Dieta de diabetes tipo 1: básicos recomendados

Unha dieta saudable e restrinxida é crucial para controlar a diabetes tipo 1. A dieta para a diabetes tipo 1 está deseñada para proporcionar ao corpo a cantidade máxima de nutrientes necesarios, ao tempo que limita a inxestión de azucre, carbohidratos e sodio (sal). Non obstante, non existe unha única dieta universal de diabetes. Debe comezar a comprender como determinados alimentos consumidos afectan ao seu corpo ou ao corpo do seu fillo (se ten diabetes).

Diabetes tipo 1: descrición e feitos

• Na diabetes tipo 1, o páncreas non é capaz de producir suficiente insulina. O azucre elevado no sangue pode levar a complicacións, como danos nos riles, nervios e ollos, así como enfermidades cardiovasculares.
• O índice glicémico e a carga glicémica son termos científicos empregados para medir o efecto dos alimentos sobre o azucre no sangue. Os alimentos con baixa carga glicémica (índice) aumentan lixeiramente o azucre no sangue e son a mellor opción para as persoas con diabetes.
• Os tempos de comidas son moi importantes para as persoas con diabetes tipo 1. A nutrición debe ser apropiada para as doses de insulina. Comer alimentos con baixa carga glicémica (índice) facilita a cronometraxe das comidas. Comer alimentos cun baixo índice glicémico aumenta o azucre no sangue de forma lenta e constante, deixando tempo suficiente para a reacción do corpo. Saltar as comidas ou tomar as comidas con demora aumenta o risco de baixo azucre no sangue (hipoglucemia).

O alimento que come para a diabetes tipo 1 debe conter carbohidratos complexos, que se atopan nos seguintes alimentos:

• arroz pardo
• trigo integral
• quinoa
• avea
• froita
• vexetais
• legumes como feixón, feixón, lentellas, etc.

Os produtos que se deben evitar na diabetes tipo 1 inclúen:

• Bebidas carbonatadas (tanto dietéticas como regulares).
• Hidratos de carbono simples (carbohidratos refinados): azucres procesados ​​/ refinados (pan branco, pastelería, patacas fritas, galletas, pasta, etc.).
• Graxas trans e alimentos ricos en graxas saturadas de orixe animal.

As graxas non teñen un efecto directo sobre o azucre no sangue, pero poden ser útiles para retardar a absorción de hidratos de carbono.

A proteína proporciona enerxía sostible, afectando lixeiramente o azucre no sangue. Isto mantén os niveis de azucre no sangue estables e pode axudar a reducir as ansias de doces e aumentar a saciedade despois de comer. Os alimentos ricos en proteínas inclúen:

• legumes (xudías, lentellas, feixóns, garavanzos, etc.)
• os ovos
• marisco
• produtos lácteos
• carne magra e aves

Cinco tipos de "superalimentos" para a diabetes tipo 1 inclúen: alimentos ricos en fibras, sardiñas, vinagre natural, canela e bagas.

A dieta mediterránea adoita recomendarse a persoas con diabetes tipo 1 porque implica comer alimentos ricos en nutrientes, incluíndo moita verdura fresca, algunhas froitas, graxas vexetais como aceite de oliva e noces, peixes graxos (caballa, arenque, sardiñas, anchoas, etc.), unha pequena cantidade de carne e produtos lácteos.

Que é a diabetes tipo 1

Na diabetes tipo 1, o páncreas non é capaz de producir suficiente insulina. Isto é importante porque a insulina é necesaria para mover o azucre (glicosa) do sangue aos músculos, cerebro e outros tecidos do corpo, onde se usa para xerar enerxía. O azucre elevado no sangue pode provocar varias complicacións, como danos nos riles, nervios e ollos, así como enfermidades cardiovasculares. Ademais, as células non reciben a glicosa necesaria para un bo funcionamento.

A diminución e cesamento completo da secreción de insulina normalmente é causada pola destrución autoinmune das células beta illotas produtoras de insulina no páncreas. Dado que as persoas con diabetes tipo 1 xa non poden producir a súa propia insulina, deben inxectala artificialmente. Manter un nivel estable de azucre no sangue comparando a inxestión de carbohidratos cunha dose adecuada de insulina pode evitar complicacións a longo prazo da diabetes tipo 1, que se considera unha enfermidade incurable.

Por que son tan importantes as seguintes pautas dietéticas para a diabetes tipo 1?

Aínda que non hai restricións dietéticas absolutas para a diabetes tipo 1, escoller unha dieta máis sa pode facilitar o control da enfermidade. Os tempos de comidas son moi importantes para as persoas con diabetes tipo 1 e a nutrición debe ser consistente coas doses de insulina.

A maioría das persoas con esta enfermidade empregan insulina de longa duración (insulina basal ou NPH), o que significa que seguirá baixando os niveis de azucre no sangue durante 24 horas. Isto significa que reduce o azucre no sangue, aínda que non funcione a glicosa dos hidratos de carbono consumidos. Debido a isto, saltar as comidas ou as comidas tardías, ameaza a unha persoa con baixo contido de azucre no sangue (hipoglucemia).

Por outra banda, pode comer máis alimentos ou comer alimentos que conteñan unha cantidade importante de hidratos de carbono, o que pode aumentar o azucre no sangue que a insulina basal non pode reducila suficientemente. Nesta situación, debe administrarse insulina de acción curta (insulina regular) na dose requirida de acordo co contido de carbohidratos do alimento e o nivel de glicosa no sangue antes de comer.

Comer alimentos con baixa carga glicémica (índice) facilita a alimentación. Unha dieta cun baixo índice glicémico aumenta o azucre no sangue de forma lenta e constante, deixando tempo suficiente para a reacción do corpo (ou unha dose inxectada de insulina).

As persoas que usan control continuo da glicosa e bombas de insulina en vez de glucómetros e insulina inxectable teñen un pouco máis de flexibilidade no seu horario de comer, porque teñen comentarios en tempo real para axudarlles a comparar o consumo de hidratos de carbono coa insulina. Non obstante, cada persoa se beneficia dunha maior conciencia da súa dieta, ao facer algunhas restricións para que correspondan a unha dieta con baixa carga glicémica e as súas comidas de acordo coas doses de insulina.

Prestando atención á inxestión de alimentos e á carga glicémica, as persoas con diabetes tipo 1 poden manter os niveis de glicosa no sangue relativamente estables. O azucre estable no sangue prevén as complicacións da hipoglucemia e hiperglicemia. Estudos recentes proporcionaron datos conflitivos sobre os beneficios dun mellor control glicémico na prevención de enfermidades cardiovasculares. Aínda que estamos acostumados a pensar que a hiperglicemia é sempre peor, a evidencia suxire un maior risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares con hipoglucemia. A investigación fálanos de que o mantemento dun nivel global de azucre no sangue prevale mellor calquera tipo de complicación. As mellores formas de alcanzar este obxectivo son consumir alimentos cun baixo índice glicémico e tempos de comidas consistentes.

Tamén é importante considerar o equilibrio nutricional (graxas, proteínas e carbohidratos) coas comidas. En particular, as graxas, as proteínas e as fibras retardan a absorción de hidratos de carbono e dan así tempo a que a insulina funcione, eliminando gradualmente a glicosa do sangue ao tecido obxectivo. A dixestión e absorción lentas manteñen un nivel de azucre no sangue máis estable.

Que é a carga glicémica e o índice glicémico

O índice glicémico e a carga glicémica son termos científicos empregados para medir o efecto dos alimentos sobre o azucre no sangue. Os alimentos con baixa carga glicémica (índice) aumentan o azucre no sangue en pequena medida e, polo tanto, son a mellor opción para as persoas con diabetes. Os principais factores que determinan a carga glicémica de alimentos son a cantidade de fibra, graxa e proteína que contén.

A diferenza entre o índice glicémico e a carga glicémica é que o índice glicémico é unha medida normalizada para unha cantidade fixa de alimento, e a carga glicémica é un cálculo da cantidade de hidratos de carbono dispoñibles nunha única porción de alimento. Por exemplo, o índice glicémico dun bol de guisantes é de 68 e a súa carga glicémica é de 16 (canto menor sexa mellor). Se simplemente se referise ao índice glicémico, pensarías que os chícharos son unha mala elección, pero en realidade non comerías 100 gramos de chícharos. Cun tamaño normal de porción, os chícharos teñen unha carga glicémica sa e tamén son unha excelente fonte de proteínas.

Un xeito de prestar atención á carga glicémica é semellante ao contar hidratos de carbono. Por exemplo, se vas comer un bol de pasta de grans integrais con 35 gramos de hidratos de carbono, así como 5 gramos de fibra, podes restar 5 gramos de fibra á cantidade total de carbohidratos, porque a fibra reduce a carga glicémica de pasta. Así, unha dose de insulina de acción rápida debe dirixir os 30 gramos de carbohidratos. Tamén podes aprender a seguir unha dieta baixa en glucemia mirando listas de restricións na dieta ou entendendo como engadir graxa, fibra ou proteína ao teu alimento.

Hidratos de carbono para o menú de dieta para diabete tipo 1

Os carbohidratos son a categoría principal de alimentos que aumenta o azucre no sangue. Os carbohidratos pódense clasificar como azucres simples ou hidratos de carbono complexos. A maioría da xente pensa en hidratos de carbono cando pensa en produtos asados, pastelería, pasta, cereais e doces. As froitas e as verduras tamén conteñen hidratos de carbono, pero as altas cantidades de fibra e nutrientes fan que sexan boas opcións, a pesar de hidratos de carbono.

Hidratos de carbono complexos se atopan en todos os alimentos enteiros e inclúen nutrientes adicionais como fibra, vitaminas e menos proteínas e graxas. Estes nutrientes adicionais frean a absorción de glicosa e estabilizan o azucre no sangue. Exemplos de hidratos de carbono complexos:

• arroz pardo
• grans integrais de trigo, cebada, centeo
• quinoa
• avena
• vexetais
• froita
• legumes (xudías, lentellas, feixóns, garavanzos, etc.)

Carbohidratos sinxelos recoñécese facilmente como "alimentos brancos", por exemplo,

• azucre
• pasta (de fariña refinada)
• pan branco
• fariña branca
• cocción (galletas, produtos de panadaría, bolos, etc.)
• patacas brancas

Os carbohidratos simples conteñen poucos outros nutrientes que retardan a absorción de azucre e, polo tanto, estes produtos aumentan os niveis de azucre no sangue perigosamente. Unha dieta de diabetes tipo 1 limita a inxestión de hidratos de carbono sinxelos a favor de opcións máis saudables.

Prefire comer alimentos que conteñan hidratos de carbono complexos (grans integrais, froitas e verduras) e minimice a inxestión de hidratos de carbono sinxelos (produtos de fariña branca e alimentos que conteñen azucre)

Graxas para o menú de dieta para diabetes tipo 1

• As graxas teñen pouco efecto sobre o azucre no sangue, pero son útiles para retardar a absorción de hidratos de carbono.
• As graxas tamén teñen un efecto sobre a saúde que non está relacionado co azucre no sangue. Por exemplo, as graxas presentes na carne animal aumentan o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares (cun ​​consumo excesivo). Non obstante, os produtos lácteos, e especialmente os produtos lácteos fermentados como o iogur, reducen este risco.
• As graxas vexetais, como o aceite de oliva, as noces, as sementes e os aguacates, están asociadas a un menor risco de desenvolver a enfermidade.
• A graxa tamén contribúe a unha sensación de plenitude e pode desempeñar un papel no control das ansias de alimentación excesiva e carbohidratos.

Proteína para o menú de dieta para diabetes tipo 1

A proteína proporciona unha enerxía lenta e constante con un efecto relativamente escaso sobre o azucre no sangue. A proteína tamén proporciona ao corpo enerxía sostible e axuda a curar e restaurar o corpo.

As proteínas dietéticas máis útiles para a diabetes tipo 1 proceden de fontes vexetais, como por exemplo:

• fabas
• lentellas
• noces e manteiga de porcas
• as sementes
• chícharos
• produtos de soia

As fontes de proteínas con pouca graxa tamén se poden consumir varias veces por semana. Estes inclúen:

As boas opcións proteínas son:

• fabas
• faba
• os ovos
• peixe e marisco
• produtos lácteos orgánicos
• chícharos
• produtos de tofu e soia
• carnes magras como polo e pavo

A proteína debe estar sempre presente en calquera comida. A proteína non só estabiliza o azucre no sangue, senón que axuda a reducir as ansias de azucre e a aumentar a saciedade. As proteínas poden proceder tanto de fontes animais como vexetais, pero as proteínas animais adoitan ser fontes de graxa saturada, o exceso de consumo pode levar ao desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares.

Os alimentos proteicos que se deben evitar inclúen alimentos que aumentan a inflamación e o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares. Estes produtos inclúen:

• carne vermella
• leite ultraorganizado, inorgánico, queixo e outros produtos lácteos
• salchichas
• os produtos cárnicos feitos en fábrica

Cereais e vexetais amidón

Os grans integrais como o arroz integral, a quinoa ea avea son boas fontes de fibra e nutrientes e teñen unha baixa carga glicémica, o que os converte nunha boa elección. As etiquetas que indican os compoñentes dos alimentos de fábrica e as súas cantidades son moi confusas para entender os grans enteiros. Por exemplo, "pan de trigo integral" prodúcese de forma diferente e algúns dos produtos de panadaría de trigo integral non difiren do pan branco en canto ao seu efecto sobre o azucre no sangue (carga glicémica).

O mesmo vale para a pasta de grans integral: non deixa de ser pasta. Os grans integrais necesitarán menos insulina debido á súa baixa carga glicémica. A mellor forma de entendelos é comprobar a etiqueta do produto. Busca gramos de fibra dietética e resta os da cantidade total de hidratos de carbono. Este número debe ser inferior a 25 por ración. Os vexetais de almidón, como a pataca, a cabaza, o millo, a berinjela, etc., conteñen máis hidratos de carbono que os vexetais verdes, pero menos que os grans refinados. Tamén son boas fontes de nutrientes como a vitamina C. Son as mellores porcións pequenas cunha dose extra de insulina para cubrir unha porción de hidratos de carbono.

Verduras non amidónicas

As verduras non amidónicas, como as verduras de folla verde, pódense consumir en abundancia.Estes alimentos teñen un efecto limitado sobre o azucre no sangue e tamén teñen moitos beneficios para a saúde, polo que debes comelos. Case todos poden consumir máis verduras, necesitamos polo menos 5 porcións ao día. As verduras frescas son unha excelente opción e normalmente a opción máis deliciosa. Os estudos demostran que as verduras conxeladas conteñen a mesma cantidade de vitaminas e nutrientes que se atopan nos vexetais frescos, xa que se conxelan durante varias horas despois da colleita.

Se non che gustan as verduras, proba cociñalas con herbas frescas ou secas, aceite de oliva ou aderezo de vinagreta. Incluso engadir unha pequena cantidade de aceite ás súas verduras é mellor que non comelos en absoluto. Esforzarse por consumir vexetais de todas as cores: este é un bo xeito de obter todos os nutrientes que o seu corpo precisa.

Que alimentos debes evitar coa diabetes tipo 1?

As persoas con diabetes tipo 1 deben evitar comer moitos alimentos non saudables. Se ten diabetes tipo 1, ten que limitar a inxestión de alimentos de fábrica e alimentos cunha elevada carga glicémica, que inclúen:

• bebidas carbonatadas (tanto dietéticas como regulares)
• carbohidratos procesados ​​e refinados (pan branco, pastelería, patacas fritas, galletas, pasta)
• graxas trans (produtos que conteñen a palabra "hidrogenados")
• alimentos altos en graxa

Limita o consumo de "alimentos brancos", como pastas e produtos de panadaría, pastelería, calquera alimento que conteña fariña branca, azucre, patacas brancas, etc. Este é un xeito sinxelo de eliminar os alimentos con gran carga glicémica. É importante lembrar que a diferenza da diabetes tipo 2, a elección dos alimentos definitivamente non contribúe ao desenvolvemento da diabetes tipo 1, pero os alimentos consumidos afectan a capacidade de controlar a enfermidade. As persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2 corren o risco de ter complicacións asociadas ao azucre elevado no sangue, como enfermidades cardiovasculares e obesidade. Neste sentido, é extremadamente importante prestar atención a unha dieta sa e débese evitar o uso de alimentos que aumenten o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares.

Evite alimentos non saudables que conteñan graxas trans, azucre e fariña refinada

Que dietas son recomendadas para un plan de dieta para a diabetes tipo 1

Aquí tes os alimentos que debes incluír no teu plan de nutrición:

• hidratos de carbono integral proporcional á dose de insulina
• alimentos presentes na dieta mediterránea
• froitas, verduras e bagas moi brillantes ricas en nutrientes
• dieta baixa en glucemia

As persoas con diabetes tipo 1, como todas as demais persoas interesadas en previr enfermidades crónicas, deben seguir os mesmos plans de alimentación saudable. Non obstante, as persoas con diabetes necesitan estar máis pendentes do contido en carbohidratos da súa dieta para que se axuste a dose de insulina en consecuencia. Para iso, hai varias regras que pode seguir.

1. Unha unidade de insulina cobre 15 gramos de carbohidratos. Isto equivale a 20 g de grans integrais, 70 g de vexetais amidónicos (como as patacas ou as batacas). Este é un punto de vista xeral e toda persoa con diabetes tipo 1 debe coñecer a súa relación persoal de insulina con hidratos de carbono. O ratio varía segundo a duración da diabetes, o nivel de actividade física e o peso corporal. A dose de insulina tamén debe axustarse aos niveis de glicosa no sangue antes das comidas. Se o nivel de azucre no sangue supera o nivel obxectivo, por exemplo, por riba dos 120, engade unidades adicionais de insulina para reducir aínda máis. Normalmente, unha unidade adicional reduce o azucre no sangue en preto de 50 puntos, pero, de novo, isto varía de persoa a persoa.
2. Un plan de dieta saudable debe incluír proteínas de alta calidade, graxas saudables e menos carbohidratos complexos. Aínda que o 45-65% dos hidratos de carbono se recomenda en moitas pautas, os estudos demostran que a restrición dietética de hidratos de carbono permite ás persoas con diabetes usar menos insulina, ter azucre no sangue máis estable e sentirse mellor.
3. Cando se consumen hidratos de carbono, deberían ter unha carga glicémica baixa.
4. Cando se consumen graxas e proteínas, deberían proceder principalmente de fontes vexetais.
5. Este modelo dietético pódese implementar facilmente usando a dieta mediterránea. Refírese ao verdadeiro modelo de comida mediterránea usado tradicionalmente no sur de Italia e Grecia. Non obstante, non confundas a dieta mediterránea coa "americanizada italiana", que está chea de pasta e pan. O modelo nutricional mediterráneo inclúe moitas verduras frescas, algunhas froitas, graxas vexetais como aceite de oliva e noces, peixes como sardiñas e unha pequena cantidade de carne e produtos lácteos.

Este plan de dieta para a diabetes tipo 1 está cheo de alimentos ricos en nutrientes que conteñen vitaminas, minerais e outras substancias con propiedades curativas.

Que recomendacións nutricionais se poden usar para a diabetes tipo 1

Debido a que pode non saber cantos carbohidratos e calorías ten a comida que come durante as ceas conxuntas con amigos ou familiares, pode ser difícil controlar a situación, especialmente se se ofrecen pratos con persistencia que se eviten mellor, como sobremesa! Cando as persoas con diabetes tipo 1 comen fóra da casa, é extremadamente importante que revisen os niveis de azucre no sangue antes das comidas e dúas horas despois das comidas para axustar a dose de insulina despois das comidas se os niveis de azucre no sangue non son ideais.

• Ao comer fóra, non dubide en facer preguntas sobre o que contén o prato ou como se prepara.
• Falade con amigos e familiares con antelación sobre as túas restricións e preferencias dietéticas.
• Dilles que é importante para a súa saúde a longo prazo ter un plan de alimentación saudable e pídelles que non che ofrezan alimentos que che resultan mal.
• Os amigos e parentes a miúdo só tentan amosar o seu amor, querendo que disfrute da sobremesa, por moi mal que sexa. A comunicación aberta pode axudarlles a comprender que mellor poden axudarche atendendo debidamente ás túas peticións para a túa dieta. Entón poden sentir que están demostrando verdadeiramente o seu amor, coidando o seu benestar a longo prazo.

5 superalimentos para diabetes tipo 1

Os superalimentos son alimentos que benefician a súa saúde, ademais de proporcionarlle ao seu corpo graxas, proteínas ou carbohidratos. Os superalimentos poden ser especialmente ricos en vitaminas ou outros nutrientes que son exclusivamente beneficiosos para persoas con diabetes tipo 1. A diferenza dunha dieta restritiva, pode comer superalimentos en calquera cantidade.

1. Fibra

Os alimentos ricos en fibras son superalimentos porque reducen a carga glicémica de calquera alimento, aumentando a sensación de saciedade (saciedade) e estabilizando o azucre no sangue. Un estudo recente demostrou que a fibra non só axuda a reducir o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares en persoas con diabetes tipo 1, senón que tamén reduce a inflamación. Ademais, a fibra atopada na avea é boa para reducir o colesterol LDL. Boas fontes de fibra soluble son:

Este é un alimento para as persoas con diabetes tipo 1, porque este peixe é unha excelente fonte de ácidos graxos omega-3 antiinflamatorios. As sardiñas tamén están pouco asociadas coa cadea alimentaria, non corren risco de sobrepesca nin destrución do hábitat e é pouco probable que estean fortemente contaminadas con mercurio ou PCB. Goza de comer sardiñas frescas con salsa marinara ou en conserva en aceite de oliva monoinsaturado.

É mellor empregado como temperado para vinagreta e outras ensaladas. O vinagre ou o ácido acético frean o baleiro do estómago, o que produce unha serie de efectos positivos para as persoas con diabetes tipo 1. Isto axuda a retardar a liberación de glicosa no torrente sanguíneo, facendo posible unha pequena resposta estable de insulina en lugar dunha gran explosión de insulina. O vinagre tamén aumenta a sensación de saciedade, polo que se che gusta a vinagreta ou calquera outra ensalada con vinagre como primeiro prato, é pouco probable que se alimente excesivamente durante o prato principal.

Comprobouse que a canela reduce os niveis de glicosa no sangue no corpo humano, incluíndo persoas con diabetes tipo 1. A canela reduce a glicosa en xaxún e despois de comer (glicosa posprandial). En varios estudos e revisións sistemáticas estudáronse os efectos da canela sobre o corpo. A canela tamén contén moitos polifenois, que axudan a previr o desenvolvemento de complicacións da diabetes. Podes saber máis sobre as propiedades beneficiosas da canela aquí - Canela: os beneficios e aplicación desta incrible especia.

A pesar de que as bagas son unha delicia, teñen unha carga glicémica ben equilibrada en fibra para a frutosa. Isto significa que os beneficios superan o dano da inxestión extra de frutosa e azucre. Os pigmentos escuros que dan ás súas bagas a súa cor son ricos en polifenois, que teñen unha alta actividade antioxidante. Canto máis coloridas sexan as froitas, máis polifenois obtemos.

Consumo de alcohol e diabetes tipo 1

A maioría das persoas con diabetes tipo 1 recoméndase un consumo moderado de alcol. Os estudos demostran que unha bebida alcohólica ao día para as mulleres e dúas ao día para os homes reduce o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares e non afecta negativamente a diabetes.

1 bebida alcohólica (bebida) = 1 vaso de vodka ou coñac (25-30 ml), 1 vaso de viño (100-120 ml) ou 1 vaso pequeno de cervexa (220-260).

Non obstante, o alcohol pode baixar o azucre no sangue, polo que é importante saber sobre a hipoglucemia e comprobar o azucre no sangue antes de beber. Comer cunha bebida alcohólica axudará a minimizar o risco de hipoglucemia. Tamén é importante saber que os síntomas da hipoglucemia adoitan imitar os síntomas da intoxicación. Recoméndase que utilice unha pulseira avisando de que ten diabetes, para que a xente saiba que necesita ofrecer comida se ten síntomas de hipoglucemia. Tamén é importante lembrar que as bebidas alcohólicas e os cócteles mixtos (como as margaritas) adoitan producirse con edulcorantes ricos en hidratos de carbono. Estas bebidas aumentan o azucre no sangue.