangue humano.

Engadir sorbitol dará aos pratos un sabor doce agradable, reducindo o seu contido calórico nun 40%.

Stevia é o substituto do azucre de última xeración:

• un dos edulcorantes máis seguros do mundo
• sen calorías
• índice glicémico = 0,
• stevia - 100% natural,
• non contén transxénicos.

A sucralosa está feita de azucre e ten gustos como azucre
Non ten calorías e non aumenta o nivel de glicosa no sangue dun home. O edulcorante máis seguro do mundo.

Para edulcorar bebidas con poucas calorías, debes escoller edulcorantes en comprimidos: non conteña transxénicos,
sen calorías.

Valoración dos mellores substitutos do azucre

Verdadeiros edulcorantes metabólicos ou metabólicos

Debe subliñarse inmediatamente que os verdadeiros edulcorantes tamén poden ser perigosos en caso de sobredose e poden provocar trastornos metabólicos. Ás veces isto non está relacionado tanto co feito de estar implicados no metabolismo dos carbohidratos como coa relaxación psicolóxica. A xente está segura de que os doces son seguros para a saúde e comezan a absorvelos en grandes cantidades. Como resultado, hai un "deslizamento" metabólico e, como consecuencia, cambios na dieta. Un vínculo moi importante na patoxénese é o establecemento de reflexos condicionados e a formación de conexións no sistema nervioso central que acostuman a unha persoa a un exceso de doce.

Quizais o edulcorante máis famoso dispoñible nas farmacias é a frutosa. Ten bo sabor e é case dúas veces máis doce que o azucre. O seu contido en calorías é o mesmo que a sacarosa, pero dado que é o dobre de doce, úsase pola metade. Como resultado, o contido calórico total da dieta faise máis baixo, especialmente tendo en conta que o 80% de todas as calorías cunha nutrición adecuada son hidratos de carbono.

A fructosa atópase amplamente na natureza en diversas bagas, froitas e cultivos de hortalizas doces. O índice glicémico de fructosa en comparación co azucre é bastante vantaxoso, só 19 unidades fronte a 100 unidades de glicosa. Lembre que a glicosa é parte da molécula de sacarosa e a metade da masa de sacarosa é a glicosa. Hidratos de carbono cun índice glicémico inferior a 55 unidades. son "lentos", non se saturan tan rápido e evitan a deposición excesiva de graxa. A frutosa, se a engade a repostería, sobremesas, compotas e compotas, non só aforra a cantidade de azucre, senón que fai que o sabor dos produtos sexa máis intenso e agradable. De azucres naturais, este é o produto máis doce, e metabolízase no corpo cando se consume en pequenas cantidades sen a participación de insulina. Recoméndase usar fructosa con fins alimenticios nunha cantidade non superior a 35 g por día. O custo de 100 gramos é de aproximadamente 100 rublos.

Vantaxes e desvantaxes

No caso de que a fructosa se "come" en grandes cantidades, entón pode interromper o metabolismo dos carbohidratos, reducir a sensibilidade do fígado á acción da insulina e depositarse en forma de tecido adiposo. Para persoas con diabetes, non se recomenda a frutosa como substituto permanente do azucre, así como para as persoas con sobrepeso. O exceso de frutosa, que non se pode absorber, convértese en glicosa e esta vía será perigosa. Hai que engadir que a fructosa ten tal efecto como a activación e o aumento da vitalidade, polo tanto recoméndase ás persoas que levan un estilo de vida activo, atletas, e é recomendable empregalo pola mañá, e se se aplica pola noite, non máis tarde das 2. horas antes de durmir.

Azucre de melón - Eritritol (Eritrolol)

Este substituto foi descuberto hai uns 40 anos; a súa fonte son materias primas que conteñen almidón natural, moitas veces o millo. Chámase azucre de melón porque está presente nesta cultura, así como nas uvas de xoguete. O eritritol é lixeiramente menos doce que a sacarosa e ten aproximadamente 5/6 da dozura do azucre regular. Por iso, para conseguir unha dozura igual co azucre, hai que engadir un pouco máis a este substituto, e chámase "edulcorante a granel".

Pero ao mesmo tempo, o eritritol non ten ningún valor enerxético e contén 0 calorías. A razón deste contido en calorías cero é pequenas moléculas. Son absorbidos nos intestinos moi rapidamente e, unha vez no sangue, son inmediatamente excretados polos riles. O custo do eritritol é maior que o da sacarosa e a frutosa, pero non por moito. Unha lata de eritritol que pesa 180 g en tendas especializadas para aditivos alimentarios custa aproximadamente 300 rublos.

Mellor lastre ou edulcorantes intensos

Os sintéticos pertencen a este grupo de substitutos do azucre, e só a stevia é unha excepción. Pero o principal é que todos os representantes deste grupo non se metabolizan no corpo e non se integran no metabolismo dos carbohidratos ou noutros ciclos bioquímicos. Isto permítelles o seu uso xeneralizado en varias dietas con calorías reducidas, para a perda de peso, así como para a prevención do aumento de peso. Case todos os representantes deste grupo son significativamente máis doces que o azucre, e isto case sempre aforra azucre. Algúns destes substitutos son termoestables, outros son destruídos por calefacción. Considere que edulcorantes se elaboran para a industria alimentaria e farmacéutica.

A sucralosa é un edulcorante relativamente novo, de alta calidade e non degradable cando se quenta. O primeiro recibiu hai uns 40 anos e ten todas as posibilidades de aumentar a popularidade. Moitos edulcorantes intensos teñen un regusto desagradable ou regusto, do que carece Sucralosa. Esta sustancia é segura e non só para persoas, senón tamén para animais, úsase incluso en nenos e mulleres embarazadas. A gran maioría de sucralosa excrétase sen cambios do corpo e o 15% é absorbido, pero ao cabo dun día descomponse e tamén sae do corpo. Este substituto é 500 veces máis doce que o azucre e o seu índice glicémico é cero. A sucralosa non proporciona ao corpo unha soa calor.

É moi utilizado na industria da confeitería, para a preparación de bebidas carbonatadas de alta calidade, para edulcorar zumes de froitas e para a produción de xaropes concentrados. Ao non ser un medio nutritivo para o crecemento e reprodución de microorganismos, úsase para a produción de goma de mascar. O custo da sucralosa é bastante elevado. Está dispoñible en pequenos paquetes e aínda é bastante rendible usalo. Así, un paquete en 14 g de sucralosa pode substituír 7,5 kg de azucre. Ao mesmo tempo, o seu custo é comparable a esta cantidade de azucre granulado. O custo medio desta dosificación en varias tendas é de 320 rublos. Se tomamos azucre granulado, entón ao prezo actual de 44 rublos por quilogramo obtemos 330 rublos, é dicir, unha cantidade similar, pero o peso de sucralosa é menor e está desprovisto de calorías.

Acesulfame K

O potasio Acesulfame, ou Acesulfame K, foi producido para un propósito completamente diferente. A súa tarefa foi a purificación de sal potásico no proceso tecnolóxico, pero logo reveláronse as súas propiedades doce únicas. O acesulfame é un 50% máis doce que a sacarina, un 25% máis doce que a sucralosa e máis de 200 veces máis doce que o azucre común. Pódese mesturar con outros edulcorantes, na actualidade é familiar para moitos baixo a marca E 950 e refírese a edulcorantes sintéticos. Úsase na cocción de produtos de panadaría, xa que non se descompón a altas temperaturas. O acesulfame está indicado para pacientes con antecedentes alérxicos: non causa en absoluto un aumento dos síntomas de alerxia. Utilízase na industria farmacéutica, na produción de goma de mascar, zumes enriquecidos e bebidas carbonatadas. O prezo ao por maior do acesulfato de potasio é de aproximadamente 800 rublos por quilogramo.

Edulcorantes sintéticos

Os substitutos artificiais do azucre teñen un sabor máis doce, polo que non o excedes coa súa adición a bebidas, non compre grandes cantidades de botellas, a maioría das botellas caducarán máis pronto do que as usas. Na maioría das veces, 1 comprimido equivale a 1 cucharadita de azucre granulado. A inxestión máxima diaria de edulcorante é de 20 a 30 gramos, pero recorda que canto menos produto sintético tome, mellor para a súa condición corporal.

A quen están contraindicados categoricamente os edulcorantes artificiais? Deberían descartalas as mulleres embarazadas e as que padecen fenilcetonuria.

Así, os substitutos do azucre artificial máis suaves aprobados polos médicos para hoxe son:

1. Cyclamate e Aspartame son 200 veces máis doces que o azucre, non se poden engadir durante a cocción, porque baixo a influencia de altas temperaturas, os compoñentes son destruídos e fanse completamente inútiles. Baixo calor.
2. Sacarina: 700 veces máis doce que o azucre. Debe evitarse o tratamento térmico que teña un efecto prexudicial sobre o efecto sabor da droga.
3. A sucralosa é quizais un dos poucos substitutos do azucre sintético que os médicos aproban tomar diabete.

Unha substancia é producida a base de azucre normal, suxeita a un proceso especial de procesamento que reduce significativamente o contido calórico do produto. Comer sucralosa, non necesita preocuparse polos efectos nocivos do produto sobre o funcionamento do sistema nervioso, o edulcorante non ten ningún efecto mutaxénico ou canceríxeno no corpo. Polo tanto, podemos dicir con seguridade que é inofensivo, seguro e trae só beneficios aos humanos.

Edulcorantes naturais

Os substitutos naturais do azucre diferéncianse dos creados artificialmente porque a parte dos hidratos de carbono presentes nos compoñentes se descompón lentamente, o que permite que os indicadores de glicosa no sangue se manteñan nos valores anteriores, algo que deberían recordar os diabéticos. A diario, a dose máxima de consumo de edulcorantes naturais non pode superar os 30-50 gramos do produto. Os médicos non recomendan aumentar a dose - unha actitude neglixente ante a súa saúde pode levar á hiperglucemia e a interrupción do tracto dixestivo, porque todos os substitutos naturais do azucre contribúen á relaxación das feces.

Lista de medicamentos para reducir o azucre no sangue

Entre os edulcorantes naturais, recoméndase optar por:

1. Xilitol, que está feito a partir dunha mestura de cáscaras de algodón e pan de millo. Non ten un sabor doce tan pronunciado como o azucre granulado, pero non modifica as súas propiedades baixo a influencia de altas temperaturas. Retardar a velocidade de excreción dos alimentos do estómago, prolonga a sensación de saciedade, o que significa que a sensación esgotadora de fame que experimentan os enfermos de diabete tipo 2 vaise normalizando gradualmente. Os nutricionistas recomendan xilitol ás persoas que queiran perder quilos adicionais.
2. A frutosa atópase en froitas, hortalizas e cultivos de froitas, pero só nas frescas. O produto en comprimidos non é inferior ao azucre no contido calórico, pero dúas veces máis doce que o que hai que engadir menos. Non se recomenda para diabéticos, porque aumenta lixeiramente o nivel de glicosa no sangue. Porcións menores de fructosa son útiles no que respecta á restauración do glicóxeno hepático, o que facilita o curso da hiperglicemia.
3. O sorbitol é un produto vexetal, presentado en forma dun po branco non moi doce. As vantaxes do sorbitol son obvias: o edulcorante é absorbido lentamente e excretado pouco a pouco, debido ao cal non afecta en absoluto os indicadores de glicosa. Pero abusar deste tipo de substituto do azucre aínda non paga a pena se non queres sentir de súpeto náuseas, diarrea, cólicos e síntomas de dor severa na rexión epigástrica (abdome).
4. O líder entre edulcorantes naturais, que só aporta beneficios e non fai mal, é a stevia, deliciosa e moi doce. O extracto obtido das follas dunha milagrosa planta curativa é chamado popularmente "herba de mel". A stevia non só non aumenta, senón que axuda a reducir a glicosa, ten un efecto beneficioso sobre o colesterol, axuda a fortalecer o sistema inmunitario e restaurar a barreira protectora, mellora os procesos metabólicos, retarda o envellecemento de células e tecidos.

Como tomar un edulcorante

Os médicos non recomendan cambiar de forma brusca e inmediata ao azucre, é mellor introducilo na dieta por racións pequenas, preferiblemente comezando con 15 gramos, aumentando gradualmente o ritmo ao máximo. Non obstante, se non necesitas comer alimentos edulcorados e prefires un sabor salgado ou picante, non necesitas forzar o teu corpo. Polo tanto, use a cantidade de sustancia que precisa.

Se o compoñente ten un alto contido calórico, deberase ter en conta esta función á hora de preparar a ración do día. Apóiase en substancias naturais, minimice a presenza de materiais sintéticos.

Alternativa ás tabletas

Resta falar de substitutos naturais do azucre, que a nai natureza comparte xenerosamente. Non todos poden permitirse aderezar pratos ou té con edulcorantes naturais.

• mel de abella: un edulcorante universal, unha fonte de enerxía con sorprendentes calidades nutricionais,
• melaza: un xarope formado na fabricación de azucre granulado,
• melaza: un tipo de melaza, usado como xarope na cociña,
• xarope de agave: ten sabor e cheiro a mel dunha agradable cor de caramelo, engádese a pastelería e tortas,
• xarope de arce - si, o arce non só é unha árbore de propagación, senón que tamén é útil, aínda que isto só se aplica ás mudas de azucre.

É pouco probable que sexan adecuados para perder peso e, incluso, para diabéticos na maioría dos casos, estes compoñentes deberían estar completamente abandonados.

Mira o vídeo: 20+ No Carb Foods With No Sugar 80+ Low Carb Foods Your Ultimate Keto Food Guide (Novembro 2024).