Índice glicémico de cenoria > Dieta para diabete

Se tes diabetes ou un nutricionista que está familiarizado cunha dieta baixa en carbohidratos, pode que estea familiarizado co índice glicémico. Probablemente coñeces que as verduras, como a zanahoria, son "boas" para ti. Se comes cenorias a diario ou pensas en comelas para beneficios para a saúde, pode que se pregunta cal é o seu índice glicémico e como reacciona o seu corpo a elas.

Índice de glicemia

. A primeira vista, o índice glicémico pode parecer confuso, pero en realidade é moi útil e fácil de entender. O índice glicémico é unha escala numérica que mide alimentos e bebidas polo seu potencial para aumentar o azucre no sangue e os niveis de insulina. Os alimentos e bebidas que superan os 70 anos considéranse alimentos con alto contido de IG e é probable que aumenten rapidamente o azucre no sangue. Os alimentos e bebidas que baixan dos 55 anos a escala considéranse alimentos con baixo contido de GI e é pouco probable que aumenten rapidamente o azucre no sangue ou unha cantidade significativa.

Gi de cenorias

A diferenza dalgúns alimentos, o índice glicémico de cenorias pode variar bastante. Segundo Harvard Medical School, as zanahorias teñen un índice glicémico de 47, máis ou menos 16. Hai moitos factores que determinan o índice de índice glicémico nos alimentos, incluído o que se cociña e o que se procesa. As zanahorias cocidas, por exemplo, teñen glicemia. índice 39. O zume de cenoria fresco ao 100 por cento ten un índice glicémico de 45. As zanahorias en conserva que se procesaron probablemente figuran entre os tipos máis altos de cenoria.

Carga glicémica

O Dr. Johnny Bowden, doutor especialista en nutrición clínica e autor de Os 150 alimentos máis saudables da Terra, suxire que absolutamente non debes permitir que o índice glicémico de cenorias deixe de comelos, aínda que estea nunha dieta. Bowden explica que a carga glicémica, máis que o índice glicémico, é unha vara de medición moito máis importante para como o alimento afecta ao azucre no sangue e aos niveis de insulina. O doutor Bowden sinala que as zanahorias teñen unha carga glicémica de 3, que el chama "ridiculamente baixa". A pesar do baixo índice glicémico, é probable que as cenorias afecten significativamente os niveis de azucre no sangue. Se tes diabetes, consulte co seu médico se non consumiu zanahorias e quere engadilo á súa dieta.

Beneficios para a saúde

Bowden considera a cenoria entre os alimentos máis saudables que podes comer, afirmando que as zanahorias conteñen antioxidantes moi poderosos chamados carotenoides. As zanahorias conteñen alfa-caroteno. Probablemente xa escoitou falar de betacaroteno, pero o alfa-caroteno pode ser máis potente e útil para inhibir o crecemento e formación de tumores, segundo Bowden e o bioquímico Michiaki Murakoshi. Tres zanahorias de tamaño medio conteñen 60 mg de calcio, 586 mg de potasio, 5 g de fibra dietética. e 30.000 UI de vitamina A, que é seis veces máis que a cantidade diaria recomendada. Non te preocupes, superando a túa RDA pola vitamina A, comer zanahorias non é prexudicial. As zanahorias tamén conteñen magnesio, fósforo e vitamina C.

Zanahorias e GI

O índice glicémico de cenorias depende do tipo de procesamento:

Froito cru - 35 unidades.
Vexetais tratados con calor - 70-80 unidades.

Como podes ver, o índice glicémico de cenorias cocidas e cocidas é bastante alto.

Ademais, o valor varía en diferentes límites segundo o método e as condicións de almacenamento, o nivel de madurez do cultivo raíz e a variedade.

É de grande importancia o índice glicémico de cenorias guisadas, así como as fritas cocidas no forno. O aumento do indicador prodúcese porque a fibra dietética é destruída durante o tratamento térmico.

Ademais, o nivel de índice glicémico de cenorias está influenciado pola forma de picar a verdura. Tamén importa a temperatura do prato antes de servir.

Pero aínda que considera que o IG deste produto é alto, non debes excluílo completamente da dieta. Despois, as zanahorias son unha verdura moi útil. O mellor é comer a verdura raíz, non procesala térmicamente se é posible e asegúrese de prestar atención ao estado do corpo no seu conxunto.

A cenoria e as súas propiedades beneficiosas

Tendo en conta cal é o índice glicémico de cenorias, é necesario estudar as súas propiedades beneficiosas.

Comer este cultivo raíz ten un efecto beneficioso sobre a retina. A cenoria recoméndase comer con blefarite e conxuntivite, enfermidades oculares frecuentes, miopía. Ademais, cómpre comer zanahorias crúas máis a miúdo. O seu índice glicémico é baixo e, grazas a este vexetal, elimínase a enfermidade das encías. Un tipo de adestramento mecánico durante a masticación é o que axuda. Afectará beneficiosamente o estado dos tecidos brandos.

Ademais, os científicos demostraron que as zanahorias teñen un efecto antibacteriano. Os aceites esenciais da raíz conteñen volátiles, que destruen microorganismos nocivos. Non obstante, hai que ter en conta que aos que teñen exceso de peso ou teñen diabetes non se lles recomenda beber zume de cenoria. O índice glicémico neste caso aumentará definitivamente, xa que o produto será previamente triturado. Non obstante, o zume de cenoria restaura perfectamente a forza despois do traballo duro e enche o corpo de vitaminas e minerais.

Lembre que se o consume en grandes cantidades, pode provocar intoxicación. Como resultado, obsérvase letarxia, somnolencia e náuseas. Tamén poden producirse vómitos e dores de cabeza. Só un dietista pode establecer a dose recomendada da bebida. Se che gustan as zanahorias crúas e cociñadas, debe considerarse o índice glicémico. Non obstante, observe a medida ao usar o produto.

Vitaminas e minerais saudables

As zanahorias conteñen vitaminas útiles dos grupos B, C e E. Ademais, hai cultivo de caroteno na raíz que, despois de entrar no corpo humano, convértese en vitamina A. Isto é especialmente importante para as mulleres novas.

En canto aos minerais, están contidos na verdura bastante. Trátase de fósforo e magnesio, cinc e cromo, iodo e cobalto, así como fluor e níquel. Ademais, as cenorias conteñen aceites esenciais moi útiles.

Día de xexún con cenorias

O índice glicémico de cenorias cocidas é moito maior que o cru, e polo tanto só as hortalizas non procesadas térmicamente son adecuadas para un día de xexún. Este tipo de dieta é o máis rigoroso. Pódese observar só 3 días. Está permitido consumir ata 500 g de verduras ao día e beber 1 litro de kefir. Todo está dividido en 5 partes e úsase durante todo o día. Tamén é importante beber polo menos 2 litros de auga pura ao día.

Ensalada de verduras

Para preparar unha ensalada de verduras, cómpre tomar dúas pezas de cenoria e un pouco de aceite de oliva. Tamén necesitarás zume de limón. Para preparar o prato, necesitas lavar o cultivo de raíces e pelalo da pel. A continuación, frote a cenoria nun ralador groso e temperado con zume de limón, engádese un pouco de aceite de oliva.

Postre de cenoria con mel

Se estás entre o dente doce, definitivamente gustaráselle a receita do prato, que se prepara en só 10 minutos. Esta sobremesa está feita con mel. Tome un anaco de cenoria, algo de mel e limón. As cenorias están raladas e aderezadas cunha cucharadita de mel. É moi importante non facelo excesivo, porque os produtos empregados son doces. Despois, engádese un pouco de zume de limón. A sobremesa é baixa en calorías.

Zanahorias coreanas

Cociña zanahorias coreanas, sobre todo porque só podes facelo na casa. Para iso, necesitas 400 g de vexetais de raíz, que se frotan nun ralador. A continuación, tome tres dentes de allo, previamente picados a través dunha prensa. A masa acabada é espolvoreada con cilantro e pementa. Ao final, fríase a cebola e engádese ás verduras. Tal ensalada debe deixarse no frigorífico durante varias horas, para que quede en infusión. Pódese condimentar o prato cunha pequena cantidade de aceite de oliva. Non obstante, a miúdo non se recomenda comer cenoria coreana para aquelas persoas que foron diagnosticadas de enfermidades do tracto gastrointestinal.

Cazola de queixo

Con esta cazola, podes diversificar facilmente o teu menú. Para cociñar, cómpre tomar 1 kg de zanahorias, 4 ovos e 200 g de queixo cottage. O prato prepárase así:

cenorias e peladas,
bater os ovos, despois engadir á cuajada, mesturar a masa,
logo engade cenorias e mestura todo,
a masa resultante está disposta nun forno.

O prato é cocido durante 40 minutos a unha temperatura de 180 graos. O seu contido en calorías é baixo, polo que se pode consumir incluso perdendo peso na cea.

Cal é o índice glicémico (IG) de cenorias e como afecta o uso de vexetais na diabetes?

As cenorias son unha verdura popular que se come cru, engádese a sopas, pratos principais e incluso bolos cocidos. Este a verdura raíz é saborosa, pero tamén útil debido á presenza de betacaroteno, que é un poderoso antioxidante, e tamén afecta o metabolismo e a visión.

A primeira vista, as zanahorias son unha panacea para as persoas con diabetes. É así - lea máis.

A razón para rexeitar a cenoria de persoas con diabetes é a presenza de hidratos de carbono nel. Resulta que a presenza de azucre nunha cenoria non é máis que unha cucharadita. Esta cantidade é moito máis segura que o azucre granulado regular. Polo tanto, se comes zanahorias en pequenas cantidades, non pasará nada malo.

Canto máis rápido sexa o proceso de división do produto, maior será o seu IG.

Un indicador importante para os diabéticos é o azucre no sangue, polo que controlan constantemente este indicador. O IG axudará a facer fronte a esta tarefa. Algúns alimentos con poucas calorías poden ter un IG moi elevado, o que leva á acumulación de graxa corporal.

Pero o paradoxo é que o índice de cenoria pode ser do 35 ao 85. O feito é que este indicador depende do tratamento térmico do produto. Graxa, consistencia, temperatura - todo isto reduce ou aumenta a taxa de entrada e absorción de hidratos de carbono no sangue.

Por exemplo, o IG de cenoria bruta é de 35, pero o puré de verduras fervidas está por riba dos 75-92 (non hai datos exactos). A taxa de vexetais raladas nun ralador fino é maior que se se usa un máis grande.

Non só a cantidade de alimentos comidos depende de como aumente o nivel de glicosa, senón tamén da orde en que foron consumidos. Polo tanto, é incriblemente difícil calcular o IG dunha comida completa. Non obstante, cómpre coñecer o índice glicémico dos alimentos.

Na enfermidade do tipo 1, o páncreas case non produce insulina, que é responsable do transporte e da absorción de glicosa por células. Prescríbese unha dieta estrita e débese abandonar completamente un gran número de produtos favoritos e familiares.

Debido ao alto contido en betacaroteno, as cenorias axudarán a mellorar a visión, establecer e normalizar o metabolismo. Os nutricionistas aconsellan comer vexetais cocidos, incluso sen un prato, non máis de 2-3 pezas ao día. Se prefires verduras fritas ou guisadas, engádea a peixe ou carnes magras.

As cenorias cocidas e cocidas están recomendadas para persoas con diabetes tipo 2. Podes elaborar puré de patacas a partir del, pero non máis que 4 veces por semana. Pero en forma bruta, pode aumentar a frecuencia ata 8 veces por semana.

A dieta de persoas con diabetes debería conter unha gran cantidade de vitaminas B e ácido ascórbico. Abonda con cenoria. Ademais, hai vitaminas do grupo A, C, D, E, PP, iodo, potasio, ácido fólico.

Información nutricional das cenorias:

Contido calórico - 35 kcal.
Proteína - 1,31 gr.
Graxas - 0,1 gr.
Fibra dietética - 2,3 g.
Mono- e disacáridos - 6,76 g.
Os carbohidratos na colleita raíz preséntanse en forma de almidón e azucres. Para un diabético, ten que considerar o contido de azucre. As zanahorias de tamaño medio (75 gr.) Conteñen 5-6 gramos deste produto.

Por certo, podes ler o noso artigo separado sobre os beneficios das cenorias para o corpo feminino.

Unha propiedade importante da fibra dietética que se atopa nas cenorias é que evitan que os nutrientes sexan absorbidos rapidamente, incluída a glicosa. Isto significa que os pacientes con diabetes están protexidos de saltos bruscos nos niveis de insulina no sangue.

Pero a diabetes tipo 1 recoméndase consumir non máis de 3 cultivos de raíz ao día. Como se dixo anteriormente as zanahorias conteñen uns 6 gramos de glicosa, e alimentar un vexetal pode provocar un forte salto no azucre no sangue.

A maioría dos pacientes con enfermidade tipo 2 teñen sobrepeso. Por iso, é importante escoller os produtos axeitados para facer o menú.

A zanahoria é coñecida polo seu alto contido en fibra, que é necesario para que o sistema dixestivo funcione, elimine toxinas e toxinas do corpo e sen as cales é difícil controlar o peso corporal. Pero dará enerxía ao corpo só por un curto período de tempo, e entón o apetito será aínda maior.

Con diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, as cenorias poden e deben comerse. Pero lembre que o seu importe non debe ser superior a 200 g por día.

Se ten gastrite ou cálculos nos riles, os nutricionistas aconsellan comer cenorias o menos posible.

As persoas propensas a alerxias non deben deixarse levar con este produto. Aínda que o produto é moi saudable, non paga a pena comelo en grandes cantidades. Cando se alimenta excesivamente e en persoas saudables, pode haber a chamada "ictericia de caroteno". Afortunadamente, isto non é perigoso, pero camiñar con meixelas amareladas e palmas non é moi agradable. Basta con excluír a cenoria da dieta.

Non abuses deste vexetal raíz se tes problemas co tracto gastrointestinal.

Para que as substancias beneficiosas contidas nas cenorias aporten o máximo beneficio, é preciso coñecer as regras para o seu uso:

Probe usar cenoria nova, ten máis vitaminas que a colleita raíz do ano pasado.
Para a fritura, é mellor cortar a verdura en anacos grandes. As cenorias finas raladas perden elementos máis útiles durante o tratamento térmico.
Se necesitas cociñar unha verdura, non a pelas. Retire as cenorias acabadas da pota e enxágüe con auga fría. E só despois elimina a pela. Así, manteras o máximo útil.
Ao cociñar zanahorias, intenta pasar cunha cantidade mínima de aceite vexetal.
Os legumes ao forno están permitidos para uso diario, pero non máis de 2 pezas.
Mellora mellor as zanahorias fritas ou guisadas con outros alimentos.
Freír ou guisar a colleita raíz durante non máis de 15 minutos. Pero non debe cociñarse máis dunha hora.
É mellor non gardar a verdura no soto, senón poñela no conxelador. Ademais, pode conxelar zanahorias frescas e fervidas.

O zume deste cultivo raíz mellora a composición do sangue, normaliza os intestinos, elimina as toxinas, estimula o sistema inmunitario. Pero a súa principal vantaxe é que reduce a taxa de rotura de carbohidratos e absorción de glicosa, o que é importante para os diabéticos.

Este zume vexetal non é tan agresivo como o zume de laranxa, pero aínda pode irritar a membrana mucosa. Polo tanto, non se recomenda tomar cun estómago baleiro.

Se tes gastrite ou úlcera péptica, o zume recentemente espremido é mellor diluído con auga fervida 1: 1.

Preste atención! Para a preparación do zume de cenoria, é mellor tomar variedades en forma de cono de laranxa brillante.

Índice de glicemia

Baixo o índice glicémico dun produto enténdese un valor numérico, que é a suma da relación do aumento do nivel de azucre no sangue dun determinado produto co nivel de glicosa pura, tomado como 100.

Moita zanahoria con cunetas

Índice glicémico de cenorias:

cenoria crúa - o GI é de 35 unidades,
cenorias despois do tratamento térmico: o GI é de 70 a 80 unidades.

Dependendo do método de tratamento térmico, o índice glicémico de cenoria pode tomar diferentes valores. O IG pode variar lixeiramente segundo a variedade, o método de almacenamento ou o grao de madurez do vexetal.

As cenorias tratadas con calor, cocidas, fritas ou asadas nun forno, teñen un alto índice glicémico. Resulta do feito de que durante o procesamento, a fibra dietética é destruída. O alto nivel está tamén afectado pola forma en que o produto está molido e pola temperatura do prato antes de servir.

Non obstante, a pesar da elevada GI, non debes abandonar completamente un produto tan útil como a cenoria. Ao preparar as comidas, paga a pena considerar a condición xeral do corpo e, se é posible, non fritir nin cociñar zanahorias, senón usala en bruto.

Propiedades útiles das cenorias

Sábese que as zanahorias teñen un efecto beneficioso sobre a retina, recoméndase para enfermidades oculares frecuentes, conxuntivite, blefarite e miopía. Se ten enfermidade das encías, entón se é posible, intente comer cenorias sen pelar con máis frecuencia. Este adestramento mecánico ten un efecto beneficioso sobre o estado das enxivas.

Interesantes estudos sobre as propiedades das cenorias como antibiótico. Os fitóncidos contidos nos aceites esenciais de cenoria teñen un efecto prexudicial para os microbios patóxenos.

Para aqueles que controlan o azucre no sangue e teñen exceso de peso, non se recomenda comer zume de cenoria. O feito é que ao picar cenorias, a fibra dietética destrúese, o que aumenta automaticamente o nivel de GI.

Podes beber zume con seguridade se necesitas restaurar a forza despois dun traballo físico duro, ou se necesitas repoñer o corpo con vitaminas e minerais útiles. Cómpre lembrar que o uso de zume de cenoria en grandes cantidades pode levar a intoxicación. Pódese observar náuseas, letarxia. A cantidade de zume de cenoria consumida diariamente deberá ser acordada cun médico ou nutricionista.

Zume de cenoria

O zume de cenoria concentrado recentemente espremido ten un GI = 45. Este indicador supera significativamente o índice glicémico de cultivos de raíz cru, xa que en forma líquida a glicosa é absorbida máis rápido polo corpo. Por iso, aconséllase ás persoas con diabetes e exceso de peso limitar a inxestión de zume de cenoria fresca e asegúrese de diluila con auga para reducir a concentración de hidratos de carbono na bebida.

A composición química das cenorias

Este cultivo raíz contén moitos compoñentes útiles. A rica composición química é característica das zanahorias frescas, pero, segundo os nutricionistas, son máis útiles os cultivos de raíz cocida e cocida, xa que durante o tratamento térmico aumentan significativamente o número de antioxidantes.

O contido calórico das cenorias frescas é de 35 kcal.

O valor nutricional de 100 g do produto preséntase a continuación:

hidratos de carbono - 6,9 g
proteínas - 1,3 g
graxas - 0,1 g
auga - 88 g
fibra dietética - 2,4 g,
cinza - 1 g,
ácidos orgánicos - 0,3 g.

A composición química do cultivo raíz inclúe tales compoñentes:

vitaminas que afectan positivamente o funcionamento de varios órganos do corpo - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, así como do beta-caroteno,
carbohidratos dixestibles: almidón, monosacáridos, glicosa, disacáridos, sacarosa, frutosa
macroelementos principais, que son o material de construción para todos os tecidos do corpo humano - potasio, calcio, magnesio, silicio, xofre, sodio, fósforo, cloro,
oligoelementos útiles que participan activamente en diversos procesos bioquímicos: aluminio, boro, ferro, iodo, manganeso, cobre, flúor, cinc, etc.
Aminoácidos esenciais que non son sintetizados por si só no corpo humano e só se poden obter con alimentos - arginina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, cisteína, treonina, triptófano, etc.
aminoácidos intercambiables que requiren unha cantidade importante de tempo para a síntese independente no corpo - alanina, ácido aspartico, glicina, ácido glutámico, tirosina, etc.
ácidos graxos saturados
ácidos graxos poliinsaturados necesarios para o corpo - Omega-3, Omega-6.

Propiedades útiles para o corpo

Debido á súa rica composición química, as zanahorias teñen un efecto beneficioso sobre o corpo humano, polo que, este cultivo raíz recoméndase engadilo á dieta para reforzar o corpo en xeral.

As principais propiedades beneficiosas das cenorias son as seguintes:

estimula os procesos metabólicos e acelera a descomposición de nutrientes,
axuda a desfacerse das toxinas,
aumenta a resistencia á inmunidade contra infeccións,
impide o desenvolvemento de tumores malignos,
estimula a dixestión,
limpa os riles de area e pequenas pedras,
ten un efecto beneficioso sobre o corazón,
admite o ton do corpo e ofrécelle enerxía,
ten un efecto calmante sobre o sistema nervioso,
acelera a rexeneración da pel e favorece a curación de feridas.

¿Podo usar cenoria e zume de cenoria para a diabetes?

A diabetes mellitus refírese a enfermidades endocrinas e pode ocorrer en calquera persoa baixo a influencia de varios factores. A súa esencia reside na absorción problemática da glicosa polo corpo, que se observa como resultado de que a insulina deixa de funcionar: a hormona responsable da descomposición do azucre no sangue.

Segundo a clasificación xeralmente aceptada, a diabetes mellitus divídese en 2 tipos. Cada un deles ten as súas propias causas e métodos de tratamento, pero en ambos os casos, aos pacientes prescríbese unha dieta especial, que está deseñada para reducir a cantidade de hidratos de carbono na dieta.

As zanahorias conteñen unha cantidade importante de fibra dietética, que ralentiza a descomposición da glicosa e ten un efecto beneficioso sobre a taxa metabólica. Isto evita que se produzan saltos repentinos de insulina no corpo, polo que se recomenda que este cultivo de raíz se engada ao menú da dieta para a diabetes. Pero ao mesmo tempo, é necesario observar a medida e realizar certas recomendacións segundo o tipo desta enfermidade.

A continuación figuran as características das cenorias na presenza do tipo 1 desta enfermidade:

podes comer legumes asados (2-3 pezas ao día),
pódese engadir un pouco de raíz picada na preparación do guiso de carne guisada,
podes comer un produto cru, pero non máis de tres cultivos de raíz media ao día,
de forma frita, un vexetal é aceptable para comer con peixe, engadindo unha pequena cantidade ao prato durante a cocción.

aproximadamente 4 veces por semana podes comer puré de verduras fervidas,
Pódese usar verduras de raíz cocida (cada 2 días) como prato na composición do prato,
unha verdura crúa pode estar presente no menú diario dun diabético todos os días - permítense comer 1-2 froitas medias,
frito, non se recomenda usar o produto, xa que isto contribúe á rápida ganancia de exceso de peso.

Todos os diabéticos deben tomar zume de cenoria na súa dieta. Mellora a composición química do sangue, reduce a taxa de descomposición de hidratos de carbono e contrarresta a rápida absorción de glicosa.

As seguintes son as pautas básicas para beber esta bebida contra a diabetes:

Para a preparación do zume, recoméndase escoller vexetais de raíz suculenta de laranxa brillante da forma correcta,
a bebida fresca resultante debe diluír coa mesma cantidade de auga fervida refrixerada,
para evitar a irritación da mucosa gástrica, é mellor beber zume de cenoria despois de comer, e non de estómago baleiro,
recoméndase preparar a bebida inmediatamente antes da utilización para conservar todos os nutrientes que hai.

As cenorias da diabetes xeral inclúense a continuación:

para cociñar calquera prato que necesite empregar legumes novos, xa que conteñen un máximo de vitaminas,
para cocer e fritir, é desexable cortar a froita en anacos grandes; nesta forma, perde elementos menos útiles durante a cocción,
Recoméndase cociñar zanahorias nunha cáscara sen cortala en partes para conservar todas as vitaminas. Despois de ferver os cultivos de raíz, é necesario remexer con auga fría e logo limpar,
para fritir cenorias hai que empregar a menor cantidade de aceite vexetal,
recoméndase cociñar vexetais de raíz non superior a 1 hora, e cocer e fritir uns 10-15 minutos,
Para un mellor almacenamento, as cenorias pódense conxelar colocándoo no conxelador.

Contraindicacións e posibles danos

As cenorias axudan a enriquecer o corpo con nutrientes esenciais. Pero cando se consume en grandes cantidades, provoca un aumento significativo da vitamina A no sangue, o que leva a unha sobredose e pode provocar unha reacción lateral negativa en forma de mareos, náuseas, amarelamento da pel e unha erupción alérxica.

As contraindicacións para o uso deste vexetal figuran a continuación:
enfermidades do estómago ou dos intestinos (úlcera, gastrite e outros procesos inflamatorios): o produto contén substancias que irritan a membrana mucosa do sistema dixestivo,
alerxia ao cultivo raíz - pode manifestarse como náuseas ou erupción cutánea,
grandes pedras nos riles - o uso de cultivos de raíces pode provocar o movemento de grandes pedras no canal urinario e obstruílo,
alteración da función hepática: o vexetal contén moito beta-caroteno, polo tanto, con enfermidades deste órgano, o corpo é difícil de procesar esta sustancia.

A cenoria pode ser un complemento útil e saboroso para a dieta diaria, e incluso as persoas con diabetes poden comelo en cantidades limitadas. Coñecendo o índice glicémico e as propiedades deste cultivo raíz, pode usalo en alimentos co máximo beneficio.

Zanahorias guisadas nunha cociña lenta

A receita para as zanahorias guisadas nunha cociña lenta é a seguinte:

Cortar as cebolas en cubos grandes e pementalas en tiras.
As zanahorias deben ser raladas nun ralador groso.
O allo córtase en franxas finas.
As hortalizas colócanse nun recipiente multicooker.
A continuación, engade a crema agria e un pouco de nogueira picada.
Tamén necesitas poñer follas de loureiro e pementa no prato, así como sal.
A masa énchese de auga, e despois estéase durante 20 minutos no modo "Extinción".

Como podes ver, as zanahorias son unha verdura moi saudable. Cómpre lembrar que o seu IG é capaz de variar dentro de límites diferentes dependendo de certas condicións e métodos de preparación. Hai moitas receitas de cenorias que diversifican o teu menú, traen saúde e permiten perder peso. Escolla alimentos cun baixo índice glicémico, isto axudará a evitar moitos problemas.

Algunhas receitas de zume útiles e o seu uso

Para preparar esta bebida vitamínica, primeiro debes espremer o zume de cenorias, perejil, espinaca e apio.

cenoria - 210 ml,
perexil - 60 ml,
espinaca - 90 ml,
apio - 120 ml.

A continuación, mestura todos os brancos - a bebida está lista. Debe tomar unha bebida non máis de 3 veces a 0,5 litros diarios.

Esta mestura de zumes axudará á perda de peso, normaliza o metabolismo.

Grazas ao potasio contido no pepino, o zume desta verdura é útil tomar para fortalecer os vasos e calmar o sistema nervioso (especialmente necesario para a diabetes).

Lavar e pelar as verduras, cortadas en anacos pequenos.
Poña todo nun liquidificador e engade auga.
Mestura ata quedar suave.

Pode engadir un pouco de limón ou zume de allo á bebida acabada, así como eneldo picado.

O zume de cenoria cobre a función renal e limpa as toxinas.

As cenorias necesítanse para regular a dixestión no corpo. Debido á presenza de fibra na mesma, pode controlar un forte aumento ou diminución do peso corporal, o que é moi importante para as persoas con diabetes tipo 2. Os nutricionistas tamén recomendan a combinación da terapia xeral co tratamento dos zumes vexetais.

Índice de glicemia (Gi) É un indicador que reflicte a taxa de aumento da glicosa no sangue ao consumir e asimilar o produto en comparación con consumir glicosa pura, expresada en porcentaxe.

Así, o IG de glicosa é 100. O nivel de azucre (glicosa) no sangue chámase glicemia, de aí o nome do índice. Despois da asimilación de alimentos cun baixo índice glicémico, o nivel de azucre sobe máis lentamente e a valores máis baixos que cando a asimilación de alimentos cun índice alto.

A táboa de índices glicémicos divide os produtos en tres grupos: baixo (0-35), medio (35-50) e alto GI (maior de 50). Para a saúde e perda de peso, debes comer máis alimentos cun índice glicémico baixo e medio e limitalos a altos. Isto é especialmente certo para os carbohidratos "malos": o seu IG é moi elevado. Xunto con alimentos cun índice elevado, cómpre comer alimentos con baixo IG, e unha ensalada de verduras frescas será un excelente complemento para as comidas principais. O índice glicémico, por exemplo, de pataca, plátano, datas, remolacha fervida, require a súa exclusión nas dietas. O índice glicémico de vexetais, cenorias crúas, mazás, trigo mouro permítelle atribuílas a produtos dietéticos.

Aumento rápido do azucre no sangue provoca un aumento da produción de insulina, que contribúe á acumulación de graxa corporal. O exceso de glicosa, que entra rapidamente no torrente sanguíneo, convértese en graxas. Hai unha dieta baseada na selección de produtos segundo o índice glicémico: a dieta de Montignac.